芹菜锅贴的做法 芹菜锅贴怎么做好吃

芹菜锅贴的做法芹菜锅贴怎么做好吃
锅贴是一种馅类的小食品，煎烙至金黄酥脆，入口面皮软韧，馅味香美，金黄酥脆的锅贴，透着芹菜的淡淡绿色，入口既有油炸食品的香脆又带着马蹄冬菇的清淡爽口，口感十分特别。

材料准备
湿腐皮：2张鱼肉胶：适量；鱿鱼粒：适量
猪肉胶：适量芹菜：适量；盐：适量
冬菇：适量马蹄：适量；脆浆粉：适量
鸡粉：少许瓜仁：少许；油：适量
做法一
1、芹菜、马蹄洗净切碎，冬菇、鱿鱼切粒，猪肉胶、鱼肉胶搅打好，备用。

2、取一个大盆，芹菜、马蹄、冬菇、鱿鱼、猪肉胶、
鱼肉胶搅拌均匀，加少许鸡粉、盐调味。

3、盘中铺一张腐皮，放上搅拌均匀的芹菜馅，铺平；再铺上另一张腐皮，稍稍贴紧。

4、在腐皮的一面抹上少许脆浆粉，撒上瓜仁。

5、放入油中慢火浸炸至金黄。

6、将锅贴稍稍晾凉，切块食用即可。

做法二
1、芹菜去叶子洗净
2、细细的将芹菜剁碎。

3、肉馅加一点水和盐搅打。

4、加入葱末和姜末拌匀。

5、加入一大勺甜面酱拌匀。

6、再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味
7、加入芹菜搅匀。

8、和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。

9、面粉加水揉成团。

10、静置30分钟后，揪剂子擀皮。

11、取一张皮儿，包入一点馅料。

12、对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

13、锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。

14、加少量的水，盖盖。

15、水煮开后，小火继续煎。

二三分钟后，再洒一点水。

再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。

16、水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。

烹饪小贴士
1、腐皮、猪油胶、鱼肉胶都可以在菜市场购买。

2、炸的时候一定要慢火浸炸，这样才能均匀熟透。