3.1.3关注合理营养与食品安全
第三节关注合理营养与食品安全
• 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 • 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生 荸荠。 • 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是 因为这类食品往往含有比较多的污染物。
第一： 第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
二、食品安全 怎样购买安全食品？
食品安全： 食品安全：
1应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分， 应当关注食品包装上有关营养成分，是否 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等） 抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等） 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址， 生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址， 有无注册商品标志R QS标志等内容。 标志等内容 有无注册商品标志R和QS标志等内容。 根据食品包装袋上注明的生产日期和保质 时间进行推算， 时间进行推算，就可以判断食品是否过了 保质期。 保质期。
如何预防食物中毒？
怎样防止食品污染？
食品安全
练习
1、什么样的饮食才算营养合理的饮食
营养合理的饮食应该是每日均衡地吃“平衡膳食 宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量 比例合理。并按时进餐。
2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果， 有人说有 含量少。请你对这种说法做出科学评价。 含量少。请你对这种说法做出科学评价。
一、合理营养
（一）、定义 ）、定义 合理营养是指含有人体所需要的一定 质量的营养素，各营养素比例适宜， 质量的营养素，各营养素比例适宜，膳 食营养供给量达到标准， 食营养供给量达到标准，使物质代谢和 能量代谢保持平衡的膳食。 能量代谢保持平衡的膳食。
第三节合理营养和食品安全(第一课时)
第三节关注合理营养与食品安全教学设计（第一课时）
（人教版初中生物）
姓名：伊斯马伊力·伊斯拉木
学号：1309007
（生物班）
课题：第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）
【教材分析】
一份午餐食谱。
【预习新知】
1.什么是合理营养？
2.要做到合理营养应每日均衡的吃“_________________”中的五类食物；每日____餐，_________进餐；每日的早、中、晚餐的能量分别占_________ 、________、和________左右。
【教学流程】
过课件或学案出示
惯的做法是否
危害，
让学生针对班内同学
食观念。
内容为家长设计一份午餐食谱，么样的营养才是合理营养以及怎样做到合理营养。
第三节 关注合理营养与食品安全
让学生通过对比，感悟牛奶的营养价值。
第三节
关注合理营养与食品安全
１．怎样才能合理膳食。
小结： 任何一种食物，都不能 包含人体所需要的全部营养， 所以为了满足人体所需要的 各种营养物质，理想的做法 一日三餐，按时进餐。每餐 的食品要搭配合理，饮食多 样化，不偏食，不挑食
第三节
关注合理营养与食品安全
重点： ①关注合理营养和食品安全在健康生活中 的意义； ②学生通过分析，认同环境保护与食品安 全之间的统一性。
难点： 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上 升为意识，再由意识转化为行为。
学情分析
通过本章前两节学习，学生已了解食 物中的营养物质是人体细胞生活的物质 基础和能量来源；食物需要经过消化， 其中的营养物质才能被人体吸收。但学 生仍不知道人体每天所要摄入各种营养 物质的量是不相等的，所以就要解决合 理营养的问题。而且学生对食品安全的 相关知识也十分缺乏。
说教法
新课程标准注重学生的主体性，要求学 生自主学习，乐于探究，善于观察，勤于思 考，勇于实验。所以为了激发学生的学习兴 趣，培养学生勇于探索和创新精神，在本课 题教学中我主要采取收集资料、讨论探究、 和总结归纳等方法。以学生自主收集的资料 为基础，以生活实际中的例子，激发学生的 兴趣，引导学生积极进行表达交流、思考探 究，最终归纳知识要点。
第三节 关注合理营养与食品安全
龙江镇丰华中学 生化科组 黄健全 说课教案
一．教材分析
二．说教法
三．说学法
四．说教学程序
一．教材分析
１．教材的地位作用 ２．教学目标 ３．教学重难点 ４．学情分析
教材的地位作用
本章是按照“人从环境中获取食物， 食物经过消化，被人体吸收”的思路编排 内容。最后这一节，讲到了该如何关注我 们的合理营养与食品安全。较好地体现科 学知识在指导健康生活中的价值。
第二章第三节关注合理营养与食品安全
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重
点
认识合理营养及食品安全的重要性
难
点
如何根据实际情况设计合理的食谱
课前准备
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
4、了解绿色食品。
指导学生阅读39页绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
通过多种途径，了解相关知识
学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？
学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
总体要求：1.“统一”设计“分段”教学；2.围绕“三维”落实“三问”；3.充实“心案”活化“形案”。
教学流程
分课时
环节
与时间
教师活动
学生活动
△设计意图
◇资源准备
□评价○反思
新授
一合理营养
1.不注意合理营养的危害。
2.什么是合理营养？
3．“我”该怎么做？
4.运用知识指导生活，设计午餐食谱。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的消息
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。
学生思考问题，展开讨论，解决问题。
引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
合理营养与食品安全
合理营养与食品安全首先，合理的营养对于身体健康至关重要。
人体需要各种不同的营养物质来维持正常的生理功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
如果摄入的食物不能提供足够的营养，就会导致身体出现各种问题，例如免疫力下降、代谢紊乱、生长发育迟缓等。
因此，要保持健康，我们就需要合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养物质。
其次，食品安全也是非常重要的。
随着现代工业的发展和食品生产的规模化，食品安全问题也越来越受到人们的关注。
食品中可能存在着各种化学物质、激素、抗生素和病原微生物等，这些有害物质会对我们的健康造成严重的危害。
因此，我们在选择食物时必须要注重食品安全，避免食用有问题的食品，同时也要保持食品的新鲜和卫生。
为了实现合理营养与食品安全，我们需要从源头上抓好，加强食品生产和监管，避免在生产过程中使用有害物质，确保食品的质量和安全。
同时，我们也需要通过合理饮食来满足身体对各种营养的需求，避免过度依赖加工食品和快餐，选择新鲜和天然的食材，并尽量少食用加工食品。
只有这样，我们才能从根本上保障自己的健康，享受美味的同时也保持身体的良好状态。
合理营养与食品安全是我们口腹之欲与保持健康之间的一种平衡。
饮食在我们的生活中扮演着重要的角色，不仅满足着我们的饥饿感，更是身体健康的基础。
由于现代生活的快节奏和工作压力，很多人都忽视了食品选择的重要性。
然而，仔细思考食品来源和质量对生活质量和健康状况的影响是至关重要的。
首先，让我们来探讨一下合理营养的意义。
合理营养的含义不仅仅是摄入足够的热量，还包括身体所需的各种必需营养物质。
例如，蛋白质是构成细胞和组织的基础，碳水化合物是能量来源，脂肪有助于维持身体正常的功能，维生素和矿物质对于调节各种生理过程也至关重要。
合理的饮食需要满足这些需求，不能过度偏向某一种营养物质，也不能过度缺乏某种营养物质。
有些人可能认为只要吃得饱就行，但这是不正确的。
合理的饮食需要综合考虑各种营养物质的补充。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。
以下对人体健康有利的饮食方式是A．不吃早餐B．用碳酸饮料代替饮用水C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜D．每日三餐定时定量，注意均衡营养【答案】D【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，注意荤素搭配合理．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．不吃早餐不能满足人体的营养需求；只吃鸡、鸭、鱼，不吃蔬菜水果，易导致维生素、无机盐缺乏；饮料不能代替水，其中的添加剂对人体有害，可见D符合题意．故选：D．【考点】注意合理营养．2.合理膳食是指（）A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B．糖类是主要的供能物质，应多吃C．应以肉类、蔬菜、水果为主D．各种营养物质的比例合适，互相搭配【答案】D【解析】合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．故选：D【考点】注意合理营养．3.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D．保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好【答案】C【解析】该题考查的是食品安全卫生与平衡膳食，检测出含“瘦肉精”的肉类食品中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，受污染的新鲜蔬菜经过腌制后，不能除去污染物，而且腌制食品含有亚硝酸盐，因此受污染的新鲜蔬菜不可食用，保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，但是食品的种类还是尽可能多，才能满足人体对营养的需要。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全是我们日常生活中必须重视的问题。
食品安
全问题不仅涉及我们的健康，还关系到全社会的安全稳定。
以下是关
于合理营养与食品安全的知识点。
1. 合理饮食：
合理饮食就是指摄入适当的营养素和能量，保证身体健康。
健康
饮食的原则是多样化、适量化、均衡化，以保证各种营养素的摄入量
达到身体需要，并且能量的摄入量和消耗量相平衡。
2. 营养均衡：
营养均衡是指食物中所含营养物质的比例与人体的需要相适应，
以满足身体的生理和代谢需求。
营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
3. 食品安全：
食品安全涉及到产品的采购、加工、存储、运输、销售等过程中
的卫生控制和质量监管。
消费者应该选择正规渠道购买食品，注意食
品的保质期和生产日期，不要购买超过保质期的食品以避免食品中毒。
4. 食品加工：
食品加工包括油炸、烤、烧烤等，这些加工方法都对食品质量有
一定的影响。
过度加工或不当加工容易生成致癌物质，因此要选择健
康的烹饪方法，减少不必要的加工。
5. 食品营养价值：
食品营养价值是指食品中所含的营养素对人体健康的价值。
选择
营养价值高的食品，能够满足身体的各种需要，以保证身体的健康。
总之，要想保持健康，我们就需要注重合理的饮食，同时关注食
品安全问题。
只有在保证食品的安全性和合理性的基础上，我们才能
享受美食的同时，保持身体的健康。
关注合理营养与食品安全教案
关注合理营养与食品安全教案教案主题：合理营养与食品安全教案目标：1.了解什么是合理营养，为什么合理营养对身体健康重要；2.了解食品安全的概念和重要性；3.学习如何选择安全的食品并掌握正确的食品储存和处理方法；4.培养良好的饮食习惯和食品安全意识。
教案过程：一、导入（15分钟）1.向学生介绍本节课的主题：合理营养与食品安全，引发学生对这个话题的兴趣；2.提问：你们觉得什么是合理营养？为什么合理营养对身体健康重要？-请学生回答问题，并引导他们思考合理营养和身体健康的关系。
二、合理营养的概念和重要性（20分钟）1.通过讲解合理营养的概念和重要性，让学生了解什么是合理营养以及合理营养对身体健康的影响；2.列举不同类型食物的营养成分表，让学生了解各类食物所含的营养元素；3.引导学生讨论合理饮食的重要性，并给出一些实际例子。
三、食品安全的概念和重要性（25分钟）1.向学生解释什么是食品安全以及食品安全对身体健康的重要性；2.介绍常见的食品安全问题，如食品中的微生物、化学污染物和物理污染物等；3.通过展示食品安全问题可能带来的健康风险来提高学生对食品安全的重视。
四、选择安全的食品及食品储存和处理（30分钟）1.介绍如何选择安全的食品，包括看日期、购买正规渠道的食品、避免购买过期食品等；2.讲解正确的食品储存和处理方法，包括冷藏、冷冻、加热等；3.引导学生分组讨论如何在日常生活中实践食品安全。
五、总结与反思（10分钟）1.总结本节课所学内容，回答学生的问题；2.激发学生思考：从今天的课堂中，你们学到了哪些对身体健康有益的知识？今后你们会如何养成合理饮食和食品安全的好习惯？教案延伸活动：1.组织学生进行食物营养成分分析实验，让学生亲自体验合理营养的重要性；2.带领学生参观当地的食品工厂或超市，让学生亲自了解食品的生产和销售过程；3.组织学生参与农产品采摘活动，让学生亲自感受食品的原产地和食品安全的重要性；。
合理营养与食品安全知识点
合理营养与食品安全知识点
合理营养是指人体所需的各种营养物质在适量、平衡的情况下，能够满足人体正常生理和代谢需要，维持身体健康的状态。
合理营养的重要性不言而喻，它关系到人体的健康和生命。
以下是一些合理营养的知识点：
1.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，能够增强人体免疫力，预防疾病。
2.适量摄入蛋白质：蛋白质是人体细胞的基本组成部分，是人体生长发育和修复组织的重要物质。
但是过量摄入蛋白质会增加肾脏负担，导致肾脏疾病。
3.控制脂肪摄入：脂肪是人体必需的营养素，但是过量摄入会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。
建议每天脂肪摄入量不超过总能量的30%。
4.适量摄入碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源，但是过量摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
建议每天碳水化合物摄入量占总能量的50%~60%。
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体健康造成危害。
以下是一些食品安全的知识点：
1.选择正规渠道购买食品：选择正规超市、商场等购买食品，避免
购买街边小摊、路边摊等食品。
2.注意食品保质期：食品保质期过期后，会产生有害物质，对人体健康造成危害。
3.注意食品存储：食品存储要注意防潮、防虫、防腐等，避免食品受到污染。
4.注意食品烹饪：食品烹饪要注意卫生，避免食品受到污染。
烹饪时要注意火候，避免食品烧焦或未熟。
合理营养和食品安全是人们日常生活中必须要注意的问题。
只有掌握了这些知识点，才能保证人体健康和生命安全。
七年级生物合理营养与食品安全笔记
七年级生物合理营养与食品安全笔记下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢！本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注！Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!1. 引言在生活中，我们每天都需要摄取各种营养物质来维持健康的生活。
关注合理营养与食品安全
第三节《关注合理营养与食品安全》教案教材分析：《关注合理营养与食品安全》是人教版《生物》七年级下册第二章第三节的内容。
是在学习了“人从环境中获取食物、食物中的营养物质是人体细胞中营养物质的基础和来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收和利用”内容后，又将视野投向生活中的现实问题—合理营养与食品安全。
这一问题有很大的社会效应。
随着社会进步，外出务工人员不断增加，许多学生成为留守儿童，他们营养的合理与食品安全问题受到教师和家长共同关注。
因此，本节教学可以较好体现出科学知识在指导健康生活中的价值，教学活动需要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：①、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
教法设计：收集资料、分析讨论学法设计：多联系生活实际，调查收集资料教学过程：一、复习提问。
1、说出淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的哪个部位被消化？2、小肠中都有哪些消化液？二、引导讨论。
师：结合教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，请同学们讨论食品安全的重要性。
生：阅读教材P35的资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
生：代表发言，其余补充。
师：对学生发言的内容进行点评。
师：请同学们结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
生：阅读教材。
生：学生代表发言。
师：归纳总结。
（合理营养应做到：1、一日三餐，按时进餐，定时定量。
2、不偏食挑食，暴饮暴食。
3、早、中、晚餐能量比例应当为30%、40%、30%）师：说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？结合教材P36图中的情况，进行讨论。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
2.3关注合理营养与食品安全
讨论：
1、日常生活当中你去过农贸市场和 父母一起买菜吗？什么样的菜和肉 类最健康呢？挑选时要注意什么呢？
讨论：
2、开袋即食食品的标识和作用？ ①、应当关注食品包装的哪些内容？ ②、怎么样判断包装食品是否过了 保质Fra bibliotek？A级
AA级 生产许可
别大意,不能吃有毒的食品! (发芽的马铃薯和毒蘑菇等)
宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理， 并按时进餐。 证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是 蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
3、不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料来喂养家禽家
畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或塑料中的有毒物质 会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的 生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质 进入人体而危害自己的身体健康。
40%、30%左右）
油脂
奶类、豆制 品 肉、鱼、蛋、
果蔬
主食
1、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药
含量少。请你对这种说法做出科学的评价？
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家
禽家畜吗？为什么？
提示
1、营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食 2、这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能
可以用清水浸泡、冲洗（20分钟）也可以削去外皮！
买肉时一定要看肉是否检疫合格的!
二、合理营养 •合理营养 全面而平衡的营养
试回忆六大类营养素？
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分 为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”， 提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以 避免营养不良和营养过剩。
●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、 按时进餐。（总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。
能量金字塔由多到少分别是谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，首要的是满足人体能量的需要，淀粉和谷物类主要是提供能量，同时比例合适，搭配合理，食物多样化，故选项C说法不正确，符合题意。
【考点】本题考查的知识点是合理膳食的概念和能量金字塔。
2.小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。
这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（）A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥【答案】A【解析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。
主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。
通过分析，米饭主要提供能量，清炖牛肉、鱼头豆腐汤等提供蛋白质，但是食谱中缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是素炒豆角，故选项A符合题意。
【考点】本题考查的知识是营养平衡膳食。
3.下列哪一项不符合合理饮食的原则A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油【答案】C【解析】合理饮食应该做到不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐，故A不符合题意；做到食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质，故B不符合题意；不能用高糖饮料和碳酸型饮料代替饮用水，故C符合题意；要常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，故D不符合题意。
【考点】本题考查合理的饮食原则，意在考查考生对相关知识的识记能力，达到学以致用。
4.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物是A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类．【考点】注意合理营养5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食说法正确的是（）①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤【答案】A【解析】合理营养指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量适中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此①粗细粮合理搭配、②主副食合理搭配、③如果有些蔬菜觉得不喜欢吃，也要适量摄入、④饮食要定量、⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主．可见A符合题意。
《合理营养与食品安全》(教案)-小学生主题班会通用版
合理营养与食品安全教学目标1.了解营养和食品安全的概念；2.掌握如何合理搭配饮食，满足身体需要；3.了解如何安全食用食品，避免食品中毒等问题。
教学内容营养与食品安全概念营养是指人体生长、发育、维持生命所必需的物质。
主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
食品安全是指食品无害于人体健康，不含对人体有害的物质，不含病原微生物和重金属等有毒物质。
健康饮食健康饮食的重点在于合理搭配饮食，满足身体需要。
具体措施如下：1.合理安排三餐，避免暴饮暴食；2.多吃水果、蔬菜等富含维生素、矿物质的食物；3.适当控制盐、糖、油的摄入量，减少对身体的伤害。
食品安全食品安全是大家非常关心的问题，以下是几项基本原则：1.选择，在购买食品时，尽量选择正规、有信誉的商家。
2.储存，食品储存时，应根据不同食品的特点采取对应的储存方法，保持食品的新鲜度和质量。
3.烹饪，烹饪食品时，要严格按照烹饪方法，注意卫生，避免病菌污染食品。
4.食用，食用食品时，要注意食品是否煮熟，是否有异味，是否有过期、变质等情况。
教学方法1.通过图片、视频等形式直观地展现营养和食品安全的重要性，引起学生的注意。
2.运用互动教学的方法，让学生参与到教学中，例如让学生根据指导原则搭配一份健康的饮食方案，或者通过角色扮演等形式加深对食品安全的认识。
3.通过幽默易懂的语言，让学生更好地理解难点知识，例如用动画片、故事等方式来进行教学。
教学评价1.通过小组讨论、作业、考试等方式来检验学生掌握的知识；2.对于学习成果较好的学生，可以给予表扬和鼓励；3.对于学习成果较差的学生，教师要及时给予帮助和指导。
总结营养和食品安全是人们生活中非常重要的方面，学生要了解相关知识，掌握一些基本的方法和技巧，才能保证自己的身体健康。
希望本次主题班会能够让同学们更好地认识到这个问题，并在以后的生活中能够注重饮食和食品安全的问题。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
【寒假预习课】《合理营养与食品安全》(解析版)
第10讲合理营养与食品安全目标导航1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
知识预习知识点一合理营养1.概念：指全面而平衡的营养。
营养素种类营养素奶类、豆类食物蔬菜和水果4.营养要求：(1)按“平衡膳食宝塔”进食，以避免营养不良或营养过剩。
(2)保证每日三餐、按时进食。
(3)早、中、晚餐摄入能量分别占30%、40%、30%左右。
知识点二食品安全1.食品安全的重要性：(1)关乎公民的生命安全和身体健康。
(2)应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
2.关注生活中的食品安全问题：(1)购买食品时要注意是否有QS图标。
(2)买肉时一定要看是否是检疫合格的。
(3)不能吃有毒的食品，如发芽的马铃薯。
(4)通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，可以减少食用果蔬中的农药残留物。
(5)厨房和炊具要经常保持干净，以免污染食品。
(6)关注食品包装上的生产日期和保质期。
3.法律保障食品安全：我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》以保证食品安全。
对点训练知识点一合理营养【例1】有些同学喜欢把方便面当校园午餐。
四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是( )A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D.小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康答案D解析方便面营养成分主要是淀粉，营养不全面，常以此代替正餐，不利于健康。
知识点二食品安全【例2】下列符合食品安全的做法是( )A.食用添加色素的玉米馒头B.把马铃薯发的芽炒着吃C.吃用瘦肉精喂养大的猪肉D.食用清水浸泡过的新鲜蔬菜、水果答案D解析本题考查对食品安全的理解。
水果、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，而农药主要残留在果皮上或蔬菜表面，因此吃水果或蔬菜前要先清洗或用清水浸泡。
提分作业1.小华平时饮食中有挑食的习惯，出现了如图中的情况，出现这种情况的可能原因是( )A.经常不吃早餐B.经常不吃肉C.天气太热D.经常不吃蔬菜答案D解析本题综合考查平衡膳食和食物中的营养成分。
关注合理营养与食品安全
鸡西市第四中学2011—2012年度下学期初一生物导学案第二章第三节关注合理营养与食品安全编制人：张立刚复核人：使用时间：2012.3.27 编号：07 学习目标：关注食物营养和食品安全对人体的重要性。
学习重点：举例说出什么是合理营养；思维导航：认同环境保护与食品安全之间的统一性。
自学环节：（根据教材提示深入理解，掌握内容，难点讨论，通过自学独立完成。
）2004年4月，“大头娃娃”引起了国务院和全国人民的关注。
原来在安徽阜阳的农村，出现一件怪事。
从2003年开始，这里的100名婴儿，陆续患上了一种怪病。
本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。
当地人称这些孩子为“大头娃娃”。
其中，已经有8名儿童夭折。
这些婴儿到底得了什么病？病因到底是什么？令人惊奇的是，导致这些婴儿身患重病甚至夺取他们生命的竟然是他们每天都必须食用的食品——奶粉。
近来，因食品而引发的类似悲剧还很多，我们应该多加关注，保护身体的健康发展。
在生活中，什么样的营养才算合理？什么样的食品才是安全的呢？请同学们阅读教材P35-39，寻找以上问题的答案。
合作探究（组长认真组织，合理分工，严格检查。
）1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？当堂检测（充分利用课堂时间巩固所学知识）1、下列叙述中，正确的是。
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B .已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是。
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药； C。
节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。
关注合理营养与食品安全班会
1.每天均衡的吃这五类食物 2.每日三餐，按时进餐，少吃零食 3.每日能量摄入比例是： 早晨：中午：晚上=3：4：3 4.切忌暴饮暴食和偏食、挑食 5.饭后不宜进行剧烈运动
设计
为你的家长设计一份午餐食谱
目的：尝试设计适合家长的“一日食谱”，并 说明理由。
指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营 养信息。
2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提 出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
3、注意价格和当地常吃吗，也要考虑病人的特 殊需要注意的地方。
• 苏丹红事件 • 大头娃娃与劣质奶粉 • 龙口粉丝事件 • 假酒事件 • 毒大米事件
关注食品安全 人命关天！
你认为该采取哪些措施杜绝假食品？
• 政府加强食品卫生安全监管 • 民众提高鉴别真假食品能力 • 配合政府举报 “造假”
要肉 合类 格检
疫
有毒或变质的 食物及剩饭
农药
炊保 具持 干厨 净房
、
果蔬要新鲜
通过以上学习，你如何解决以下问题？
1.你以后会关注食品包装袋上的哪些内容？Байду номын сангаас
营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质 期、生产厂家、厂家地址等。
2.如何判断食品是否过期？
根据生产日期、保质期推算的
3.无包装袋的蔬菜、鱼、肉应如何注意？
果蔬要新鲜、硬挺，鱼、肉还要看光泽、闻 气味及盖没盖检疫部门的章等。
《伴你学》P32—34
上交时间：下周一上午来到第一节课前
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油脂类
乳类
肉类 果蔬类 谷类
早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜 大米饭、水果 晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭
你的中的 五类食物； 2、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入 的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占 30%、40%、30%左右 ） 。
3、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
中国居民膳食指南：
食物多样，谷类为主； （多含淀粉）
多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。