湘式炸酱面如何制作呢？

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炸酱面的做法最正宗的做法

炸酱面的做法最正宗的做法【川味干拌炸酱面】【制作食材】猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生【制作步骤】1、川味干拌炸酱面，吃起来满口留香，劲道爽滑，一起来准备一下川味干拌炸酱面的烹饪食材吧。

准备适量的猪肉末，猪肉末要准备三分肥7分瘦的，这样吃起来会更好吃，再准备1~2根小葱，一块生姜，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的老抽，胡椒粉，五香粉，三瓣大蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺白糖，适量的面条和一小把花生就可以了。

2、咱们先把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之后咱们开始起锅。

锅中多加上一点食用油，接着放入猪肉末翻炒一下。

3、在翻炒猪肉末的时候，要不停地用中火翻炒，把猪肉末里面的水分炒干。

等到猪肉末变色之后咱们将葱姜加进去炒出香味，香味出来了之后先向里面放上一勺豆瓣酱，然后再加上一勺黄豆酱，用大火继续翻炒，翻炒均匀之后再加上一勺老抽上色。

4、加入老抽之后再加上半碗清水用大火煮开，撒上一点胡椒粉，五香粉炒均匀。

接着盖上盖子，用大火熬煮20分钟。

将准备好的大蒜拍碎，然后切成蒜末，接着放入半块生姜，将它们一起剁碎，剁碎之后放到一个碗中。

5、在碗中放入适量的生抽，陈醋，香油和鸡精，再加上一勺白糖，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用。

20分钟之后开大火，将肉酱里面的水分收干。

肉酱的水分收干之后咱们关火出锅装盘，时间在一分钟左右。

6、炸酱做好了之后咱们再来煮面条，将面条放在开水中煮熟，煮熟之后捞出来沥干水分放到有大蒜末的大碗中。

接着再在面条上面放上葱花，炸酱，花生，然后将它们搅拌均匀，美味就做好了。

你喜不喜欢这样的川味干拌炸酱面呢？。

炸酱面的配方及做法

炸酱面的配方及做法每一个人对美味的食物都是缺少抵抗力的，炸酱面是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种面食，而且它制作起来非常的简单快捷，尤其是比较适合经常忙碌于工作的上班族，经常制作炸酱面来食用还能够保证我们的饮食质量，但是想要把炸酱面做的特别的美味营养一定要掌握好配方，下面一起了解一下炸酱面的配方及做法炸酱面的配方及做法材料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末做法：1.将鸡蛋面面饼用水泡开，捞起面身待用。

可以买到的建议使用新鲜刚打的面，在菜市场有卖。

2.把鸡蛋打散，加入适量的巅峰以及绍酒、盐等调味料。

待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用3.将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加放入料酒跟生抽，然后将肉末盛出4.锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。

找不到这两种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点点耗油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱。

5.等酱加热了到鼓起小炮，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬6.一切都准备好后再灼面条，当然是手擀面没有的话就用面饼面，这样会方便很多，面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可TIpS：光吃面当然称不上营养，你可以准备自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青瓜等，切成丝之后用温水洗净，盐水泡过，一起拌入面中，一道简易的晚餐就做好了!上面就是对炸酱面的配方及做法的介绍，通过了解以后我们知道想要制作出美味的炸酱面其实也并不难，但是需要我们掌握好一定的方法，另外炸酱面制作起来也非常的简单快捷，我们在制作的时候也可以根据自己的口味制作出不同的酱料，这样吃起来更能满足自己的口味和饮食需求。

8种家常面条做法

8种家常面条做法家常面条在中国饮食文化中占有重要的地位，无论是早餐还是正餐，都是人们喜爱的美食之一。

面条的种类多样，做法丰富，今天我将为大家介绍八种家常面条的做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的面食。

1. 担担面担担面是四川地区非常有名的传统面食之一，以其麻辣的味道受到了广大食客的喜爱。

制作方法较为简单，首先将麻辣汤底煮开，再将蒸熟的面条放入碗中，倒入热汤底，加入葱花、花生碎、辣椒油等配料即可。

2. 炸酱面炸酱面是东北地区非常受欢迎的一道面食，制作方法也相对简单。

首先将蒸熟的面条过冷水，将面条与炸酱进行搅拌均匀，再加入炖好的肉末和酱菜，搅拌均匀即可食用。

3. 酸辣粉酸辣粉是湖南地区非常受欢迎的一道酸辣口味的粉食，也可以将其制作成面条。

首先将蒸熟的面条煮熟，放入碗中，倒入酸辣汤底，加入泡菜丝、豆芽、辣椒油等配料即可食用。

4. 红烧牛肉面红烧牛肉面是一道营养丰富的正餐面食，制作方法相对复杂一些。

首先将牛肉切成块状，煎至两面金黄，再加入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，煮开后转小火炖煮1-2小时，最后将炖好的牛肉和面条一起煮熟，即可享用美味的红烧牛肉面。

5. 鱼香茄子面鱼香茄子面是一道以茄子和面条为主料的家常面食，制作方法简单实用。

首先将茄子切成块状，炒至金黄后加入适量的鱼香汁（由蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋和清水混合而成），将鱼香茄子倒在煮熟的面条上即可。

6. 素食面对于素食者来说，素食面是一道不可多得的美味。

制作方法非常简单，将蔬菜（如黄瓜、豆芽、胡萝卜、紫菜等）切成丝，放在煮熟的面条上，加入适量的生抽、酱油和辣椒油进行调味即可。

7. 鸡蛋炒面鸡蛋炒面是一道常见又美味的面食，制作方法非常简单。

首先将鸡蛋炒熟，再将面条煮熟，将炒好的鸡蛋和煮好的面条放在一起，加入适量的生抽、盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可食用。

8. 酱油拌面酱油拌面是一道简单却美味的家常面食。

杂酱面的制作方法

杂酱面的制作方法杂酱面，是一道具有中国特色的传统面食之一。

它源自中国北方，已有数百年的历史，深受人们喜爱。

杂酱面的制作方法相对简单，但每个环节都需要精心制作，才能做出美味的杂酱面。

下面我将详细介绍杂酱面的制作方法。

杂酱面的食材主要有面条、杂酱、蔬菜和辅料。

面条可以选择鸡蛋面或者小麦面，根据个人口味选择。

杂酱是杂酱面的重要调料，可以在超市购买或者自制。

蔬菜一般选择黄瓜丝、豆芽、香菜等，可以根据口味喜好添加。

辅料包括葱花、姜末、酱油、醋、花椒粉等，用于提升口感。

制作步骤如下：第一步：准备食材和调料。

首先准备面条，将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出备用。

面条的煮熟时间根据各种面条的要求进行煮熟。

接下来，准备好所需要的杂酱和蔬菜。

第二步：制作杂酱。

杂酱是味道浓郁的酱料，可以提升整体口感。

杂酱的制作方法有很多种，可以根据个人口味选择。

一般来说，杂酱是由豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、香菜、蒜蓉等调料混合而成。

将杂酱的调料按照比例混合均匀，即可制作出美味的杂酱。

第三步：准备蔬菜。

将黄瓜切成丝状，豆芽洗净，香菜切碎备用。

这些蔬菜在面条上放置时可以增加口感和爽脆。

第四步：调味品制作。

将葱花、姜末和蒜末分别备好。

酱油和醋也要准备好，可以根据个人口味调整比例。

第五步：面条和蔬菜的搭配。

将煮熟的面条放入碗中，根据个人口味加入适量的杂酱，然后放入切碎的蔬菜。

可以根据个人口味调整蔬菜的量和种类。

第六步：淋上调料。

将调料均匀地淋在面条上，可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，再加入少许花椒粉提升整体口感。

第七步：搅拌均匀。

使用筷子将面条、杂酱和蔬菜混合均匀，使调料充分渗透入面条中，增加口感。

最后，杂酱面制作完成。

我们可以在面条上撒上一些葱花和香菜作为装饰，增添色彩。

然后搅拌一下，让杂酱和调料与面条和蔬菜充分混合，使味道更加均衡。

杂酱面是一道色香味俱全的传统面食，制作过程相对简单。

尽管每个人的口味不同，但以上制作步骤是最基本的步骤。

可以根据个人口味的不同进行相应的调整，以制作出适合自己口味的杂酱面。

制作炸酱面的方法有哪些

制作炸酱面的方法有哪些关于《制作炸酱面的方法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

日常生活每一种食材的作法不一样便会有不一样的味儿和营养成分，面点能制做出不一样的类型，例如馍馍或是小笼包等，在其中鲜面条便是较为火爆的一种，它能够制做成杂酱面，那样可以有不一样的口感，而且制做起來也是十分的简易便捷，它的味儿一般在于他的猪肉酱，吃杂酱面也省了烧菜的不便，可是一定要把握作法，下边一起了解一下制做杂酱面的方式有什么制做杂酱面的方式有什么作法一1.丝瓜、心里美、葱根清洗，切条；豆芽菜、大豆清洗，豆芽菜去头去尾；莴笋清洗滚刀块。

2.先后将大豆嘴、豆芽菜、莴笋丁入开水锅中焯熟，捞起来太凉后控干水份。

3.肉切割成厚为的小傅，姜蒜略拍，蒜剁碎末；黄豆酱加1勺生抽酱油、少量水4.锅置火上少量油烧开，放进肉粒爆锅，肉掉色后放进葱、姜、八角煸香。

5.挑拣出姜蒜、八角。

6.倒进酱，文火煸炒至肉粒、酱混和匀称。

7.添加蒜泥、朝天椒持续拌和。

8.熬至料汁浓稠就可以。

9.锅原水烧开，放进鲜面条搅散后煮至断生，挑出来盛入碗。

10.码上素三鲜、放上炒酱就可以服用。

作法二1、把酱油和干黄酱倒进一个海碗内，随后添加150ml冷水用筷子渐渐地调均匀；京葱切割成碎屑预留2、炒菜锅内倒进比烧菜大量的油烧开，油烧后放进京葱末煸炒30秒后倒进肉沫一起煸炒至掉色脱生，随后倒进调均匀的干黄酱用最少火渐渐地煸炒78分鐘就可以；3、把清洗的黄豆芽放进开水中焯烫一下立刻捞起来；丝瓜清洗后切割成丝；蒜头剁碎蒜泥预留；4、把烫直黄豆芽的水烧开后放进鲜面条煮开，随后捞起来鲜面条渗入凉开水后捞出盛入碗内；5、最终把黄豆芽和黄瓜丝夹到鲜面条上再盛入1勺炒好的炒酱蒜头末，再倒少量醋翻拌就可以。

上边便是对制做杂酱面的方式有什么的详细介绍，根据掌握之后我们平常在日常生活中能够多做一些那样的特色美食，特别是在针对许多胃里不太好的盆友，常常吃面点还能具有养胃的作用，很多人一直觉得杂酱面营养成分单一，实际上杂酱面在吃的情况下还能配搭上不一样的蔬菜水果，例如豆芽菜或是丝瓜等，那样也可以让营养成分更丰富。

炸酱面配方大公开

炸酱面配方大公开炸酱面是中国传统的美食之一，以其独特的口味和丰富的层次感迅速走红世界。

许多餐馆也将炸酱面列为招牌菜品。

那么，如何制作一碗口感丰富、酱汁香浓的炸酱面呢？在本文中，我将分享一种经典的炸酱面配方，让您在家中也能品尝到正宗的炸酱面。

配料：1. 面条 - 250克2. 猪肉末 - 100克3. 大葱 - 1根4. 姜块 - 适量5. 大蒜 - 适量6. 黑豆酱 - 2汤匙7. 豆瓣酱 - 1汤匙8. 生抽 - 适量9. 蚝油 - 1茶匙10. 白糖 - 1茶匙11. 鸡精 - 适量12. 料酒 - 1茶匙13. 豆芽菜 - 适量（可选）14. 黄瓜条 - 适量（可选）15. 辣椒油 - 适量（可选）步骤：1. 准备工作：- 将大葱洗净切成细丝。

- 将姜块和大蒜剁成蓉状。

- 如果选择添加豆芽菜和黄瓜条，洗净备用。

2. 制作炸酱：- 在炒锅中加热一些食用油。

- 加入姜蒜蓉，翻炒至香味四溢。

- 加入猪肉末，煸炒至肉末变色。

- 加入豆瓣酱和黑豆酱，继续煸炒几分钟，让酱汁充分融合。

- 加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。

- 加入白糖和鸡精，搅拌均匀。

- 倒入适量的水，炖煮5-10分钟，使酱汁浓稠。

3. 煮面：- 锅中加入适量的水，烧开后放入面条。

- 根据面条包装上的指导时间煮熟。

- 煮熟的面条捞出沥干。

4. 入味：- 将刚煮好的面条放入炸酱中翻炒均匀，使酱汁充分裹住面条。

- 继续翻炒1-2分钟，使面条均匀入味。

- 关火前加入一茶匙的料酒，提升香味。

5. 出锅：- 将炸酱面盛入碗中。

- 如果喜欢的话，可在面条上面装饰豆芽菜和黄瓜条。

- 按个人口味可添加适量的辣椒油。

现在，一碗美味的炸酱面已经完成了！不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易懂。

尝试在家制作炸酱面，您不仅可以品尝到正宗的味道，还可以根据个人喜好调整口味和配料。

附属答案和解析：1. 炸酱面的配料通常是根据个人口味和偏好来决定的。

所以，可以根据自己的喜好增加或减少某种配料的用量。

炸酱面的做法及配料

炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道经典的北京风味面食，制作过程简单，口感美味。

以下是炸酱面的做法及配料：
配料：
- 面条：300克
- 猪肉末：100克
- 大葱：1根
- 姜蒜末：适量
- 韭菜末：适量
- 黄豆酱：3汤匙
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花备用。

2. 炒制猪肉酱：在锅中倒入适量的食用油，加入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入姜蒜末：将姜蒜末加入锅中与猪肉末一起炒至有香味。

4. 添加调味料：将黄豆酱和郫县豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调制猪肉酱汁：在锅中加入适量的酱油、白糖和花椒粉，根据个人口味酌情添加。

继续炒匀。

6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水冲洗，沥干备用。

7. 准备韭菜末：将韭菜切成末备用。

8. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入炸酱汁，用筷子拌匀。

9. 上桌：撒上葱花和韭菜末，即可享用。

这样一道口感浓郁的炸酱面就做好了！希望你能享受到这道美食。

炸酱面

炸酱面炸酱面，汉族面食。

最初是源自于老北京思铭吴胡同一家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称"过水面"。

炸酱面在安徽十分流行，而天津，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。

将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。

然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称"过水面"。

炸酱面在安徽的流行程度，从老安徽关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

在老安徽，常见的是猪肉丁炸酱。

是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。

当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜(虾仁、里脊、玉兰片)炸酱等，还有木樨(鸡蛋)炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。

老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之"锅儿挑"(完全不过水)，热天吃过水面，但汤要篦尽。

根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之"全面码儿"。

初春，用掐头去尾的豆芽菜(称掐菜)、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。

春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨和丝(条)。

厨房美食菜谱：炸酱面的做法_7

厨房美食菜谱：炸酱面的做法
炸酱面的主要原料是：面条（小麦粉加工而成）、猪肉和蔬菜。

面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

我们在食用炸酱面的时候又应该注意哪些问题呢？多
放些蔬菜作为“菜码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。

否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。

酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

食材
主料：
挂面300g
水适量
黄瓜130g
白菜猪肉丁炸酱适量
步骤
1.洗净的黄瓜备用。

2.黄瓜切丝备用。

3.300g挂面备用。

4.锅中添入适量水烧开。

5.大火烧开下入挂面，用筷子把拉着桂面，防止粘连。

6.再次烧开改中火煮二分钟关火。

7.捞入凉白开水中静置二分钟，面条不粘还劲道。

8.挂面条捞到盘中。

9.白菜猪肉丁炸酱。

10.加入白菜猪肉丁炸酱、加入黄瓜丝菜码拌均，一碗香喷喷的炸酱面上桌了。

小贴士：煮挂面省火、又劲道、又不粘的小巧门：1、挂面开水下锅，用筷子把拉着桂面，防止粘连。

2、水再次烧开改中火煮二分钟关火。

3、挂面条捞出入凉白开水中静置二分钟，捞出再吃，劲道、好吃、不粘连。

做炸酱面，酱料还要蒸一下！

做炸酱面，酱料还要蒸一下！
出诊专家：史长亮
专家支招：酱料混合蒸制2小时
炸酱面是北京最受欢迎的小吃之一。

它的制作方法分为两步：
步骤1：制作炸酱。

1.取一个大不锈钢容器，倒入六必居干黄酱4357克，海天黄豆酱、天源酱园或六必居的甜面酱各750克，料酒、清水各2500克混合均匀，加入葱段、姜片各200克，用保鲜膜密封，入蒸箱大火蒸透（约2小时），取出。

2.取不带皮的五花肉4千克洗净，将肥肉和瘦肉分开，分别切成指甲大小的丁。

3.锅内放入色拉油2千克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各200克，八角20枚炼香，过滤料渣，放入肥肉丁，小火炒至肉丁变成金黄色，再下入瘦肉丁，小火继续煸炒至瘦肉成熟，倒入东古一品鲜437.5克、料酒750克，小火煸炒至肉上色，最后放入蒸好的酱料，小火煸炒约80分钟，撒入白砂糖150克、味精100克、大葱花200克，继续用小火翻炒均匀，离火放凉。

步骤2：制作手擀面。

取高筋面粉500克、清水165克、生鸡蛋1个、盐3克混合揉成面团，经过三揉三饧（每次饧放约30分钟）后将面团擀成大的圆形薄面片（厚约0.1厘米）。

按照手擀面的制作方法，将面片切成面条，煮熟后捞入大碗内，淋入炸酱，摆放蔬菜（一般放黄瓜丝、芹菜段、心里美萝卜丝、煮黄豆、香椿段、紫甘蓝丝等蔬菜料），上桌拌食即可。

炸酱面的各种制作方法

炸酱面的家常做法一、炸酱面的家常做法本文用到的食材有:炸酱面金针菇猪肉卤肉饭的制作食材：肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖制作步骤：1、准备好食材，肉，香菇切小丁；2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；4、加入香菇粒五香粉同炒；5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；食材主料手擀面500g;五花肉300g;炸酱100g辅料油适量;盐适量;黄瓜100g;黄豆芽100g;小白菜100g;芹菜100g;胡椒粉2g;鸡精2g;料酒2g;姜2g步骤1.食材：五花肉炸酱黄瓜植物油盐姜味极鲜鸡精香葱手擀面胡椒粉料酒黄豆芽芹菜小白菜2.把五花肉去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝3.毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起4.热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末5.盐料酒极鲜翻炒均匀6.放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒7.被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精8.香葱末出锅即可9.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可猪肉的烹饪技巧一、猪肉不宜长时间泡水；二、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；三、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感；四、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟；五、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化；二、炸酱面作法材料半肥瘦肉末500克六必居黄酱1袋清水150毫升京葱1根老抽1勺绿豆芽200克黄瓜1根面条适量大蒜适量醋适量作法1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出黄瓜洗净后切成丝大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上、再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末再倒少许醋拌匀即可三、杂酱面和炸酱面的区别杂酱面和炸酱面的区别：1、杂酱面用的材料是猪后臀尖肉、面条、黄酱、黄瓜、胡萝卜、食用盐、食用油、精盐、白糖、鸡精、芝麻、葱花、啤酒等。

用生面条自制炸酱面的做法图解

用生面条自制炸酱面的做法图解生面条的做法有很多种，这道炸酱面是其中一种非常美味营养的做法，你也可以在家自制出来的。

下面一起来看看用生面条自制炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!自制炸酱面的食材用料自制炸酱面的做法步骤1.准备好所有食材。

2.将五花肉剁成肉末。

3.黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

4.黄瓜和红萝卜切成丝。

5.热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。

6.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

7.倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。

8.再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。

9.锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。

10.煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

炸酱面的炸酱做法1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀;蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合;黄瓜，胡萝卜切丝。

2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。

3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。

盛酱的碗兑水冲一下，水备用。

用铲子搅拌，油和酱混合均匀。

4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。

5、倒入肉糜混合均匀。

6、把冲酱碗的水到进去(水小半碗)，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。

7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。

关火，放点鸡精或者味精提味即可。

家庭版炸酱面怎么做好吃1.葱姜切末备用。

胡萝卜切片。

2.猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。

3.面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。

4.冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。

捞出备用。

5.炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。

6.加入肉末，继续翻炒。

7.将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。

用甜面酱怎样做炸酱面

用甜面酱怎样做炸酱面我国的饮食文化博大精深，饮食种类和口味都有很多种，其中面食就是比较受欢迎的一种，经常吃面食还有很好的养胃的作用，其中炸酱面能将面食制作成不同的口味，其中用甜面酱炸酱面就是比较受欢迎的一种，吃面的时候再搭配上胡萝卜和黄瓜看上去就会非常的有食欲，下面一起了解下用甜面酱怎样做炸酱面。

用甜面酱怎样做炸酱面做法一食材猪肉、葱、姜、甜面酱、黄豆酱1、葱切末，姜切末；锅中放油，油热后，倒入葱姜末。

2、将猪肉洗净后切丁，也倒入。

3、翻炒至猪肉丁变色。

4、倒入甜面酱和黄豆酱。

5、用小火慢慢制作成炸酱。

6、炸酱的时候，要小火，千万不能火大了，不然就容易糊。

千万不要放盐，因为酱里面已经很咸了。

7、煮面，锅中放水。

8、水开后，放入面条。

9、面条再次煮开，淋少许水，再开一次即可捞出。

炸酱面的做法10、淋上炸酱，吃时拌均匀就可以了。

做法二材料：1. 六必居甜面酱两袋、去皮五花肉六两切丁、不太辣的绿色尖椒3个去籽切碎、洋葱少许切碎；2. 鸡蛋2个炒熟、香菜香葱各一两切碎；生抽、黄酒、白糖（各一勺），半个葱头切丁，姜末。

步骤：1. 热锅凉油，比平常炒菜稍多些油，中火放入少许切碎的姜末、洋葱丁，待炒出香味后，放入肉丁翻炒，至肉丁变色；2. 放入青椒继续翻炒2~3分钟，放入生抽、黄酒、白糖拌匀；3 .倒入甜面酱，加入开水一大碗，500毫升左右（热水也可），不断用铲子在锅里来回推，避免糊锅；4. 锅里的食材搅拌均匀后，酱就黏稠了，继续炒5分钟左右，这时，倒入炒熟的鸡蛋、香葱、香菜，搅拌均匀，香喷喷的炸酱就大功告成了。

能够给自己的家人乘上美味营养的食物也是非常幸福的事情，上面就是对用甜面酱怎样做炸酱面的介绍，我们平似乎喜欢是甜的口味的朋友可以按照上面的方法进行制作，并且自己动手制作的面食更能满足自己的口味很饮食需求，。

炸酱面怎么做简单又好吃呢

炸酱面怎么做简单又好吃呢关于《炸酱面怎么做简单又好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

现如今在节奏快的生活环境之中，很多人一直持续的繁忙工作中忽视自身的日常饮食，那样一直会造成出現胃肠病症，对身心健康的影响是十分大的，可是平常多吃些面点就能具有非常好的健脾养胃功效，在其中杂酱面便是较为火爆的一种，而且还能制做出不一样的口感，下边一起掌握下杂酱面如何做简易又美味呢。

杂酱面如何做简易又美味呢家常炸酱面生产原材料疫苗：生鸡蛋2个，郫县豆瓣酱400g，鲜面条多个（依胃口而定），花生酱多个，蒜泥多个，丝瓜一根，红萝卜一根，食用油50Ml（依口感胃口调整，油多一点会出现香气）生产作法疫苗1、生鸡蛋搅拌预留，丝瓜和胡萝卜切丝预留。

2、食用油放进炒菜锅中文火加温5成水温。

3、将生鸡蛋放进锅中，用筷子顺时针方向拌和，油最好是未过生鸡蛋，因为拌和生鸡蛋行程安排细微的颗粒物，搅拌的越来越快生鸡蛋颗粒物越小。

4、待生鸡蛋金黄色后，将郫县豆瓣酱放进锅中，用筷子或是炒锅搅拌，留意锅中的剩余油，本人趋向多方面油，让郫县豆瓣酱的顶层汪着一层油，大概10分钟上下，嗅到香气，酱汁就可以起锅了。

能够放些鸡精提鲜。

5、鲜面条煮开后放进凉白开水过一下捞起来盛到碗里，放进酱汁黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就搞好了。

非常合适出外打工赚钱的上班族服用，便捷美味。

韓式酱肉包生产原材料疫苗：五花肉一斤滚刀块，丝瓜丁适当，辣椒丁适当，圆葱丁适当，萝卜丁适当，真味春酱300g，面1000g（这种全是参照份量，可依据自身的口感调节是多少，这种酱能做8-10人份）生产作法疫苗1．生猪肉丁用米酒和木薯淀粉腌15-30分钟。

2．锅中加点油倒进腌好的生猪肉丁，炒掉色添加全部的蔬菜水果丁，倒进小半杯水，炒过后倒进春酱，再炒五分钟起锅。

3．鲜面条煮开，捞起来过一遍凉水，控干水分，添加炸好的猪肉酱，加些黄瓜丝就可以吃完（还可以加些豆芽菜，随自身喜爱）。

炸酱面做法

炸酱面做法
炸酱面是我们平时经常吃的主食，好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好，有些朋友可能会做，但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃，对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的，可以根据自己的口味来做，今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法，看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。

炸酱面的炸酱怎么做
炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条，其味道是十分鲜美的，如果想要味道更加美味，可以适量加点五花肉丁，还需要准备好大葱还有姜末，而且里面还可以加点菜码，准备好这些，我们就可以根据步骤来制作了。

1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香;
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。

豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

酱就做好了。

各位朋友们，以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍，炸酱面是十分简单的，很好做的一道面食，而且是让人很有食欲的，我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱，我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面，美美的饱餐一段了。

甜面酱做炸酱面的做法

炸酱面是北方的一道美食，用各种美味的酱料给面带来新的生机，甜面酱炸酱面就是主要佐料为甜面酱的一种炸酱面。

甜面酱是使用面粉发酵制成的酱料，可以应用在许多吃食上，不管是大葱卷饼还是酱爆肉丝，都可以看到它的身影，而炸酱面与甜面酱又能碰撞出什么诱人的美味呢？甜面酱炸酱面的做法用甜面酱来做炸酱面不失为一个好方法哦，甜面酱的甜咸口味十分开胃，一碗甜面酱炸酱面下肚，那种满足感简直不敢相信！下面就让我们来看看甜面酱炸酱面怎么做吧。

准备材料：做法：1、将猪肉切丁，切小的一点放在炸酱面里面更好吃哦；2、在锅中放油烧热，放入猪肉翻炒，炒变色就将甜面酱放进去；3、放入甜面酱后不要炒太久，翻炒几下就加入适量清水，没过猪肉就行；4、开小火继续加热，一两分钟之后即可出锅；5、在锅中放水，煮好炸酱面的面条，滤出干面放入碗中；6、将做好的酱料淋在面上，炸酱面就做好了，可以切一些黄瓜丝或者炒西红柿炒蛋放在上面，一碗美味的炸酱面分分钟秒杀你。

记住在炒甜面酱时，一定要把握好火候，因为甜面酱中含糖，很容易炒糊掉。

炸酱面也可以根据自己的.口味放一些调料，怎么美味怎么吃。

甜面酱炸酱面的营养甜面酱炸酱面具有丰富的营养，而这些营养与其中的材料不无关系。

炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。

炸酱面中经常加入丰富的材料，比如青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等，都丰富的这道美食的营养，加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应，而豆腐丝还可以补充钙元素，这些都是丰富的营养。

甜面酱炸酱面的食用禁忌炸酱面有一个很大的缺点，就是咸度往往过高，这种高盐的食物其实是不健康的，尤其是患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，应该慎吃炸酱面，小孩也要少吃一些，人体摄入过多的钠会导致血压上升，增加心脏和肾脏的负担，对健康十分不利。

简述炸酱面的制作工艺流程

简述炸酱面的制作工艺流程
黄豆泡发，黄豆芽焯熟，五花肉、豆腐干、香菇切小丁，胡萝卜、黄瓜切丝，姜葱蒜切末，水烧开，放黄豆、豆芽，焯熟捞出，油烧热放八角炒香，加五花肉炒出油，加黄酱、甜面酱、清水拌匀炸10分钟，放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟，锅中倒水烧开，放面条煮熟捞出，浇上炸酱。

材料：
去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
炸酱面的做法：
1.黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。

2.五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。

3.胡萝卜、黄瓜切细丝，姜葱蒜切末。

4.锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽，焯熟捞出。

5.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟。

6.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。

7.锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。

8.盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。

六必居炸酱面怎么做

六必居炸酱面怎么做面食是生活中很多的人的最爱，因为面粉基本上都是用麦子中提取出来的。

所以说对于人的身体是有着很高的营养价值的，而在人的生活中面食也是各种各样的。

其中炸酱面就是大家常吃的一种，面条加上一些做出来的酱汁真的是很合大家的口味。

所以下面去了解下六必居炸酱面怎么做?炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的，我都喜欢。

前一个步骤不同，炒鸡蛋或炒肉丁，后头都一样了，我一般两种都做，混合。

原料准备：六必居的干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁。

各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。

当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。

至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。

肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。

步骤：1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油通过上文的介绍后，大家对于六必居炸酱面怎么做也是有了一定的了解啦。

这样做起来也不会觉得复杂，而且在自己做的时候还能口味随自己喜欢调。

不过在饮食搭配方面，最好还是合理安排比较好，这样比较利于身体健康。