卤鸡脚鸡翅DIY做法
卤鸡翅的做法【食谱-你要的家常菜】
卤鸡翅的做法
文章导读
卤鸡翅的做法，没有大家想的那么复杂。
先把餐具，调料准备好。
然后按步骤开始做，
记得控制好火候。
1.12食材：鸡翅800克八角 3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖 2克盐、酱油
2.21鸡翅洗净
3.入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱
布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
5.锅里加水，把料包加入姜辣皮子?烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
6.加入鸡翅盐冰糖酱油
7.中小火煨30分钟左右
8.待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可
卤鸡翅的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。
当然做菜还得靠天赋，
而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。
当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
卤鸡翅鸡爪的做法
卤鸡翅鸡爪的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于卤鸡翅鸡爪的介绍，以后我们自己做饭。
1.翅膀爪子洗净，加盐腌制十几分钟（因为卤制时间短，不易入味儿）
2.倒入浓缩卤汁加入清水（骨头汤更好），本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸；开小火熬制10分钟
3.依次倒入鸡爪、鸡翅膀煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘
4.香喷喷的卤味完成，方法简单吧~~
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的卤鸡翅鸡爪，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
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卤香鸡翅的做法大全
卤香鸡翅的做法大全
宝迪调理食品-卤香鸡翅做法很简单：
1.将鸡翅洗净清然后过沸水后捞出待用。
2.锅内加入清水根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁生鸡翅泡半小时
3.炒锅烧热放少量油小火煸香花椒、干辣椒炒香。
倒入卤水煮沸
3.在事先调好的卤水汁里放入鸡翅卤至熟透即可。
4.关火让鸡脚在卤水中浸泡1小时充分入味。
温馨提示：
宝迪调理食品-卤香鸡翅的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!。
卤鸡翅做法,你也会这样操作吗？
卤鸡翅做法，你也会这样操作吗？很多人都喜欢吃鸡翅，现在用鸡翅做成的美食非常多，今天为大家推荐卤鸡翅，这道美食不仅味道非常好，营养也很丰富，比如鸡翅含有丰富的胶原蛋白，所以吃鸡翅具有很好的美容功效，可以让皮肤变得更有光泽，能够增加皮肤的弹性等等。
一、卤鸡翅做法材料鸡全翅8个白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒做法1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。
关火闷1个小时左右即可出锅二、卤鸡翅的做法材料冰冻鸡翅（翅尖）15支，八角，桂皮，草果，花椒，香叶，红枣，干辣椒，大葱，蒜，姜，白糖，美极鲜，盐做法1.鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。
2.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。
3.倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。
4.鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。
5.盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。
6.锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤7.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。
8.最后在鸡翅表面撒层芝麻。
三、卤鸡翅材料[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许做法1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。
卤鸡翅的做法步骤教程
卤鸡翅的做法步骤教程卤鸡翅，最适合边看电视边吃了，香味十足，越嚼还越有劲。
你知道鸡翅怎么卤制比较好吃吗?下面店铺给大家分享了卤鸡翅的做法，快来试试吧。
卤鸡翅食材准备卤鸡翅的制作过程1.鸡翅，洗净2.鸡翅焯水，洗净3.生抽，老抽，卤水汁，倒入锅内4.卤料包，用一次性纱袋装好，丢入锅内5.在国内放入水，大蒜，生姜6.将洗净的鸡翅，倒入锅内，煮1个小时7.可以根据自己喜好，再加入香干一起煮8.一个小时候，将煮好的鸡翅，香干继续在锅内放置3个小时9.入好味的鸡翅香干，入保险盒保存10.剩下的汤汁，去除杂物后，进冰箱冷冻，留着下次用11.一部分鸡翅，装盘，即可上桌。
小贴士香干比较容易熟，可以在鸡翅煮倒一半的时候再放进锅内!剩下的汤汁，还可以继续使用，如果要放的时间长可以放冷冻，不然冷藏亦可。
卤鸡翅的家常做法材料[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许做法1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。
鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
小诀窍1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。
用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。
2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。
3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~。
卤鸡翅的做法具体步骤
卤鸡翅的做法具体步骤卤鸡翅是鸡翅很好吃的做法之一。
卤制过后的鸡翅味道香，营养丰富，很多人都喜欢吃。
下面店铺为大家推荐卤鸡翅的做法，欢迎参考。
卤鸡翅食材明细卤鸡翅做法具体步骤1.准备半包卤料包。
2.准备花椒、干辣椒、八角。
3.鸡翅洗净待用。
4.锅加水，放入卤料包，八角，花椒，干辣椒，料酒，姜片，鸡翅、盐、白糖。
5.大火烧开后转小火卤。
6.二十分钟后就可以挑出鸡翅，慢慢品尝了。
小贴士1、卤料可以自己调配，一般常用的就是花椒、辣椒、花椒、香叶、桂皮等。
2、卤汤卤肉后，可以存入冰箱，以后卤素菜如豆皮、海带、莲藕都非常好吃。
麻辣卤鸡翅的做法材料：鸡翅中......8-11个(鸡腿排也可以)八角......1个花椒......1小匙黑胡椒碎......1小匙干辣椒......2个姜片......少许葱段......少许大蒜瓣......适量酱油......一大匙料酒......1大匙冰糖......适量盐......少许做法：1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎。
把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末。
2.再准备些姜片、葱段、大蒜~3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分~4.平底锅内刷一层油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜。
5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上~6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。
上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。
最后收干汤汁就好了~可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~。
怎么卤鸡爪,卤鸡翅的做法能够更入味（透味）
怎么卤鸡爪,卤鸡翅的做法能够更入味（透味）文章导读：因为我在做卤鸡爪、卤鸡翅类的东西，已经有了卤鸡爪的做法。
但我希望成品要不烂有嚼劲，而且味道透骨持续。
可是，因为怕卤得太烂，就控制时间（30分钟左右），虽然还算有嚼劲，但是总感觉不进味，吃起来味道虽好， 问题：怎么卤鸡爪？因为我在做卤鸡爪、卤鸡翅类的东西，已经有了卤鸡爪的做法。
但我希望成品要不烂有嚼劲，而且味道透骨持续。
可是，因为怕卤得太烂，就控制时间（30分钟左右），虽然还算有嚼劲，但是总感觉不进味，吃起来味道虽好，但不够透、不够长。
不知如何搞定？请各位高人指点，不胜感激！！！ 后记：我综合试过了以上的方法，先腌制，干腌+湿腌，然后老汤浸泡，试验结果分享如下： 1、只干腌，咸味比较容易进去，但是香、辣味还是入的不够，总感觉表面辣，吃下去就没什么回味了~； 2、干腌+湿腌，效果稍好，仍不理想，但对表皮有损伤，不够有嚼劲~； 3、干腌+湿腌+卤后浸泡，味道明显改善，但表皮泡烂，效果不好~。
我想，也许我们该研究一下鸡爪的质地问题，与一般肉质有差别，主要是胶质（蛋白质）成分较多，入味难，不抗高温，不耐浸泡。
这是致命的问题！大家想想也许还有更好的高招，呵呵~~~ 网友的关于怎么卤鸡爪的解决方案： １、所谓入味或者味道不够,我想主要是指产品中心的味道，但是这个味道主要还是咸味，可以用静置腌制的方式解决，如果腌制后味道还不够,说明卤水盐的比例小了。
２、煮后入味，即煮熟后即在凉老汤内浸泡。
３、可以把腌制分两步以解决卤鸡爪的做法中不入味的问题：www.cyo ne.co 1）干腌：加盐，香辛料，卤鲜膏，超霸味A，一起腌制时间为4小时。
2）湿腌：把盐，香辛料，卤鲜膏，超霸味A，糖，味精等充分溶解调配成饱和溶液，在把产品放入腌制时间大约1晚。
3）最后在卤汤卤制。
这样出来的产品就香味透骨，知道怎么卤鸡爪了吧？ ４、(１)．低温淹制．增加淹制时间，加香辛料．(２)．煮制加油．粉．膏状香精等．(３)．熟后加老汤淹制．．最好有滚揉机或注射机注到肌肉里。
卤鸡爪子的做法大全
卤鸡爪子的做法大全
吃鸡爪是很多人的习惯，鸡爪可以当零食吃，很多人在看电视或是玩电脑的时候都会吃上几个鸡爪，鸡爪的口味有很多种，我们经常说的是泡椒鸡爪，其实，卤鸡爪也是很好吃的一种味道，而且也不会有什么添加剂，是纯天然的，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡爪子的做法。
方法一
主料：鸡脚(8个)翅尖(8个)
调料：冰糖(5颗)酱油(适量)
做法：
1.鸡脚，翅尖洗干净.
2.把鸡脚爪子剁去。
3.锅里下冰糖，适量的酱油.
4.翅尖放进锅里，酱油刚好沫过鸡脚即可。
5.大火煮开，转小火，不断翻动鸡脚，让鸡脚上色均匀。
6.煮至汤汁收浓即可。
方法二
主料：鸡翅100g
调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量
做法：
1.锅里加清水水，放入桂皮、八角、党归、蒜、姜和酱油
2.加适量盐
3.加入洗干净的鸡脚泡3分钟
4.3分钟分开大火煮鸡脚加入鸡翅，今天只买了几个鸡翅一起来卤
5.大火煮30分钟，中间要不断的翻动，这样着色才会均匀好看。
6.焖着水份干时即可起锅
上面的这些内容就是关于卤鸡爪的做法了，卤鸡爪是一种很家常的烹饪方式，卤的味道决定了鸡爪的味道，所以大家在制作卤汁的时候一定要根据自己的口味来搭配调料，卤鸡爪色泽鲜艳，吃起来也很有嚼劲，大家赶紧收藏起来，动手尝试一下吧。
卤鸡翅怎么卤好吃又方便简单
卤鸡翅怎么卤好吃又方便简单
主料
鸡翅：个人喜爱（适量）。
海天牌卤水汁：食饭碗半碗。
黄糖：半块。
蒜头：4至5粒。
姜片：3至4块。
水：两碗。
做法步骤：
1、洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味。
（鸡脚去爪）。
2、烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾（干备用）
3、将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用。
4、起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。
5、记住，边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。
6、再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制
7、由于鸡翅快熟，所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起。
鸡脚继续
在锅内煮。
8、如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅，如果想软一点就要继续多煮会儿。
鸡翅鸡爪子一起怎么做
鸡翅鸡爪子一起怎么做鸡翅和鸡爪子这都是家禽鸡身上的部位，因为它们吃起来的味道非常棒，再加上营养丰富因此有许多的人都比较喜欢。
在人们的日常生活中会有烤鸡爪、烤鸡翅、炸鸡翅等等食品，都是很受人欢迎，而也有些人会将鸡翅和鸡爪子放在一起来吃，那么鸡翅鸡爪子一起怎么做呢?下面就来详细介绍一下。
糟卤鸡翅鸡爪材料[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许做法1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开;2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开;3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟;4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致;5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。
鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉;7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
小诀窍1、鸡翅鸡爪煮熟后，一定要用冷水彻底冲洗干净表面的油脂并放凉后再浸。
用冷水的目的是使口感更筋道有嚼劲，如果夏天做，就要用冰水。
2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，一定要彻底凉透才行。
3、最后，你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤~营养价值鸡翅在生活中分为翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。
1.维生素A：翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。
对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
2.胶原蛋白：在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏等都具有较好的保养作用。
厨房美食菜谱：卤鸡翅膀的做法
厨房美食菜谱：卤鸡翅膀的做法
别人都说鸡身上活动的部分好吃，如腿呀脚呀翅膀呀，果真如此哟，鸡翅上的肉吃起来十分滑嫩，卤的特别香，喜欢的亲看过来。
食材
主料：
鸡翅350g
油适量
盐适量
干辣椒几个
花椒1勺
酱油2勺
八角2个
姜几片
酒1勺
老卤汤1碗
步骤
1.鸡翅膀清洗干净。
2.加点花椒，酱油、料酒、姜丝。
3.拌匀放冰箱腌一晚上。
4.锅加入老卤汤。
5.放入鸡翅。
6.再加点花椒，八角、料酒、干辣椒。
7.一起同卤十五分钟。
8.捞出放凉就可以吃了。
小贴士：1、没有老卤可以自己配制，一般加花椒、干辣椒、八角、桂皮、酱油等。
2、放点料酒和姜片可以去异味。
卤鸡爪鸡翅的制作方法和配料
卤鸡爪鸡翅的制作方法和配料
配料：
鸡爪、鸡翅、鸡蛋、莲藕、葱、料酒、盐、花椒、八角、干辣椒、老抽、生抽、姜、蒜、老卤汤。
做法步骤：
第1步、上次做完了剩下的卤汤，过滤后放冰箱冷冻保存下来。
第2步、鸡爪剪去爪尖，和鸡翅一起洗净。
第3步、鸡翅背面划两刀便于入味。
第4步、白煮蛋用小熊煮蛋器煮熟备好，莲藕去皮洗净。
第5步、香料备好（选家里常用的就可以），放清水里浸泡二十分钟。
第6步、葱姜蒜备好。
第7步、莲藕切片。
第8步、锅内注水烧开，放入鸡翅鸡爪，加葱姜片料酒去腥煮开。
第9步、捞出洗净控水。
第10步、砂锅内放入老汤，酌情加水把香料一起放进去煮开。
第11步、葱姜蒜放进去。
第12步、白煮蛋放进去小火煮二十分钟。
第13步、微微上色了。
第14步、这时候放鸡翅鸡爪。
第15步、藕片也放进去。
第16步、小火卤制半小时，这个时候匆匆味道，少什么加什么，颜色浅加老抽生抽，咸度不够加点盐。
第17步、关火，继续焖一两个小时，入味后食用更佳。
卤鸡爪鸡翅鸡腿的制作方法和配料
卤鸡爪鸡翅鸡腿的制作方法和配料卤鸡爪、鸡翅、鸡腿的制作
所需配料：
鸡爪：500克
鸡翅：500克
鸡腿：500克
卤水配料：
八角：5粒
桂皮：2片
香叶：3片
花椒：2汤匙
干辣椒：5个
老抽：3汤匙
生抽：2汤匙
冰糖：1/2杯
料酒：1/4杯
盐：适量
制作步骤：
一、准备鸡爪、鸡翅、鸡腿
1. 将鸡爪、鸡翅、鸡腿清洗干净，沥干水分。
2. 用刀在鸡爪上划几道口子，以便入味。
二、制作卤水
1. 在锅中加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
2. 加入老抽、生抽、冰糖、料酒，煮沸。
3. 调入盐至适量，待卤水呈深褐色即可。
三、卤制鸡爪、鸡翅、鸡腿
1. 将鸡爪、鸡翅、鸡腿放入卤水中，确保全部浸泡在卤水中。
2. 大火煮沸后，转小火继续卤制。
3. 卤制时间根据个人喜好调整，一般小火卤制30-45分钟即可。
四、捞出过油
1. 将卤制好的鸡爪、鸡翅、鸡腿捞出控水。
2. 热锅倒入适量油，将鸡爪、鸡翅、鸡腿过油炸至表面金黄酥脆。
3. 捞出沥油，趁热食用。
小贴士：
卤水可以根据个人口味加入其他香料，如姜片、葱段。
卤制时间越长，鸡爪、鸡翅、鸡腿的味道越浓郁。
卤制后的卤水可以重复使用，味道会越来越醇厚。
过油炸制可以让鸡爪、鸡翅、鸡腿更加酥脆可口。
卤好的鸡爪、鸡翅、鸡腿可以冷藏保存3-4天。
不同部位的卤制时间：
鸡爪：卤制30-35分钟
鸡翅：卤制35-40分钟
鸡腿：卤制40-45分钟。
厨房美食菜谱：卤鸡的做法
厨房美食菜谱：卤鸡的做法
用自制卤水第一次成功的卤出排骨后，便惦记着再卤次鸡肉，因为卤鸡肉的老汤会更鲜！
早上去集市买了两只现宰杀的鸡，回来剁吧剁吧，把鸡爪鸡翅和鸡脖卤了，所有的香料和上次的做卤水的一样，不过全部减半，三萘和良姜没有放，因为我不太喜欢这个味道，感觉有点呛！个人喜好吧！又多加了一点辣椒，味道稍微有点点辣，不过真是太太好吃了！完胜外面卖的呢！可能也和鸡是新鲜的有关系！总之就是很好吃！
食材
主料：
鸡爪250g
鸡脖
鸡翅200g
卤水香料适量
酱油适量
步骤
1.给鸡爪子剪去指甲盖
2.鸡爪鸡翅鸡脖去血水，要热水下锅，不然会把皮煮薄
3.焯好血水过一下凉水
4.把老卤煮沸
5.下卤水香料，
6.加500g水
7.放入鸡翅鸡爪鸡脖
8.大火煮开小火炖半个小时，再泡二十分钟
9.上桌！一会就光光了！鸡肉鲜嫩可口！老公怪我卤的太少呢！
小贴士：鸡爪鸡翅鸡脖去血水，要热水下锅，不然会把皮煮薄。
卤鸭爪鸭翅鸡腿鸡爪
自己按照衢州鸭头的味道调的好吃
用料
鸡腿鸡爪鸭翅鸭爪
卤料生姜
米酒老抽盐糖
辣椒
卤鸭爪鸭翅鸡腿鸡爪的做法
1
食材先买来，按照自己的饮食习惯买，这次我买的比较全，鸡鸭爪鸡腿鸭翅都来了一些
2
准备好卤料，一般超市都有，我也会多准备一些八角和桂皮
3
个人口味偏辣，所以辣椒也会多准备一些
4
锅里加清水，将食材全部倒入，焯水备用。这里我会加几片生姜，因为超级怕腥
5
锅里另起新水，沸腾后加入卤料，煮个五至十分钟，等香味儿出来就可以
再把食材倒进去，煮沸腾
7
加入辣椒老抽盐适量的糖，煮几分钟
8
加入米酒，这次我加了两勺
9
煮沸腾
10
盖上盖子，改用小火慢炖。然后就是漫长的等…爱吃口感绵的就要多等一会，爱吃有嚼劲的就好些，我爱吃软烂的，所以…等啊等…
11
大概我让它慢慢熬了一个多小时，出炉，好吃～
12
最后附上小厨娘照一张～～
卤鸡翅简单易学的做法介绍
卤鸡翅简单易学的做法介绍
卤鸡翅口味属于家常味，做法属焖菜类，但怎么做卤鸡翅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
下面店铺为大家推荐卤鸡翅的做法，欢迎参考。
卤鸡翅食材明细
卤鸡翅做法具体步骤
1.食材：鸡翅800克八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等姜绍酒、冰糖2克盐、酱油
2.鸡翅洗净
3.入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
4.八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2个、丁香、干辣椒等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
5.锅里加水，把料包加入辣皮子，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
6.加入鸡翅盐冰糖酱油
7.中小火煨30分钟左右
8.待卤汤凉透时，捞起鸡翅即可
小贴士
鸡翅在卤前一般要特做氽水处理。
即干净又对卤水比较好。
鸡翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。
卤鸡翅的美味做法
原材料
鸡翅8个、白豆腐干2块、鹌鹑蛋12个、大葱1段、姜1小块、干百里香1小勺。
调味料
花生油2大勺、老抽2小勺、水300ML、糖1小勺、盐、鸡精。
做法
1：将鹌鹑蛋入锅中煮熟。
2：剥去外壳备用。
3：豆腐干切块，葱切段，姜切片。
4：锅入油烧热，炒香葱段、姜片。
5：加入鸡翅翻炒1分钟左右。
6：加入老抽、水、百里香、糖，大火烧开转中小火焖煮15分钟左右。
7：加入豆腐干、盐炒匀，继续焖5分钟左右。
8：加入鹌鹑蛋再焖5分钟左右。
9：最后大火收汁到浓稠，出锅前入鸡精炒匀即可。
卤鸡翅的简单制作方法
卤鸡翅的简单制作方法
鸡翅的做法是非常丰富多样的，不仅可以用来炸着吃、烤着吃，还可以用来制作成卤鸡翅。
下面店铺给大家分享了卤鸡翅的做法，快来试试吧。
卤鸡翅食材准备
卤鸡翅的制作过程
1.首先将锅中倒入小半锅清水，放入鸡翅尖，淋入白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
2.准备纱布袋，放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒，封口。
3.锅入半锅清水，放入料包，干辣椒，盖上锅盖，大火烧开转小火煮30分钟，放2勺冰糖。
4.再淋入酱油，放2勺盐，倒入鸡翅，盖上锅盖，大火烧开转中火煮30分钟，关火，侵泡30分钟，即可装盘享用!
小贴士
咸度要根据自己的口味来调整，鸡翅尖要泡入味了才捞出食用。
剩下的卤水不要倒掉，放在冰箱里，下次可以用来卤其它的，卤鸡蛋、鹌鹑蛋或其它的肉类。
当然放置的时间不能太长，会坏掉的。
卤鸡翅的简单做法
用料
鸡翅、姜、花椒、草果、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、干辣椒。
做法
1.鸡翅焯水。
2.锅中放油，放花椒粒和干辣椒爆香，加高汤烧开，放姜片，桂皮，草果，八角，香叶，盐，糖，生抽，老抽，料酒，花椒粉，辣椒粉(没算量，根据个人口味任意加的，一边调配一边尝试)。
3.卤汁做好后，放鸡翅煮熟，盖上锅盖焖一夜即可。
小贴士
个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。
卤水中的料过滤后，将卤水密封冷藏保存，可保存一至两个月。
家常卤鸡脚的制作方法
家常卤鸡脚的制作方法关于《家常卤鸡脚的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
卤鸡脚母亲的一道擅长好饭，色香味俱全，非常是卤的够久，非常进味哦，凤爪里含有很多的胶原蛋白粉，是女孩在家里非常喜爱啃的凉拌菜。
在外面自身买的卤鸡脚，总感觉沒有母亲做的正宗美味进味。
并且近期销售市场买的也不可以确保它的品质。
因此最好是自身试着着做个这道凤爪，吃后给你意犹未尽。
卤鸡脚又叫卤鸡爪，是一道作法简易，老少咸宜的好吃的家常菜，可以说一道特色美食。
烹调时要留意凤爪自身有胶原纤维，因此卤好不必侵泡长时间，以防卤汤变稠。
这家常小菜含有多种多样蛋白、维他命等营养元素。
食物提前准备：原材料：凤爪300克；辅材：盐适量，生抽三炒勺，八角茴香三个，八角茴香一小块，辣椒干30克。
加工工艺：1.八角茴香3个，八角茴香1一小块，干尖椒30克2.鸡爪600克清洗，解决好预留3.把全部的原材料，放进锅中放烧开4.晾凉后，下鸡爪侵泡一晚5.第2天滚动后，火灾烧开，改文火煮20分钟6.凉后捞出，就可以摆盘了，大获全胜也有一些小技巧，协助你做的更为美味。
卤鸡脚前要刀子鸡爪的手指甲剁下来，便于美观大方和吃的情况下便捷;卤鸡脚不必煮的時间过长，那样会炖烂煮散。
卤汤沸腾后先放进需要长期酱卤的别的肉类食品，过一会再放进鸡爪，煮15分鐘就熄火，随后别捞起来鸡爪，让鸡爪在卤锅中侵泡，那样，鸡爪不容易炖烂，并且还会继续很松，合适老年人和小孩及其牙齿缝隙大的人吃;卤鸡脚时不必独立卤鸡脚，要与别的东西一起卤，味儿才足，例如卤锅中装进去一块牛键肉，但不必放味儿古怪的东西，例如别放牛肝和猪肠。
那样一道美味进味又可以美容养颜的家常卤鸡脚就能端喜欢你的饭桌了。
不需要哪些繁杂的工艺流程，都不需要哪些难弄到的原材料，你也就能吃到一份安全性安心的卤鸡脚。
仍在等哪些？还不依照卤鸡脚的做法赶紧来试着一下自身的技艺。
卤鸡脚的制作方法介绍
卤鸡脚的制作方法介绍
对于喜欢美食的人来说，吃饭的时候是最幸福的，其实，我们应该重视自己的饮食，要吃的合理而且营养卫生，但是现在大家都喜欢去外面买一些熟食来吃，外面的食物多少会有不干净的地方，所以卤鸡脚这样的食物我们还是自己做比较好，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡脚的制作方法。
方法一
材料：鸡脚，廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒
做法：
1.鸡脚洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。
2.鸡脚冷水下锅，大锅煮开后捞出待用。
3.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
4.锅内放入鸡脚，大火烧开，转中小火焖煮半小时左右即可。
5.将切好的鸡脚捞出沥干水分放凉至自然风干即可食用。
卤汁制作
原料：
A八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香叶2克,沙姜9克,葱、姜各50克。
B盐500克,味精、鸡精各150克,冰糖200克,鱼露50克,料酒30克。
C大骨5000克。
制作：
1、大骨入沸水中大火氽5分钟捞出。
2、A料用纱布包起入不锈钢桶中，加清水12.5千克、大骨大火烧开后改小火煮2小时，捞出A料，再入B料不停搅动至其溶解，过滤即可。
特点：色泽浅黄，香味浓郁。
上面的这些内容就是关于广东特色小吃卤鸡脚的一些做法了，而且还有非常详细的卤汁的制作过程，想要吃到好吃的卤鸡脚，大家一定要话一些时间去制作卤汁，虽然卤汁也可以买到，但是自己制作的卤汁味道会更加的鲜美好吃。
厨房美食菜谱：自家卤鸡腿和鸡爪的做法
厨房美食菜谱：自家卤鸡腿和鸡爪的做法
孩子他爸吃了我卤的鸡爪后，就再也不吃外面买的啦，他说味道很地道。
呵呵，自己卤的很放心哦！
食材
主料：
鸡腿一斤
鸡爪
卤料包一包
八角三颗
花椒一小撮
生姜20克
酱油少许
盐少许
泡椒少许
大蒜瓣一个
步骤
1.将主材料鸡腿和鸡爪用清水洗净。
再放入锅里焯水。
2.煮至锅里水开，加料酒，再煮三分钟，把血沫煮出来。
3.再把鸡爪盛出，在水龙头下冲干净。
另起一锅，可煲汤的都行。
冷水下锅。
4.加入卤料包，生姜，八角和花椒。
再顺便加入盐和酱油哦。
5.汤煲调成大火，卤一个半小时，取一个鸡爪，用筷子捅一下，能捅破就是卤好了，但不能太过了，否则没嚼劲。
如果不急着吃，最好是关火后在汤锅继续焖几个小时。
这样更入味哦。
6.热锅，放少许油。
7.放鸡爪鸡腿，大蒜片和泡椒。
8.翻炒均匀，加酱油少许，加入适量的卤汤，煮至汤汁快收干即可。
9.一盘美味的自制卤鸡腿就出锅了。
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卤鸡脚鸡翅DIY做法
原料：鸡全翅、鸡脚、卤酱干配料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、卤水汁、生抽、老抽、鸡精、冰糖、料酒、盐
做法：
1.将大蒜拍破生姜切片葱切段卤酱干切一半鸡全翅、鸡脚洗净斩成小块。
鸡全翅在关节连接处斩成三段鸡脚切掉指甲斩成两半。
2.将斩好的鸡块在水里煮一下去除血水。
然后捞到碗里放料酒、少许盐（因为卤水汁也有咸所以这里一定不要放太多盐）腌一下。
3.锅内放油下葱、姜、蒜、干辣椒、八角煸炒出香味再放入鸡翅、鸡脚翻炒。
4.这里用了4个鸡全翅、6个鸡脚那么就放入2平铲的卤水汁、1平铲的生抽、1/2平铲的老抽(加老抽是为了上色没有可以不放)放一点鸡精扔4-5小颗冰糖(大概小手指甲盖那么大的正方形小冰糖)不要再放盐了否则会很咸。
然后加水到快要没过鸡块盖上锅
盖开始煮。
（注：我用的是海天的卤水汁很好吃也用过李锦记的但是做出来的味道没有海天的好！）
5.等汁煮到还剩1/3的时候放卤酱干(如果之前就放酱干酱干会煮出很多孔不好吃了)再煮一下收汁。