天到了 这些野菜随处可挖 美味又健康
采野菜朋友圈说说
采野菜朋友圈说说
1. 今天又去山里采了一篮新鲜的野菜,简直就是自然的恩赐啊!
2. 野菜采得辛苦,但每一口吃下去都觉得特别甘甜,真是物超所值!
3. 大自然真是个宝藏库,山里采的野菜,真的是吃到了天然的健康。
4. 采野菜是个艰苦的活,但是一想到这些野菜的美味,就觉得一切都值得了!
5. 今天的菜园子改成了菜山子,采菜的心情简直是难以言表!
6. 溜马甲,采山菜来了!山里的野菜真是多样多味,让人迷醉啊!
7. 每次采山菜都能感受到大自然的宁静和美好,真是一次身心的享受。
8. 这次采的野菜味道真是赞啊,简直就是农家菜的极致!
9. 每一次采山菜都是一次寻宝之旅,发现许多平时都吃不到的宝藏食材。
10. 这一篮野菜才回到家就拿来炒了一盘,简直是农家菜的味道啊!
11. 采菜的过程虽然辛苦,但每一口吃下去的时候都觉得自己是吃货中的幸运儿!
12. 采过的山菜新鲜又有营养,简直是健康饮食的首选。
13. 采山菜的过程中可以尽情感受大自然的气息,真是一种无与伦比的乐趣。
14. 野菜的原味真是让人回味无穷,这个春天真是为了野菜而活!
15. 野菜味道虽然简单,但在舌尖上却是一种自然的美味。
谢谢大自然!
16. 每一次采山菜都有种探险的感觉,不知道会有什么惊喜等着我。
17. 这次采了好多红薯藤,晚上就可以来个爽口的红薯藤炒肉丝了!
18. 采菜的过程中总是会有些小插曲,但却收获了满满的快乐和新鲜食材。
19. 野菜不仅好吃,还有非常高的营养价值,努力吃得健康,活得快乐!
20. 采山菜真是一种享受,既锻炼了身体,又可以品尝到天然的美味。
春天挖野菜,送你52种野菜大图片,带你见识不同的野菜和吃法
榆钱 30、野笋
野笋也是春天上市的野菜。野笋个头非常细小,口感脆嫩。野笋一般是生在路边或是大山里的 野菜。野笋营养价值高,含有草酸,烹饪前需要焯水后才行。野笋最适合用炒肉,炒菜食用都 非常不错。
艾草 5、鼠曲草 鼠曲草也叫清明菜,叶子上有很多白色绒毛,开的是黄色小花。鼠曲草打成汁水用来作清明粑 食用非常不错。
鼠曲草 6、野苦菜 野苦菜是一种非常野菜,野苦菜的颜色是深褐色,叶子细长。野苦菜就如它的名字一样,口 感:比较苦。需要焯水去除苦味。春天适量吃些苦菜,对身体有些好处。苦菜焯水后用来凉 拌,或是加入面粉蒸熟后食用。
木槿花 39、茉莉花 茉莉花的颜色是雪白色,气味香浓,是一种好看又好闻的观赏盆栽。茉莉花最适合晒干后用来 泡茶食用。茉莉花也可以用来煮汤或是做菜食用。
茉莉花 40、菊花脑 菊花脑的叶子是翠绿色,是一种非常好的野菜。菊花脑最适合用来和鸡蛋一起煮汤食用,或是 用来炒菜食用。
菊花脑 41、沙葱 沙葱是一种生长在沙地的野葱。沙葱是深绿色,长的小葱营养,开的是紫粉色小花。沙葱适合 用来炒菜,或是炒肉食用都不错。
桑树叶 总结
棠梨花 50、沙松尖 沙松尖的叶子非常修长,是沙松上的嫩尖。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以 用来炒菜,或是凉拌食用。
沙松尖 51、柳蒿芽 柳蒿芽的叶子是深绿色,菜杆是深褐色。柳蒿芽有种特殊的香味,可以用来炒菜,也直接用菜 梗炒肉食用,都非常好吃。
柳蒿芽 52、桑树叶 桑树叶的叶子是椭圆形的,颜色是翠绿色的为主。桑树叶是春蚕的食材,也是人类可以食用的 野菜。桑树叶可以用来炒菜,或是炒肉食用都非常不错。
多吃这六种野菜,养生功效好
多吃这六种野菜,养生功效好春天是万物勃发的好季节,大量的野菜在田间也冒出来,此阶段是采摘野菜的最佳时间段,但是一定要选择正确的野菜,错误的吃法可能会引起食物中毒。
下面和小编一起来看看吧。
1、马齿苋在马齿苋里边含有大量的核黄素、蛋白质以及抗坏血酸,同时胡萝卜素和脂肪也是非常丰富的,具有凉血止血以及清热解毒的功效。
另外里面含有大量的去甲肾上腺素,能够调节身体中糖代谢的过程,可以有效的降低血糖的浓度。
里面含有的欧米茄三不饱和脂肪酸,能够抑制甘油三酯,保护了心血管,但是孕妇不能吃。
2、蒲公英蒲公英里面含有大量的亚油酸以及维生素,同时胆碱以及氨基酸、微量元素也非常丰富,具有消肿利尿以及清热解毒的功效,能够提高身体免疫系统。
在吃的时候可以放在开水里烫,然后使用冷水漂洗,可以把蒲公英和蜂蜜、绿茶及甘草搭配在一起服用,能够增强其消肿和清热解毒的功效。
3、曲麻菜在曲麻菜里面含有丰富的矿物质,具有清热解毒以及凉血止血的功效,能够辅助治疗咽喉肿痛、便血、腹泻和急性的阑尾炎,另外在曲麻菜里面能够提取某种特殊物质,可以抑制急性淋巴细胞性的白血病。
4、荠菜在荠菜里面含有丰富的膳食纤维、脂肪,蛋白质以及碳水化合物,另外维生素以及胡萝卜素也是非常丰富的,能够降血脂和降血压,同时也能够达到消炎抗病毒、抗癌防癌和通便的功效,防止干眼症以及夜盲症。
5、车前草在车前草里面含有丰富的维生素、胡萝卜素和碳水化合物,另外含有的柠檬酸、草酸以及矿物质也非常丰富,具有凉血解毒和清热利尿的功效,能够辅助治疗膀胱炎、咽喉肿痛和尿血等。
6、猪毛菜在猪毛菜里面有大量的硒、生物碱、黄酮和糖类等,具有镇静降血压的功效,能够辅助治疗高血压、大便干燥和头晕目眩等。
平时可以把猪毛菜凉拌着吃,把茎叶和根清洗干净放在开水里面焯一下,捞出来切成段,然后放入调料味调拌均匀即可。
温馨提示虽然野菜有一点好处,但是不能一次性吃太多,在吃的时候尽量在清水里浸泡30分钟之后清洗干净,在吃之前用开水焯一下,这样能够降低毒性,同时也能够去除污染物。
广西农村最美味的10大野菜,满满的都是回忆!
广西农村最美味的10大野菜,满满的都是回忆!
野葱:这种野菜的香味很浓,一般在农村都是凉拌吃,长期食用可以强智益胆气,通阳活血,驱虫解毒,发汗解表。
其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野蘑菇:夏天下雨之后,在草丛中很容易找到,味道极其鲜美,不管是煮汤还是炒肉,都非常的好吃。
地菜:也叫荠菜,是一种人们喜爱的野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样,清炒、煮汤、凉拌均可,但在有些地方多用在三月三煮鸡蛋吃。
苋菜:一种含铁量极高的野菜,有补血的功效,大火爆炒之后非常的清爽。
艾叶:这种野菜在农村到处可见,味道虽然有一些苦,但是能解暑降燥。
水芹菜:也叫野芹菜。
水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高,富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。
其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口。
地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,能对老年痴呆症产生疗效。
椿芽:香椿,系香椿树长出的嫩芽,被称为“树上蔬菜”。
每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
马齿苋:多生于田野路边及庭园废墟等向阳处,为药食两用植物。
小笋子:小笋子主要为苦笋、水竹笋等,或野生于崇山峻岭之中,或野生于田间小道旁,不论是炒肉还是炒蛋,肉质鲜嫩,香浓可口。
江西精选常吃的16种野菜
江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜:春季的常见野菜,味道鲜美,常用来包饺子或做汤。
第2种、马兰头:叶片翠绿,口感清香,通常凉拌食用,也可炒食。
第3种、蕨菜:春季的珍贵野菜,口感嫩滑,常用于炒食或炖汤。
第4种、竹笋:江西竹林遍布,竹笋是春季的时令美食,可炒、炖、煮等多种烹饪方式。
第5种、香椿:春季特有的野菜,具有独特的香气,常用来炒鸡蛋或凉拌。
第6种、蒲公英:不仅可入药,还可作为野菜食用,具有清热解毒的作用。
第7种、野葱:味道浓郁,常用于炒食或做汤,增添风味。
第8种、菊花脑:具有清热解毒、疏风散热的功效,可炒食或做汤。
第9种、灰灰菜:口感滑嫩,营养丰富,可凉拌或炒食。
第10种、槐花:春季盛开,可食用,常用来制作糕点或泡茶。
第11种、紫苏:具有独特的香味,常用于炖汤或炒食,增添风味。
第12种、水芹菜:生长在清澈的水边,口感鲜嫩,可炒食或凉拌。
第13种、车前草:既可入药,也可食用,具有清热解毒、利尿排湿的作用。
第14种、野蒜:味道辛辣,常用来调味或腌制,是江西菜的重要调料。
第15种、野蘑菇:种类繁多,需仔细辨别,确保无毒后方可食用,味道鲜美,营养丰富。
第16种、马齿苋:富含营养,具有清热解毒的功效,可炒食或凉拌。
这些野菜在江西地区16种常见,不仅口感独特,而且具有一定的营养价值和药用功效。
在食用时,请确保正确识别野菜种类,避免误食有毒植物。
10种野菜养生有奇效
10种野菜养生有奇效现在人很多喜欢吃野菜,那么吃哪些野菜好呢?下面店铺为大家介绍10种野菜养生有奇效,希望对你有用!10种野菜养生有奇效1、薇菜含有多种元素及多种氨基酸、鞣酸等,还可增强人体免疫力,被专家称“食疗同源”的佳品。
推荐:干煸山野薇菜将薇菜切段之后,用清水浸泡出土味,焯水之后,用六分热油划出多余水分。
接着用蒜蓉爆炒出蒜香,加入肉末、青椒、干辣椒、鲜酱油等煸炒入味。
此菜口感与蕨菜相似,但更为绵软香滑。
2、刺五加与人参同属于五加科,枝密被长刺,因此而得名刺五加,别名五加皮、五加参。
营养价值与人参相似,具有很高的药用价值。
推荐:椒盐野生刺五加叶将新鲜刺五加用清水浸泡5小时,泡去苦味。
挤干水后放入盐、味精、花椒粉腌渍至入味,加鸡蛋和淀粉拌匀,放入7分热的油锅中炸散,到外皮干爽时就可以加入花生粉、芝麻、豆粉等食用了。
刺五加的苦味在椒盐的作用下完全消失,另有一股类似于海苔的干香口感。
3、蕨菜号称“山菜之王”,具有丰富的营养和药用价值。
据分析,每100克蕨菜中含蛋白质1.6克、胡萝卜素1.68毫克、抗坏血酸35毫克、钙24毫克、铁0.7毫克,可在人体内产生50千卡的热量。
推荐:凉拌蕨菜用开水烫过之后凉拌是蕨菜的传统吃法,这不仅留住了蕨菜丰富的营养,而且口感极好,脆、嫩、鲜。
荠菜的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下,维生素C比西红柿还高,无机盐中的钙、铁、锰、钾等含量也都较高。
推荐:野菜羹野菜羹是用荠菜与其他几种野菜一起剁碎之后,配合鱼粉和蛋花做成的。
淡淡的绿色上间或丝丝缕缕的蛋花,卖相极好。
喝一小勺就满口清香,细品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中,与细腻的汤汁相得益彰。
4、婆婆丁婆婆丁即蒲公英。
除含丰富的胡萝卜素、维生素c外,还含有糖、蛋白质、钙、铁、核黄素等营养物质,具有很高的药用价值。
推荐:野菜肉丝将挤干血水的肉丝用鸡蛋和少许淀粉腌过后,用油将肉丝滑熟,再放入肉丝炒至入味,勾芡并淋明油出锅。
农村常见28种野菜图集
农村常见28种野菜图集1、鱼腥草鱼腥草鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干。
2、苦菜苦菜苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。
3、清明菜清明菜清明菜,清明节前后采食幼苗,春、夏采食嫩茎叶。
药用全草,开花时采收。
晒干备用。
4、蒲公英蒲公英在日常生活中,我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃,或者我们可以在水中焯一下然后凉拌,虽然口感不是很好,但还其效果还是不错的。
5、马齿苋马齿苋马齿苋在菜市场很畅销,中国南北各地均产,为田间常见杂草6、苋菜苋菜苋菜在农村长的很快,记得小时候,大人们并不吃苋菜。
现在发现了他的营养价值后,顿时变得珍贵了。
7、蕨菜蕨菜蕨菜蕨菜又被称为蕨儿菜,在野菜中比较常见的,不知道大家听说过蕨菜扣肉没有,这就是一道典型的野菜。
8、荠菜荠菜荠菜,全国均有分布,常常生长于田野、路边及庭园。
9、水芹菜水芹菜水芹菜,中药。
分布于广东、四川、云南、河北等地。
一般在春、夏季采收,洗净,切段晒干,或鲜用。
10、香椿芽香椿芽香椿芽常作为蔬菜食用,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。
广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。
11、桔梗桔梗桔梗喜凉爽气候,耐寒、喜阳光,长在丘陵地带。
产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西(北部)、贵州、云南东南部等地。
12、野藜蒿野藜蒿藜蒿是一种可以食用的绿色菜品,它是菊科植物蒌蒿的嫩茎和嫩叶,也叫青艾或者水蒿,每天春天的三四月份是这种蔬菜大量上市的时候。
13、苦菊苦菊苦菊是一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。
14、千根草千根草千根草为一年生草本,可以煮水喝。
生于山坡草地或灌丛中,多见于山地冲积土或沙质土上。
15.落葵(木耳菜)落葵(木耳菜)它的幼苗可以供人们食用,我们一般称其幼苗为木耳菜16.车前草车前草17.小根蒜小根蒜小根蒜的主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
采野菜适合发朋友圈句子
采野菜适合发朋友圈句子
1. 今天去山里采了一些野菜,看起来真是诱人啊!
2. 发现了一片自然的食材宝地,采回了一篮子新鲜的野菜~
3. 出门采野菜,像小红帽一样踏入森林的仙境。
4. 发现了一种很特别的野菜,它的味道让我惊艳!
5. 采摘野菜,远离喧嚣的城市,享受大自然的静谧与美好。
6. 自己采的野菜,健康又美味,超级有成就感!
7. 在野外小心翼翼地采野菜,让我对大自然的恩赐更加珍惜。
8. 今天的午餐就是用自己亲手采的野菜,美味又健康!
9. 野外采菜,感受大自然的真实,找回内心的宁静。
10. 采菜中的欢乐时光,品尝大自然的馈赠,心情无比舒畅!
11. 采下来的野菜新鲜又翠绿,现在就能为家人准备一顿美味的晚餐!
12. 走出城市喧嚣,走进野外芳香,采了一些秋天的馈赠。
13. 采摘野菜,不仅呼吸新鲜空气,还能为身体注入健康的能量!
14. 自己采的野菜,不但美味可口,还充满了对食材的敬意。
15. 在大自然的怀抱中采菜,心情瞬间放松,感受到无尽的自由与欢乐!
16. 当你亲手去采摘自己的食材时,那一份喜悦和满足感是无法言语的!
17. 采挖野菜的过程充满了乐趣,每一次的发现都像是找到了一份宝藏。
18. 野菜采摘之旅开启,期待与大自然的交融带来的无尽惊喜与美妙!
19. 采野菜的时候,一把一把地收获,感觉自己就是稻田里的勤劳农民!
20. 懂得采菜的人,懂得享受简单的幸福。
今天开启了一段美味之旅!。
采野菜发朋友圈说说
采野菜发朋友圈说说1. 今天去野外采了一大堆新鲜的野菜,回来准备来一顿美味的大餐!2. 天气好,心情好,去野外采野菜,顺便让自己的心也放飞一下!3. 采野菜的过程让我更加珍惜自然的恩赐,感觉好幸福啊!4. 被大自然的绿色所包围,采摘的野菜飘香四溢,简直是天堂般的享受!5. 采菜真是一种健康又有趣的活动,和朋友们一起开心到不行!6. 今天的收获包括山苋菜、蒲公英叶、野葱,等等,真是丰富多样啊!7. 野菜的自然味道真是让人回味无穷,比超市里的蔬菜可好吃多了!8. 感谢大自然的馈赠,让我们能够享受到这么新鲜健康的野菜!9. 采菜归来,顺便晒一下我采的鲜美野菜!快来一起分享好味道!10. 采菜过程中的小惊喜,比如发现了一片野生的蘑菇,刺激又好玩!11. 野菜一片片儿地摘下来,真是让人感受到自然的善良和慷慨!12. 野外采菜,不仅能丰富自己的餐桌,还能享受大自然带给我们的宁静与美丽!13. 采菜的过程中,看到了一只可爱的小白兔,简直是意外的小幸福呀!14. 今天采了一筐青菜,决定跟朋友们一起包一下饺子,感受手工的乐趣!15. 采菜的时候被刺了好多次,但收获的满满的,值得!16. 跟着朋友去野外采菜,感受大自然的魅力,每一次都是新的发现!17. 手摘的野菜新鲜得让人垂涎欲滴,相信自己的味蕾会感恩的!18. 采野菜的心情就像在大自然的怀抱中,简直是一种无与伦比的平静与快乐!19. 野菜真的比市场上的菜看起来好看、好吃又新鲜,推荐大家也试试!20. 采菜的时候小心不要踩到小动物窝,保护生态环境是我们每个人的责任!21. 采菜回来,发现自己居然能做出颜值爆表的美食!感谢野菜的陪伴!22. 采野菜不仅锻炼了身心,还能让我感受到大自然的力量和无穷的神奇!23. 采菜过程中不断学习,不断探索,觉得自己的世界又变得更加宽广了!24. 愿我们都能保护好大自然,让下一代也能享受采菜的乐趣和健康的自然食物!25. 采菜归来,带着满满的自然能量,心情愉悦!还能向大家分享这份快乐!。
野菜说说发朋友圈
野菜说说发朋友圈
1. 好山好水出好菜,今天采了一大堆野菜,回家就能开吃了!
2. 谁说野菜不好吃?我最爱野生绿色的美味!
3. 想吃新鲜、健康、无污染的菜吗?来野外捕捉野菜吧!
4. 今天在山林里顺手摘了一篮子野菜,满满的都是大自然的味道~
5. 立夏吃野菜,真的可以千亿个清爽!
6. 想尝尝野生的滋味吗?那就赶快来一趟野菜之旅吧!
7. 不出门,不买菜,只需要到山上采野菜,就可以吃到最新鲜的农家菜!
8. 夏天采野菜,饮食养生,体验大自然的美好风光。
9. 很多野菜既好吃,又有营养,加上食材新鲜,真是夏日的美味。
10. 大好春光,到山上赏花摘菜,这是多么健康的一件事!
11. 每次去山里采野菜,总能找到好多美丽的花草,感受到大自然的无限魅力。
12. 我一定不会辜负大自然的馈赠,我会慎重地采摘每一颗野菜。
13. 采摘野菜是一件极为有趣的事情,它让我感受到了饮食的真谛和大自然的伟大。
14. 我最爱吃纯天然的野菜了,它们没有任何添加剂和污染,味道鲜美。
15. 每次去山上采野菜,都有那种不一样的感觉,好像能够更好地融入到大自然之中。
16. 野菜有很多种,每一种都有不同的口感和营养,我想尝试每一种的美味。
17. 去采野菜的时候,要注意安全,尊重大自然,这样才能够更好地保护大自然的资源。
18. 我喜欢在采野菜的时候,既享受大自然的风光,也学习了大自然的智慧。
19. 健康的生活需要自己的努力,采摘野菜是一个非常健康的方式,能够让我们拥有更加健康的身体。
长在农村的42种野菜
长在农村的42种野菜刺老包、地木耳、蕨菜、野葱、茼蒿、洋荷、折耳根、香椿芽、花椒芽、冬寒菜、水芹菜、柴胡、何首乌、白毛藤、车前草、蒲公英、马齿苋、苦麻菜、紫背菜、灰灰菜、野豌豆、艾叶、荠菜、鸭脚板、山竹笋、野冬笋、魔芋、黄栀子、野栀子花、阳雀花、枞菌、鸡枞菌、刷把菌、牛肝菌、青岗菌、奶浆菌、鸡油菌、大白菇、羊肚菌、松乳菇、榆钱、枸杞嫩芽。
农村有哪些野菜序号野菜名称介绍图:刺老泡一、刺老泡又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。
图:地木耳二、地木耳一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
图:蕨菜三、蕨菜俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜图:野葱四、野葱鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。
冬季生叶,夏季枯萎。
图:茼蒿五、茼蒿茼蒿是非常常见的野菜,超市中也有卖的。
图:洋荷六、洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。
图:折耳根七、折耳根这个以前都野生的,田坎上很多。
图:香椿八、香椿芽又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。
图:花椒芽九、花椒芽花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。
图:冬寒菜十、冬寒菜含有丰富的维生素C,生于沟边或山坡草丛。
图:水芹菜十一、水芹菜又叫水芹﹑河芹。
跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。
图:柴胡十二、柴胡常长在沙质草原或阳坡疏林下。
图:何首乌十三、何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。
很美味的一种野菜,还可以入药!图:白毛藤十四、白毛藤又名排风藤、鬼耳草,多年生草质藤本。
生于林下、沟边或山坡草丛。
图:车前草十五、车前草生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。
图:蒲公英十六、蒲公英枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。
生于山野间、田坎边。
图:马齿苋十七、马齿苋又叫马齿苋﹑长寿菜。
一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。
图:苦麻菜十八、苦麻菜学名叫取麻菜或苣荬菜。
十种常见的山野菜介绍
十种常见的山野菜介绍中国的山野植物是营养丰富的宝库,提供了各种不同的蔬菜供消费者烹饪及食用,特别是深受人们喜爱的山野菜,具有独特的营养及风味,能带给人们美食方面不一样的体验。
山野菜虽然不是家常菜,但因其特殊的鲜美口感、营养丰富和地域特色,深受吃货们的青睐。
以下是十种常见的山野菜介绍。
一、野枸杞野枸杞是一种常见的草药蔬菜,具有多种营养特性,被誉为“有机蔬菜的神奇蔬菜”,具有抗氧化、抗衰老、保护心脑血管等功效。
此外,野枸杞还拥有清热解毒、抗燥、健胃消食、明目等功效。
二、野芥菜有芥菜之称的野芥菜是山野菜种类中最为常见的类别之一,芥菜叶表面被白茸茸的绒毛覆盖,植株矮小,容易收获;芥菜味酸,可以制作酱油熏芥菜、咸酸芥菜,也可以做芥菜汤、芥菜饼等,营养价值高,可帮助降低血糖及胆固醇,有助于心脏健康。
三、野香菜野香菜又名野节节菜,是一种叶形草本植物,具有清甜的香味,属于多年生花卉,叶子呈三叶肋状,易于生长,也易于采摘,深受食客青睐,因其独特的风味,它不仅可以用于烹饪,还可以用来制作调味品,可以减少人体致病菌。
四、野生海带野生海带是一种多年生海藻植物,它是一种有益的抗氧化剂,可以抗衰老,有助于血管健康和高血压,还具有降低胆固醇的功效,而且口感爽滑,有利于消化,能够强化肝脏功能,促进免疫力,为人体带来及时的营养。
五、野生菊苣野生菊苣是一种多年生草本植物,它以菊状的花蕾突出,叶子中有淡褐色的斑点,味道清新,多用于制作泡菜、拌饭、炒菜等,富含多种维生素、矿物质,对消化道有良好的改善作用,是一种有益的健康食品。
六、野生山野生山是一种多年生植物,它类似于南瓜,味道香甜,营养丰富,可以制作各种美食,平时常见的是酿山、炒山等,它具有抗氧化、抗衰老、降血糖、补肾壮阳的功效,对身体十分有益。
七、野生百合野生百合是一种具有抗衰老功效的花卉,它的花语是“永恒的爱”,其营养价值较高,可以制作煲汤、炒菜、腐竹等,可以提高免疫力、帮助消化、减少胆固醇,为身体建立保护网。
66种野菜大全,再不挖点尝尝,下个月就老了!
66种野菜⼤全,再不挖点尝尝,下个⽉就⽼了!4⽉是野菜最嫩、最⾹的季节,趁着假期出门,⼀定要挖点⼉回来尝尝鲜,春天的味道每年⼀次,过期不候,再过⼏天,野菜就⽼啦~今天花花准备好野菜⼤全,看看你都认得⼏个?1.荠菜荠菜⼜叫地菜,清⾹⽆⽐,被称为“菜中⽢草”,⼝味清淡,适合焯⽔凉调、清炒、煮汤、调馅⼉,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!2.马齿苋马齿苋现在嫩的能掐出⽔,摘⼏把回去焯⽔凉拌味道鲜美,多的还可以晒⼲保存,包包⼦最⾹~春风⼀吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。
4.蒲公英蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去⽕⽓的作⽤,可以凉调、清炒,也可以泡下⽕茶喝。
5.马兰头⼀场春⾬,地⾥的马兰头冒出来了,嫩嫩的马兰头尖⼉掐回去,揉⼀揉拌⾹⼲,⼀旦习惯这味道,以后就再难忘怀。
6.蕨菜这时候的蕨菜叶⼦还是卷曲的,⼝味最鲜嫩,再过⼏天,蕨菜叶⼦舒展开来,就⽼了。
7.折⽿根抽空打理院⼦,竟然发现了折⽿根,它们⽣长极为迅速,会霸占其它植物的⽣存空间,连根挖起来,把根茎洗⼲净,凉调⿇辣最好吃了。
8.⽔芹菜⽼家的河边,有⼀⼤⽚⽔芹菜,春天嫩的⼀掐就断,可以凉调、清炒,但是要注意分辨,千万不要采错了。
9.灰灰菜“灰条复灰条,采采何辞⽼”,灰条就是指灰灰菜,4⽉份采摘嫩的灰灰菜头,炒菜烫煮,可以增强体⼒。
10.车前草车前草⽣津利尿,适合焯⽔凉调或煮汤,也可以调馅料包饺⼦,不过体虚的⼈不建议多吃。
11.鹅肠草鹅肠草扯的时候像弹簧⼀样,所以⼜叫抽筋菜,学名是繁缕,凉拌、清炒、打菜汤都很好。
12.野葱春天的野葱⼜嫩⼜⾹,炒鸡蛋、炒⾁、炒⾖⼲···⾹的不要不要的。
春天的野葱⼜嫩⼜⾹,炒鸡蛋、炒⾁、炒⾖⼲···⾹的不要不要的。
13.鸭脚板鸭脚板的⽓味像芹菜,顶部的叶⼦是三半⼉的,有点像鸭掌,所以叫鸭脚板。
14.诸葛菜诸葛菜⼜叫⼆⽉兰,现在应该进⼊尾声了,再晚就⽼啦,摘嫩枝条回去炒菜、包饺⼦味道都不错的。
夏天吃什么野菜好 快来看看这五种野菜
夏天吃什么野菜好快来看看这五种野菜夏天天气炎热,操劳一整天回到家后不愿再下厨房,外卖也吃腻了,想尝点“鲜”的,凉拌野菜是不错的消暑选择。
那么常见野菜的有哪些?这些野菜有什么营养价值和功效呢?一起来了解下。
一、水芹菜水芹菜又叫水芹、河芹。
水芹菜是一种多年生草本植物,生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
二、薇菜薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。
采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我国出口的主要野菜品种之一。
三、车前草车前草又名车轮菜,为车前科多年生草本。
生长在山野、路旁、花圃、河边等地。
根茎短缩肥厚,密生须状根。
叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸入叶柄,叶片常与叶柄等长。
有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
不仅可药用,还可食用。
四、刺嫩芽刺嫩芽的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。
对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能。
嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特。
具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。
常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。
随处可挖的野菜
随处可挖的野菜(抗癌大王)仅供参考随处1、车前草(车轮菜):车前草功能应用清热利尿,凉血,解毒。
主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,车前草的食用方法:春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、蒲公英:蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野蒲公英药用价值:蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。
具有清热解毒,消痈散结萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染,还可治胃炎、肝炎、胆囊用。
不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤,还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺,以及痤疮、须疮、白发、脱发蒲公英的食用方法:蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的风味尤佳。
3、苦麻子:(苣荬菜)【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻,苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦【汉语拼音】qu mai cai 【功效】清热解毒;利湿排脓;凉血止血【主治】咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性4、苦碟子:(满天星)【功效主治】清热解毒,排脓,止痛。
治阑尾炎,肠炎,痢疾,各种化脓性炎症,吐血,衄血,头痛,牙痛,胸【原生形态】抱茎苦荬菜多年生草本,高可达1米许。
根粗壮而垂直。
茎直立。
根生叶排成莲座状,叶片长圆披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。
头状花全部为舌状花,先端5齿裂;花柱细长,柱头2裂,冠毛白色,一层。
瘦果纺锤形,稍扁,果喙长约为瘦果的1/5、野蒜:又名薤白、薤根,藠子,小独蒜,薤白头小蒜、小根菜:呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
10种常见的野菜健康又好吃.docx
1、婆婆丁婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
2、苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
3、蕨菜蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。
常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
4、桔梗桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。
它的枝端能够开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
5、荠菜荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
6、苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。
除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。
比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
7、水芹菜水芹菜又叫水芹﹑河芹。
这些野菜浑身是宝
这些野菜浑身是宝,你吃过几种?周末来个全家亲子挖野菜吧!2018-04-19 07:24 来源:舌尖上的美味野菜,野生蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。
野菜没有污染,营养丰富,清新可口。
很多野菜都具有药用价值,俗话说“偏方治大病”,野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方。
如今野菜不但能登上高级饭店的大雅之堂,还是人们健康的保健食品,深受人们的青睐。
-01. 槐花槐花被历代医家视为“凉血要药”,具有清热泻火,凉血止血的作用,尤其适用于大肠血热所致的便血或痔疮出血。
对于肝热头昏、目赤肿痛,用槐花煎水或泡茶饮,也有一定治疗或保健作用。
槐花主要用来蒸着吃,即将槐花洗净拌上面粉,放在蒸锅里蒸熟,放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。
-02.榆钱榆钱是榆树的果实,鲜嫩的榆钱蘸点干面,蒸食,非常美味。
食用榆钱有一定的药用价值,它功效主治:健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。
主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
-03.荠菜最常见的野菜之一,食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
荠菜焯过水后可凉拌、做汤、包饺子等。
-04.刺儿菜是小蓟草的别称,是一种优质野菜。
适应性很强,任何气候条件下均能生长,路边、村庄附近最为常见。
功能与主治:凉血止血,清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,用于吐血,尿血,便血,外伤出血,痈肿疮毒。
05.香椿芽科学数据表明,每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。
性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。
清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。
主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
凉拌或煎炒、腌制均可。
-06. 枸杞头又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞头。
性凉,味甘微苦。
有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。
一般吃法是焯水后凉拌、炒鸡蛋、烧汤、熬海鲜粥等。
-07.野蒜野蒜呈不规则卵圆形,茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
可以吃的野菜大全
可以吃的野菜大全可以吃的野菜大全哪些野菜可以吃?本文就介绍了17种可以吃的野菜。
野菜近几年成了人们餐桌上的常客,但并不是什么野菜都可以吃,就是可以吃的野菜也有季节限制,有的野菜还有毒。
所以,采摘时一定要认真鉴别,没有把握的不要吃。
哪些野菜可以吃?本文就介绍了17种可以吃的野菜。
野菜近几年成了人们餐桌上的常客,但并不是什么野菜都可以吃,就是可以吃的野菜也有季节限制,有的野菜还有毒。
所以,采摘时一定要认真鉴别,没有把握的不要吃。
其次要到广阔的山地或田野去采摘,城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染,不要采吃。
1.以吃的野菜:婆婆丁又名蒲公英,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
(我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状,用来当做咖啡效果不错)2.以吃的野菜:苦菜苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。
苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
(在我们东北过去用来喂鸭子的,呵呵我喜欢用他蘸酱吃,味道苦败火。
)3.以吃的野菜:桔梗又叫明叶菜、和尚帽,其枝端能开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
(在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜)4.以吃的野菜:水芹菜又叫水芹、河芹。
水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
南方春天野菜盘点
南方春天野菜盘点南方春天常见野菜品种:探寻大自然的绿色宝藏随着春天的到来,大地开始复苏,万物开始生长。
在这个时候,南方地区的田野、山坡、河边都会出现各种野菜的身影。
这些野菜不仅美味可口,还富含丰富的营养成分,是大自然赋予我们的绿色宝藏。
今天,就让我们一起来了解一下南方春天常见的野菜品种吧!【一、蕨菜】蕨菜,又称龙须菜、龙头菜,是南方春天最常见的野菜之一。
蕨菜生长在山坡、林间、河边等地,喜欢湿润的环境。
蕨菜的嫩茎和叶都可以食用,味道鲜美,营养丰富。
蕨菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,具有清热解毒、利尿消肿、安神等功效。
【二、荠菜】荠菜,又名地菜、清明草,是南方春天常见的野菜之一。
荠菜生长在田野、路边、山坡等地,喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
荠菜的嫩叶和茎都可以食用,味道清香,营养价值高。
荠菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,具有清热解毒、利尿消肿、明目等功效。
【三、蒲公英】蒲公英,又名婆婆丁、黄花地丁,是南方春天常见的野菜之一。
蒲公英生长在田野、山坡、河边等地,喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
蒲公英的嫩叶和花都可以食用,味道微苦,营养价值高。
蒲公英含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,具有清热解毒、消肿利尿、抗菌消炎等功效。
【四、马兰头】马兰头,又名鸡儿肠、马齿苋,是南方春天常见的野菜之一。
马兰头生长在田野、路边、山坡等地,喜欢阳光充足、土壤疏松的环境。
马兰头的嫩叶和茎都可以食用,味道鲜美,营养价值高。
马兰头含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,具有清热解毒、利尿消肿、抗菌消炎等功效。
【五、野葱】野葱,又名山葱、沙葱,是南方春天常见的野菜之一。
野葱生长在山坡、林间、河边等地,喜欢湿润的环境。
野葱的嫩叶和茎都可以食用,味道香辣,营养价值高。
野葱含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素,具有发汗解表、散寒止痛、解毒消肿等功效。
以上就是南方春天常见的五种野菜品种。
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春天到了这些野菜随处可挖美味又健康
作者:中国菜谱网2016-02-17 12:30
【导读】野菜,在父辈、祖辈那些岁月里是非常普遍的食物。
他们吃野菜,不是为了美味,而很多都是无奈需要果脯。
然后,到了物质丰富的今天,还有很多人喜欢挖野菜吃。
一是由于大鱼大肉吃腻了,返璞归真反而觉得胃口大开;而是由于这些野菜的确功效大,而且一般的菜市场不常见,反而弥足珍贵了许多。
下面,菜谱网小编就为大家推荐几款野菜,选择自己喜欢、需要的摘着吃。
春天到了这些野菜随处可挖美味又健康!野菜,在父辈、祖辈那些岁月里是非常普遍的食物。
他们吃野菜,不是为了美味,而很多都是无奈需要果脯。
然后,到了物质丰富的今天,还有很多人喜欢挖野菜吃。
一是由于大鱼大肉吃腻了,返璞归真反而觉得胃口大开;而是由于这些野菜的确功效大,而且一般的菜市场不常见,反而弥足珍贵了许多。
下面,菜谱网小编就为大家推荐几款野菜,选择自己喜欢、需要的摘着吃。
》》》如何缓解春困?多喝它彻底赶走春困《《《1、车前草(车轮菜
功能应用:清热利尿,凉血,解毒。
主治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,衄血,尿血,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒。
食用方法:
1、春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,捞出切碎,加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食;
2、或将车前苗去除杂质,洗净,用开水烫一下,挤干水分稍晾,用花椒、蒜片、葱花末炝锅后,放入该菜快速煸炒,其味亦很鲜美;
3、或用洗净的车前苗,用开水烫后,加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分,晾干,切碎,拌入肉馅及调味品做馅,可蒸包子,煮饺子,烙馅饼等,其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。
2、榆树钱
榆钱是榆树的果实,当春暖花开之际,榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱。
榆钱也是餐桌上的一道好食品。
北方农民吃榆钱能吃出许多花样来。
榆钱汤:把榆钱洗净,去除杂质,放入水中煮沸。
届时搅进鸡蛋白,洒进少许香油和味精。
盛入碗中,白绿相间,十分悦目,闻之清香,食之滑润可口。
榆钱糕:把洗净的榆钱跟面粉、食糖或食盐配在一起,做成蛋糕状,放入笼屉中蒸15分钟。
香糯宜人。
榆钱羹:把榆钱与玉米面或小麦面和食盐放在一起加水搅成糊状。
锅里水烧开后,将其徐徐倒入锅中,边倒边用筷子在锅里按一个方向搅动,等水再次煮沸即可停火食之。
榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
3、灰菜
种兔繁殖,金线莲,铁皮石斛培植
富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
【食用方法】春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃,是我国出口的主要野菜品种之一。