学生奶书面学习资料
学生奶学习资料
学生奶饮用基础知识第一部份学生奶学校储存和管理●储存环境要求：1、清洁卫生，无异味。
2、保持干燥、通风，避免阳光照射。
3、做好“四害”控制。
●堆码要求：1、离地、离墙，产品不要存放于地面上，需用底垫托板离地存放。
2、整齐堆放，堆放高度不得高于9层。
●严禁野蛮装卸产品，严禁坐、踏、卧产品。
●应按照“先进先出”的原则发放学生奶。
●每天应检查储存学生奶的情况。
第二部份学生饮奶注意事项1、饮用前先洗手，保持手干净。
2、分发前和学生拿到学生奶先检查包装外观，如发现胀包、破包、霉包、脏包、吸管未密封或不干净有异物、生产日期过期等，不要分发和饮用，立即调换。
3、手拿住吸管上端，撕掉吸管下端包装膜，立即插入产品包装插孔，再撕掉吸管上端包装膜后饮用，饮用过程手不要直接接触吸管开封的裸露部份，特别是吸管上端和下端，以免污染吸管。
4、饮用时先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物、或有其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
5、一次性饮用完，不要间隔饮用。
6、不连续饮用两包。
7、学生相互不要交叉饮用产品。
8、饮用时不要食用自带食品。
9、剧烈运动后不要立即饮用、身体不适（如感冒、发烧、腹痛）不要饮用。
首次饮奶的学生慎饮，少量饮用，逐渐增加，防乳糖不耐症和蛋白质过敏症。
10、饮用完后压扁包装。
11、饮用后身体不适立即报告老师。
第三部份学生饮奶身体不适可能的原因一、乳糖不耐症引起的身体不适1、什么叫乳糖不耐症？亚洲人长期不饮用牛奶或很少饮用牛奶，肠胃中缺少乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖而引起的症状。
2、乳糖不耐症症状有哪些？腹胀、腹痛、腹泻、肠鸣、恶心、呕吐。
饮奶后0.5-2小时后发生。
3、乳糖不耐症解决办法有哪些？几个小时后自愈，除症状特别严重外，一般不需治疗。
避免方法有：少量饮用，逐渐增加；同时加面包饼干饮奶；避免空腹、剧烈运动前后饮奶等。
二、蛋白质过敏症引起的身体不适1、什么是蛋白质过敏症？蛋白质过敏者的免疫系统将牛奶蛋白质误认为是有害物质，发生免疫反应，造成过敏症状。
活动课三学生奶(课件)粤教版四年级下册综合实践活动
四、 如何选择健康的学生奶
了解产品添加剂
学生奶中可能添加了一些营养素和防腐剂等。 在选择学生奶时，可以仔细阅读产品标签，了 解产品添加剂的种类和含量。尽量选择添加剂 少、含量低的学生奶，以减少孩子的摄入量。 以上是关于如何选择健康的学生奶的三个要点 。通过选择低糖奶产品、确认产品质量认证和 了解产品添加剂，可以帮助家长选购更健康的 学生奶，保障孩子的营养和健康成长。
选择低糖奶产品
低糖奶产品含糖量较低，对于孩子的健康更有 益。在选择学生奶时，可以参考产品包装上的 营养成分表，选择含糖量较低的奶制品。通常 来说，每100毫升奶制品的含糖量应控制在5克 以下为宜。
四、 如何选择健康的学生奶
确认产品质量认证
选择购买有质量认证的学生奶，如ISO9001、 ISO22000等认证。这些认证表明该产品在生产 过程中符合一定的质量标准和食品安全要求， 能够保证产品的质量和安全性。
二、 学生奶的好处
增强免疫力
学生奶中含有丰富的维生素A、C和D，这些维 生素能够增强学生的免疫力，提高抵抗力，减 少生病的机会。
二、 学生奶的好处
促进智力发展
学生奶中的脂肪和蛋白质是大脑发育所必需的 营养物质，可以提供充足的能量供给，促进学 生的智力发展，提高学习成绩。 以上是学生奶的三个好处。通过饮用学生奶， 学生能够得到丰富的营养，增强免疫力，促进 智力发展。这些好处对学生的健康和学习都有 着积极的影响。
三、 学生奶的种类
调味奶
调味奶是指在鲜奶或工厂奶中添加糖、香精、 色素等调味剂而制成的奶制品，常见的有巧克 力牛奶、草莓牛奶等。调味奶口感丰富，但糖 分较高，应适量饮用。
四、 如何选择健康的学生奶
四、 如何选择健康的学生奶
学生奶饮用标准
学生奶饮用标准随着学生群体的快速增长，保证学生健康成长成为了教育部门和家长关注的重点。
饮食营养是学生健康的基石之一，其中奶饮作为常见的饮品之一，对于学生的生长发育起着至关重要的作用。
为了确保学生奶饮的质量和安全，制定学生奶饮用标准显得尤为重要。
本文将介绍学生奶饮用标准的制定原则、内容要求以及执行的意义。
一、学生奶饮用标准的制定原则学生奶饮用标准的制定应遵循以下原则：科学性、严谨性、适宜性和可操作性。
首先，学生奶饮用标准应基于科学的研究成果和营养学原理，确保提供给学生的奶饮具备充分的营养价值。
其次，制定学生奶饮用标准应严谨，遵循相关法律法规和卫生标准，确保学生的饮品安全可靠。
同时，学生奶饮用标准应具有适宜性，根据学生群体的特点和需求，考虑饮品的味道、颜色、包装等因素，使其更加符合学生的口味和喜好。
最后，学生奶饮用标准应具备可操作性，方便相关部门和学校进行执行和监督。
二、学生奶饮用标准的内容要求学生奶饮用标准的内容要求包括奶源、加工工艺、营养成分和安全性。
1. 奶源要求奶源是学生奶饮的基础，应选择优质的鲜牛奶和鲜羊奶为原料。
奶源应来自符合国家标准的奶牛场和羊场，奶牛和山羊的喂养方式符合规定，保证生产出的奶饮品质量安全可靠。
2. 加工工艺要求学生奶饮的加工工艺应符合相关法律法规和卫生标准，确保奶饮加工过程中的卫生安全。
生产过程中应采用先进的生产设备和工艺，严格控制杂菌和有害物质的含量。
3. 营养成分要求学生奶饮的营养成分要求应满足学生生长发育的需要。
奶饮中应包含足够的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
此外，奶饮也可以添加适量的纤维素、钙、锌等营养物质，以满足学生全面的营养需求。
4. 安全性要求学生奶饮的安全性要求是最为重要的。
奶饮的生产应符合国家相关卫生标准，确保产品无添加有害物质，不含任何致病菌和过敏原。
对于饮品的包装材料也应符合国家标准，确保不会对学生的健康造成危害。
三、执行学生奶饮用标准的意义执行学生奶饮用标准对于学生的健康成长具有重要意义。
蒙牛学生奶资料
新学期到来“学生奶”孩子健康的优+选择您当前的位置：新闻中心 > 国内新闻正文来源：荆州新闻网发布时间：2014-08-29 16:57 进入论坛 -我要纠错暑期临近尾声，新的学期即将到来。
如何让我们的孩子用棒棒的身体应对随之而来的学习压力呢？营养专家提醒广大学生及家长，在饮食方面，每天饮用适量牛奶是合理加强营养最为简单有效的方法。
牛奶中含有人体需要的多种营养物质，是补充营养及均衡膳食不可缺少的食物。
孩子正处在长身体时期，对牛奶的营养和安全性要求更高，在校为孩子订一份“学生奶”，无疑是家长对改善孩子营养状况的至优选择。
“学生奶”，改善孩子营养状况的至优选择为了提高广大青少年儿童的身体健康水平，由国家农业部、教育部等七部委局联合发起实施的国家“学生饮用奶计划”在全国各地学校中广泛开展，通过课间向在校学生提供一份优质的牛奶，提高青少年的身体素质，并逐步养成良好的健康及合理膳食习惯。
“学生奶”是专供在校学生饮用的牛奶，只有得到国家严格审核并认证的定点生产企业才能生产“学生奶”；并且要求不得在包装印有条形码；禁止在市场上销售；确保学生奶“安全、营养、方便、价廉”。
“学生奶”是政府给予孩子的一份福利，更是改善孩子营养状况的至优选择。
目前，全国已有31个省、660个城市、6万多所学校，近2200万学生在校饮用“学生奶”。
课间饮用，适时补充身体所需营养和能量许多家长都曾有过这样的疑问，“孩子在家常喝牛奶，为什么还要在学校里喝牛奶？”其实，受中国人饮食习惯等因素的影响，很多家庭无法保证学生的早餐质量，相当比例的学生在上午第二节课后，都出现不同程度的血糖降低现象，从而影响上课注意力和学习成绩，甚至影响了孩子的生长发育。
此时，为学生们提供一包优质牛奶，不仅能适时补充他们发育所需的营养及能量，同时学校集中饮奶的氛围，还可以有效培养学生长期饮奶的意识及习惯。
2009年中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所专家针对长沙市520名四至六年级小学生经常饮奶与较少饮奶同学的一项对比调查，得出结论：经常饮奶学生相比较少饮奶学生，身高提高1.2厘米，体重提高0.6公斤，坐高提高0.6厘米，桡骨尺骨矿物质含量均增加0.037克/厘米。
学生奶培训资料(ppt 43页)
2、流程规范
发放规范
高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低年 级则由专管老师负责将产品送至各班级。
饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要求老师引导学生们饮 用后由各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们健 康安全的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。
• 二是询问不适学生的必要信息
– 是否饮用了“学生奶”？ – 什么时候饮用的“学生奶”？ – 饮用了多少？ – 家庭早餐吃了什么？ – 是否食用了摊贩的不洁食品？ – 是否刚开始饮用牛奶？ – 学校是否集体食用其他食品？ – 是否有其他疾病？等等一些相关的问题
• 三是迅速将当天的“学生奶”收回并封存，立即与当地的“学生 奶经销商”联系
按要求将废包回收到指定地点 。
4、饮奶规范
在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几
点，并在今后饮用的过程中要时时注意以下几个环节
饮用前，要首先强调
身体不适的学生，当日最好不饮用“学生奶”
根据学生个人身体状况，当日最好不要连续饮用二包以上
饮奶之前，要先将手洗干净；
“学生奶”拿到手里后要检查外包装，“涨包”、过期、外 表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的“学生奶”坚 决不能饮用，并退给老师换新的一盒
危机管理
安全意识，学会处理
• 如果发生突发性事件，班主任应如何处理，避免发生群体性癔症？ • 首先要控制事件的影响范围
– 事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩大范围，极易给学 生造成恐慌心理，引发群体癔症事件
– 应首先安抚不适学生的情绪，比如说“没关系，不要紧张，休息一下就好了”，让学生先休 息，不要影响其他同学的正常学习
全面3、为学生奶出谋.ppt
小调查： 最受欢迎的学生奶的品牌是：蒙牛 伊
利 最喜欢的牛奶口味是:巧克力 草莓 蓝莓 对学生奶的其他要求：
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1
请你为班里的同学设计一周的学生奶 套餐
设计方案 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五
设计理由
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2
收集市场上对学生奶的宣传口号
1、推广学生奶惠及子孙。 2、每天一杯奶强壮中国人。 3、学生奶，我推行。 4、课间一杯奶，健康每一天。 我的宣传口号是： 我是这样想的：
低，不会患心脏病和高血压病。口腔溃疡的病人，
选用全脂奶粉冲服，治疗效果较好。其方法是：当
患者口腔起初局部感到麻木疼痛，数小汤匙全
脂奶粉加白糖少许用开水冲服2-3次。最好在晚间休
息时冲服较好。一般2 L左右症状即可消失。这是因
为全脂奶粉中含有大量的维生素、脂肪、蛋白质、
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8
从生活中体会到一点发酸的牛奶可千万不要倒。它 可以用于去污、抛光。在这方面把变酸的牛奶用在
擦皮鞋上，效果不错。此外，打开的鞋油放久了，
会变得发硬而不好再用，如向里面加入几滴鲜牛奶， 鞋油就会变软，用起来仍然同新鞋油一样。 除
鱼腥味 炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除
腥，又能增强佳味。做冻鱼---在做冻过的鱼时，汤 中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。 消除眼肿
早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水混合， 然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟，再用热毛 巾捂一下，很快就会消肿。 治轻微烧烫伤
在患处敷上点烧开的牛奶，可迅速消除因烧、烫伤 的灼痛。 贴标签 要使玻璃上的标签贴得
牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。
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糖和氨基酸，有利于促优进选文溃档疡愈合。
学生奶工作宣传材料
学生奶工作宣传材料一、学生奶的好处和意义1.牛奶是成分最接近人类母乳的全价营养食品，牛奶中含丰富的优质蛋白、脂肪、乳糖、钙等营养物质，同时含有维生素A、B、C、D、E、K等维生素，以及Zn、Mg、K、Na、Fe、Cu等微量元素，各类营养素不仅含量丰富，而且易于人体消化吸收。
2．饮用牛奶是补钙的最佳方式。
牛奶中不仅钙含量高，而且钙磷比例合理，易于人体消化吸收。
3．学生课间饮用牛奶益处多多。
不少学生早餐营养摄入不足，在第二节课以后，记忆、思维、判断、智力和精力都会有所下降，在课间饮用牛奶，补充所需的营养，有助于学生更加精力集中地投入学习，有利于学生的身体健康和正常发育。
二、学生饮奶注意事项1．饮用前先洗手，保持手干净。
2．分发前和学生拿到学生奶先检查包装外观，如发现胀包、破包、脏包、吸管未密封或不干净有异物、生产日期过期等，不要分发和饮用，立即调换。
3．手拿住吸管上端，撕掉吸管下端包装膜，立即插入产品包装插孔，再撕掉吸管上端包装膜后饮用，饮用过程手不要直接接触吸管开封的裸露部份，特别是吸管上端和下端，以免污染吸管。
4．饮用时先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物、或有其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
5．一次性饮用完，不要间隔饮用。
6．不连续饮用两包。
7．学生相互不要交叉饮用产品。
8．饮用时不要食用自带食品。
9．剧烈运动后不要立即饮用、身体不适（如感冒、发烧、腹痛）不要饮用。
首次饮奶的学生慎饮，少量饮用，逐渐增加，防乳糖不耐症和蛋白质过敏症。
10．饮用完后压扁包装，放在统一指定的地点。
11．饮用后身体不适立即报告老师。
三、学生饮奶引起身体不适可能的原因(一)乳糖不耐症引起的身体不适1．什么叫乳糖不耐症？亚洲人长期不饮用牛奶或很少饮用牛奶，肠胃中缺少乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖而引起的症状。
2．乳糖不耐症症状有哪些？腹胀、腹痛、腹泻、肠鸣、恶心、呕吐。
饮奶后小时后发生。
3．乳糖不耐症解决办法有哪些？几个小时后自愈，除症状特别严重外，一般不需治疗。
粤教版小学四年级下册综合实践活动课三 学生奶
课堂小结
学生奶的食用方式
学生奶可以直接饮用，也可以用于制作其他食品， 如奶昔、奶酪等。在食用学生奶时，可以根据个人 喜好和需要进行调配和搭配，增加其食用的多样性 和趣味性。
学生奶可以在超市、便利店等地方购买，选择购买 时应注意检查包装是否完整和产品是否过期。购买 回来的学生奶应存放在阴凉、干燥、通风的地方， 避免阳光直射和高温环境，以保持其新鲜度和营养 价值。
新课讲授
学生奶的注意事项
学生在饮用学生奶时应注意适量饮用，避免过量导 致消化不良；对于对牛奶过敏的学生，应选择其他 替代品；饮用学生奶后，应及时清洗牙齿，避免牙 齿蛀牙的发生。 以上是关于学生奶的新课讲授内容，通过了解学生 奶的定义、种类、营养价值、选择与饮用方法、购 买与存放以及注意事项，能够更好地了解学生奶的 重要性和正确的使用方法，为学生提供更科学的饮 食指导。
学习目标
了解学生奶的营养成分
学习了解学生奶的营养成分，可以帮助学生更好地 了解奶制品对身体的好处，养成良好的饮食习惯。
学习目标
掌握学生奶的保存方法
学习如何正确保存学生奶，可以保持学生奶的新鲜 度和营养价值，避免浪费。
学习目标
学习如何品尝学生奶 培养团队合作意识
学习目标
学习如何品尝学生奶
学习如何正确品尝学生奶，可以培养学生的味觉， 提高对不同口味的辨别能力。
新课讲授
学生奶的种类
学生奶可以分为普通学生奶和特殊学生奶两种。普 通学生奶通常是纯牛奶或添加了少量糖分的牛奶， 而特殊学生奶则是为特殊群体学生设计的，如低脂 学生奶、高钙学生奶等。
小学综合实践三学生奶教案活动
小学综合实践三学生奶教案活动教案目标：通过小学综合实践三学生奶教案活动，提高学生对奶制品的认识，培养健康饮食习惯，并了解奶制品的营养成分及对身体的益处。
1.首先，介绍奶制品的种类和营养价值。
奶制品是从牛、羊、猪等动物的乳汁中提取制成的食品，包括牛奶、酸奶、奶酪等。
它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，有助于提供身体所需的能量和各种营养素。
2.讨论学生对奶制品的了解与喜好。
让学生自由发言，分享他们对奶制品的了解和喜好。
引导学生认识到奶制品对健康的重要性，并鼓励他们多样化地选择奶制品。
3.引导学生探讨奶制品的营养成分及其对身体的益处。
分组讨论，每个小组讨论一种奶制品，并展示给其他组成员。
每个小组应包括以下内容：- 奶制品的营养成分- 奶制品对身体的益处- 适宜的食用方式和时机4.进行小组展示和整合。
每个小组轮流展示他们的讨论成果，并让其他小组提出问题和补充意见。
教师在整合讨论之前提供必要的解释和指导。
5.进行奶制品品尝和评价活动。
准备不同种类的奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪等，让学生品尝并填写评价表。
评价表包括以下内容：- 品尝感受- 喜好程度- 对身体的感觉（是否有饱腹感、恢复精力的感觉等）6.总结和反思。
学生共同总结奶制品的营养成分和益处，并反思自己在饮食习惯方面的不足之处。
教师引导学生针对自己的不足提出具体的改进方案，并鼓励他们在日常生活中增加奶制品的摄入。
7.家庭作业。
要求学生回家和家人一起讨论奶制品的重要性和多样化的食用方式，并写下自己的观点和行动计划。
通过小学综合实践三学生奶教案活动，学生能够加深对奶制品的认识和了解，并树立起良好的健康饮食习惯。
只有通过了解奶制品的营养成分和益处，孩子们才能更好地选择适合自己的食物，从而全面满足身体的营养需求。
此外，教师的引导和家庭的参与也能帮助孩子们在日常生活中更好地实践健康饮食的原则。
综合第四课时
四、学生奶
教学要求：
4、了解小学生该不该喝学生奶？
5、知道喝学生奶对小学生的成长有什么作用？
6、进行实践调查学生奶的来由，并知道注意什么问题？
教学重难点：
了解学生奶的来由和用处。
教学过程：
一、谈话引入：
小学生正处在生长发育时期，青少年一代的健康成长关系着民族兴衰和人类的未来。
国家领导非常关心青少年的成长，提出在学校开展饮用“学生奶”的活动。
专家认为：常喝牛奶可以强身益智。
同学们，你们喝过学生乃吗？对学生乃又有多少认识呢？这节课我们一起学习《小学生该不该喝学生奶》。
二、小调查：
我们要对学生奶进行大搜查，你想了解什么问题？你打算怎样调查呢？
三、小组讨论：
小学生应不应该喝学生奶？
采访一下家长、社会人士、同学等人对学生奶的看法。
做好以下的记录：
被访问人：
访问日期：
访问主题：
访问记录：
记录人：
小组评价：
四、为什么我国要推行学生奶呢？请你根据自己的调查结果，写一分调查报告。
五、自己的调查结果满意吗？说说你在调查过程中有什么感受？。
学生奶(综合实践活动)
的， 才是最好的。有些
消费者 认为牛奶越香越好， 其实是个误区。
饮奶小常识
超高温牛奶在保存时应注意些什么？
由于超高温产品的保质期较长，适合的存储条件对于产品最 终的风味和脂肪的稳定性是很重要的。 因为超高温产品的风味的协调整合需要在一定的温度下经过 一定的时间才能完成，而且温度较低时，风味的整合效果较 好；同时，储存温度过高会加速乳脂肪球的上浮。因此，一 般来讲，在20摄氏度的室温，通风干燥的条件下，最适合此
上午第二节课后，相当比例的同学会出现不同 程度的血糖降低，容易产生疲劳和饥饿感，导致 注意力不集中，学习效率低下。
课间饮用能迅速提高血液中的血糖浓度，适时补充所需营养 和能量，提高孩子上课注意力和反应速度，保持良好学习状态。
在校饮用能帮助青少年养成良好的健康意识，并逐步形成包 括牛奶在内的合理膳食习惯
三、拿到牛奶后，洗净双手，保持双手清洁。检查外包装，如果 有脏胀破、霉亏包，吸管不密封，过期包装等问题奶包立即与负责 老师调换。
四、吸管插入吸管孔内，先小口慢慢品尝。如有感觉有浓稠、酸 苦味等异常现象，立即停止饮用。
五、校方负责人在学生饮用牛奶时，随即对饮用牛奶的学生进行 询问牛奶的口感情况
六、 学生在激烈运动后不要立即饮用牛奶，以免造成（腹泻、 呕吐）等身体不适情况。（休息3至5分钟后饮奶）
十一、禁止连续饮用两包以上。
十二、饮用完毕，四角拉起、压平，由班级值日 生统一送到垃圾回收处。
不要空腹饮奶
尤其是早晨，一拿到牛奶，不吃任何事物就把 牛奶喝个精光，这样 不仅牛奶不易吸收，而且对于乳糖酶缺乏的人， 容易引起 乳糖不耐受症。
饮奶小常识
为什么我们要坚持饮用牛奶？
学生营养餐饮奶知识培训资料
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学生营养餐饮奶知识培训资料
避免乳糖不耐受症和蛋白质 过敏的方法
• 小口饮用、慢慢饮用 • 饮奶初期饮用调味奶（每100ml牛奶中蛋
白质含量大于或者等于2.3的产品），调 动和提高学生身体内的乳糖酶的含量 • 待学生身体对牛奶全完适应后可以饮用 纯牛奶
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2020/11/16
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目录
•走进雪兰 •牛奶常识 •营养餐牛奶的管理流程 •组织设计及岗位职责 •牛奶管理注意事项 •学生饮奶事件现场处理机制
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走进雪兰
公司所用原料均按照国家标准进行入厂验收 ，确保生产中使用的原料的质量符合国家标 准。同时生产过程加工线上都配备了生产线 质检员和品管在线巡检员，一方面由品管部 化验员对产品配料前、配料后、巴杀后、灌 装过程、包装过程各项指标进行监控，确保 产品在生产过程中的质量安全；另一方面由 品管部值班巡检员对成品库进行成品抽检， 做好产品出厂前的最终审查，做到让消费者 满意，放心的优质产品。
雪兰公司目前具有日处理300吨鲜奶的生产能力，拥有国际先进水 平的巴氏奶、酸奶、UHT奶、奶粉生产线20条，产品涵盖3大系列70 多个品种。
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目录
•牛奶常识以及容易出现的问题
•营养餐牛奶的管理流程 •组织设计及岗位职责 •牛奶管理注意事项 •学生饮奶事件现场处理机制
等包装的产品 • 先小口品尝，如口味不适，需马上停止饮用 • 身体不适禁止食用 • 不许交叉饮用 • 定时定点集中一次饮用完毕 • 包装整理回收 • 发现身体不适需马上报告老师
学生奶标准化培训
世界学生奶日
促进改善儿童营养、促进奶业发展的全球性宣传活动日
中国学生奶发展历史
农业部
教育部际协调小 组 办公室
国家轻工联合会
国家发展与改革委员会
国家质量监督检验总局
学生饮用奶 管理机构
学生饮用奶 定点生产企业
基本方针：安全、营养、方便、价廉
饮奶不适情况处理
敬职敬责 把好事做好
谢谢
• 改善健康水平 • 增进身体素质 • 课堂精力集中 • 培养集体观念
学生奶生产过程了解
•八字方针：安全、营养、方便、价廉
安全： 瞬时UHT灭菌和无菌包装生产工艺 优质生牛乳为原料生产 AQL为1:5000 ? 营养： 脂肪≥3.6%，蛋白≥3.0% ?
。。。
学生奶生产过程了解
学生奶生产过程了解
配送商库房管理
五、安全记录
库房产品是否有标示牌，标识记录 是否完整是否有外来人员出入库房记录表 发货产品是否有详细批次记录
校内规范化运作
校内仓储要求
如何辨别有问题的牛奶
学生饮用奶领取及分发制度
学生饮用奶饮用流程
校内工作人员职责
饮奶可能出现的情况
乳糖不耐受症
乳糖不耐受症，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内 不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。它是多发在亚洲地区的一种先天的 遗传性疾病。由于患者的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，而使乳糖消 化、吸收，为人体所用。乳糖会在肠道中有细菌分解变成乳酸，从而 破坏肠道的碱性环境，而使肠道分泌处大量的碱性消化液来中和乳酸 。所以容易发生轻度腹泻。
配送商库房管理
三、库房要求
库房无漏雨、阳光直射产品 库房是否配备温湿度记录表 是否配备灭火器配置 不允许同清真忌物及易串味物品同储 学生奶产品是否有独立仓储空间
学生奶居家饮用明白纸
XX市XX小学学生奶居家饮用明白纸
尊敬的家长：
您好！受疫情影响，距离开学还需要一段时间。
为了满足您的孩子在家学习期间，能饮用优质学生奶，及时补充营养，提高学生身体素质，按上级要求现将学生奶分发到您家中，方便学生饮用。
请家长和学生配合做好以下学生奶居家饮用工作：
1、家长在收到学生营养餐专用奶后，注意查看学生奶的外包装并告知孩子注意辨别：吸管不密封、破包、胀包、霉包、脏包、过期包装等问题奶包。
如发现有上述问题的产品，要及时与班主任老师或学校联系，我们将及时进行调换。
2、学生饮奶前洗净双手；将吸管插入奶盒，小口慢尝，如有酸味或苦味，应立即停止饮用；身体不适的学生，当天最好不要饮用学生奶；不空腹饮奶；剧烈运动之后不饮奶；每包学生奶必须一次饮完；饮用后将废弃包装压扁，及时放入垃圾桶。
3、家长要严格按照产品储存要求，将学生奶放到阴凉、干燥、通风、温度适宜的环境中，避免阳光直照。
4、家长要监督孩子在家每天上午9： 00-10： 00进行饮用。
在这个特殊时期，希望各位家长能与我们紧密配合，让优质的学生奶走进每个家庭，让孩子们在家中同样享受到在校期间一样的呵护，身体变得更加健康和强壮，学业获得成长和进步！
XX市XX小学
2022年5月18日。
学生饮用奶知识培训
学生营养餐知识培训一、为什么学生需要饮奶？（饮奶的重要性）中国膳食指南专家委员会一致认为，到2020年中国奶类的需求应该达到人均36Kg，我们的温总理总理曾说过：“我有一个梦，让中国人首先是孩子每天都能喝上一杯牛奶。
”西方医学之父希波拉底说，牛奶是最接近完美的食品。
牛奶的营养：牛乳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养物质，而且富含许多具有生物活性的物质，乳中营养物质之齐全是任何一种其他的食物都无法比拟的。
二、学生饮用牛奶的进程２０００年１１月１５日，全国学生饮用奶计划开始启动这是一项由国家农业部、中宣部、国家计委、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局等７部委联合实施的国家工程。
经国务院批准，采取政府引导、社会参与、学生自愿的原则，由定点企业按国家统一质量标准生产。
三、简单介绍雪兰牛奶公司昆明雪兰牛奶有限责任公司是新希望集团旗下的全资子公司，注册资金8250万元，员工700余人。
是国家、省、市级农业产业化重点龙头企业，国家学生奶定点生产企业，中国绿色食品、云南省名牌产品、云南省著名商标企业。
⏹雪兰公司目前具有日处理300吨鲜奶的生产能力，拥有国际先进水平的巴氏奶、酸奶等20条生产线，产品涵盖3大系列70多个品种。
⏹公司拥有自己的牧场，从挤奶、运输到生产都层层进行监控把关，而且无论对于奶源还是成品反复进行抽检查，严格把控好质量关，做到让消费者满意，放心的优质产品。
四、学生饮奶应注意的“三个症状”1.乳糖不耐症。
由于自身缺乏消化吸收牛奶中乳酶的乳糖酶造成的，乳糖因不能分解而在人体的肠道内发酵，发酵过程中可引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状。
那么怎么克服呢？原则是开始饮奶的时候，每次少量或多次来饮用，也可以配合吃一些其他食物后再吃。
2.蛋白质过敏症•牛奶蛋白质所引起的过敏，主要发生在两岁以下的儿童中。
临床表现为尊麻疹、湿疹、鼻炎、、呕吐和腹泻等症状。
学校应当在学生饮奶前对学生进行建档。
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“学生饮用奶计划”基础知识一、学生饮用奶背景介绍2000年，农业部等7部委联合下发了《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知》。
自此，学生饮用奶计划正式在全国推广实施，2003年1月，胡锦涛总书记在视察一家北方乳品企业曾说：“牛奶本身就是温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩喝、老人喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，提升整个中华民族的身体素质”。
2006年4月，国务院总理温家宝在视察重庆江北一家奶牛养殖场时留言：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶！”，他还对企业负责人讲：“希望你们能让我的梦想成真！”，在总书记、总理这些语重心长的话语中，不仅充满了对祖国未来的关爱，同时也给在坎坷中前行的中国“学生饮用奶计划”带来了第二个春天。
由于牛奶营养丰富，可以极大地提高人们的身体素质。
越来越多的国家已经把饮牛奶同提高国民身体素质紧密联系起来。
与中国同在亚洲的日本，在上个世纪60－70年代以实际行动实现了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，日本14岁的孩子身高平均增长了10cm，体重平均增加了8公斤。
印度政府则掀起“白色革命”，大力发展牛奶生产，牛奶的总产量跃居世界第一位，人均占有牛奶量从38公斤增至现在的90公斤。
中国政府已制定《中国奶业“十一五”发展规划和二〇二〇年远景目标规划》，旨在培养国民乳制品消费习惯的同时，也不断扩大国家“学生饮用奶计划”的推广范围。
目前该计划已在全国52个大中城市的8862所中小学校推广实施，日供奶193万份，惠及全国190多万中小学生。
二、“学生饮用奶计划”的意义“学生饮用奶计划”是2000年由国家农业部、中宣部、发改委、教育部、财政部、卫生部、质检总局、轻工业局和国家食物与营养咨询委员会等八个部委联合部署的一项旨在提高中华民族素质的行动。
为此，专门成立了国家“学生饮用奶计划”部际协调小组，负责指导和管理“学生饮用奶计划”的实施和推广工作。
“学生饮用奶”是指由政府专项计划提供或通过学校供应学生的奶制品。
其基本原则是“安全、营养、方便、价廉”。
为保证“学生饮用奶”的安全，国家制定了严格的管理办法，实行资格准入制度和定点生产管理，对原料、生产、检验、配送等环节均提出了严格的要求。
三、牛奶与营养牛奶俗称“人体的白色血液”，“人类的健康保姆”，牛奶全面均衡的营养被人类誉之为“最佳营养品”。
牛奶是成分最接近人类母乳的全价营养食品，其各类营养素的含量不仅丰富，而且易于人体消化吸收，如牛奶中钙人体吸收率为70%，一般食品为20-30%。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等多种营养物质。
四、学生奶与普通奶的区别1、国家倡导的；2、指定企业生产的；3、包装有学生奶标志的；4、超高温灭菌奶；5、最优质的奶源；6、专供学校；7、廉价；五、学生奶为什么要在第二节课下了后饮用？不少的学生早餐营养摄入不足，在上午第二节课即10点钟左右，由于学生体内的血糖急速下降，记忆、思维、判断、智力和精力都会有所下降。
导致1、学生有饥饿感；2、影响上第三节课注意力，影响学习效果。
在10点钟左右提供200ML学生奶，可以有效减缓血糖下降的速度。
1、改善健康水平； 2、增进身体素质； 3、课堂精力集中； 4、培养集体观念；六、学生奶可能出现的质量问题学生奶出厂都是合格的，但是因为存储、装卸、运输等过程及其他原因，有可能导致的质量问题： 1、胀包； 2、酸包、苦包； 3、破包； 4、霉包； 5、脏包； 6、吸管未密封或不干净有异物； 7、生产日期过期；如发现以上问题，请不要饮用，立即调换！七、学生饮奶身体不适可能的原因（一）牛奶质量问题引起的身体不适1、引起牛奶质量问题的主要原因有哪些？出厂的学生奶都是经检验合格的，但出厂后在各个运输、储藏过程等流通环节中，牛奶受到后期污染引起牛奶质量问题。
2、牛奶质量问题引起的身体不适有哪些现象？腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、脱水，如口干、眼窝下陷、肢体冰凉、脉搏细弱等。
3、解决办法：立即就医。
严格执行《学生奶学校储存和管理》，避免牛奶后期污染。
（二）乳糖不耐症引起的身体不适1、什么叫乳糖不耐症？亚洲人长期不饮用牛奶或很少饮用牛奶，肠胃中缺少乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖而引起的症状。
2、乳糖不耐症症状有哪些？腹胀、腹痛、腹泻、肠鸣、恶心、呕吐。
饮奶后0.5-2小时后发生。
3、乳糖不耐症解决办法有哪些？几个小时后自愈，除症状特别严重外，一般不需治疗。
避免方法有：少量饮用，逐渐增加；同时加面包饼干饮奶；避免空腹、剧烈运动前后饮奶等。
（三）蛋白质过敏症引起的身体不适1、什么是蛋白质过敏症？蛋白质过敏者的免疫系统将牛奶蛋白质误认为是有害物质，发生免疫反应，造成过敏症状。
2、蛋白过敏症症状有哪些？腹痛、腹泻、湿疹、气喘、荨麻疹等，极少数严重过敏体质学生会发生过敏性休克。
3、蛋白过敏症解决办法有哪些？停止饮用牛奶，严重者立即就医。
（四）癔症引起的身体不适1、什么是癔症？中小学生处在心理发展的“危险期”，具有“从众”心理和“暗示”心理，有的身体正常的学生看见个别学生身体不适的反应后，被引发异常心理反应，产生恐惧紧张心理，觉得自己也有类似症状，但送到医院却又查不出问题。
有时这种异常的心理反应在学生群体中会迅速蔓延，造成群体性癔症。
2、引起群体癔症的原因有哪些？一是认知因素：老师、学生对乳糖不耐症、蛋白质过敏症认识不足，主观夸大饮奶不适症状的后果，反应过激，引起恐慌。
二是心理因素：中小学生处于心理发展的“危险期”，容易发生暗示和自我暗示，一旦周围学生有不良反应，便“觉得”自己也有别人发生的症状。
三是环境因素：饮奶学生人数众多，心理暗示扩散加剧，更容易发生非常态集合行为。
3、怎样避免群体性癔症？癔症属于群体性心理反应，它可以在暗示或自我暗示下发病，也可在暗示下好转。
因此癔症发生后需要用暗示疗法，以精神治疗为主。
必要时请专业心理医师给予治疗。
在癔症发生时，老师应注意：（1）不要惊慌失措，更不要指责学生装病。
（2）平息紧张气氛，即不否定又不夸大渲染患者的症状，使患者情绪平静下来（3）让学生相信给予一定刺激后即可好转，随机可刺激或针刺患者合谷、人中、内关等穴位，待其平静后即可缓解。
（4）对于出现“老牛大憋气”者，切忌捂住口鼻、屈曲四肢，以免窒息。
（5）癔症性兴奋或躯体功能障碍者应及时找精神科医生处理治疗癔症。
八、学生奶储存、装卸和运输规定（一）、学生奶储存规定（必须是独立的学生奶专用库房）●库房室内环境规定：1、清洁卫生，无异味。
2、干燥、通风，忌阳光照射。
3、忌放有毒有害等化学药品和易窜味的物品。
4、控制“四害”。
●产品堆码规定：1、离地、离墙，忌直接放在地上。
2、堆码整齐，堆码高度不得高于10层。
3、同品种、同批次放一起，忌不同品种或不同批次混装。
4、严禁坐、踏、卧产品,严禁产品堆垛上面放、压其他物品，以免产品包装被压变形。
5、产品发放“先进先出”。
（二）、学生奶搬运规定1、产品搬运过程轻拿轻放，严禁甩、扔、抛等野蛮装卸。
2、严禁坐、踏、卧产品和产品上面放、压其他物品，防止把产品压变形。
3、发现破、漏、胀产品及时清除。
（三）、学生奶运输规定1、运输车清洁卫生、干燥。
2、运输车防雨、防晒、防尘。
3、运输车上防产品和其他有毒有害、易窜味的物品混装4、忌运输过程车辆剧烈震动、碰撞。
5、发现破、漏、胀产品及时清除。
6、专人配送，配送员要经过培训。
●产品安全规定：1、每天检查库房产品情况，及时清除破、漏、胀产品。
2、专人保管，锁好门窗，严防破坏。
3、专人配送，配送员要经过培训。
（四）、需重新评估产品质量的情况1、产品被水泡过，如水灾等。
2、产品被剧烈撞击，如车祸、产品高距离落下等。
3、产品被长时间暴晒。
请注意！！！上述情况可能会影响产品质量或影响产品保质期，需要上报请示后待办。
九、学生饮奶注意事项1、饮用前先洗手，保持手干净。
2、分发前和学生拿到学生奶先检查包装外观，如发现胀包、破包、霉包、脏包、吸管未密封或不干净有异物、生产日期过期等，不要分发和饮用，立即调换。
3、手拿住吸管上端，撕掉吸管下端包装膜，立即插入产品包装插孔，再撕掉吸管上端包装膜后饮用，饮用过程手不要直接接触吸管开封的裸露部份，特别是吸管上端和下端，以免污染吸管。
4、饮用时先吸一小口，若口感酸、苦、涩、粘稠、有固形物、或有其他异味，立即停止饮用，报告老师调换。
5、一次性饮用完，不要间隔饮用。
6、不连续饮用两包。
7、学生相互不要交叉饮用产品。
8、饮用时不要食用自带食品。
9、剧烈运动后不要立即饮用、身体不适（如感冒、发烧、腹痛）不要饮用。
首次饮奶的学生慎饮，少量饮用，逐渐增加，防乳糖不耐症和蛋白质过敏症。
10、饮用完后压扁包装。
11、饮用后身体不适立即报告老师。
十、学生奶学校危机应对基础知识提高党的执政能力要求提高各级领导干部处置公共事件的能力。
要认真研究，并采取有效措施，对干部进行必要的培训，在实践中不断总结经验，得到提高。
———胡锦涛总书记2008年1月30日批示专家说：学生奶计划是“海洛因的风险，泡菜的利润”——学生奶容易发生危机事件1、学生从众心理使受害群体迅速扩大2、“独子”的监护人家长使事态严峻3、社会关爱使事态扩张学生奶危机发生后（一）、给出态度（二）、老师在学校应采取的措施（三）、老师在医院应采取的措施（一）、给出态度，态度决定命运！•没有结论先给出态度：关注学生健康！人的价值高于一切！•快速到达现场，争取的不仅仅是时间，更是态度•速度就是态度•危机中要与时间赛跑•如果你在事发24小时内贪图安宁，那么你将在以后无数个24小时里不得安宁•危机中要安抚各方（二）、老师在学校应采取的措施学生是特殊群体，心理不成熟，周围的环境和人员的心里暗示容易导致学生的从众心理，造成“群体癔症”，“群体癔症”容易导致集体恐慌，使小事化大，大事演变成危机事件，给学校和企业的声誉带来严重影响，给学生奶计划蒙上阴影。
1、学生饮奶前务必让学生掌握《学生奶饮用注意事项》。
2、若学生饮奶后出现身体不适，老师要重视，但是不能表现得惊慌失措，不能把紧张情绪传染给学生造成学生集体惊慌、恐慌，并向外蔓延。
要立即询问，要单独讯问，不要集中讯问，不要再三询问，更不要广播通知。
3、通过询问正确判断学生身体不适的原因，立即采取相应措施4、若出现多个学生身体不适，在排除学生癔症的情况下，应立即通知班上其他学生和其他班级学生停止饮奶。
通知时注意方法，避免引起集体性恐慌。
5、将确有身体不适的学生立即就医，并安抚好其他学生，缓和校园气氛，避免癔症蔓延，防止集体性恐慌导致的癔症危机6、立即通知厂家指导处理或亲赴现场处理，天友客户服务部电话为400－88717167、立即封存现场剩下的学生没喝过的、同批次的、毗邻的产品，封存学生喝过的产品或空包装，封存学生的自带食品。