化学九年级下人教新课标12.1人类重要的营养物质教案(2)重点
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案设计
课题一人类重要的营养物质一、教学目标(1)了解六大营养素及其在食物中的含量。
(2)了解常见的营养素与人体健康的关系。
(3)通过学习本节课，形成合理安排饮食的意识。
二、教学重点难点重点: 1了解六大营养素及其在食物中的含量。
2了解常见的营养素与人体健康的关系。
3掌握蛋白质的生理功能。
难点:1理解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
2通过学习，形成合理安排饮食的意识。
三、教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
四、教学过程情境导入[引言]观看大屏幕上的图片，看看哪些食物是你平时最喜欢吃且经常吃的？学生讨论并回答问题根据学生的回答，一起讨论看看刚才几位同学的饮食谁的饮食比较合理？[讲述]人类平时摄取食物来维持身体健康和日常的生活，这些食物中的很多营养物质必不少，今天我们就一起学习下人类重要的营养物质，分别有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
知识点一：蛋白质（教师）：学生阅读书本90页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
[提出自学问题]1、蛋白质究竟是什么？它含在哪里？2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？3、哪些食物里含有蛋白质？学生带着上述问题探究学习。
教师指导、点评。
（投影正确答案）（教师提示）食物蛋白进入人体后是如何发挥作用的？（学生）阅读书本后观看大屏幕，通过蛋白质在人体内的转化模拟图了解蛋白质的作用。
（教师）回忆以前学过的CO，想想CO有什么作用？（学生）回答问题。
引导学生从CO联想到血红蛋白，引出血红蛋白的作用，从而教育学生吸烟有害健康。
（教师）酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的？要求学生看书92页最后一段。
人教版初中九年级化学下册第12单元12.1 人类重要的营养物质 优秀教案
课题1 人类重要的营养物质教学目标【知识与能力】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【过程与方法】1.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
【情感态度价值观】1.意识到化学与生活有关密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重难点【教学重点】1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
人教版九年级化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质 教案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。
本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
【教学目标】1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3.情感态度与价值观（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【教学重点】1.蛋白质在人体中的主要作用。
2.学生视野的拓宽。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教具准备】多媒体课件等。
【导入新课】同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？【课件展示】教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7【归纳总结】人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？【指导阅读】分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
初中九年级(初三)化学 化学第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计(二)
第十二单元课题1 人类重要的营养物质教学设计◆教学设计思路1．本课题的部分内容学生已在初二的生物中学过，而且本课题内容与学生自身、家人的生活息息相关，为此教材的内容可以采用调查、自学、讨论相结合。
认识营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性，并认识吸烟、居室装修，并提出防止这些危害的建议。
2．要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生一些常识性介绍。
教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都很复杂，尤其是蛋白质的结构，书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象——血红蛋白的输氧功能与结构有关，而不要理解这些图示。
◆教学目标知识与技能1．列举出对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、糖类、油脂等，说出它们在人体中的重要作用。
2．通过对营养元素的学习，说出营养元素对人体健康的重要作用。
3．结合生物知识简述蛋白质、血红蛋白和酶的功能和作用。
结合实际列举吸烟的危害及哪些物质（强酸、强碱等）能使蛋白质变性。
过程和方法在学习过程中，初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享成果。
情感态度与价值观1．通过对营养保健知识的学习，初步认识到化学科学的发展对营养保健的重大贡献。
2．通过与生物知识结合，体会到学科与学科渗透，联想到事物是相互联系的，逐步养成用联系的观点看问题。
3．进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣。
◆教学重点1．通过放一些视频了解食物中的营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质。
2．通过师生讨论了解蛋白质、糖类、油脂以及维生素与人类健康的关系，3．通过对六大营养素的分析和生物课上人体新陈代谢的学习，知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就会使我们的健康和长寿得到保证。
◆教学难点1．蛋白质的教学2．通过与生物知识结合，联想到事物是相互联系的，逐步培养用联系的观点看问题。
九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教学设计
（二）过程与方法
1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
2.利用实验、图片、案例等教学资源，帮助学生形象地理解营养物质的结构与功能。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习、共同解决问题的能力。
4.通过课堂小结、课后作业等环节，巩固所学知识，提高学生的归纳总结能力。
4.组织小组讨论，引导学生从自身出发，分析饮食习惯的优缺点，并提出改进措施。在此过程中，教师给予适当的指导和建议。
5.结合课后实践作业，让学生将所学知识运用到家庭饮食中，如设计一周的健康食谱，与家人分享营养知识。
6.开展课堂小结，通过提问、回答、总结等形式，帮助学生巩固所学知识，提高归纳总结能力。
7.关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，给予个性化指导。对于学习困难的学生，采用一对一辅导，提高他们的学习信心。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重点
1.让学生掌握六大类营养物பைடு நூலகம்的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用化学知识解释生活中与营养物质相关的现象的能力。
3.引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.理解营养物质在人体内的代谢过程及其作用机理。
2.分析自己的饮食习惯，提出合理的膳食建议。
（二）讲授新知
在讲授新知环节，我将按照以下步骤进行：
1.解释六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能及食物来源。
2.详细讲述各类营养物质在人体内的代谢过程，结合动画和图片，使学生更直观地理解。
3.分析营养物质失衡导致的健康问题，如肥胖、消瘦、免疫力下降等，强调合理膳食的重要性。
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教学设计
2.学生在生活中对食物的选择和饮食习惯存在一定问题，如偏好零食、挑食等，教师需引导学生树立正确的饮食观念。
3.九年级学生正处于青春期，对自身健康和形象的关注度高，教师可结合这一点，激发学生学习营养知识的兴趣。
a.该营养物质的理功能是什么？
b.哪些食物中含有丰富的该营养物质？
c.该营养物质的摄入推荐量是多少？
2.教师指导：在各小组讨论过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
3.小组分享：各小组向全班同学分享讨论成果，共同学习、交流。
（四）课堂练习
1.教学活动：教师设计一份关于营养物质的选择题和填空题，让学生在课堂上完成。
4.通过课堂讲解、课后作业、实践活动等环节，巩固所学知识，提高学生的实践能力。
（三）情感态度与价值观
1.增强学生对营养健康的重视，树立科学饮食的观念。
2.培养学生热爱生活、关爱他人的情感，关注家人和周围人的饮食健康。
3.增强学生的环保意识，倡导绿色消费，关注食品安全。
4.培养学生具备批判性思维，对网络上的营养谣言具备辨识能力。
4.设计实验实践活动，让学生亲自动手操作，提高实践能力。如，开展食物营养成分检测实验，让学生了解实验原理和操作方法。
5.创设情境教学，让学生在具体情境中运用所学知识解决实际问题。如，设计一份针对家庭成员的营养食谱，或为学校食堂提供营养配餐建议。
6.注重课堂小结，梳理本节课的重点内容，巩固所学知识。
针对教学重难点，采取以下策略：
要求：早餐设计要合理搭配，包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质。同时，计算出每份食物中各类营养物质的含量，以数据支撑设计的合理性。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》优秀教案(重点资料).doc
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教学设想1．教材分析案例章节：《义务教育课程标准实验教科书（人教版）》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质（第二课时）内容分析：本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。
但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。
加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。
本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。
本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。
感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。
教学方法：自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。
本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。
因此，要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。
从教学要求上看。
虽然课程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成“常识性了解”的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。
要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师“生动的灌输”来完成教学任务。
从教学方法上看。
教学中既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。
要从化学视角研究营养保健问题，不要脱离化学来讲述这些问题，避免和其他学科中讲解的有关内容雷同。
九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案 新人教版
第十二单元课题1 人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。
情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。
、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。
活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。
九年级化学教案：人类重要的营养物质（精选五篇）
九年级化学教案：人类重要的营养物质（精选五篇）第一篇：九年级化学教案：人类重要的营养物质九年级化学教案：人类重要的营养物质以下是查字典化学网为您推荐的人类重要的营养物质，希望本篇文章对您学习有所帮助。
人类重要的营养物质1.教材分析案例章节：《义务教育课程标准实验教科书(人教版)》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质(第二课时)内容分析：本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于知道、了解的层次。
但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。
加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。
本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。
本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。
感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。
教学方法：自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。
本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。
因此，要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。
从教学要求上看。
虽然课程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成常识性了解的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。
要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师生动的灌输来完成教学任务。
从教学方法上看。
教学中既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。
人教版九年级化学下册第十二单元 课题 1 《人类重要的营养物质》教案
人教版九年级化学下册第十二单元课题 1 《人类重要的营养物质》教案一、教学目标1.理解人类对营养物质的需求，并了解主要的营养物质类别；2.了解各种营养物质对人体健康的重要性；3.掌握常见食物中所含的主要营养物质及其作用；4.培养学生养成良好的饮食习惯，保持均衡的营养摄入。
二、教学内容1.营养物质的概念及分类；2.蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的作用及在食物中的主要来源。
三、教学重点1.营养物质的概念及分类；2.蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质在食物中的主要来源。
四、教学准备1.教材《化学》（人教版九年级下册）；2.多媒体教学设备；3.食物样本；4.PPT课件。
五、教学过程导入（5分钟）1.呈现食物样本，并让学生观察并思考，同时提问：“为什么我们需要吃饭？”“平时我们吃的食物有什么作用？”引起学生思考和讨论。
概念解释（10分钟）1.利用多媒体设备，呈现“营养物质”的定义，并与学生一起讨论和理解。
2.分类解释：蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质等主要营养物质的概念和分类。
营养物质的作用（15分钟）1.通过PPT课件，将蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质的作用一一列举出来，并结合真实生活案例进行解释和讨论。
2.强调各种营养物质对人体健康的重要性，如蛋白质是构成人体组织的重要成分，碳水化合物是提供能量的主要来源，维生素和矿物质是促进身体发育和保持健康的关键。
食物中的营养物质（15分钟）1.利用多媒体设备，呈现一些常见食物的图片，并指导学生讨论这些食物中可能含有的主要营养物质。
2.引导学生通过食物的外观、成分及做法等分析，推测各种营养物质的可能存在。
综合讨论和总结（10分钟）1.整合所学内容，通过小组讨论的方式，让学生讨论各种营养物质在食物中的分布情况和比例。
2.让学生结合自己的实际情况，总结良好的饮食习惯和保持均衡饮食的重要性。
课堂小结（5分钟）1.教师进行课堂总结，强调本节课的重点内容和学习要点。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质教学设计
-结合生活实例，教育学生关注健康，树立正确的饮食观念。
-开展健康饮食主题活动，引导学生养成科学合理的饮食习惯。
5.课堂小结，拓展延伸：
-总结本节课所学内容，巩固知识点。
-提供相关阅读材料，引导学生课后拓展学习，提高学生的自主学习能力。
6.教学评价：
-采用课堂提问、实验报告、调查报告等多种形式，全面评价学生的学习效果。
-设计实验，观察食物中营养素的检测方法。
-调查研究，了解生活中常见的饮食误区及纠正方法。
2.运用合作学习、讨论交流等形式，培养学生的团队协作能力和表达能力。
-分组讨论，分析日常饮食中营养素的摄入情况。
-撰写调查报告，分享学习成果。
3.借助多媒体、网络等资源，拓展学生的知识视野，提高信息获取和处理能力。
二、学情分析
九年级学生在学习化学的过程中已具备一定的知识基础和实验技能，但对营养学方面的知识了解相对有限。他们在生活中可能接触到各种关于饮食营养的信息，但缺乏系统、科学的认识。因此，在本章节的教学中，应关注以下学情：
1.学生对营养学基础知识的掌握程度。大部分学生对蛋白质、脂肪、糖类等营养素的名称有所了解，但对其功能和相互关系认识模糊。教学中需从基础知识入手，循序渐进地引导学生深入学习。
-查阅资料，了解国内外营养学研究的最新进展。
-制作课件，展示学习成果。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对营养学知识的兴趣，激发学生主动学习的积极性。
-通过生活实例，让学生认识到营养学知识的重要性。
-创设情境，激发学生了解贫困地区儿童的营养状况，培养学生的同情心。
-教师提供相关阅读材料，如营养学书籍、科普文章等。
-学生阅读后，撰写读后感或心得体会，分享学习收获。
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案一. 教材分析人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》主要介绍了人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用和食物来源。
本节课旨在让学生了解和掌握人体所需营养物质的基本知识，培养良好的饮食习惯，提高健康水平。
二. 学情分析九年级的学生已具有一定的化学基础知识，对生活中的食物和营养有所了解，但可能缺乏系统性和深入的认识。
此外，学生的学习兴趣、生活习惯和饮食习惯差异较大，因此在教学过程中需要关注学生的个体差异，激发他们的学习兴趣，帮助他们形成正确的营养观念。
三. 教学目标1.知识与技能：了解人体所需的六大类营养物质，掌握它们的作用和食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的科学探究能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关注健康、关爱生命的意识，形成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：六大类营养物质的作用和食物来源。
2.教学难点：营养物质在人体内的代谢过程。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例、食物图片等引导学生关注营养问题。
2.实验教学法：通过实验让学生直观地了解营养物质的作用。
3.小组讨论法：培养学生团队合作，共同探讨营养问题。
4.引导发现法：教师引导学生发现问题，激发学生的探究欲望。
六. 教学准备1.教具：多媒体课件、食物模型、实验器材等。
2.学具：笔记本、实验报告册等。
3.教材：人教版化学九年级下册。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用多媒体课件展示各种美食，引导学生关注食物中的营养物质。
提问：“你们知道人体需要哪些营养物质吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
通过PPT展示每种营养物质的作用和食物来源，让学生初步了解这些基本营养素。
3.操练（15分钟）分组进行实验，观察营养物质在人体内的代谢过程。
人教版九年级下化学12.1人类重要的营养物质教案设计
人类重要的营养物质备课人：莫玉明教课目的认识蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质。
认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
利用化学与生活的亲密关系，进一些培育学生学习化学的兴趣。
使学生更为热爱生命，并能养成优秀的饮食习惯，以促进学生健康地成长。
教课要点掌握蛋白质的生理功能。
教课难点认识营养物质在人生命活动中的作用及营养价值。
教课准备与教课有关的教具学具增补资料。
教课方法：本节将研究教课与先学后教相联合，知识点一《蛋白质》部分以问题式和研究式的教课为主，知识点“糖类、油脂、维生素”主要用先学后教的教课模式，以问题设置的教课研究内容。
增补课外研究性问题，供课后议论研究。
教课流程一、情境导入[前言]跟着人类文化的不停进步，化学与人类的关系愈来愈来遇到人的关注。
本单元我们将学习从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成资料等三个方面认识化学与生活的关系。
（教师提出问题，学生从身旁的物质联想）：列举生活中与化学有关的物质：吃的方面，穿的方面-----，用的方面---------（设置问题）你知道人类重要的营养物质有哪些吗？（学生依据生物中所学的知识联想回答。
）（教师指引学生自学）：阅读课本第86页有关内容[叙述]生活中的食品有好多，其营养物质必许多，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一同，经过新陈代谢转变为构成人体的物质和保持生命活动的能量。
所以，它们是人类重要的营养物质。
（板书）（一）知识点一：重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是食品中重要的六大类营养素。
（要修业生迅速记忆食品中重要营养素的名称。
）（提出问题，激发兴趣）：你知道常用的饭菜中，哪些食品含蛋白质？哪些食品的主成分是糖类？哪些食品的主成分是油脂？哪些食品含维生素？学完本节后回答。
（投影）鸡蛋、牛奶、鱼等常有的有关蛋白质的食品。
[提出问题]生活中我们常常食用鸡蛋、牛奶、鱼和各样豆制品，你知道它们中都含又什么营养物质吗？（学生思虑后教师提示）：这些物质中都含有蛋白质，它是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案2 (新版)新人教版
《人类重要的营养物质》◆模式介绍发现式教学：新课程理念坚持把“为了每个学生的发展”作为课堂教学改革的主旨。
发现式教学模式是在老师的组织引导下，规范学生自主学习习惯，让学生在自学和交流中发现问题、解决问题，使学生积极主动地获取知识，并培养良好学习习惯的一种教学模式。
◆教材分析1、本专题学习内容，以九年级下册第十二单元《化学与生活》课题1、2为基础，整合生活中的热点问题，整合《化学元素》与《营养物质》相关知识，方便学生学习，从而改变自己不健康生活习惯，便于形成健康生活新理念。
2、本单元知识难度不大，历年考查时大都是以相关内容为载体，结合食品卫生热点问题，设置情境，考查学生对信息整理和运用能力。
3、随着高效课堂的全面实施，师生角色的转换，若能利用网络教学模式更能有效地完成本课题学习。
能加深对热点饮食卫生与安全的关注，对生活健康知识、健康理念、健康习惯的形成有着科学性指南意义。
◆思路说明1、突出知识生活化陶行知说：生活即教育。
新课程强调，化学教学要与学生生活紧密联系。
在情境设计中，紧扣学生生活经历，使生活充满化学趣味和化学思想，以化学问题为驱动展开教学。
相关的生活情境有：劣质奶粉、重金属中毒、甲醛浸泡海鲜、青少年肥胖、地沟油、染色馒头等。
2、贯彻学习自主化由于本课题目标多为“了解”，学生均可自学完成，教师可解放出来，可放手让学生利用网络，或浏览，或讨论，或自我评价，充分拓展学习空间，全面贯彻学习自主化理念，真正回学习的乐趣。
3、倡导教学多元化本节教学设计中，有视频、有阅读、有讨论、有检测、有评价、有实验演示。
◆教学目标【知识与技能】1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解各营养素的来源。
3、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；【过程与方法】通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。
人教版九年级化学教案设计：12.1人类重要的营养物质
4.培养学生对知识的理解和应用的能力。使学生再次感受到化学来自生活，服务于生活。
5.拓宽学生的知识面，了解到生活中对健康又危害的知识。
6.让学生知道，生活中他们喜欢吃的食物，其实对身体健康是有危害的。引导学生如何选择健康食品。
7.纠正生活中不良饮食习惯。
课堂总结
（5分钟）
引导学生对本节课的内容进行反思和总结，并谈出自己的收获和体会。
自由发言
巩固本节课内容，并使本节课的内容得到了升华。
板书
设计
糖类 （供能）
米面 白糖
合成新
蛋白质 瘦肉 豆油
人类重要的
供能 蛋白质 营养物质 油脂（供能）
蛋奶 肥肉
蔬菜 水果
维生素
（调节代谢 预防疾病）
3.引导学生利用膳食平衡宝塔对制定的午餐食谱进行评价。
4.指导学生利用膳食平衡的原则对生活中的问题进行解决。
5.引导学生找出教材中提出的对健康又危害的物质及生活中的不良嗜好。
6.介绍氢化油的危害，以及推荐十大健康食物。
7.引导学生改正生活中不良的饮食习惯。
1.认真阅读教材。
2.分组讨论，并填写研究报告。小组内选出代表进行交流和展示。
3.对本小组同学的食谱进行评价，并给出建议。
4.解决问题并回答。
5.小组进行讨论，并将讨论结果进行交流。
6.看图片，知道氢化油的危害，了解健康食物。
7.知道不良饮食习惯的危害，并改正。
1.让学生对本节课学习的内容有初步的了解。
2.培养学生合作精神，对本节课的内容进行组内学生之间的互相学习。在交流展示的过程中，使本节课的重点内容更加明确。
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课题1 人类重要的营养物质（两课时）
第二课时
[引言]人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……
人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。
吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?
这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]二、糖类
[讲解]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供给的总能量中，有60％～70％来自糖类。
[板书]糖类是动植物所需能量的重要来源。
[介绍]人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。
[板书]1．淀粉[(C6H12O5)n]
[讲解]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。
食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。
[板书]2．葡萄糖(C6H1206)
[讲解]葡萄糖是一种有甜味的白色固体。
葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。
在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
[板书]C6H12O6+6O26CO2+6H2O
[讲述]在上述反应中，每克葡萄糖约放出17．2 kJ的能量。
[过渡]我们平常所吃的甘蔗中就含有糖类物质——蔗糖。
[板书]3．蔗糖(C12H22O11)
[讲解]蔗糖在甜菜中的含量也极高。
日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味剂。
[过渡]麦芽糖也是一种常见的糖类物质。
通常食用的饴糖(如高梁饴)，其主要成分就是麦芽糖。
[板书]4．麦芽糖(C12H22O11)
[设问]为什么在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味?
答案：当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
[总结]正常人每天要摄入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要维持一定浓度的葡萄糖。
如果摄入的这些化合物不够，就会造成血糖含量太低(医学上称为“低血糖”)。
低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。
因葡萄糖可不经过消化过程而直接为人体吸收，故体弱和血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
[师]另外需要注意的是，淀粉含量较高的食物常常容易发生霉变。
其中因霉变产生的黄曲霉毒素毒性较大，可诱发肝癌，故绝不能食用霉变食物。
[引导学生阅读P92“资料”]
[过渡]食物中的另一类营养物质——油脂也是动物体内重要的供能物质。
有关油脂我们需要了解些什么呢?
[板书]三、油脂
[请大家阅读课本有关内容，并总结]
[学生阅读后总结，教师板书]油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。
[投影课堂练习]花生米含糖约24%(质量分数)，油脂约39％，蛋白质约26％；小麦含糖约76％，油脂约2％，蛋白质约11％。
50 g花生米和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少?
[解析]由课本信息知：
1 g油脂完全氧化可放出39．3 kJ能量
1 g葡萄糖完全氧化可放出17．
2 kJ能量
1 g蛋白质完全氧化可放出约18 kJ的能量
50 g花生米中，含油脂：50 g×39％＝19．5 g
含糖类：50 g×24％＝12 g
含蛋白质：50 g×26％＝13 g
50 g小麦中，含油脂：50 g×2％＝1 g
含糖类：50 g×76％=38g
含蛋白质：50 g×11％=5．5 g
50 g花生米在体内完全氧化放出能量为：
19．5×39．3+12×17．2+13×18＝1206．75(kJ)
50 g小麦在体内完全氧化放出能量为：
1×39．3+38×17．2+5．5×18=791．9(kJ)
[过渡]20世纪初期，人们认为只要摄入足够的蛋白质、糖类、脂肪、矿物质和水就可以满足健康的需要。
那时，某些成人和儿童由于摄入维生素不足，生长发育出现障碍；一些人也因摄入维生素不足，患营养缺乏症。
这些病症曾成为医学难题。
在20世纪中后期，人们相继发现了各种维生素及其作用。
对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。
[板书]四、维生素
[讲解]维生素有20多种，它们是分子组成和结构都较为复杂的物质，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
缺乏某种维生素将使人患病，如缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鸡肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。
[板书]维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。
[讲解]我们只要保证膳食中含有各种维生素，不偏食，一般不会缺乏维生素。
如果长期对食物烹调的方法不对，使食物中的维生素破坏或流失，人就容易患某些疾病。
因此，如果摄入
的维生素不足，就要注意补充。
现在人们已经能够用人工方法合成或从一些食物中提取某些维生素制成维生素制剂。
[投影资料]
几种维生素的性质特点
维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，它们都易溶于油脂。
维生素A、D的制剂都是油状的。
维生素B能溶于水，水煮时容易流失，高温加热易破坏，难储于体内，应经常摄入，以保证人体的需要。
维生素C能溶于水，易被氧化而破坏(尤其在加热或碱性环境中)，烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要长时间保温。
食用凉拌蔬菜(如蔬菜色拉)，或生菜能获得较多的维生素C。
维生素C制剂不能存放太长时间。
[小结]本节课我们主要学习了糖类、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的重要性。
[布置作业]习题3
调查与研究(课本P94)
板书设计
二、糖类
糖类是动植物所需能量的主要来源
1．淀粉[(C6G10O5)n]
2．葡萄糖(C6H12O6)
C6H12O6+6O26CO2+6H2O
3．蔗糖(C12H22O11)
4．麦芽糖(C12H22O11)
三、油脂
油脂是油和脂肪的合称：油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。
四、维生素
维生素在人体内需要量虽小，但却很重要。
备课资料
1．人工合成胰岛素：中国人的骄傲
1965年9月17日，中国科学工作者终于取得了人工合成胰岛素的成功。
这是世界上第一次人工合成的一种具有生物活力的结晶蛋白质。
1921年，加拿大多伦多大学的弗雷德里克·班廷和查尔斯·贝斯特从狗的体内分离出一种活性物质——胰岛素。
他们把这种物质注入一条患有糖尿病、濒临死亡的狗身上，这条狗的病情很快就出现了好转。
第二年，他们在一名生命垂危的14岁男孩子身上尝试类似的实验成功后，这种激素进入大规模生产。
尽管它不能彻底治愈糖尿病，但它是一种重要的救命药物。
人工合成蛋白质是人们向往已久的。
也是人类向生物活性、向生命进军的首要方向。
蛋白质如果能通过人工合成，那么，它的意义将不仅仅是找到了无机与有机、无生命与有生命的物质之间的关系。
而且，将进一步揭示和证实关于生命、灵魂等许多重大问题的认识。
由于一些多肽和蛋白质的化学结构，特别是胰岛素的一级结构被陆续认识，通过人工方法合成具有生物活性的多肽和蛋白质的任务，就摆在了世界各国的科学工作者的面前。
就在世界各国的科学家把目光聚集在蛋白质的人工合成问题上时，1958年，中国科学院上海生物化学研究所、上海有机化学研究所以及北京大学的科学家邹承鲁、钮经义、龚岳亭、汪猷、邢其毅等众多科学家联合攻关，向科学高峰发起了冲击。
维生素E，它在小麦和米的胚芽、豆油，蛋黄、蔬菜中含量较多。
它性质较稳定，具有耐热性、但能被紫外光破坏。
它对人体的功能，可防止孕妇流产等。
维生素K(也叫凝血维生素)，它在绿叶蔬菜、番茄、豆油、猪肝中含量较多，人体肠内也能自行产生。
维生素K能溶于脂肪中，性质稳定，它易被光破坏。
它能促进肝脏制造凝血素，有止血功效。