应用生物科学(食药用菌方向)专业实验课教改初探
生物类专业实践教学改革与大学生创新能力培养
2023《生物类专业实践教学改革与大学生创新能力培养》contents •引言•生物类专业实践教学现状分析•大学生创新能力培养途径探索•生物类专业实践教学改革方案•实践教学与大学生创新能力培养的互动效应•结论与展望•参考文献目录01引言随着生物技术的飞速发展，生物类专业人才的需求日益增加，而实践教学是培养具有创新能力和实践精神的人才的关键环节。
背景通过深化实践教学改革，提升大学生的创新能力，为国家培养更多高素质的生物类专业人才，促进生物产业的创新发展。
意义研究背景与意义研究内容本研究以生物类专业实践教学为研究对象，探讨实践教学体系的构建、教学方法的改革、创新能力的培养等方面的问题。
研究方法采用文献综述、实证研究和问卷调查等方法，对生物类专业实践教学的现状进行深入剖析，提出改革方案和建议。
研究内容与方法02生物类专业实践教学现状分析实践教学是培养学生实践动手能力的重要途径，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高技能水平。
实践教学的重要性培养实践动手能力实践教学有利于激发学生的创新精神，让学生在实践中发现问题、解决问题，培养独立思考和解决问题的能力。
激发创新精神通过实践教学，学生可以获得更多的实践经验，提高自身的就业竞争力，更好地适应社会需求。
提升就业竞争力生物类专业实践教学现状实践教学资源不足由于教学资源有限，实践教学环节相对薄弱，学生实践机会较少。
实践教学内容与需求不匹配实践教学内容与市场需求不匹配，导致学生掌握的技能与社会需求脱节。
实践教学体系不完善目前的实践教学体系还不够完善，缺乏系统性和连贯性，不能满足学生的实际需求。
实践教学重视不够部分学校和教师对实践教学的重视程度不够，缺乏对实践教学的有效管理和投入。
实践教学师资不足由于缺乏具备实际操作经验的教师，实践教学的质量受到一定影响。
实践教学存在的问题03大学生创新能力培养途径探索03推动科技创新大学生创新能力的提高，有助于推动科技创新，为国家的经济发展和社会进步做出贡献。
应用型本科生物技术专业实验教学改革与实践
３１１ 形 成 了二 阶段 三 模 块 的 实验 教 学体 系 ．．
生物技术专业 实验课分二个阶段， 整合生物学基 础、 生物化学、 微生物学、 细胞生物学 、 遗传学实验 为生命科学基础实验课阶段 ， 整合基因工程 、 发酵 工程 、 工程 、 胞工 程 、 物 工程 下 游 技 术 等 专 酶 细 生 业课实验为生命科学专业实验课 阶段 ； 建立了教 学实验 、 生产技 能、 社会实践 三模块 相辅 相承， 四 年教学不问断与生产实践紧密结合的实验教学体
器 总值 超 过 ２９ ２７ 元 。其 中 ， 元 以上 仪 器 ６ ．２６万 万 ４ ， 充分满足教学与部分教 师科研 的需求。 ６台 能
同时， 本专业已建立多个校 内外实习实训基地 ， 校 内实习地点有食用菌栽培大棚； 校外基地如 ： 吉林 燃料乙醇、 吉林沱牌酒精、 吉林 生物制 品厂等 ， 基 本满足了实 习实训需求 ， 使学生能有很好 的实 习
ｕ ｅ ，ｆｒ ｄ ｔｅ ｅ ｐ ｒ ｎａ ｕ ｒ ｕ ｕ ｓ ｓｅ ａ ｄ ｔｅ ｅ ｐ ｒ ｎａ ｅ ｃ ｉｇ ｍａｅｉｌ ｓｓｅ ｐ ｒｌ ｌｄ ｗ ｔ ｅ ｌｓ ｏｍｅ ｈ ｘ ｅ ｉ ｔｌ ｒ ｃ ｌｍ ｙ ｔｍ ｎ ｘ ｅｉ ｔｌｔａ ｈ ｎ ｔｒ ｓ ｙ ｔｍ ａａｌ ｅ ｉ ｔ ｍｅ ｃ ｉ ｈ ｍｅ ａ ｅ ｈ ｈ
力 的提 升 。
关键词 ： 应用型； 生物技 术 ； 实验教 学
中图分类号 ： ８ — Ｑ１ ４ 文献标识码 ： Ａ
Ｅｘ ｅ ｉ ｅ ｔ ｌＴ ａ ｈ ｎ ｆ ｒ ａ ａ ｔｃ ｆＢｉｔ ｄｍｏ ｏ ｙ ｐ ｒｍ ｎ ａ ｅ ｃ ｉ ｇ Ｒｅｏ ｍ ｎｄ Ｐｒ ｃｉ ｅ ｏ ｏ ｅ ｌｇ Ｐｒ ｆ ｓ ｉｎ ｌｉ ｐ ｉｄ ｄ ｒ ｒ ｄｕ ｔ ｏ ｅ ｓｏ ａ ｎ Ａｐ ｌｅ Ｕｎ ｅ ｇ ａ ａ ｅ
2022年中等职业教育药品与医疗器械类专业介绍
6902药品与医疗器械类专业代码690201专业名称制药技术应用基本修业年限三年职业面向面向药物制剂生产、药物制剂设备使用与维护、药物制剂质量控制等岗位（群）。
培养目标定位本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和药物制剂设备分析、药物提取、药物检验检测等知识，具备正确使用药物制剂生产设备、规范完成药物制剂生产、药物制剂质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药物制剂生产、药物制剂仪器设备使用与维护、药物检验检测等工作的技术技能人才。
主要专业能力要求1. 具有药物制剂生产技术技能，按药物制剂生产岗位标准操作规程和《药品生产质量管理规范》进行生产的能力；2. 具有药物制剂设备使用、保养及基础维护的能力；3. 具有使用药物检验仪器和设备，进行药物制剂检验，控制药物制剂生产质量的能力；4. 具有适应医药产业数字化发展需求的数字技术应用，正确记录生产过程并对数据进行分析，实施实验室信息化管理的能力；5. 具有依据规范要求对生产各环节物料进行处置的能力；6. 具有依据《中华人民共和国药品管理法》《药品生产质量管理规范》等法律法规及药事相关标准从事药物制剂职业活动的能力；7. 具有依据绿色生产、环境保护、安全防护等相关政策要求从事职业活动的能力；8. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训专业基础课程：医药学基础、无机化学、有机化学、分析化学、药事管理与法规、医药安全生产基础。
专业核心课程：药理学、药物化学、药品生产质量管理规范实务、药物制剂设备、药物制剂技术、药物检验技术。
241实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药物制剂技术、药物制剂设备维护、药物检验技术、药品生产质量管理规范仿真等实训。
在药品生产企业制剂生产车间、药品生产企业质量管理部（质检部）、医疗机构制剂中心等场所进行岗位实习。
职业类证书举例职业技能等级证书：药物制剂生产接续专业举例接续高职专科专业举例：药品生产技术、药物制剂技术接续高职本科专业举例：制药工程技术、药品质量管理接续普通本科专业举例：药物制剂、制药工程、生物制药专业代码690202专业名称生物制药工艺基本修业年限三年职业面向面向生化药品制造、发酵工程制药、疫苗制品生产等岗位（群）。
食药用菌学(食用菌生产技术)试题库
试题(一)答案一、名词解释（每题3分，共18分）1．食用菌：高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供食用的菌类总称，俗称菇、蕈、耳。
2．菌种：是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。
或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。
3．培养基：根据食用菌对营养、水分、酸碱度的要求，人为配制成的供食用菌生长发育的基质。
4．菌种分离：就是用无菌操作的方法将所需要的食用菌从混杂的微生物群体中单独分离出来的过程。
5．灭菌：是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物，是一种彻底的灭菌方法。
6．消毒：是应用物理和化学方法使欲消毒的物品表面和孔隙内绝大部分微生物致死，是一种不彻底的灭菌方法。
二、填空题（每空0.5分,共20分）1．无论哪一种食用菌，都是由（菌丝体）和（子实体）两大部分组成。
2．伞状子实体的菌肉可分为两类，即（丝状菌肉）和（泡囊状菌肉）。
3．菌环是由（内菌幕）遗留下来的。
4．菌托是由（外菌幕）遗留下来的。
5．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（碳源）、（氮源）、（矿质元素）和（生长因素）。
6．制种一般包括四个基本环节，即（配制培养基）、（灭菌）、（接种）和（培养）。
7．对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（ 1.1kg/cm2），温度为（121℃），时间为（20~30min）。
8．菌种分离成功的关键是（无菌操作）。
9．接种的设备有（净化工作台）、（接种箱）和（接种室）。
10．菌种一般分为三种类型，即（一级菌种）、（二级菌种）、（三级菌种）。
11．一级菌种的容器为（试管），规格为（18～20mm ×180～200mm）。
12．制作棉塞的棉花应是（普通皮棉）。
13．为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（检验灭菌效果）。
15．食用菌在（发菌或菌丝生长）期不需要光照，应避光培养。
16．根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（腐生性食用菌）、（寄生性食用菌）和（共生性食用菌）。
食用菌深加工产品初探
工艺技术随着人们生活质量的不断提高，人们越发注重健康生活的理念，食用菌及其深加工产品凭借其独特的风味和丰富的食药用价值赢得了消费者的青睐。
此外，食用菌深加工提取物还能用于临床医学研究，如灵芝具有抗肿瘤作用、食用菌多糖对心血管具有保护作用等[1]。
因此，未来食用菌的发展离不开以食用菌深加工技术产业的发展。
本研究就食用菌深加工产品相关内容进行了探讨，以期为食用菌深加工产业未来的发展提供理论 参考。
1 食用菌深加工产品类型食用菌是世界卫生组织推荐的健康食品之一，为满足人们的需求，不同的食用菌深加工产品应运而生，根据不同的加工工艺技术，食用菌产品主要有如下5种。
1.1 食用菌干制类食用菌干制是食用菌产品中最常见的一类产品。
从银耳、木耳到竹荪、羊肚菌，这些餐桌上的美味佳肴大部分都是经过干制处理的。
食用菌干制品主要采用自然干燥和人工干燥的方式进行加工[2]。
这类产品耐贮藏性较好，但口感稍差，营养成分相比较而言损失较多。
1.2 食用菌方便即食类即食类产品也是通过蒸煮、油炸、炒制、调味等工艺处理后分装而成的。
这类产品加工工艺简单，口味多样，还可根据消费者的反馈随时调整配料比。
金针菇、木耳类即食类的产品是开发较多，也是消费者较为喜爱的加工产品之一[3]。
薛淑静、宋淑敏等人利用食用菌菌丝发酵制取功能性复合调味品[4，5]。
郭晓强等人利用食用菌富含氨基酸和味道独特鲜美这一特点，研制了猴头菇鸡茸酱[6]。
这类产品是一类风险较低的深加工类产品，在未来可能会成为我国食用菌市场上的主流产品。
1.3 食用菌饮料类食用菌饮料是通过直接加工处理或利用发酵技术得到食用菌中的可开发成分[7]，再以有效成分为原料，配以辅料如调味剂、防腐剂、香精等进行调味处理得到的产品。
该类产品的特点是在较大程度上保留了食用菌的营养价值和风味物质，且味道多样化，如以银耳为原料的养生类汤料制品。
这类产品具有较好的开发前景。
1.4 食用菌药酒类食用菌药酒主要原材料是具有药用价值的食用菌如灵芝、猴头菇，利用其对机体的调节作用，采用发酵、酿制、炮制得到的药酒，其生产发酵工艺简单，和一般的酿酒工艺差别不大，主要的工艺流程差别在于菌丝体的发酵和有效成分的提取，这类功能性保健品的主要功效是保健、提高免疫力。
应用型本科院校生物技术专业“微生物学”理论教学的探索与实践
应用型本科院校生物技术专业“微生物学”理论教学的探索与实践摘要：微生物学是生物技术专业的一门核心基础课，涉及面广、应用性强。
应用型本科教育是培养应用性和多能力的高素质人才。
根据应用型本科教育的特点，结合笔者所在院校生物技术专业的培养目标和专业特色，从课程内容、教学方法和考核方式三个方面，探索和实践了应用型本科院校中微生物学理论教学的措施，为微生物学课程的教学质量提高和教学改革提供参考。
微生物学;理论教学;探索微生物学是普通高校里生命科学、林学、医学和农学等专业的一门重要的基础课。
该课程是一门应用广、交叉性强、进展快的学科，相关知识能够广泛地应用于发酵工业、农产品的增产增收、环境的生物修复、疾病的治疗与诊治和新能的开发等与人类生产生活息息相关的领域，对学生操作和解决生产实际问题能力的培养具有十分重要的作用[1，2]。
应用型本科教育是培养具有相关知识、能力、综合素质即德、智、体、美全面发展，面向生产、建设、管理、服务第一线的高级应用型专门人才[3，4]。
其特点有：①为迎合现代社会高新技术产业对人才的要求，培养工业、工程等领域第一线的高级技术型人才，他们既掌握某一学科的基本知识和技能，同时具有较强的技术思维能力，擅长技术的应用，能够解决生产和技术中的实际问题。
②重视专业复合人才的培养，适当加宽专业口径，旨在培养出基础知识扎实，具有多方面能力的人才。
③培养学生具有良好的社会能力和个性素质，其中社会能力主要包括有语言表达能力、团队精神、交际和协调能力等;个性素质主要有自觉性、独立性、自我控制力、反应和评价能力等[5-7]。
新乡学院生命科学技术学院生物技术专业定位于培养应用型生物技术专业技术人才，服务于新乡及其周边地区区域经济和社会发展。
微生物学课程是高等院校生物技术专业的核心基础课，是生命科学领域中涉及面广、应用性强的一门学科。
依据应用型本科教育的特点，结合我院的培养目标和专业特色，笔者从教学内容、教学方法和考核方式三个方面探索和实践了微生物学理论教学的措施。
应用生物科学(食药用菌方向)专业实验课教改初探
应用生物科学（食药用菌方向）专业实验课教改初探作者：张波，冀瑞卿，田恩静，刘朴，李晓来源：《教育教学论坛》2013年第14期摘要：实验教学在大学生的创新意识、创新思维和创新精神的培养中具有不可替代的作用，实验教学更是提高整体教学质量的根本保证和有效途径。
本文根据吉林农业大学应用生物科学（食药用菌方向）实验教学，根据自身实际情况，探讨如何开展实验教学改革以提高大学生的综合素质和创新能力。
关键词：实验教学；改革创新；应用生物科学中图分类号：G642.0？摇文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）14-0013-02应用生物科学（食药用菌方向）专业2009年于吉林农业大学农学院成立，目前全国各高校中尚没有相近的专业，属于新升起的朝阳专业。
应用生物科学专业是一个多学科、宽口径的应用性专业，具有广阔的发展前途。
招生和培养按理学学位和农学学位二类进行。
强调开放式选课，重视学生的基本技能训练。
本专业以生物技术、生物信息等高新技术在农业生物、昆虫、微生物上的应用为目的，培养和造就能从事生物资源利用、食品、医药、生物资源开发、环境保护等相关领域的技术与设计、应用与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
此专业培养计划要求培养动手能力和社会实践能力较强的社会需求性人才，因此，实验教学在整个教学环节中占有较为重要的地位。
实验教学是理论教学的进一步延伸、应证和巩固，重在培养学生实验操作技能以及发现、分析和解决问题的能力[1-4]，目前的实验教学仅仅局限于辅助教学形式，对学生的综合性、创造性和研究性等方面训练不够[5，6]。
为提高学生的全面动手能力，社会实践能力，创新创造能力，对本专业实验教学进行了以下几点改革，并初见成效。
一、应用生物科学（食药用菌方向）专业实验课教学现状教学模式是教学系统诸要素相互作用而形成的相对稳定的范式结构，它既包含着一定的教学理论，又包含一套行之有效的操作程序。
其中，教学模式的操作程序还包括教学过程、教学方法和组织形式等具体安排，它是实现教学目标追求的具体途径[1]。
基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革
基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革作者：陆海霞张蕾朱军莉梁新乐来源：《中国食品》2024年第04期2016年，我国成为华盛顿协议正式成员。
2018年，浙江工商大学食品与生物工程学院开展专业认证，将工程认证所倡导的三大理念落实到人才培养体系中，推进工程教育质量持续提升。
2020年，经学校申请、自评、专业类认证委员会审核、专家组现场考查、结论审议等程序，食品与生物工程学院食品科学与工程专业（以下简称“食工专业”）首次认证并一举通过。
专业工程认证注重培养学生的实践能力，实验教学是主要方式之一。
微生物學实验作为微生物课程体系中必不可少的一部分，是微生物学、分子生物学等生命学科研究的基础，是学生对理论知识的理解和延伸，是理论与实践结合的纽带，是培养学生分析和解决问题能力的载体，有助于提高学生的综合素质，对培养具备工程思维和能力的人才具有重要作用。
本文对食工专业基于工程认证达成度评价的微生物学实验课程的教学及考核模式改革进行了综述。
一、专业工程认证角度的微生物学实验课程认知专业认证的重要作用体现在强化培养过程，通过规范培养过程来得到良好的培养结果，从而使毕业生具备12项核心能力，便于其毕业后从事专业工作。
1.专业工程认证对课程的要求。
根据中国工程教育专业认证通用标准和专业补充标准的要求，工程认证专业应建立面向产出（OBE理念）的课程体系合理性评价和课程质量评价的机制，对课程目标达成度做出评价，并能根据结果改进教学过程。
简言之，专业工程认证机制是通过“评估”“反馈”“持续改进”这三个关键步骤来实现的，其核心在于培养学生解决复杂工程问题的能力，要求学生能基于科学原理思考问题、分析问题、解决问题。
专业工程认证机制中的“评估”主要包括对课程设置和学生能力的评估。
前者主要针对培养目标的合理性、课程体系及质量、考核的合理性等进行评价；后者主要是通过过程评价保证学生毕业时达到毕业要求。
“评估”是为了“持续改进”，在建立完善的评价体系基础上，将评估结果反馈给课程组教师，用以评判课程设置是否符合本专业相关领域的现状，学生学习本课程后是否能提高工程实践能力，达到毕业要求，这些都是后续课程调整和改进的指导方向。
生物科学专业“微生物学实验”创新教学改革体系初探
生物科学专业“微生物学实验”创新教学改革体系初探
谢鑫;余俊杰;任莉萍;吴风瑞;唐俊;陆娟
【期刊名称】《大学（教学与教育）》
【年(卷),期】2024()4
【摘要】为培养具有实践能力、创新能力以及人文素养的生物科学人才,阜阳师范大学对生物科学专业的微生物学实验进行优化,引入以学生为主导的自主探究实验,通过学生自主选题,以小组形式设计和完成实验,进行实验汇报。
该教学改革的初探表明,开放式的自主探究实验一方面可以提高学生的实验操作能力,能够较好地提高学生对微生物学研究的兴趣。
另一方面,以科技论文形式撰写实验报告,有助于提升学生毕业论文写作能力。
【总页数】4页(P61-64)
【作者】谢鑫;余俊杰;任莉萍;吴风瑞;唐俊;陆娟
【作者单位】阜阳师范大学生物与食品工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】G642
【相关文献】
1.生物科学专业植物学实验教学改革初探
2.浅谈生物科学专业微生物学实验教学改革
3.建立实验考核体系促进实验教学改革——临床微生物学检验实验教学改革初探
4.基于应用生物科学专业需求的微生物学课程教学改革初探
5.新时代背景下"动物学实验"课程教学改革初探
——以伊犁师范大学生物科学专业为例
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“新工科”背景下食品科学与工程专业 认识实习课程教学探索与实践
“新工科”背景下食品科学与工程专业认识实习课程教学探索与实践作者：牛斌李家寅张剑徐超来源：《食品界》2024年第05期为主动应对新一轮科技革命与产业变革，支撑服务创新驱动发展、“中国制造2025”等一系列国家战略，2017年2月以来，教育部积极推进新工科建设。
“新工科”是基于国家战略发展新需求、国际竞争新形势、立德树人新要求而提出的我国工程教育改革方向。
开展实习课程，进行产教融合，是推进“新工科”建设，提高人才培养质量的主要措施之一。
食品科学与工程专业的认识实习课程是在本科生完成基础课学习的基础上进行的教学实践环节，目的是增强学生对该专业知识的感性认识。
通过认识实习课程，使学生理解食品科学与工程专业的发展现状，了解未来的工作环境、职业前景以及食品企业的现代化生产、管理模式和营销模式等，把现有的或今后即将学习的理论知识和生产实践有机地结合起来，培养学生的学习兴趣，加深学生对课堂教学内容的理解和掌握，提高学生观察现象、发现问题、分析问题和解决问题的能力，培养学生将所学理论知识与生产实际相联系的能力，并提高他们的人际交往沟通能力。
本文以河南农业大学食品科学技术学院的认识实习课程为例，进行基于“新工科”背景下的课程改革与探索实践。
1.食品专业学生认识实习课程教学的背景与意义食品科学与工程被称为“舌尖上”的学问，以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
因此，这就要求该专业学生不仅具有扎实的理论基础，还具有和生产实际相适应的创新能力和实践能力。
开展实习实践类课程是使学生增强实践能力，将所学理论知识和实际生产应用相结合。
河南农业大学食品科学技术学院的认识实习课程设置在大一下学期，此时学生已经掌握了有机化学、大学物理等公共基础知识，并通过一年的学习，对食品专业有了初步的了解和认识。
食用及药用菌保健食品加工技术实验课讲义
食用及药用菌保健食品加工技术实验课讲义编写人：课程性质：专业发展课课程属性：非独立设课适用专业：生物资源科学实验部分学时： 16学时实验一食用菌保鲜与干制技术（一）实验目的与要求：学会食用及药用菌保鲜与干制的常用方法。
（二）实验原理：1.温度影响呼吸作用、水分散失、酶活性及微生物繁殖的主要因素。
低温下，保鲜期延长。
2、调节气体保鲜降低O2浓度增加CO2能抑制呼吸作用，影响多酚氧化酶活性，通过控制气体成分比例延长保鲜期。
3、负离子保鲜负离子能抑制菇体的生化代谢过程，同时产生臭氧，杀菌和抑制机体活动。
4.家庭保鲜柠檬酸：抑制酶活。
盐水处理：氯离子抑制多酚氧化酶活性。
亚硫酸钠处理：防止蘑菇氧化褐变，抑制氧化酶活性。
比久保鲜：延缓衰老。
（三）主要仪器设备药品材料：聚乙烯袋、保鲜膜、冰箱、电子天平、烘箱、硅窗袋、负离子发生器、烧杯、量筒、试剂瓶、捆扎绳、食盐、亚硫酸钠、6-苄氨基腺嘌呤、比久水溶液、平菇、香菇（四）实验步骤（1）平菇的保鲜1.配制药品： 0.6%的盐水、 0.025%的无水亚硫酸钠溶液、0.25%的柠檬酸溶液、 0.05%的比久溶液。
2.选取色泽基本一致，无杂质，无病虫害，无机械损伤的新鲜平菇子实体，平均分成5份，每份50克。
3.第1份用保鲜膜包裹放在4℃冰箱中冷藏。
另外4份分别浸入上述四种溶液中浸泡20min，捞出沥干后分别用保鲜膜包裹，置于室内阴凉处。
第6份放置于瓷碗中，并盖上真空碗盖，抽真空。
第7份放在塑料袋中，并放置负离子发生器，放置阴凉处。
4.上述处理4天后，分别记录子实体的失重率、外观、袋内气味的变化，负变程度用减少“+”表示，失去商品价值用“-”表示。
（2）香菇的干制将鲜香菇平均分成两份，其中一份切成3毫米厚的薄片，另一份为整香菇。
称重后，将两份香菇平铺在报纸上，放置烘箱中。
整菇菌盖向上、菌柄向下放置，并单层摆放。
一组将温度设置在45℃，另一组将温度设置在65℃，并打开风机。
生物制药专业综合性实验教学改革
２ 世 纪随着 生物 技术 的迅 猛 发展 ， 物 制药 １ 生 已成为发 展 最 活跃 、 迅 速 的领 域 。生 物 制 药产 最
课程 多个 知识点 或 多 门课 程 多 个 知识 点 ， 或者 涉 及多项 实 验 内容 ， 实 验 技能 和实 验 方法 进 行 综 对
业对专业人才的需求也更偏重于创新型、 能力型
［ 作者简介］范一文（ ９８） ， １６ 一女 安徽人 ， 硕士 ， 师。 讲
、
生物 制药 专业综 合性 实验 改革思 路
生物 制药是 一个 实 践性 很 强 的应 用 型 专业 ，
主要培养生物制药领域的专业技术人才。生物药 物的生产都可能包含微生物、 发酵 、 分离纯化及药 物分析检验等技术环节 ， 因此生物制药专业 实验
查 阅 、 据 处理 、 验操 作 、 合分 析中， 提高综合性实验 比例是大势 所 趋 ， 教学 改革 的迫切 需要 ， 是 对于 高等 院校创 新 性人才的培养具有十分重要的作用 。－ ［３ ｚ ５
一
力、 协作精神、 创造能力和创新意识有着不可替代 的作用 。１ ［为适 应 社 会 对生 物 制 药 产业 全 球 化 人 ］ 才的需求 ， 我们必须深化教育改革 ， 尤其要重视实 验教学的改革。综合性实验是学生在掌握一定的 基础理论知识和基本操作技能的基础上， 运用本
知识 点 的综 合性 实 验应成 为必 要 。综合 性实 验应 将生 物制 药专 业 的核心课 程 如微 生物 、 生物 化学 、
地方应用型高校微生物学课程教学改革探索
安徽农学通报2023年22期农业教育地方应用型高校微生物学课程教学改革探索黄胜威刘明洁孙玉军*（1安徽科技学院，安徽凤阳233100；2凯里学院，贵州凯里556011）摘要微生物学作为生物工程专业的专业基础核心课程，具有理论性和实践性并重的特征。
为更好践行地方高校应用型人才的培养目标，教学团队从学生实际学情出发，充分结合地方产业发展趋势，从培养应用型师资队伍、完善课程教学内容、增强社会实践和改革实验课课程考核等方面着手，探索出一套契合地方应用型高校人才培养定位与目标的微生物学课程教学模式。
实践表明，教学改革后极大调动了学生学习的主观能动性和积极性，学生的创新意识、科学思维能力和解决实际问题的能力均得到有效提高，取得了较好的教学效果。
关键词微生物学；地方应用型高校；教学改革；能力培养中图分类号G642.0文献标识码A文章编号1007-7731（2023）22-0167-04Exploration of Microbiology course teaching reform in local application-oriented universitiesHUANG Shengwei LIU Mingjie SUN Yujun*（1Anhui Science and Technology University,Fengyang233100,China;2Kaili University，Kaili556011，China）Abstract As the basic core course of bioengineering,microbiology has the characteristics of both theory and practice.To better practice of local colleges and universities applied talents training goals,teaching team from the actual situation,fully combining with local industry development trend,from cultivating applied teaching staff,improve the course teaching content,strengthen social practice and reform experiment course appraisal aspects,explore a set of fit local applied university talent training orientation and goal of Microbiology course teaching mode.The practice shows that after the teaching reform,students’subjective initiative and enthusiasm in learning have been greatly mobilized, and students’innovative consciousness,scientific thinking ability and the ability to solve practical problems have been effectively improved,and good teaching results have been achieved.Keywords Microbiology;applied local university;teaching reform;ability training近年来，对高层次应用型人才的需求日益增大。
基于BOPPPS教学模式的食用药用菌生产技术精品在线开放课程建设研究
基金项目广东生态工程职业学院校级精品在线开放课程项目（2020zlgc-xj-jpkc003）；2023年度广东省教育科学规划课题（高等教育专项）（2023GXJK804）。
作者简介李智俊（1989—），女，湖南邵阳人，硕士，讲师，从事食药用菌的栽培研究和教学工作。
收稿日期2023-10-31基于BOPPPS 教学模式的食用药用菌生产技术精品在线开放课程建设研究李智俊（广东生态工程职业学院，广东广州510520）摘要总结基于BOPPPS 教学模式的食用药用菌生产技术精品在线开放课程的建设方法和应用实践。
首先，探讨了课程建设目前存在的不足，如教学资源、学生课外学习情况等，进而提出了通过BOPPPS 教学模式进行课程建设的思路。
其次，介绍了课程内容的构建方法，包括以学生为中心、以任务为导向的教学设计，以及内容的颗粒化制作和整体性呈现。
再次，阐述了数字化教学资源的开发和教学模式的实施，包括线上线下结合的组织形式和混合学习单元的实施方法。
最后，探讨了课程的考核评价方法，包括过程性评价和终结性评价，增值评价的引入以及课程建设存在的问题和解决思路。
本文提供了一种可行的基于BOPPPS 教学模式的精品在线开放课程建设实践，为相关课程的建设和发展提供参考。
关键词精品在线开放课程；BOPPPS 教学模式；食用药用菌生产技术中图分类号G712；S646文献标识码A文章编号1007-7731（2024）04-0120-04随着信息技术的飞速发展和广泛应用，在线教育迅速渗透到各个领域和角落。
精品在线开放课程作为在线教育发展的一个重要方向，促进了信息技术与教育教学的深度融合[1]，其利用现代化信息技术、改进教学方式方法，可为学习者提供了丰富的学习资源，是构建基于工作过程、提炼职业岗位核心能力的线上学习模式[2]。
食用药用菌生产技术是农业生物技术专业的核心课程之一。
建设精品在线开放课程，对课程内容和结构进行全面梳理和整合，使其更加科学、系统和实用，有利于培养专业人才，提高专业竞争力，同时也能促进教师队伍的成长和壮大，是教学改革的重要途径之一，最终实现教学质量提升，推动专业和专业群发展。
如何加快应用生物科学(食药用菌方向)专业发展初探
教 育 教 学 论 坛
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如何 加快应用 生物 科学（ 食药用菌 方 向） 专业发展初探
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应的四种专业课程模块 。 实践教学上 ， 食药用菌专业学生一 入学 就进 入实 践教 学基 地 ， 边 实践 ， 边 学 习 。同时根 据教 育 部的有关开展创业园活动的文件精神，结合食用菌产品特 点。 设计 与 “ 模 块教 学 ” 相 关 的 四个 生产 实 习模块 ， 增 设创 业 实践 ， 旨在通过模拟创办公司 ， 提高学生创新创业精神 ， 培 养 学 习兴 趣 ， 树 立 创业 模 式 ， 提供 就 业新 思 路 。 开 辟 就业 新 途径 。 邀请企业 、 学生等多方参与 ， 制定体现时代特色、 符合 社会需要 的人才培养方案。从学生就业 、 发展、 兴趣爱好出 发， 邀请学生代表参加。同时充分体现 以企业为先的理念 ，
和 社会 实践 领 域专 家及 人才 市 场供求 信 息反 馈证 明 ，我 国 经 济建 设 中急 需食 药用 菌专 业 一线技 术应 用 型人 才 。基 于 此契机 ，吉林农业大学于２ ０ ０ ９ 年及时成立 了全 国第一个全 日制培养食药用菌高技能人才的本科专业——应用生பைடு நூலகம்科 学（ 食药用菌方向） ， 本专业以培养深入掌握真菌分类 、 菌种
中 图分 类 号 ： Ｇ ６ ４ ２ ． ０ 文 献标 志 码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ４ — ９ ３ ２ ４ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２ — ０ ２ ５ ３ — ０ ２
2023最新-生物教案：《真菌》(优秀5篇)
生物教案：《真菌》（优秀5篇）作为一名优秀的教育工作者，总归要编写教案，借助教案可以恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性。
我们应该怎么写教案呢？为大家精心整理了生物教案：《真菌》（优秀5篇），希望大家可以喜欢并分享出去。
生物教案：《真菌》篇一一、说教材1、教材简析本课是在学生学习了细菌和病毒之后，进而对与细菌和病毒相似的生物真菌的探究。
本课力图引导学生通过探究食用真菌与生活的密切关系认识和了解真菌。
2、说教学目标根据新课标的要求和本单元的教学特点，并考虑到学生现有的认知结构和心理特征，本节课我确定了以下教学目标：知识与技能1、认识蘑菇的形态结构，掌握它的营养方式和生殖方式；2 、知道一些常见的食用真菌；3、学会分辨毒蘑菇的方法；过程与方法实验观察、自主学习、展示交流、概括总结；情感态度价值观1、在观察、合作、交流、展示中体验生物学习的乐趣；2、感知真菌对自然界的意义和与人类的关系二、说教法新课标指出教师是教学的组织者和引导者，根据本课的特点，结合学生的知识层面，为了能让学生轻松把握教学重点，突破教学难点我确定了以下教学方法：观察法、实验法、探究法三、说学法遵循“教师为主导，学生为主题，探究为主线，全面培养学生科学素质为宗旨”的教育思想，为学生创设情景，创造科学探究的机会我设计了以下学法：小组合作法、讨论法四、说教学过程依据本节教材的编排顺序和学生的认识规律，以上述分析为指导，以培养能力为导向，紧扣重点，突破难点，整个教学过程我设计了以下三部分。
1、情景导入，引出课题学生观看关于各种各样的蘑菇的视频，并提出如何描述蘑菇的形态特点的问题。
视频资料舒缓了学生紧张的情绪，激发了学生的灵性，将学生课下分散状态很快的集中在学习知识的状态。
巧妙的引入本节的知识内容，激发学生对真菌探究的`兴趣和求知欲。
2、师生互动，探索新知观察蘑菇、金针菇的实物投影，然后再给学生播放一些关于真菌的图片及文字解说资料，同学间互相描述它们的形态特征和生活环境。
生药学教学改革实践与思考——以淮阴师范学院生物技术专业为例
2020年第23期广东化工第47卷总第433期 · 187 · 生药学教学改革实践与思考——以淮阴师范学院生物技术专业为例刘颖，李正鹏，赵祥祥(淮阴师范学院生命科学学院，江苏淮安223300)[摘要]生药学是一门知识点极其琐碎的课程，存在内容繁杂，易学难记，课堂乏味等问题。
为探索一种适合学生的生药学教学模式，本文总结了淮阴师范学院生物技术专业生药学课程教学改革的实践探索，希望在讲述专业知识的同时，能够潜移默化的引导学生具有名族自豪感，匠人精神，诚实守信等价值理念。
[关键词]TBL；立德树人；雨课堂；课程改革[中图分类号]G4 [文献标识码]A [文章编号]1007-1865(2020)23-0187-02Practice and Thinking of Pharmacognosy Teaching Reform——TakingBioengineering Major of Huaiyin Normal University as an ExampleLiu Ying, Li Zhengpeng, Zhao Xiangxiang(Life Sciences School of Huaiyin Normal University, Huai’an 223300, China)Abstract: Pharmacognosy is an extremely trivial course with complicated contents, easy to learn and difficult to remember, and boring in class. In order to explore a suitable teaching mode of Pharmacognosy for students, this paper summarizes the practical exploration of teaching reform of Pharmacognosy course for bioengineering major in Huaiyin Normal University. It is hoped that while learning professional knowledge, teachers can imperceptibly guide students to have the values of national pride, craftsmanship, honesty and trustworthiness.Keywords: TBL；Pharmacognosy；course reform生药学(Pharmacognosy)是药学专业的一门非常重要的专业课程，1911年由我国著名的本草学家赵燏黄从日本回国时带回“生药学”一词，目前它与本草学、植物学、动物学、植物化学、药物分析化学、生物化学、药理学、中医学、临床医学、分子生物学等学科的关系十分密切，是一门综合性极强的学科。
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应用生物科学（食药用菌方向）专业实验课教改初探
摘要：实验教学在大学生的创新意识、创新思维和创新精神的培养中具有不可替代的作用，实验教学更是提高整体教学质量的根本保证和有效途径。
本文根据吉林农业大学应用生物科学（食药用菌方向）实验教学，根据自身实际情况，探讨如何开展实验教学改革以提高大学生的综合素质和创新能力。
关键词：实验教学；改革创新；应用生物科学
中图分类号：g642.0？摇文献标志码：a 文章编号：1674-9324（2013）14-0013-02
应用生物科学（食药用菌方向）专业2009年于吉林农业大学农学院成立，目前全国各高校中尚没有相近的专业，属于新升起的朝阳专业。
应用生物科学专业是一个多学科、宽口径的应用性专业，具有广阔的发展前途。
招生和培养按理学学位和农学学位二类进行。
强调开放式选课，重视学生的基本技能训练。
本专业以生物技术、生物信息等高新技术在农业生物、昆虫、微生物上的应用为目的，培养和造就能从事生物资源利用、食品、医药、生物资源开发、环境保护等相关领域的技术与设计、应用与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
此专业培养计划要求培养动手能力和社会实践能力较强的社会需求性人才，因此，实验教学在整个教学环节中占有较为重要的地位。
实验教学是理论教学的进一步延伸、应证和巩固，重在培养学生实验操作技能以及发现、分析和解决问题的能力[1-4]，目前的实
验教学仅仅局限于辅助教学形式，对学生的综合性、创造性和研究性等方面训练不够[5，6]。
为提高学生的全面动手能力，社会实践能力，创新创造能力，对本专业实验教学进行了以下几点改革，并初见成效。
一、应用生物科学（食药用菌方向）专业实验课教学现状
教学模式是教学系统诸要素相互作用而形成的相对稳定的范式结构，它既包含着一定的教学理论，又包含一套行之有效的操作程序。
其中，教学模式的操作程序还包括教学过程、教学方法和组织形式等具体安排，它是实现教学目标追求的具体途径[1]。
杜威的“做中学”教学模式，以及现代的建构主义理论均强调学生不是信息的被动接受者，而是意义的主动建构者。
所以在实验教学中，我们应该注重学生原有的经验和主体，引导学生主动地思考，积极地参与到整个实验过程中，提高他们的实践能力
二、应用生物科学（食药用菌方向）专业实验课具体的改革实施细则
1.让学生走近自然，走进自然，上专业的“第一课”。
应用生物科学（食药用菌方向）实验课是让学生认识菌物界，了解食药用菌生境、习性，熟悉菌种制作和一些常见的食药用菌的栽培制作等。
启发式实验教学能够激发学生学习的激情，促使学生带着浓厚的兴趣去学习理论课程。
因此开展专业实验教学课程之前安排一次野外实习[7]，让学生亲自去采集菌物，给菌物照相，认知和感受菌物世界。
通过与小小的蘑菇接触，老师生动有趣的讲解，能够有效激
发学生学习的积极性，提高学生对专业的热爱程度。
2.走进食用菌企业，了解食用菌的规模化生产。
野外实习后，安排学生走进食用菌企业观摩学习，使学生们了解食用菌的规模化生产的简单流程，了解从母种制作，二级种制作，三级种制作到蘑菇管理出菇的全过程，使学生了解到目前规模化生产的大概情况，使学生明白自己今后学习的实验课程在生产实际上的应用和重要性，增加他们的学习责任感。
为今后本专业的理论教学和实践教学打下一个良好的基础。
3.规范专业实验计划和实验教学大纲。
实验计划应明确规定实验名称、实验时间、实验目的、实验器材（包括设备、仪器、药品等），从而减少重复性，体现连贯性，实现整体性。
它既可作为实验教学检查的依据，又是实验室建设的蓝本。
制定实验教学大纲时，尽可能做到少单一性实验，多综合性实验；少验证性实验，多设计性实验；少演示性实验，多操作性实验[8-10]。
为培养学生实际的动手能力，自我提出问题、分析问题和解决问题能力、创新能力，应开设综合性的试验。
经过专业的基本操作技术和方法训练之后，结合着专业的特点，组合一些实验内容，让学生自己探索，自己思考，分小组后，各组独立操作完成。
组合综合性试验内容必须具有探索性的有机组合，但综合试验也不宜过多。
因此，我们根据专业的物力财力，尽可能多地安排设计综合性实验，培养学生的思维能力和认识能力。
4.走出课堂实验教学限制，汇报形式完成实验报告。
实验教学不
仅能够很好的配合理论教学，提高教学的质量，更重要的是能够培养学生的观察能力，实践动手能力，创新能力，实践和理论结合能力，分析问题能力等等。
所以在教学中注意做到结合着应用生物科学（食用菌方向）专业的特定，制定相应的实验教学计划。
例如，食药用菌栽培实验教学课程受到季节性的限制，只有让学生走出课时限制，改掉以往的只有实验课程才能做实验情况，使学生充分利用课余时间，继续进行实验教学的学习。
结合理论课程开展定时和不定时的学习，将班级学生分成小组，选择每组所感兴趣的栽培品种，独立进行从母种制作，二级种制作，三级种制作到出菇管理整个生产过程。
实验报告的形式以汇报的方式进行，每个小组汇报后其他的小组可以对自己不明白的或者感兴趣的问题进行讨论，任课老师给予指导。
实验课程的成绩由各个小组间相互打分来评定实验报告的成绩。
这种模式充分提高学生的学习积极性，增加学生的学习激情，调动他们学习的兴趣，让学生主动去思考，去实验，去发现问题到自发的去解决问题。
三、结语
应用生物科学（食药用菌方向）专业是新型的学科，不断在摸索中前进，实验课程的改革路程很长，务必积极探索和实践，才能不断的创新。
同时提高教师自身的知识水平与业务能力，改善实验条件是实验教学改革的成功保证。
我们将孜孜以求，尽我们所能来促使专业实验课程教学上一新台阶。
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