酒店(旅馆)案例分析 PPT

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旅馆建筑设计案例分析 PPT

旅馆建筑设计案例分析（1）
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旅馆建筑设计案例分析（2）
城市规划 1301 张逸天
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寒舍艾丽酒店
• 这是由姚仁喜|大元建筑及设计事务所设计的寒舍艾丽酒店。建筑位于台北繁华的市区，周边是步行天桥相连的高层商业楼。寒舍艾丽酒店就位于信义区最后一块地块，成为了地区主要的步行枢纽。
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• 该项目由三部分组成：主塔楼是提供250间客房的商务酒店，裙楼的商场，以及地下三至五层的停车场及设备用房。塔楼的每间客房都能获得最佳视野，餐厅、宴会厅、会议区、水疗中心及游泳池等公共场所布置在塔楼中间部分，为客房的客人提供便利的可达性。地面的商场和酒店共用一个大型集散广场。
• 塔身锐角三角形的飘窗形成十分有趣的节奏，并为小房间提供更丰富的视野。裙楼采用了各种外包层，包括弧形玻璃面板、穿孔幕墙、透明和半透明的玻璃幕墙等，共同构筑一个充满活力、而又反映内在功能的建筑外观。
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酒店案例分析课件

建筑嵌入山体，宛若，山上长的几片叶子。
交通组织
基地位置
停车场
Tschuggen 酒店
酒店整体的交通组织：
Aussdre Roststrass
在路的东侧为停车场，往西走为酒店所在位置，酒店入口的设置不是正对着山路，而是与山路平行。
交通组织
温泉旅馆的交通组织：
玻璃通道
玻璃走廊解决了与现有的酒店及地面建筑
(穿越天然石材地面) 的关系。
smnw
酒店与三楼的接待处用玻璃通道连接.
直接从一楼进入由深沉的花岗岩楼梯引到三楼接待处。
HOTEL
功能组织
室外梯田式泳池、
日光浴。
公共服务空间
通3 摆
接待室的楼梯。
GROUND FLOOR
功能组织
oo
FIRST FLO0R
功能组织
SECOND FLOOR
中庭
特有个性的庭园开敞的视线
HUA
XI
Hotel
中庭设计
能感受到自然，也是客房必备的重要因素。为营造人在室内却能感受外界的气氛将建筑物以分栋型配置，不仅将窗户做成全玻的形式，既能达到很好的采光也能有很好的视觉环境，同时采用在室内与室外之间特地配置中间区域作为景观的点缀使景观由外到内的渗透。因为尊重自然文化的特点，中庭的植物和用材都采用了本地特有的植物和装饰材料，建成了具有具有魅力特征的专用空间。能使客人在不同的视线范围都能欣赏景色。
NEXT
单人房
局部的玻璃隔断暖暖的颜色搭配
HUA
XI
Hotel
客房设计
客房设计采用斜向入内的布置形式，可以避免视线对客房的干扰，同时也可以减少过道使用时对入户的干扰。

某酒店服务营销案例分析(ppt31张)

有所为
抓住重点：床和卫生间卫生上达到甚至超越传统酒店的卫生条件保持较早服务，房间增添色彩变化，增加温馨感
酒店设施：低成本、低费用、低成本
经营策略：

满足客人最核心的需求，把好钢用在刀刃上，严格控制成本对于酒店的消费者，核心需求只有一个：舒服的淋浴 + 温馨的床物业多为租赁，选址避开闹市区，租用厂房或普通房屋剔除星级酒店过多的豪华装饰舍弃投资巨大、利用率低的商场、康乐中心、游泳池和桑拿店门不设迎宾人员，改为自助
首年度营业额达到 2000万人民币
全年客户13万人次
目标发展到200家酒店， 24000套客房，在全国30 多个经济发达城市布点

公司背景
如家酒店连锁于2002年6月由中国资产最大的酒店集团――首都旅游国际酒店集团、中国最大的酒店分销商――携程旅行服务公司共同投资组建。公司借鉴在欧美完善成熟的经济型酒店模式，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。
酒店设施：低成本、低费用、低成本
经营策略：

满足客人最核心的需求，把好钢用在刀刃上，严格控制成本对于酒店的消费者，核心需求只有一个：舒服的淋浴 + 温馨的床只建占地50~100平米的餐厅，提供简单的早餐和快餐，餐厅不对外服务，把更多的空间变为客房。如果周围有餐厅，就省掉。房间使用分式空调，冬天只用暖气，比中央空调更节能。节省一次性用品，梳子每房间一把，洗浴产品档次不要求太高。
开直营店
连锁加盟
特许经营
管理合同
特许经营
“如家说，特许经营方式旨在吸收社会上的中小酒店、旅馆加盟，纳入如家的品牌体系，按照如家的运作规程经营。 ”

酒店案例分析PPT(共 100张)

果然是昌辉公司于9月15日为林先生预订了一个标准间，住10月2日、3日两晚，房价按饭店与昌辉公司签定的协议价。但怎么会没有原始
订房单呢？小胡正在疑惑的时候，细心的领班小许又发现了一个问题：以前，每一次从昌辉公司过来的票据上都有一个印鉴标志，但这张上面却没有。因此小许开始怀疑起这份订房单的真实性：是不是客人为了能在国庆节期间以较低的房价订到房间而擅自伪造了一张订房单呢？但又不能仅凭一个印鉴标志来判断客人所持票据的真伪，因为昌辉公司从来没有向
启示：
1）酒店工作人员要时刻牢记 “把对让给客人 ”。
2）对原始单据的接收、传递、保管要实行严格的制度化管理。
3）做个有心人，熟悉合作单位的单据，不要一知半解。
案例：巴德先生和巴德太太是来自英国德一对年近花甲的老年夫妇，都是十足
的 “中国迷 ”。在2000年春光明媚的 5 月，巴德夫妇准备去著名制造业城市---
酒店有特殊的房价政策，与平时是两样的。王先生本来对酒店的服务是相当满
请问：总台接待员怎么办？
方法一：
告诉客人饭店没有收到过昌辉公司的原始订房传真件，因此没有为他预留房间。若有异议请他与昌辉公司联系。
方法二：
给客人出示以前昌辉公司的票据，指出客人所持有的票据上没有同样的印鉴标志，以此为由，谢绝按订房单入住。同时告知饭店尚有少量单人间和套间，可按饭店节日价出租给客人。
房的环境，不断挣扎，结果把自己的腿给磨出血了。行李员知道后，准备打电话告诉巴德太太，但又一想，巴德太太听到这个消息后会有什么反应呢？她想，此事还得三思而后行……
问题：这又该怎么办？
方法一：还是打电话把情况如实告诉巴德太太，让她自己来处理这事。
方法二：想办法隐瞒小狗受伤的情况，请来兽医为小狗疗伤，待伤好后再让巴德太太见小狗。

酒店设计案例分析PPT(共 55张)

1.舞厅 2.前厅 3.吧台 4.多功能厅 5.新婚房 6.会议室 7.会议室 8.洗手间 9.场馆工作区
郑州建业艾美酒店
7/5/2021
1.跑道 2.健身房 3.有氧运动室 4.泳池 5.沙龙 6.男更衣室 7.女更衣室 8.水疗厅 9.SPA VIP间 10.场馆工作区
郑州建业艾美酒店
7/5/2021
Vivanta Hotel
7/5/2021
18.多功能厅 19.庭院 20.贵宾休息室 21.餐厅
Vivanta Hotel
7/5/2021
22.吧台 23.舞池 24.屋顶平台
Vivanta Hotel
7/5/2021
24.屋顶平台
Vivanta Hotel
7/5/2021
Vivanta Hote木质箱柜的特征尤为引人注目地在日式特色餐厅中实现，整个天花板上的核桃木盒高低起伏，许多大的木盒向下降低创造出了半开放的私人包房。地面模仿上方天花板的图案，像起伏的景观，铺盖着不同高度的橡木平台，有些用于就餐。一条之字形白色水磨石小路切入剩余的空间作为主动线。从室内延展至室外，木盒的概念继续体现到了屋顶花园，其中就有照亮中庭的天窗。
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郑州建业艾美酒店
7/5/2021
通过探索不同的比例、肌理、材料及空间，如恩设计用各种各样的框架创造了一个档案陈列所。通过与客户紧密的合作以及对于城市背景的引用，如恩设计策划了一栋对于旅人而言，不仅是一场空间的旅途也是叙述的序列，去享受城市的建筑。
郑州建业艾美酒店
郑州建业艾美酒店
7/5/2021
中庭上方的周围，洞穴概念更细致与低调的体现在折叠而下的木盒。木盒是反复出现的建筑元素，将有机体的轻巧与石墙的厚重并列。宴会前厅整个天花板及墙面都由折叠的核桃木盒构成，不规律但严格地摆放在同一个高度。特定的盒子成为了看向中庭空间的窗户，理疗空间的盒子成为了嵌入其中的镜子。

希尔顿酒店案例分析精品PPT课件

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一、
服务范围
总
经营管理
二、
管理理念
三、
成功之道
LOGO
Luxury豪华
Full Service Focused Service
Timeshare 分时度假酒店
Hilton Hotels（希尔顿）
希尔顿是希尔顿饭店集团品牌家族中的国际豪华品牌，它的目标市场主要是为商务和休闲旅游者提供一流的饭店产品、高档的服务和豪华的饭店设施设备。目前全球有超过500家希尔顿品牌饭店，有147,667间客房。
计并庆祝自己的生日，他对母亲说：“我要集资100万美元，盖一座以我命名的新旅馆。”又指着报纸上一大堆地名说：“我要在这些地方都建起旅馆，一年开一家。”
牛刀小试
------1928年也是圣诞节，时光过了21年，康拉德-希尔顿41岁生日这一天，所有这些梦想都一一实现了，并且速度大大超过预期。在达拉斯阿比林、韦科、马林、普莱恩维尤、圣安吉诺和拉伯克都相继建起了以他的名字命名饭
Hampton（汉普顿旅馆）
汉普顿旅馆是希尔顿品牌家族中的中档饭店品牌，为追求价值的旅游者提供舒适、设备完善的房间，友善的服务和其它额外的努力会使旅游者每一次在这里逗留都更加快乐。创新服务是其服务宗旨，它保证100%满意，如果在这里不完全满意，就不用付款。它主要位于乡间、郊区和城市中。
豪华型康拉德酒店
Doubletree（希尔顿逸林）
1993年位于波士顿的宾客中心和位于菲尼克斯的双树饭店合并，成立了当时第一家双树全国高档连锁饭店。1999年11月双树饭店、套房、度假村和俱乐部成为希尔顿饭店家族一员，它定位为高档型饭店品牌，主要目标市场是商务和休闲旅游者；主要设在大都市和休闲旅游区，每一家双树品牌饭店都反映当地独特的环境或民俗风情。

酒店案例分析-PPT课件

在强调建筑创作是社会性系统工程，建筑师必须具备工程技术知识和艺术美学修养的基础上，这个旅馆设计拥有了精致甚至完美的细节处理，正是工程和艺术美学的完美结合，才能够产生像肖勒姆旅馆这样的情况。
奥地利旅馆FALKENSTEINER
设计处处洋溢着原始的创痍与风情，置身其
中有回归大自然，身心顿时松弛。
第3.2.6条门、阳台。一、客房入口门洞宽度不应小于0.9m，高度不应低于2.1m。二、客房内卫生间门洞宽度不应小于0.75m，高度不应低于2.1m。三、既做套间又可分为两个单间的客房之间的连通门和隔墙，应符合客房隔声标准。四、相邻客房之间的阳台不应连通。
第3.3.5条美容室、理发室。一、一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室；三、四级旅馆建筑应设理发室。二、理发室应分设男女两部，并妥善安排作业路线。第3.3.6条康乐设施。一、康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。二、康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求，并不应使噪声对客房造成干扰。三、一、二级旅馆建筑宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。
《建筑设计资料集4》
其它：后台、职工生活、洗衣房、总库房、消防、实例
《旅馆建筑设计规范》JGJ62-90
总则基地和总平面
消防建筑设计建筑设备
第3.1.8条电梯。一、一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设乘客电梯。二、乘客电梯的台数应通过设计和计算确定。三、主要乘客电梯位置应在门厅易于看到且较为便捷的地方。四、客房服务电梯应根据旅馆建筑等级和实际需要设置，五、六级旅馆建筑可与乘客电梯合用。五、消防电梯的设置应符合现行的《高层民用建筑设计防火规范》的有关规定。

酒店服务案例分析PPT

地抱怨,："你们怎么这么小气啊,才拿这么两包,而且我不要
这种绿茶,我要喝浓一点的红茶！"这时小汤心里很委屈,但丝
毫没有流露,再次向客人道歉说："对不起,我重新再帮您拿."
接着又去换了红茶来送给客人.此刻,客人很受感动,他发觉自
己刚才两次对服务员发火太过份,不由连声向小汤道谢："谢
谢你！"脸上露出愧疚的神色.
对账
• 某日,酒店长住的客人到该店前台收银支付一段时间在店内用餐的费用.
• 当他一看到打印好的帐单上面的总金额时,马上火冒三丈地讲："你们真是乱收费,我不可能有这样的高消费!"面对此情况,应该如何应对？
评析：
•
应面带微笑地回答客人说："对不起,您能让我再核对一下原始单
据吗？"
•
收银员开始检查帐单,一面对客人说："真是对不起,您能帮我一起
再次向客人道歉并祝客人用餐愉快.
•
如果客人还是很火恼,对于服务员的道歉无动
于衷时,应回避并马上向上级汇报看是否可以免单
或其它补偿途径.
开重房
• 晚上八时,总台小马将刚出租出去的311 又租给了张先生,当张先生进去房间后,发现有别的客人的行李,床上也是乱七八糟的,显现是有人住过的了,于是气冲冲地回到总台. 这个时候应该如何处理？
一顿骂："想把人饿死吗？还说是星级酒店,到现在
还没送来."服务员刚要道歉,对方已经将挂断,服务
员再次跟催厨房,5分钟以后晚餐终于送进了419房.
评析：
•
酒店的送餐服务是星级酒店的一项常规服务,
理？
评析：
• 当服务员接到客人这样的投诉时,要保持冷静,不要与客人争辩是属于哪一方的责任.应先安抚客人的情绪然后马上通知上级领导〔按照酒店特大事件上报流程上报〕, 征得客人同意后帮助客人在房间查找,客人必须在场.

酒店旅馆建筑空间组织案例

泰国普吉岛Dusit Laguna酒店的落水景观利用地形高差从大堂延伸到庭院
露台和屋顶平台
度假酒店的露台和屋顶平台的几个主要优点： •增强室内空间与环境的渗透关系； •环境效能； •增大观景视野； •伸出式 •改善屋顶眩光；三亚喜来 •隔热保温蓄水作用。露台与屋顶的空间类型登酒店二楼露 •凹进式台为一典型的
平面图
•空间的渗透性
度假酒店的特色很大一部分来自于室内空间与室外空间的相互渗透，以及公共空间中的各组成部分之间的相互混合，自由连通的特性，这些都是空间渗透的表现。
三亚喜来登酒店的廊道与室外空间反映出明显的渗透关系走廊休息区以一种介乎于内外空间之间的空间形态表达出与环境的关系
度假酒店公共空间的流线关系
明峻宇
公共空间的组成
入口空间大堂空间中庭空间廊道与露台空间
三亚喜来登酒店
中文名称：三亚喜来登度假酒地理位置:三亚亚龙湾国家旅游度假区酒店星级:5 房间数量: 511 间客房开业时间:2003年周围景观:亚龙湾中心广场、蝴蝶谷等
公共空间的组织与设计
6.1度假酒店公共空间的空间组织
•按视觉景观轴线设计空间序列
伸出式露台
韩国济州岛新罗济州酒店的二层露台形成了连续的空中走廊和休闲区
•逐级退台式式
深圳雅兰酒店屋顶观景平台
Thank You
立面
入口
大堂 --豪华气派的大堂给了游客入住的理由 --木构坡顶和白色巨柱吊灯使大堂清馨而自然 --良好的设计，一般的材料也可获得高档的空间效果。
三亚喜来登酒店大堂开阔而通透
三亚喜来登酒店大堂与天光水池的关系
三亚喜来登酒店全景
从三亚喜来登酒店大堂眺望海面天光水池与海平线一起消失在远方

酒店案例分析.pptx

案例分析
小故事：有一个鞋厂派了两名推销员前往一个岛屿进行推销。到了目的地后的第二天，其中一名推销员便
决定离开，他说： “这里的人都不穿鞋，没法做。 ” 但是，另一名推销员却发了一封电报给老板：“好消息！这里的人都没穿鞋，我决定在这里干下去！”
问题：这两名推销员有何不同？
考题：很远的地方发现了金矿，为了得到黄金人们蜂拥而去，可一条大江挡住了必经之
启示：
1）酒店工作人员要时刻牢记 “把对让给客人 ”。
2）对原始单据的接收、传递、保管要实行严格的制度化管理。
3）做个有心人，熟悉合作单位的单据，不要一知半解。
案例：巴德先生和巴德太太是来自英国德一对年近花甲的老年夫妇，都是十足
的 “中国迷 ”。在2000年春光明媚的 5 月，巴德夫妇准备去著名制造业先生解释，刘太太当时确实很肯定地要转3115房，而那房间也没有要求免于打扰，故将电话接进去也无可厚非。而事情偏偏那么凑巧，房间又住进去的是位小姐，从而引起了刘太太的误解。对此，饭店表示遗憾并道歉。请刘先生代为将事情的来龙去脉向刘太太解释清楚，并转达饭店对他们的歉意。
启示：
1）操作规范不能忽略一些关键的细节。
2）部门应重视每一起案例，总结经验，吸取教训，将坏事变为好事。
案例：10月2日，傍晚6点左右，某饭店的住宿率已达到了92%，饭店尚有5间已预订出去的标准间，还有少数几间单人间和一套套房
可供出租。这时，从饭店大门外进来一位客人，他径直来到总台，对接待员小胡说： “我是昌辉公司的客户，昌辉公司为我订了一个标准间，房间准备好了吗 ”“请稍候， ”小胡立即在电脑上从 “预订类客人 ”中进行查找，奇怪的是电脑显示没有该预订。小胡又查了总台的预订夹，里面也没有该公司的传真件。小胡礼貌地问客人： “请问林先生，您有昌辉公司的票据吗？ ” “有啊。 ”林先生立即从包里拿出一张文件递小胡。小胡一看

典型酒店案例分析ppt课件

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典型案例
北京瑜舍精品酒店上海水舍精品酒店杭州西溪湿地J地块会所扬州三间院
瑜舍
为营造出一种“特殊气氛”的空间效果，我们在设计中采取了从顶棚的天窗处悬挂一个如同在大厅中划出的一个反向的抛物线样的不锈钢制帘幕，并且里面的幕墙采用具有浓郁中国传统风格的几何学图案的陶瓷印花。为能更好营造和保证建筑的外部特征并使建筑富有城市性，我们在设计中采用了钢板所制成的水池，同时采用再回收的木材等以表现外墙的建筑元素。
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典型案例
北京瑜舍精品酒店上海水舍精品酒店杭州西溪湿地J地块会所扬州三间院
J地块会所
大Y型贯通的内部通过连续的自由曲面进行空间与功能合一的动态划分，改变了传统室内空间的限定与分割操作方式。
J地块会所明确的树形结构和有机的湿地景观；强势的形体和弱化体量感的阳光板表面；外部几何关系和内部非线性空间等形态要素之间，呈现出生动而有趣的对立.
北京瑜舍精品酒店上海水舍精品酒店杭州西溪湿地J地块会所扬州三间院
瑜舍
瑜舍酒店的英文名称“The Opposite House”可以理解为 “对置屋”的概念，这概念源于中国的四合院建筑，是一种传统的中庭式的庭院建筑形式。这种建筑在整体的院落布局中，院子的南侧往往布置的是客人的居所，而主人的居所作为正房位于坐北朝南的位置上，这样与南侧的客房之间形成了一种南北 “对置”的布局关系，这样南北对置的主客关系便形成了在四合院建筑中所表现出的所谓的供客人使用的部分，于是就成为the opposite house——对置屋的英文说法。
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《酒店案例分析》PPT课件

现年37岁的邮政大臣野田圣子既是日本前内阁中最年轻的阁员也是唯一一位女性大臣然而有谁想象得到她的事业起点却是从喝厕水开始的野田圣子的第一份工作是在帝国酒店当白领丽人在受训期间负责清洁厕所每天都要把马桶抹得光洁如新才算合格
《酒店案例分析》 PPT课件
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启示：
1、如遇特殊时期或特殊情况，酒店
应事先通知客人，同时可考虑在
显眼位置放提醒标记。 2、销售部在签定协议时，必须考
虑到特殊时期酒店的房价政策。 3、酒店应注重长远利益，对常客、贵宾可根据客人的住宿频率、
长短，在价格执行上做灵活处理。
案例：某天，广州一家三星级酒店大堂内，812房间的谢先生正在总台办理退
从而帮助饭店提高服务水平。
启示：
1）操作规范不能忽略一些关键的细节。
2）部门应重视每一起案例，总结经验，吸取教训，将坏事变为好事。
案例：10月2日，傍晚6点左右，某饭店的住宿率已达到了92%，饭店尚有5间已预订出去的标准间，还有少数几间单人
间和一套套房
可供出租。这时，从饭店大门外进来一位客人，他径直来到总台，对接待员小胡说： “我是昌辉公司的客户，昌辉公司为我订了一个标准间，房间准备好了吗 ”“请稍候， ”小胡立即在电脑上从 “预订类客人 ”中进行查找，奇怪的是电脑显示没有该预订。小胡又查了总台的预订夹，里面也没有该公司的件。小胡礼貌地问客人： “请问林先生，您有昌辉公司的票据吗？ ” “有啊。 ”
酒店有特殊的房价政策，与平时是两样的。王先生本来对酒店的服务是相当满
意的，自从今年1月份与酒店签定了协议后，他每个月至少有10天在酒店消费。他对收银员说： “我在你们酒店住了这么长时间，也算是老客户了，你们还要在节假日按普通散客门市价给我房？真是岂有此理。如果你们一定要按此价