【2020】高考化学一轮复习第35讲基本营养物质作业
第35讲+元素推断与元素性质-2024年高考化学一轮复习高频考点精讲(新教材新高考)
题组二 结构推断型 4.(2022·福建省惠安第一中学模拟)某团簇分子由原子序数依次增大的M、N、P、Q四 种短周期元素组成，其空间结构如图，M、N、Q位于不同周期，其中N是地壳中含 量最高的元素，Q的最高价氧化物对应的水化物和强酸、强碱均能反应。下列说法错 误的是 A.通常情况下M2N比M2N2更稳定 B.M、N、P组成的化合物中含离子键和共价键 C.P和Q能形成密度小、强度大的合金材料
1.(2022·江苏模拟)前四周期主族元素X、Y、Z、W的原子序数依次增大。X与Z同主 族，且基态X原子中p能级和s能级上的电子数相同。Y、Z同周期，Y位于第ⅢA族， W最外层有2个电子。下列说法正确的是 A.原子半径：r(X)<r(Y)<r(Z)<r(W) B.最高价氧化物对应水化物的碱性：W<Y
2024 高考化学一轮复习高频考点精讲
第35讲 元素推断与元素性质
元素推断与元素性质主要以元素周期表为工具考查“位—构—性”三者的关系，命 题既可对原子结构、元素周期表、元素周期律进行单独考查，也可结合元素及其化 合物的性质进行综合考查。原子结构知识主要考查核素、同位素、核外电子排布 (电子排布式、轨道表示式和未成对电子数)、原子轨道的能量和形状等；元素周期 律主要考查金属性、非金属性、气态氢化物稳定性和最高价含氧酸的酸性、原(离) 子半径、电离能、电负性的比较等。元素周期表一般给出片段，结合原子结构和元 素周期律进行考查。在复习过程中，应针对以下几点进行：
2.(2022·江苏，5)下列说法正确的是
A.金刚石与石墨烯中的C—C—C夹角都为120°
√B.SiH4、SiCl4都是由极性键构成的非极性分子
C.锗原子(32Ge)基态核外电子排布式为4s24p2 D.ⅣA族元素单质的晶体类型相同
高考化学一轮总复习《基本营养物质》课时作业及答案
第四节基本营养物质一、单项选择题1．(2012·包头模拟)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色2．(2012·江苏南通中学模拟)腾讯网：“中国淀粉行业著名企业河北省秦皇岛骊骅淀粉股份有限公司淀粉4号车间2月24日16时发生爆炸事故，事故共造成19人死亡，49人受伤”，据专家现场勘查初步分析，此次事故可能是车间粉尘燃爆所致。
何为粉尘爆炸？其有什么特点？此次事件救援实效如何？一时成为公众关注焦点。
下列叙述正确的是()A．粉尘属于气溶胶，遇到明火均会爆炸B．淀粉属于多糖，它的最终水解产物为麦芽糖C．淀粉粉尘发生爆炸，可能会产生大量有毒气体D．淀粉粉尘发生爆炸发生的是物理变化3．(2012·金华十校期末)化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是()A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生变性B．乙醇和汽油都是可再生能源，应大力推广使用“乙醇汽油”C．计算机、光缆在信息产业中有广泛应用，制造光缆和计算机芯片的主要材料都是硅D．海水淡化可以解决淡水供应危机，向海水中加入明矾可以使海水淡化4．(2012·山东高考)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同5．(2012·北京高考)下列说法正确的是()A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体6．(2011·哈尔滨三中模拟)利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是()A．该反应属于酯化反应B．生物柴油常温下呈固态，有固定的熔沸点C．生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D．相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、双项选择题7．(2012·厦门市质检)下列关于有机物的说法，正确的是()A．淀粉和纤维素都能水解生成葡萄糖B．CH3CH2CH2CH3和CH3CH(CH3)2互为同分异构体C．1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应，生成1 mol CH3ClD．乙烯和苯使溴水褪色都发生了加成反应8．下列有关蛋白质的叙述正确的是()A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀不溶解B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C．蛋白质的分子能透过半透膜D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应三、非选择题9．中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。
2025届高考化学一轮总复习真题演练第7章化学反应与能量第35讲新型化学电源
第35讲新型化学电源1.(2024·新高考湖南卷)海水电池在海洋能源领域备受关注，一种锂-海水电池构造示意图如图，下列说法错误的是( )A．海水起电解质溶液作用B．N极仅发生的电极反应：2H2O＋2e－===2OH－＋H2↑C．玻璃陶瓷具有传导离子和防水的功能D．该锂-海水电池属于一次电池答案：B2.(2024·新高考广东卷)科学家基于Cl2易溶于CCl4的性质，发展了一种无需离子交换膜的新型氯流电池，可作储能设备(如图)。
充电时电极a的反应为NaTi2(PO4)3＋2Na＋＋2e－===Na3Ti2(PO4)3。
下列说法正确的是( )A．充电时电极b是阴极B．放电时NaCl溶液的pH减小C．放电时NaCl溶液的浓度增大D．每生成1 mol Cl2，电极a质量理论上增加23 g解析：选C。
由充电时电极a的反应可知，电极a上发生还原反应，电极a为阴极，电极b 为阳极，A项错误；放电时，负极上Na3Ti2( PO4)3发生氧化反应释放出Na＋，正极上Cl2发生还原反应生成Cl－，NaCl溶液的浓度增大，但溶液始终呈中性，故放电时NaCl溶液的pH 不变，B项错误、C项正确；充电时，每生成1 mol Cl2，转移2 mol电子，由题干电极a 的反应可知，有2 mol Na＋参与反应，电极a质量理论上增加46 g，D项错误。
3.(2024·高考全国乙卷)Li-O2电池比能量高，在汽车、航天等领域具有良好应用前景。
近年来，科学家探讨了一种光照充电Li-O2电池结构，如下图所示。
光照时，光催化电极产生电子(e－)和空穴(h＋)，驱动阴极反应(Li＋＋e－===Li)和阳极反应(Li2O2＋2h＋===2Li＋＋O2)对电池进行充电。
下列叙述错误的是( )A．充电时，电池的总反应为Li2O2===2Li＋O2B．充电效率与光照产生的电子和空穴量有关C．放电时，Li＋从正极穿过离子交换膜向负极迁移D．放电时，正极发生反应O2＋2Li＋＋2e－===Li2O2解析：选C。
高考化学一轮总复习 第十三章 第讲 基本营养物质课后作业含解析.doc
基本营养物质建议用时：40分钟满分：100分一、选择题(每题6分，共72分)1．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O答案 C解析葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。
有醛基，可与氢气加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。
2．下列关于油脂的叙述中，正确的是( )A．各种油脂水解后的产物中都有甘油B．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C．油脂都不能使溴水褪色D．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低答案 A解析天然油脂都是混合物，B错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色，C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D错误。
3．化学与生活密切相关。
下列有关说法错误的是( )A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%答案 D解析A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。
B 项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。
C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。
D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。
4．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。
为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，其中正确的是( )A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④答案 C解析检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。
5．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。
下列实例利用了蛋白质的变性的是( )①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A．全部B．①②③④C．①②③D．①②答案 A解析过氧乙酸能使蛋白质变性，①正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，②正确；加热能使蛋白质变性，③正确；腌制松花蛋能使蛋白质变性，④正确；重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，⑤正确。
江苏省2020版高考化学专题11物质结构与性质第35讲原子结构与元素性质讲义(含解析)苏教版
第35讲原子结构与元素性质考纲要求 1.认识原子核外电子的运动状态，了解电子云、电子层(能层)、原子轨道(能级)的含义。
2.了解多电子原子核外电子分层排布遵循的原理，能用电子排布式表示1～36号元素的原子和离子的基态核外电子排布。
3.了解主族元素第一电离能、电负性等性质的周期性变化规律，能根据元素电负性说明元素的金属性和非金属性的周期性变化规律。
考点一原子核外电子排布原理1．电子层、原子轨道(1)电子层(n)：在多电子原子中，核外电子的能量是不同的，按照电子的能量差异将其分成不同电子层。
通常用K、L、M、N……表示，能量依次升高。
(2)原子轨道：①同一能层里电子的能量也可能不同，又将其分成不同的原子轨道，通常用s、p、d、f等表示，同一电子层里，各能级的能量按s、p、d、f的顺序依次升高，即：E(s)＜E(p)＜E(d)＜E(f)。
②电子云轮廓图给出了电子在核外经常出现的区域。
这种电子云轮廓图称为原子轨道。
特别提醒第一电子层(K)，只有s轨道；第二电子层(L)，有s、p两种原子轨道，p轨道上有三个原子轨道p x、p y、p z，它们具有相同的能量；第三电子层(M)，有s、p、d三种轨道。
2．基态原子的核外电子排布(1)能量最低原理：即电子尽可能地先占有能量低的轨道，然后进入能量高的轨道，使整个原子的能量处于最低状态。
如图为构造原理示意图，即基态原子核外电子在原子轨道上的排布顺序图：注意所有电子排布规则都需要满足能量最低原理。
(2)泡利不相容原理每个原子轨道里最多只能容纳2个电子，且自旋状态相反。
如2s轨道上的电子排布为，不能表示为。
(3)洪特规则当电子排布在同一能级的不同轨道时，基态原子中的电子总是优先单独占据一个轨道，且自旋状态相同。
如2p3的电子排布为，不能表示为或。
洪特规则特例：当能量相同的原子轨道在全满(p6、d10、f14)、半满(p3、d5、f7)和全空(p0、d0、f0)状态时，体系的能量最低，如：24Cr的电子排布式为1s22s22p63s23p63d54s1或[Ar]3d54s1。
高一化学必修第一册同步精品讲义第35讲共价键例题与练习
第35讲共价键一、Cl2、HCl的形成过程二、共价键1.定义：原子间通过共用电子对所形成的相互作用叫做共价键。
2．成键粒子：非金属元素的原子（稀有气体除外）。
3．成键实质：共用电子对对两个原子的电性作用。
4．成键原因：通过共用电子对，各原子最外层电子数一般达到“2”或“8”的稳定状态，两原子核都吸引共用电子对，使之处于平衡状态，体系总能量降低。
5．存在：①非金属单质分子（稀有气体除外），如H2、O2、Cl2、C等；②非金属形成的化合物中，如H2O、CO2、H2SO4、CH4等；③原子团（根）中，如OH-、SO42-、NH4+等。
三、共价键的分类四、共价化合物1.定义：原子间以共用电子对形成的化合物称为共价化合物。
如H2O、CO2、H2SO4等。
2.导电性：熔融状态时不导电（即熔融无法破坏共价键），溶于水后可能导电（如HCl、H2SO4等酸），可能不导电（如乙醇）。
五、共价分子的电子式1. 以共价键形成的分子及其结构共价分子电子式的书写4．用电子式表示共价分子的形成过程①反应物是原子的电子式；②生成物是共价化合物的电子式；③中间用“→”连接。
如：、。
六、化学键1.概念：使离子相结合或原子相结合的作用力。
2.形成与分类：七、化学反应的实质化学反应的本质是旧化学键的断裂和新化学键的形成过程。
八、分子间作用力1.定义：把分子聚集在一起的作用力，叫分子间作用力，又称范德华力。
2.特点：分子间作用力比化学键弱得多，主要影响物质的熔点、沸点等物理性质。
3.影响：一般来说，对于组成和结构相似的物质，相对分子质量越大，范德华力越大，克服范德华力所需消耗的能量越大，物质的熔、沸点就越高。
如：I2 ＞Br2 ＞Cl2 ＞F2。
4.氢键（1）概念：分子间存在的一种比范德华力强的分子间作用力。
（2）形成条件：通常是N、O、F与H形成。
（3）影响：①氢键会使物质的熔点和沸点升高。
因为固体熔化或液体汽化时必须破坏分子间的氢键，消耗较多能量。
人教版高中化学高三一轮基本营养物质练习(wold含答案)
第九单元有机化合物第三课时基本营养物质1．化学是你，化学是我，化学深入我们生活，下列说法正确的是（）A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应C．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃D．PX项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃2．下列有关物质的性质和应用正确的是()A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B.福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料3．下列说法正确的是（）A．煤的主要组成为苯以及苯的同系物B．“可燃冰”为水可能变成油提供了有力的证据C．油脂、淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子化合物D．石油的裂解是使石油分馏产物中的长链烃断裂成乙烯、丙烯等气态短链烃4．天然产物水有关解的叙述不正确的是（）A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉是否发生水解C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同5．下列我国古代的技术应用中，其工作原理不涉及化学反应的是（）6．下列说法不正确的是（）A．医用酒精是用淀粉类植物发酵经蒸馏制成，浓度通常是75%B．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果，其作用是吸收并氧化水果释放出的乙烯C．“海水淡化”可以解决“淡水供应危机”，向海水中加入明矾可以使海水淡化D．石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性都是化学变化7．下列实验不能获得成功的是（）8．下列说法正确的是（）A．蛋白质及其水解产物都具有两性B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有沉淀生成是因为蛋白质变性D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH9.下列说法正确的是()A.1mol葡萄糖能水解生成2mol CH3CH2OH和2mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸(盐)D.乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同10．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下:下列叙述错误的是（）A．生物柴油由可由再生资源制得B．生物柴油是不同酯组成的混合物C．动植物油脂是高分子化合物D．“地沟油”可用于制备生物柴油11．下列说法正确的是（）A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基12．下列说法不正确的是()。
高考化学一轮课件第35讲基本营养物质
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答案 (1)热的纯碱溶液因水解显较强的碱性,可促使炊具上的油污水 解变为可以溶于水的高级脂肪酸的钠盐和甘油。 (2)取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热,红色变浅的是植物油, 无变化的是矿物油。(合理即可)
丙氨酸:⑤
。
谷氨酸:
。
2.蛋白质的性质 (1)盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,可以使蛋白质凝 聚而从溶液中析出,这种作用叫做盐析,盐析是一个⑥ 可逆 过程。 盐析可用于分离、提纯蛋白质。
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(2)变性:蛋白质在受热,紫外线、X射线,强酸、强碱,重金属盐(如铅、 铜、汞盐)以及一些有机物(如甲醛、酒精、苯甲酸等)的作用下会凝固, 这种凝固是不可逆的,即凝固后不能在水中重新溶解,这种变化叫做变 性。蛋白质变性后,不仅丧失了原有的可溶性,同时也失去了生理活 性。变性原理可用于消毒,但使用不当也会引起中毒。 (3)颜色反应:含苯环的蛋白质跟浓HNO3作用会呈黄色。 (4)灼烧:蛋白质在灼烧时有⑦ 烧焦羽毛 的特殊气味。 (5)水解:蛋白质在酸、碱或酶的作用下水解,最终生成氨基酸。
2.油脂的性质 (1)水解反应 在酸、碱或酶等催化剂的作用下,油脂均可发生水解反应。1 mol油脂 完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(或盐)。油脂在碱性溶 液中的水解反应又称⑤ 皂化反应 。
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(2)油脂的氢化 由液态的油转变为半固态的脂肪的过程,称为⑥ 油脂的氢化 ,也称 油脂的硬化。油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯的化学方 程式为:
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第35讲 基本营养物质
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2020高考化学一轮复习第35讲基本营养物质作业-精装版
教学资料范本2020高考化学一轮复习第35讲基本营养物质作业-精装版编辑：__________________时间：__________________【精选】20xx最新高考化学一轮复习第35讲基本营养物质作业A组基础题组1.下列说法中,不正确的是( )A.维生素C有还原性B.天然油脂有固定的熔沸点C.麦芽糖水解的产物为还原性糖D.氨基酸既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应2.下列说法正确的是( )A.油脂是天然高分子化合物B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体C.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性D.苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂3.下列说法中,不正确的是( )A.麦芽糖水解的产物只有葡萄糖B.苯酚可用于合成高分子化合物C.油脂水解可以制取高级脂肪酸D.鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水4.(20xx北京海淀期末,2)下列说法不正确的是( )A.碘酒可使蛋白质变性,故能消毒杀菌B.天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液,是两性化合物C.食盐、糖、醋可作调味剂,不可用作食品防腐剂D.船舶外壳装上锌块,是利用牺牲阳极的阴极保护法进行防腐的5.(20xx北京西城一模,8)下列实验方案中,可行的是( )A.用食醋除去热水瓶中的水垢B.用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)C.向Al2(SO4)3溶液中加过量NaOH溶液,制Al(OH)3D.向稀H2SO4催化水解后的麦芽糖溶液中直接加入新制Cu(OH)2悬浊液,检验水解产物6.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是( )A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7.(20xx北京房山期末,11)下列说法正确的是( )A.植物油的主要成分是高级脂肪酸B.醋酸铅溶液可使鸡蛋清中的蛋白质变性C.蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应D.合成纤维和棉花的主要成分均为纤维素8.(20xx北京东城二模,9)下列说法正确的是( )A.葡萄糖、蔗糖均可发生银镜反应B.硫酸铵和乙酸铅均能使蛋白质发生变性C.乙炔和乙醛均可作为合成聚合物的单体D.淀粉和油脂都是能够发生水解反应的高分子化合物9.下列说法正确的是( )A.葡萄糖能发生水解反应生成乙醇和二氧化碳B.氨基乙酸、氯乙烯、乙二醇均可发生聚合反应C.实验室用溴乙烷在浓硫酸、170 ℃条件下制备乙烯D.苯酚能跟碳酸钠溶液反应,苯酚的酸性比碳酸强10.下列说法正确的是( )A.蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖B.蔬菜、水果属于碱性食物,对人体健康有益C.为了防止蛋白质发生盐析,疫苗等生物制剂要冷藏D.由CH2CH2与CH2CH—CN加聚而成B组提升题组11.下列说法正确的是( )A.蔗糖与麦芽糖都具有还原性,水解产物都是葡萄糖B.淀粉和纤维素互为同分异构体,水解产物都是葡萄糖C.蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸D.植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,前者的饱和程度更高12.下列说法正确的是( )A.丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次降低B.乙二醇、丙氨酸均可发生缩聚反应C.蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖D.饱和(NH4)2SO4溶液可导致蛋清液变性凝固13.(20xx北京西城期末,3)下列说法中,不正确的是( )A.油脂水解的产物中一定含甘油B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C.氨基酸既能与盐酸反应,也能与NaOH反应D.医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性14.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.下列说法不正确的是( )A.淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示,因此它们互为同分异构体B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D.油脂能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐15.(20xx北京丰台期末,2)化学与生活密切相关,下列说法正确的是( )A.甘油和植物油都属于油脂B.柠檬有酸味,属于酸性食物C.食品中的抗氧化剂不能起到防腐作用D.残留有少量食盐水的铁锅易生锈,因为发生了电化学腐蚀16.(20xx北京门头沟一模,9)下列说法不正确的是( )A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精B.丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种C.油脂发生皂化反应能生成甘油D.是高分子化合物的单体17.(20xx北京石景山一模,11)固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用.其制备方法之一如下:下列说法的是( )A.将酒精加热到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B.上述过程中,有酸碱中和反应发生C.上述过程中,加入NaOH发生皂化反应D.常温下,硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度18.(20xx北京房山二模,7)下列说法正确的是( )A.苯酚与苯甲醇互为同系物B.利用碘酒消毒与酒精消毒均运用了使蛋白质变性的性质C.蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子化合物D.1 mol油脂在酸性条件下充分水解,可制得3 mol高级脂肪酸和1 mol甘油19.下列说法不正确的是( )A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.饱和硫酸铵和醋酸铅溶液均能使鸡蛋清溶液发生变性C.油脂、二肽发生水解反应均可能得到含羧基的物质D.天然橡胶和杜仲胶的单体是同种物质20.天然油脂结构的核心为甘油(HOCH2CHOHCH2OH),有一种瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11).该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下所示(注:图中的反应式不完整):则下列说法不正确的是( )A.该非天然油脂结构中含有2种官能团B.油酸与蔗糖发生的反应属于取代反应C.该非天然油脂能与氢氧化钠溶液、溴的四氯化碳溶液发生反应D.蔗糖分子可以看作是两个不同的单糖分子间脱去一个水分子形成的答案精解精析A组基础题组1.B A项,维生素C具有还原性;B项,天然油脂属于混合物,没有固定的熔沸点;C项,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖是多羟基醛,具有还原性,是还原性糖;D项,氨基酸具有两性,既能与酸反应也能与碱反应.2.B A项,油脂不是高分子化合物;B项,蔗糖和麦芽糖的分子式相同,结构不同,互为同分异构体;C项,蛋白质溶液中加入Na2SO4可以发生盐析,不能发生变性;D项,苯酚和甲醛通过缩聚反应可以制得酚醛树脂.3.D 鸡蛋清遇醋酸铅发生变性,产生的沉淀不能重新溶于水.4.C C项,食盐、糖、醋可作调味剂,也可用作食品防腐剂.5.A A项,水垢的主要成分为CaCO3,可与食醋发生反应生成易溶于水的物质而除去;B项,碘单质遇到淀粉变蓝色,含碘化合物遇到淀粉不会变蓝色;C项,Al(OH)3可与NaOH溶液反应生成NaAlO2;D项,麦芽糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应需在碱性条件下进行. 6.B A项,植物油中含较多不饱和烃基,能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色;B项,淀粉水解的最终产物为葡萄糖;C项,葡萄糖为单糖,不能发生水解反应;D项,硫酸铜属于重金属盐,蛋白质遇重金属盐发生变性,变性是不可逆的.7.B A项,植物油为高级脂肪酸甘油酯,属于油脂;B项,醋酸铅为重金属盐,可使蛋白质变性;C项,蔗糖不含醛基,不能发生银镜反应;D项,纤维素为天然高分子化合物,而合成纤维不是纤维素.8.C A项,蔗糖不是还原性糖,不能发生银镜反应;B项,硫酸铵能够使蛋白质发生盐析,但不能使蛋白质变性;C项,乙炔分子中含有碳碳三键,可以发生加聚反应生成高分子化合物,乙醛可以和苯酚发生缩聚反应生成高分子化合物;D 项,油脂不是高分子化合物.9.B A项,葡萄糖能发生分解反应生成乙醇和二氧化碳.B项,氨基乙酸中含有氨基和羧基,可以发生缩聚反应;氯乙烯中含有碳碳双键,可以发生加聚反应生成聚氯乙烯;乙二醇中含有两个羟基,可发生缩聚反应.C项,实验室用乙醇在浓硫酸、170 ℃条件下发生消去反应制备乙烯;D项,苯酚跟碳酸钠溶液反应生成碳酸氢钠,说明苯酚的酸性比HC强,比H2CO3弱.10.B A项,蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖;B项,蔬菜、水果属于碱性食物,对人体健康有益;C项,疫苗等生物制剂要冷藏是为了防止蛋白质受热变性,失去活性;D项,由CH2CH—CHCH2与CH2CH—CN加聚而成.B组提升题组11.C A项,蔗糖不是还原性糖,水解产物是葡萄糖和果糖;B项,淀粉和纤维素的聚合度不同,不属于同分异构体;C项,蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸;D项,植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,动物油的饱和程度更高.12.B A项,丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次升高;B项,乙二醇可与乙二酸发生缩聚反应,丙氨酸中含有氨基和羧基,可发生缩聚反应;C项,蔗糖水解的最终产物为葡萄糖和果糖,麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖;D项,饱和(NH4)2SO4溶液可导致蛋清液发生盐析而凝固.13.B A项,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,水解的产物中一定含甘油;B项,糖类中的单糖、低聚糖和油脂都不属于高分子化合物;C项,氨基酸中含有氨基和羧基,既能与盐酸反应,也能与NaOH反应;D项,医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性.14.A A项,淀粉和纤维素分子式中的n值不同,不是同分异构体;B项,淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应;C项,蛋白质遇硫酸铵发生盐析,盐析是可逆的;D项,油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应,油脂发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸盐.15.D A项,甘油是丙三醇,属于醇类;B项,柠檬有酸味,但其在人体内的代谢产物呈碱性,属于碱性食物;C项,食品中的抗氧化剂能够防止食物被氧化变质,具有防腐作用;D项,残留有少量食盐水的铁锅易生锈,是因为发生了吸氧腐蚀.16.A A项,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应;B项,丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种;C项,油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,可以生成甘油;D项,分子中含有碳碳不饱和键,可以在一定条件下发生加聚反应生成高分子化合物.17.C C项,硬脂酸属于有机酸,能与氢氧化钠溶液发生中和反应.18.B A项,苯酚与苯甲醇的结构不相似,二者不互为同系物;B项,碘酒、酒精都可使蛋白质变性,可用于杀菌消毒;C项,蔗糖不是高分子化合物;D项,油脂在酸性条件下的水解为可逆反应,1 mol油脂在酸性条件下充分水解,制得的高级脂肪酸小于3 mol,甘油小于1 mol.19.B A项,麦芽糖及其水解产物葡萄糖中均含有醛基,均能发生银镜反应;B 项,硫酸铵能使蛋白质发生盐析,醋酸铅能使蛋白质变性;C项,油脂在一定条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,二肽在一定条件下水解得到氨基酸;D项,天然橡胶和杜仲胶的单体均为2-甲基-1,3-丁二烯.20.A A项,该非天然油脂结构中含有酯基、碳碳双键、醚键3种官能团.。
2020届高考化学一轮复习基本营养物质作业
考点31基本营养物质[题组一基础小题]1．有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖类可分为单糖、双糖和多糖答案 D2．下列说法正确的是()A．人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外B．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到两种物质D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料答案 B解析A项，一般食入人体内的蛋白质水解成氨基酸后被吸收，重新合成人体所需蛋白质，也有部分蛋白质在体内最终分解为尿素、二氧化碳和水排出体外；C项，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；D项，光导纤维的主要成分为SiO2，属于无机非金属材料。
3．下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是()①聚乙烯和乙烯'②甲醛和葡萄糖'③淀粉和纤维素④蔗糖和麦芽糖⑤聚乙烯和聚氯乙烯A．①②⑤B．①②③C．①③⑤D．①②③⑤答案 B解析蔗糖与麦芽糖属于同分异构体，聚乙烯和聚氯乙烯最简式不同。
4．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是()A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过与H2加成可以制作植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案 C解析A项利用的是相似相溶原理；B项利用的是油脂可水解的性质；D项说明脂肪是一种重要营养物质；而C项则说明植物油中含有不饱和双键，可与H2加成制作植物奶油。
5．下列说法中不正确的是()A．蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物B．久置的酒中常会含有乙酸C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸钠D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水答案 D解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A正确；乙醇可以被氧化生成乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酸败成醋”，B正确；油脂的碱性水解称为皂化反应，C正确；乙酸乙酯不溶于水，D错误。
高中化学一轮总复习 第35讲 基本营养物质同步训练 新人教版
第35讲基本营养物质一、选择题1.下列说法不正确的是( )A．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B．聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应制得，其中聚乙烯薄膜可做食品包装袋，而聚氯乙烯薄膜不能C．葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同分异构体D．食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质2.有关天然产物水解的叙述不正确的是( )A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同3.下列说法中正确的是( )A．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体B．向鸡蛋清溶液中滴加少量硫酸铵溶液，会影响蛋白质的活性C．加酶洗衣粉可用来洗涤棉织品、毛织品、腈纶织品和涤纶织品D．合成聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料和聚苯乙烯塑料所发生的反应类型相同4.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性，可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu(OH)2。
最佳顺序是( )A．④①③⑥③ B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③ D．④①③⑤⑥③5.1 mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物质。
下列物质中：①蔗糖②麦芽糖③淀粉④OCH2CH2OCCOO⑤CHCOCHCOCH3OCH3O⑥HOOHCOOOHOHCOOHOH⑦CH3CHNH2CONHCHCOOHCH3符合题意的物质可能是( )A．①②⑤⑦ B．④⑤⑦C．②⑤⑥⑦ D．①④⑤⑥6.现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是( )试剂：①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b7.下列说法中正确的是( )A．医用酒精的浓度通常是95%B．单质硅是将太阳能转化为电能的常用材料C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料二、填空题8.有机物A的分子式为C3H7O2N，B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物都含有一个与碳原子相连的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，试推断：(1)有机物A、B的名称α氨基酸、丙酸铵。
高考化学一轮复习 基本营养物质配套课件 新课标
(C17H35COO)3C3H5
以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正 确简述理由。
(1)方案甲：_______________________。 (2)方案乙：____________________。 (3)方案丙：_______________________。
[解析]方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含 有淀粉，但不能证明淀粉没有水解。
四、蛋白质
1．组成
蛋白质由________等元素组成，蛋白质分子是 由多个________分子通过脱水缩合生成的结构 复杂的________化合物。
2．性质 (1)水解反应 在 ________ 等 催 化 剂 作 用 下 水 解 生 成 各 种 ________。 (2)颜色反应 有 些 蛋 白 质 与 浓 HNO3 作 用 时 变 ________ ， 利 用此反应可检验部分蛋白质。
A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物
B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物
C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类
D．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物
[答案]C
[解析]食用油是酯类物质，是大分子不是高分子， 石蜡是碳原子数较多的烃的混合物。
5．下列关于油和脂的叙述不正确的是( )
A．油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是纯净物
自主检查 1．下列关于糖类的说法中正确的是( ) A．糖类都能发生水解反应 B．单糖都含有醛基 C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素 也是同分异构体 D．单糖都能发生酯化反应 [答案]D
2．下列说法正确的是( ) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元 素组成的
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
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14.糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是( )
A.淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示,因此它镜反应
C.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水
2.下列说法正确的是( )
A.油脂是天然高分子化合物
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.蛋白质溶液中加入Na2SO4可使其变性
D.苯酚、甲醛通过加聚反应可制得酚醛树脂
3.下列说法中,不正确的是( )
A.麦芽糖水解的产物只有葡萄糖
B.苯酚可用于合成高分子化合物
C.油脂水解可以制取高级脂肪酸
D.鸡蛋清遇醋酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
10.B A项,蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖;B项,蔬菜、水果属于碱性食物,对人体健康有益;C项,疫苗等生物制剂要冷藏是为了防止蛋白质受热变性,失去活性;D项, 由CH2 CH—CH CH2与CH2 CH—CN加聚而成。
B组 提升题组
11.C A项,蔗糖不是还原性糖,水解产物是葡萄糖和果糖;B项,淀粉和纤维素的聚合度不同,不属于同分异构体;C项,蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸;D项,植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,动物油的饱和程度更高。
12.B A项,丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次升高;B项,乙二醇可与乙二酸发生缩聚反应,丙氨酸中含有氨基和羧基,可发生缩聚反应;C项,蔗糖水解的最终产物为葡萄糖和果糖,麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖;D项,饱和(NH4)2SO4溶液可导致蛋清液发生盐析而凝固。
13.B A项,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,水解的产物中一定含甘油;B项,糖类中的单糖、低聚糖和油脂都不属于高分子化合物;C项,氨基酸中含有氨基和羧基,既能与盐酸反应,也能与NaOH反应;D项,医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性。
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
7.(20xx北京房山期末,11)下列说法正确的是( )
A.植物油的主要成分是高级脂肪酸
B.醋酸铅溶液可使鸡蛋清中的蛋白质变性
C.蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应
D.合成纤维和棉花的主要成分均为纤维素
8.(20xx北京东城二模,9)下列说法正确的是( )
A.葡萄糖、蔗糖均可发生银镜反应
B.硫酸铵和乙酸铅均能使蛋白质发生变性
C.乙炔和乙醛均可作为合成聚合物的单体
D.淀粉和油脂都是能够发生水解反应的高分子化合物
9.下列说法正确的是( )
A.葡萄糖能发生水解反应生成乙醇和二氧化碳
B.上述过程中,有酸碱中和反应发生
C.上述过程中,加入NaOH发生皂化反应
D.常温下,硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度
18.(20xx北京房山二模,7)下列说法正确的是( )
A.苯酚与苯甲醇互为同系物
B.利用碘酒消毒与酒精消毒均运用了使蛋白质变性的性质
C.蔗糖与纤维素都是由C、H、O组成的高分子化合物
D.油脂能发生皂化反应,生成甘油和高级脂肪酸盐
15.(20xx北京丰台期末,2)化学与生活密切相关,下列说法正确的是( )
A.甘油和植物油都属于油脂
B.柠檬有酸味,属于酸性食物
C.食品中的抗氧化剂不能起到防腐作用
D.残留有少量食盐水的铁锅易生锈,因为发生了电化学腐蚀
16.(20xx北京门头沟一模,9)下列说法不正确的是( )
B.氨基乙酸、氯乙烯、乙二醇均可发生聚合反应
C.实验室用溴乙烷在浓硫酸、170 ℃条件下制备乙烯
D.苯酚能跟碳酸钠溶液反应,苯酚的酸性比碳酸强
10.下列说法正确的是( )
A.蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖
B.蔬菜、水果属于碱性食物,对人体健康有益
C.为了防止蛋白质发生盐析,疫苗等生物制剂要冷藏
D. 由CH2 CH2与CH2 CH—CN加聚而成
2.B A项,油脂不是高分子化合物;B项,蔗糖和麦芽糖的分子式相同,结构不同,互为同分异构体;C项,蛋白质溶液中加入Na2SO4可以发生盐析,不能发生变性;D项,苯酚和甲醛通过缩聚反应可以制得酚醛树脂。
3.D 鸡蛋清遇醋酸铅发生变性,产生的沉淀不能重新溶于水。
4.C C项,食盐、糖、醋可作调味剂,也可用作食品防腐剂。
14.A A项,淀粉和纤维素分子式中的n值不同,不是同分异构体;B项,淀粉水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖能发生银镜反应;C项,蛋白质遇硫酸铵发生盐析,盐析是可逆的;D项,油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应,油脂发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸盐。
15.D A项,甘油是丙三醇,属于醇类;B项,柠檬有酸味,但其在人体内的代谢产物呈碱性,属于碱性食物;C项,食品中的抗氧化剂能够防止食物被氧化变质,具有防腐作用;D项,残留有少量食盐水的铁锅易生锈,是因为发生了吸氧腐蚀。
4.(20xx北京海淀期末,2)下列说法不正确的是( )
A.碘酒可使蛋白质变性,故能消毒杀菌
B.天然氨基酸能溶于强酸或强碱溶液,是两性化合物
C.食盐、糖、醋可作调味剂,不可用作食品防腐剂
D.船舶外壳装上锌块,是利用牺牲阳极的阴极保护法进行防腐的
5.(20xx北京西城一模,8)下列实验方案中,可行的是( )
8.C A项,蔗糖不是还原性糖,不能发生银镜反应;B项,硫酸铵能够使蛋白质发生盐析,但不能使蛋白质变性;C项,乙炔分子中含有碳碳三键,可以发生加聚反应生成高分子化合物,乙醛可以和苯酚发生缩聚反应生成高分子化合物;D项,油脂不是高分子化合物。
9.B A项,葡萄糖能发生分解反应生成乙醇和二氧化碳。B项,氨基乙酸中含有氨基和羧基,可以发生缩聚反应;氯乙烯中含有碳碳双键,可以发生加聚反应生成聚氯乙烯;乙二醇中含有两个羟基,可发生缩聚反应。C项,实验室用乙醇在浓硫酸、170 ℃条件下发生消去反应制备乙烯;D项,苯酚跟碳酸钠溶液反应生成碳酸氢钠,说明苯酚的酸性比HC 强,比H2CO3弱。
19.B A项,麦芽糖及其水解产物葡萄糖中均含有醛基,均能发生银镜反应;B项,硫酸铵能使蛋白质发生盐析,醋酸铅能使蛋白质变性;C项,油脂在一定条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,二肽在一定条件下水解得到氨基酸;D项,天然橡胶和杜仲胶的单体均为2-甲基-1,3-丁二烯。
20.A A项,该非天然油脂结构中含有酯基、碳碳双键、醚键3种官能团。
则下列说法不正确的是( )
A.该非天然油脂结构中含有2种官能团
B.油酸与蔗糖发生的反应属于取代反应
C.该非天然油脂能与氢氧化钠溶液、溴的四氯化碳溶液发生反应
D.蔗糖分子可以看作是两个不同的单糖分子间脱去一个水分子形成的
答案精解精析
A组 基础题组
1.B A项,维生素C具有还原性;B项,天然油脂属于混合物,没有固定的熔沸点;C项,麦芽糖水解生成葡萄糖,葡萄糖是多羟基醛,具有还原性,是还原性糖;D项,氨基酸具有两性,既能与酸反应也能与碱反应。
6.B A项,植物油中含较多不饱和烃基,能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色;B项,淀粉水解的最终产物为葡萄糖;C项,葡萄糖为单糖,不能发生水解反应;D项,硫酸铜属于重金属盐,蛋白质遇重金属盐发生变性,变性是不可逆的。
7.B A项,植物油为高级脂肪酸甘油酯,属于油脂;B项,醋酸铅为重金属盐,可使蛋白质变性;C项,蔗糖不含醛基,不能发生银镜反应;D项,纤维素为天然高分子化合物,而合成纤维不是纤维素。
5.A A项,水垢的主要成分为CaCO3,可与食醋发生反应生成易溶于水的物质而除去;B项,碘单质遇到淀粉变蓝色,含碘化合物遇到淀粉不会变蓝色;C项,Al(OH)3可与NaOH溶液反应生成NaAlO2;D项,麦芽糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应需在碱性条件下进行。
B组 提升题组
11.下列说法正确的是( )
A.蔗糖与麦芽糖都具有还原性,水解产物都是葡萄糖
B.淀粉和纤维素互为同分异构体,水解产物都是葡萄糖
C.蛋白质在酶的作用下,水解为多肽,最终生成氨基酸
D.植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯,前者的饱和程度更高
12.下列说法正确的是( )
A.丙烷、丁烷、正戊烷的沸点依次降低
A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精
B.丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种
C.油脂发生皂化反应能生成甘油
D. 是高分子化合物 的单体
17.(20xx北京石景山一模,11)固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下:
下列说法 的是( )
A.将酒精加热到60 ℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中
B.乙二醇、丙氨酸均可发生缩聚反应
C.蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖
D.饱和(NH4)2SO4溶液可导致蛋清液变性凝固
13.(20xx北京西城期末,3)下列说法中,不正确的是( )
A.油脂水解的产物中一定含甘油
B.糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C.氨基酸既能与盐酸反应,也能与NaOH反应
16.A A项,葡萄糖是单糖,不能发生水解反应;B项,丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均为两种;C项,油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,可以生成甘油;D项, 分子中含有碳碳不饱和键,可以在一定条件下发生加聚反应生成高分子化合物 。
17.C C项,硬脂酸属于有机酸,能与氢氧化钠溶液发生中和反应。
18.B A项,苯酚与苯甲醇的结构不相似,二者不互为同系物;B项,碘酒、酒精都可使蛋白质变性,可用于杀菌消毒;C项,蔗糖不是高分子化合物;D项,油脂在酸性条件下的水解为可逆反应,1 mol油脂在酸性条件下充分水解,制得的高级脂肪酸小于3 mol,甘油小于1 mol。
【2020】高考化学一轮复习第35讲基本营养物质作业
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