《老残游记》与山东民间医俗
《老残游记》初集中的故事
《老残游记》初集中的故事
《老残游记》初集中的故事主要讲述了老残在山东的见闻和经历。
他见识了玉贤的恶行和齐河县的救风尘、破案的故事,也体现了刘鹗“治国平天下”的思想,表达了他对国家命运和民众疾苦的关心。
在故事中,老残首先在济南旅游时遇到了一个文案高绍殷的小妾得了喉蛾,便用自己的医术将她治好了。
之后,老残在一次酒席上因为高绍殷的推荐被山东巡抚张曜邀请做幕僚,但他婉言谢绝了。
然后,他开始了在山东的考察之旅,考察的路线是:雒口—齐河—平阴—寿张—曹州董家口—马村集—曹州府城—东昌—齐河。
在这个过程中,他遇到了一个刚候补成功的县令申东造,和他讨论了如何开展工作,并建议申东造聘请江湖上有名的武人刘仁甫来帮助维护治安。
在整个故事中,老残以一个旁观者的角度,通过他的所见所闻,展示了当时社会的各种问题和矛盾。
同时,他也通过自己的行为和言论,表达了对社会公正和民众疾苦的关注和同情。
读书笔记老残游记
读书笔记老残游记读书笔记老残游记篇1当然可以,下面是一篇关于《老残游记》的读书笔记:1.背景介绍:《老残游记》是清末文学家刘鹗的代表作。
刘鹗在书中通过描绘江湖郎中“老残”的见闻和活动,反映了晚清社会的一些弊端。
这本书在发表后受到了广泛的赞誉,被认为是刘鹗文学成就的代表作品。
2.深入分析:《老残游记》以江湖郎中“老残”的见闻为线索,描绘了晚清社会的种种弊端。
作者通过对“老残”这一角色的刻画,展现了一个对现实社会充满不满和忧虑的知识分子的内心世界。
书中对于官场的腐败,人民的贫困,以及社会的不公进行了深入的揭露和批判。
3.创作风格:刘鹗在《老残游记》中采用了批判现实主义的手法,通过细腻的笔触和深刻的社会观察,展现了一个真实而又令人震撼的社会。
他的文字流畅,生动,具有很强的感染力。
他不仅描绘了社会的黑暗面,也展现了对未来的希望,使得读者在感受到社会的压迫的同时,也能看到希望的光芒。
4.对比与参照:与其他文学作品相比,《老残游记》更加注重对社会的批判和揭露。
比如俄国作家托尔斯泰的《复活》中,通过对贵族庄园主和农民的对比,展现了社会的阶级不平等。
而《老残游记》则通过对官场和民间的描绘,展现了社会的整体弊病。
5.个人观点:我认为《老残游记》是一部非常有价值的作品。
它通过对社会的深入揭露,让我们看到了那个时代人民的疾苦。
同时,它也让我们看到了希望,看到了在压迫和困境中人民的力量。
刘鹗的文字流畅,生动,使我们在阅读中能够深刻感受到那个时代的气息。
6.结论和评分:总的来说,《老残游记》是一部批判现实主义文学的代表作品。
它通过深入的揭露和细腻的描绘,展现了晚清社会的弊病和人民的疾苦。
作为读者,我深深地被刘鹗的文字所打动,也被“老残”这一角色所吸引。
在我心中,《老残游记》的评分是五星满分。
*为本网站原创作品,不得擅自转载!读书笔记老残游记篇2《老残游记》是清末文学家刘鹗的代表作。
这部作品描写了作者在游历山东时所见到的人情世态,尤其是对当时官场的腐败黑暗和社会现实的丑陋面貌进行了深刻的揭露和批判。
从《老残游记》看清末山东饮食
《 老残游记》 这部小说向以“ 晚清四大谴责小 看第六回中:这鸡出在肥城县桃花山里头的。这 为 7 0 L “ A%, 女英雄传》为 l. %,二十年 目睹 17 《 0 为 5 %, 老残游记》 9 1 彻 为 .%,由 8 说” 之一而闻名却 又不是“ 谴责” 二字范围得住的, 山里松树极多, 这山鸡专好吃松花松实 , 所以有点 之怪现状》 7 9 而《 其中 包含了深厚的文化意 蕴。随着游方郎中老残 清香 , 俗名叫做 ‘ 松花鸡 ’ 。虽在此地 , 亦很不容易 此可见在明清小说中, 《 老残游记》描写茶的比例 的足迹所至, 可以清晰地看到清末山东—带社会生 得的。” 第十二 回中:我那里虽然有人送 了个 算是高的,同时也说明当时茶文化已经深入了民 “ 活的面貌。试就 从 饮食文化这一角度对小说作一 品锅 , 几个碟子 , 恐怕不中吃 , 到是早起我 叫厨 间的饮食生活, 成为民间精神生活的反映。另外, 大约还可以下饭, ……” 与姑煮茶的这段论述也可作为儒家精神和道德阐 粗浅分析并 从中 透视出跪清这一特殊的历史时期 子用 口蘑炖 了一只肥鸡 , 阴 下山东这一地区的饮食特点 及 其文化 态。 第十七回中: E 小县分没有好菜 , “ 说: 敝 送了一 述的喻证 , “ 野茶”“ ” 松花” 、泉水 、 “ 三美合一, 所以 1 主食。 —个地区的主食, 即主要食物或基本 桌粗饭 , 请大老爷包含点。 ……那家人揭开盒盖: “ 了”这正如儒家精神要保持它的原初和本味, ” 好 , 再有清明高洁 食物, 取决于所在地区的 自 然环境以及在此基础 “ 请老 ̄ i rq H 过眼。 原来是一桌甚丰的 ” 鱼翅席。 卟 就要用合理的方法和思路去解释, 皮 分别提及了山鸡、 羊肉、 肥鸡、 海参 、 肘子 之士发扬也就“ 好了” 。通过对《 老残游记》 中饮食 上的农业生产。山东位于黄河下游 , 东临渤海、 黄 说这 几 b 海 , 以平原丘陵为主 , 、 地形 平原 盆地约 占全省总 以及前文多次提到的鱼翅、 鸭子等荤菜, 这些荤菜 的构成的归纳,可以看出清末山东的饮食具有以 面积的 6 %; 3 山地、 丘陵约占 3%; 4 河流、 湖泊约占 都 比 较名贵, 不是普通百姓的日常菜肴, 但在晚清 下特点:饮食种类多样化由于山东暖温带的适宜 a . 使得它物产相当丰富 , 然饮食品种 自 3 。另外 , % 山东属于暖温带半湿润季风型气候区, 官宦 ^ 家或在这些官僚眼里 , 它们都是再普通不 的气候环境 , 气候温和, 四季分明, 在这样适宜的环境中山东业 过的菜肴 , “ 山鸡” 是专吃松花松实的“ 松花鸡”别 也呈多样化, , 可谓南北兼容 ; 官僚贵族宴席奢侈 h 农者多, 出产麦、 谷等也就不足为奇了。 清代长江、 人特意“ 了个一品锅 , 送 几个碟子恐怕不 中吃 , 到 化小说中多次谈到了晚清官宦人家的宴席, “ 燕菜 淮河以 的北方地 区。 ^ 北 “ 之饭 , 北 主要品为麦, 屑 是早起我叫厨子用 口 蘑炖 了 一只肥鸡 , 大约还可 鱼翅席” “ 、一品锅” 等不说极尽豪华 , 却也是一般 , 消受’ 起的 , 锝 但在这些官宦眼里 , 这些 之为馍, 次要则为成条之面” /说中多次提到了 以下饭”甚至把贫苦百姓可能一辈子也没见过更 百姓难以“ 。田、 J “ 馒头 ”如: , 那汉子已将饭食列在炕桌之上, 却只 没尝过的“ 蝴 蒂 说成是“ ” 一桌粗 皈’ ’ 而已。素类 , 是再正常不过的宴席, 甚至只是一顿粗皈而已, 可 是一盘馒头 , 一壶酒 , 一罐小米稀饭 , …… 亏得有 即植物性食物 , 是摄取碳水化合物、 植物性蛋白与 见当时官僚饮食的奢华及其人格的腐化;茶道崇 a 然、 尤 抚台派的委员, 驾着船各处去送馒头, ……呵 见, 油脂、 维生素、 矿物质等营养的主要来源 。 小说中, 尚自 本初化茶在小说中的重要性不言而喻 , 馒头在清代山东—带的饮食中占 有非常重要的地 虽没有关于素食 的详细描写 , 但也有提及 , 如第九 其是反映了市民阶层的品茶修养的不凡 , 利用松 位, “ 一盘馒头”“ 、 一罐小米稀饭” 就是他们 日常生 回:到有四肴小菜,无非山蔬野菜之类 ,并无荤 花作柴 、 “ 泉水煮茶 。 了现代的方便快捷 , 多了 少 却 自然清新 , 也显示出了清末山东人品茶 活中的主食 , 相当于米饭在江南日 常饮食中的影 腥。……虽是蔬菜 ,却清香满口,比荤菜更为适 甘甜香醇 、 响。另外, 第五回: 只听他伙计王三喊道 : “ 掌柜的, 用 。” 十九回: 端上饭来, 是一碗鱼 , —碗羊肉, 的一种意境。 注释 : 你怎么着了? 大家等你挖面做饭吃呢! ……’ 伙计 两院素菜 , 从中我们可以看出, …… 晚清山东民 让掌柜“ 挖面做饭”看来不论是在百姓家里 , , 还是 间饮食中, 素菜也是其中的组成部分。 尤其是前一 【 徐珂 : 1 ] 《 清稗类钞》第十三册,饮食类 ・ 《 南北之 在酒楼客栈, 面食已成了山东百姓的主食菜更为适 饭》中华书 , 8 年。 , 局 1 6 9 麦居多, 但也种稻! 据对栖霞县杨家圈文化遗址中 用”更加说明素菜要是f 了 , , 好 一点不 比 荤菜差, 【 刘鄂:老残 己 , 2 I 《 》齐鲁书社 , 8 年 , 15 1 1 P 0 9
一部谴责晚清社会腐败的小说——《老残游记》
一部谴责晚清社会腐败的小说——《老残游记》作者:冯慧敏来源:《作文周刊(高中版)》2008年第26期内容简介山东登州府东门外蓬莱山,有位游客,三十多岁,江南人,姓铁名英,号补残,别号老残。
他既无祖业可守,又无行当可做,就拜了一个摇串铃的道士为师,学了几个口诀,也摇起串铃,替人治病糊口,行走江湖近二十年。
山东博兴县有个姓黄的大户,得了一种浑身溃烂的奇病,无人能医。
老残用古人传下的药方治好了病。
黄家感激不尽,唱戏,设宴招待了他三天。
一天,酒足饭饱,老残睡着了,做了一个梦,梦见他随两位挚友登蓬莱仙阁去看日出,看见波涛汹涌的海上有条破大船在行驶,这条船行驶得很危险。
他们三人乘小船追上大船,给舵手送去方向盘,却引来水手们对他们的一阵咆哮,全船震怒。
三人只得逃回小船,小船被大船上的人击沉入海。
后来,老残前往济南大明湖看风景。
他来到明湖居,听了白妞的鼓书,大饱耳福,颇有“三月不绝”之感,游览了济南四大名泉:趵突泉、金线泉、黑虎泉、珍珠泉。
游兴已足,他拿起串铃上街替人治病。
衙门中做机要幕宾的高绍殷的小妾得了喉蛾,滴水不进,经老残医治,三四天就好了。
从此,一传十,十传百,找老残看病的人越来越多。
老残离开高家,准备去曹州实地考察因强盗案办得好而被山东巡抚保荐为知府的玉贤的“政绩”。
一路上耳闻了不少玉贤的办案“政绩”:于家屯的财主于朝栋家被一伙强盗抢了,于家报了案,这伙强盗与于家结了仇,总想伺机报复。
一次,这伙强盗又抢了人,放了火,然后逃之夭夭。
曹州知府玉贤闻讯,立即派人追踪,追到于朝栋家附近,强盗没了踪影,玉贤就闯进于家搜查,竟搜出一包被抢失主的衣物。
玉贤由此断定于家与强盗一伙,就将于朝栋父子三人关进站笼,三四天后,父子三人全都站死了。
于朝栋的二儿媳妇非常气愤,在府衙门口自尽。
一桩冤案,屈死四人。
不久,这伙强盗被抓,但专门给于家移赃的三个案犯却被玉贤大人放了。
曹州百姓敢怒不敢言。
因为知府门前的十二个站笼,天天不得空。
《老残游记》赏析
《老残游记》赏析《老残游记》是一部思想内容上瑜瑕互见的书。
可是,这部书在艺术上的成就却是出人意料的,它文笔清新生动,描写细腻深刻,对读者有很强的吸引力。
“白妞说书”就是反映作品的艺术特色,历来受称赞的一段。
所谓“白妞说书”就是主人公老残在济南听艺人白妞(玉小玉“说大鼓书的一段。
作者通过精彩的工笔描绘,出神入化地写出来白妞说书的声乐形象。
这是古典小说中描写的美文。
说到描写,一些古典小说常见的毛病就是滥用“赋”的铺张扬厉的方法,极力铺成堆砌,久而久之成了俗套,没有一点贴切形象的感觉。
刘鹗则别开生面,一扫陈词滥调,呈现出新鲜活泼、形象生动的景象。
这一片段所用的艺术手法有如下几点:一、善于运用“烘云托月”的手法。
书未开场,作者就先放下了三段铺垫文字:一段是“海报”贴出,全城立即“街谈巷议”,“举国若狂”;一段是茶房的介绍和称赞,甚至说:“无论南北高下的人,听了他唱书,无不神魂颠倒”;一段是老残提前三小时入场,还只“弄了一张短板凳,在人缝里坐下”。
这三段极度渲染出了当时的盛况,不仅主人公老残被深深吸引了,就连读者也迫不及待地想知道个究竟——这是以环境和气氛老烘托白妞的演唱。
下面帘幕拉开,该白妞出场了吧,可作者却使出“盘马弯弓故不发”的姿态,让弹三弦的先来一段垫场。
而弹三弦的也很不简单,一下子就把听众吸引住了:······全用轮指,那抑扬顿挫,入耳动心,恍若有几十根弦,几百个指头,在那里弹似的。
这是听众和读者都不知不觉渐入佳境,初步领略了这场演出的美妙,景观主角还没登场,而配角竟有使“台下叫好的声音不绝于耳”的记忆,这就可见主角的记忆又将是何等高超了。
——这是临场的一层衬托。
下面“出来一个姑娘”,可能就是白妞,演唱呢,十分高妙:。
《聊斋》与《老残游记》中山东民俗的比较研究
一
、
山东 民俗 在 两部经 典 之作 中 Nhomakorabea共通 性
全书》等民俗学专著中已经可以看出他注重民俗研究的端 倪 ,在艺术整合的基础上将民俗融人到小说的故事情节中
山 东民 间广为流传, 在山 东关于狐 仙的多 种民俗 形式被作为 和花为原型的精灵 是兼具人 性和异类的特色的, 这也是作者 创作素材。 《 聊斋》 又名为《 鬼狐传》 , 缘由 是小说中 谈狐 论仙 多年生活在山东地区, 融入山 东民 俗之缘故。 考察小说的文
之作多达 8 2 篇, 北方地区的狐仙描写居多, 可见聊斋先生对 本, 《 柳秀才》 中 的“ 柳秀才” 可以 说是“ 峨冠绿衣, 状貌修伟” ,
狐情有独钟, 同时也从一个侧面反映出明清时民间狐崇拜的 心怀百姓, 预先告知沂令蝗神将降临沂地, 运用自 己的智慧
浓烈程度。 经过大量资料的考究小说中涉及的狐仙描写总体 为百姓出谋划策, 是百姓免遭劫难, 并牺牲自己受蝗灾之难, 上都是按照山东地区的狐仙信仰描写,所以我们有理由相 已至“ 后蝗来, 飞蔽天 日 ; 然不落禾田, 但集杨柳, 过处柳 叶都
第 3 4卷 第 1 1期
Vo 1 . 3 4 No . 1 1
绥 化 学 院 学 报
J o u r n a l o f S u i h ua Un i v e r s i t y
2 01 4年 1 1月
NOV .201 4
《 聊斋》 与《 老残游记》 中山东民俗 的 比较研 究
和树妖民、 花妖民俗两大类。 多都是借助了山东民俗信仰的成分, 在小说中年久的树木可 第一, 狐仙民俗。山东有着独特的地理位置 , 东面依海, 以化作人身, 并具有异能神术和善 良的内心 , 这中间不乏人 内拥丘陵山地是狐狸升息繁衍的绝佳之地。 所以狐仙信仰在 格化和道德化的笔触, 通过小说形式加工, 《 聊斋》 中的一树
《老残游记》中的济南老字号
《老残游记》中的济南老字号作者:李耀曦来源:《畅谈》2019年第14期刘鹗的《老残游记》为人们生动描绘了一幅晚清山东济南社会市井风情画卷。
其中所写老残住过的客栈“高升店”,汇兑或存放过银两的票号“日升昌”,还有纸扇庄“有容堂”,皆实有其店确有其号。
而这三家老字号背后还各隐藏着一些传奇故事,从中不难窥见自清末民初以来济南传统工商业的兴衰变迁。
高升店:“星级酒店”,秀才齐集《老残游记》书中第二回开篇写道,老残到了家家泉水、户户垂杨的济南府,当日来到小布政司街上,先找了一家名叫“高升店”的客店住下来。
老残随身带着在古千乘(今博兴县)为黄瑞和治病得到的一千两银子酬金,住下后便将银子暂时存放在高升店内。
但过了几日老残总感放心不下,就又从中取出八百两拿到院前大街“日升昌”汇票庄,兑换为汇票寄回江南徐州(丹徒)老家去。
后来在第十四回中又写道,老残与黄人瑞在齐河旅馆里商议如何为妓女翠环赎身时,说他在济南省城“有容堂”还存放着四百两银子,可以全部取出来为翠环赎身。
《老残游记》虽为小说,但所写人物事件,多实有其人确有其事。
只不过或存姓改名,或存名改姓而己。
而所写市井风情则全有实据,并非子虚乌有的杜撰。
正如作者自云:“野史者,补正史之缺也。
名可托之子虚,事需证之实在”(《老残游记》第十三回原评)。
故据此可以推断这三家店铺及堂号的真实存在当无问题。
当然小说毕竟是小说,小说中老残住过的高升店,作者刘鹗未必就曾下榻。
有容堂与日升昌亦当作如是观。
但有一点则可肯定,三家店铺在当时都颇具名气,刘鹗对其有相当的观察和了解,当为济南老字号无疑。
清朝布政司是管钱粮的衙門,因在巡抚衙门以西,故而也被老百姓称为“西司”。
按察司是管刑狱的衙门,则在巡抚衙门以东,故也可称之为“东司”。
巡抚衙门旧时又称“抚院”,所谓“院前大街”即抚院前面的大街。
当年西司与东司之间的街面是济南府最为繁华之处,而尤以院前大街为盛。
当时西司衙门口外有纵横两条街道。
南北大街称为大布政司街(即今日省府前街),东西窄街称为小布政司街(即今日省府西街与东街)。
《老残游记》中的医术与医德如何体现
《老残游记》中的医术与医德如何体现《<老残游记>中的医术与医德如何体现》《老残游记》是晚清文学家刘鹗的代表作之一,这部小说不仅展现了清朝末年的社会风貌和民生疾苦,还对中医的医术与医德进行了生动而深刻的描绘。
在医术方面,小说中的老残展现出了高超的医术水平。
他善于诊断病情,能够通过细微的观察和精准的判断,找出病症的根源。
例如,在诊治一位大户人家的小妾时,他通过观察病人的面色、脉象以及询问其生活习惯和症状表现,迅速判断出病因并非之前医生所认为的普通病症,而是由于长期的情志不舒和生活压抑所致。
这种敏锐的观察力和准确的判断力,充分体现了他深厚的医学功底和丰富的临床经验。
老残在治疗方法上也独具匠心。
他不拘泥于传统的方剂和疗法,而是根据病人的具体情况灵活运用各种手段。
有时,他会采用针灸等中医疗法,以疏通经络、调和气血;有时,他又会开出独特的药方,用药精准,药量恰到好处。
在治疗一位患了重症的官员时,他巧妙地将几种看似普通的药材搭配在一起,发挥出了意想不到的疗效。
这种创新的治疗方法,显示了他对中医理论的深刻理解和灵活运用。
此外,老残还深知预防疾病的重要性。
他常常向人们传授养生之道,提醒他们要注意饮食起居、调节情志,以保持身体的健康。
他强调顺应自然规律,不过度劳累,不过分贪食,保持心情舒畅。
这种预防为主的医学理念,在当时具有前瞻性和科学性。
而在医德方面,老残更是令人敬仰。
他始终怀着一颗仁爱之心,对待病人不分贫富贵贱,一视同仁。
无论是达官贵人还是平民百姓,只要有求于他,他都会尽心尽力地去诊治。
他从不因病人的身份地位而有所区别对待,也不会为了谋取私利而故意拖延病情或夸大病情。
老残还具有高度的责任感。
他深知医生的职责是救死扶伤,因此对待每一个病例都极其认真负责。
在诊断和治疗过程中,他不放过任何一个细节,反复斟酌治疗方案,确保病人能够得到最佳的治疗效果。
一旦出现治疗效果不佳的情况,他会反思自己的诊断和治疗过程,不断总结经验教训,以提高自己的医术水平。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是中国明代作家官场被贬官周作人创作的一部小说。
小说中描绘了主人公牛志宁和他的侍从老残在旅途中所遇到的种种人物和事情。
饮食文化是这部小说中非常重要的一部分,下面就来谈谈《老残游记》中的饮食文化。
一、食材丰富小说中的饮食文化就很直接地表现了明代人们对于饮食的讲究和对于食材品质和种类的追求。
《老残游记》中的饮食非常丰富多彩,涵盖了各种食材,比如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面等等,而且还有一些比较特殊的食材,如穿山甲、蝙蝠、麝香等等。
这些食材常常是从当地采购或是从别的地方运来的,因此吃饭的地方也常常变换,甚至还有时候要吃野味。
这充分说明了当时追求食材品质和种类的风气。
二、饮食礼仪《老残游记》中的饮食文化也非常注重礼仪和规矩,因此在吃饭时的态度和行为都是非常有讲究的。
在小说中,牛志宁和老残在吃饭之前都要先洗手,端坐在桌前,然后起杯敬酒,尊敬对方,吃饭时也要注意文雅,并注意仪态。
这些细致的规矩和精细的仪式表明了当时饮食礼仪的重要性。
三、食具精美在《老残游记》的描写中,食具也是非常精美的,如金银器皿、宜兴瓷碗等等。
这些食具通过形状、材料和工艺,达到了美化饮食品尝过程的效果,并凸显了主人公们的尊贵身份和精致品位。
四、烹饪技艺小说中也很详细地描述了烹饪技艺。
每一种食材都有其独特的烹饪方法和作法。
作为表现美食文化的重要方面,烹饪技艺在《老残游记》中起到了极为重要的作用。
综上所述,《老残游记》中的饮食文化丰富多彩,充分展现了明代人们对于饮食品质和品味的执着和追求,以及对食材、饮食礼仪和烹饪技艺的珍视和重视,更是给读者们留下了纯真美好、令人回味无穷的教化性意义。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是清代文学家兰陵笑笑生所著的小说,它描写了老残这个登徒子在大观园中的种种经历和传奇故事,其中不乏饮食文化的描写。
本文将从老残游历的地方和各种美食入手,分析《老残游记》中的饮食文化。
一、老残游历的地方《老残游记》作者兰陵笑笑生在书中描述了老残的旅程,这其中包括了许多地方的美食。
首先是烟花三月的江南地区,这里的饮食以粤菜、苏菜、浙菜为主,而老残则品尝了江浙一带的名菜佳肴,如“鸡虾脯润”的汤、杭帮菜、苏州糕点等,让人口水直流。
其次是进入京城,老残品尝到了许多京城的美食,比如有名的涮羊肉、炸酱面、狗肉火烧等,这些食物在当时已经是十分有名的特色美食,也是许多人回忆起北京味道的代表。
再次是到了西北地区,这里的食物以羊肉为主,老残品尝到了羊肉汤、烤全羊等,这些在现今西北地区还是特色美食。
最后是老残到了西南地区,这里的食物既有川菜,也有滇菜,老残品尝到了“宜宾燃鱼”、“昆明猪蹄筋”等菜肴,让人再一次领略到了中国饮食文化的多样性。
二、各种美食1.涮羊肉在《老残游记》中,作者兰陵笑笑生生动地描绘了涮羊肉的做法和食用方式,让读者也仿佛能够品尝到它鲜嫩多汁的味道。
涮羊肉的特点是将添水的羊肉片放到热锅中煮熟后,拿出来涮水凉,并拌上麻酱、花生酱、沙茶酱、蒜末、醋和辣椒油等佐料食用。
这样的吃法不仅淋漓尽致地展示了物美价廉的羊肉的鲜美,也能够减少吃羊肉时的膻味,让羊肉的美味得以更好地体现。
2.狗肉火烧狗肉火烧是北京独有的美食之一,这里的酥皮薄薄一层,包裹着蓝色的狗肉馅,吃起来鲜美可口。
在《老残游记》中,作者也生动地描写了狗肉火烧制作的过程和食用方法,让读者也能够享受到美味。
3.鸡虾脯润鸡虾脯润是江浙一带的特色汤品,也是《老残游记》中的代表菜肴。
这道汤的特点在于选用鸡胸肉和虾仁,裹上薄生面皮煮熟后撕成小块,用高清汤将其浸泡,配上芹菜叶、香菜、香葱、姜丝等佐料,为这道菜肴增加了丰富的口感和风味。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化
《老残游记》中的饮食文化,在中国得到了广泛的反响。
这部小说通过描绘宋代饮食文化,给读者们留下深刻的印象。
一开始,《老残游记》中一些人喜欢在田野里找木制盆和杯来品尝出酿的酒。
喝酒的礼仪非常规范,宋代男士谨慎小心,喝得不多,只是将酒加入水当成一种欢乐。
另外,橄榄酒和柚类果酒也是宋人欣赏的佳酿。
《老残游记》中还描述了一些常见的宋代饮食,例如糯米饭,黑豆汤,瓦片煮汤,百草羹,醋鲤鱼,拔丝苹果等。
宋代人将米、豆、蔬菜、鱼、猪肉综合烹饪,形成不同的饮食结构。
他们喜欢以米饭和蔬菜为主食,清淡调味,尽量不油炸,力求健康美味。
最后,宋朝中的传统节日,也被《老残游记》中的饮食文化所反映。
比如春节期间,人们会以饺子、糍粑和什锦伴饭参加聚会,并以饮酒活动来献礼领导者及宗族长老。
元宵节人们会结合当地特色,准备当季特色美食,比如蛋黄酒、香瓜酒等。
总的来说,宋朝时期的饮食文化是一个融合了多种文化的艺术体系,它是以尊重社会伦理规范及保护环境的原则来体现的。
宋代的饮食文化的新意主要体现在它精致的餐饮文化以及其与宗教、历史、节日习俗文化的有机结合中。
宋朝的饮食文化就像一只苍蝇,没有哪只五谷杂粮克服不了它精致细密的节奏。
宋朝饮食文化博大精深,丰富多彩,是中国古代文化的一个组成部分。
从《老残游记》看清末山东饮食
从《老残游记》看清末山东饮食摘要:《老残游记》这部小说向以“晚清四大谴责小说”之一而闻名,但也有不少地方从侧面反映了当时山东的饮食概况,试就从饮食文化这一角度对小说作一粗浅分析,并从中透视出晚清这一特殊的历史时期下山东这一地区的饮食特点极其文化心态。
关键词:《老残游记》;清末;山东饮食《老残游记》这部小说向以“晚清四大谴责小说”之一而闻名,却又不是“谴责”二字范围得住的,其中包含了深厚的文化意蕴。
随着游方郎中老残的足迹所至,可以清晰地看到清末山东一带社会生活的面貌。
试就从饮食文化这一角度对小说作一粗浅分析,并从中透视出晚清这一特殊的历史时期下山东这一地区的饮食特点及其文化心态。
1主食。
一个地区的主食,即主要食物或基本食物,取决于所在地区的自然环境以及在此基础上的农业生产。
山东位于黄河下游,东临渤海、黄海,地形以平原丘陵为主,平原、盆地约占全省总面积的63%;山地、丘陵约占34%;河流、湖泊约占3%。
另外,山东属于暖温带半湿润季风型气候区,气候温和,四季分明,在这样适宜的环境中山东业农者多,出产麦、谷等也就不足为奇了。
清代长江、淮河以北的北方地区,“北人之饭,主要品为麦,屑之为馍,次要则为成条之面”。
[1]小说中多次提到了“馒头”,如:那汉子已将饭食列在炕桌之上,却只是一盘馒头,一壶酒,一罐小米稀饭,……[2]亏得有抚台派的委员,驾着船各处去送馒头,……[3]可见,馒头在清代山东一带的饮食中占有非常重要的地位,“一盘馒头”、“一罐小米稀饭”就是他们日常生活中的主食,相当于米饭在江南日常饮食中的影响。
另外,第五回:只听他伙计王三喊道:“掌柜的,你怎么着了?大家等你挖面做饭吃呢!……”[4]伙计让掌柜“挖面做饭”,看来不论是在百姓家里,还是在酒楼客栈,面食已成了山东百姓的主食。
北方种麦居多,但也种稻!据对栖霞县杨家圈文化遗址中的稻谷印痕考证,山东种植水稻已有4000多年历史,晚于浙江河姆渡遗址,而早于韩国欣岩里和松菊里遗址。
《聊斋》与《老残游记》中山东民俗的比较研究
收稿日期:2014-09-15作者简介:张驰(1984-),女,黑龙江绥化人,哈尔滨师范大学硕士研究生,研究方向:马克思主义哲学。
《聊斋》与《老残游记》中山东民俗的比较研究摘要:文学作品与其产生的特定地域民俗之间有着密切的关系,一方面民俗作为社会生活的一部分,往往成为文学表现的对象;另一方面民俗进入文学作品以后,在作家的创造加工下往往起着主动构造文学作品的积极作用。
小说中的民俗描写不仅充实了小说的内容更加弘扬了地方的民俗特色,两者交相辉映使小说经得起岁月的磨砺,读者的品评。
本文对《聊斋》与《老残游记》中的山东民俗进行了详细的研究,阐述了两者在小说中对山东民俗的描绘,并进行了比较分析,得出两者在描述山东民俗时的异同点,从新的维度挖掘两部经典小说的动人魅力。
关键词:《聊斋》;《老残游记》;山东民俗中图分类号:I106文献标识码:A 文章编号:2095-0438(2014)11-0061-03(哈尔滨师范大学黑龙江哈尔滨150025)∗∗∗第34卷第11期绥化学院学报2014年11月Vol.34No.11Journal of Suihua UniversityNov .2014张驰一、山东民俗在两部经典之作中的共通性山东是蒲松龄的故土,一方水土养育一方人,蒲松龄一生都很少离开山东境内,纯粹而又封闭的生存环境使《聊斋》中的山东民俗文化就显得更加的地道。
对于《聊斋》中是否有真正的体现山东地区的民俗,《读聊斋杂说》的作者冯镇峦曾经感叹过:“此书多叙山左右及淄川省事,纪见闻也。
”[1]这也恰巧印证了蒲松龄久居淄川乡邑的事实。
另外,蒲松龄著《聊斋》时,不断搜集当山东境内的风土人情,故事以及有着百姓情感和心里寄托的传说并进行艺术加工,凝聚成为构思奇妙,百态丛生的小说经典。
鬼狐仙媚中夹杂着民间的信仰,一个个故事幻化着民俗的细节,在蒲松龄的小说中,既有离奇的幻境,又有根植于民俗的扎实,给读者带来即现实又脱俗的阅读感受。
老残游记念书笔记
老残游记念书笔记小说中写到了各式各样的鬼,上至阎罗王,下至唔神、阿旁(凡地狱处置恶鬼的差役,总名都叫做阿旁)。
鬼是能够成为的神的,他必需积善成德,才能登极乐世界。
以下是小编为大伙儿整理分享的老残游记念书笔记。
欢迎阅读。
老残游记念书笔记《老残游记》是清末刘鹗以“鸿都百炼生”为笔名写的一部章回体小说,鲁迅《中国小说史略》以为它“叙景状物,时有可观”,“而解决官吏处亦多”,把它列为清末四大谴责小说之一。
《老残游记》这部小说是由《初集》二十回、《续集》九回和《残稿》约一回叁部份组成的,小说以一个摇串铃的走方郎中老残为主人公,记敍了他游歷的所见、所闻、所思、所感。
这部小说,总的来讲,在以下四个方面比较突出:(一)通过对酷吏的描述,谴责了封建官吏残忍的罪罪行径1.“清官”玉贤。
玉贤是北京曹州府的知府,号称“路不拾遗”,而这“佳誉”的背后却是乱杀无辜、冤案累累。
他不择手腕,陷害良民,胜度日阎王,这人在任不到一年站笼里就站死了XX多人,其中“大约十分中九分是良民”。
于朝栋一家四口死于强盗栽赃,小杂货店王掌柜之子因直言而遭祸,马村集车店掌柜的妹夫惨遭捕快陷害,等等,都是在玉贤的血腥统治之下,死于非命,而老百姓只能忍气吞声,乃至还得含着泪称他为“清官”“好官”,都是因为不能忍受他的淫威统治,由此而达到路不拾遗的情形,可是此“路不拾遗”不同于古时的路不拾遗,小说中也记叙到“大凡酷吏的统治,外面都是好看的”,路不拾遗就极具了挖苦意味。
2.“能吏”刚弼。
正如他的名字一样,他过于刚愎自用了。
一贯以清廉自命,主观武断,刚愎自用。
他审理13人命案,既不认真研究案情,也不深切查访瞭解,就凭自己的主观臆断就认定是魏氏父女所为,而且一意孤行,乱用重刑,将魏氏父女屈打成招,历时摆出一副清官的面目,将魏家向他说情行贿的银票当做罪证,自以为不要钱,不问青红皂白,任意去做,总感觉天下都是小人,只有他一个人是君子,因此就能够够为所欲为,刚愎自用,在他的淫威下,很多老百姓遭了殃。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是古代小说家兰陵笑笑生创作的一部小说,描写了主人公张老残的漫长旅途和他遭遇的种种困难和奇遇。
在小说中,作者使用了丰富的饮食描写,以及多种地区和文化的饮食文化融合,增强了小说的思想内涵和文学艺术的气氛。
首先,小说中描写了不同地区的饮食文化。
随着张老残的旅途,他穿越了中国的不同地区,品尝了各地特色美食。
例如,在苏州,张老残品尝到了当地著名的“人家醋鱼”,在湖南,他品尝了红烧肉和酸菜,而在四川他品尝了麻辣火锅。
随着各地食材和烹饪方法的变化,小说渲染了不同地区饮食文化的丰富性。
其次,小说中描述了餐桌文化和礼仪。
在小说中,张老残有时与高官贵族一起进餐,有时则是独自用餐。
但无论在何种情况下,他都遵循了传统的餐桌礼仪。
例如,他在进餐时仔细品尝菜肴,从容不迫,不放任思维落后的形象。
在小说中,作者描述了一些菜肴的烹饪细节,特别是当张老残自己采摘野菜、动手烹制时。
他的创造力和烹饪技巧给了读者的胃口一个丰富的感觉。
如在小说中的“鸽片精肉”,将鸽的胸脯肉浸泡在啤酒中一段时间后,先用浓猪油慢慢过油,使肉色变成极微红色,再把肉片成片,拌以鸡蛋白水、精盐等材料做成,口感软嫩,并且非常丰富。
正是这样的艺术性烹饪让小说更具有现实和历史价值。
最后,小说还描绘了饮食文化与人生哲学的联系。
小说中的食物不仅是一种物质,更是一种精神上的享受。
例如,在苏州,张老残品尝到了著名的“人家醋鱼”,并被当地的美食和文化所吸引,领悟到了对生活的懂得和领悟。
小说中的张老残可以从食物中找到灵感和情感的依托,并在一系列的险阻和遭遇中,保持着自己的独特风味。
总之,《老残游记》中的饮食文化丰富多彩,不仅展现了不同地区的美味和餐桌礼仪,更包含了人生哲学和文化融合的深刻内涵,是一部综合性很强的小说作品。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是一部以中国明清时期饮食文化为背景的文学巨著,小说中所描写的饮食文化精致而丰富,反映了当时社会的生活风貌和饮食习俗。
通过对小说中饮食文化的描写和分析,可以深入了解当时的人文风情和社会生活,也可以从中感受到作者对饮食文化的独特见解和体验。
从小说中可以看出当时的社会阶层和饮食文化之间的关系。
在小说中,不同角色所享用的饮食完全不同,大户人家吃的是山珍海味,清贫之家只能享用些粗粝之食。
通过对不同角色饮食的描写,作者展现了当时社会的阶层分化和饮食的等级差异。
在当时的社会中,饮食文化不仅是一种生活方式,更是一种社会地位和文化身份的象征,不同人所享用的饮食凸显了他们的社会地位和经济实力。
从小说中可以看出当时的地域文化对饮食文化的影响。
《老残游记》中所涉及的饮食文化不仅仅局限于宫廷和大户人家的饮食,还涉及到了民间的饮食习俗和特色美食。
在小说中,作者对京城、扬州、苏州、杭州、南京等地的饮食文化进行了深入的描写和刻画,展现了不同地域的饮食特色和文化风情。
通过这些描写,读者可以感受到当时各地的饮食文化之丰富多彩,也可以从中了解到不同地域的饮食文化所蕴含的历史和文化内涵。
小说中对烹饪技艺的描写也非常丰富。
在《老残游记》中,作者对烹饪技艺和菜肴制作过程进行了详细的描写,包括了炒、煮、炸、煎、蒸等各种烹饪方式,以及对各种食材的处理和搭配。
通过这些描写,读者可以感受到当时厨师们的精湛烹饪技艺和对美食的追求,也可以从中了解到当时的菜肴种类和制作方法。
小说中还对一些特色美食进行了介绍,如扬州炒饭、杭州西湖醋鱼等,这些美食不仅展现了当时饮食文化的地域特色,同时也为读者提供了一份口福和美食享受。
从《老残游记》看晚清齐鲁饮食文化的开题报告
从《老残游记》看晚清齐鲁饮食文化的开题报告
本次开题报告将从《老残游记》一书中的饮食描写入手,探讨晚清时期齐鲁地区的饮食文化。
一、研究背景
《老残游记》是清朝晚期小说家兰陵笑笑生所著的长篇小说,描写了主人公并不富足的老残和他的妻子在中国东北地区漫游的故事。
小说中不仅描写了那个时期的社会风貌,还详细地描述了当时的饮食文化。
齐鲁地区作为传统的文化重地,其饮食文化也是备受关注的。
本次研究旨在通过分析小说中的饮食描写,来揭示晚清齐鲁地区的饮食文化特点。
二、研究目的
本次研究的目的是通过《老残游记》中的饮食描写,探讨晚清时期齐鲁地区的饮食文化,具体目标如下:
1. 分析小说中所描述的晚清时期齐鲁地区的饮食文化的特点和变迁。
2. 探究当时的饮食文化如何影响了当地的文化发展和社会生活。
3. 借助小说中的饮食描写,了解晚清时期齐鲁地区的饮食文化与其他地区的差异和联系。
三、研究方法
本次研究将采用文本分析法和历史研究法,并结合对相关文献的分析和调研。
具体方法如下:
1. 收集相关的文献资料,包括晚清时期的历史文献和食谱、小说《老残游记》等。
2. 进行文本分析,对《老残游记》中的饮食描写进行剖析。
3. 借助历史研究法,结合文献资料和小说内容,探究晚清时期齐鲁地区的饮食文化的特点和变迁。
4. 通过比较分析,了解晚清时期齐鲁地区的饮食文化与其他地区的差异和联系。
四、研究意义
本次研究的意义在于,对晚清时期齐鲁地区的饮食文化进行了分析和了解,从而更好地理解那个时期的社会生活和文化发展。
同时,本研究还可以对齐鲁地区的烹饪文化进行宣传和传承,为当地的文化保护和发展做出贡献。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是当代著名作家刘心武所著长篇小说,以老残为主人公,描绘出一幅幅社会生活的画卷。
在小说中,饮食是一个重要的文化元素,不仅体现了人物的生活状态和社会背景,也反映了中国传统文化中的人与人之间的情感交流和社会关系。
下面将从食物的选择、食物的烹饪方式和食物的象征意义三个方面,谈谈《老残游记》中的饮食文化。
《老残游记》中的饮食文化体现在食物的选择上。
小说中老残常常为自己和家人选择一些实惠的食材,如粮食、蔬菜和豆制品,这不仅反映了当时农村地区普通人家的饮食习惯,也体现了老残家庭的经济状况。
他们的饮食简单,但也充满了对生活的热爱和对家庭的关爱。
而相对于老残家这种比较朴素的饮食,小说中还描绘了一些富有、有一些权势的人们的饮食,如“朝府宴席”、“客家菜”,这些食物常常以其奢华、精致和讲究的烹饪方式引起读者的共鸣。
这种对比,不仅展示了社会阶层的不同,也反映了作者对现实社会的批判。
饮食文化还体现在食物的烹饪方式上。
小说中描绘了许多关于菜肴的细节,如“夫妻肺片”、“清蒸鲈鱼”、“麻辣火锅”等,在描写食物的制作过程中,作者既展现了菜肴的美味,也表现了人物之间的交流和情感。
这种烹饪方式的描写不仅使读者对食物产生了强烈的味觉感受,还增加了小说的趣味性和情感张力。
在食物的烹饪过程中,作者也透露了一些饮食文化的细节,如“四川省第三十种名菜”,这些细节的描写不仅体现了作者的文化底蕴,也使读者对中国传统饮食文化有了更深层的了解。
饮食文化还体现在食物的象征意义上。
在小说中,不仅出现了各式各样的食物,还有许多通过食物来表达情感和思想的象征意义。
如小说中的“老残包子铺”,包子被赋予了一种与生活相伴相衬的感情色彩,它既是老残生活中的一种忍受和依赖,也是他对生活的坚守和执着。
还有小说中老残因三个儿女吃不饱而生气,而遇到人性善良的梅官长送来鸡鹅烧鸭,这些食物的送来不仅解决了老残饥饿的问题,更重要的是梅官长的善意和关怀,给了老残以无限的温暖和希望。
论《老残游记》中的饮食文化
论《老残游记》中的饮食文化《老残游记》是中国清代作家萧红创作的长篇小说。
小说以讽刺讥讽的手法描绘了清末社会的黑暗现实和农村百姓的苦难生活。
在小说中,饮食文化也是一个重要的主题。
在《老残游记》中,食物的贫乏是一个重要的描写。
小说中的主人公谢娘是个残疾人,生活十分贫困。
她在家里种植一些庄稼,但是都很少收获。
她吃的主要是玉米面饼、豆腐以及白开水等,食物的种类单一,营养不够丰富。
在小说中,作者描写了谢娘的饥饿感和对食物的渴望,通过细腻的描写让读者深切地感受到了她的贫困生活。
在《老残游记》中,饮食也是社会地位的体现。
小说中的反派角色却拥有丰盛的饮食。
比如县城富户的家中,每顿饭都有几样菜肴,有肉有鱼,农村的谢娘经常被这种美食勾引,也在某种程度上揭示了当时农民对于美食的向往和无力接触的现实。
在谢家老宅的“组织餐馆”中,游客品尝到的饭菜也是种类繁多、色香味俱佳,与谢娘平常的美食简直是天壤之别。
这种差别的揭示,折射了当时社会阶级差异的存在。
《老残游记》还揭示了人性在饮食上的扭曲。
在小说中,县城的官员王保台和他的家人们是荤腥满汉全席,百无禁忌,享受着发达美食的却对农民百姓的苦难视而不见。
尤其是当王保台被谢娘指责时,他不仅没有反思自己的所作所为,反而趁机嘲笑谢娘的贫困。
这种以贫困人群的苦难为儿戏的行为,不仅是对饮食文化的一种扭曲,也是对人性的一种扭曲。
《老残游记》中的饮食文化通过对食物贫乏、社会地位差异和人性扭曲的描写,整体上呈现了一个农村百姓苦难生活和社会不公的形象。
这种描写使得读者深刻地感受到了当时社会的黑暗和农村百姓的痛苦,同时也引发人们对于社会正义和平等的思考。
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除此 以外 , 医生看病 还 有 许 多禁忌 。如 平 时 出 诊, 忌敲 患者 的门 , 有 “ 俗 医不敲 门 , 有请 才行 ” 的说 法 , 门被 认 为 是 找上 门看病 , 病 家和 医 家都 不 敲 对
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西 大街 创办 了宏济 堂药店 。 这些 药店 多 数都有 “ 医” 铃 为职 业 , 替人 看病谋 生 的。 “ 医 ” 用 铃 使 自己的 “ 堂 医” 坐 。 的 串铃 , 为铜 制 或铁 制 , 圆 形 , 多 呈 中空 , 面 里
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有几粒 滚珠 , 可套在食 指和 中指 上摇动 发声 。
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用 火把 5 红 枣 的 皮 烤 枚 可 以起 到 除 口臭的作 用 。
石 榴 皮煮 水 治 腹泻 家父每到夏秋换季时就 可 以拿紫 苏 当菜吃 。把 新 鲜 会腹 泻。 年如 此 , 每 一直 没什
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有 的 中医 大 夫 , 己挂 出招 牌 , 诊病 处 自 只 传 说唐 朝时 , 一只 老虎难 受地张 着 嘴来 有 方 , 开 店 卖 药 , 样 的 医生 就 叫 “ 牌 医 ” 找名 医孙思邈 治病 。 思邈 一眼看 出老 虎的喉 不 这 挂 。 孙 “ 牌 医” 挂 多为 名 望很 高 , 医者 车 马盈 门 , 就 不 咙里 卡着一 根骨 头 , 随 手取 来一 只 串铃 套在 便 以卖药谋 生 , 图个清 高 的 “ 医 ” 名 。也 有 少数人 胳 膊 上 ,迅速 地 伸 进 虎 口中将 骨 头 给 拔 了 出
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铃, 边走 边 发 出一 串串 “ lO 、 当O 5 当啷啷 ” g ̄ 的铃 手 , 又换 一 只 ” …直 到 需 要 看 看 喉 咙 时 , … 才 声, 人们便 称这 些“ 方郎 中” “ 医 ” 走 为 铃 。 肯 “ 帐 子 打 起 ” 露 出 女 病 人 的 “ 山 真 面 将 , 庐 《 老残 游记 》 中的老 残初 到济 南 时 , 是 以 目” 就 ……可 见 当时就 是 医生诊 病 , 有 着严 格 也
刚 刚从 医 , 有资本 , 不起 药店 , 以只 看病 来。那 老虎一合 嘴 , 没 开 所 牙齿 正好 咬在 串铃上 , 没有 不 卖药 。 伤及 孙思 邈 的胳 膊 。从 此 , 人们 又把 串铃 叫做
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“ 虎撑 ” 。
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“ 方郎 中 ”是 指 那些 没有 固定 的行 医处 走
膜收 敛 , 泌物 减 少 , 以能 分 所 蜂 蜜调 匀,每 隔3 分钟 漱 口 试 。 O 具 体 方法 :把 患落枕 一 有效 地 治疗腹 泻 、 痢疾 等症 。 次 , 缓 吞 下 , 用 多次 。 缓 连 具体 服 法是 :取 1 克 石 5 该方法对治疗咽喉疼 痛、 咽 侧 的脚 抬起 来 ,将 大脚 拇 指
周 2 紫 苏可 以除 口臭 ,而且 便 可获得 缓 解 。按摩 旋 转 大 周 ,停 药1 后再 服 周 为一 约 需要 l 分钟 ,以感 到脖 子 疗程 。 O 比 口香糖 强得 多。 炮 制后 的干 紫 苏是 药房 疼痛缓 解为 宜。
据 《 康之 友 》 健
的 男女界 限。
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喉 炎有 较好 的效果 。
据《 现代保健报》
掰 开 ,按 顺 时针 或 逆 时针 方 榴 皮 煎 水 ,每 次饮 1 ~ 0 0 2 毫
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~ 次 7 1天 向慢 慢 地按 摩 、 转 , 旋 约每 秒 升 , 口服3 4 ,~ O 为 一 圈 , 有 胀痛 的 感 觉 , 会 落枕 疗程 ;慢 性 菌痢 可 以连 服 2