烤箱做吐司面包的做法简单易学
吐司面包早餐做法大全
吐司面包早餐做法大全1. 原味吐司面包- 将吐司面包放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中。
- 烤约8-10分钟，直到面包金黄酥脆。
- 取出烤箱，晾凉后即可享用。
2. 黄油蒜香吐司面包- 将黄油融化后加入蒜末，搅拌均匀。
- 将吐司面包切片，抹上蒜香黄油。
- 倒入预热的平底锅中，小火煎烤约2-3分钟。
- 翻面再煎烤约2-3分钟，直到两面金黄。
- 取出锅中，趁热享用。
3. 蛋酒浸泡吐司面包- 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖和香草精，搅拌均匀。
- 将吐司面包切片，逐一浸泡在蛋液中。
- 锅中倒入少许黄油，热锅后放入浸泡好的吐司面包。
- 每面煎烤约2-3分钟，直到两面金黄。
- 取出煎好的吐司面包，撒上适量的糖粉或枫糖浆即可。
4. 花样吐司三明治- 将吐司面包切片备用。
- 准备自己喜欢的三明治配料，如生菜叶、番茄片、鸡蛋片、火腿片等。
- 将配料放在两片吐司面包中间，组成三明治。
- 把三明治放入三明治机或平底锅中煎烤。
- 煎至吐司两面金黄，配料熟透即可食用。
5. 法式吐司- 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白糖和香草精，搅拌均匀。
- 将吐司面包切片备用。
- 锅中倒入少许黄油，热锅后将吐司面包片逐一浸泡在蛋液中。
- 把浸泡好的吐司片放入热锅中煎烤。
- 煎至两面金黄，表面酥脆即可享用。
6. 火腿芝士吐司卷- 将吐司面包片切去四边边角后备用。
- 在吐司面包片上均匀涂抹芥末酱或番茄酱。
- 擺上一片火腿和一片芝士，卷起来。
- 每个卷好的吐司面包片可以插上牙签固定。
- 将吐司卷放入预热至180°C的烤箱中，烤5-8分钟至芝士融化即可。
7. 鸡肉沙拉吐司- 将吐司面包切片备用。
- 准备鸡肉沙拉，可以包括鸡肉丁、蔬菜丁、蛋黄酱等。
- 在一片吐司面包上均匀涂抹鸡肉沙拉。
- 叠上另一片吐司面包，压实。
- 切成适当大小的三明治片，即可享用。
如何用面包机做出好吃的面包？求达人分享靠谱的食谱或配方!
如何用面包机做出好吃的面包？求达人分享靠谱的食谱或配方！（不定期更新配方）这些配方仅限于本人用的面包机型号，其他面包机请根据使用习惯选择程序和调整酵母用量。
【软式北海道吐司】（原料）高粉235克，白糖35克，盐3克，淡奶油75克，牛奶60克，蛋清35克，黄油15克，酵母3.5克。
（做法）1、除黄油酵母其他材料放入面包桶内，固体堆中间液体四周加入，选择菜单》面团》饺子》开始，揉15分钟程序停止。
2、放入黄油，酵母放入专用盒。
菜单选择》面包》软式》浅色，然后按开始。
用时4小时20分。
3、加料盒可加葡萄干、椰丝、蔓越莓等，选葡萄干》有即可。
这个方子做出来的吐司真的很软很香。
【炼乳吐司】农家面粉250克，盐3克，糖20克，炼乳50克，黄油20克，蛋液25克，牛奶90-95克，酵母3克。
黄油先加，软土司键，淡色。
【核桃黑芝麻吐司】农家面粉250克，黑芝麻粉（熟黑芝麻打粉）20克，糖15克，盐3克，黄油15克，水162克（换成牛奶172克），果料盒里装进一把核桃仁约40克，软吐司键，淡色！上图是第一次做的，做好后隔了一小时才记得拿出来，所以看到边烤得有点焦且厚，所以记得做好第一时间取出哦，第二次做出来真的很松软（偷懒没拍照）。
因为家人不喜欢吃核桃所以没加核桃，我是喜欢牛奶代替水，夏天的时候牛奶最好放冰霜里降降温。
【蔓越莓抹茶吐司】农家面粉250克，抹茶粉10克，糖16克，盐3克，黄油17克，牛奶172克，果料盒里装进一把蔓越莓约40克（没有提子换蔓越莓了），软吐司键，淡色！晚上拍的色差比较大（记得买把好点的面包刀。
）【20180201】更这几天天气真的太冻了，现在是完全只能依靠面包机了。
南方的冬天你们懂的。
现在面包配方常做原味的，单吃奶香味足也很松软，也可做三文治，吃之前记得先热一下。
原味配方：面粉250克，糖18-20克，盐2.5克，牛奶178克，无盐黄油18克，酵母3.5克（天气热可减少到3克），松下面包机软式吐司键，烤色淡。
吐司的10种做法介绍
吐司的10种做法介绍1、火腿西多士的做法材料：吐司面包2片，火腿2片，芝士1片，鸡蛋2个做法：1.吐司切成厚度为1cm里的薄片(切下来的边直接吃掉吧)，在吐司片上放上两片火腿。
2.然后放上芝士片，盖上另一片吐司。
3.取一个大碗，鸡蛋打散成蛋液;将吐司放进碗里双面蘸上蛋液。
4.平底锅烧热，油六成热时，放入吐司片用小火煎至两面金黄色，取出用厨房用纸吸一下多余的油，沿对角线切开即可。
2、焗芝士吐司梨的做法在芝士与梨间融入吐司，吃在嘴里浓浓的芝士奶味和甜甜水嫩的梨，感觉真的很棒!主料：吐司100克，梨1只，鸡蛋1只辅料：芝士1片做法：1.吐司去边切块，梨去皮去心切块，鸡蛋打入碗中搅均匀2.取一吐司块沾上鸡蛋3.然后放入碗中4.在吐司上放入梨5.然后在铺上吐司块，放上百吉福芝士6.烤箱200度预热5分钟，放入烤10分钟7.10分钟出箱即可3、芝士熔岩吐司卷的做法材料：芝士片4-5片，切片吐司4-5片，食用油少许，鸡蛋1只做法：1.准备好需要的所有原材料。
2.吐司切去四边，保留中间。
用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。
3.每片面包中间放上一片芝士，慢慢卷起，蘸一些蛋液封口，再用刀切去两端不平整的部分。
4.热锅倒油，油温上来之后调小火，放入吐司卷，先滚一圈油之后慢慢煎至金黄，就可以装盘了。
直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。
(以上吃法热量由低至高，请自行选择。
)4、小猪吐司的做法材料：金像高筋面粉300克，即发酵母4克，细砂糖36克，盐5克，奶粉12克，蛋24克，水160克，黄油24克，可可粉10克做法：1.将除了黄油外的所有材料投入面包机的桶内。
2.调到和面模式，按启动，开始揉面。
3.15分钟面包机停止工作后，加入软化的黄油，继续按第6的和面模式。
4.按3次第6的和面模式后，面团就揉好了。
5.用面包机揉面45分钟的手套簿膜。
6.把揉好的面团团一下，放面包桶内，上面盖一层湿布，按发酵功能，将面团发酵至2倍大，用时约1小时。
牛奶吐司的做法和热量是什么
牛奶吐司的做法和热量是什么吐司面包是随着西方文化进入我国之后，流传而来的一种西式面包。
它营养丰富，做法也比较简单。
关键是每天早上用吐司面包搭配着牛奶或者鸡蛋作为早餐，既能够补充一中午我们人体所需的热量及营养，又非常的简单，吃起来不占用很多时间。
那么不少减肥的人就会有疑问，牛奶吐司的做法是什么，以及它的热量是多少呢?别名：牛奶吐司面包(milktoastbread)热量：263大卡（100克）吐司1片80卡路里;鲜奶250ml163卡路里。
热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。
热量是一种过程量，所以热量只能说“吸收”“放出”。
不可以说“含有”“具有”。
而该传递过程称为热交换或热传递。
热量的单位为焦耳。
所以减肥人士还是可以使用的牛奶吐司的。
牛奶吐司的做法：材料：高粉260克、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋45克、牛奶130克、黄油30克。
做法：⒈将除黄油以外的所有原料投入面包机，启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。
⒉加入黄油，重新启动“发面团”程序，运转20分钟后停止。
⒊将面团放在温暖湿润处进行基础发酵。
⒋当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束。
⒌将面团取出，滚圆后松弛15分钟。
⒍将松弛过后的面团擀成长椭圆形，再整成宽度与吐司模长相当的长方形。
⒎自上往下卷成卷，接口处捏紧，放入吐司模，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。
）从上边的介绍我们知道了牛奶吐司的做法，它的做法还是比较简单的，我们可以在家就能够操作的。
关键的是我们从上边的数据也知道了牛奶吐司的热量不是很大，对于减肥的人来说，是可以食用的，所以应该说牛奶吐司适合每一个人。
用烤箱做面包的多种方法
用烤箱做面包的多种方法2009-06-04 22:36:35| 分类：美食厨房| 标签：|字号大中小订阅我的配方:做面包挺简单的重要就是揉面和发酵。
高筋面粉500G 白糖100G 鸡蛋50G(1个) 酵母5G 改良剂2.5G 盐5G水250G(210+40,其中40G是用来化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G做法(直接法):将高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌匀,再加入鸡蛋,盐,改良剂,糖拌均匀,最后加酥油揉出面筋(能拉出薄膜就说明揉出面筋了)来揉成团松弛30分钟左右,再入发酵箱,发酵的温度38度,湿度78-84度,发酵约一个到两个小时,最后入烤箱,烤箱的温度:上火220度下火180度.一般烤至上色就行了!注意:夏天要用冰水和面,夏天的发酵箱的温度不要开太高.一般油性的东西都要最后放,盐也要在酵母与面粉拌好后揉匀后才能加入!不用发酵箱也行,你只要下午6点到7点的时候做好把松弛好的面团放在烤盘内,喷一点水第2天就发好了就可以烤了!-------------------------------------------烤箱做面包：1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
答案补充自制汉堡包面包材料：汉堡包胚。
其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。
做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。
自制奇异水果面包面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。
其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。
用烤箱发酵面包的方法
用烤箱发酵面包的方法烤箱发酵面包是一种便捷且简便的制作方法，它使用烤箱的恒温功能来加速面团的发酵过程。
本文将详细介绍用烤箱发酵面包的方法，以及一些实用的技巧和注意事项。
如果你是面包初学者，建议选择简单的面包配方，如白面包，来练习这种发酵方法。
以下是用烤箱发酵面包的步骤：步骤1：准备发酵器材首先，你需要准备一个适合大小的玻璃或不锈钢碗。
确保它有一些空间来容纳面团的膨胀。
此外，你还需要一个毛巾或保鲜膜来盖住面团。
步骤2：准备面团按照你选择的配方准备好面团。
你可以选择手工揉面，或是使用面包机或厨师机来帮助揉面团。
确保将面团揉到柔软的程度，它应该有弹性并且不粘手。
步骤3：整形和放置面团将面团整形成一个球状，并将其放置在准备好的玻璃或不锈钢碗中。
确保将面团整形好，并用手掌将其密实地捂住，以防止空气进入。
步骤4：发酵面团将碗盖上毛巾或保鲜膜，以保持面团的湿润和温暖。
这将为面团提供一个温暖、潮湿的环境，有助于快速发酵。
将碗放置在烤箱中。
步骤5：设置烤箱温度将烤箱预热至90°F（32°C）。
这个温度是非常适合发酵面团的，它可以加速酵母的活动，并使面团迅速膨胀。
如果你的烤箱没有精确的温度设置，可以将其设定为最低温度。
步骤6：放置面团在烤箱中将盖着面团的碗放入预热至90°F的烤箱中。
此时，烤箱内的温度将有助于面团的发酵，但不会过热。
在面团放入烤箱之前，确保将烤箱关闭。
步骤7：发酵时间面团的发酵时间会根据面团的种类和大小而有所不同。
通常，面团在烤箱中的发酵时间会比常规室温发酵时间缩短一半，大约为1-2小时。
然而，确保每10-15分钟检查一次面团，以确保它没有过度发酵。
如果面团开始变得过发，可以提前将其取出烤箱。
步骤8：取出面团当面团发酵得到满意结果时，可以将其取出烤箱。
此时，面团应该比原来的大小增加了一倍或以上，质地轻盈而有弹性。
步骤9：进一步处理面团根据你选择的面包配方，可以将面团进一步处理成面包的形状。
土司做法
超简单的面包机+烤箱版美味吐司更多菜谱物语——吐司由于本人较懒，觉得揉面太累人，在近一个月做吐司的经验中，创造了这款适合懒人简单又好吃的吐司超简单的面包机烤箱版美味吐司（两个450克的吐司量）配料：高粉500克，鸡蛋2个（尽量挑选小个的鸡蛋）牛奶220克，糖75克，黄油40克，发酵粉4克，盐4克烘焙：烤箱上下火180度，30-35分钟如果没有面包机的朋友，可以用手工和面，其他没什么不同，就是累点，我是个超级懒人，做菜，做面包都是怎么省力就怎么省。
如果烤箱没有发酵功能的朋友，可以室温发酵，就是在吐司模上盖个湿毛巾就可以了。
如果天气冷，就下面放个热水盆，要注意发酵的时候，别把水弄进吐司盒就可以了。
食材明细•高粉500克••鸡蛋2个•牛奶220克•糖糖75克•黄油40克•发酵粉4克•盐4克•1. 所有材料大集合2. 黄油先切小块，然后把上述配料全部倒入面包机中，随便先选择一个做面包的程序，让面包机先把材料搅成团，等面包机的这个程序结束后，材料也基本成团了，但不光滑，这个时候把面包机关掉，让面团在面包机里饬10-20分钟3. 饬完后，再选择面包机的发面团功能，我这个面包机发面团功能是一个半小时，其中还会再和面20分钟左右，才进入发酵，就不用管它了，让它自己劳动去吧，我该干什么就干什么了。
（如果你觉得这个时候还不够劲道，可以重复选择和面。
但要注意别把面包机搞烧了，这毕竟不是厨师机，不能长时间的和面，这就是一分价钱一分货嘛）4. 面包机程度完成后，这个时候，面包发酵的还不是太理想，不用理它，让它继续在面包机里呆上40分钟左右5. 用指头按下面包，有个深坑，不回缩，这个时候就可以了，如果还没到这个状态，还不用理它，让它继续在面包机里呆着，直到有这个状态后再进行下一步。
6. 然后继续随便选择面包机的做面包程序，让面包机把面团里的气泡挤出，等面包机这个程度停了的时候，就关电源，如果你觉得这个时候还不够劲道，可以重复选择和面。
烘焙配方大全之30款吐司面包的烘焙制作方法
1.北海道牛奶吐司的配方和制作北海道牛奶吐司的制作：1、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂加入搅拌均匀再加入蛋、水待面团成团时加油拌至扩展。
2、整形为长方形，覆盖塑胶袋，置冷冻室隔夜松弛。
3、擀压面团裹入片状甜奶油4、擀压三折二次后，松弛再三折一次。
5、成形：擀压至厚20mm、切割宽4mm.长450mm.重量500~600g/个编麻花型一条后放入模具即可发酵。
6、最后发酵温度36℃，湿度85%，时间100-120分钟。
重量1000g/个备注：裹入油:4~5 ：1烘焙条件：上火180℃，下火150℃ 小42~45,大50分钟2.比萨吐司的配方和制作比萨吐司的配方：原料名称重量g高筋粉 800低筋粉 200酵母 20食盐 15砂糖 120全蛋 100奶粉 20改良剂 2澳士奶油 100黑胡椒 10比萨叶 10番茄酱 100丹麦面包专用油 500水 450合计 2447比萨吐司的制作：1、将高粉、低粉、砂糖、盐、奶粉、酵母、改良剂等干性材料搅拌均匀；2、将全蛋、水、番茄酱加入，中速3分钟，加入澳仕奶油，拌匀加入黑胡椒、比萨叶拌匀；3、面团松弛10分钟，擀平，冷冻；4、2000g面团包500g丹麦专用油，三折二次卷成圆柱形；5、分割180*3=540克，醒发至模具中间即可。
烘焙条件：上火160℃，下火200℃，烤焙时间：35分钟3.黄油吐司的配方和制作黄油吐司的配方：1、高筋面粉 3000克2、砂糖 90克3、食盐60克4、酵母40克5、牛奶2000克6、改良剂40克7、鸡蛋 300克8、黄油 240克9、馅料、维佳奶油(切丁冷冻) 适量黄油吐司的制作：1、干性原料搅拌均匀加入牛奶鸡蛋搅拌至扩展；2、加入黄油搅拌至完成；3、面团基本发酵30分钟；4、面团分割200克/个松弛20分钟；5、面团擀开放黄油丁在表面15克卷起即可，收口向下；6、两个一组装模发酵，温度38℃，湿度75-80%，发酵时间60分钟；7、烘焙、刷蛋，上火170，下火230，30分钟；4.汤种吐司的配方和制作采用低温长时间的发酵，呈现出松软的口感，在常温下放三天口感依然柔软如初。
电烤箱做面包
电烤箱做面包1、烤箱烤面包方法一烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g步骤/方法：1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2）发酵至2。
5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
2、烤箱烤面包方法二烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g步骤/方法：1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。
2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。
做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。
给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液，可以使面包上色更好；烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。
具体做法如下：提前准备的材料包括:高筋面粉300g，鸡蛋一个，糖20g，盐1勺，黄油20g。
1、把酵母用温水化开，放五分钟2.将面粉、糖、盐和鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。
3、揉成面团，发醒一小时。
4.将黄油融化，加入到醒发的面团中，揉匀。
5.加入红豆沙，做成想要的形状。
6、刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热。
7.放入烤箱，170度加热15分钟，然后190度上色5分钟。
8、时间到后取出，完成。
原料：面粉3碗、黄油2/3块，约180克、白糖半碗、酵母半匙、牛奶1盒250ml 、鸡蛋3个。
君之北海道吐司面包的做法
君之北海道吐司面包的做法好啦，今天我们来聊聊如何做那种超级松软的北海道吐司面包！你知道的，那种吃上一口就让你感觉像被温暖的阳光包围的感觉，真的太棒了。
要是你家里有小朋友，绝对会被这个面包迷住。
没事，别紧张，做这个面包其实比你想象的简单多了！准备好了吗？我们马上开始！咱们需要准备一些基本的材料。
面粉、糖、盐、牛奶、黄油，别忘了酵母哦！这些东西在超市都能轻松找到，随便拿点就好。
对了，牛奶最好是全脂的，口感更丰富！然后，咱们把所有的干料先混在一起，面粉、糖和盐放进一个大碗里，轻轻搅拌，让它们成为一体。
然后呢，酵母也放进去，感觉就像把小精灵放进了魔法锅里，瞬间有了活力！把牛奶加热到温温的，别太烫了，不然酵母会被吓跑的哦。
然后把牛奶倒进去，搅拌搅拌，形成一个光滑的面团。
哦，记得此时要加入点融化的黄油，像是给面团穿上了小衣服，让它更加柔软。
然后呢，用手把它揉成一个光滑的球，想象一下，像是在揉一个小宝宝，温柔点哦！把这个小面团放到一个涂了油的碗里，盖上湿布，让它在温暖的地方发酵。
时间大约一个小时，期间你可以干点别的，喝杯茶，看看电视剧，随便你！等它发酵到两倍大，真的就像个小胖子一样，心里可是美滋滋的。
然后就要把发酵好的面团拿出来，轻轻按压一下，把空气排出去。
别担心，面团不会生气的，它会很乐意合作的。
把它分成几份，整形成小面团，像捏小团子一样。
有趣吧？这些小面团再放到一个烤盘里，记得给它们留点空间，它们可是要再发酵的哦！再次盖上湿布，继续静待它们的“长大”。
过了一会儿，你会发现这些小家伙们又胖了一圈，心里那个高兴啊，简直无法用语言形容！这时可以预热烤箱，温度大约在180摄氏度。
等烤箱预热好，把面团放进去，享受这个等待的过程吧！烤个30分钟，你就会闻到一股令人垂涎的香味，简直让人忍不住想立刻打开烤箱。
当面包金黄酥脆的时候，赶紧把它取出来，稍微放凉，别烫到手哦！切开的时候，你会看到里面的绵软和湿润，真是美味的诱惑。
焙烤食品加工技术综合实训
综合实训
五、注意事项
（1）面团调制过程中，加水量要多一点，以使形成的 面团柔软，这样成品组织才会细腻，口感松软，富有弹性， 且保鲜期较长。但加入的水不能使面团稀软，否则整形操 作困难，不易烤熟，且面包成品容易在两侧向内陷入，吃 时黏牙。面团的加水量是以面粉的吸水量和面团配方的成 分决定的，一般当面团中有糖、油、蛋等成分时，加水量 应少一些；而有奶粉的配方则应适当增加水的用量。
88
盐
44
奶粉
88
奶油
88
水
440
综合实训
四、操作过程 1．中种面团的调制 使用搅拌机（立式或卧式均可），在搅拌缸内加 入配方中的水、糖和食品添加剂，用中速搅拌均匀。 停止搅拌，加入小麦粉，在小麦粉上撒上酵母，撒酵 母时注意不让酵母与糖水溶液直接接触。然后开机慢 速搅拌两分钟，将面团打至表面粗糙而均匀，稍有面 筋形成即可。
综合实训
实训三 快速法制作花色面包 一、实验目的 1．学习掌握用快速法制作花色面包的方法（此处 以椰奶包生产制作为例），了解快速法的操作和品质特 点。 2．加深对面团发酵的原理、条件的了解，初步学 会一般主食面包的形成方法。 3．了解各种原料在面包制作中所起的作用。
综合实训
二、设备用具 1．设备 搅拌机，压面机，醒发室，远红外线电烤炉 2．用具 案板，刮板，发酵桶，擀面杖，台秤，面包听模， 烤盘，毛刷，打蛋桶。
综合实训
三、实验配方： 皮料：原料
中筋面粉 猪油 馅料： 熟面粉 糖粉 猪油 熟花生仁 桂圆肉
含量/g 1000 500
1400 2000 1000 200 600
综合实训
四、制作工艺： 1．调制面团：用开水将糖溶解后，再将猪油 （溶化）投入混合后，加入面粉搅拌成不沾手、不 吐油、弱伸性的面团，然后平摊在工作台上，自然 冷却。 2．制酥：猪油与砂糖粉、熟面粉搅拌成绵润 的油酥面团。 3．制馅：猪油、砂糖粉先搅和均匀后，加入 各种剁细的辅料和数面粉搅拌成绵润的馅料。
烤箱烤面包的温度和时间
烤箱烤面包的温度和时间
烤箱烤面包的温度和时间如下：
大土司需要时间长一些，一般用180°C烤45分钟。
中土司30分钟，丹麦和大型面包25分钟，小料理面包在12--15分钟左右。
烤面包的温度一般不低，比蛋糕要高。
因为面包在入炉后前5-6分钟还会继续发酵，如果温度过低，面包继续发酵时间延长，那么面包会因表皮硬结撑裂。
在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。
刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。
将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。
烤面包的温度及时间取决于面包的种类和烤箱的种类，一般情况下，烤箱的温度最好都设置在160℃～220℃之间，时间也在20～35分钟左右最好。
不过也有一些面包需要烤制更长或者更短的时间，大土司面包需要用180°C烤45分钟，小料理面包在12--15分钟左右。
在这样温度和时间下烤出来的面包比较松软，并且味道也很好。
烤箱烤面包的温度和时间怎么决定烤面包的时间
温馨提示：烘烤蛋糕面包等食物时，可以垫上一层烘焙用纸，烘焙纸耐高温，可以保持食物的口味，又能起到吸油的效果。
面包机做北海道吐司 文档
这款土司已经在网络流传了多年，每个热爱土司的人都基本上做过，可谓经典中的经典。
只要是玩烘焙的TX，应该都会尝试做这款面包，我用的就是妃娟的100%中种法，面包做出来出奇的柔软细嫩，就像婴儿的肌肤，超级推荐！材料（450克吐司模一条）：A：高粉250g 细砂糖7.5g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性淡奶油70g 蛋白17.5g 黄油5gB：蛋白20g 细砂糖37.5g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15gC：黄油5g烤箱温度：不带盖：170度—180度共约30—35分钟；带盖：190度—200度共约30—35分钟。
做法：第一次搅拌：将A料入缸搅打成团即可放入容器内，盖上保鲜膜，发酵2.5—3小时将发好的A料撕碎加B 料搅打至有延展性再加C料搅打至面团出现薄膜即可盖上保鲜膜松弛10分钟分割、滚圆→再松弛15分钟卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。
最后发酵至7.5—8分满，放入已预热好的烤箱，下层，180度左右，烘烤30分钟。
【材料】（450克2个，想做一个的可以减半）1.中种面团材料A：高筋粉600克、细砂糖18克、速溶酵母4克、牛奶200克、动物性鲜奶油160克、蛋白42克、黄油12克2.主面团材料B：蛋白48克、细砂糖90克、盐7克、速溶酵母3克、奶粉40克，黄油12g【步骤】一、制作中种面团：1.将材料备齐2.将材料A中的淡奶油、鲜奶、白糖倒入面包桶。
3.倒入面粉，4.在面粉中间压一个小窝，倒入酵母粉。
5.将面包桶放入面包机，启动和面功能。
15分钟活好面团。
6.将活好的面团放入盆内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室低温发酵至2倍大（大约18个小时--20小时）。
以上中种面团的工作可以在头一天晚上进行二、制作主面团7.面包桶内倒入主面团中的蛋清。
8.放入盐。
9.再放入白糖和奶粉、酵母粉。
10.将发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶。
11.将面包桶放入面包机，启动和面功能。
注意观察，开始的时候会比较黏，直到变得稍微光滑成型。
如何做吐司面包
如何做吐司面包吐司是音译过来的，在广东话里我们叫做是多士，吐司是要面包切成片后经过烤，才能被叫做吐司，换句话说吐司应该是面包再加工后的产物。
吐司面包的做法有很多种，我们将在下文介绍给大家吐司面包的几种做法，大家参考后可以自己在家制作吐司面包。
吐司面包里面含有蛋白质和脂肪还有碳水化合物和少量维生素，另外吐司面包还含有钙和钾等矿物质，吐司面包我们可以做出很多种风味，所以适合各个群体的人食用，也深受大家的喜爱。
★火腿芝士土司面包★原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法：汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
烤箱烤面包美味做法
烤箱烤面包美味做法一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法材料：法式面包(法棍)、蒜、黄油、混合香草、盐、橄榄油做法：1、黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜几瓣捣成泥备用;2、在溶化的黄油里加入蒜泥(越细腻越好)、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱;3、然后再倒入跟黄油蒜酱1：1的'橄榄油，拌匀后放冰箱冷藏至稠，若天气冷就放室温即可;4、在面包的一面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可，这个时间根据自己喜欢的程度来调整。
二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法材料：高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙做法：1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐跟蜂蜜混合均匀，倒入高粉跟低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展;2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷;3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟;4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄;5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;6、进行最后一次发酵至两倍大;7、将蜂蜜，橄榄油跟水调跟均匀成蜂蜜水;8、烤箱170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。
三、烤箱如何烤面包之蒜香烤面包的做法材料：高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g做法：1、除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大;2、排气，分割6等份。
室温松驰15分钟;3、取其一，擀成长方形;4、把底边压扁，卷成筒状;5、捏紧收口处，滚匀;6、放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大;7、刷蛋液，挤上泡芙面糊;8、烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
烤的吐司表皮硬怎么办
烤的吐司表皮硬怎么办烤的吐司表皮硬怎么办烤的吐司表皮硬怎么办11、刷油烤好的吐司如果外皮太硬了的话，可以在吐司的外皮上刷上一层黄油或者是食用油，油能够软化吐司的表面，然后再将吐司放入烤箱中烤2分钟左右即可，就能使得吐司变软。
2、刷蜂蜜水如果家中有蜂蜜的话，可以往吐司的表面刷上一定蜂蜜水，然后再去继续烤2分钟，这样也能使得吐司变软，且还有还会使吐司变得更好吃更甜。
3、搭配果酱吐司外皮太硬的话，可以将其搭配果酱一起食用，将果酱涂在吐司的外层，果酱能够缓解吐司发硬的表皮，能够使吐司变得更好的香甜好吃。
吐司皮比较硬的原因：1、水分不够在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。
所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。
2、烤箱湿度不够如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出来的吐司也会发硬，像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。
3、烤箱温度过高烤箱的温度过高也会直接影响着吐司的口感，温度过高就会使得烤出来的吐司变硬。
因此在烤吐司的.时候一定要控制好温度。
4、蛋液刷的太厚在吐司表层刷上一层鸡蛋液能够使得烤出来的吐司更加的香甜好吃，但是如果鸡蛋液刷的太厚的话，烤出来的吐司外皮也会发硬发干。
5、醒面时间过长面团发酵好了之后要稍微醒一下面，但如果醒面的时间过长的话就会导致面团发硬，所以如果烤出来的吐司外皮发硬的话也可能是由于这个原因。
建议面团醒好之后要立马直接放入烤箱中烤。
烤的吐司表皮硬怎么办2一、烤箱烤面包步骤详解1、首先将蜂蜜倒入水中搅拌均匀，然后加入过筛的面粉和酵母粉均匀搅拌，待面粉成团后用保鲜膜包住，发酵时间一般需要八个小时，因此大家最好在前一天晚上就做好这一步骤，这样第二天就可以直接进入烤面包的步骤。
2、待面团发酵后对面团进行反复的揉搓，同时用拳头不断搓着面团，然后再用模具将面团揉搓成各种形状。
如果你想要制作豆沙馅的面包，那就需要先用棍子将面团摊平，放入适量的豆沙，再把豆沙包起来。
解决吐司回缩的方法有几种
解决吐司回缩的方法有几种
吐司回缩是由于烤制后的面团在冷却时失去水分，导致体积缩小和变硬。
以下是几种解决吐司回缩的方法：
1. 烤制时加盖。
在烤制吐司时，可以在烤盘上盖上一张锡纸或者烤盖，这样可以保留面团内部的水分，减少回缩的可能性。
2. 加入面筋粉。
面筋粉是一种增加面团粘性和弹性的成分，可以有效地减少吐司回缩的情况。
3. 减少发酵时间。
过长的发酵时间会导致面团内部的气泡过大，在烤制后容易破裂，导致回缩。
可以适当缩短发酵时间，控制面团的膨胀情况。
4. 低温烘焙。
在烤制吐司时，可以选择低温烘焙，时间稍长，这样可以让面团内部的水分慢慢挥发，减少回缩的可能性。
希望这些方法能够帮助您解决吐司回缩的问题。
简简单单13个方式,教你消灭吃不完吐司
简简单单13个方式，教你消灭吃不完的吐司做一份美味可口的吐司早饭并非难，不用花很多时刻，不用精通厨艺，简简单单就能够做好噢~~能够抹果酱，做吐司布丁、沙拉吐司、心形的、法式的。
只要花一点点警惕思，吐司也能够千变万化。
爱心吐司夹食材：吐司6片、肉松适量、橄榄菜适量做法：1)掏出一片吐司，用印章在中间印出图案2)再以图案为中心向周围扩散平铺肉松和橄榄菜3)取另外一片吐司叠放在铺好馅料的吐司上4)量好位置，将模具置于吐司中间5)使劲向下按压，静止10苗总，然后去除多余部份即可香蕉烤吐司食材：香蕉1根、白吐司2片、黄油25g、红糖15g、椰蓉适量做法：1)备好所需材料2)黄油切小丁放平底锅中加热融化3)黄油融化后关关，把香蕉切片放在黄油当中拌均4)加入红糖5)把香蕉均匀的拌开，每一片上都裹上黄油和红糖6.再把香蕉铺在白吐司片上7)上面细细的撒上一层椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分钟8)出炉后再撒上一层椰蓉，从中间切开即可心形吐司食材：高粉 150克、酵母克、细砂糖1 2克、蛋克、盐克、奶粉 6克、水 75克、黄油 25克做法：1)将所有才料混合在一路后加黄油揉至面团可拉出薄膜。
放温暖处。
基础发酵终止后，掏出排气。
滚圆后松弛15分钟2)将面团擀成与模具长度相当的长方形，翻面后从上下各三分之一处向内折，再对折，将借口处压紧。
3)放入涂了油的模具中，喷少量水，盖上盖子，放温暖处进行最后发酵50分钟，然后入预热180度的烤箱，基层，上下火，30分钟。
4)将两头的面包切下来，中间掏空，打入鹌鹑蛋，撒少量盐和巴西利烤熟。
吐司披萨食材：土司6片、番茄酱适量、菠萝罐头适量、马苏里拉芝士适量、香肠适量做法：1)香肠切片2)吐司片备好3)挤上番茄酱4)将番茄酱抹匀，然后放上芝士片5)放上香肠片6)将菠萝罐头切成小块，撒在表面7)平底锅不放油，将吐司放入平底锅，在表面撒上马苏里拉芝士，小火，然后盖上锅盖，焖5分钟左右至表面的芝士融化油炸冰淇淋食材：冰淇淋200g、吐司1包、油适量、面粉适量做法：1)预备冰淇淋和吐司。
吃剩的面包做法大全
吃剩的面包做法大全
吃剩的面包扔了又可惜，那该如何处理呢，不错，用它来重新做面包条，还挺好吃的哦!下面小编为你整理了一些吃剩的面包的做法。
吃剩的面包的配料
吃剩的面包的做法步骤
1. 把吐司切条
2. 黄油扔微波炉打化，加进蒜泥。
3. 再加点葱和盐
4. 用刷子均匀刷在吐司条上，只刷上层就可以了。
5. 进烤箱160度，10到13分钟，各家烤箱火候自己掌握哈，等到边上发黄了，就可以出炉了，又酥又脆又香，绝对让你拿不下嘴来。
吃剩的面包的小贴士
将隔夜的面包切成细粒代替面包粉，炸排骨、炸鸡翅，色泽金黄，外香里脆，味鲜嫩。
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烤箱做吐司面包的做法简单易学
做吐司面包的方法其实很简单，很容易就可以学会，烤箱是很重要的工具。
下面一起来看看烤箱做吐司面包的做法介绍吧，希望你喜欢!
烤箱做吐司面包的食材准备
烤箱做吐司面包的做法步骤
1.称好所需要的食材。
2.将食材和成面团，揉。
3.揉至可以拉出薄膜发酵。
4.发酵好的面团。
5.将面团分成3等份静置15分钟。
6.取一个醒发好面团，擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
7.擀好的面片从一侧卷起。
8.把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
9.将其他两份面团卷好，依次放入土司盒底部。
10.烤箱放热水，土司盒入烤箱，土司坯再次发酵。
11.发酵好的土司坯。
12.盖上盒盖，入烤箱，160度，上下加热，25分钟左右。
13.烤好后，取出脱模。
烤箱做吐司面包的制作小贴士
烤箱的温度、烘焙时间的设定，根据具体情况而定。
吃什么样的面包有助减肥科学的饮食应该是营养均衡的，在摄入蛋白质、脂肪(如牛奶加鸡蛋)时，也不要忽略摄入碳水化合物。
如果没有足够的碳水化合物供应，食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且脂肪的代谢也必须有足够的碳水化合物存在，否则很容易在体内形成堆积，导致肥胖。
全麦面包、杂粮面包对减肥比较有利，它们含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢，有益健康。
面包是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料制作加工的食品，大部分面包也可作为主食。
面包也是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，因此，要选择有利于减肥的面包，不应该选择市面上一些用了芝士、奶油、牛油等加工的面包，这些含有很高的饱和脂肪，不适合多吃。
全麦面包用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作，富含纤维素，能够帮助人们扫除肠道垃圾，有利于减肥。
此外，用各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，也含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质，有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢，有益健康。
适量食用全麦面包、杂粮面包，有助于减肥。
硬质面包热量低：欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，亚洲人则偏爱口感松软的面包。
但是有营养学家表示，从热量上来说，脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。
热量高的面包：硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。
孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。
软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。
但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的。
一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。
所以营养学家建议：由于丹麦面包含饱和脂肪和热量实在太多，每周最好别超过一个。
面包别放冰箱冷藏室：面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。
一项研究表明，21℃—35℃是最适合面包的保存温度。
买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。
如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。
面包出炉两小时后再吃：刚出炉的面包含有许多二氧化碳，这是在发酵与烘培过程中产生的，如果立即食用，可能会吃进太多二氧化碳，不仅容易涨气，再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。
面包刚出炉时，因为仍在高温状态，面包的酵素作用持续进行着，约15分钟后，当面包的中心温度降至40度左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，消费者可以安心食用。
肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。
食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。
面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。
如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。
每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。