食品添加剂对食品安全的影响
解决食品添加剂对食品安全性影响的方法
解决食品添加剂对食品安全性影响的方法摘要：随着人类社会的发展，食品行业取得了前所未有的发展。
食品添加剂是食品行业的重要发明，但提到食品添加剂时，人们总是联想到不好的方面。
食品添加剂涉及的范围很大，因此，要规范食品中食品添加剂的使用原则，就必须建立完善的食品安全体系。
本研究介绍了食品添加剂的定义、分类和作用，分析了食品添加剂对食品安全的影响，提出了保障食品安全的措施，为我国食品添加剂的使用指明了道路，使食品行业健康发展。
关键词：食品安全；添加剂安全；影响引言食品添加剂是人类在食品行业的一个伟大的发明，其囊括范围甚广。
调查和研究发现，合法、合理地在食品生产过程中添加一些添加剂是不会影响人们的健康的，只有在超量、滥用或者超范围使用的情况下才会威胁人体生理机能。
因此，我们要对添加剂有正确的认识，让食品添加剂能够造福生活，而不是沦为追求利益的工具。
1.食品添加剂的理论综述1.1食品添加剂的概念世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品法典委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
食品添加剂加入到食品中，与食品和营养强化剂的不同点在于它既不能维持人们生命，也不具有一定的营养价值。
在我国,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
在欧盟,食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存储过程中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
而这些添加物质通常并不作为食品来消费,而且也不作为食品的特征成分来使用,无论其是否具有营养价值,这些添加物质本身或其附产物直接或间接地成为食品的组分。
目前，市场上常用的添加剂有漂白剂、防腐剂、抗结剂、着色剂、护色剂、抗氧化剂和营养强化剂等，按照规定使用可明显改善食品某些特性，但不规范使用会产生安全问题。
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”，食物是人类生存的最基本需求。
人们对于食品日益多样化、丰富化的要求，势必离不开食品添加剂的辅佐。
食品添加剂在保证其安全性和使用方法的前提下能最大化发挥其功能性作用，在防止食物变质的同时，帮助提高食物给人的感官效果，满足各类人群的不同需要；正确合理的使用符合食品标准的食品添加剂不仅方便了食品加工，同时可以帮助提高食品营养价值，对提高人们的健康生活水平及食品安全性起到重要的意义。
其中食品添加剂的安全使用对于食品安全有着举足轻重的影响。
非法使用、超范围使用、超剂量使用都会导致人体中毒、变态反应、有毒物质体内积蓄，甚至致癌风险，对人体的健康造成极大危害。
关键词：食品添加剂；食品安全；影响1 引言消费者对食品添加剂的这般认知，使得其在日常生活中普遍对食品添加剂抱有警惕，食品添加剂在这些人的眼中被定义为“人类健康的威胁”。
但再细究，则会发现对于食品添加剂的食品是否会有害使食品安全，大众其实更多是处于一种“跟风”的立场。
2 食品添加剂存在的安全性问题2.1食品添加剂技术不成熟所产生的安全性问题2.1.1 某些食品添加剂的毒性问题如大众熟知的亚硝酸盐及其硝酸盐类，其被广泛应用于肉类加工，虽在有关其报道之中被报道为“安全”，但试验证明其确实具备致癌性[13]。
近几年来重大食品中毒事件屡见不鲜，“亚硝酸盐中毒事件”为例，虽然亚硝酸盐不会被直接使用于食品加工之中，但却可因硝酸盐变质存在于食物中。
另外，在市面上兜售的部分面粉中使用的面粉漂白剂“过氧化苯甲酸”，经过试验也发现其会破坏面粉中如胡萝卜素以及维生素群等营养成分[14]。
例举以上两种食品添加剂已被证明确有毒性，但目前在我国仍在普遍使用。
2.1.2 转基因技术在食品添加剂领域的应用转基因技术于近年来对食品添加剂领域逐渐深入，诸多食品接连运用转基因技术，例如由利用改良菌种生产的酶制剂、素抗性基因编码蛋白的转基因成分等[15]。
浅析食品添加剂对食品安全的影响
的。 参考 文献 ｆ剥保 国． １ １ 食品添加剂ｆ ． Ｍ】 北京 ： 学工业 出版社 ， 化
２ ８ ０ｏ ．
素， 使食品更为消费者所接受 ， 满足各种 口味人群 对食品的需要。 在食品生产中合理的使用澄清剂、 助滤剂和消泡剂对食品加工有着非常重要 的作
用， 例如利用葡萄糖酸内酯 （ ｌｃｎ ｅｔ ａ— Ｇｕ ｏｏＤ ｌ Ｌ ｃ ａ ｔｅ ｏ ） ｎ 作为豆腐凝固剂 ， 有利于豆腐的批量生产和 机械化 操作。 在食品制造＼大规模发展的今天 ， 添 加剂的作用是必不可少了，可以说添加剂的运用 对 食品生产的发展具有非凡的意义 。 １ ２适应不同人群的需要。 在食品添自 剂的应 １ 用中， 食品添加剂不只能改变食品的品质 ， 还能迎 合不同人群和不同体质人群的需要。比如—个糖 尿病患者在选择食品时不能选择带糖 的食品 ， 如 果要满足患者的味 觉 需求 ， 就需要在食品中加入 甜味剂， 这样不但满足了患者 的味觉需求 ， 还保证 的患者 的身体健康。 在我国的有些山区 ， 人们会得 种叫做缺碘 陲甲状腺肿的病 ，人们可以通过在 食盐中加入碘添 加 ， 剂 进行此 类疾病的预防。 在食 品添加剂 中 也有些是可以致癌的 ， 如亚硝酸盐 ， 其 主要用 于 肉制 品的 色泽 ，但在 世界 卫生 组织 （ ｒ ｅｌ ｒａｉａｏ ）规定的用量和范 围 ｗ０ｌ Ｈ ａｔ Ｏｇｎｚｔ ｎ ｄ ｈ ｉ 内使用是绝对安全的 ， 人 对 体不产生任何副作用。 １ 延长食品的食用期限。 ． ３ 食品添加剂 的另一 项主要作用是延长食品的有效食用期限。现今的 食品类别多样， 食品的防腐保鲜就更为重要。 在食 品加工中加人合成的添加剂可以达防腐保鲜的目 地， 不但改变了食品的观感和 口 ， 感 更延长了食 品 的食用期限 ， 使食品的营养成分得以保持 。 现阶段
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响食品添加剂对食品安全的影响学号：姓名：近年来的“食品事件”层出不穷，使得我们对食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实“剂”本身没有那么可怕，可能消费者在认识中存在误区。
到底何为食品添加剂，它与我们的生活有多密切。
本文就对这些问题进行了分析。
食品添加剂是什么？经过笔者查询的相关资料显示：食品添加剂就是加入食品中的天然或者化学合成物质，其目的是为了改善食品品质、色香味、防腐和满足加工工艺的需要。
由此可见，一方面食品添加剂对食品种类和口味的丰富满足了不同消费者的需求，提高了人们的生活质量，但是过量或者是滥用就会对人们的生活产生不良的影响。
现代食品工业的蓬勃发展带动了食品添加剂的发展，目前，已经在我们的生活中无处不在了，食品添加剂在食品中的应用在给工业食品作出巨大的贡献的同时，一些食品安全事故相伴就发生了。
食品添加剂延长了食品的保藏。
食品添加剂中的防腐剂防止了由于微生物的肆意蔓延引起的食物变质，大大延长了食品的保质期。
抗氧化剂又可以推迟食品氧化变质，使得食品的稳定性和耐藏性大大的得到提高；食品添加剂改善了食品的色香味。
有些食品在加工的过程中会有色、味的改变，这就需要一些添加剂来辅助，比如：着色剂、漂白剂、香料等，这样一方面改变了食品的风味和质地，满足了消费者的多种多样的需求。
总之，食品添加剂的使用给人们的生活带来了极大的方便，方便加工操作的同时也提高食品营养价值。
在我们看到食品添加剂给我们带来方便性的同时，一些不够理想的食用合成因素例如：亚硝酸胺和亚硝酸盐却具有致畸致癌的作用，这些食品添加剂自身存在的危害不容我们忽视。
现代的食品工业为了满足消费者的多种口味的需求离不开食品添加剂，但是食品添加剂的“双刃剑”的性质，使我们要清楚的知道，它在满足我们的食欲的同时自身存在的安全问题会对我们的身心造成较大的伤害的。
食品添加剂及其对食品安全影响论文
浅谈食品添加剂及其对食品安全的影响摘要：近年来，在我国发生“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等一系列食品安全问题后，由于一些消费者缺乏对食品添加剂科学、正确的认识，错把非食品添加剂导致的食品安全问题归结为食品添加剂问题，谈“添加剂”色变，造成了消费者对食品添加剂的误解。
本文从认识食品添加剂出发，对食品添加剂的作用及其对食品安全的影响进行分析论述。
关键词：食品添加剂食品安全影响前言随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性；糕点中的防腐剂可使其长期保存；味精中的主要成分谷氨酸钠等。
1、食品添加剂的定义、种类和作用《中华人民共和国食品安全法》第九十九条：“食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
”我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（gb 2760-2011）包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。
其主要作用大致如下：a 有利于食品的保存和运输各种生鲜食品和加工食品，如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质。
为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，必须使用一定量的防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。
b 改善和提高食品色、香、味等感官指标食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
c 保持或提高食品的营养价值在食品加工中适当地添加某些食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响
目录中文摘要 (1)中文关键词 (1)英文摘要 (1)英文关键词 (1)1食品添加剂的概述 (2)1.1食品添加剂的定义 (2)1.2食品添加剂的种类及数量 (2)1.3国内食品添加剂使用及监管情况 (2)2 主要食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1超量、超范围使用食品添加剂对食品安全的影响 (2)2.1.1着色剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (2)2.1.2防腐剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.1.3甜味剂的超量、超范围使用对食品安全的影响 (3)2.2非食品添加剂使用对食品安全的影响 (3)2.2.1工业染料在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.2工业漂白剂在食品中使用对食品安全的影响 (3)2.2.3有机化工原料在食品中使用对食品安全的影响 (4)2.3使用伪劣食品添加剂对食品安全的影响 (4)3 食品添加剂安全使用的解决措施 (4)3.1完善食品添加剂使用体系 (4)3.2加大监管者监督力度 (4)3.3提高生产者道德素养 (4)3.4增强消费者安全意识 (5)4 结语 (5)致谢 (5)参考文献 (5)浅谈我国食品添加剂对食品安全的影响摘要:食品添加剂在食品工业发展中起着重要作用，因此其安全性得到了广泛的关注.本文从食品添加剂的定义、种类及数量对食品添加剂进行了介绍，对食品添加剂在我国的使用和监管情况进行了概述.分别从食品添加剂的超量使用、超范围使用、非添加剂的使用和伪劣添加剂的使用等方面对食品添加剂带来的食品安全问题进行总结分析.通过明确食品添加剂的使用标准和更进一步加强法律法规完善食品添加剂使用体系；严控生产销售等环节监管和分片管理加大监管人员监督力度；增强生产者责任意识和食品安全知识学习提高生产者道德素养；加大对消费者的宣传和鼓励消费者监督举报增强消费者的安全意识来解决引发的食品安全问题.关键词:食品；食品添加剂；食品安全On the influence of food additives on food safety in ChinaAbstract:Food additives play an important role in the development of food industry, so their safety has been paid more and more attention. In this paper, the definition, types and quantity of food additives are introduced, and the use and supervision of food additives in China are summarized. The food safety problems caused by food additives were summarized and analyzed from the aspects of excessive use of food additives, over-range use, use of fake and inferior additives and use of non-additives. Through defining the standards for the use of food additives and further strengthening laws and regulations to improve the use system of food additives, strictly control the supervision of production and sales, and improve the professional quality training of supervisors and strictly control the production and sales, strengthen the supervision of supervisors, enhance the awareness of responsibility of production personnel and the study of food safety knowledge, and improve the moral literacy of producers, increase publicity to consumers and encourage consumers to supervise and report to enhance consumersundefined safety awareness to solve the food safety problems.Key words:Food; Food additives; Food safety食品添加剂，是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质[1～3]。
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
24 食品安全导刊 2019年9月近几年来食品行业的出口、进口都得到了快速发展。
为了更好的保存食物，同时为了能够让食物在外观和口感上发生改变，食物添加剂已经成为了现代食品行业的重要组成部分。
但是如果在食品中加入了不合理的添加剂，也会影响食品的安全性。
因此本文结合具体的食品安全实际，提出食品添加剂对食品安全产生的影响和具体的改善措施。
食品问题一直是人们关注的重点，现如今为了更好的改善食品的口感和外观，会在食品中加入一些食品添加剂。
常见的食品添加剂中有化学合成物料、天然物质。
在食品安全的发展下，人们对于食品添加剂的关注度不断提高，现如今大众更加接受绿色健康的食品，食品添加剂在人们生活中的运用日益广泛。
改革开放以来，随着我国经济的快速发展，人们对于食品中添加剂的重视程度也在不断提高，但是在加入添加剂的过程中，也引发了一系列的食品安全问题。
为了更好的保障食品添加剂不会影响食品的安全，本文主要针对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响进行探讨。
食品添加剂概述食品添加剂本身是为了保证食品的品质，改善食品的外观色泽和口感。
但是近年来随着化学使用添加剂的不断发展，一些不良商家为了降低食品生产的成本，保证食品的外观和口感，购买了不符合国家标准和要求的食品添加剂，给消费者身体健康带来了隐患。
这些不安全的食品添加剂从本质上来说无法满足人们的日常营养需求，同时还会给人们带来身心上的损害。
因此相关企业需要严格的对食品中添加剂的用量进行控制，减少食用食品时存在的不安全因素。
食品添加剂食用过程中存在的问题食品添加剂使用过量如今我国的食品添加剂在用量上十分严格，制定了明确的用量标准。
但是在实际生产过程中，不法企业为了提高自身的经济效益，往往在食物中加入了大量的食品添加剂。
虽然在一定程度上使食品的口感和色泽提高了，吸引了广大人们的注意力。
但是从本质上来说，不利于食用的安全性。
另外部分商品由于不合理使用添加剂和超量使用添加剂，使得食品的保鲜期延长，但是危害了消费者的身体健康，甚至劣质添加剂还会影响消费者的身体，使消费者产生一系列的疾病。
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响
我国有关食品安全的法律法规需 要不断完善和提升，加大对食品添加 剂的使用和管理力度，制定严格的法 律法规，为执法部门开展相应工作提 供有力的依据。虽然我国在食品添加 剂安全方面出台了大量的法律法规， 但是这些法律还无法满足市场的需求， 无法切实保障食品安全。
作 者 简 介： 沈 东 瑞（1975—）， 女，汉族，宁夏西吉人，本科，工程师。 研究方向：冷冻饮品的研究开发与标 准化。
随 着 经 济 的 不 断 发 展， 人 们 的 生 活得到了很大改善，人们对于食品安 全的要求也越发的严格，而食品添加 剂作为食品生产过程中的重要部分， 需要给予足够的重视。食品添加剂可 以在很大程度上延长食品的保质期， 同时可以增强食品的外观享受。但是 任何事物都具有两面性，大部分的食 品添加剂中含有一些对人体有害的化 学物质，如果使用不当对于人体的危 害也是十分大的，因此需要积极探究 食品添加剂的安全使用措施，以最大 限度的保障食品的质量安全。
不仅要对食品生产商家对食品添 加剂的使用进行管理，还要对食品添 加剂的生产进行严格检测和加大监管 力度。对于一些不合格的添加剂进行 及时排查，将风险降到最低。除此之 外还要针对食品添加剂的应用进行严 格调控，有效保障食品安全。除此之外， 需要积极成立食品安全监督管理部门， 加大对食品添加剂的安全宣传工作， 提高公众的食品安全意识。 完善法律法规制度，加大打击力度
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文
食品添加剂对食品安全的影响毕业论文镇江高等职业技术学校毕业设计论文食品添加剂对食品安全的影响The influence of food additives on food safety目录第一章食品添加剂 (5)1.1 食品添加剂定义 (5)1.2 食品添剂的安全使用 (5)1.3 食品添加剂的分类 (6)1.4 常用食品添加剂的种类 (6)1.4.1 鲜味剂 (7)1.4.2 酸味剂 (8)1.4.3 甜味剂 (9)1.4.4 其他食品添加剂 (11)1.5 食品防腐剂……………………………………………………………121.5.1 食品防腐剂的作用机理 (13)1.5.2 常用食品防腐剂 (14)第二章食品添加剂使用现状及存在的问题 (16)2.1 食品添加剂的使用现状 (16)2.2 食品添加剂使用中存在的问题 (16)2.2.1 未经国家批准使用或禁用的添加剂 (16)2.2.2 添加剂使用超出规定范围 (17)2.2.3 使用工业级添加剂代替食品添加剂 (17)第三章食品添加剂对食品安全的影响.......................................18 3.1 食品添加剂的安全性 (18)3.2 滥用食品添加剂的危害性 (18)3.3 导致认为食品添加剂影响食品安全的原因 (19)3.3.1 滥用食品添加剂 (19)3.3.2 滥用非法添加物 (19)3.3.3 食品生产商不正当宣传 (20)第四章食品添加剂与食品工业的关系及利弊 (21)4.1 食品添加剂与工业的关系 (21)4.2 使用食品添加剂的利与弊 (21)结论………………………………………………………………………………23致谢………………………………………………………………………………24参考文献…………………………………………………………………………25食品添加剂对食品安全的影响摘要“民以食为天”,食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。
食品添加剂对食品安全的影响
食安管理类型的食品添加剂可能对健康产生的影响等内容。
①教育机构和食品监管部门可以组织研讨会、讲座和在线课程，向公众传授这些知识。
此外，教育材料和信息宣传应尽可能简单、易懂，以确保广大消费者能够轻松理解和吸收。
②消费者教育还应强调食品添加剂的合法使用和合规标准。
相关部门应通过监管机构的官方网站、发布信息手册或制作教育视频等方式向消费者普及如何识别合法产品并辨别不合规的食品，同时使其明确政府对食品添加剂的监管制度，以及制造商应遵守的法规和标准。
③消费者教育还应强调食品安全意识的培养。
公众需要学会在日常饮食中采取预防性措施，以降低潜在的食品安全风险。
2.5 关于法律制度层面的措施2.5.1 立法层面的措施①政府有关部门应制定明确、详细的法律法规，以规范食品添加剂的使用。
这些法规应涵盖食品添加剂的类型、用量、使用条件、生产标准以及相关的标签和标识要求。
法规的制定需要参考国际食品安全标准和最新的科学研究成果，确保其科学合理性和安全性。
为了确保在合法使用的情况下，添加剂残留在食品中的含量仍然在安全水平，相关标准还应规定每种食品添加剂的最大允许残留量，且这些限量应该基于科学研究和毒理学数据，并考虑到不同年龄组、特殊人群和长期食用的风险。
②建立健全的监管和审批程序是确保食品添加剂安全使用的重要环节。
政府有关部门应负责审批新的食品添加剂，确保它们经过安全评估和实验验证。
审批程序应该透明、公正，并受行业专家的严格监督。
只有通过审批程序的食品添加剂才能够被合法使用，以保证其对食品的安全性和适用性。
2.5.2 执法层面的措施食品安全监管部门的首要任务是确保消费者能够安全享用食品，既要确保食品添加剂的使用不会对人们的健康构成威胁，同时要保障食品生产加工经营企业的权益，确保其合法合规运营。
监管机构的核心工作是进行检验检测和监督检查，定期对市场上的食品样品进行检测，以确保食品添加剂的含量符合法规规定。
当发现违规行为时，执法机构必须采取措施，如制止违规产品的生产和销售、对违规企业处以罚款，并有权进行产品召回等，这些执法手段对于维护食品添加剂安全至关重要。
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响引言食品安全一直是人们关注的焦点，食品添加剂作为食品加工过程中不可或缺的一部分，对食品的品质、保质期和口感等都有着显著的影响。
然而，在享受食品添加剂带来便利的同时，我们也需要关注食品添加剂对食品安全的潜在影响。
本文旨在探讨食品添加剂对食品安全的影响，并提出相应的解决方案。
食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指为了改善食品特性、延长保质期、增加食品的色泽、口感和口味等方面而在食品加工过程中添加的人工合成的化学物质。
主要目的是提高食品的质量和保鲜能力，以适应人们对食品的品质要求和饮食习惯的改变。
食品添加剂的作用主要有以下几个方面：1.防腐保鲜：食品添加剂可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
2.调味增香：食品添加剂可以增加食品的口感和风味，提高食欲。
3.色泽改良：食品添加剂可以改变食品的色泽，使其更加诱人。
4.稳定剂：食品添加剂可以增加食品的稳定性，防止其发生质变。
食品添加剂对食品安全的潜在影响尽管食品添加剂在提高食品质量和食品加工的各个方面起到重要作用，但是它们也可能对食品安全产生一定的潜在影响。
以下是常见的几个方面：1.过量使用：如果食品添加剂的使用量超过了合理的范围，可能会对人体健康产生不良影响。
例如，某些食品添加剂在超过安全摄入量时可能会引起过敏反应或其他健康问题。
2.与其他物质相互作用：食品添加剂与其他物质的相互作用可能导致产生有害物质或增加毒性。
3.某些食品添加剂的本身毒性：某些食品添加剂本身可能具有一定的毒性，对人体健康造成潜在危害。
4.对一些特定人群的影响：某些人群对食品添加剂更加敏感，可能会引发过敏反应或其他不良反应。
相关政策和法规为了保障食品安全，各国家和地区都制定了一系列相关的政策和法规来规范食品添加剂的使用。
以下是一些常见的相关政策和法规：1.食品添加剂允许使用范围的法规：不同的国家和地区对食品添加剂的使用范围有不同的规定，例如，美国的FDA和中国的国家卫生健康委员会都对食品添加剂允许使用范围进行了明确规定。
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响姓名：王锐学号：1004090006 专业：10食安摘要：食品加工制造中使用食品添加剂不仅改善了食品品质，使之达到色、香、味、形和组织结构俱佳，还能增强食品营养成分，延长食品保质期，便于食品加工、改进生产工艺和提高生产率。
所以，食品添加剂对食品工业的发展起推动作用。
当前，食品添加剂已成为现代食品工业不可缺少的一部分，因此本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策，并简略介绍我国食品安全现状及相应的实施措施。
关键词：食品添加剂危害对策食品安全前言：随着我国国民经济的发展，人民生活水平的不断提高，对食品的要求也随之提高，在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西，尤其是在人类每日必须的餐饮方面。
“美好火腿肠，不添加任何防腐剂……”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。
食品结构向多样化，营养化和方便化的高档食品转化，食品添加剂正越来越受到重视，高校设置专业系科，科研单位和生产企业积极开发，食品行业竞相应用，我国的食品添加剂的品种和应用范围在不断扩大。
食品添加剂在近十年来有较大的发展，1987年已被批准的添加剂已有623种（其中香料有496种）。
然而由于应用开发工作尚未得到应有的重视，食品添加剂在质量上远不能适应食品工业发展的需要，还存在很多问题。
一．食品添加剂概述1.定义食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的化学合成或者天然物质。
2.分类食品添加剂的种类很多，按照其来源的不同可以分为天然食品添加剂与化学合成食品添加剂两大类。
天然食品添加剂是利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取所得的天然物质。
化学合成食品添加剂是通过化学手段，使元素或化合物发生包括氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应所得到的物质。
目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）按功能将食品添加剂分为3大类。
食品添加剂对食品质量的影响及问题分析
食安管理食品添加剂对食品质量的影响及问题分析陶冶心（马鞍山职业技术学院，安徽马鞍山 243000）摘 要：随着社会经济的发展，食品添加剂被广泛运用于食品加工行业中，满足了消费者对食品口感和品质的要求。
但食品添加剂使用不当会影响食品安全，危害人们的身体健康。
本文探讨了食品添加剂的概念、作用和使用中存在的问题，并提出了相应的对策，以确保食品添加剂的安全使用，保障消费者的身体健康。
关键词：食品添加剂；食品安全；规范使用Impact of Food Additives on Food Quality and ProblemAnalysisTAO Yexin(Maanshan Technical College, Maansha 243000, China)Abstract: With the development of social economy, food additives are widely used in the food processing industry to meet consumers’ requirements for food taste and quality. However, improper use of food additives will affect food safety and jeopardize people’s health. This paper discusses the concept, role and use of food additives in the problems, and puts forward the corresponding countermeasures to ensure the safe use of food additives to protect the health of consumers.Keywords: food additives; food safety; standardized use随着经济社会的发展，人们对于饮食质量的要求持续增高。
浅析食品添加剂对食品安全的影响
浅析食品添加剂对食品安全的影响
吴 艳 梁 才
塔城 地区质量与计量检 测所 新疆 塔城 ８ ３ ４ ７ ０ ０
摘要 ：食 品添加 剂的使 用对食 品产 业的发展 起着重要的作用 ，它可以改善风 味、调 节营养成分 、防止食 品变质 ，从而提 高质 量，使加工食 品丰富多 彩 ，满足消费者 的各种 需求 。但若不科学地使用可能会带来严 重的负面影响。使 用食 品添加剂最重要的原则是安全性和有效性，其 中安全性更为重 要 。因此 ，解决食 品添加剂安全使用 １ ＇ ７ 题 ，成 了食 品安全工作 的一个重要方面 ，必须对影响食 品添加剂 安全 问题进行认 真总结分析 ，提 出相关的对
二、相应的解决措施
例。
随着 国民经济 的发展作 为经济支 柱，食 品工业也 出现 了突 飞猛进 的发展 ，产 品品种 和数量层 出不穷 ，食 品添加 剂在食 品工业中 的应用越 来越广泛 ，成为现代 食品工业 中不 可缺少 的重要原辅材 料 ，推 动食品工业 技术 进步和创 新。使用化 学合成物 或天然物质 的 食品添加 剂的 目的是改善 了食 品的 品质 ，增 加 了食 品的风 味 ，延 长 了食 品的保质期 ，丰 富了食 品市场 。近年 来，在我 国发生 的非法 添 加“ 苏丹 红” 和“ 三聚 氰胺” 的食 品安全事件 后 ，社会 公众 对食 品添 加剂 的安全性非 常关 注 。为 了规范 食品添加 剂的使用 ，各 国都制 定 了相应 的法 规和标准 。有必要对 食品添加 剂 使用 过程 中存在 的问题 以及加 强我 国食 品 添加中存在的
问题
１ ． 违法 使用 非食 品添加 剂。我 国允许 生 产 、经 营和使 用的食 品添 加剂必须 是 《 食 品 添加剂 使用卫 生规范》和 《 食品营 养强化剂 使用卫 生规范 》所列 的品种 。但是 ，一些不 法商贩和 生产单 位违法使 用未经批 准的添加 剂 。如将 荧光增 白剂掺人 面条、粉 丝用于增 白，而这 些增 白剂中二苯 乙烯三嗪衍 生物等 有毒成分 会直接对 人体健康 造成危 害；有毒 添加剂 吊 白块被 一些生产经 营者用 于面粉漂 白；甲醛 被用于 鱼类 防腐等 等。非食 品添加 剂 已被证 实对人 体具有很大 的危害 ，但 是又 能提高食 品某一 功能的物质 。这些物质 大部 分属于某 一工业所用 的添加 剂，是 国家 食品 卫生部 门明令 禁用 的添加剂 品种 ，这些 物质 旦添加 到食 品，进 入市场销 售后 ，将 不可 避 免 带 来 中毒 甚 至 导致 死 亡 的食 品 安全 事 故 。这使食 品添加剂 蒙受 了不 白之冤 ，严 重 损 害 了整个食 品添加 剂行业在 消费者心 目中 的形 象 。 ２ ． 超限量使用食品添加剂 。 食品添加剂在 食 品加工过程 中必须 按使用卫 生标准 中规 定 的使用量添加 才能对人 体无害 。超 限量使 用 食 品添加剂就 是指在食 品生产加 工过程 中所 使用 的食 品添 加剂 的剂 量超 出了强制性标 准 《 食品添加剂 使用卫 生标准 》所规 定能够 使 用 的最大剂量 。不按 国家规定标准 而随意添 加现 象较为突 出 。如添 加过量 的过 氧化苯 甲 酰 ，超量使用护色剂亚硝 酸盐 加工肉等。 ３ ． 超范 围使用食 品添 加剂。 根 据被加 工食 品的感官要求 、理化性 质和营养学 特征 以及 食 品添 加剂与其 他食 品成 分可能发 生的反应 等 ，卫生部 明确 规定各 种食品添加 剂的使用 范 围。不按强制 性国家 标准 《 食 品添加剂使 用卫 生标准》所 规定 的某 种食品 中可以使用 的食 品添 加剂 的种类 ，擅 自扩大应 用范 围的
食品添加剂在食品安全中的作用和影响
食品添加剂在食品安全中的作用和影响食品添加剂是一种可以用于改善食品质量、保持食品新鲜度、提高食品口感和延长保质期的化学物质。
尽管食品添加剂对于提高食品的品质和安全性有很大帮助，但是它们的使用也存在一些负面影响，因此必须进行适当的限制和监管。
本文将探讨食品添加剂在食品安全中的作用和影响。
1. 食品添加剂的作用食品添加剂可以用于改善食品的质量、外观和口感。
它们可以增加食品的甜味、酸味和咸味以及提高食品的纹理质感。
此外，食品添加剂还可以用于防止食品变质，延长保质期，使食品更安全。
在整个食品生产和加工过程中，食品添加剂可以使食品处理更加容易和安全。
2. 食品添加剂的影响尽管食品添加剂可以增加食品的安全性，但是它们的使用也存在一些负面影响。
其中最常见的是致敏反应。
某些食品添加剂可以引起皮疹、过敏反应和呼吸困难等症状。
另外，某些食品添加剂还可能对人的健康产生不利影响。
例如，亚硝酸盐添加剂在消化过程中会被转化为致癌物质，对于人体健康有影响。
此外，食品添加剂可能会与其他成分产生不良反应。
例如，一些食品添加剂与抗生素和其他药物相互作用，导致食品成为药物的载体。
还有一些食品添加剂可以影响特定人群的基因结构，引起慢性健康问题。
3. 食品添加剂的限制和监管为了保护消费者的健康和食品安全，各个国家和地区都制定了对食品添加剂的限制和监管。
在美国，食品添加剂必须得到食品药品管理局批准并符合特定用途的要求。
在欧洲，食品添加剂被分为四个不同的类别，并且必须遵守规定的最大允许使用量。
这些限制和监管旨在防止不法生产者滥用食品添加剂，保障消费者的健康和食品安全。
总的来说，食品添加剂在食品安全中发挥了重要作用，但它们的使用也存在一些负面影响。
为了保护消费者的健康，必须制定合适的限制和监管措施。
通过积极推进食品安全改革，加强食品产业的监管体系和技术监控，可以不断提高食品安全的保障水平。
食品添加剂对食品安全的影响分析
146伴随着社会经济的飞速发展，食品生产与加工领域也获得快速发展，市场上逐渐涌现出各式各样的食品类型，虽说对于食品种类有所丰富，使得不同群众对于食品的需求得到满足，但也增加了发生食品安全问题的可能性胁。
比如，添加到食品中的添加剂越来越多，而长期食用含有大量添加剂的食品会对人体产生不良作用。
所以，为了保证人民群众的身体健康，相关工作人员需要对食品生产与加工当中的食品添加剂问题进行探究，通过对食品添加剂的剂量与种类进行准确控制，从而保证食品的安全性。
一、食品添加剂与食品安全1.食品添加剂概述。
食品添加剂指的是为了对食品的色、香、味、品质进行改善，或者为了满足加工工艺、防腐与保鲜等方面的需求，而加进食品当中的天然物质以及化学合成物质。
商品分类之中的食品添加剂种类共包括35种，主要有防腐剂、增味剂、膨松剂、着色剂、消泡剂等。
当前，含有添加剂的食品已超万种。
总的来看，食品添加剂的功能主要有5方面：第一，防止食品发生腐败、变质问题；第二，对于食品的感官性状进行提升以及改善；第三，使得食品具有的营养价值获得维持以及提升，确保营养平衡；第四，方便食品进行加工，提高食品加工时的可操作性；第五，使得特殊人群一些特殊的需求得到满足。
2.食品安全概述。
食品安全是对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保，既包括生产的安全也包括经营的安全；既包括过程的安全也包括结果的安全；既包括现实的安全也包括未来的安全。
食品要想保证其安全性，其中就不可以包含有可能伤害或者对人体健康造成威胁的物质。
而且，食品在从原料的种养殖，到加工、包装、运输、存贮、销售的各个环节，都要与国家强制性的标准相符合。
二、食品添加剂对食品安全的影响1.防腐剂对食品安全的影响。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生食品添加剂对食品安全的影响分析物引起的食品腐败变质。
目前，我国食品行业中普遍使用的防腐剂包括苯甲酸、双乙酸钠以及山梨酸等25种。
食品添加剂对食品安全健康的影响
食品添加剂对食品安全健康的影响【摘要】：我国的食品安全问题已成为全社会共同关注的焦点，添加剂的合理使用也成为人们关心的重要问题之一，食品添加剂在食品行业中有着重要的作用。
本文阐述了食品安全与食品添加剂的概念，介绍了食品添加剂对食品的作用以及探讨了食品添加剂对于食品安全的影响。
【关键词】：食品安全、食品添加剂、作用影响民以食为天，食以安为先，食品安全问题涉及到每个人的生活，身体健康和生命安全，如果食品安全得不到真正的保障，人们的健康将会受到极大的影响[1]。
而随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，食品消费结构的变化，促进了我国食品工业的快速发展，要求食品方便化，多样化，营养化，风味化和高级化，为了达到这些要求就离不开食品添加剂（Food Additive）。
一、食品安全的定义及其影响因素“食品安全”是指：“对食品按其原定用途进行生产或食用时不会对消费者造成损害的一种担保”，食品的安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素；它是一种科学的概念，也可以表述为“食品的种养殖、加工、包装、运输、贮藏、销售等活动符合国家的强制性标准和要求”。
要求食品绝对安全是不可能的，食品安全一般指相对安全性，指一种食品或成份在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。
在有效控制食品有害物质或有毒物质信号的前提下，食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性、适当使用数量以及食用者自身的一些内在因素。
影响因素：主要有以下几个方面: ①新原辅材料和新工艺; ②生产环境受到污染; ③农业种植业和养殖业的源头污染; ④不规范使用添加剂和防腐剂; ⑤微生物引起的食源性疾病; ⑥市场监管措施不完善, 造成假冒伪劣产品、食品标识滥用和违法生产经营等; ⑦缺乏有效的质量检验和监督机制以及完善的质量标准体系; ⑧科技进步对食品安全的控制带来新的挑战;⑨境外食品安全问题产生的影响。
[2]二：食品添加剂1、定义：食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
食品中的添加剂利弊与应对策略
食品中的添加剂利弊与应对策略食品中的添加剂一直以来都备受争议。
添加剂是指为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度、提高食品的口感等目的而添加的物质。
然而，添加剂的使用也面临着一系列的利弊问题，并引发了广泛的社会关注。
本文将探讨食品中添加剂的利与弊，并提出应对策略来保障消费者健康。
一、添加剂的利1. 提高食品质量添加剂能够提高食品的品质，如抗氧化剂能够延长食品的保质期，防腐剂能够抑制食品中微生物的生长，使得食品更加安全可靠。
此外，某些添加剂还能够增强食品的香味和口感，提升消费者的食欲。
2. 保持食品的新鲜度许多食品需要在长途运输和储存过程中保持新鲜度，添加剂能够很好地发挥这一作用。
例如，酸度调节剂能够使果汁和饮料保持稳定的味道，而膨松剂能够使糕点和面包保持松软的口感。
这些添加剂的使用可以提供更好的口感和食用体验。
二、添加剂的弊1. 对人体健康的潜在危害虽然添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但过量或长期摄入可能对人体健康造成潜在危害。
某些研究表明，食品中的某些添加剂与过敏反应、慢性疾病以及一些健康问题的发生存在一定的关联。
2. 隐含的食品安全问题由于添加剂的广泛使用，加工食品和快餐中的添加剂含量往往难以控制。
一些不法商家为了追求利润，可能会滥用添加剂，超过规定的限量标准。
这种不良行为会给消费者的健康带来潜在风险。
三、应对策略1. 加强监管与法规政府应加强对食品添加剂的监管，确保食品添加剂的使用符合规定的标准。
同时，加强对市场的监督，加大对违规企业的处罚力度，维护消费者的权益和健康安全。
2. 提高消费者的食品安全意识教育消费者正确的食品安全知识，提高他们对食品添加剂的了解和认知。
消费者可以通过仔细阅读食品标签，选择不含或添加剂成分较少的食品，来保护自己的健康与安全。
3. 推动食品产业的可持续发展食品产业应积极推动可持续发展，开发出更多更安全、更健康的食品加工技术和方法，减少对添加剂的依赖。
投入更多资源和科研力量，加强食品技术研发，开发更多天然食品添加剂替代品，以降低对合成添加剂的需求。
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食品添加剂对食品安全的影响姓名：朱鑫班级：机械电子工程14-2学号：8061210217（塔里木大学机械电气化工程学院，新疆阿拉尔 843300）摘要：分析食品添加剂应用存在的问题,并提出对策,以为促进食品添加剂的合理使用,确保我国食品安全提供参考。
关键：词食品添加剂;应用;对策;食品安全Name: Xin Zhu Class: machinery and electronics engineering 14-2 Student id:8061210217Tarim university machinery electrification engineering institute, Ala′er, Xinjiang843300, ChinaAbstract: the paper,the problems of application of food additives were analyzed and coutermeansures were put forward,so as to provided references for promoting the conservative use of food additives and ensuring food safety in China.Key word:sfood additives;application;countermeasures;food safety食品添加剂是为改善食品品质、防腐以及加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
按来源不同可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。
食品添加剂由于能改善食品品质和档次,产生较好的经济效益和社会效益,在食品行业中得到越来越广泛的应用。
但是,近年来随着“苏丹红”、“三聚氰胺”等事件的频频发生,食品添加剂的安全性问题越来越受到人们的关注。
我国将食品添加剂分为21类，按英文字母顺序排序依次为：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、蓬松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂及其它类。
虽然国家卫生标准允许生产使用。
但是，必须注意的是食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，其中绝大多数为化学合成物质，大量长期摄取会呈现毒性作用，只有在允许限量之内使用才能保证消费者的健康。
亚硝酸盐类食品添加剂使用不当可能引起食物中毒，还有对致癌的可能，其他食品添加剂同样存在各自的问题，所以必需强化知识培训和管理以减少由于使用食品添加剂不当引入的不安全因素。
1 食品添加剂生产使用中存在的问题我们在日常监督和专项调查中发现食品生产加工制作过程中使用食品添加剂存在普遍问题有以下几种。
1. 1 使用未经国家批准使用或禁用的添加剂品种我国允许生产、经营和使用的食品添加剂必须是《食品添加剂使用卫生规范》和《食品营养强化剂使用卫生规范》所列的品种。
但是，一些不法商贩和生产单位在利益驱动等因素支配下，违法使用未经批准的添加剂。
如将荧光增白剂掺人面条、粉丝用于增白，而这些增白剂中二苯乙烯三嗪衍生物等有寿成分会直接对人体健康造成危害；采用农药多菌灵等水溶液浸泡，虽然对果品起到防腐作用，但多菌灵等农药残留量却大为增加。
有毒添加剂吊白块被一些生产经营者用于面粉漂白；甲醛被用于鱼类防腐；硼砂用于扁肉、蒸饺中增加脆感，等等。
1. 2 添加剂使用超出规定用量食品添加剂在食品加工过程中必须按使用卫生标准中规定的使用量添加才能对人体无害。
不按国家规定标准而随意添加现象较为突出。
如添加过量的过氧化苯甲酰，超量使用护色剂亚硝酸盐加工肉等。
1. 3 添加剂使用超出规定范围根据被加工食品的感官要求、理化性质和营养学特征以及食品添加剂与其他食品成分可能发生的反应等，卫生部明确规定各种食品添加剂的使用范围。
不安国家规定种类添加或擅自扩大应用范围的现象较为普遍。
一些生产经营者在馒头制作过程中滥用硫磺熏蒸馒头，致使馒头中维生素B2受到破坏，尖椒加工中过量用漂白剂，且引起二氧化硫严重残留；有些生产单位擅自在干豆腐、香肠、冰棒中加入柠檬黄、胭脂红等合成色素；有些生产单位在乳儿糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加剂等。
1. 4使用过期、劣质的食品添加剂，过保质期的食品添加剂,其功效会大打折扣,而且长期存放可能发生化学反应,产生有毒有害物质,影响添加食品的安全性;劣质食品添加剂,不仅产品不纯,而且含有汞、铅等重金属有害物质添加到食品中,会严重影响食品的安全。
1.5 重复、多环节使用食品添加剂，一般有2种情况,一种是在某一食品中添加了单一的添加剂后,又因其他功用添加了复合食品添加剂,而复合添加剂由于配方保密不便公开,可能会出现重复添加的情况。
比如某种食品防腐剂应用在酱油中,目的是为了保证酱油防腐,但酱油被用于某种罐头食品中,这种防腐剂就带入到罐头食品中,这种罐头食品可能未被批准用这种食品防腐剂,或者这种食品防腐剂限量低,罐头食品生产厂家不知道原料酱油里使用了防腐剂,再添加就超标了。
另一种是多个环节进行了添加,比如国家允许使用的面粉增白剂过氧化苯甲酰,在现实中,生产面粉厂添加、销售商添加、生产馒头的小作坊添加,致使最终产品的增白剂严重超标。
1. 6 使用工业级代替食品级添加剂国家严格规定不准使用工业级替代食品级添加剂用于食品加工。
但目前食品添加剂流通渠道及经营方式较为混乱，且添加剂市售环节卫生监督管理相对薄弱，给不法分子以可乘之机。
有些生产经营单位弄虚作假，追求经济利益，任意将工业级化工产品假冒为食品级添加剂销售、使用。
如将改换成食品包装和标签，并出具假检验报告，冒充食品添加剂出售、使用。
我们监督检查中发现多是亚硫酸钠、碳酸氢钠等。
1. 7 食品添加剂还存在的问题有：转化产物问题、产品质量问题、营养强化剂的使用问题、食物中毒事件等等。
2 对策2. 1统一食品添加剂标准,加强政府主导作用,及时发布权威食品信息由政府主导,加快完善我国食品添加剂标准体系,改善“多头管理标准制定政出多门”的这一现状,从全局、系统的角度实施监管,使部门之间在执法衔接上进行有效的沟通,明确质监、卫生、安全等部门和社会监督的职责以及生产、销售、使用单位的内部管理职责,形成共管氛围。
加强食品添加剂安全性的研究,将现行《食品卫生法》中食品添加剂方面的规定与《食品添加剂卫生管理办法》《食品添加剂生产企业卫生规范》内容相统一,研究制定食品添加剂的具体检测方法、生产规范、使用规范,完善食品生产经营单位食品添加剂管理模式,建立定期对食品添加剂进行评估的机制,及时对食品添加剂的品种进行补充和淘汰,及时发布权威信息。
2. 2卫生部门要切实严格履行监管职责2003年3月28日卫生部第26号令发布了《食品添加剂卫生管理办法》对食品添加剂的产品申报、生产管理、使用范围做出了明确规定。
2002年7月3日又发布卫监发[2003]159号文《食品添加剂生产企业卫生规范》对生产和使用食品添加剂新品种，扩大使用范围或使用量的单位和个人，进一步明确了申请要求；对食品添加剂生产企业选址、设计、与设施、原料采购、生产过程储存、运输和从业人员的基本卫生要求和管理原则，并实施卫生许可制度；对食品添加剂经营者提出了明确的要求，食品添加剂经营者必须具备与经营品种、数量相适应的储存和营业场所。
为食品添加剂的安全生产和科学使用提供了法律保证。
食品添加剂生产，应按《食品添加剂卫生管理办法》规定，具备食品添加剂生产条件并办理卫生许可手续后力可生产。
食品添加剂作为一类“特殊”商品，应在具备销售条件的专业商店或专柜经营，其经营和仓储场所应与经营品种、数量相适应。
卫生行政部门应强化对食品添加剂生产和使用单位进行监管,督促企业依法、科学使用食品添加剂,并建立完善的内部管理制度和内部的自检机构。
要重点提高县一级卫生监督机构的检验检测水平,加大对食品添加剂使用情况的抽样检查力度,扩大覆盖面。
特别是要加强作坊式的餐饮企业的监管力度,对非包装食品的经营者要进行技术指导,使其明确添加剂的适应范围、用法、用量。
2. 3加大食品添加剂监测技术的研究目前,我国对食品添加剂的监测技术相对比较落后,监测的准确性和迅捷性需要进一步提高,需要寻求高新监测技术以适应食品添加剂的监测发展要求。
当前情况下要多个部门共同建立统筹协作的监测系统,整合食品安全监督检测资源,更新检测装备,同时相关部门根据监测技术以及食品添加剂的发展,进一步完善食品添加剂使用的标准和法规,规范食品添加剂的使用,提高食品的安全性。
2. 4加大对食品添加剂生产经营和使用安全的宣传力度加强对生产经营者的培训力度,应实行培训持证准入上岗制度。
通过组织食品和食品添加剂生产经营者进行培训,提高企业及销售者对违法添加食品添加剂危害性的认识,使其切实担负起“第一责任人”的责任。
同时,要通过报纸、电视媒体、网络等各种宣传载体,向广大消费者进行宣传,提高自身防范意识,加强对食品添加剂知识的学习,在购买时多进行比较分析,自觉抵制劣质食品的购买。
我国食品添加剂生产从六十年代起步，改革开放以来得到迅速发展。
市场经济的确立，使得各国经济的发展不可能是封闭的。
我国的食品添加剂市场已是国际化市场。
世界著名的食品添加剂制造商的产品已十分广泛地渗透到我国食品工业企业中，我国食品添加剂行业面临严峻的挑战。
规模太小，无法保证质量，食品添加剂的研制、生产、流通、必须严格有关法律规定要求，以保障食品安全、保障消费者身体健康，促进食品添加剂产业发展。
参考文献阎炳宗.食用着色剂发展趋势[C]∥第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术论文集.北京:中国食品添加剂生产应用工业协会,2004.任镇.解读食品添加剂[J].监督与选择,2004(9):B016-B019.张彩虹,程荣仙.实施绿色食品发展战略应处理好几个关系[J].河南农业科学,2003(3):16.张慎举,袁仲,宋成斌.转基因食品的发展及其安全性管理[J].河南农业科学,2005(11):111-113.赵同刚.食品添加剂的作用与安全性控制[J].中国食品添加剂,2010(3):45-50.食品添加剂生产监督管理规定[J].中国质量技术监督,2010(6):22-25.。