课题1 植物芳香油的提取

出1滴纯正的玫瑰油。玫瑰精油是世
界上最昂贵的精油，被称为“精油之
后”、“液体黄金”。
具有极好的抗衰老和止痒的作用， 能够促进细胞再生、防止肌肤老 化、平抚肌肤细纹，还具有使人 放松、愉悦心情的功效。
（二） 橘皮精油的提取
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味
2、成分： 主要成分为柠檬烯
3、提取方法：一般采用压榨法 理由：
温度计水银球与蒸馏头侧管处在同一水平线上。 蒸馏的烧瓶内液体体积不超过烧瓶容积的2/3。
在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。
2）保证冷凝管下进上出。 蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
联系生活：
香奈儿香水为何那么贵？
出油率=芳香油质量/原料质量。
工业上大约需要5kg玫瑰花瓣才能提
一、植物芳香油的来源
（一）天然香料的来源
动物： 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹
天
香鲸等
然 植物：根、茎、叶、花、果实、种子
香
料 微生物： 真菌
如何提取植物芳香油？
(二）植物芳香油的成分
1.组成：主要包括萜类化合物及其衍生物。
2.特点: ➢
难溶于水，易溶于有机溶剂（如石 油醚、酒精等)。
➢ 具有很强的挥发性。
静置 再次过滤
橘皮精油
1、如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分， 直接压榨橘皮，出油率比较低。
2、为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。 3、石灰水的作用是什么？ 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘 皮压榨时滑脱，提高出油率。
4、橘皮在石灰水中浸泡的时间多长？
课题3 植物芳香油的提取
一、植物芳香油的来源
（一）天然香料的来源 植物
樟树
玫瑰
柑橘
金合欢
薰衣草
植物的那些部位呢？
根
叶 茎
花
果实
种子
一、植物芳香油的来源
Байду номын сангаас
（一）天然香料的来源
动物
麝亦称香獐，是珍贵的野生动物。麝香为鹿科动物麝的 雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。
灵猫香又称香猫香，一种动物性香料，灵猫生殖腺囊的分泌物。有 不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵 猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。
海狸香，动物性香料，海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有 不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇 类、酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年 （龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块 在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最 低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
反馈训练 1
B
下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析正确的是
A． A表示水蒸汽蒸馏 B．①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠 C．③操作是萃取，以除去固体硫酸钠 D．蒸馏温度越高，时间越长，精油品质越好
使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆 卸仪器的顺序与安装时相反。
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细 小，充分的浸泡在有 机溶剂中
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通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自 己设计一个提取茉莉油（性质同玫瑰精油）的过程，回答：
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_茉__莉__花__,要在 ___盛__花_____期采收，原因是__茉__莉__花__油__的__含__量__较__高____。 （2）茉莉油的化学性质__稳_定____、难_____溶于水，易溶于 _有__机__溶__剂____，能随水蒸气一同蒸馏。故提取时可采用 _萃__取__法______和水__蒸__气__蒸__馏___法，但常采用_水__蒸__气__蒸__馏___，原因 是此法__设__备__简__单__，__成__本__低_。，易操作
1、 制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为
（D ）
A．经过第一次过滤后的滤液 B．经过第一次、第二次过滤后的滤液 C．经过第二次过滤后的滤液 D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液
课堂反馈
2．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，
C 正确的是（ ）
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（3）下图是茉莉油的生产工艺，请回答：
茉莉花+水
A
B
混合
物
C
茉莉油 过滤
D
直接精油
①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为__1__：__4_。
②A表示_水__蒸__气__蒸__馏_____过程，B表示_冷__凝___过程，C表示_油__水__分__层
__过程，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向
石灰水浸泡
漂洗
压榨 过滤
7、两次过滤的用具相同吗？
初次过滤——普通布袋 再次过滤——滤纸
静置 再次过滤
橘皮精油
具有很强的挥发性
植 性质 由萜类化合物及其衍生物组成
物
蒸馏
芳 提取方法 压榨
香
萃取
油
方法：水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油
的 实例
实验流程：
提 取
提取橘皮精油 方法：压榨法 实验流程：
课堂反馈
收集到的为乳浊液，是油水混合物
加热防止爆沸：加入几粒沸石，或垫石棉网
(鲜三玫）瑰提花取+清流水程
质量比是1∶4
水蒸气蒸馏 严格控制温度 适当延长时
油水混合物
乳白色的乳间浊 加入NaCl 液 增加水层密度
便于油水分层
分离油层
加入Na2SO4
除去精油中少量残留的
除水 静置
水
过滤
除去固体Na2SO4
玫瑰精油 浅黄色至黄色；带有甜韵的玫瑰香味。
。
利用机械压力把精油挤压出来
(2)新鲜橘皮要用
浸泡处理，以破坏细胞结构、分解果胶、防
石灰水
止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。也可以采
纤维素酶和果胶
用
酶处理橘皮，然后将其浸入清水中搅拌，则
无需压榨即得到糊状液体。
橘皮油易溶于有机溶剂
(3)橘皮油也可用萃取法来提取，原因是
。
提取方法
水蒸气 蒸馏
实验原理
水中蒸馏
设备简单，成本低， 易于操作。
水气蒸馏
水上蒸馏
蒸馏时间短， 出油率高。
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？
柑橘和柠檬；因为水中蒸馏会导致原料焦糊 和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
2.压榨法
(1)原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方 法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
可刺激大脑，使精神呈现愉悦的状态；可防传染病、 对抗细菌、病毒、霉菌、可防发炎，防痉挛、促进 细胞新陈代谢及细胞再生功能，让生命更美好。
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二、植物芳香油的提取 1.植物芳香油的提取方法：
⑴水蒸气蒸馏法 ⑵压榨法 ⑶萃取法 2.选择方法的依据:：
根据植物原料的特点来决定
3.常用方法： 水蒸气蒸馏法
A．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色 B．两种提取过程中都加入了Na2SO4，并且所起作用都相同 C．玫瑰精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层 D．所用的两种原料玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理
课堂反馈
3、从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香，有很高的经济
价值。请回答：
(1)压榨法提取橘皮精油的原理是
(4)缺点：使用有机溶剂不当会影响芳香油的质量
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质， 否则会影响芳香油的质量
三、实验设计
阅读教材P 73 【资料一】: 1. 玫瑰精油具有哪些性质? 2. 根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？ 3.根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种 类型？提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？ 4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？
提取液中加入无D_水__N_a_2_S_O_4____吸水，放置过夜，再滤出固体物质， 即可得到茉莉油。
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10h以上，确保橘皮浸透。
石灰水浸泡 漂洗
5、为了使橘皮精油与水分离，应如何处理？
加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3 和5%的Na2SO4，并调节pH至7-8。 6、如何分离出橘皮精油？
压榨 过滤
静置 再次过滤
橘皮精油
过滤——去除固体物和残渣 离心——去除质量较小的残留固体物 分液漏斗——将橘皮油和水分离出来 静置吸出上层澄清的油层，其余部分滤 纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，
利用水蒸气将挥 发性较强的芳香 油携带出来
压榨法
通过机械加压,压榨 出果皮中的芳香油
方法步骤
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静 置 3再过滤
适用范围
适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性较 强
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
萃取
使芳香油溶解在有 机溶液中,蒸发可 得
(2_优点：成本低，常温下进行，芳香 油不发生化学反应，质量提高。 (3)缺点： 分离困难，出油率低 适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料
3.萃取法
(1)原理：植物芳香油易溶于 有机溶剂 。 (2)概念：是将 粉粹 、干燥 的植物原料用有机溶剂浸泡，
使芳香油溶解在 有机溶剂当中的方法。 (3)优点：出油率高，易分离
（一）玫瑰精油的提取
1. 玫瑰精油的性质： 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能 随水蒸气一同蒸馏。