香菇废料栽培鸡腿菇高产
菇类栽培废弃物资源化利用技术
菇类栽培废弃物资源化利用技术1. 背景介绍在菇类栽培过程中，会产生大量的废弃物，包括菇渣、菇棒和菇丝等。
传统上，这些废弃物被视为农业废弃物，被简单地堆肥处理或者直接丢弃。
然而，近年来，人们对资源的重视和环境保护的迫切需求促使人们寻求一种更可持续的废弃物处理方式，即资源化利用技术。
2. 菇类栽培废弃物的组成菇类栽培废弃物主要由菌丝体、菇棒和菇渣组成。
菌丝体是真菌的生殖和营养结构，菇棒是顶端帽子的前体，而菇渣则是未消化的废弃物。
3. 菇类废弃物资源化利用技术3.1 菌丝体的提取和利用菌丝体可以通过热水提取、超声波提取和发酵等技术进行提取。
提取得到的菌丝体可以被用作食品添加剂、药物配方和化妆品成分。
菌丝体还可以用于生物修复和土壤改良等领域。
3.2 菇棒的利用菇棒可以通过压榨、热解和水解等技术进行分解。
分解后的菇棒可以被用作生物质燃料、有机肥料和动物饲料等。
此外，菇棒还可以通过发酵生产酒精、醋酸和有机溶剂等化学品。
3.3 菇渣的利用菇渣可以通过发酵、垃圾分类和厌氧消化等技术进行处理。
处理后的菇渣可以被用作有机肥料、土壤改良剂和生物气体发酵原料等。
4. 菇类栽培废弃物资源化利用的优势4.1 资源化利用可以减少对自然资源的依赖。
通过科学地利用废弃物，可以减少对原材料的需求，实现资源循环利用。
4.2 资源化利用有利于环境保护。
废弃物的堆肥处理和直接丢弃都会对环境造成一定程度的污染，而资源化利用可以减少废弃物对环境的影响。
4.3 资源化利用创造了经济价值。
废弃物的资源化利用可以产生经济效益，为菇类产业链的延伸提供了新的机会。
5. 目前的挑战和发展方向目前，在菇类栽培废弃物资源化利用技术方面还存在一些挑战。
例如，废弃物的提取和分解技术还不够成熟，处理过程中的能耗和成本较高等。
为了推动技术的发展和应用，需要加强科研力量，提高技术水平。
未来，菇类栽培废弃物资源化利用技术有望在以下方面得到进一步发展：5.1 技术创新。
鸡腿菇高产栽培技术
鸡腿菇高产栽培技术成分，具有益胃、助消化、增食欲、降血糖的作用。
常见栽培品种有Cc173、Cc168.一、适宜播期鸡腿菇适应温度范围较广，菌丝生长最适温度为20－28℃，出菇温度为10－30℃，以15－25℃较为适宜，我县春季栽培应在3月播种，秋季栽培应在9、10月份。
二、栽培原料棉籽壳、木屑、稻麦草、玉米芯等农产品下脚料，以及栽培过金针菇、香菇的菌糠均可用作栽培鸡腿菇。
常用配方：棉籽壳90％，麸皮或玉米粉8％、过磷酸钙1％，石灰1％，含水量60－65％。
三、栽培方法１、熟料栽培用17cm×30cm的塑料袋装料，每袋装料0.25－0.3kg（折干料重）。
按常规进行灭菌、冷却后接种。
将接种后的菌袋置于20－25℃的温度内发菌，一般培养30天左右，菌丝即长满料袋。
再过5－6天，即移入栽培场地进行脱袋埋土栽培。
选择阴凉通风的地方挖畦，床深20－25cm,宽60－80cm,长度不限，畦床底先撒一层石灰粉，脱袋后的菌捧竖立或横卧排放在床内，然后在菌捧的表面覆盖一层3－5cm厚的肥土。
立即用喷雾器喷湿土层，最后用竹竿在床上搭30－40cm高的小拱棚，拱棚上覆盖薄膜、草包或遮阳网遮阴保湿。
出菇期间保持棚温15－25℃，空气相对湿度提高到90％左右，弱光照时子实体更加洁白，商品价值较高。
每天打开拱棚两头的塑料膜通风换气，一般经20天左右即可出菇，等八成熟即可采收，正常可采收3－5潮菇。
２、生料栽培此种方法更加简便易行。
选择排水方便，近水源、环境清洁的地方，挖宽150cm，深30cm，长不限的菇床，把稻（麦）草浸湿后（含水量65％左右），均匀地摊在菇床上，并压实整平，料厚20cm，采用穴播与撒播相结合的方法，每10m2用栽培种25瓶，上面盖上薄膜，3天可定植，当温度高于40℃或低于5℃时，要采取降温或保温措施，约经10天后揭膜覆土。
鸡腿菇菌丝具有不接触土不出菇的特征，所以必须覆土，即用99％的稻田土＋1％石灰粉拌匀，含水量约60％，应掌握握之成团，抛之能散的程度，覆土3－5cm厚，一般覆土20天后即可出菇，生物学转化率150％－200％左右。
关于鸡腿菇的栽培方法
关于鸡腿菇的栽培方法1 栽培配方① 稻草80 %、干牛粪12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、过磷酸钙2 %。
② 金针菇废料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麦麸15 %、石膏1 %、石灰2 % ，过磷酸钙1%。
③ 玉米心80 %、麦麸15 %、石膏1 . 5 %、石灰2 %、过磷酸钙2 %。
2 装袋接种及培养培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。
采用23 厘米X 45 厘米的聚乙烯塑料袋，按3 层菌种2 层料平菇播种方法进行装袋接种，接种量为10 %-15%，装袋上下松紧-致，置于23 -25 摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30 -35 天菌丝可长满菌袋。
3 覆土及出菇管理在塑料大棚内或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米宽、20 - 25 厘米深、长度不限的畦床，将发好菌的菌袋膜全部脱去，菌筒横向切开，-分为二，断面向下竖直放置，筒距2 厘米左右，并用营养土填充，浇足水分，表面再覆3 -4 厘米营养土，喷雾状水浇透，温度在12 -24 摄氏度，相对湿度为85 % - 90 % , 10 - 15 天左右开始有原基出现，20 天左右子实形成，长至七八成熟即可采收，-般可采3 -4 潮菇。
1、原料的配比与发酵可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加25%左右的粪肥，加以混合后进行常规发酵。
发酵成功的料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。
2、发菌时应通氧在装袋播种堆垛发菌时采用两端多孔通氧装袋技术，选用直径26厘米，长40～50厘米的塑料袋装三层料，播四层种，袋两端用直径0.12厘米粗的棍，各扎五个通气孔，深度为袋长的一半，20天后菌丝长满菌袋、覆土。
3、脱膜覆土浇水脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土3厘米左右，喷一次高效氯氰菊酯和克霉灵，3天后浇一次透水，20天后，鸡腿菇原基大量出现。
采完一潮菇后，补浇营养水，喷一次高效氯氰菊酯，一般采菇六潮，如遇干旱天气，可用高压喷雾器的远程喷头喷水。
食用菌废料再次利用有妙法
食用菌废料再次利用有妙法作者：赵东方来源：《农家科技》 2017年第10期食用菌废料又叫菌糠、菌渣、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其他营养成分，在农业生产上具有较高的利用价值。
对这些食用菌废料，不少菇农朋友不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。
下面给大家介绍几种食用菌废料再次利用的方法：一、再次种菇食用菌废料可以重新栽培食用菌。
栽培过草菇、平菇、香菇、木耳等品种的废料，只要菌丝生长较好，培养料未被杂菌污染，则可将其晒干整碎后添加30%到新原料中栽培鸡腿菇，其效益相当可观。
此法既可降低生产成本，又可进一步提高原料的利用率。
二、菌糠用于制种菌糠用于双孢菇菌种的生产，可提高菌种质量，节约成本。
研究表明：菌糠是代替一部分麦粒制作双孢菇菌种的好原料。
三、用作家畜家禽饲料种过平菇、香菇、金针菇等木腐类真菌的废料中含有较丰富的氨基酸，并且铁、钙、锌、镁等微量元素含量也很丰富，加之菌渣特有的蘑菇香味，使之具有较好的适口性，是不错的家畜家禽饲料。
四、用作肥料对发霉的菌渣，不宜作二次栽培料和动物饲料，多用作农家肥料。
食用菌废料中富含有机物和多种矿质元素，氮磷钾养分含量高于稻草和鲜粪。
土壤中施用食用菌废料后，可形成具有良好通气蓄水能力的腐殖质，对改良土壤，提高土壤肥力作用明显。
此外，食用菌菌丝体在生长过程中，分泌出某种激素物质和特殊的酶，而这些酶可使复杂的有机物分解成易被植物吸收的营养物质。
食用菌废料深施在果园里，可改良土壤，提高水果品质和产量。
食用菌废料施在蔬菜上，可使蔬菜的抗旱力明显增强，植株生长旺盛，外观品质好。
在花卉种植中，把种菇后的废料与肥土混和后堆积自然发酵，用作花卉苗圃、花盆的养花基肥，可改善土壤结构，提高通气性及持水保水能力，使长出的花草枝繁叶茂，花量大，花色艳丽，并且成本低。
五、用作燃料由于香菇栽培大多用木屑作培养料，因此食用菌废料做燃料以晒干的香菇菌筒的效果最好。
鸡腿菇栽培技术
鸡腿菇栽培技术作者：来源：《当代致富经》2008年第01期鸡腿菇是一种食药兼用的菌类，因为实体形如鸡腿，味如鸡丝而得名，是近年来人工开发的优质菌品，被誉为“菌中新秀”，是四季皆宜的绿色食品。
但目前其栽培技术上还存在许多问题，造成产量和质量水平不高。
本文在此介绍两种做法简单、成本低廉的鸡腿菇栽培技术，希望对菇农能有所帮助。
鸡腿菇又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，是我国北方春末、夏秋雨后发生的野生食用菌。
鸡腿菇肉质肥厚细嫩、滑脆爽口、味道鲜美。
据分析，鲜菇含水量92.8%。
每100g干菇中含粗蛋白25.4g、脂肪3.3g、总糖58.8g（其中无氮碳水化合物51.5g）、纤维7.3g、灰分12.5g、热能值346千卡。
鸡腿菇含有20种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸）。
菌盖中的氨基酸以天门冬氨基酸、天门冬酰胺、谷氨酸为主；菌柄中氨基酸以谷氨酰胺、甘氨酸、苏氨酸、乌氨酸、δ- 氨基丁酸、缬氨酸、异亮氨酸和赖氨酸为主。
鸡腿菇还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用可有助消化、增加食欲，并可起到治疗痔疮的作用。
据《中国药用真菌图鉴》记载，鸡腿菇热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。
另据阿斯顿大学报道，鸡腿菇有治疗糖尿病的有效成分。
按照小白鼠每千克体重用2g鸡腿菇的比例投喂给小白鼠，1.5小时后降低血糖浓度的效果十分明显。
栽培鸡腿菇生物学效率高，并能利用其它食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高，近年来在国内外得到了较大面积的推广。
美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本相继栽培成功，其做成的鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。
中国鸡腿菇生产发展迅速，据统计，2001年鸡腿菇产量突破了5000吨。
那鸡腿菇怎么栽培呢？本文为朋友们介绍两种比较新的栽培方法：利用玉米秸秆栽培法和香菇废料栽培法。
玉米秸秆栽培法利用秸秆进行鸡腿菇商品化生产不仅有可观的经济效益，而且可以减少秸秆焚烧带来的污染，对于经过鸡腿菇消化后的菌糠，还可以作为高效有机肥还田。
香菇废料栽培鸡腿菇高产技术
香菇废料栽培鸡腿菇高产技术作者：王营洁来源：《河南农业·综合版》 2014年第11期漯河市郾城区农业技术推广站王营洁栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用，增加其经济效益。
一、菌棒制作（一）废料处理将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60~80cm，每24h 翻堆1次，堆积2~3d。
（二）培养料配置培养料配方为：香菇废料55%、棉籽壳35%、玉米粉8%、石灰粉2%，或香菇废料50%、棉籽壳20%、杂木屑15%、麦麸10%、复合肥4%、石灰粉1%。
拌料时，用培养料总量0.1%的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60%~65%，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。
（三）装袋灭菌培养袋采用20cm×20cm×0.05cm聚乙烯袋，装袋用手工进行。
装好后，菌棒两端留8~10cm用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。
培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。
采用常压灭菌，保持100℃进行10~12h即可。
出灶时，当菌棒温度冷却至80~90℃时，将菌棒移入接种室。
（四）接种及发菌管理当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。
为减少杂菌感染，需要3~4人紧密配合，进行流水作业。
动作要迅速、快捷。
采用两头接种法，其中1人解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打1个直径2.5~3cm、深5~8cm的接种孔，1人进行接种，另1~2人上套圈和棉塞，接种后进行遮光培养。
鸡腿菇发菌期需大量氧气，应勤翻堆。
一般每9~10d翻堆1次，30~40d菌丝可长满袋。
二、大棚栽培（一）大棚制作大棚规格一般宽6m、高2.5m，长度可根据场地情况调节，一般在20~50m之间，每个棚占地120~300m2。
大棚坐北朝南，呈拱形，用钢管或水泥立柱支撑棚体，棚架上覆盖多功能塑料薄膜用以保温防雨，再在上面覆盖遮阳网用以遮阴，也可在薄膜与遮阳网之间再加一层草帘。
鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法
鸡腿菇如何种植？鸡腿菇种植栽培技术要点及管理方法鸡腿菇具有养分丰盛、滋味鲜美、食疗价值高、经济效益好等特征，近两年来获得了迅猛的进展。
栽培鸡腿菇不但投资低、快、收入大，而且原料来源丰盛，产品销路好，技术操作容易，具有朵大、肉厚、高产稳产的特征。
能通过各种代料或秸秆举行栽培，下面容易介绍下栽培技术要点：鸡腿菇种植栽培技术要点及管理办法一。
培养料配方1、废棉绒50千克、麸皮20千克、饼肥3千克、尿素0.7千克、磷酸二氢钾0.2千克、生石灰4千克。
2、食用菌废料50千克、棉籽壳38千克、玉米粉8千克，尿素0.5千克，过磷酸钙1千克，生石灰3千克二。
发酵鸡腿菇属腐生性真菌，栽培料须经益富源菌菇生态宝举行发酵处理，以利于菌丝汲取发育。
按照配方将原料称重，按料水比 1.0:1.3加入清水及千分之五的益富源菌菇生态宝并充分搅拌匀称，做出截面为梯形的料堆，料面高0.8～1.0米，底宽1.2米，长度不限（如气温在10℃时，可适当加宽、加高）。
在料堆上部用4～5厘米锤形木棒每40～50厘米打孔至料底，以免造成厌氧发酵，并加盖笼罩物发酵。
使料温达到55～60℃，保持24小时即可翻堆，延续发酵2～4次，以保证培养料所有发酵腐熟。
翻堆时，要检查基料失水状况，并按照气候情况按1:0.1～0.2料水比加水，经7～10天完成积累发酵，***后摊开料堆，排出废气，当料温降至30℃即可上畦栽培。
三。
做阳畦，覆土，栽培做成东西走向的畦面，畦宽1.0～1.5米、深0.2米，长度不限，留30厘米走道。
栽培前，对畦面浇足大水，待水渗透后撒石灰粉。
上料前先在畦底撒1层菌种，用种量约占总用量的20%，铺1层培养料，用消毒的铁锨或木板压实、压平，使料厚约10厘米，撒第2层菌种，用种量约占总用量的30%，然后再铺1层培养料，并压实、压平，使料厚约20厘米，***后把剩余的菌种采纳穴播法播于料面，使其与料面持平或略低，再将料面压平压实，在此过程中每铺一层，可喷撒一遍喷洒500-1000倍菌菇生态宝稀释液，有利于增进菌丝生成，提前出菇，播种完毕后，覆1层厚2厘米的田园土，盖1层报纸，1层塑料薄膜，待菌丝爬满第1层土后，再覆第2层厚约3厘米的田园土，重新盖报纸、塑料膜等，继续发菌。
香菇废料栽培鸡腿蘑技术
２ ４ 堆 积 发 酵 ．
将 接种 后 的料袋 移 入 已 消毒 的 培 养室 中 ， 层 堆积 ， 分
堆 积 层 数 以气 温 而 定 ， 温 控 制 在 ２ 料 ０～２ ℃ 。 装 袋 后 一 ６
维普资讯
河 南农 业 科 学
香 菇 废 料 栽 培 鸡 腿 蘑 技 术
常介 田
（ 南省 农业 学校 ， 牟 ４ １５ ） 河 中 ５ ４ ０
鸡腿 蘑学 名 毛头 鬼 伞 ， 称 鸡 腿 菇 。其 肉质肥 厚 、 俗 营 养 丰富 ， 益脾 胃、 心 安 神 、 痔 和 降低 血 压 之功 效 ， 有 清 治 是
面撒 一 层菌 种 ， 紧 袋 口。 扎 ４ 培 菌 管 理
先 将 干 菌 糠 摊 开 ， 匀 撒 上 棉 籽 壳 、 米 芯 （ 至 花 生 均 玉 碎 米 大 小 ） 石 灰 粉 ， 匀 。再 把 过 磷 酸 钙 、 合 肥 和 多 菌 灵 和 拌 复 全 部 溶 于 水 ， 匀 泼 在 料 面 上 ， 水 充 分 拌 匀 。 最 后 将 培 均 加
一
２ ３支 温 度 计 ， 于 观 察 料 堆 温 度 。 为 防 风 吹 雨 淋 和 保 ～ 便
温保湿 ， 堆上 应 盖草 帘 或 薄膜 。如 覆 盖 薄 膜 保 湿 ， 应将 则
料 堆 底 部 ２ ｍ 料 面 露 在 外 面 ， 且 每 天 应 掀 动 薄 膜 通 风 ０ｃ 并
种 具 有广 泛开发 价 值 的食 、 药兼 用 菌 。中牟袋 栽 香菇 发
地气 候 和市场 销售 灵 活安 排栽 培季 节 ， 般 以当地 平均 气 一 温 １ ℃ 的时 间往 前推 ３ ５ ５天 左 右 为 栽 培 适 期 。
废菌渣栽培食用菌研究进展
利于新菌菇的生长，同时新加入的辅料只有经过相应
［4］
*基金项目：西藏自治区自然科学基金项目“林芝地区青冈蕈资源采集及人工驯化栽培技术研究”
（XZ2017ZRG-112）
**通讯作者
14
农牧科技
《西藏科技》2021 年 5 期（总第 338 期）
的预处理后其营养成分才易于菇体吸收，因此在调
产量高，可进一步推广种植［21］。
积发酵，取得高产草菇［18］。陈银回、陈朝傲在选择废
发酵，毛木耳栽培产生经济收入与香菇相似［19］。刘欣
［13］
同时栽培可继续用于生产竹荪，循环效益大
。刘杰
等利用栽培过香菇、金针菇、平菇的菌渣处理后栽培
可推广为“一料双菇”的生产模式，是菇农致富的好门
2
存在的问题
废料营养成分的差异
不同菇类的废菌渣营养成分有差异，不同食用菌
关键词：废菌渣
食用菌
栽培
近年来，我国的食用菌产业发展迅速，特别是年
成本、产量、发菌速度上均具有优势［5］。 徐志伟在利
产量迅速提升［1］。但是伴随着年产量的迅速提升，作
用废料加入一定比例的尿素、过磷酸钙、石灰水堆积
为产业链条中的一项重要环节之一的食用菌栽培，目
发酵后，栽培草菇、香菇栽培是可行的［6］。李碧琼等
优化，8 个配方中有 2 个配方的生物学转化率达到了
杏鲍菇菌糠加入到草菇的培养料中，进行晒干灭菌，
酵料栽培平菇，进行基质试验研究，结果发现菌丝生
［16］
营养较少的菌类是可行的
。卜文文将一定比例的
40%，增产效益明显［24］。王继磊等采用杏鲍菇菌渣发
发现菌糠的添加量达到 60g/L 时，对草菇菌丝促进作
利用出菇废料栽培鸡腿菇效益高
利用出菇废料栽培鸡腿菇效益高鸡腿菇因其形如鸡腿、口感似鸡肉而得名，味道之美、营养之高胜似草菇、香菇，市场价格是平菇的2-3倍，是近几年销路较好、价格较高的一种食用菌新品种。
山东省茌平县一些菇农利用栽培平菇、香菇、金针菇等食用菌后的培养废料栽培鸡腿菇，每公斤干料可产鲜菇1．5－2公斤，效益较高，为食用菌生产开辟了一条增产增收新路。
1、废料处理将平菇、香菇、金针菇等食用菌废料粉碎并晒干。
取干制好的食用菌废料50％，棉籽壳30％，干鸡粪或干牛粪10％，玉米粉4％，石灰4%，草木灰1%，石膏粉l％。
与140％的水（调好后培养料含水量65％）拌匀后建堆发酵，中途翻堆1-2次。
2、装袋发菌将发酵好的培养料装袋，采取常压灭菌5－8小时，取出在两头接入菌种，然后放入15－35℃的环境中发菌，一般15－20天即可发好。
3、菇床管理将长满菌丝的菌袋直立排放在出菇场地面形成菌床，打开袋口拉直筒膜；向袋内料表面覆肥士2－3厘米厚，喷水使其湿润，筒口膜表盖1层报纸，保持温度在15-30℃之间。
现蕾后去掉报纸，喷水提高菌床空气相对湿度，使其保持在85％-95％左右。
4、适时采收当鸡腿菇子实体菌柄伸长致20－30厘米，菌盖紧包菌柄，菌环刚刚松动、未撑开的雨伞状时采收，慎防菌盖边缘脱离菌柄开伞自溶或变黑失去营养价值。
采收时用手轻握菇体旋转式拔起，用利刀削除菇角泥土即可上市鲜销或加工成干品出售。
5、高产措施头潮菇采收完后，将末出菇的一端菌袋口向上，重新排入菌床，打开袋口覆肥土养菌，使其二次出菇。
菌袋两头采菇后，脱去菌袋筒膜，把菌棒从中间切开分成两节菌筒，切面向上排成菌床，床面覆肥2-3厘米厚，喷水润湿覆土，上面盖报纸养菌使其再次出菇。
整个出菇期可采收2-3潮菇，总生物转化率可高达200%左右。
栽培料不同碳氮比对鸡腿菇产量和品质的影响
ｔ ｎ ｆｉｉｎ ｙ，ｔ ｅＣ／ ｒｔ ｎｉ ｕ ｔ ａｉｎ ｓ ｏ ｌ ｅ２ — ３ ｙａ ｄｅｆｃｅ ｃ ｈ Ｎ ａｉ ｎｃ ｔｉ ｔ ｈ ｕｄ ｂ ８ ｏ ｖ ｏ ２：１ ． Ｋｅ ｒｓ ｏ ｉ ｕ ｏ ｔ ｓ ｙｗｏｄ ：Ｃ ｐｒｎ ｓ ｍａ ｕ ；Ｃ／ ｒｔ ｃ Ｎ ａｉ ｏ；ｙｅｄ；ｑ ａｉｙ ｉｌ ｕｌ ｔ
Ａ ｓｒ ｃ ：Ｅｆｅ ｔｏ Ｎ ａｉ ｎｃ ｌｉａｉｎ ｍｅ ｉｍ ｎ ｔ ｅｙｅｄ ａ ｄｑ ａｉｙｏ ｏ ｉｕ ｏ ｔ ｓｗａ ｔｄｅ ．Ｔｈ ｂ ｔａ ｔ ｆｃ ｆＣ／ ｒ ｔ ｉ ｕｔｖ ｔ ｄｕ ｏ ｈ ｉｌ ｎ ｕ ｌ ｆＣ ｐｒｎ ｓ ｍａ ｕ ｓｓｕ ｉｄ ｏ ｏ ｔ ｃ ｅ ｒｓ ｌ ｈ ｗｅ ｈ ｔｙｅｄｏ ｃ ｍａ ｕ ｎ ｔ ｅｃ／ ２ ：１ （ ）ａ ｄ３ ｅ ｕｔ ｓ ｏ ｄ ｔ ａ ｉｌ ｆＣ． ｏ ｔｓｏ ｈ Ｎ ８ ｓ Ａ２ ｎ ２：１ （ ）ｍｅ ｉｍ ｒ ８ ． ｎ ５ ． Ａ３ ｄｕ ｗｅ ｅ２ ５ ５ ｇａ ｄ ２ ８ ８
００） ． １ 。Ａ。 Ａ 处 理 子 实 体 中 的氨 基 酸 各组 分 、 各类 氨 基 酸 、 维 生 素 及 脂 肪 酸 含 量 都 较 其 他 处 理 高 。从 品 、Ａ 、 。
质 和效 益 方 面综 合 考 虑 ， 生产 中鸡 腿 菇 的 栽 培料 的 碳 氮 比可 控 制 在 ２ ～３ ８ ２：１ 。
：１ （Ａ２）、 ３ ： １ （Ａ３） ３ ： １ （Ａ４）、 ４ ： １ ２ 、 ６ ０
栽 培 料 不 同碳 氮 比 对 鸡 腿 菇 产 量 和 品 质 的 影 响
雷锦 桂 ，翁伯 琦 江枝 和 ， ，唐 翔 虬
（． 福 建 省 农 业 科 学 院食 用 菌 开发 应 用 研 究 中 心 ，福 建 １ 福 州 ３ ０ １ ； ５ ０ ３
中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇新技术
中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇新技术1. 简介中药渣循环栽培是一种以中药渣为基质的栽培技术，用于种植鸡腿菇和草菇等食用菌。
这种方法既能有效利用中药渣资源，又能生产高质量的食用菌，具有较好的经济效益和环境效益。
本文将详细介绍中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇的技术。
2. 栽培基质的准备2.1 中药渣的选择与处理中药渣是制药过程中剩余的渣滓，富含多种有机物质，是理想的食用菌栽培基质。
在选择中药渣时，应尽量选择无污染、无杂质的原料，并按照一定比例进行混合。
对于吸湿性较高或含有硬皮的中药材，可事先进行破碎和浸泡处理。
2.2 配制栽培基质将处理好的中药渣按照一定的配比混合，可以根据不同的食用菌种类和需求进行调整。
为了提高基质的透气性和水分保持能力，在混合中药渣的同时，还可以适量添加一些维生素、蛋白质等营养物质。
3. 種子的选择和培养3.1 鸡腿菇、草菇的种子选取选择高质量的种子对于顺利进行中药渣循环栽培至关重要。
在选取种子时，应注意品种的适应性和产量，避免使用过程中发生病害和适应性差的种子。
3.2 鸡腿菇、草菇的培养方法鸡腿菇、草菇的培养方法分为两个阶段：菌丝培养和菇体培育。
菌丝培养时，将选取的种子接种在培养基上，进行孢子菌丝的生长。
而菇体培育则是将菌丝移植到栽培基质中，通过控制温度、湿度等条件，促进菌体的生长。
4. 栽培环境的控制在中药渣循环栽培中，环境条件的控制是至关重要的。
下面是一些常见的控制方法： - 温度控制：根据不同的食用菌种类，控制适宜的温度范围，一般在20-30摄氏度之间。
-湿度控制：保持适宜的湿度，可通过加湿设备或喷雾器来增加湿度。
- 光照控制：鸡腿菇、草菇等食用菌不需要光照，因此需保持适宜的暗环境。
5. 病虫害的防治在中药渣循环栽培鸡腿菇、草菇过程中，病虫害是常见的问题。
下面是一些常用的防治方法： - 精细搪虫：定期巡查培养环境，如发现病虫害，立即进行搪虫。
- 提高通风透气性：保持良好的通风，利于空气流通，减少病虫害的发生。
平菇出菇后的废料，还能种植鸡腿菇？4个步骤，就能变废为宝
平菇出菇后的废料，还能种植鸡腿菇？4个步骤，就能变废为宝#头条青云“叫好又叫座”作品征集# 平菇出菇完毕后产生很多废菌包，其中的培养料，可以继续使用，用来种植鸡腿菇。
这样的废料之所以还能用于鸡腿菇种植，是因为平菇生长过程中，对培养料中的营养没有100%的消耗，废料中的碳源、氮源还有部分残存，残存的这些营养，正符合鸡腿菇的生长需要。
但是，使用这样的废料种植鸡腿菇，也不是拿来就用，还必须经过一番处理。
对于废料的处理，一点都不复杂，简单易行，只要保持细心，就可以轻松实现变废为宝。
一，处理方法。
处理平菇的废料，很简单，只要付出劳动，外加细心就好。
【1】挑选。
种植平菇的废菌包中，也存在着好多不合格的废料。
因为在平菇生长过程中和废菌包保存过程中，不可避免的，使其中一些菌包感染杂菌，这些杂菌可能是绿霉，也可能是链孢霉、青霉等等。
这些感染了杂菌的废料，如继续使用，杂菌也随之进入了鸡腿菇的种植过程，很可能对鸡腿菇的生长带来危害。
所以，对这样菌包必须挑选出来，直接剔除使用之列，废弃不用。
【2】粉碎。
▪粉碎，就是对挑选出的合格菌包进行粉碎处理。
粉碎分两个步骤，先褪去菌包外部的塑料袋，然后对菌包中已经粘结的培养料进行粉碎。
▪培养料的粉碎即可以人工打碎，也可以机械粉碎。
目前专门用于废菌包脱袋粉碎的机械，已经出现并使用技术成熟，使用这样的机械，对废菌包的处理可以做到事倍功半。
【3】晾晒并喷洒杀菌杀虫药剂。
▪培养料经过粉碎后，还要进行晾晒处理。
晾晒方法，就是把培养料平铺在足够大的场地上，越薄越好，让它们接受充分的阳光照射。
晾晒时，要进行多次翻动，以利于各部分都能接受到阳光照射。
▪晾晒过程中，在废料全部摊开后，还要对废料喷洒绿霉净、百菌清等灭菌药剂和菊酯类杀虫药剂，用来杀灭废料中可能残存的杂菌或虫卵，等于为防止废料带菌、带虫卵再加一道保险。
▪晾晒过程，即是一个让培养料失去水分的过程，也是一个充分利用阳光紫外线，对培养料进行消毒灭菌的过程。
[农业]鸡腿菇栽培技术
![[农业]鸡腿菇栽培技术](https://img.taocdn.com/s3/m/88b06436a1c7aa00b42acbcc.png)
鸡腿菇栽培技术.鸡腿菇Coprinus atus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。
鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。
它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培，且易栽培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广，美国、荷兰、法国、德国、意大利、日本也相继栽培成功，鲜菇、干菇、盐水菇、罐头菇均深受欢迎。
XX市农技推广中心九四年在市郊首次引种试栽成功以来，产量成倍增长，经济效益显著。
九九年共计生产鸡腿菇菌种20多万袋，鲜菇产量100吨左右，市场供不应求，深受市民青睐。
下面将鸡腿菇栽培技术介绍如下：1、鸡腿菇的生物学特性鸡腿菇是一种适应能力极强的土生菌、草腐菌、粪生菌。
1.1 营养鸡腿菇能够利用相当广的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麦牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纤维素、石腊都能利用，因此，秸秆（稻、麦、玉米），棉籽壳、木屑以及食用菌栽培废料中的碳源都可被鸡腿菇利用。
蛋白胨和酵母粉（自溶物）是鸡腿菇最好的氮源；鸡腿菇能利用各种铵盐和销态氨，但无机氮和尿素都不是最适的氮源，因此，麦粉、玉米粉、畜类都可作为栽培鸡腿菇氮的来源，在堆制培养料时，添加适量的尿素、硫氨等无机氮可加快培养料发酵和增加氮源是有利的。
1.2 温度鸡腿菇菌丝生长的温度范围在3-35℃之间，最适生长温度在22-28℃之间。
鸡腿菇菌丝的抗寒能力相当强，冬季零下30℃时，土中的鸡腿菇菌丝依然可以存活。
温度低菌丝生长缓慢，呈稀、细、绒毛状。
温度高菌丝生长快，绒毛状气生菌丝发达，基内菌丝变稀，35℃以上菌丝发生自溶现象，鸡腿菇子实体生长温度范围在8-30℃，最适生长温度在12-18℃。
温度低，子实体生长慢，个头大结实，形状象鸡腿，品质优良，贮存期长。
温度高生长快，菌柄伸长，菌盖变小变薄，品质降低，极易开伞自溶。
1.3 湿度鸡腿菇培养料含水量以60%-70%为宜。
用好废弃物打造环保型蘑菇种植模式
用好废弃物打造环保型蘑菇种植模式随着全球环保意识的增强，越来越多的人开始深思如何更好地利用废弃物资源，以实现可持续发展。
废弃物的处理成为亟待解决的问题之一。
在这个背景下，如何用好废弃物打造环保型蘑菇种植模式成为了一个热门话题。
本文将讨论如何利用废弃物来构建环保型蘑菇种植模式，以期为解决废弃物处理问题提供一种可行的方法。
废弃物是一个严重的环境问题。
传统的废弃物处理方法往往会导致环境污染和资源浪费。
而利用废弃物来进行蘑菇种植可以帮助我们循环利用资源，减少对环境的影响。
首先，我们可以利用厨余垃圾作为蘑菇的有机底料。
蘑菇是一种好氧生物，对氧气的需求较高。
厨余垃圾中的有机物质可以为蘑菇提供充足的营养，促进其生长发育。
此外，通过堆肥的方式处理废弃物，还能产生有机肥料，为其他作物的种植提供营养。
其次，废弃物中的纸张、木材和秸秆等材料也可以用于蘑菇种植中的底料制备。
这些材料在经过一定的处理后，可以成为蘑菇种植的理想基质。
例如，纸张可以研磨成纸浆，与菌丝混合后制成可供蘑菇生长的基质。
废弃的木材和秸秆也可以通过加工和处理，制作成适合蘑菇生长的基质。
这种方式不仅可以利用废弃物资源，还可以减少对天然资源的需求。
另外，废弃物的热能也可以被利用起来。
废弃物中的有机物质可以通过气化或焚烧的方式转化为能源。
这些能源可以用于蘑菇种植中的加热或照明，为蘑菇的生长提供必要的条件。
通过充分利用废弃物的热能，可以减少对传统能源的依赖，同时降低环境污染和温室气体排放。
废弃物的处理需要注意环境友好型。
在利用废弃物进行蘑菇种植时，我们必须注意选择无毒无害的废弃物进行处理。
一些废弃物可能含有重金属、有害物质或农药残留，会对蘑菇的生长产生不利影响，甚至对人体健康造成威胁。
因此，在利用废弃物进行种植模式构建时，必须进行废物的分类和处理，确保蘑菇生长环境的卫生和安全。
总之，利用废弃物打造环保型蘑菇种植模式具有重要的意义。
通过循环利用资源，减少废弃物的排放，不仅可以解决废弃物处理问题，还可以为蘑菇种植提供更可持续的发展模式。
有关食用菌栽培废弃物的再利用方法研究
有关食用菌栽培废弃物的再利用方法研究作者：张晓艳孙敏杰刘丹温健来源：《新农村》2011年第03期摘要：从栽培废弃物二次种菇、无土栽培基质、菌糠饲料、生物有机肥、燃料和激素与农药类物质提取等几个方面介绍食用菌栽培废弃物的再利用方法。
关键词：食用菌废弃物再利用方法食用菌生产虽然利用的是农林废弃物，净化了环境，但是产后栽培废弃物处理不当，同样会污染环境。
按我国目前生产规模，每年将有500万吨以上的栽培废弃物产生，在环境中自然堆弃会滋生多种食用菌的有害生物，如各种霉菌、蚊类、螨类等，成为食用菌生产的污染源和虫源滋生地，危害食用菌生产。
另一方面，这些废弃物还含有大量食用菌可再利用的纤维素等有机物，弃之于环境是生物资源的极大浪费。
为了达到生物资源的高效利用，减少环境污染，国内近年开展了很多食用菌栽培废弃物的利用研究。
一、二次种菇针对不同食用菌利用基质成分不同的特点，合理安排二次栽培的种类。
前茬菇菌丝生长分泌的多种酶类，分解的基质部分木质纤维素类，被菌体吸收利用形成菇体。
同时这种分解对二次栽培的菇起到基质熟化作用，这样的基质利于二次种菇菌体对营养物质的转化吸收。
常见的上下茬口安排有：(1)草菇、平菇、金针菇栽培废弃物种鸡腿菇、茶薪菇等，废弃物加入量为20%~30%;(2)草菇栽培废弃物种金针菇、平菇;(3)杏鲍菇栽培废弃物种姬松茸;(4)香菇废弃物种香菇，废弃物加入量为10%~20%;(5)白灵菇栽培废弃物种平菇和鸡腿菇。
栽培废弃物二次种菇要注意以下几点。
1.前后茬菇种配合适宜要选择养分利用类型不同，互补型的种类。
如草菇不能利用木质素，草菇栽培废弃物就只适宜平菇等木腐菌类作为二次种菇用，而不宜种双孢蘑菇。
2.用量适宜虽然栽培废弃物可以二次种菇，但并非任何种类、任何原料、任何茬口，都可以完全使用栽培废弃物，或都使用相同比例的废弃物。
如白灵菇只出一潮菇，栽培废弃物养分丰富，可以不加新料栽培鸡腿菇，其他栽培废弃物完全使用时效果就相差较大。
鸡腿菇高产栽培技术
《现代农业科技》2009年第17期鸡腿菇营养丰富、药用价值高；适应性强，栽培产量高，投入成本低，易栽培，效益高。
经过多年的栽培试验，现将鸡腿菇高产栽培技术总结如下。
1环境条件一是温度。
菌丝在3~35℃均能生长，最适温度22~ 28℃，子实体形成温度10~30℃，最适温度15~25℃，子实体生长最适温度12~18℃。
二是空气湿度。
菌丝生长时期空气湿度以70％~75％为宜，子实体生长时期以85％~90％为宜。
三是水分。
菌丝生长阶段培养料含水量以60%~65％为宜，覆土含水量应视土质不同灵活掌握，一般在20％~25％，手握成团，落地即散为宜。
四是空气。
鸡腿菇属好氧型真菌，子实体生长阶段需氧量大于菌丝生长阶段。
五是光线。
菌丝生长阶段不需要光线，但子实体形成需要500~1000Lx的光线（以能看清书面的字为准）。
六是营养。
多种农作物的秸秆、玉米芯、棉籽壳及部分食用菌栽培后的废料，均可作为培养料。
鸡腿菇是一种土生菌，不覆土不出菇。
七是酸碱度。
在pH值4~10均可生长，最适在6~7。
2栽培时期根据鸡腿菇菌丝及子实体的生长发育温度，黄淮地区春季栽培一般在3月上旬至4月下旬，秋季栽培一般在9月上旬至11月中旬。
3培养料配方配方有：一是棉籽壳90％，麸皮10％，另加2％石灰、2％石膏、0.5％尿素、0.5％磷酸二氢钾、营养素500g、克霉灵50g。
二是棉籽壳50％，玉米芯40％，麸皮10％，另加2％石灰、2％石膏、0.5％食盐、克霉灵50g、营养素500g。
三是平菇、香菇、金针菇等食用菌废料45％，棉籽壳45％，麸皮10％，另加2％石灰、2％石膏、0.5％尿素，0.5％磷酸二氢钾、克霉灵50g、营养素500g。
无论采用哪种配方，均应将营养物及药品溶解于水中，再与培养料混合均匀。
检验含水量的标准，以手紧握培养料，指缝间有水但不滴为宜。
4栽培与菌丝培养一是生料栽培。
将培养料拌匀后做堆，堆高1m左右，在堆中间及四周每隔30cm打直径10cm的孔至料底，然后覆盖薄膜，四周压严。
鸡腿菇生物学特性及高产栽培技术
鸡腿菇生物学特性及高产栽培技术鸡腿菇又名鸡腿蘑,学名毛头鬼伞。
其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素和微量元素,具有较高的药用价值,食用后可预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等,对糖尿病人亦有很好的辅助疗效。
1 生物学特性1.1 营养:鸡腿菇是一种草腐土生菌类,各种出菇废料、棉籽壳、作物秸秆、畜粪、麸皮、米糠、玉米粉、玉米芯等都可作为培养料。
1.2 温度:菌丝生长温度3～35℃,以24～28℃最适宜。
子实体生长温度10～30℃,以16～24℃为最适。
1.3 水分:菌丝生长要求培养料含水量为60%～70%,最适为65%。
发菌期空气相对湿度为80%左右,出菇期空气相对湿度为85%～90%。
1.4 光照:发菌期不需要光照,但出菇和菇体发育过程需要一定的散射光。
1.5 空气:鸡腿菇属好氧型菌类,在菌丝生长和菇体发育过程中均需要新鲜空气,尤其在出菇及生长过程中,空气不足会形成品质差的畸形菇。
1.6 酸碱度:菌丝生长pH以6.5～7.5为好。
在菌丝生长阶段由于呼吸作用及代谢积累会使pH下降,故在拌料时应将pH调到7.5～8。
1.7 覆土:鸡腿菇为土生菌,子实体发生需要土壤中的微量元素和拌生菌刺激,覆盖的土壤要求富含腐殖质。
2 栽培技术2.1 栽培季节。
在自然气候条件下,一般安排在9～10月接种,11月份开始出菇,出菇可延长到次年4月份。
各地可据此参考。
2.2 培养料配方。
基质培养料可按不同地区就地取材。
栽培料要求鲜新、干燥、不发霉、不腐烂。
配方:①棉籽壳65%,米糠20%,玉米粉10%,尿素0.5%,石灰1.5%,白糖、石膏、过磷酸钙各1%;②出菇废料60%,棉籽壳28%,玉米粉10%,尿素0.5%,石灰1.5%;③稻草78%(粉碎),棉籽壳15%,米糠3%,石膏2%,石灰2%;④木屑40%,棉籽壳58%,蔗糖1%,过磷酸钙1%。
2.3 装袋与发菌。
最好采用熟料袋式覆土畦栽法,原料装袋前应先将所有原材料用水混合均匀,覆盖24h,以便吸收水分并软化。
酒糟蘑菇.酒糟栽培鸡腿菇高产技术
酒糟蘑菇.酒糟栽培鸡腿菇高产技术酒糟蘑菇酒厂酿酒后的废弃物酒糟,也是栽培食用菌的优质原料,可广泛用于平菇、凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑、红平菇、真姬菇、杨树菇、香菇、黑木耳、白背木耳、紫木耳、金针菇、竹荪、灵芝等多种食用菌,栽培容易,无技术难度,经济效益十分可观。
用酒糟栽培食用菌不仅产量高,品质优,而且成本低廉。
比如用于栽培平菇和鸡腿菇,每100公斤干酒糟可产鲜菇200公斤以上,与棉籽壳栽培的产量相当,但菇体风味和口感明显优于用棉籽壳栽培的,且成本也较棉籽壳低1倍多。
酒糟有啤酒糟和白酒糟之分,栽培时处理的方法简单。
鲜啤酒糟只需用石灰调节pH值在8~9之间,添加玉米混合粉15%左右,即可采用袋式通气、畦式覆土两段全转化栽培,生物转化率200%~250%;干白酒糟经发酵后直接装袋或装袋经常压灭菌后全开放式接种培养,均能获得高产。
具体步骤：一、酒糟预处理:酒糟含有对食用菌生长不利的醇类、醛类和酸性物质，特别是有机酸类物质较多，使用前必须进行处理。
可将鲜酒糟按鲜重加入1%～3%的石灰粉，将pH值调整到8～11（视菌种而定）。
二、辅料加入:应加入一定比例的木屑。
此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助料，料的含水量掌握在60%^-65%。
配合比例为:鲜酒糟100千克，锯末50千克，玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。
三、装袋、接种:调好料后，选用合适的聚乙烯袋(视菌种而定)，采用分层接种法均匀摆开。
四、出菇期管理:由于酒糟营养丰富，容易被微生物所污染，要时时观察菌种袋是否有异常变化，并定期对室内进行消毒处理。
酒糟栽培鸡腿菇高产技术 2011年6月13日酒糟是一种良好的食用菌栽培原料。
它的营养成分适合鸡腿菇等菌丝生长，既可以降低食用菌生产的成本，又可解决环境污染。
酒糟含有少量对菌丝生长有害的乙醇、活性酵母菌，酸度大，pH值大约在3-5之间。
选用新鲜的酒糟，配以其它物质，配方有以下几种：配方一：90%酒糟，8%石灰，1%石膏，1%碳酸氢铵，生物效率为120-130%；配方二：39%酒糟，39%玉米芯，10%米糠，8%石灰，2%石膏，1%过磷酸钙，1%碳酸氢铵，生物效率130%；配方三：50%酒糟，30%棉皮，8%麸皮，8%石灰，2%石膏，1%过磷酸钙，1%碳酸氢铵，生物效率130%。
冷库种植鸡腿菇高产栽培技术资料
冷库种植鸡腿菇高产栽培技术1、营养价值.鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，口感似鸡肉，是一种色、香、味俱佳地食用菌.据分析每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克，热能值1456千焦.其蛋白质中含有20种氨基酸，其中人体必需地8种氨基酸全部具备.菌盖中地氨基酸以天门冬氨酸、天门冬酰胺、谷氨酸为主；菌柄中地氨基酸以谷氨酰胺、甘氨酸、苏氨酸、鸟氨酸、缬氨酸、异亮氨酸和赖氨酸为主.鸡腿菇也是一种药用菌.中医认为其性平、味甘，有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮之效.其抽提物测试表明有与香菇相似地抗性.据记载，鸡腿菇地热水提取物对小白鼠艾氏癌和肉瘤180地抑制率分别为90%和100%.另据国外资料报道，鸡腿菇地菌丝体和子实体中含有治疗糖尿病地有效成分，以每公斤体重用2克鸡腿菇地浓缩物喂食小白鼠，1.5小时后血糖浓度有明显降低，可见鸡腿菇对糖尿病患者有明显疗效.2、能广泛利用多种农作物秸杆及下脚料栽培鸡腿菇.鸡腿菇适应性强，能够利用多种原料进行栽培，其栽培原料来源也很充足，绝大多数农副产品下腿料如稻草、麦秸、豆秸、玉M秸、玉M芯、花生秧、花生壳、棉籽皮以及梨树、苹果树木屑等，均可以用来栽培鸡腿菇.我市每年种植小麦400多万亩，玉M400多万亩，生产地小麦、玉M秸杆320000 万公斤.每种植100平方M鸡腿菇，需要用2000公斤秸杆，可种植 16000多万平方M鸡腿菇，鸡腿菇栽培具有栽培原料来源广泛、栽培方法简单易行、成本低、生长周期短、产量高、经济效益好等特点.鸡腿菇除鲜食外，还可制成盐渍品、糖渍品或罐头等，消费市场越来越广阔，是我国食用菌产业中地一枝新秀，有广阔地发展前途.3、栽培季节性.鸡腿菇地菌丝生长地最适温度24-26 度，子实体形成地温度为12--18度.当前在冷库只种植，春季在1-6月、秋冬季在8-12月份都能种植，基本上实现周年种植.4、鸡腿菇栽培技术流程.鸡腿菇可用生料、发酵料、熟料栽培.先发酵后熟料栽培效果更好.生料栽培，容易掌握，但污染率高，生产上很少采用；熟料栽培成功率高，优质高产，但是需要一定地技术和设备，投资教大；发酵料栽培技术简单，成功率高.容易推广，生产中长用地栽培方法，如果将发酵后再进行熟料栽培，生物学转化率比单用一种方法可提高20%以上.具体栽培流程如下：熟料栽培原料准备→拌料→装袋灭菌→接种→发菌→覆土→出菇管理→采菇→加工.发酵料栽培→原料准备→拌料→堆料发酵→装袋或播种→灭菌→接种→发菌→覆土→出菇管理→采菇→加工.5、鸡腿菇栽培料配方：以下配方含水量都控制在65%.棉籽100kg、磷肥2kg 、尿素1kg 、石灰2kg 、石膏2 kg.熟料栽培.玉M芯80 kg、麦麸15 kg 、马粪20kg、尿1kg、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg.稻40kg 、玉M杆粉40kg、马粪20kg、尿1kg、磷肥2kg 、石灰3kg 、石膏2 kg.稻草80kg 、M糠5kg 、菜饼粉10kg 、过磷酸钙2 kg 、尿素1kg 、石膏2 kg.金针菇废培养基80kg 、牛马粪20kg 、尿素1kg 、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg.木肖53 kg 、麦麸20 kg 、牛马粪20kg 、尿素1kg 、磷肥2kg 、石灰2kg 、石膏2 kg.6、栽培管理.发酵料地方法将培养料充分拌匀，堆料高1M，宽1M，四周打眼，整好后盖上塑料薄膜保温度，温度升到70度，保持4天，翻匀，再达70度，保持3天，翻匀，温度达70度，保持2天，翻匀，温度达70度，保持1天，翻匀，发酵解束.装料方法把发酵好地料装入塑料袋内，袋直径25公分，长45公分，装三层料，4层种，经过30天左右，菌丝长满菌袋，然后脱袋覆土，土壤含水量达65%，以捏之成团，触之能散为易，覆土后床面上还应搭上小供棚保温保湿，当棚内温度高于30度时，要揭开拱棚两端薄膜通风降温，夜间温度低与20度时，仍将两端薄膜盖好.这样经过3--4天，菌丝开始吃料，15--20天后部分菌丝出现料面，此时覆土2--3厘M粗土，第一次覆土后，10天左右菌丝长出料面后，覆第二次土.覆土后多次少量喷水，冷库内相对湿度控制在90%，经过10-15天，土上便能形成大量地菌丝，然后再撒一层干细土，等待菇蕾地形成.3、发丝阶段地管理温度管理.鸡腿菇适宜中温发菌，温度在20-26度.湿度管理.相对湿度控制在70%左右.通风换气.一般每天通风换气1―2次.时间根据温度而定，温度高时多通，温度低时少通.光照时间.发丝阶段应保持黑暗或弱光，强光抑制菌丝地生长.4、出菇期地管理温度管理.鸡腿菇在出菇时温度应降到15-18度湿度管理.室内相对湿度控制在90%左右.通风换气.应加大通风量，时间根据温度而定，温度高时多通，温度低时少通.光照时间.发丝阶段需要适量地弱光，强光抑制菌丝和幼菇地生长.采菇后床面地整理.鸡腿菇子实体成熟地速度快，出现菇蕾后7-8天，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状时，要及时采收.采菇后要及时整理床面.5、及时除治病虫害.病害及防治方法.鸡爪菇是鸡腿菇栽培中毁灭性病害.防治方法：一是生料栽培易.二是覆土时一定要用甲醛进行灭菌处理.三是土壤含水量不能低于70%.四是在采菇后要及时整理床面.将菇脚和死菇清除，浇透水后喷施多菌灵药液.虫害及防治方法.菇蝇、菇蚊、螨虫、老鼠是鸡腿菇地四大害虫.防治方法应遵循“预防为主，综合防治”地方针，采取以下措施：一是保证温室内外地清洁，室内要用高锰酸钾和甲醛进行消毒.二是温室内外要经常撒生石灰粉.三是棚室门窗要安装防虫网.四是要及时放灭鼠药.七、经济效益分析每平方M可以放15-16菌袋，每袋装料1.8--2公斤，可装料25公斤左右，每平方M产鲜菇25公斤，每公斤鲜菇按5元计算，每平方M产值达125元左右，扣除成本40元，纯收入95左右元，每座冷库按500平方M计算，产值达4.7万元，扣除成本2.0万元，纯收入2.7万元八、冷库种植鸡腿菇应注意地10个问题通风口要合理，有进风口，有出风口，通风不能留有死角.立体栽培.床与床之间不能过低，高度应在1M以上，层数不要过多，以2―3层为易.菌袋密度不要过大，影响氧气地流通.二氧化碳浓度不易过高.库内要保证适当地温度.湿度不宜过大.注意卫生，灭菌要彻底.出菇期要有散射光或弱光.出菇室和保鲜室要分开，不能在一室内进行.非工作人员，禁止进入冷库.广州冰川制冷，专业提供冷库安装等冷库工程服务，同时出售各类冷库设备.。
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香菇废料栽培鸡腿菇高产
栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。
一、菌棒制作
1、废料处理。
将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2～3天。
2、培养料配置。
培养料配方为:香菇废料55％、棉籽壳35％、玉米粉8％、石灰粉2％，或香菇废料50％、棉籽壳20％、杂木屑15％、麦麸10％、复合肥4％、石灰粉1％。
拌料时，用培养料总量0.1％的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60％～65％，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。
3、装袋灭菌。
培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋，装袋用手工进行。
装好后，菌棒两端留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。
培养料装后需及时灭菌，否则易造成基质酸化。
采用常压灭菌，保持100℃10～12小时即可。
出灶时，当菌棒温度泠却至80℃～90℃时，将菌棒移入接种室。
4、接种及发菌管理。
当菌棒温度降至30℃以下时进行接种。
为减少杂菌感染，须3～4人紧密配合，进行流水作业。
动作要迅速、快捷。
采用两头接种法，其中一人解开袋口扎绳并在接种口上用木棒打一个直径2.5～3厘米、深5～8厘米的接种孔，一人进行接种，另
1～2人上套圈和棉塞，接种后进行遮光培养。
鸡腿菇发菌期需大量氧气，应勤翻堆。
一般9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋。
二、大棚栽培
1、大棚制作。
大棚规格一般宽6米、高2.5米，长度可根据场地情况调节，一般在20～50米之间，每个棚占地120～300平方米。
大棚坐北朝南，呈拱形，用钢管或水泥立柱支撑棚体，棚架上覆盖多功能塑料薄膜用以保温防雨，再在上面覆盖遮阳网用以遮荫，也可在薄膜与遮阳网之间再加一层草帘。
最后用高强度压膜线固定遮阳网。
2、发菌栽培。
适宜栽培时间，一般春季为3月份左右，秋季为10月份左右。
在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，长度不限。
畦床做成龟背形。
为防止杂菌及畸形菇发生，可用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土。
将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米。
上面的覆土可先放在干净的水泥地上打细，拌入1％～2％的石灰粉，层层喷洒0.1％多菌灵溶液。
调好水分后覆盖塑料薄膜闷24～48小时，覆土前揭膜散气。
3、出菇管理。
菌棒埋土后一般10～15天即可出现小菇蕾。
出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％。
空气相对湿度较低时，应每天早晚向棚内喷雾状水；如果温度过低，应在下午气温下降时关好棚门，在畦上用竹片搭成拱形小棚，上盖草帘保温；若超过30℃，可向棚顶及四周喷水，同时加强通风换气，也可在棚内挖沟灌水，既可降低棚内温度，又可达到保湿的目的。
为防止杂草危
害，在第一潮菇采收结束后，喷施草甘磷每亩300毫升进行除草。
在采完第三潮菇后，可适当喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗。
只要管理得当，可采收5～6潮菇。
4、适时采收。
因鸡腿菇生长速度快，开伞后释放出大量的黑孢子，使子实体产生自溶现象，从而失去商品价值。
因此必须在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收。
产品可鲜销或烘干保存。