食品中的有机化合物PPT课件 沪教版优质课件
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沪教版九年级化学课件第8单元第一节食品中的有机化合物
主要来源
主要来自乳类、蛋类、肉类 和大豆以及米、麦等
糖类 包给括机葡淀体萄粉活糖、动、E纤v提果维a供糖l素u能、a等量蔗tio。糖n、onl主y.要来自及米水、果麦、薯类 Crea油te脂dCwopityhriAgsh提pt供o2s_0_e能0_._4量S_-_l2id0e1s1fAosr p.No来以sE源e及T于乳P3动t制.y5、品L植C、td物li蛋e.油n黄脂t Pro.
种营C养o成p分yr称ig为h营t 2养0素04。-糖20类1、1油A脂sp、o蛋se白质Pt、y维L生td素. 、
无机盐和水是人体必需的六大营养素。 主要营养成分生理功能及主要来源
·上海教育版
第17课时 │ 考点聚焦
营养素 蛋白质
生理功能 是构成人体__细__胞__的 基础物质。维持人体的
生长发育和组织更新
考点 2 食物中的主要营养成分 人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营
养的。重_要_蛋有__白机__质物__，_、是_糖食E__类v物__a中_l、u的a_主_t油i_o要_脂n_营__o养_n、成ly_.分维__。生__素___是食物中 Created[注w意ith]我A们sp把o食se物.中Sl能id够es被人fo体r .消N化E吸T收3和.5利C用li的en各t Pro.
C2o．p类y别rig：h液t 2体0的0油4-脂2叫01油1；A固s体po的s油e脂P叫ty脂L肪td。.
3．重要作用：油脂是人体副食中的一种重要营养物 质，是人体重要的供能物质，也是人体后备供能物质。
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第17课时 │ 考点聚焦
考点 5 蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的
(3)淀粉在人体内的转变：食物中的淀粉在人体中是不能 直接被吸收的，它需要在淀粉酶和水的作用下，转变成葡萄 糖并溶解在血液中。
九年级化学下册 第八章 食品中的有机化合物课件 (新版)沪教版
葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等物质
葡萄糖的来源
A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用
C 食草动物体内微生物分解消化纤维 素产生葡萄糖
•淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖 经发酵生成酒精
问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ 高粱
面粉
大米
马铃薯ห้องสมุดไป่ตู้
玉米
活动一 1、检验淀粉：
• 检验桌上的某食物中加入 食物中是否碘水或碘酒呈蓝 含淀粉？ 色，则含有淀粉
在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油
问题8 油脂对人体有什么作用？
油脂的性质：
油脂在人体内氧化，释放热量， 维持人体活动所需的热量和能量，还 能溶解某些维生素，使之被人体吸收， 剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的 热能。
《简报》
• 现在有些不法商犯，采用以次充 好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑 害消费者，向食用油中掺入米汤， 向奶粉中掺入面粉，大肆制假， 你有什么简便可行的办法来揭穿 他们的把戏？
交流讨论
2、某学校设计了如下实验装置 （透明密闭）。在阳光下，请预 测数天后植物生长最茂盛的是
（ A）
3、用学到的知识解释： 糖尿病患者为什么会逐渐消廋？
4、农村在冬季常以糯米、高粱等作 为原料酿出香甜可口的“米酒”，但 这些米酒存放的时间一长，就会产生 很浓的酒味，请你简述这一过程中所 产生的变化。
7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？
第二节 淀粉和油脂 1、淀粉和葡萄糖能相互转化 （1）葡萄糖的氧化：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O淀粉 葡萄糖 （2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2葡萄糖 淀粉 2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢 氧化铜反应生成红色的沉淀 3、淀粉遇碘单质变蓝色 4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
葡萄糖的来源
A 人体内淀粉在酶的催化下水解为 葡萄糖 B 自然界：绿色植物光合作用
C 食草动物体内微生物分解消化纤维 素产生葡萄糖
•淀粉转化为葡萄糖，葡萄糖 经发酵生成酒精
问题4、请说说哪些食物中富含淀粉？ 高粱
面粉
大米
马铃薯ห้องสมุดไป่ตู้
玉米
活动一 1、检验淀粉：
• 检验桌上的某食物中加入 食物中是否碘水或碘酒呈蓝 含淀粉？ 色，则含有淀粉
在常温下呈固态的叫脂 例:牛油、猪油
问题8 油脂对人体有什么作用？
油脂的性质：
油脂在人体内氧化，释放热量， 维持人体活动所需的热量和能量，还 能溶解某些维生素，使之被人体吸收， 剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的 热能。
《简报》
• 现在有些不法商犯，采用以次充 好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑 害消费者，向食用油中掺入米汤， 向奶粉中掺入面粉，大肆制假， 你有什么简便可行的办法来揭穿 他们的把戏？
交流讨论
2、某学校设计了如下实验装置 （透明密闭）。在阳光下，请预 测数天后植物生长最茂盛的是
（ A）
3、用学到的知识解释： 糖尿病患者为什么会逐渐消廋？
4、农村在冬季常以糯米、高粱等作 为原料酿出香甜可口的“米酒”，但 这些米酒存放的时间一长，就会产生 很浓的酒味，请你简述这一过程中所 产生的变化。
7、如何证明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖？
第二节 淀粉和油脂 1、淀粉和葡萄糖能相互转化 （1）葡萄糖的氧化：C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O淀粉 葡萄糖 （2）葡萄糖的合成：6CO2+6H2O C6H12O6 + 6O2葡萄糖 淀粉 2、葡萄糖是一种白色固体，易溶于水，有甜味。能与新制的氢 氧化铜反应生成红色的沉淀 3、淀粉遇碘单质变蓝色 4、碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、纤维素等 5、油脂的分类：动物性油脂 常温下通常呈固态的油脂叫做脂
食品中的有机化合物PPT课件8 沪教版优质课件
1.思考：配料表中的主要成分，其中哪些属 于有机物？
2.从该说明的配料中选出一种符合条件的物质填在下 列相应的空格中： （1）____中富含糖类。 （2）____中富含油脂。 （3）______中富含蛋白质。
7 、生活中，虽然学习和工作很紧张，但是也应注意劳逸结合，经常磨快自己的“锯子”，以加快成功的步伐。没时间磨锯，就没有机会成功。 15 、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。 12 、俗话说得好：树挪死，人挪活。在现代激烈竞争社会，铁饭碗不复存在，一个人很少可能在同一个单位终其一生。所以多交一些朋友很有必要。 10 、如果你想在这个世界上获得成功，当你进入某个沙龙时，你必须让你的虚荣心向别人的虚荣心致敬。 9 、我们每一个人都走过了童年，少年、青年、中年、老年，我们每一个人不可能都是漂亮的姑娘，风流的帅哥，但我们每个人都拥有过青春，有过雄心壮志，有过拼搏的梦想人生，我们不能因 为苍老而后悔人生，不能因为失去了青春而消极低沉。
茅山小镇：特色商铺
1
• 吃一碗锅盖面
商 铺
： 一 品 江 南 锅 盖 面
镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为 江南的“天下第一面”。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览 会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文
水
｝无机物
食盐等—— 无机盐
糖类
六
大
油脂
营
有机物
养
物
蛋白质
质
维生素
你达标了吗？ 中学生一天的膳食
一杯牛奶 二勺烹调油 三克食盐 四两水果 五份蛋白质 六百克蔬菜 七两饭 八杯水 九成饱 十分卫生 不偏食 不挑食
沪教版九年级化学下册《八章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物》公开课课件_3
如：甲烷(CH4) 、醋酸（CH3COOH）、 酒精、蔗糖、淀粉、蛋白质、纤维素、 聚氯乙烯等
10
问题
含碳化合物一定是有 机物吗？为什么？举例说 明。
如：CO CO2 碳酸盐 H2CO3等
11
阅读交流讨论一 1.从下列一些有机物的化学式， 你能说出它们的组成元素和相对 分子质量吗？
甲烷CH4、 丙烷C3H8、 乙醇（酒精）C2H6O、 醋酸C2H4O2、 葡萄糖C6H12O6、 维生素B2 C17H20O6N4、 淀粉（C6H10O5）n
15
大米、面粉的主要成分是淀粉； 食用油中含有油脂； 鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质； 青菜、水果中含有维生素； 青菜中还含有纤维素。
16
物淀 中粉 含油 有脂 的 蛋 重 要白 有质 机维 物生 素 是 食
17
课堂小 结
1. 什么是有机物? 3. 什么是有机高分子化合物？ 4. 淀粉、油脂、蛋白质和维生素是 食物中含有的重要的有机物 , 是食物 淀粉 油脂 蛋白质 维生素是食物中含有的重要有机物 淀粉 油脂 蛋白质 维生素是食物中含有的重要有机物 中的主要营养成分.
12
2.什么是有机高分子化合物？ 如： 淀粉、 蛋白质、
纤维素、 聚氯乙烯、 聚乙烯等
13
人体内主要物质的含量
化 合 物 蛋 白 质 脂 肪 糖 无 机 盐 水 其 他 占人体的质量分数
15～18% 10～15% 1～2% 3～4% 55～67% 1%
14
阅读交流讨论二
•
我们每天都要摄入各种食物， 如大米、面粉、食用油、蛋、肉、 鱼、牛奶、青菜和水果等。这些食 物的主要成分是什么？它们是不是 有机化合物？
第一节 什么是有机化合 物
食品中的有机化合物 PPT教学课件8 沪教版
维生素C
维生素D
动物肝脏、蛋类、乳制 品、胡萝卜
美食之旅第四站
小小营养师
• 请以油脂为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
谈脂色变——话减肥
你知道长期不吃油的危害吗？
整理归纳
1. 研究化学物质的一般思路
食物来源 糖类
元素组成 蛋白质
茅山小镇：特色商铺
• 吃一碗锅盖面
商 铺 ： 一 品 江 南 锅 盖 面
镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为 江南的“天下第一面”。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览 会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文 化遗产”。
3
美食之旅第三站
小小营养师
• 请以维生素为主题进行介绍
要求： 1、每组选派一位代表进行发言，发言 时用投影展示知识框架 2、其它小组的同学进行评价
营养师测验三
连线ห้องสมุดไป่ตู้抗赛
维生素A
儿童的佝偻病，成人的 骨质疏松症
坏血病，牙龈出血，抵 抗力下降 夜盲症，角膜干燥症， 皮肤干燥
柠檬、橘子、苹果等新 鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛奶等 乳制品
•B、血糖低的人日常饮食应注意什么？（李大爷）
•C、如何又营养又健康的吃出好身材？（周阿姨） •D、膳食中如何补充维生素更科学？（吴大叔）
1.思考：配料表中的主要成分，其中哪些属 于有机物？
2.从该说明的配料中选出一种符合条件的物质填在下 列相应的空格中： （1）____中富含糖类。 （2）____中富含油脂。 （3）______中富含蛋白质。
沪教版九年级化学课件第8单元第一节食品中的有机化合物
氨基酸的种类繁多，存在于自然 界的约有300种，其中人体内可 以合成一部分，其余需要从食物
中获取。
氨基酸的结构特点是既含有碱性 的氨基，又含有酸性的羧基，因
此具有两性性质。
蛋白质
蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机化合物。
蛋白质是生命活动中重要的物质基础，参与细胞的结构、代谢、遗传等多种功能。
沪教版九年级化学课件第 8单元第一节食品中的有 机化合物
• 食品中的有机化合物概述 • 食品中的糖类化合物 • 食品中的油脂类化合物 • 食品中的氨基酸和蛋白质 • 食品中的维生素和矿物质 • 食品中的有机化合物的安全性与健康
01
食品中的有机化合物概述
有机化合物的定义与特点
定义
有机化合物是由碳元素与氢元素 组成的化合物，通常含有其他元 素如氧、氮、硫等。
糖类化合物在食品中的存在与作用
甜味剂
营养来源
单糖和双糖是食品中常见的甜味剂， 如蔗糖、葡萄糖和果糖等，它们能够 提供甜味，增加食品的口感和风味。
糖类化合物是人体主要的能量来源之 一，能够提供人体所需的能量，维持 人体的正常生理功能。
食品保存
多糖中的淀粉和纤维素在食品中起到 稳定和保护的作用，有助于保持食品 的质构和口感，延长食品的保质期。
脂溶性维生素
脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K等，它们易溶于脂肪，可以
在体内储存。
脂溶性维生素在人体内主要参与 视黄醛的合成和代谢，对维持人
体正常视觉功能至关重要。
脂溶性维生素缺乏可能导致夜盲 症、佝偻病等疾病，因此需要保 证摄入充足的脂溶性维生素。
矿物质
矿物质是人体必需的元素，包括钙、磷、铁、锌等，它们在人体内发挥着重要的生理功能。 矿物质是构成人体组织和细胞的重要成分，参与酶的合成和代谢，维持人体的正常生理功能。
沪教化学下册第8章1什么是有机化合物(共17张PPT)
像葡萄糖这类含碳的化合物
有机物化合物：简称有机物
含碳化 合物都 是有机 物吗？
有机物和无机物
含碳化合物 有机物
无机物 不含碳化合物
有机化合物中一定含有碳元素 无机化合物中可能含有碳元素
有机物的组成和结构
H HCH
H
甲烷：CH4 是最简单的有机物
HH H C C OH
HH
乙醇：C2H6O
有机物的组成和结构
第八章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
你知道吗？
在我们的生活中接触到的物质，除 单质、氧化物、酸、碱、盐外，你还知 道哪些物质，它们的组成有什么特点？
与生活密切相关的四项－－衣、食、住、行。
有机物和无机物
实验一：将下列物质灼烧 葡萄糖－－ 有黑色物质析出 淀粉－－－ 有黑色物质析出 棉布－பைடு நூலகம்－ 有黑色物质析出
CH2OH H C OH H C OH
H C OH
维生素B2： C17H20O6N4
H CH2
C NN
CH3 C C C C O
CH3
C
C C
C N
NH C
H
O
有机物的组成和结构 P71有机物的相对分子质量
有机高分子化合物
有机高分子化合物 简称有机高分子
CH4、 C2H6O、C17H20O6N4是有机高分子吗？ 淀粉的组成可以表示为(C6H10O5)n，n的数值 从几万到几十万。它是有机高分子吗？
寻找厨房里的有机物
富含淀粉的食物
大米
高粱
马铃薯
面粉
玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素C的水果
富含维生素C的蔬菜
从食物中获取的六大营养
有机物化合物：简称有机物
含碳化 合物都 是有机 物吗？
有机物和无机物
含碳化合物 有机物
无机物 不含碳化合物
有机化合物中一定含有碳元素 无机化合物中可能含有碳元素
有机物的组成和结构
H HCH
H
甲烷：CH4 是最简单的有机物
HH H C C OH
HH
乙醇：C2H6O
有机物的组成和结构
第八章 食品中的有机化合物
第一节 什么是有机化合物
你知道吗？
在我们的生活中接触到的物质，除 单质、氧化物、酸、碱、盐外，你还知 道哪些物质，它们的组成有什么特点？
与生活密切相关的四项－－衣、食、住、行。
有机物和无机物
实验一：将下列物质灼烧 葡萄糖－－ 有黑色物质析出 淀粉－－－ 有黑色物质析出 棉布－பைடு நூலகம்－ 有黑色物质析出
CH2OH H C OH H C OH
H C OH
维生素B2： C17H20O6N4
H CH2
C NN
CH3 C C C C O
CH3
C
C C
C N
NH C
H
O
有机物的组成和结构 P71有机物的相对分子质量
有机高分子化合物
有机高分子化合物 简称有机高分子
CH4、 C2H6O、C17H20O6N4是有机高分子吗？ 淀粉的组成可以表示为(C6H10O5)n，n的数值 从几万到几十万。它是有机高分子吗？
寻找厨房里的有机物
富含淀粉的食物
大米
高粱
马铃薯
面粉
玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素C的水果
富含维生素C的蔬菜
从食物中获取的六大营养
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酸 ⑥碳酸钙
⑦醋酸(CH3COOH) ⑧纯净的空气 ⑨冰水。其
中属于有机化合物的是 ；
属于单质的是 ；
属于氧化物的是 ；
属于混合物的是
。
食品中的有机化合物
食品
面粉、大米 红薯 、面包 植物油、脂肪 鸡鱼肉蛋 牛奶豆腐
水果、蔬菜
有机化合物
性质
淀 粉 糖 1.淀粉遇碘水出现蓝色 葡萄糖 类 2.光合作用生成葡萄糖
10 、聆听不代表沉默，有时安静也是一种力量。 19 、那些无法复制的浪漫，只能在回忆里慢慢变淡。
食品中的有机化合物
徐州市中小学教学研究室 赵永胜
食品中的有机化合物
化
物 质
合 物
有机高分子 化合物
酸 碱 盐
食品中的有机化合物
混 合 物 物 质 物质种类 纯 净 物
化 合 物
元素种类
单 质
有机高分子 有机化合物 化合物
是否含碳元素
无机化合物
氧化物 酸 碱 盐
【练习】现有下列物质：①干冰 ②甲烷
3.葡萄糖氧化放出能量
油脂
蛋白质 维生素
1.盐析 2.变性 3.灼烧
重金属离子 加热 浓硝酸 甲醛和酒精
检验 方法
加入碘水 出现蓝色
灼烧出现 烧焦羽毛 气味
【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标 出的配料如下：①白砂糖 ②脱脂奶 ③乳酸亚铁 ④维
生素A ⑤维生素D等，请写出(填序号) ⑴配料中能产生能量的物质是____________。 ⑵该产品配料中属于营养物质的有_________。 ⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充 铁的物质是_______________ 。 ⑷蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物 也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、 c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有 ______。
（1）写出下列物质的化学式：
A
； X ；Y ；Z
；E
；F 。
（2）固体B的化学式为______________，它在与无色液体E的
反应中起____________作用。
4 、成功离你很近，只要再多一点点坚持，你就会尝到胜利的果实。 7 、只要厄运打不垮信念，希望之光就会驱散绝望之云。 10 、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。 14 、心态安好，则幸福常存。有梦想，就要坚持扞卫它。人生是一场又一场离开，熟悉的陌生的，曾走近又走远的。当你真心相信一切都会好的时候，一切就会真的好了。你的目光所及，就是 你的人生境界。总是看到比自己优秀的人，说明你正在走上坡路;总是看到不如自己的人，说明你正在走下坡路。 6 、我相信，无论今后的道路多么坎坷，只要抓住今天，迟早会在奋斗中尝到人生的甘甜。抓住人生中的一分一秒，胜过虚度中的一月一年! 3 、行动是通向成功的唯一途径。 9 、我决不相信，任何先天的或后天的才能，可以无需坚定的长期若干的品质而得到成功。 3 、乐观是失意后的坦然，乐观是平淡中的自信，乐观是挫折后的不屈，乐观是困苦艰难中的从容。谁拥有乐观，谁就拥有了透视人生的眼睛。谁拥有乐观，谁就拥有了力量。谁拥有乐观，谁就 拥有了希望的渡船，谁拥有乐观，谁就拥有艰难中敢于拼搏的精神，只要活着就有力量建造自己辉煌的明天! 1 、成功的人，都有浩然气概，他们都是大胆的勇敢的，他们的字典上，是没有“惧怕”两个字的。 2 、所谓的成功并不需要你比所有的人都强，你只需要强过自己的对手或同行，就足够能显示你的价值。 7 、每个行业都是这样：很多当年的第一名都已销声匿迹，曾经默默无闻的，却成了领军人。真正的事业拼得都不是快功。成功大多是慢火细熬出来的。你可以不是第一，但一定要最后一个放弃 。
1.小明到医院检查完身体后，医院建议他多吃水
果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（ ）
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D. 维生素
2.“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”指的是（ ）
A．纤维素
B．蛋白质
C．维生素
D．油脂
3.不能破坏蛋白质结构，使其变质的是 （ ）
A．硝酸铅溶液 B.浓硫酸铵溶液
C.紫外线
D.甲醛的水溶液
空气污染物，其溶液可浸制动物标本， D、E为气体单
质，C为由两种元素组成的常见液体，气体B通入澄清
的石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一
定条件下的转化关系如下图所示。
(1)A物质的名称是
；(2)D的化学式为 。
(3)实现B+C→D+F这一变化的条件是
、
。
【常州市2006】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有 些反应条件未注明），其中M为营养物质，X和Y为气体单质。
（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。 请根据己学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现象
结论
第一种 情况
第二种 情况
第三种 情况
A试管中： B试管中：
A试管中： B试管中
A试管中： B试管中
（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是
。
5、在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内
4、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：①淀粉在 适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；②葡萄糖溶 液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的 氧化亚铜（Cu2O )。为探究淀粉在不同温度下转化为葡 萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1．用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适 量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中， 各人控制温度不同，加热持续时间相同。 步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合 物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加NaOH溶液至 呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO4溶液，并加热至沸；在另 一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并记录 现象。
15 、学会自己欣赏自己，每天送给自己一个微笑。我喜欢出发，凡是到达了的地方，都属于昨天。哪怕那山再青，那水再秀，那风再温柔。太深的流连便成了一种羁绊，绊住的不仅是双脚，还 有未来。
5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 3 、疑问是打开知识大门的钥匙。错误是正确的先导。提出了正确的问题，往往等于解决了问题的大半。 2 、人生就是一个历程，我们既要追求结果的成功，更要注重过程的精彩。 19 、自我反省，做自己的老师。 16 、生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近。我不知道要走多少步才能达到目标，踏上第一千步的时候，仍然可能遭到失败。但我不会因此放弃，我会坚持不懈，直至成功! 6 、遇难心不慌，遇易心更细。 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。
⑦醋酸(CH3COOH) ⑧纯净的空气 ⑨冰水。其
中属于有机化合物的是 ；
属于单质的是 ；
属于氧化物的是 ；
属于混合物的是
。
食品中的有机化合物
食品
面粉、大米 红薯 、面包 植物油、脂肪 鸡鱼肉蛋 牛奶豆腐
水果、蔬菜
有机化合物
性质
淀 粉 糖 1.淀粉遇碘水出现蓝色 葡萄糖 类 2.光合作用生成葡萄糖
10 、聆听不代表沉默，有时安静也是一种力量。 19 、那些无法复制的浪漫，只能在回忆里慢慢变淡。
食品中的有机化合物
徐州市中小学教学研究室 赵永胜
食品中的有机化合物
化
物 质
合 物
有机高分子 化合物
酸 碱 盐
食品中的有机化合物
混 合 物 物 质 物质种类 纯 净 物
化 合 物
元素种类
单 质
有机高分子 有机化合物 化合物
是否含碳元素
无机化合物
氧化物 酸 碱 盐
【练习】现有下列物质：①干冰 ②甲烷
3.葡萄糖氧化放出能量
油脂
蛋白质 维生素
1.盐析 2.变性 3.灼烧
重金属离子 加热 浓硝酸 甲醛和酒精
检验 方法
加入碘水 出现蓝色
灼烧出现 烧焦羽毛 气味
【2006年甘肃省兰州市】某品牌脱脂奶粉包装上标 出的配料如下：①白砂糖 ②脱脂奶 ③乳酸亚铁 ④维
生素A ⑤维生素D等，请写出(填序号) ⑴配料中能产生能量的物质是____________。 ⑵该产品配料中属于营养物质的有_________。 ⑶人体中缺少铁元素会引起贫血，该奶粉中可以补充 铁的物质是_______________ 。 ⑷蛋白质是重要的营养物质。除奶制品外，很多食物 也能提供丰富的蛋白质，下列食物a.大米、b.花生油、 c.鱼、d.大豆、e.萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有 ______。
（1）写出下列物质的化学式：
A
； X ；Y ；Z
；E
；F 。
（2）固体B的化学式为______________，它在与无色液体E的
反应中起____________作用。
4 、成功离你很近，只要再多一点点坚持，你就会尝到胜利的果实。 7 、只要厄运打不垮信念，希望之光就会驱散绝望之云。 10 、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。 14 、心态安好，则幸福常存。有梦想，就要坚持扞卫它。人生是一场又一场离开，熟悉的陌生的，曾走近又走远的。当你真心相信一切都会好的时候，一切就会真的好了。你的目光所及，就是 你的人生境界。总是看到比自己优秀的人，说明你正在走上坡路;总是看到不如自己的人，说明你正在走下坡路。 6 、我相信，无论今后的道路多么坎坷，只要抓住今天，迟早会在奋斗中尝到人生的甘甜。抓住人生中的一分一秒，胜过虚度中的一月一年! 3 、行动是通向成功的唯一途径。 9 、我决不相信，任何先天的或后天的才能，可以无需坚定的长期若干的品质而得到成功。 3 、乐观是失意后的坦然，乐观是平淡中的自信，乐观是挫折后的不屈，乐观是困苦艰难中的从容。谁拥有乐观，谁就拥有了透视人生的眼睛。谁拥有乐观，谁就拥有了力量。谁拥有乐观，谁就 拥有了希望的渡船，谁拥有乐观，谁就拥有艰难中敢于拼搏的精神，只要活着就有力量建造自己辉煌的明天! 1 、成功的人，都有浩然气概，他们都是大胆的勇敢的，他们的字典上，是没有“惧怕”两个字的。 2 、所谓的成功并不需要你比所有的人都强，你只需要强过自己的对手或同行，就足够能显示你的价值。 7 、每个行业都是这样：很多当年的第一名都已销声匿迹，曾经默默无闻的，却成了领军人。真正的事业拼得都不是快功。成功大多是慢火细熬出来的。你可以不是第一，但一定要最后一个放弃 。
1.小明到医院检查完身体后，医院建议他多吃水
果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充（ ）
A.蛋白质
B.糖类
C.油脂
D. 维生素
2.“春蚕到死丝方尽”，这里的“丝”指的是（ ）
A．纤维素
B．蛋白质
C．维生素
D．油脂
3.不能破坏蛋白质结构，使其变质的是 （ ）
A．硝酸铅溶液 B.浓硫酸铵溶液
C.紫外线
D.甲醛的水溶液
空气污染物，其溶液可浸制动物标本， D、E为气体单
质，C为由两种元素组成的常见液体，气体B通入澄清
的石灰水中出现浑浊，F为营养物质，且它们之间在一
定条件下的转化关系如下图所示。
(1)A物质的名称是
；(2)D的化学式为 。
(3)实现B+C→D+F这一变化的条件是
、
。
【常州市2006】以下是一些常见物质间互相转化的关系图（有 些反应条件未注明），其中M为营养物质，X和Y为气体单质。
（1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。 请根据己学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现象
结论
第一种 情况
第二种 情况
第三种 情况
A试管中： B试管中：
A试管中： B试管中
A试管中： B试管中
（2）在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是
。
5、在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内
4、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道：①淀粉在 适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖；②葡萄糖溶 液在碱性条件下与新制的氢氧化铜共煮，可生成红色的 氧化亚铜（Cu2O )。为探究淀粉在不同温度下转化为葡 萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1．用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适 量的稀硫酸，摇匀，加热到一定一的温度。实验过程中， 各人控制温度不同，加热持续时间相同。 步骤2．然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合 物，在其中一支小试管（编号为A)内滴加NaOH溶液至 呈强碱性，再滴入4-5滴CuSO4溶液，并加热至沸；在另 一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并记录 现象。
15 、学会自己欣赏自己，每天送给自己一个微笑。我喜欢出发，凡是到达了的地方，都属于昨天。哪怕那山再青，那水再秀，那风再温柔。太深的流连便成了一种羁绊，绊住的不仅是双脚，还 有未来。
5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 3 、疑问是打开知识大门的钥匙。错误是正确的先导。提出了正确的问题，往往等于解决了问题的大半。 2 、人生就是一个历程，我们既要追求结果的成功，更要注重过程的精彩。 19 、自我反省，做自己的老师。 16 、生命的奖赏远在旅途终点，而非起点附近。我不知道要走多少步才能达到目标，踏上第一千步的时候，仍然可能遭到失败。但我不会因此放弃，我会坚持不懈，直至成功! 6 、遇难心不慌，遇易心更细。 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。