快手广式腊味煲仔饭【精品汤粥教程】
厨房美食菜谱：腊味煲仔饭的做法
厨房美食菜谱：腊味煲仔饭的做法
煲仔饭是广东的传统美食。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
食材
主料：
广味腊肠150g
大米
油15ml
生抽15ml
水量500g
步骤
1.腊肠用热水焯烫3分钟，去除多余油脂以及脏东西，然后斜刀切成薄片备用；
2.将米、水和切好的腊肠都倒入锅内；
3.预约10分钟，启动【焖米饭】功能；
4.待烹饪结束后，将油和生抽沿锅壁均匀淋入；
5.启动手动调节功能，中火5档定时5-8分钟；
6.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士：1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口，也可以提前泡好，直接启动【焖米饭】功能；
2、食用时可撒入葱花，味道更好；
3、二次启动时会出现干锅提示，属于正常现象；
4、可加入广式腊肉等其他腊味。
广东腊味煲仔饭的做法
广东腊味煲仔饭的做法
学会了广式腊肉的做法之后，就要学习怎么把广式腊肉做成美味佳肴了。
下面的这道的做法教程就教大家怎么用广式腊肉和砂锅做出风味正宗的广东特色腊味煲仔饭。
广东腊味煲仔饭的做法图文教程：
1、把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时。
2、把腊鸭切件，腊肉和腊肠切片。
3、在炒锅里加入姜丝和腊味炒片刻(图1)，炒至半熟(图2)。
4、把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭(图3)。
5、大米至8成熟(图4)。
6、放入炒过的腊味(图5)，盖上盖子。
7、焖至米饭煮熟，关火，铺上烫熟的青菜(图6)。
8、撒上调味汁(图7)，盖上盖子焖5——10分钟，再把煲仔饭移
开炉火，开盖食用。
成品图：
广东腊味煲仔饭的做法小技巧：
1、大米浸泡过，吸收了足量的水分容易煮熟，不会出现夹生。
加入的水量要根据各自大米的情况自行调整。
2、炒香腊味不用加油，炒片刻腊味会出油的，把这些油脂去掉，少些油腻。
3、用砂锅煮米饭，煮开后要转小火，避免烧糊或者溢出砂锅。
4、广式的调味汁会加入砂糖和麻油，我个人觉得广式腊味已经有调味，不加砂糖更合我的口味。
腊味本身已经很香，不加麻油少点油腻!
5、如果在煮饭的过程中发现水少了，可以加入水分的。
这香兼具之广东腊味煲仔饭是用砂锅来做，所以做起来要看着火候。
如果想更省事一些，可以学习另一篇电饭煲腊味饭，用电饭煲来做腊味饭就省事多了。
厨房美食菜谱：香菇腊肠煲仔饭的做法
厨房美食菜谱：香菇腊肠煲仔饭的做法煲仔饭是广东的一种特色美食，砂锅，广东人叫砂煲，小的叫煲仔。
用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时因地而异，以猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊味、叉烧、田鸡、鱼片、咸蛋等最佳。
堡仔是一种陶器用具。
其特点是传热性能慢，故保温性能也强，能较好地保存食物养分，特别馨香。
故在寒冷的秋冬季特别受欢迎。
而且一锅菜饭一起出，快捷又方便，所以成为现代人喜爱的快餐之一。
寒冷的深秋季节，来上一锅热气腾腾，香气扑鼻的煲仔饭，也是相当的丰富有营养哦，配个蔬菜汤就能美美的享受。
吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
食材主料：大米腊肠胡萝卜1根香菇油适量盐适量蚝油10毫升生抽15毫升鱼露10毫升白糖3克步骤1.大米加少许食用油浸泡2个小时左右，香菇，腊肠，胡萝卜切片备用。
2.泡过的大米倒入砂锅，加水量到食指得第一个关节即可。
3.加盖大火煮开。
4.然后转中小火继续煮10分钟左右要适当的搅拌一下。
不要糊底5.再加少许食用油继续小火加热。
6.水分半干在上面铺上所有食材。
7.继续加盖小火焖至10分钟。
8.取一个小碗加入蚝油，生抽，鱼露白糖和适量的清水搅拌均匀备用。
9.做好的煲仔饭把调料汁浇在上面即可食用。
小贴士：煲仔饭的大米一定要浸泡透，做出来的米饭才容易熟透。
加少许油可以让大米更加晶莹透亮口感更好。
煲仔饭好吃，那一碗浇汁也很重要，鱼露是一种味道极为鲜美的汁料，一般在东南亚地区比较常用，煲仔饭浇汁料中加入鱼露们会更加鲜美。
腊肉煲仔饭要怎么做
腊肉煲仔饭要怎么做腊肉煲仔饭的做法1煲仔饭的材料白米155克约1量杯，腊肉，腊肠各1条，油菜芯少许，水240克约量杯1杯半略少，美极鲜酱油或李锦记的蒸鱼豉油1大匙(15毫升)，食用油1/2小匙(2.5毫升)煲仔饭的做法1、白米洗净，泡水1小时后沥干，腊肉腊肠切片2、将泡好的米放入砂锅，加水后加盖以大火煮开，待水略收干时转小火，开盖均匀铺上腊肉片腊肠片3、沿砂锅边淋上油，加盖小火继续煮5分钟，熄火后焖15分钟，开盖淋上酱油，排入焯水后的油菜芯即可腊肉煲仔饭的做法2煲仔饭的材料腊肠2根(约100g)，大米200g，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，香葱适量。
煲仔饭的做法1、将洗净沥干的大米放在电饭煲里，调入油(1汤匙，15ml)、盐拌匀，加入1：1.2的水。
2、将腊肠整条码放在锅里大米的表面，连接电源开始煲饭。
3、饭煮熟后，夹出腊肠切片，再向饭中加入生抽，然后倒入腊肠及新鲜香葱花拌均即可。
腊肉煲仔饭的做法3煲仔饭的材料白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙煲仔饭的做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。
青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。
香菇洗净泡软后切片。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可腊肉煲仔饭的做法4煲仔饭的材料大米150g，广东腊肠1根(约100g)，腊肉100g，小油菜1棵，芝麻香油，生抽，油各1茶匙(5ml)，老抽2茶匙(10ml)，绵白糖1茶匙(5g)煲仔饭的做法大米淘洗干净，倒入砂锅中，加入适量水(以没过大米2cm为宜)，浸泡10分钟。
腊味煲仔饭的正宗做法,腊味煲仔饭怎样做才好吃的做法步骤{
腊味煲仔饭的正宗做法,腊味煲仔饭怎样做才 好吃的做法步骤{
腊味煲仔饭简介：
煲仔饭可以说是粤港地区的特色美食之一，广东的街头小巷 随处都有卖煲仔饭的小铺，走过路过，让你不由得就被那种欲罢不能的香 气吸引过去。
腊味煲仔饭材料/配料/调料：
广式腊肠
广东菜心
泰国香米
东北大米
润肠
广东腊肉
植物油
蚝油
蒸鱼豉油
腊味煲仔饭正宗做法/步骤：
7.
盖上盖，继续小火煮大约 5 分钟左右，关火，不要 打开盖子，盖着盖子焖它一些时间。这样香味会全部保留在煲里
8.
用等待的时间，将广东菜心焯水，并略炒后装盘备 用
9.
这时候，我们要做调味汁了，偷个懒，不用生抽、 老抽、美极酱油之类的了，只需市场上有售的蒸鱼豉油和蚝油就 OK。将炒 锅刷净，烧热后倒入少许植物油，油温 7 成热时关火，将适量的蒸鱼豉油 与蚝油倒入锅中，烧热即可
小贴士： 想做出正宗的腊味煲仔饭，就看看吧
腊肠、润肠、腊肉一定要选择广式的，四川腊肉、腊肠不可。当 然，如果你喜欢吃川味的话，也没有什么硬性要求，只是“本质”就发生 了改变。另外，润肠（猪肝肠）在一般的超市是没有售卖的，可到大型农 副市场售卖粤菜食材的地方购买，北京如东郊批发市场，岳各庄批发市场 和三源里菜市场都有售卖。
广东煲仔饭的4种家常做法
广东煲仔饭的4种家常做法用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，广东煲仔饭齿间留香，回味无穷。
你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?接下来店铺给你推荐广东煲仔饭的4种家常做法。
广东煲仔饭的家常做法1材料主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油做法1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广东煲仔饭的家常做法2材料去骨鸡腿肉、香菇(家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面：)、青菜(任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。
鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。
调味酱汁：酒、酱油、糖。
做法1- 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时2- 水烧开后才把青菜放入锅里，烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。
3- 撈起的青菜马上降温(可多换几次水，直到水温变冷。
)4- 預先把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1：1：0.5(这是三杯基础酱汁，用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)5- 把整朵香菇泡软后切成两片或三片，再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。
超好吃的广式腊味煲仔饭
超好吃的广式腊味煲仔饭原料：大米、广式腊肠（皇上皇）、青菜、鸡蛋。
调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。
做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。
我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以；2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去；4、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。
香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦；5、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；6、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁；7、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦！小贴士：做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。
一定要注意以下几点：1、米和水的比例要在1：1.5左右。
2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。
如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。
4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。
5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。
如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
6、腊肠最好用皇上皇的，香味很悠长，味道不一样的。
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭做法：1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。
厨房美食菜谱：广式煲仔饭的做法
厨房美食菜谱：广式煲仔饭的做法
食材
主料：
大米
腊肠
小白菜
芥兰
鸡蛋2个
麻油0.5勺
生抽2勺
蚝油1勺
白糖0.5勺
凉开水1勺
盐适量
植物油适量
步骤
1.砂锅内壁涂层油。
大米用水泡一小时。
2.泡好的米和水按1:1.5比例加入砂锅，加点植物油拌匀。
大火煮开后关小火，盖上盖子煮。
煮饭的时候可以准备青菜、腊肠和调味料。
3.小白菜每颗切成四办，焯熟备用，焯的时候加点盐。
4.芥兰焯熟，焯的时候加点盐。
5.腊肠切片备用。
6.姜切丝，备用，实际只用了上图的一半的量。
调味料配法：1勺蚝油、2勺生抽、1勺凉开水、0.5勺白糖、0.5勺麻油，搅拌均匀，正好用完。
7.米饭煮至八成熟，水差不多干时，加入姜丝、腊肠、鸡蛋，继续煮约五分钟，可以听到哔哔啪啪的声音，关火，继续盖上盖子焖15分钟。
8.放上焯好的青菜，淋上配好的调味料，拌匀后即可开吃。
学习制作广式粤菜腊味煲仔饭
学习制作广式粤菜腊味煲仔饭
主料
广式腊肠100g 广式腊肉100g青菜50g 大米200g姜丝10g
辅料
酱油适量蚝油适量料酒适量砂糖适量
1.把材料准备好。
2.腊肠洗干净，切成片。
3.腊肉洗干净，切小块。
4.青菜洗干净，并焯水。
5.把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。
6.大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。
7.盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。
8.开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。
9.打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。
10.熄火，上桌，即可开吃。
11.要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。
12.听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。
小贴士
煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。
1、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。
2、煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。
3、腊味要香，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺煮好的调料，特美味。
煲仔饭菜谱【健康食谱】
煲仔饭菜谱
文章导读
煲仔饭是一种比较有名的做法，煲仔饭的做法非常的多，吃起来味道香鲜，营养价值也比较不错，比如说可以做自制腊肠味煲仔饭，选取优质的腊肠，选取其他的一些食材，然后把大米清洗干净，把腊肠川一下，切成片，再加入适量的香菇，就可以放到电饭煲当中来进行制作了，做起来也比较方便，比较节省时间。
煲仔饭菜谱
自制腊味煲仔饭
材料
原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水
做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；。
煲仔粥的做法 这样做出来更有营养!
煲仔粥的做法这样做出来更有营养！许多人都有熬粥吃的习惯，比如各种各样的煲仔粥就深受人们的欢迎，今日介绍的美食就是特别好吃的包子粥，比如羊城煲仔粥、天香煲仔粥等等，学会做这些粥肯定会很有成就感的。
一、羊城煲仔粥的做法1．花生用油炒熟；粳米淘洗洁净；海蜇皮水泡洗净，切成薄片；鱿鱼水发，切成薄片；油条切粒。
2．锅置旺火』二，下少量油，投入姜末煸香，加入适量清水，倒入粳米，煮沸后改为文火煮至米粒开花，放入鱿鱼片、鲜鱼片、虾肉、海蜇皮片、油条粒、花生，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味起锅倒入煲仔内。
3．煲仔置旺火上，煲至粥成汁稠冒气泡时，调入酱油，淋入麻油，撒上葱丝即可食用。
功效：本粥含有丰富的优质蛋白，具有补肾健脾之功，对脾肾两虚、体弱多病者尤为相宜。
二、隔水炖之煲仔粥的做法1、广式腊肠切成小段2、香菇淘洗，可切可不切，金钱菇原来就小小的一个。
3、放入材料以及大米。
4、加盐，一份广式煲仔闲粥就做好了。
三、天香煲仔饭材料配菜的材料：香菇、莲藕、胡萝卜、生姜、油、盐、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻调料的配制：蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁做法【配菜材料的处理】：1、香菇去柄，用清水泡软，挤干水份后切成丝，用些许糖、生粉水拌匀，最终下点麻油腌制备用2、莲藕、胡萝卜清洗后切粒，汆水3、生姜切粒【调料的配制】：光有好的材料是不够的，调料起到画龙点睛的作用。
一般人做素菜总是担忧味道不够，这个精那个精的加上一堆，结果硬是把好好的素菜弄得俗不行耐全然没有了素菜的清雅。
由于今日用了香菇做材料，简洁地用个蚝油做调料就好了。
蚝油一汤匙、糖适量，水小半碗，拌匀调成酱汁。
【配料炒制】：1、热锅下油，油热后下姜粒炒至闻到香味；2、下冬菇连续翻炒，直至炒出冬菇的香味；3、然后下汆过水的莲藕、胡萝卜略炒片刻，加入调好的酱汁，中小火熬煮；4、边煮边搅拌，煮至收汁即可。
5、米饭用中小火熬制开头收水时放入炒好的配菜，加盖连续小火焖煮直至闻到饭香。
广东经典美食煲仔饭的做法
广东经典美食煲仔饭的做法腊味煲仔饭的做法配料：大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。
制作方法：1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬;2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油;3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴;4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用;5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。
温馨提示：选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。
豉汁排骨煲仔饭的做法配料：肋排，豆豉，米，咸鸭蛋1个，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，淀粉，葱姜蒜，干红辣椒。
制作方法：1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时，红辣椒切小段，豆豉切碎，葱姜蒜切末;2.炒锅放油，煸香蒜末关火，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟(七八分熟);3.煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水(水中加少许盐)大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。
海鲜煲仔饭的做法配料：大虾仁50g，带子5枚，蟹肉棒3根，大米100g，生抽2汤匙(30ml)，香葱1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g)，菜心50g。
制作方法：1.大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用;2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心氽煮，再取出沥干水分，待用;3.将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮;4.听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热;5.在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁;6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。
食谱
【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~【补气血牛奶大枣粥】配料:牛奶500毫升、大枣25克、大米100克；制作:先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可~特色:可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症~ 想健康养生【油醋裤带面】1.将面饼先切成条,后拽成很薄的条(拽到面宽而薄,提起来比较透亮就可以了);2.拽好后,等待下锅;3.蒜苗和葱剁碎,放一点盐.糖.鸡精.少许酱油,,醋要多,是酱油的2或3倍;4.放一点辣椒,滴入香油,用热油泼香;5.锅开后,下入面条,三滚之后,捞出,即可食用~【土豆焖饭】1.土豆、腊肠、火腿肠、葱、洋葱全部切丁；2.锅热后把菜丁入锅炒熟，最后入耗油；3.洗好的米按照平时煮饭的量加水后倒入炒好的食材，按煮饭键；4.饭煮好后，继续闷5min一碗香喷喷的土豆焖饭出锅咯1.干莲子和红枣用冷水浸泡1小时;2.白果敲碎外壳,山药去皮切小块用清水浸泡备用;3.锅内入6碗清水,加白果.莲子.红枣大火煮开后转小火;4.煲20min后,加山药块继续煲20min;5.最后10min加20颗枸杞子,煲至剩3碗水时,加15g冰糖.1/2小匙盐即可~[鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了~ 10分钟搞定绝世美味，1.龙口粉丝冷水浸泡2小时;2.五花肉剁成肉末,准备好姜末.蒜末.葱白末;3.热油爆香姜葱蒜末,下肉末煸香;4.加入豆瓣酱炒出红油,下料酒.生抽.老抽;5.倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀;6.调入高汤,盖盖中火煮稍收汁;7.用干贝素提鲜,洒葱花即可~1.全蛋液加入砂糖，用打蛋器搅打至体积增大2倍左右；2.柠檬汁加到蛋液中；3.玉米面和苏打粉过筛加到蛋液中，用橡皮刀拌匀；4.饼干糊舀到盘子上；5.微波炉高火一分钟，若基本定型再高火继续30秒；6.把饼干翻面，再用低火1【祛痘印薏米蜂蜜粥】原料: 薏米50克，百合15克，蜂蜜适量；做法: 将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，参与蜂蜜调匀，出锅即成；特点:甜香，热糯，略有幽香味~功效:美白皮肤，淡化痘印，排除体内湿气~。
厨房美食菜谱：腊肠煲仔饭的做法_0
厨房美食菜谱：腊肠煲仔饭的做法
广式腊肠，甜甜咸咸香香是烧煲仔饭的最佳选择。
是懒人必备拿手主食。
爱吃蔬菜可以都加，也可以加一些胡萝卜丁等蔬菜……也可以尝试做牛肉卷心菜青豆煲仔饭。
食材
主料：
大米
腊肠
油菜
大蒜2粒
水50ml
油10ml
盐10g
步骤
1.大米，标准刻度的2杯，用水洗净，根据平时煮米饭的加水的刻度，只要一半就可以了。
2.腊肠切好备用。
3.油菜，洗净控水。
4.热锅加油，倒入腊肠翻炒至有香味（或者腊肠变得透明），加入2颗大蒜，爆出香味儿。
5.翻炒厚后的倒入电饭煲中，油暂时不要一起倒入，也不用搅拌。
6.锅里炒腊肠的油烧热，开始炒油菜。
主要是把它翻炒后体积就会变小一些，而且煮煲仔饭的时候菜叶不会变黑。
7.倒入电饭煲，用铲子压一下。
所有步骤完成。
8.按照“煲仔饭”功能键，开始。
如果没有单独煲仔饭功能可以用“煮饭”功能进行操作。
9.电饭煲跳闸断电后闷5分钟在再开锅。
然后用筷子由下至上的搅拌。
小贴士：1.水尽量少放，煲仔饭硬一些才好吃，更香。
2.选择长粒的东北大米味道更好。
3.如果没有广式腊肠，其他腊肠也是可以的。
4.如果给2岁以下小孩子吃可以用肉丁（我试过新鲜的猪肉牛肉和鸡胸肉），菜丁，多加一些水，煮的软一些，孩子会很喜欢吃的。
土豪版腊味煲仔饭【精品汤粥教程】
土豪版腊味煲仔饭
到了冬天不想煮饭又不想天天吃面条，在广东还有煲仔饭这个选择，在大冬天吃上一锅煲仔饭，全身都会瞬间暖和。
20分钟就能完成
的美味，一边听着煲仔的余温使得饭粒吱吱作响，一边吃着香脆可口
的锅巴，听觉和味觉的同时享受。
煲仔饭的款式也不少，香菇滑鸡、
豉香排骨、窝蛋牛肉等等，一个星期都能不同样，也能迎合不同人的
口味。
一般大家都是喜欢在外面店吃，因为第一觉得麻烦，其次是家里
面的炉火没外面特制的炉火那么大，锅巴没那么厚那么多，但是其实
从健康的角度锅巴还是不能多吃的。
今天这里就介绍一下怎么做，其实真的不难，反倒我觉得好省事，而且能配合自己口味下料，这次就是老公在我指导下完成的，我的手
要空来拍照啊，因为他的贪心，切了太多腊肠，八十多一斤的特级腊
肠一顿给他切了二十多块钱去心痛啊。
港式煲仔饭的做法
港式煲仔饭的做法家门口有一两家不知道正宗与否的煲仔饭店，从来没有进去里面尝试一下。
相比较而言，我觉得自己做的更加放心，吃起来口感也比较适合自己的胃。
很少会在外面吃饭，或许是看了网上那些新闻的缘故吧，总觉得外面的饭菜不安全。
于是，自己安慰自己：还是自己做着吃吧。
★一、食材用料：广式腊肠4、5根、长粒米、姜丝、油一勺、鸡蛋一枚、菜心一把、鱼露一勺、糖一勺、海鲜酱油一勺★二、做法步骤：1.米提前用水泡至少一个小时，砂锅抹油，放入泡好的米，水要留少，比平时煮米饭要少三分之一即可，大火烧开转小火2.加入姜丝，切好腊肠斜片，看到米出现大泡泡，米有一个一个坑后，小火，摆入腊肠、敲一个蛋进去。
小火盖盖，砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴3.煮锅放盐，烧开后，加入洗净的菜心，水开后，捞出来，放在凉水里浸泡一下，捞出来，沥干水分，切碎，放入砂锅4.海鲜酱油和鱼露还有糖搅拌好，做料汁，浇上头开吃★三、小贴士：1、米要提前泡，水要比烧饭少点。
2、腊肠一定要买老牌子的。
少吃，偶尔吃最好。
3、喜欢锅巴的可以浇点油4、大火烧开砂锅时，容易溢水，要小心控制盖，可以架筷子，随时调整火大小的开光。
5、菜心一般都是不切摆着，我不喜欢那么长，所以我处理菜心拌饭都是切碎了。
6、腊肠需要广式的，甜口的，不是麻辣味的川式。
如果你和我一样，也对外面的饭店不是那么放心的话，就自己动手吧。
食材一定要买新鲜的，包括这里用到的姜、鸡蛋、菜心等容易变质的东西。
其实，我自己认为，准备食材的过程是和这些东西交流的过程。
很平常的买菜过程中，你会在不知不觉中对菜有一定的了解。
这样的话，做出来的饭菜会不会更加美味呢？试试吧。
家常腊味排骨煲仔饭的做法
家常腊味排骨煲仔饭的做法腊味煲仔饭的家常做法一煲仔饭所需的材料：主料：大米，腊肠(我用了两种)，芦笋，香菇，配料：油，香葱煲仔饭的具体步骤：1、腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用;2、大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用;3、把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水(150克大米，300克水);4、加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡;5、砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟(我们家正好有吃剩的虾，我随手放了几个进去);6、锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可。
腊味煲仔饭的家常做法二煲仔饭所需的材料：大米100克植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许料汁：生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml煲仔饭的具体步骤：1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。
大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度)，大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
腊味煲仔饭的家常做法三煲仔饭所需的材料：米1人量，广式香肠，鸡蛋1个，菜心根据个人喜好准备煲仔饭的具体步骤：法1.材料：米1人量，鸡蛋1个，广式香肠，菜心根据个人喜好准备2.米加够做米饭的水量，浸泡半小时以上，浸泡好之后倒入少许油搅拌均匀3.泡米的过程中，将香肠切片4.菜心焯水，焯水时加少许盐和油，如果能买到芥蓝就更地道了5.开火用小煲煮米饭，开锅后改小火，并不断用筷子搅拌以防粘锅，直到水基本煮干6.放入香肠，窝个蛋，盖上盖子继续小火5分钟后关火，此时不要急于开盖，焖10分钟左右7.酱汁用耗油，香油，酱油，糖加少量水调匀8.焖好后开盖淋上酱汁腊味煲仔饭的家常做法四煲仔饭所需的材料：香米(最好用香米，东北米太粘)，腊肉，腊肠(这两种也最好选用广东式的)，青菜，鸡蛋(可不用)，姜丝，香油，生抽煲仔饭的具体步骤：1.飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。
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这个时候可以开盖看一下，饭也差不多了。
转小火。
8
铺上香肠，胡萝卜，磕一颗鸡蛋。盖上盖子，保持小火约2分钟。
9
这个时候可以听到滋滋的声音，开盖可以看到，米饭周围微微发黄。
10
码上青菜，生抽加上一点点醋调成调味汁，淋到米饭中间。
11
再次盖好砂锅盖子，转中大火20秒左右。关火，焖1分钟后，再次开盖，煲仔饭就ok了。
2
米放入砂锅，加入适量水。水量就和平时电饭煲煮饭的水量差不多就行。加入一勺食用油。
3
盖上砂锅的盖子，中大火煮饭。
4
如图水全部沸腾的时候，可以用勺子稍微搅拌一下米粒。把食用油拌匀，不容易粘锅，锅巴还特别香。
5
煮饭过程准备菜，香肠、鸡蛋、青菜还有点装饰用的胡萝卜。
6
香肠切片，青菜用开水煮1分钟捞出浸入凉水。
快手广式腊味煲仔饭
广式腊味煲仔饭，其实就是砂锅饭+广式腊肠+鸡蛋+蔬菜，20分钟之内就能搞定，既快手又简单，营养也很丰富，很适合一人食。
用料
大米
1杯
广式香肠
2小根
鸡蛋
一颗
上海青
几棵食用油一勺生抽 Nhomakorabea两勺
醋（可无）
少许
快手广式腊味煲仔饭的做法
1
一杯米，洗净，提前浸泡。浸泡时间不要少于20分钟。未浸泡的米容易粘锅。如果你的锅很好，可以省略这部。
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看看锅巴，金黄焦脆。完美。
小贴士
广式香肠建议买无淀粉的，很多老字号的都很好吃，肥瘦比例我喜欢选择三七，二八。试过一次五五的腊肠，做出来太油腻，不建议。