煲仔饭窍门

煲仔饭窍门

煲仔饭也是比较有名的一道食物，做煲仔饭的方法有很多，一般来说会选择砂锅来制作，但是使用砂锅的时候火候不好掌握，这时候也可以选用电饭锅，电饭锅温度比较好掌握，使用起来也非常的方便，更容易制作出美味的煲仔饭，他的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下用电饭锅做煲仔饭的窍门儿。

电饭锅煮煲仔饭

用料

主料：广东香肠8根大米300克

辅料：六月鲜生抽5大勺糖2勺香油少许纯净水70毫升姜丝少许小油菜5棵

1.准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的!广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的!

2.在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。黑胆球釜，材质厚重。

3.这款电饭锅容量很大，很能装，可容纳8杯150g的大米!大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。水不要多，煲仔饭的口感就是要硬一点，粒粒分明!

4.电脑控制板触摸按键，支持米种，和多种炊煮方式，包括拥有煲仔饭功能。选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好(如图描红处)，就可以开始制作了。

5.香肠切片，越薄越好!

6.油菜洗净，去掉尾部。

7.锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。

8.焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。

9.趁此时调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水(或纯净水)放在一起搅拌均匀。

10.米饭蒸好了!电饭锅会自动发出滴滴声。球釜自身带温度探测器，配合循环火力，模拟柴火饭的烧煮过程，做出来的米饭都很好吃。

11.趁热在米饭上码放切好的香肠片。

12.盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。

13.打开盖子，倒入调料汁。

14.用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了!

烹饪技巧

1，水不要加多，煲仔饭的口感就是有点硬，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

2，可以放入你喜欢的蔬菜，西蓝花和芦笋都是不错的选择。

3,广东的香肠和腊肠味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，码放在米饭上，就OK