46种煲仔饭的做法
正宗广式煲仔饭的做法
正宗广式煲仔饭的做法
广式煲仔饭是广东省传统的美食之一，香气四溢、口感丰富。
下面是制作正宗广式煲仔饭的步骤。
材料：
- 主料：米饭、瘦肉、鸡腿肉、香菇、腊肠、鱼胶、虾仁。
- 调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜蒜末。
步骤：
1. 将米饭提前洗净并浸泡30分钟，沥干备用。
2. 瘦肉、鸡腿肉、虾仁分别切成小块；香菇切片；腊肠切成薄片。
3. 煮热煲仔，加入适量油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入瘦肉、鸡腿肉、虾仁煸炒至变色，再加入香菇、腊肠和鱼胶一同炒匀。
5. 倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒炒匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入米饭，调入盐、糖、鸡精调味。
7. 转小火，盖上锅盖慢慢焖煮，使米饭充分吸收汤汁。
8. 汤汁收干后，撒上葱花装饰，即可享用。
制作正宗的广式煲仔饭需要一些耐心和技巧，但是一旦掌握了制作的窍门，就可以品尝到美味的煲仔饭了。
希望大家喜欢这道经典的广式美食！。
超级简单7种煲仔饭的完整做法
超级简单7种煲仔饭的完整做法超级简单！7种煲仔饭的完整做法煲仔饭虽然分量不大，但吃起来既有肉料，米饭中还带了肉香，热辣辣、香喷喷的。
锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴，活动下巴用力嚼，前味甜，后味香，非常有口感。
现在手把手教你最简单的几个做法，选择一个砂锅就能把饭和菜一招搞定噢~建议做的时候，上面再卧个鸡蛋，味道会更完美~~一起来学吧！腊味煲仔饭食材：200g大米、适量油、适量盐、50g腊肉、1根腊肠、1个鸡蛋食材：广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖做法：1)将米洗好泡水半小时。
腊肠切片泡水5分钟。
2)青菜过水烫熟。
3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。
大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5)关火后倒入调料。
6)放上烫好的青菜即可。
培根香肠煲仔饭食材：300g大米、100g培根、2根台式烤肠、50g土豆、100g青菜、3个土鸡蛋、2大勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺海鲜酱、1.5大勺生抽、适量盐、适量油做法：1)准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。
2)土豆去皮切厚片，泡在水里。
3)上海青摘洗干净。
4)培根和烤肠切片。
5)塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。
6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。
7)煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。
8)把材料里所有的调料混合成味汁。
9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。
11)摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。
12)等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。
就有香香的煲仔饭吃了。
猪肉窝蛋煲仔饭食材：100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆做法：1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。
煲仔饭的做法大全
煲仔饭的做法大全
煲仔饭的用料比较广泛，且作法也是多种多样，在做煲仔饭的时候，需要注意很多技巧，不然做出来的煲仔饭不好吃。
可是你是否了解煲仔饭的做法大全呢，这里有不同的煲仔饭作法，我们不如一起去了解一下吧。
也许给我们制作美味的煲仔饭有所帮助。
煲仔饭主要是广东、广西地区的汉族特色美食，因为这种菜系属于是粤菜。
对于煲仔饭的做法大全我们可以看到，仅仅广式煲仔饭的风味就有二十余种，比如，腊味、冬菇滑鸡，还有豆豉排骨、猪肝，烧鸭、白切鸡等等，味道都不错。
其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。
米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。
八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。
需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。
米肉：要用泰国香米，均匀油滑软硬适中，香气扑鼻，垂涎欲滴。
要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
煲仔饭的做法大全知识上，我们可以了解到，煲仔饭的做法比较多，不同地方也有不同地方的特色，制作的方式不同，且使用的原料也是不一样的。
做出来的煲仔饭一样味道各有千秋，希望上面的介绍，能够帮助我们了解这种煲仔饭作法。
大厨教你九道煲仔饭的做法,香味扑鼻,好吃好做,吃一次就上瘾!
大厨教你九道煲仔饭的做法，香味扑鼻，好吃好做，吃一次就上瘾！ 正宗的煲仔饭呢，是大米用水浸泡过夜，再在煲里面加适量水和油拌匀焖熟，然后再加上喜欢的菜。
而我们自己在家做呢，就不必那么麻烦，同时也不用挑战技术含量太高的活,那么下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716 一、电饭煲出美味煲仔饭的关键四步 1、把肉调好味道 根据你的口味用生粉、油、盐、糖以及酱油等调料把肉腌制好。
肉在切的时候可以适当切薄一些，比较容易入味。
并且准备一些诸如青豆、腊肠等辅助食材，可以根据自己喜爱选择。
2、把米洗好。
最好用水浸泡30分钟 3、煮饭，到电饭煲里的水沸腾后马上放肉 根据不同肉类熟的时间长短，放置的时间不同，青菜很容易熟可以到快要吃的时候再放 4、如果用机械煲煮，跳保温后适当焖10分钟 电脑煲一般有程序设定，跳保温即可。
如果要锅巴效果，机械煲可以多按1~2煮饭，跳保温后在等一会。
电脑煲可以煮完后用冷饭加热有的叫再加热功能，但因为不同品牌型号程序控制有差别，用冷饭加热功能5分钟左右最好按回保温，以免烧糊。
不管机械煲也好，电脑煲也好，不同米量要做到锅巴效果也会有差异，需要自己慢慢体验。
二、素什锦煲仔饭 主料：香米100克海带1小块豌豆30克松茸1小把蕃茄1个花菜几小朵芹菜几根 辅料：油1小勺老抽1又12小勺蚝油12小勺味精;水170克 制作工艺： 1、香米洗净后，砂锅盛米，加入水泡半小时，海带和松茸泡发 2、调汁水：用老抽+蚝油+味精调均匀 3、蕃茄切块，海带和松茸切块、花菜切小块，芹菜分成茎叶两部分，茎切小块，叶撕小块 4、砂锅放锅上，中火烧开，放入第2步骤的除芹菜叶的其他食材，关小火 5、小火十分钟后，用小勺将油沿着砂锅边浇下去，继续小火煮，油一下去，可以听见锅底“滋滋”声，锅巴开始形成——这是做煲仔饭最关键的一步了 6、小火煮十分钟后，将调好的汁水均匀浇上——这是煲仔饭关键的第二步;撒上芹菜叶，盖上锅盖，一分钟后关火 7、焖二十分钟就可以了——这是煲仔饭关键的最后一步了 三、鸡翅煲仔饭 主料：大米300克鸡翅8-10个胡萝卜半根西兰花小半个 辅料：生抽1勺老抽半勺花雕酒1勺盐半茶匙白糖半勺蚝油适量胡椒粉适量花生油1勺番茄酱1勺 制作工艺： 1、鸡翅洗净控干水 2、放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖 3、拌匀调料，用牙签插孔入味。
46种煲仔饭配方
46种煲仔饭配方1.鲜虾煲仔饭：新鲜虾仁搭配青豆和香菇。
2.鸡蛋煲仔饭：用鸡蛋煮的煲仔饭，搭配蔬菜和色拉酱。
3.海鲜煲仔饭：用各种鲜美的海鲜搭配米饭。
4.牛肉煲仔饭：牛肉块与青椒一起炒熟，再加入米饭搅拌均匀。
5.烧鸭煲仔饭：烤熟的烧鸭肉搭配蔬菜和米饭。
6.豉汁煲仔饭：用豉汁拌炒好的肉块和米饭。
7.叉烧煲仔饭：香滑的叉烧肉搭配米饭和青菜。
8.腊肉煲仔饭：腌制好的腊肉与米饭一起炖煮。
9.排骨煲仔饭：炸好的排骨块搭配米饭和蔬菜。
10.雪菜煲仔饭：腌制好的雪菜搭配米饭和鸡肉。
11.蒸蛋煲仔饭：用鸡蛋和虾仁蒸熟，放在米饭上。
12.蟹肉煲仔饭：用新鲜的蟹肉搭配米饭和蔬菜。
13.花枝煲仔饭：用鲜花枝搭配米饭和咸蛋黄。
14.鱼肉煲仔饭：用新鲜的鱼肉块搭配米饭和蔬菜。
15.蘑菇煲仔饭：用各种蘑菇搭配米饭和鸡肉。
16.榴莲煲仔饭：用新鲜榴莲果肉搭配米饭和牛肉。
17.葱油煲仔饭：香葱油与米饭一起炒制。
18.茄子煲仔饭：炒熟的茄子块搭配米饭和牛肉。
19.虾仁煲仔饭：炒熟的虾仁搭配米饭和蔬菜。
20.蛤蜊煲仔饭：用新鲜蛤蜊搭配米饭和薄荷叶。
21.五花肉煲仔饭：五花肉块炒熟后搭配米饭和蔬菜。
22.鱼脯煲仔饭：用鱼脯搭配米饭和青椒。
23.苦瓜煲仔饭：苦瓜块炒熟后搭配米饭和鸡肉。
24.干贝煲仔饭：用干贝搭配米饭和青豆。
25.韭菜煲仔饭：炒熟的韭菜搭配米饭和鸡肉。
26.酿豆腐煲仔饭：炒熟的酿豆腐搭配米饭和五花肉块。
27.鲜菇煲仔饭：用各种鲜菇搭配米饭和鸡蛋。
28.鸭肉煲仔饭：炒熟的鸭肉块搭配米饭和蔬菜。
29.马铃薯煲仔饭：炒熟的马铃薯块搭配米饭和五花肉。
30.柠檬煲仔饭：柠檬汁拌炒好的肉块和米饭。
31.橄榄煲仔饭：用橄榄搭配米饭和鸡肉。
32.鱼香茄子煲仔饭：鱼香茄子块与米饭一起炒制。
33.麻辣香锅煲仔饭：麻辣香锅的配料与米饭一起炖煮。
34.青椒煲仔饭：炒熟的青椒和米饭搭配。
35.羊肉煲仔饭：煮熟的羊肉块配米饭和蔬菜。
36.香菇煲仔饭：炒熟的香菇搭配米饭和鸡蛋。
简单又美味 教你做7款馋死人的煲仔饭
引导语：不要以为好吃煲仔饭只有饭店里可以做出来哦，今天小编就教大家做几道美味的煲仔饭，要认真学习哦！1.叉烧煲仔饭【用料】泰国香米叉烧菜心鸡蛋生姜食用油香油老抽生抽糖话梅酱可选【做法】在砂锅底抹一层薄油，大米洗净后与水一起放进砂锅浸泡一小时左右。
时间紧的话这步可以省略。
米和水的比例大致是1：1.5(水超过米在食指的第一个关节) 在泡好的米中加入少许油，拌匀砂锅盖好盖子，先用大火煮开，之后转小小火，把米煮到七八成熟放入切好片的叉烧、在米上打一个鸡蛋，盖上盖子盖着盖子小火煮十分钟，同时把菜心白水焯好备用关火焖十分钟，这时候就要做酱汁拉。
把姜切成末，倒油稍微爆一下，不要久噢，接着倒老抽、生抽、香油、糖，搅拌加热一会儿即可将菜心码在饭上，先把话梅汁浇在叉烧上，之后浇酱汁。
2. 茶树菇滑鸡红薯煲仔饭【用料】大米 2杯红薯 1个茶树菇滑鸡适量【做法】煮好茶树菇滑鸡盛起备用，大米洗干净，放进砂锅，加入水里，水量用食指垂直插进去，水位刚好到第一个指节即可，把削皮切丁的红薯铺在上面开中大火煮饭，饭煮开后转小火，慢火焗至出现“虾眼”时开盖放入茶树菇鸡块，盖上锅盖慢火焗至听见里面发出哩哩啦啦的声音时要戴上手袜，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热，饭熟后关火稍为焗5分钟后，淋入煮茶树菇鸡块的酱汁，撒上葱花即可【小贴士】想吃锅巴的话，就在听见哩哩啦啦的声音时，沿着锅边淋入油，开中火煮1~2分钟，就会出现香脆的锅巴3. 腊味煲仔饭【用料】香肠土豆鸡蛋大米色拉油老抽生抽耗油 1勺白糖香油做法【做法】备好材料土豆和香肠切片砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
土豆去皮切片煎熟，香肠洗净切片待用。
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至八成熟，等水差不多都要收入米中，如图这样呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底）然后放入姜丝、香肠、土豆片，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟，然后关火闷15分钟将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
教你用电饭煲做煲仔饭
一、原料煮煲仔饭选米很重要，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米可以更好地吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
[ft=,+0,][ft=,+0,]米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)猪肉、牛肉、鸡肉、香肠、腊肉、瑶柱、虾肉、香菇、玉米粒、萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿、青菜等都可以。
[ft=,+0,] 备注:可以根据自己的口味加点酱油,李锦记的蒸鱼酱油也挺好2、青豆桂花饭材料：青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙做法：(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
3、茄香饭材料：茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯[ft=,+0,]调味料A：酱油、盐、香油[ft=,+0,]调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙做法：(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A 稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用4、蘑菇火腿饭材料：蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙橄榄油1大匙做法：(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
煲仔饭的做法
煲仔饭的做法一、豉汁排骨材料白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。
排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。
豆豉切碎。
青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开若水满溢则将盖掀开或半开。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。
二、滑鸡材料主材：香米、土鸡配料：生姜、大蒜、豆豉、小米辣、红薯淀粉调味料：盐、生抽、蚝油、黄酒做法1、取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时。
2、将米和水一起倒入电饭煲中。
3、根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭。
4、新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片。
5、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉。
6、抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。
7、起炒锅，小火炒香蒜碎和豆豉。
吃辣的可以放点小米辣。
8、下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟。
9、待电饭煲米饭还有10分钟时打开迅速放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开简单点浇上蒸鱼生抽拌匀即成，复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。
可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
三、鳝片材料黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香做法1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
46种煲仔饭的做法
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心 4 棵，姜丝 5 克，葱花 5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好 ; 香米洗净浸泡 30-45 分钟 ; 菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 ( 或冷水 ) 一勺，加入花生油少量。
按下运转开关 ( 红灯亮 ) 。
(3)黄灯闪亮停止时，翻开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，拿出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上浮味汁即可。
3、说明：调味料：香油 1 茶匙，盐适当调味汁：高级酱油 ( 也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾 50 克，鸡蛋 1 只，菜心 4 棵，香米 200 克，姜米 5 克，葱花5克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好 ; 鸡蛋打入碗 ; 香米洗净浸泡 30-45 分钟。
(2 ) 煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水( 或冷水 ) 一勺，加入花生油少量。
按下运转开关( 红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，翻开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 ) 绿灯闪亮时放入鸡蛋 ; 绿灯长亮时，拿出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上浮味汁即可。
3、说明：调味料：绍酒 2 茶匙调味汁：高级酱油 ( 也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼 50 克，腊肉 50 克，菜心 4 棵，香米 200 克，姜丝 5 克，葱花5 克，芫荽粒 5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好 ; 香米洗净浸泡 30-45 分钟 ; 菜心洗净，切去头和尾。
(2 ) 煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水( 或冷水 ) 一勺，加入花生油少量。
按下运转开关( 红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，翻开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，拿出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上浮味汁即可。
煲仔饭的不同做法
煲仔饭的不同做法一、腊味煲仔饭的做法材料大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油做法1、大米洗净浸泡2-3小时2、倒入食用油搅拌3、大火煮开，调小火盖上盖子4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦小诀窍PS:今天煲这个饭，我的水还是放少了，锅底有点焦了，大家做这个火候很重要丫，最好一直盯着，火别太大，我今天就没掌握好水量不好说，因为米不同吃水的量也不知道，所以只能大概二、梅菜肉饼煲仔饭的做法材料食材：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，盐1/2茶匙3g，生抽2汤匙30ml，芝麻香油1汤匙15ml，油1汤匙15ml，干淀粉2茶匙10g，白胡椒粉1茶匙5g做法大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时。
梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用。
香葱切末。
五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香葱末、绍兴黄酒、1汤匙生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和1汤匙水拌匀。
在碎肉中加入梅菜碎末，按顺时针方向用力搅拌均匀。
将碎肉团取出在案板上反复摔打至上劲儿。
浸泡后的米放入事先抹过油的砂锅中，将浸泡大米的水倒入至与米平齐，盖上锅盖，用中火烧至沸腾后再煮2分钟，调小炉火，将肉饼铺平在米饭上，加盖小火焖至熟透，一边焖，一边调换砂锅的方位，让锅底各个位置都能受热，使锅底形成锅巴。
剩余部分的葱末放入1汤匙生抽中搅拌均匀，待煲仔饭上桌时浇入并把肉饼捣碎搅拌均匀。
三、香菇滑鸡煲仔饭的做法材料材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭，青菜3棵，姜一块，葱1条酱汁：生抽15ml，麻油5ml，葱花适量煮开做法1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2、米清洗后，滴几滴油拌匀。
砂锅煲仔饭的几种做法
砂锅煲仔饭的几种做法关于《砂锅煲仔饭的几种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对砂锅饭毫无疑问不容易太过度生疏吧，砂锅饭不仅作法与众不同并且味儿也是一流的，砂锅饭有很多种多样作法，我们能够选用多种多样食物配搭上稻米来制成各式各样的砂锅饭来，下面我们就给大伙儿详细介绍砂锅煲仔饭的几类作法，期待大伙儿不仅学好下面详细介绍的几类砂锅煲仔饭作法并且也可以获得一定的启迪，自做出大量的砂锅煲仔饭来。
煲仔糯米糕原材料原材料：檽米、自晒腊肉，葱粒。
调料：酱油、生抽酱油。
作法一、净好米，放进煲里，再加水（不必放过多水，水刚未过豆面再高于半厘米就可以了），开枪。
并不是没外盖吗，不打紧，用锡箔纸遮住。
二、直到饭类似干水时，放切完的咸肉，用外盖盖好，收获不大的火，渐渐地煮，10-15分鐘上下就可以了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话能够打只蛋，放几个菜，开吃江南地区香肠砂锅粉原材料主要材料：粳米，南方地区香肠调料：剑兰，生鸡蛋，食用盐，动物油作法1、把泡好的粳米倒进石锅内，水适当，中文火约煮3分鐘。
2、剑兰清洗，香肠切成片。
3、顺着石锅边沿把动物油匀称淋下锅内，再次焖约2分鐘。
4、打开表盖堆放好香肠，打鸡蛋一个，用文火焖约5分鐘。
5、剑兰用开水焯熟。
6、打开表盖再度加动物油1勺，熄火时嗅到锅内有略微的糊糊味，熄火就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫砂锅煲仔饭，我们了解砂锅煲仔饭不仅十分有特点并且还很好吃，砂锅煲仔饭的作法有很多种多样，前文为我们详细介绍了砂锅煲仔饭的二种作法，一种是江南地区香肠砂锅粉，此外一种便是煲仔糯米糕。
50种煲仔饭配方制作方法合集
50种煲仔饭配方制作方法合集1.鲜虾煲仔饭材料：虾仁、米饭、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、鸡精、生抽、油制作方法：1）将虾仁剥壳洗净备用。
2）锅中倒少许油热锅，将葱姜蒜爆炒出香味，加入虾仁翻炒。
3）加入料酒、盐、酱油、鸡精继续翻炒，调入适量水煮熟。
4）将煮好的虾仁倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
5）将煲仔放入蒸锅中蒸熟即可。
2.蛤蜊煲仔饭材料：蛤蜊、米饭、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、鸡精、生抽、油制作方法：1）将蛤蜊洗净备用。
2）锅中倒入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味。
3）加入蛤蜊煮至壳开，倒出蛤蜊备用。
4）将煮蛤蜊的清汤倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
5）将煲仔放入蒸锅中蒸熟，取出后加盐、耗油、鸡精、生抽调味，再放入蛤蜊即可。
3.羊肉煲仔饭材料：羊肉片、米饭、葱姜蒜、十三香、盐、酱油、料酒、生抽、油制作方法：1）将羊肉片用料酒、酱油腌制片刻。
2）锅中倒适量油，爆炒葱姜蒜片。
3）将腌制好的羊肉片翻炒至变色。
4）加入适量的水继续翻炒，待水开后浸泡25-30分钟。
5）将煮好的羊肉片倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
6）将煲仔放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据个人口味加入适量盐、生抽、十三香调味即可。
4.花雕鸡煲仔饭材料：鸡腿肉、米饭、葱姜蒜、花雕酒、盐、酱油、料酒、生抽、油制作方法：1）将鸡腿肉切块备用。
2）锅中倒入适量油，爆炒葱姜蒜。
3）将切块的鸡腿肉加入煸炒至变色。
4）加入花雕酒、盐、酱油、料酒、生抽继续翻炒，煮至汤汁收干。
5）将煮好的鸡肉倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
6）将煲仔放入蒸锅中蒸熟即可。
5.鳗鱼煲仔饭材料：鳗鱼片、米饭、葱姜蒜、鳗鱼酱油、盐、料酒、生抽、油制作方法：1）将鳗鱼片用料酒、生抽腌制片刻。
2）锅中倒适量油，爆炒葱姜蒜片。
3）将腌制好的鳗鱼片翻炒至变色。
4）加入适量的水继续翻炒，待水开后加入鳗鱼酱油和适量盐继续煮熟。
5）将煮好的鳗鱼片倒入煲仔饭中，加入煮熟的米饭。
6）将煲仔放入蒸锅中蒸熟，取出后可根据个人口味加入少许酱油调味即可。
正宗广式煲仔饭做法大全-
正宗广式煲仔饭做法大全?关于《正宗广式煲仔饭做法大全? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
广式煲仔饭这类食品想来大伙儿也不生疏，它是广东省十分知名的一种食品，也是十分受人热烈欢迎的一种食品，其吃起來的味儿很好而且配搭上不一样的食物还具备不一样的作用。
在大家的生活起居中，也是有很多人要想制做一下纯正广式煲仔饭，那麼下边就来给大伙儿详尽的介绍一下纯正广式煲仔饭做法大全。
作法一:砂锅饭流程1全部火锅配菜洗干净，辣椒切片，红萝卜、马铃薯、茭白滚刀块预留流程2铸铁锅清理干净后，擦拭水，底锅和锅壁刷一层油流程3米清洗干净后倒进铸铁锅，添加适量水(大约自身的无名指竖着放下去得话，河面到无名指第一节的二分之一偏上一点点)流程4低火将白米饭焖煮四、五分钟见到咕噜咕噜冒泡泡了，把腊肠、马铃薯和红萝卜装进去，改文火再次焖十分钟，流程5十分钟后解开盖子，顺着锅壁浇一茶匙食用油(植物油更强)，轻轻地旋转铸铁锅，让油匀称流到底锅再焖三分钟流程6 放进辣椒和茭白，浇入料汁(我生抽酱油酱油少量香油调的)，再焖三分钟，熄火后再次焖三分钟就可以开吃完作法二:流程1稻米提早泡开一小时流程2厨房纸上倒些色拉油把石锅內部抹一遍流程3倒进泡开好的稻米，再加适当冷水流程4盖上外盖低火煮至烧开调文火流程5把香肠切片流程6另取大锅倒进冷水再添加适量盐再倒些色拉油，盖上外盖烧开流程7切完箩卜与西蓝花预留流程8水开后倒进煮开流程9这时候白米饭快熟了添加生鸡蛋和玉米，盖上外盖再次文火慢煮至生鸡蛋和苞米烂熟流程10玉米和生鸡蛋烂熟后添加刚煮开的蔬菜水果，熄火焖一会流程11焖的全过程做调味品汁：生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、白砂糖1小汤勺、白胡椒粉1小汤勺、色拉油1汤勺流程12开启外盖把调味品汁淋在砂锅饭上边就可以!砂锅饭伤害:1、盐分过高。
砂锅饭之中的咸肉、香肠和腊鸭等一些生产加工类的肉食品，盐份广泛较高。
此外，砂锅饭之中的生抽盐分也许多，假如一些小商店应用不过关的腊肉，还可能存有过多应用黑色素等不安全要素。
电饭锅的煲仔饭的美味制作方法
电饭锅的煲仔饭的美味制作方法用电饭锅做煲仔饭的方法有很多，我们可以学习简单的做法，在家就能做出美味的煲仔饭了。
以下是店铺整理的电饭锅的煲仔饭，仅供参考，欢迎阅读。
电饭锅的煲仔饭一：丝瓜肉丸青豆30g、竹荪30g、里脊肉100g、丝瓜100g、油、盐、葱、姜、料酒、鸡精、生抽、生粉、蚝油、白糖步骤1.竹荪提前泡发好，大米也提前2小时泡发好，待用。
2.把竹荪和里脊肉和在一起剁馅。
3.再放入一盆中，调入料酒、鸡精、盐、生抽适量。
4.用榨汁器把姜榨汁，再放入里脊肉竹荪馅里。
5.再放入粉芡适量，拌匀。
6.馅拌好后，用手团成丸子放入碗中待用。
7.上油锅，放入青豆翻炒。
8.放入葱、丝瓜、料酒、鸡精、生抽、白糖、蚝油，兑入适量清水。
9.再放入适量的盐，出锅待用。
10.砂锅上火，煮米饭。
待水分蒸发后，还有少量水泡冒出时，放入肉丸。
11.再放入炒好的丝瓜青豆菜，小火焖7-8分钟即可，，。
电饭锅的煲仔饭二：排骨腊味大米200g、肋排、老干妈豆豉、色拉油、白糖适量、老抽、胡椒粉、绍酒、西兰花、广式香肠、盐、鸡精、蒜泥、香油步骤1.排骨剁成2厘米左右的小段，加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。
2.广式腊肠，切片。
3.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。
4.大火烧开，转小火，大约烧10分钟。
5.将排骨码在米饭上，腊肠码在旁边。
6.沿着锅沿，滴入少许色拉油。
小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂。
米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。
7.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。
8.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
9.淋上少许生抽，即可开吃。
电饭锅的煲仔饭三：三文鱼三文鱼鱼背肉100g、西兰花50g、油、盐、姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油、绍酒、XO酱、大米步骤1.把要用的材料准备好2.三文鱼鱼背肉去刺切大丁用盐、绍酒、腌渍5分钟3.大米洗净放入小砂锅放入适当水上火盖盖煲饭，把要用的材料切好备用4.15分钟后开盖放入三文鱼和切好的西兰花5.再盖盖煲2分钟即可，放入XO酱，淋入蒸鱼豉油即可，撒葱丝红椒丝点缀。
广东煲仔饭的做法
广东煲仔饭的做法广东煲仔饭的做法1材料主料：广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油调味汁：一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油做法1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
广东煲仔饭的做法2材料大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油做法1、大米洗净浸泡2-3小时2、倒入食用油搅拌3、大火煮开，调小火盖上盖子4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦广东煲仔饭的做法3材料大米100克植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根腊肉1块干香菇2朵西蓝花少许料汁：生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml做法1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。
大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
煲仔饭怎么做 煲仔饭的做法
煲仔饭怎么做煲仔饭的做法
身为地道的广东人，吃过不少煲仔饭。
食为先的煲仔饭各色品种多：榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭、牛腩煲仔饭、排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、黄鳝煲仔饭、腊鸭煲仔饭、田鸡煲仔饭、乳鸽煲仔饭、鹌鹑煲仔饭、窝蛋等等
煲仔饭怎么做呢？现在就来学做煲仔饭吧。
1.选用上等的香米，米要预先跑一个小时
2.备好要用的配料
3.将泡好的米放进锅中，锅底一定要抹上一层油，米和水一定要按比例放，食为先介绍，
米和水放的比例刚刚好，可以有效的杜绝把饭煲焦
4.把饭煮开，煮到八成熟，看到饭呈现出吩咐我状时，要下配料啦。
还要用筷子拌一下。
5.煮上几分钟后，要关掉火啦。
6.要让放焗到15分钟。
不能心急。
煲仔饭的特色就是，保罗万象，可以往锅中加入自己喜欢的肉和菜，饭和菜一起熟，特别适合懒人，饭中有菜和肉的香味，肉和菜中，又有米饭的芳香，别提有多吸引人了。
煲仔饭的做法大全
煲仔饭的做法大全煲仔饭是一道香气扑鼻、颇具特色的粤菜，起源于广州市区的街头小摊。
它的制作方法独特且简便，所用材料丰富多样，既有大众喜爱的肉类，也有丰富的蔬菜和海鲜。
煲仔饭以其营养丰富、口味鲜美而闻名，深受广大食客的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下煲仔饭的制作方法。
首先，制作煲仔饭的关键是选用高质量的材料。
米饭是煲仔饭的主要成分，所以在选择米饭时，一定要选用粒粒饱满、口感糯软的优质大米。
此外，还需要准备一些肉类，如火腿肠、鸡肉、猪肉等。
蔬菜方面，可根据个人喜好选择，一般有豆角、胡萝卜、玉米等。
最后，还可以根据口味的个人喜好添加海鲜或蛋类，如鲜虾、蟹肉、鸭蛋等。
接下来，准备工作做好后，开始制作煲仔饭。
首先，将米饭清洗干净，加入适量的水中浸泡片刻，然后倒入锅中煮熟。
煮熟后，将米饭捞出沥干水分，放入事先准备好的煲仔中，用勺子将米饭抹平压实。
然后，将肉类、蔬菜和海鲜分别切成小块或者条状，然后用油炒熟。
炒制时可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末和香菇，使菜肴更具风味。
炒制好的食材再倒入煲仔中，将它们均匀的铺在米饭上。
接下来，将煲仔放入事先加热的炭火或炉灶上，用文火慢慢烧煮。
烧煮的时间通常在10-20分钟左右，要根据自己的口感喜好来掌握火候。
煲仔饭需要用小火慢慢煮熟，这样才能将食材的香味和汁液融入米饭中。
最后，煲仔饭煮熟后，取下煲仔，用盖子盖住，焖一会儿，让米饭充分吸入食材的味道，增加口感和香气。
焖好后，即可享用美味的煲仔饭了。
除了传统的煲仔饭之外，还有一种变种的做法，叫做蛋煲仔饭。
蛋煲仔饭在制作方法上与传统的煲仔饭基本相同，只是在最后的焖煮环节中，将鸡蛋打入煲仔中，与米饭和食材一起焖煮，使其更加鲜美可口。
煲仔饭的制作方法简单明了，但要做出好吃的煲仔饭，还需要多加练习和摸索。
熟能生巧，相信只要你用心去做，定能做出一锅香气四溢的煲仔饭。
希望通过这篇文章的介绍，能够让更多的人了解和喜欢上煲仔饭，亲手制作出美味的煲仔饭来享受美食的乐趣。
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一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入肉碎，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)五、烧鸭腿煲仔饭1、原料：烧鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：盐适量，花生油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)六、水蛇煲仔饭1、原料：水蛇1 条，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花5 克，陈皮丝5 克2、制作过程：(1)水蛇洗净切段，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入蛇段，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)七、泥鳅煲仔饭1、原料：泥鳅100 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝10 克，葱花5 克2、制作过程：(1)泥鳅去内脏洗净，用姜丝、陈皮丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入泥鳅，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，蚝油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)八、牛肉烧鸭煲仔饭1、原料：牛肉50 克，烧鸭50 克，香米200 克，芫荽4 棵，姜丝5 克，葱花10克，2、制作过程：(1)牛肉切片，用调味料腌好;烧鸭斩件;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入牛肉烧鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：烧鸭汁调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)九、排骨生肠煲仔饭1、原料：排骨50 克，生肠50 克，香米200 克，菜心4 棵，豆豉10 克，姜丝5 克，葱花5 克，干葱头10 克2、制作过程：(1)排骨斩小件，生肠切小段，用干葱头、姜丝、豆豉、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入排骨、生肠，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1 茶匙，盐适量，生粉适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十、腊鸭煲仔饭1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，生菜2 棵，姜丝10 克，葱花5 克2、制作过程：(1)腊鸭斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;生菜摘去老叶，洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鸭，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟生菜围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，砂糖1/2 茶匙，鸡粉1/4 茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十一、腊鱼煲仔饭1、原料：腊鱼100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱花5 克，芫荽粒2、制作过程：(1)鱼干斩件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊鱼干，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：麻油1 茶匙，蚝油1 茶匙，鸡粉适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十二、卤水鸭翼肾煲仔饭1、原料：卤水鸭翼50 克，鸭肾1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱段少许2、制作过程：(1)卤水鸭翼、鸭肾切件，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸭翼、鸭肾，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱段即可。
3、注释：调味料：麻油1 茶匙，花生油1 茶匙，盐少许十三、鸡子黄煲仔饭1、原料：鸡子黄100 克，香米200 克，芫荽2 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鸡子黄洗净，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;芫荽原棵洗净。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入鸡子黄，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，芫荽围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒1 茶匙，蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十四、腊肉煲仔饭1、原料：腊肉50 克，鱼丸4 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、鱼丸，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1 茶匙，麻油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十五、腊肉榄角煲仔饭1、原料：腊肉80 克，榄角20 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)将腊肉洗净切片，用姜丝、调味料拌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入腊肉、榄角，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：花生油1 茶匙，胡椒粉适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)十六、花蟹煲仔饭1、原料：花蟹1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，青辣椒1 克2、制作过程：(1)花蟹宰杀洗净、切块，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾;青椒切圈。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入花蟹，后盖上。
(4 )绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒青辣椒圈，淋上调味汁即可。