46种煲仔饭配方
超级简单7种煲仔饭的完整做法
超级简单！7种煲仔饭的完整做法煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。
锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。
现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！腊味煲仔饭食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋做法：1)油菜一把，腊肉腊肠适量，鸡蛋一个，香菜葱花适量2)腊肉和腊肠系干净切片3)煮饭4)盖上盖，火不要太大，煮滚5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠6)饭差不多熟磕一个鸡蛋7)准备煲仔饭的调料，碗里倒入生抽，再烧热油，倒在生抽里即可8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上，再淋上生抽，撒上香菜葱花即可9)腊味煲仔饭腊味煲仔饭食材：1块腊肉、2条腊肠、数颗江青菜、1杯米、半杯水做法：1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗2)腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮，这样腊肠会变形，吃起来会干干涩涩。
腊肉不能买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上20分钟.再来做这道菜3)准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5；4)在煮米的过程中稍微搅拌一下，等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火，这时饭大约已熟一半左右。
5)把腊肠、腊肉放入锅中，盖上锅盖，等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了，这样就代表可以吃了。
6)为更好吃一点，可以加点锅巴，准备一匙的油沿着锅缘加入油，盖上锅盖继续用很小的火焖煮5分钟的样子.再离火用余热焖上10分钟即可吃到香脆的锅巴了广式煲仔饭食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖做法：1)将米洗好泡水半小时。
腊肠切片泡水5分钟。
2)青菜过水烫熟。
3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。
大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5)关火后倒入调料。
煲仔饭做法大全
煲仔饭做法大全。
一.排骨煲仔饭原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了；2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
二.腊肠煲仔饭长按指纹，识别图中二维码，关注关注中国餐饮交流平台，关注学习，留心进步，提高自己。
原料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。
1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟。
5.把腊肠切片，再切点姜丝。
6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份。
8.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
三.香菇滑鸡煲仔饭原料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一块，葱一条，生抽15ml，麻油5ml，葱花适量。
1.鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2.米清洗后滴几滴油拌匀。
3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
46种煲仔饭配方
46种煲仔饭配方1.鲜虾煲仔饭：新鲜虾仁搭配青豆和香菇。
2.鸡蛋煲仔饭：用鸡蛋煮的煲仔饭，搭配蔬菜和色拉酱。
3.海鲜煲仔饭：用各种鲜美的海鲜搭配米饭。
4.牛肉煲仔饭：牛肉块与青椒一起炒熟，再加入米饭搅拌均匀。
5.烧鸭煲仔饭：烤熟的烧鸭肉搭配蔬菜和米饭。
6.豉汁煲仔饭：用豉汁拌炒好的肉块和米饭。
7.叉烧煲仔饭：香滑的叉烧肉搭配米饭和青菜。
8.腊肉煲仔饭：腌制好的腊肉与米饭一起炖煮。
9.排骨煲仔饭：炸好的排骨块搭配米饭和蔬菜。
10.雪菜煲仔饭：腌制好的雪菜搭配米饭和鸡肉。
11.蒸蛋煲仔饭：用鸡蛋和虾仁蒸熟，放在米饭上。
12.蟹肉煲仔饭：用新鲜的蟹肉搭配米饭和蔬菜。
13.花枝煲仔饭：用鲜花枝搭配米饭和咸蛋黄。
14.鱼肉煲仔饭：用新鲜的鱼肉块搭配米饭和蔬菜。
15.蘑菇煲仔饭：用各种蘑菇搭配米饭和鸡肉。
16.榴莲煲仔饭：用新鲜榴莲果肉搭配米饭和牛肉。
17.葱油煲仔饭：香葱油与米饭一起炒制。
18.茄子煲仔饭：炒熟的茄子块搭配米饭和牛肉。
19.虾仁煲仔饭：炒熟的虾仁搭配米饭和蔬菜。
20.蛤蜊煲仔饭：用新鲜蛤蜊搭配米饭和薄荷叶。
21.五花肉煲仔饭：五花肉块炒熟后搭配米饭和蔬菜。
22.鱼脯煲仔饭：用鱼脯搭配米饭和青椒。
23.苦瓜煲仔饭：苦瓜块炒熟后搭配米饭和鸡肉。
24.干贝煲仔饭：用干贝搭配米饭和青豆。
25.韭菜煲仔饭：炒熟的韭菜搭配米饭和鸡肉。
26.酿豆腐煲仔饭：炒熟的酿豆腐搭配米饭和五花肉块。
27.鲜菇煲仔饭：用各种鲜菇搭配米饭和鸡蛋。
28.鸭肉煲仔饭：炒熟的鸭肉块搭配米饭和蔬菜。
29.马铃薯煲仔饭：炒熟的马铃薯块搭配米饭和五花肉。
30.柠檬煲仔饭：柠檬汁拌炒好的肉块和米饭。
31.橄榄煲仔饭：用橄榄搭配米饭和鸡肉。
32.鱼香茄子煲仔饭：鱼香茄子块与米饭一起炒制。
33.麻辣香锅煲仔饭：麻辣香锅的配料与米饭一起炖煮。
34.青椒煲仔饭：炒熟的青椒和米饭搭配。
35.羊肉煲仔饭：煮熟的羊肉块配米饭和蔬菜。
36.香菇煲仔饭：炒熟的香菇搭配米饭和鸡蛋。
煲仔饭腌制方法
煲仔饭腌制方法其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
收罗了几种煲仔饭的做法。
豆角烧肉功夫煲仔饭制作方法原料：五花肉，大米，油菜，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽，鸡蛋 1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!!)将米和水放入沙煲，用大火烧开 2.大概十分钟不到，饭开始收水。
可以看到饭表面有一个个的洞。
这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快3.肉放好后，放姜丝，再打个蛋。
盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。
不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了 4.耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了。
香菇排骨煲仔饭制作方法原料：排骨500克，大米300克，香菇3个，油菜3棵，精盐，色拉油，葱丝，白糖，姜，鸡精，老抽1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
广式腊肠煲仔饭制作方法原料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，凉开水，香麻油，生抽，蚝油，白糖 1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟5.把腊肠切片，再切点姜丝。
46种煲仔饭的做法
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
46种煲仔饭配方
第 1 页 共 22 页 1. 猪腰煲仔饭 2. 鲜虾窝蛋煲仔饭 3. 咸鱼腊肉煲仔饭 4. 肉松窝蛋煲仔饭 5. 烧鸭腿煲仔饭 6. 水蛇煲仔饭 7. 泥鳅煲仔饭 8. 牛肉烧鸭煲仔饭 9. 排骨生肠煲仔饭 10. 腊鸭煲仔饭 11. 腊鱼干煲仔饭 12. 卤水鸭翼肾煲仔饭 13. 鸡子黄煲仔饭 14. 腊肉鱼丸煲仔饭 15. 腊肉榄角煲仔饭 16. 花蟹煲仔饭 17. 鲩鱼腩煲仔饭 18. 黄鳝煲仔饭 19. 草菇猪心肉片煲仔饭 20. 盐焗猪肚饭 21. 冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 22. 豉汁鱼卜煲仔饭 23. 塘虱煲仔饭 24. 滑鸡煲仔饭 25. 腊鸭榄角煲仔饭 26. 榄角板根肉煲仔饭 27. 鸡杂煲仔饭 28. 鹌鹑煲仔饭 29. 腊肠鱼干煲仔饭 30. 冬菇肉片猪肝煲仔饭 31. 乳鸽煲仔饭 32. 叉烧煲仔饭 33. 黄鳝鸡肾煲仔饭 34. 猪杂煲仔饭 35. 猪肝煲仔饭 36. 榨菜榄角牛腱肉煲仔饭 37. 三腊煲仔饭 38. 田鸡煲仔饭 39. 咸鱼花肉煲仔饭 40. 鸡腿腊鸭煲仔饭 41. 泥鳅鸡肉榄角煲仔饭 42. 咸鱼榄角煲仔饭 43. 牛肉煲仔饭 44. 腊肠猪生肠煲仔饭 45. 牛肉丸煲仔饭 46. 豉汁排骨煲仔饭第 2 页 共 22 页 1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克 2、制作过程：（1）猪腰切花，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上 即可。 3、注释：：香油1 茶匙，盐适量：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克 2、制作过程：（1）鲜虾洗净去须，用姜米、 腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡 30-45 分钟。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上即可。 3、注释：：绍酒2 茶匙：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀） 1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，第 3 页 共 22 页芫荽粒5 克 2、制作过程：（1）咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、 腌好；香米洗净浸泡 30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关（红灯亮）。（3）黄灯闪亮停止时，打开
煲仔饭+鲍汁捞饭配方(餐饮店实操配方,累计销售上万份)
煲仔饭系列煲仔饭酱汁小葱2斤，香菜1斤，小芹菜1斤，洋葱大个1个白糖60克，鸡精40克，味精40克，蚝油180克，料酒550克，鸡计220克，麻油120克老抽450克，味极鲜550克，油大勺4勺，水加到汤锅满。
①小葱，香菜，小芹菜，葱.先炸干干的，大火②加水(加到锅快满)，煮20分钟，中火③其他调料加下去煮30分钟或40分钟，最小火(大概600度)，加葱头油一小勺煲仔饭配料鳗鱼：一只切成4份到5份。
每份9小块，每块宽1厘米，斜着切。
烧鸭：一只砍9份，一份5小个，.放速冻。
蒜香排骨：全部炸好，一份5个，放速冻。
腊肉，脂肠：用开水煮15分钟左右,开了转中火，煮好趁热切。
腊肠：每份10片，每片大概2毫米厚，全部切好放封放速冻。
腊肉：50克一袋、放速冻。
云南玉米：来了要用手剥好，全部剥好放速冻。
煮煲仔饭的香菇：洗完后要拧很干（划重点），再切小条，下去小火炒。
盐一勺，味事达一点点。
煮好的饭第2天早上要抓匀，才不会硬，用袋子盖起来放保鲜鲍汁捞饭系列鲍汁的煮法干贝300克，干鱿鱼200克，扇排5斤，火腿500克，瘦肉3斤，鸡骨架5只，冻猪脚节4节，冻鸡爪2斤.（除了干贝、鱿鱼，其它的要炸一下）以上一起煮8小时。
每盒鲍汁380克，可煮2份。
鲍汁捞饭：鲍汁半盒190克，鱼豆腐5个，虾仁2个，红腰豆5粒，红萝卜粒一勺，鲜菇一勺，蚝油一小勺，西兰花2个，要勾芡。
鲍鱼捞饭：鲍汁捞饭十1个鲍鱼印尼海参捞饭：鲍汁捞饭十1个灰色的印尼海参辽参捞饭：鲍汁捞饭十1个黑色胖胖的辽参捞饭煮法：菇汤接小半勺，配料全下去，煮几分钟，勾欠。
米饭要提前进去加热3分钟.。
煲仔饭制作配方1234
煲仔饭制作配方榨菜肉丝煲仔饭先将500g上肉切丝，然后将肉丝用盐、糖、味精、鸡粉、嫩肉粉2g、食粉1g、少许水腌制10分钟后再用生抽、少许老抽、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
鱼腩、鱼头煲仔饭先将鱼头剁成小块洗净，用毛巾吸干水后用盐、姜丝、腌制10分钟后再用糖、味精、鸡粉、生抽、少许老抽、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
榄角花腩煲仔饭先将花腩洗净去皮切片沥干水，然后用盐、糖、味精、鸡粉、腌制10分钟后再用姜丝、生抽、少许老抽、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
梅菜肉饼煲仔饭先将上肉洗净去皮剁碎，然后用盐、糖、味精、鸡粉、搅拌均匀后再用生抽、老酒、耗油、生粉在搅拌均匀即可。
金牌腊味煲仔饭先将腊肠、腊肉切片，然后加入姜丝、老酒、搅拌均匀即可。
香滑田鸡煲仔饭先将田鸡洗净去皮切小块沥干水，然后用盐、味精、鸡粉、糖、腌制10分钟后再用老酒、姜丝、耗油、芝麻油、生粉、生油、搅拌均匀即可。
滋补黄鳝煲仔饭先将黄鳝洗净切段沥干水，然后用盐、味精、鸡粉、糖腌制10分钟后再用老酒、姜丝、耗油、芝麻油、生粉、生油、枸杞与红枣片搅拌均匀即可。
豉汁排骨煲仔饭先将排骨切小块洗净，然后用毛巾吸干水后用盐、生抽、生粉搅拌均匀过高温油炸30秒后捞起再用味精、鸡粉、糖、姜丝、陈皮、生抽、少许老抽、老酒、芝麻油、耗油、生粉搅拌均匀即可。
香菇滑鸡煲仔饭先将鸡腿剁成小块后洗净，然后用毛巾吸干水后用盐、糖、味精、鸡粉、生抽、少许老抽、老酒、芝麻油、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
金针木耳牛肉煲仔饭先将500g牛上肉切片沥干水，然后用食粉1g、嫩肉粉2g、腌制10分钟用水冲洗后吸干水用盐、味精、糖、鸡粉、腌制10分钟再用生抽、少许老抽、陈皮、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
什锦海鲜煲仔饭先将虾（去壳）改刀取出内脏洗净沥干水，然后用少许嫩肉粉、盐、糖、味精、鸡粉、搅拌均匀再用姜丝、生抽、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
尖椒猪肝煲仔饭先将猪肝切片洗净沥干水，然后用嫩肉粉、盐、糖、味精、鸡粉、姜丝搅拌均匀腌制10分钟再用生抽、老酒、耗油、生粉、生油搅拌均匀即可。
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1.猪腰煲仔饭2.鲜虾窝蛋煲仔饭3.咸鱼腊肉煲仔饭4.肉松窝蛋煲仔饭5.烧鸭腿煲仔饭6.水蛇煲仔饭7.泥鳅煲仔饭8.牛肉烧鸭煲仔饭9.排骨生肠煲仔饭10.腊鸭煲仔饭11.腊鱼干煲仔饭12.卤水鸭翼肾煲仔饭13.鸡子黄煲仔饭14.腊肉鱼丸煲仔饭15.腊肉榄角煲仔饭16.花蟹煲仔饭17.鲩鱼腩煲仔饭18.黄鳝煲仔饭19.草菇猪心肉片煲仔饭20.盐焗猪肚饭21.冬菇腊肠鸡肉煲仔饭22.豉汁鱼卜煲仔饭23.塘虱煲仔饭24.滑鸡煲仔饭25.腊鸭榄角煲仔饭26.榄角板根肉煲仔饭27.鸡杂煲仔饭28.鹌鹑煲仔饭29.腊肠鱼干煲仔饭30.冬菇肉片猪肝煲仔饭31.乳鸽煲仔饭32.叉烧煲仔饭33.黄鳝鸡肾煲仔饭34.猪杂煲仔饭35.猪肝煲仔饭36.榨菜榄角牛腱肉煲仔饭37.三腊煲仔饭38.田鸡煲仔饭39.咸鱼花肉煲仔饭40.鸡腿腊鸭煲仔饭41.泥鳅鸡肉榄角煲仔饭42.咸鱼榄角煲仔饭43.牛肉煲仔饭44.腊肠猪生肠煲仔饭45.牛肉丸煲仔饭46.豉汁排骨煲仔饭用数码煲仔饭机制作四十六种煲仔饭目录一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）猪腰切花，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50克，鸡蛋1只，菜心4棵，香米200克，姜米5克，葱花5克2、制作过程：（1）鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50克，腊肉50克，菜心4棵，香米200克，姜丝5克，葱花5克，芫荽粒5克2、制作过程：（1）咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1茶匙，鸡粉适量，麻油1茶匙、蚝油1茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50克，鸡蛋1只，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好；鸡蛋打入碗中；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。
（4）绿灯闪亮时放入鸡蛋；绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）五、烧鸭腿煲仔饭1、原料：烧鸭腿1只，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：盐适量，花生油1茶匙调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）六、水蛇煲仔饭1、原料：水蛇1条，香米200克，芫荽4棵，姜丝5克，葱花5克，陈皮丝5克2、制作过程：（1）水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：蚝油1茶匙，胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）七、泥鳅煲仔饭1、原料：泥鳅100克，香米200克，芫荽4棵，姜丝10克，葱花5克2、制作过程：（1）泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1茶匙，蚝油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）八、牛肉烧鸭煲仔饭1、原料：牛肉50克，烧鸭50克，香米200克，芫荽4棵，姜丝5克，葱花10克，2、制作过程：（1）牛肉切片，用调味料腌好；烧鸭斩件；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：烧鸭汁调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）九、排骨生肠煲仔饭1、原料：排骨50克，生肠50克，香米200克，菜心4棵，豆豉10克，姜丝5克，葱花5克，干葱头10克2、制作过程：（1）排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1茶匙，盐适量，生粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十、腊鸭煲仔饭1、原料：腊鸭100克，香米200克，生菜2棵，姜丝10克，葱花5克2、制作过程：（1）腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；生菜摘去老叶，洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：麻油1茶匙，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十一、腊鱼煲仔饭1、原料：腊鱼100克，香米200克，菜心4棵，姜丝10克，葱花5克，芫荽粒2、制作过程：（1）鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：麻油1茶匙，蚝油1茶匙，鸡粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十二、卤水鸭翼肾煲仔饭1、原料：卤水鸭翼50克，鸭肾1只，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱段少许2、制作过程：（1）卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。
3、注释：调味料：麻油1茶匙，花生油1茶匙，盐少许十三、鸡子黄煲仔饭1、原料：鸡子黄100克，香米200克，芫荽2棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；芫荽原棵洗净。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉适量，麻油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十四、腊肉煲仔饭1、原料：腊肉50克，鱼丸4只，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1茶匙，麻油1茶匙，盐适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十五、腊肉榄角煲仔饭1、原料：腊肉80克，榄角20克，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，葱花5克2、制作过程：（1）将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水（或冷水）一勺，加入花生油少许。
按下运行开关（红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油（也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀）十六、花蟹煲仔饭1、原料：花蟹1只，香米200克，菜心4棵，姜丝5克，青辣椒1克2、制作过程：（1）花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45分钟；菜心洗净，切去头和尾；青椒切圈。