宁江区卫生局卫生监督所餐饮具集中消毒单位专项整治报道
新闻稿 开展餐饮具集中消毒单位专项整治
**市卫生局卫生监督所开展餐饮具集中消毒单位专项整治餐饮具集中消毒企业作为一种新兴服务行业，其服务质量直接关系到人民群众身体健康，近期媒体对某些地区餐饮具集中消毒企业现状进行曝光报道，更使餐饮具集中消毒成为社会关注的焦点。
日前，市卫生监督所在全市集中开展了一次餐饮具清洗消毒单位专项检查，对餐饮具集中消毒单位进行抽检，排查餐饮具卫生安全隐患，保证了春节期间百姓的公共饮食卫生安全。
春节前夕，我所共派出卫生监督员**人次，出动执法车辆**车次，由辖区内餐饮单位使用集中消毒餐具情况入手，对餐饮具集中消毒单位进行跟踪调查。
据统计，我市现有餐饮具集中消毒单位共*家。
本次监督检查的主要内容有：是否建于居民楼内；与可能污染餐饮具的有害场所距离是否小于30米；生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积是否小于200平方米；消毒工艺流程是否按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置，回收和成品是否分开存放，并有明显标识；生产用水是否符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749）；消毒后的餐饮具是否符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）；使用的消毒产品是否符合国家卫生标准和卫生规范；从业人员是否持有有效的健康证明；每批次消毒后的餐饮具是否有检验报告单。
检查的*家餐具消毒厂中，其中有*家不符合卫生要求,这*家单位普遍存在的问题是无机械清洗、消毒设施、工艺流程不合理、从业人员无健康证明等。
针对不合格厂家,卫生监督员进行了行政处罚，并现场整改指导、出具了卫生监督整改意见书。
这些单位如果继续从事餐饮具集中消毒配送，应按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》（试行）的要求进行整改,达到要求后到市卫生监督所申报，经卫生监督员现场验收合格后进行登记，方可在市场流通使用。
为了保障消费者的健康，减少传染病的传播，我所将不断加大整治力度，规范餐饮具服务市场。
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范近年来，随着社会发展和人们生活水平的提高，餐饮行业得到了迅速的发展和普及，餐饮服务成为人们生活中必不可少的一部分。
然而，餐饮行业也因此而引发了一系列的问题，其中之一就是餐饮具集中消毒问题。
如何规范餐饮具集中消毒单位的卫生监督，成为当前餐饮服务行业的一个重要议题。
餐饮具集中消毒的重要性餐饮服务行业的发展给我们带来了便利和享受，但与此同时，对于餐饮具的消毒卫生问题，也引起了人们的关注。
餐饮业消毒卫生不当会导致细菌的滋生和传播，引发食物中毒等问题，给人们的身体健康带来威胁。
因此，餐饮具集中消毒成了餐饮企业必须面对的一道难题，它不仅关系到食品安全和公众健康，更直接关系到餐饮企业的声誉和生存。
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范的重要意义为了保障消费者的权益和餐饮企业的健康发展，餐饮具集中消毒单位需要按照相关法规和规定进行规范化管理，确保餐饮具消毒的质量和安全。
卫生监督是餐饮行业的重要部分，也是规范餐饮服务的重要手段。
餐饮企业需要开展规范的消毒工作，减少食品安全风险，预防食品中毒事件的发生，保障消费者身体健康。
而卫生监督则需要对企业的消毒作业进行监督检查和管理，确保餐具消毒符合相应的卫生标准要求。
餐饮具集中消毒单位卫生监督规范内容一、对消毒相关工作人员进行培训和考核，提高其消毒操作技能和卫生意识。
培训的内容包括传染病防治知识、餐厅消毒管理规定等。
二、建立完善的餐具消毒操作规程，针对不同的餐具和消毒方式，进行分类规定和操作指南。
三、制定餐具消毒记录表，保存消毒时的相关数据和信息，以便监管和查询。
四、对消毒设备进行定期的维护和消毒管理，保证设备的清洁和卫生。
五、建立完善的检查和监管机制，对于消毒有疑问或不符合要求的情况及时进行处理和整改。
六、加强卫生宣传和教育工作，增强消费者的安全意识和保健意识，提高餐厅的卫生标准意识。
七、建立统一的卫生管理制度，完善卫生管理制度，科学规范的规范化管理和监控企业的生产和经营活动。
宁江区卫生局卫生监督所打击非法行医专项行动取得阶段性胜利
宁江区卫生局卫生监督所
打击非法行医专项行动取得阶段性胜利
为了严厉打击非法行医，整顿和规范医疗服务市场秩序，解决医疗服务市场存在的突出问题，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，使医疗服务市场秩序得到根本好转，区卫生局卫生监督所于2012年3月2日召开打击非法行医专项工作会议，对近期我区存在无证非法行医流动性、随意性大，行医场所简陋隐蔽，死灰复燃现象进行专项部署，此次专项整顿由区卫生监督所医疗机构与传染病防治监督科具体实施。
2012年3月5日—4月10日，根据日常掌握的全区医疗市场状况，监督所集中精力，采取拉网式摸底排查的方法，对摸底掌握的全区非法行医给予严厉打击。
在实际工作中共出动监督员83人次，共取缔无证非法诊14所家，暂扣药品器械13箱（件），拆除牌匾10块，罚款人民币15000元，同时下达停止执业活动意见书。
针对非法诊所的客源主要是打工人员、外地个体商户和年老体弱、行动不便的老人，执法人员采取现场讲解和发放宣传单的形式，对他们进行了积极的宣教，增强患者的自我保护意识。
同时特别提醒患者在就医时应选择到正规的医疗
机构，不入无牌无证的黑诊所，如果发现自己的权益受到侵害时，应及时拿起法律武器维护自己的合法权益。
通过此次专项整顿，使我区医疗服务市场秩序得到明显好转，医疗机构的依法执业意识得到提高，进一步巩固几年来打击非法行医专项整顿行动的效果。
餐饮具集中消毒单位监督检查工作方案.doc
2012年餐饮具集中消毒单位监督检查工作方案为切实加强餐饮具卫生安全的监管工作,规范全区餐饮具集中消毒单位生产经营活动,保障人民群众的餐饮消费安全,按照《卫生部办公厅关于切实加强餐饮具集中消毒单位监督工作的紧急通知》(卫办监督发〔２0１2〕27号）要求，结合我区实际，制定本方案。
一、工作依据根据卫生部、工商总局、食品药品监管局《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔20１0〕25号），卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》（卫办监督发〔2010〕82号)，以及相关法律法规等。
二、工作目标坚持标本兼治、依法查处、重点打击、全面规范的原则，继续加强对餐饮具清洗消毒的监督管理，通过专项整治，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动,促进全区餐饮具集中消毒单位逐步走上规范化、制度化、程序化的轨道，有效控制因餐饮具污染而引发的食物中毒事故的发生,保障人民群众餐饮消费安全。
三、工作内容1。
积极开展辖区内餐饮具集中消毒服务单位的监督检查。
各地要按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的要求，对具有工商营业执照的餐饮具集中消毒单位开展专项监督检查，重点检查餐饮具消毒单位的选址、布局、工艺流程、设施设备、工作环境、消毒效果验证、消毒方法、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证索票、生产和自检记录、从业人员体检和培训、包装标识等内容进行监督检查,严格规范餐饮具集中消毒单位的生产行为,保障消费者的饮食安全。
所有餐饮具集中消毒单位要填写《餐饮具集中消毒单位现场监督检查表》(见《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行)》附件）。
2。
狠抓餐饮具集中消毒单位的餐具抽样检验工作.各地要摸清辖区内餐饮具集中消毒单位的底数，对取得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行抽检,餐饮具的采样、检测及评价按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14９3）的规定执行。
３.查处违法行为。
各地对监督检查中发现的违法行为和消毒餐饮具抽检结果不合格的，要严格按照《消毒管理办法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》等依法查处,并将监督检查结果通报当地餐饮服务监管部门，切断源头,杜绝餐饮服务单位采购不合格餐饮具。
7起餐饮具集中消毒单位行政处罚案件浅析
从业人员未持有效健康合格证 明以及未建立 岗位卫 生 管理 制 度 等 行 为 ， 不符 合《 消 毒 服 务 机 构 卫生 规
政处罚 案件 依据 的法 律规 范 主要 为 《 消毒 管理 办 法》 、 《 消毒服务机构卫生规范》 及《 餐饮具集 中消毒 单位卫生监督规范 （ 试 行） 》 。现场调查查明的为
中， 有露 天堆放 垃圾 、 未 按 清洗 消 毒 流 程设 置 ： 叻能 间
（ 区） 以及无 出厂检验等行为 ， 不符合《 消毒服： 筹机构 卫生规范》 相关规定 ， 违反了《 消毒管理办法》 相关规
当前对餐饮具集中消毒单位采取的是工商行政部门先颁发工商营业执照卫生行政部门再进行卫生监督的模式工商行政部门并不对企业的生产条件进行审核企业也缺乏自行按照卫生规范设置清洗消毒工艺流程等生产条件的自觉性卫生行政部门监督检查之后基本都需要根据消毒卫生规范进行案由确立经调查取证认定的违法行为中未整改有的甚至需要推倒重来增加了企业经营者的负担
现 的问题 ， 为进 一 步规 范餐饮 具集 中消毒单 位卫 生监
使 用 易清 洗 、 耐腐 蚀 的材 料 ； ６家 单 位 回收餐 具 的容 器、 工 具与 盛 装 清 洗 消毒 后 餐 饮 具 的 容 器 未 严 格 区 分； ５家单 位从 业人 员未 持有有 效健 康合格 证 明 ； ４家 单位 从业 人员 未按 规定 着工 作 衣 帽 ； ２家 单 位 无 出厂
江苏卫生保健 ２ ０ １ ４年 １ Ｏ月第 ｌ ６卷第 ５期
餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范
餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范第一条为加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位的卫生监督检查工作，督促餐具、饮具集中消毒服务单位落实主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》），制定本规范。
第二条卫健行政部门依法对餐具、饮具集中消毒服务单位实施监督检查时，适用本规范。
第三条监督检查应当遵循客观公正、公开透明、程序合法、规范高效的原则。
第四条对餐具、饮具集中消毒服务单位的监督检查内容：（一）作业场所；（二）清洗消毒设备或者设施；（三）生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂；（四）餐具、饮具的出厂检验；（五）餐具、饮具的包装标识。
第五条卫健行政部门应当督促餐具、饮具集中消毒服务单位建立自查制度、落实生产过程质量控制措施，提高餐具、饮具集中消毒服务单位卫生安全管理水平。
第六条卫健行政部门对餐具、饮具集中消毒服务单位履行监督检查职责时有权采取下列措施：（一）查阅有关资料；（二）询问有关情况；（三）核查生产经营情况；（四）开展抽样检验。
第七条市、县级卫健行政部门应当按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督检查表》（见附表），对本行政区域的餐具、饮具集中消毒服务单位每年至少开展1次覆盖全项目的检查，对发现问题的，应当责令被检查单位进行整改，并对整改落实情况跟踪监督检查。
省级卫健行政部门应当制定本行政区域餐具、饮具集中消毒服务单位年度随机抽查计划。
第八条餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，依照《食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。
第九条餐具、饮具集中消毒服务单位拒绝、阻挠、干涉卫健行政部门及其工作人员依法开展监督检查的，依照《食品安全法》第一百三十三条的规定给予处罚。
第十条卫健行政部门在抽样检验中发现餐具、饮具检验不合格的，应当向当地餐饮服务监管部门通报，向社会公布。
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案策划方案
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案策划方案一、项目背景餐饮具集中消毒服务单位在保障人民群众饮食安全方面发挥着重要作用。
然而，近年来，部分餐饮具集中消毒服务单位存在管理不规范、卫生条件差、消毒效果不明显等问题，严重影响了公共卫生安全。
为进一步加强餐饮具集中消毒服务单位的监管，确保人民群众饮食安全，现制定本实施方案。
二、总体目标1.提升餐饮具集中消毒服务单位管理水平，规范经营行为。
2.提高餐饮具集中消毒效果，保障人民群众饮食安全。
3.建立健全餐饮具集中消毒服务单位监管长效机制。
三、工作内容1.组织开展摸底调查对辖区内的餐饮具集中消毒服务单位进行全面摸底调查，了解其基本情况、经营状况、卫生条件等，为专项整治工作提供基础数据。
2.制定整治方案根据摸底调查情况，针对存在的问题，制定具体的整治方案，明确整治任务、责任主体、时间节点等。
3.加强监管执法加大执法力度，对存在问题的餐饮具集中消毒服务单位进行立案查处，依法严厉打击违法违规行为。
4.提升服务质量指导餐饮具集中消毒服务单位改进生产工艺，提高消毒效果，提升服务质量。
5.建立长效监管机制建立健全餐饮具集中消毒服务单位监管制度，确保整治工作取得实效。
四、具体措施1.建立专项整治工作小组成立由卫生健康部门、市场监管部门、生态环境部门等组成的专项整治工作小组，明确各部门职责，形成合力。
2.制定专项整治工作计划结合辖区实际情况，制定专项整治工作计划，明确各阶段任务和时间节点。
3.加强政策宣传通过新闻媒体、网络平台等多种渠道，加大政策宣传力度，提高餐饮具集中消毒服务单位及消费者的法律法规意识。
4.落实整治责任明确餐饮具集中消毒服务单位整治责任，督促其对存在问题进行整改，确保整治工作落到实处。
5.开展专项整治行动对存在问题的餐饮具集中消毒服务单位开展专项整治行动，依法查处违法违规行为。
6.加强业务培训组织餐饮具集中消毒服务单位从业人员开展业务培训，提高其业务素质和卫生意识。
全市餐饮具消毒服务管理会议召开
建立长效机制加强餐饮具集中式消毒服务监管工作6月18日，全市餐饮具集中式消毒服务监督管理工作会议召开，市卫生监督所副所长肖龙彬到会讲话。
各餐饮具集中式消毒单位负责人和专业技术人员40余人参加了会议。
会议传达了《邹城市餐饮具集中式消毒卫生监督管理专项整顿行动方案》并安排部署了下一步工作，就《济宁市餐饮具集中式消毒服务单位卫生要求》、《餐饮具集中消毒单位现场监督检查标准》、《消毒服务机构卫生规范》、《消毒管理办法》等内容进行了专题培训，会后对绿色天天餐具集中消毒中心和洁雅美餐具集中消毒中心两个典型单位进行了现场观摩。
肖龙彬在讲话中首先强调了规范餐饮具集中式消毒服务单位生产经营，加强餐饮具集中式消毒服务安全的监督管理的重要性和必要性，并指出餐饮具集中式消毒单位目前存在的主要问题。
就下步工作，肖龙彬提出四点：一是精心组织、周密部署。
集中力量对餐饮具消毒服务单位进行一次拉网式的监督检查，用实际行动来维护人民群众身体健康。
二是突出重点，加强监管。
通过餐饮具消毒服务单位专项整顿行动的开展，对餐饮具消毒单位的选址、布局、工艺流程、设施设备等方面进行全方位的检查，对检查中发现未取得《餐饮具集中式消毒审验合格证明》或未达到卫生标准和要求的，将依法进行行政处罚。
三是加强协调，形成合力。
与食品药品监管、工商行政管理等部门建立协调配合工作机制，形成监督管理合力，切实加强餐饮具消毒工作的监督管理力度。
四是健全机制，标本兼治。
坚持集中整治与日常监管相结合，监督管理与技术指导相结合的原则，建立长效监管机制。
任彦青（程广东老师修改后）全市餐饮具集中式消毒服务监督管理工作会议召开6月18日，全市餐饮具集中式消毒服务监督管理工作会议召开，市卫生监督所副所长肖龙彬作了重要讲话，市卫生监督所法制督察科科长杨勇主持会议。
各餐饮具集中式消毒单位负责人和专业技术人员40余人参加了会议。
会议传达了《邹城市餐饮具集中式消毒卫生监督管理专项整顿行动方案》并安排部署了下一步工作，就《济宁市餐饮具集中式消毒服务单位卫生要求》、《餐饮具集中消毒单位现场监督检查标准》、《消毒服务机构卫生规范》、《消毒管理办法》等内容进行了专题培训，会后对绿色天天餐具集中消毒中心和洁雅美餐具集中消毒中心两个好典型单位进行了现场观摩。
餐饮具集中消毒服务单位备案工作情况的总结
餐饮具集中消毒服务单位备案工作情况的总结餐饮具集中消毒服务单位备案工作情况的总结篇一:xxx卫生监督所开展餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结XXX 卫生监督所 2012 年餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结为进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，我所于 2012 年 7 月对我市餐饮具集中消毒单位进行了全面的监督检查，现将此次专项整治工作总结如下:为贯彻落实河北省《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》 (冀卫监督〔2012〕26 号)文件精神，进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，我所制定了《餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案》。
在餐饮具集中消毒单位卫生审查及备案情况、从业人员健康体检、卫生知识培训、包装标识、洗消剂等索证、消毒效果等几个方面制定了监督检查、采样、检验等措施，消除食品安全隐患，维护消费者健康权益。
专项整治开展后，对我市的餐饮具集中消毒单位情况进行了摸底调查，然后对餐饮具集中消毒单位的卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等进行了现场监督检查指导，提出明确的整改意见和措施，限期进行审查，严格把关，凡是在审查中达不到要求的，一律停止生产配送行为，并移交到了定州市食药局和工商局。
存在问题 1、餐饮具集中消毒单位在采购洗涤剂、消毒剂包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范; 2、检验室没有配备有检验资质检验人员，导致检验室不能规范、正常运转; 3、运输工具及运输包装盒消毒没有记录。
4、更衣间没有储衣，鞋柜和洗手消毒设施、泡脚池没有正确使用。
5、包装标识不规范、没有生产日期、厂址等内容。
在整个专项整治行动中，我所共监督检查餐饮具集中消毒单位 5 家处罚 2 家。
共出动监督人员 30 人次，车辆 10 台次，通过专项整治保证了广大人民群众使用合格餐饮具。
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案一、背景与目标近年来，随着人们生活水平的提高，对餐饮卫生的要求也越来越高。
餐饮具集中消毒服务单位在保障人民群众饮食安全方面起到了关键作用。
然而，当前市场上部分餐饮具集中消毒服务单位存在卫生条件不达标、操作不规范等问题，严重影响食品安全和消费者权益。
为此，我们决定开展餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，确保人民群众用餐安全。
二、整治范围本次专项整治工作覆盖全市范围内所有从事餐饮具集中消毒服务单位，包括但不限于餐饮具清洗、消毒、包装、配送等环节。
三、整治内容1.企业资质审查：对餐饮具集中消毒服务单位进行资质审查，确保具备合法经营资格。
2.卫生条件检查：检查餐饮具集中消毒服务单位的卫生条件，包括生产车间、仓库、设备、人员等方面。
3.操作规范检查：对餐饮具集中消毒服务单位的操作流程进行检查，确保符合相关法规要求。
4.消毒效果评估：对餐饮具集中消毒服务单位消毒效果进行评估，确保餐饮具达到卫生标准。
5.产品质量抽检：对餐饮具集中消毒服务单位的产品进行抽检，确保产品质量合格。
6.企业信用监管：对餐饮具集中消毒服务单位进行信用监管，对存在问题的企业进行警示约谈。
四、实施步骤1.调查摸底：组织相关部门对全市餐饮具集中消毒服务单位进行调查摸底，建立数据库。
2.制定方案：根据调查摸底情况，制定专项整治方案，明确整治任务、时间节点、责任单位等。
3.实施整治：按照专项整治方案，组织相关部门对餐饮具集中消毒服务单位进行整治。
4.监督检查：对整治情况进行监督检查，确保整治措施落实到位。
五、工作要求1.高度重视：各级政府及相关部门要高度重视餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作，切实加强组织领导。
2.明确责任：明确各级政府及相关部门的责任，确保整治工作落到实处。
3.密切配合：各级政府及相关部门要密切配合，形成工作合力，共同推进专项整治工作。
4.强化宣传：充分利用新闻媒体、网络平台等，加强对专项整治工作的宣传，提高消费者对餐饮具卫生的认识。
餐饮卫生收拾整改报告
餐饮卫生收拾整改报告根据卫生监督部门的要求，对本餐饮场所进行了卫生收拾整改工作。
经过团队的共同努力，现将整改情况报告如下：一、环境整改：1. 卫生角的清洁：我们采取了彻底清洁的措施，擦拭墙壁、灯具、开关等表面，清除角落的灰尘和蛛网，确保整体卫生的干净度。
2. 地面清洁：我们对地面进行了全面的清洁，清除污渍、油渍和饮食残留物，并使用消毒洗涤剂进行彻底清洁和消毒。
3. 空气净化：我们更换了新的空气净化器，以改善室内的空气质量，并定期进行清洁和维护，确保员工和顾客的舒适度。
二、设备整改：1. 厨房设备清洁：我们对所有厨房设备，包括灶具、烤箱、油烟机等进行了彻底的清洁和消毒，并定期进行维护，确保设备的正常运行和卫生安全。
2. 保温设备清洁：我们对保温设备进行了彻底清洗和消毒，确保食品的储存和保温安全。
3. 餐具清洁：我们重新组织了餐具清洗流程，采取了严格的清洗和消毒措施，确保餐具的洁净和卫生。
三、食品安全整改：1. 食材检查：我们对所有进货的食材进行了严格的检查，确保食材的质量安全，避免使用有问题的食材。
2. 存储整理：我们重新规划了食材的存储位置，保持食材的冷链和干燥，避免交叉污染和食品变质。
3. 工作人员培训：我们组织了食品安全培训课程，在员工中普及食品安全知识，并加强了食品安全的监督和管理。
四、员工个人卫生整改：1. 员工卫生习惯：我们对员工的个人卫生习惯进行了重点关注和培训，要求员工保持良好的个人卫生习惯，包括穿戴整洁的工作服、剪指甲、勤洗手等。
2. 健康检查：我们要求所有员工进行定期的健康检查，确保员工的健康状况良好，不会对食品安全造成风险。
以上是我们对餐饮卫生收拾整改的主要内容和措施。
我们将持续加强卫生管理，确保食品安全和顾客的健康。
谢谢大家的支持和配合！。
xxx卫生监督所开展餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结
XXX卫生监督所2012年餐饮具集中消毒单位专项整治工作总结为进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，我所于2012年7月对我市餐饮具集中消毒单位进行了全面的监督检查，现将此次专项整治工作总结如下：为贯彻落实河北省《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》（冀卫监督〔2012〕26号）文件精神，进一步加强我市餐饮具集中消毒单位管理，我所制定了《餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案》。
在餐饮具集中消毒单位卫生审查及备案情况、从业人员健康体检、卫生知识培训、包装标识、洗消剂等索证、消毒效果等几个方面制定了监督检查、采样、检验等措施，消除食品安全隐患，维护消费者健康权益。
专项整治开展后，对我市的餐饮具集中消毒单位情况进行了摸底调查，然后对餐饮具集中消毒单位的卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等进行了现场监督检查指导，提出明确的整改意见和措施，限期进行审查，严格把关，凡是在审查中达不到要求的，一律停止生产配送行为，并移交到了定州市食药局和工商局。
存在问题1、餐饮具集中消毒单位在采购洗涤剂、消毒剂包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范；2、检验室没有配备有检验资质检验人员，导致检验室不能规范、正常运转；3、运输工具及运输包装盒消毒没有记录。
4、更衣间没有储衣，鞋柜和洗手消毒设施、泡脚池没有正确使用。
5、包装标识不规范、没有生产日期、厂址等内容。
在整个专项整治行动中，我所共监督检查餐饮具集中消毒单位5家处罚2家。
共出动监督人员30人次，车辆10台次，通过专项整治保证了广大人民群众使用合格餐饮具。
二○一二年九月二十五日。
扬州市开展餐具消毒卫生专项整治
活 动中， 市餐 饮协 会代 表作 出了诚信 宣誓 。 各监 管部 门均
表 示， 将加 强沟通合作 ， 过实施 “ 通 消费与服务年 ” 题活动 ， 主
以食 品安 全 专项 整治 为手段 ， 努力构建和 完善食 品安全 长效监
管 体系。 （ 燕） 徐
ｌ扬州市开展餐具消毒卫生专项整治
３ ２ 至４ ５ ， 据卫 生部 Ⅸ 月２ １ 月１ 日 根 ３ 关于加强餐 饮具 集中消毒 单位 监督 管理 的通知》要求， 扬州市 市区各卫生 监督机构 集中开展
了一次餐具 消毒卫生 监督 专项整 治活动。
此次专项 整 治以社 会餐 饮 和 中小 型餐 饮 单位 为重点 ， 相关 单位 的餐 饮单位 餐 （ ） 消毒 制度 及 执行 情 况 、 饮单位 餐 对 饮 具 餐 （ ） 饮 具消毒场 所、 （ ） 餐 饮 具消毒 方法和 设施 进行规 范。 求各类 餐饮单位必 须具备 符合 规模 的专用餐 具消毒 、 要 保洁 固定场所， 并
ｓ ￣ｉａ ｉ ｎ ｌ 监 ａ ｔ ｔｑ 卫 Ｄ
纛睢宁县组织开展餐饮等行业
从 业 人 员持 “ ” 况专项 检 查 证 情
春 季 是传 染性 疾病 的高发季 节， 预防和 控制传 染性 疾 为
墨南通卫生监督心系群众
为放心 消费保 驾 护航
今年 的３ １ 国 际消费 者权 益 日， ．５ 南通市 “ 费与服务 ” 消 年 活 动正 式启动 ， 此次 活 动的主题 为 “ 放心消费， 品安全 ” 各 食 。 相关部 门及行业 协会 参加了在 市环 西广 场举办 的启动 仪式暨广
南 通市 卫 生监 督 所２ 名卫 生监 督员在 南通市 卫 生局 服务
咨询台现场 为公众 提供 消费咨询 、 法律 咨询及接 处投诉 举报 。
浅谈卫生监督在餐具饮具集中消毒单位监管中存在的问题及对策
Oct. 2020 China Food Safety ·75·分析检测浅谈卫生监督在餐具饮具集中消毒单位监管中存在的问题及对策餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力,能够为餐饮服务者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。
2015年为贯彻落实《食品安全法》，加强和规范对餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作，国家卫生计生委办公厅印发《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》的通知（国卫办监督发〔2015〕62号），同时废止原卫生部2010年5月11日发布的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》。
餐具饮具集中消毒服务的必要性市场经济高速发展的今天，餐饮文化也日新月异，外出就餐成为了一种新的生活方式和消费热点，餐饮服务业快速发展壮大，但餐饮服务提供商良莠不齐，难以提供稳定可靠的餐饮具清洗消毒服务。
未清洁干净的餐饮具给细菌的滋生和疾病的传播提供了温床，此时，一家能够提供稳定可靠清洗消毒餐饮具服务的企业就显得尤为必要。
存在的问题两段管理，监管有空白点。
按照2019年汉中市市场监督管理局与汉中市卫生健康委员会联合发文——关于印发《汉中市餐饮具清洗消毒专项治理工作实施方案》的通知（汉市监发〔2019〕82号），县级涉及有监管责任的单位包括各县区市场监督管理局、卫生健康局。
就城固县监管实际情况来说，餐饮具集中消毒单位经营许可发放权在县市场监督管理局，县卫生健康局负责事中事后监管，具体由其下属单位城固县卫生计生综合监督执法大队执行监管。
实际工作中，两个部门在信息上没有达成共享，这给卫生监督执法大队工作带来了不便，大队不能够在事前对被监管对象提出监督意见，导致餐饮具集中消毒单位常常在经营一段时间后，才可能被发现并进行卫生监督。
餐饮具集中消毒单位卫生意识不强，存在食品安全隐患。
城固县在2015年之前有3个餐饮具集中消毒单位，其中2个在选址上存在问题，加之工艺落后，存在交叉污染的风险，通风、病媒生物防护措施不完善，检查中发现，普遍存在卫生意识不足，岗前、岗中从业知识培训不到位，甚至缺乏职业道德感等情况，如在餐饮具中餐厨垃圾还未冲洗干净的情况下，就敷衍了事匆匆进行下一项消毒程序，也不具备自检条件，消毒质量堪忧，并且在市场经营中相互打价格战，造成恶性竞争，后来在卫生监督员的劝导和建议之下，三厂合一，重新选址建厂，工艺流程符合要求，但在检查中仍发现消毒后餐饮具包装上信息标识不全，包括消毒企业名称、消毒日期、保质期等关键信息均未明示等问题。
2024年餐饮具专项整治工作总结
1、加强领导、履行职能、落实整顿工作责任。我局成立了餐饮具集中消毒单位专项整治工作领导小组，组建了整治工作专班，制订了《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治工作实施方案》，将整治工作任务和责任落实到岗到人，确保了整治工作的有效开展。
2、加大餐饮具集中消毒单位专项整治工作力度。我局自4月下旬以来，共出动卫生监督员28人次，执法车辆6台次，对我市2家餐饮具集中消毒单位进行了彻底整治。一是加强技术指导，依据《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》等规定，对两家餐饮具集中消毒单位存在的.问题进行摸底排查，对查找出的问题进行了认真分析并给予了技术指导；组织2家餐饮具集中消毒单位27名从业人员和管理人员进行了1天的卫生知识集中培训，与餐饮具集中消毒单位签订了安全承诺书，明确餐饮具集中消毒单位负责人为餐饮具卫生安全第一责任人，建立了餐饮具卫生安全诚信制度。抽检集中消毒餐饮具6次共132份（抽检的餐饮具卫生指标均符合国家卫生标准），对餐饮具集中消毒单位分别建立了日常监督挡案和卫生许可挡案。二是严格整治，对1家餐饮具集中消毒单位因生产经营场所面积过小，流程，卫生设施达不到要求，由于周围环境不整洁等问题已责令其另行选址办厂（现已在我市开发区选址，正在重新规划和设计中），对另1家因采购洗涤剂、消毒剂、包装材料时未索证索票和建立进货查验记录不规范，检验室检验记录不全，给予了警告并责令限期改正，目前该单位已制定了整改方案，在规定期限内加紧进行整改之中。通过此次整治，我市餐饮具集中消毒单位卫生状况明显好转，卫生许可证、健康证、培训合格证，检验合格报告上栏公示，各种卫生制度、卫生管理组织全部上墙，消毒设施及其它卫生防护设施到位率达100%，功能区布局、工艺流程、卫生设备符合规范要求。
餐饮具专项整治工作总结4
青海省卫生厅关于在全省范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知
青海省卫生厅关于在全省范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知文章属性•【制定机关】青海省卫生厅•【公布日期】2011.07.27•【字号】青卫法监〔2011〕40号•【施行日期】2011.07.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】卫生医药、计划生育其他规定正文青海省卫生厅关于在全省范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知青卫法监〔2011〕40号西宁市、海东地区、各自治州卫生局，厅卫生监督所:为规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康，根据《卫生部办公厅关于开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查的通知》（卫办监督函〔2011〕562号）要求，结合我省实际，决定在全省范围内开展餐饮具集中消毒单位专项监督检查工作。
现将有关事宜通知如下：一、工作目标通过专项监督检查工作，进一步规范全省餐饮具集中消毒单位的生产经营行为，切实加大卫生监管力度，依法查处违法违规行为，确保广大群众餐饮消费卫生和安全。
二、工作重点（一）开展监督检查。
严格按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的要求，对辖区内持有工商营业执照的所有餐饮具集中消毒单位逐一进行监督检查，重点检查选址、布局、设备、生产用水、卫生、出厂检验、包装标识、销售登记等情况。
（二）抽检消毒餐饮具。
对辖区内所有餐饮具集中消毒单位生产的消毒餐饮具进行抽检，餐饮具的采样、检测及评价按照《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）执行。
（三）查处违法行为。
对检查中发现餐饮具集中消毒单位违法违规的、消毒餐饮具抽检结果不合格的，要严格按照《消毒管理办法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》等依法查处和处理，并将监督检查结果通报食品药品监管部门。
发现无工商营业执照的，应当通报当地工商行政管理部门。
三、工作安排此次专项监督检查工作分三个阶段进行：第一阶段：制定方案、培训阶段（8月15日前）。
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案
餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案餐饮具集中消毒服务单位专项整治工作实施方案：为规范全省餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，根据卫生部、工商总局、国家食品药品监管局印发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（卫监督发〔〕25号）要求，制定本行动方案。
一、工作目标坚持标本兼治、重点打击、全面规范的原则，加大工作力度，完善监管体系，加强对餐饮具清洗消毒的监督管理，逐步规范全省餐饮业餐饮具消毒工作，保障人民群众餐饮消费安全。
二、整治内容（一）强化餐饮具集中消毒服务单位的监管整治。
依据《消毒管理办法》《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》等规定，加强餐饮具集中消毒单位的日常监督管理，重点监督检查餐饮具消毒单位的选址、消毒效果验证、消毒方法、工艺流程、工作环境、设施设备、使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料、消毒质量控制、索证验证、生产和自检记录、从业人员查体和培训、包装标识等内容。
（二）规范餐饮具集中消毒企业生产经营行为。
餐饮具消毒企业要按照《集中式餐饮具消毒企业卫生管理规范》的要求进行硬件设施的改造，在生产过程中餐具集中消毒服务场所应严格按照去渣、洗涤、清洗、消毒、包装、贮存的流程合理布局；使用的设备、餐饮具、洗涤剂、包装材料等，均应符合国家相关卫生标准并建立索证索票制度；严把终端关口，消毒餐饮具必须做到每批次检验合格后方可出厂，建立不合格产品召回制度，严防不合格消毒餐具上餐桌。
（三）加强餐饮服务单位餐饮具消毒监管治理。
《食依据品安全法》及其实施条例和有关法规的规定，监督餐饮服务单位对购入使用的消毒餐饮具建立索证制度，索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，加强对餐饮服务单位餐饮具消毒情况的监督检查，依法查处使用不符合标准餐饮具的违法行为。
在大中型餐饮单位积极推广使用蒸汽消毒柜、洗碗机或远红外消毒等热力消毒方法；小型餐饮单位以药物消毒为主的，应创造条件，逐步向热力消毒过渡，保证消毒效果；没有消毒条件的小型餐饮单位必须使用一次性集中式消毒餐饮具。
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宁江区卫生局卫生监督所
组织开展全区餐饮具集中消毒单位整顿
为了进一步规范我区餐饮具集中消毒单位生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，促进餐饮具集中消毒企业健康发展，保障人民群众身体健康，根据《消毒管理办法》和《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》等法律法规的规定，按照宁江区卫生局文件《关于宁江区2012年餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案的通知》要求，结合我区实际情况，从3月14日开始，宁江区卫生局卫生监督对全区餐饮具集中消毒单位实施整顿，此次整顿主要是按照规范对不符合面积、不按照规范消毒、设备实施落后、清洗消毒效果不达要求等方面进行整顿，全面提升餐饮具消毒质量。
2012年3月15日，在宁江区卫生局卫生监督所，召开了一次全区餐饮具集中消毒单位专项整顿规范动员大会，参加会议的人员是宁江区7家餐饮具集中消毒单位的负责人，会议要求各餐饮具集中消毒单位要按照下发的《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，对照自身企业，进行自查自改，全面加强我区餐饮具集中消毒单位的工作布局、工艺流程和产品标签等的合理性，使餐饮具集中消毒单位生产经营行为更趋规范，同时加强消毒餐具的抽检和监测工作，加大对违法行为的查处力度，保证为人民群众提供安全卫生的消毒餐饮具。
会后卫生监督所与餐饮具集中消毒单位签订了安全承诺书，明确餐饮具集中消毒单位负责人为餐饮具卫生安全第一责任人，建立了餐饮具卫生
安全诚信制度。
餐饮具集中消毒单位整治工作是一项直接关系人民群众身体健康的民心工程，我所将建立长效监管机制，把整治工作经常化、规范化，同时要加大《食品安全法》、《消毒管理办法》、《消毒服务机构卫生规范》和《食饮具消毒标准》宣传贯彻力度，树立餐饮具集中消毒单位业主是食品安全第一责任人意识，严格使用原料特别是洗涤剂、消毒剂、包装材料采购索证索票和进货查验记录制度，加强集中消毒餐饮具的消毒监测与评估和预警，经检测结论为不合格的餐饮具集中消毒单位，要及时通报工商部门和食品药品监管部门，做好风险防范工作，确保群众使用消毒餐饮具的卫生安全。