绿色食品的生产PPT课件(1)
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绿色食品蔬菜生产技术培训教材PPT(共 117张)
加速了环境退化，导致食物污染 土壤养分平衡失调、微生物减少，天敌数
量下降，同时恶化了化境。
绿色食品蔬菜生产技术
20世纪的30年代~60年代， “八大公害”事件：
（1）1930年，比利时马斯河谷烟雾事件。 （2）1943年，美国洛杉矶烟雾事件。 （3） 1948年，美国多诺拉事件。 （4） 1952年，英国伦敦烟雾事件。 （5）1953年-1968年，日本水俣病事件。 （6）1955年-1961年， 日本四日市哮喘病事件 （7） 1963年，日本爱知县米糠油事件。 （8） 1955年-1968年，日本富山痛痛病事件。
美国从事有机农业生产的农民以12%的速度增长
绿色食品蔬菜生产技术
（4）、绿色食品发展的国内背景
①资源和环境压力影响国民经济持续发展 中国是一个资源约束型国家
耕地数量减少，质量下降 水土流失严重 沙漠化面积扩大 草原退化严重 环境污染日益严重
资源相对短缺，人口压力大——必须走可持续发展之路。
来自百度文库
绿色食品蔬菜生产技术
据统计，目前世界上使用生态农业管理的农业 用地约有1055万公顷，约占世界耕地面积的 0.5%。
绿色食品蔬菜生产技术
精确农业
由美国农学家于20世纪90年代提出，具体的说， 就是以大田耕作为基础，定位到每一寸土地， 从耕地、播种、灌溉、施肥、田间管理、植物 保护等全部实现数字化、网络化、智能化。
量下降，同时恶化了化境。
绿色食品蔬菜生产技术
20世纪的30年代~60年代， “八大公害”事件：
（1）1930年，比利时马斯河谷烟雾事件。 （2）1943年，美国洛杉矶烟雾事件。 （3） 1948年，美国多诺拉事件。 （4） 1952年，英国伦敦烟雾事件。 （5）1953年-1968年，日本水俣病事件。 （6）1955年-1961年， 日本四日市哮喘病事件 （7） 1963年，日本爱知县米糠油事件。 （8） 1955年-1968年，日本富山痛痛病事件。
美国从事有机农业生产的农民以12%的速度增长
绿色食品蔬菜生产技术
（4）、绿色食品发展的国内背景
①资源和环境压力影响国民经济持续发展 中国是一个资源约束型国家
耕地数量减少，质量下降 水土流失严重 沙漠化面积扩大 草原退化严重 环境污染日益严重
资源相对短缺，人口压力大——必须走可持续发展之路。
来自百度文库
绿色食品蔬菜生产技术
据统计，目前世界上使用生态农业管理的农业 用地约有1055万公顷，约占世界耕地面积的 0.5%。
绿色食品蔬菜生产技术
精确农业
由美国农学家于20世纪90年代提出，具体的说， 就是以大田耕作为基础，定位到每一寸土地， 从耕地、播种、灌溉、施肥、田间管理、植物 保护等全部实现数字化、网络化、智能化。
第五章(1) 种植业绿色食品生产技术ppt课件
措施：实行轮作、套种、土壤耕作等。
精品课件
第三节 生产操作规程 三、内容
用水方面
选用的水源清洁，各项指标符合绿色食品灌溉水标准。
精品课件
第四节 绿色果品生产技术
一、基本思路
选择无污染环境，选择优良品种，优先选用壮苗；
无菌接苗
精品课件
一、基本思路
科学施肥与耕作，间作豆科绿肥，采用果园兴建沼气 池等生态农业技术，以施用有机肥为主，推行配方施 肥，积极建立有利于农业生态良性循环的管理制度；
沼液灌根可增强土壤活力，健壮 树体；
沼渣还可以改良土壤。
精品课件
（5）重视果树夏剪
果树控冠不能利用化学物 质，而应重视修剪。
（6）进行疏花疏果，合 理负载
合理疏花疏果可集中养分， 保证留下的花或果长成大 果。
精品课件
The end!
精品课件
只能在A级绿色食品生产上限定品种限量使用。
精品课件
四、允许使用的农药
4、生产A级绿色食品可限制性使用的农药(举例）
农药 急性 允许 最后一次 常用药量（g/次.亩
口服 残留量 施药距
或 ml /次.亩
名称 毒性 （mg/Kg）采收期/d
及稀释倍数
施药方法 最多使用
次数
敌中 敌等 畏毒
0.1 茶叶10 0.1 蔬菜10
（1）预防为主：提高作物免疫力，创造不利病虫草发生 的条件，减少病虫草，禁止打一切预防农药。
精品课件
第三节 生产操作规程 三、内容
用水方面
选用的水源清洁，各项指标符合绿色食品灌溉水标准。
精品课件
第四节 绿色果品生产技术
一、基本思路
选择无污染环境，选择优良品种，优先选用壮苗；
无菌接苗
精品课件
一、基本思路
科学施肥与耕作，间作豆科绿肥，采用果园兴建沼气 池等生态农业技术，以施用有机肥为主，推行配方施 肥，积极建立有利于农业生态良性循环的管理制度；
沼液灌根可增强土壤活力，健壮 树体；
沼渣还可以改良土壤。
精品课件
（5）重视果树夏剪
果树控冠不能利用化学物 质，而应重视修剪。
（6）进行疏花疏果，合 理负载
合理疏花疏果可集中养分， 保证留下的花或果长成大 果。
精品课件
The end!
精品课件
只能在A级绿色食品生产上限定品种限量使用。
精品课件
四、允许使用的农药
4、生产A级绿色食品可限制性使用的农药(举例）
农药 急性 允许 最后一次 常用药量（g/次.亩
口服 残留量 施药距
或 ml /次.亩
名称 毒性 （mg/Kg）采收期/d
及稀释倍数
施药方法 最多使用
次数
敌中 敌等 畏毒
0.1 茶叶10 0.1 蔬菜10
（1）预防为主：提高作物免疫力，创造不利病虫草发生 的条件，减少病虫草，禁止打一切预防农药。
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
一、保健食品
• （六）保健食品的使用原则
饮食为主 有的放矢 预防为主 区别药物 专家指导 经济允许 长期服用
二、强化食品
• （一）定义
强化食品指的是，根据特殊需要 , 按照科学配方 , 通过一定方法把缺乏的营养素加到食品中去 , 以提 高食品的营养价值 , 这样加工出来的食品 , 就称之为 强化食品。 具体来讲，其实就是将人体所缺乏的 微量营养素加入一种食物载体，以增加 营养素在食物中的含量。这种措施的优 点在于既能覆盖较大面积的人群，又能 在短时间内见效，而且花费不多，还不 需要改变人们的饮食习惯。
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境 优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
原料
从土地到餐 桌全程控制
产前
产中 产后 产品
环境检测、原料检测
具体生产、加工操作规 程的落实 产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
3、经专门机构认证 不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健 康的物质
二、绿色食品
• （三）绿色食品的分级
A级绿色食品
AA级绿色食品
人教版高中生物选修二2.5《绿色食品的生产》ppt课件
染的安全、优质、营养类食品。
答案 C
课堂互动探究
热点考向示例 随堂达标检测 活页规范训练
绿色食品的生产标准
1． 绿色食品的特征 一是强调产品出自良好的_生__态__环__境__。 二是对产品实行_全__程__质量控制。 三是对产品依法实行_标__志__管理。
2． 绿色食品的标志 (1)AA级：等同于国外的_有__机__食__品__，是目前我国食品的最 高级标准。它的生产过程中不允许使用任何_有__害_化学合成 物质。 (2)A级：生产过程中允许限量使用_限__定__的_化学合成物质。
课堂互动探究
热点考向示例 随堂达标检测 活页规范训练
3． 绿色食品的分类 根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标准要 求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两大类。
课堂互动探究
热点考向示例 随堂达标检测 活页规范训练
AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品
的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品产地环境质量
课堂互动探究
热点考向示例 随堂达标检测 活页规范训练
[思维激活2] 有机食品和绿色食品是什么关系？ 提示 有机食品属于AA级绿色食品。
课堂互动探究
热点考向示例 随堂达标检测 活页规范训练
1．绿色食品的特征 与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征。
一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产
生物：2.5《绿色食品的生产》课件(新人教版选修2)
绿色食品的分类
AA级绿色食品：不使用化学合成 的有害于环境和身体健康的物质 A级绿色食品：允许限量使用限定 的化学合成物质
无公害农产品
绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的 叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图 形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然 界新的和谐。
第四节 绿色食品的生产
一、绿色食品的概念
• 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特 定的生产方式生产，经专门机构认定，许 可使用绿色食品商标标志的，无污染的安 全、优质、营养类食品。它是我国独创的 概念。
• 无公害农产品是产地环境、生产过程和产 品质量符合国家有关标准和规范的要求， 经认证合格获得认证证书并允许使用无公 害农产品标志的未经加工或者初加工的食
绿色食品的生产标准体系
产地环境质量标准 绿色生产技术标准 产品标准和包装标签 储运标准
以绿色茶叶的生产为例，分析上述体系。
• 产品的包装、储运环节中 ，有哪些可能造成产品质 量问题的可能？
• 2004年，四川省彭 州市的一些泡菜厂 在制作泡菜时，超 量使用食品防腐剂 苯甲酸钠；为了降 低成本，在腌制泡 菜时用的是工业盐 ；更为触目惊心的 是，为了防止泡菜 生虫长蛆，这些厂 家居然在泡菜上喷
二、绿色食品的 生产
• 主要包括产地的选择、环境质量监测、生 产管理与产品质量控制、生产技术规范、 作物品种选择、农业耕作制度等
绿色食品作物生产培训课件
2. 病害的生物防治是利用重寄生生物包括重寄生真菌、寄生真菌的病 毒，寄生于植物病原菌，使病原菌丧失侵染致病能力，甚至将其置 于死地。
生物防治可以采取下列措施：
1. 保护天敌，使其自然繁殖或根据天敌特性，制定和采用特 定的措施，如创造天敌的栖息条件，以增强其繁殖能力。
2. 人工大量繁殖，释放天敌。这通常是在保护自然界中的天敌 后，仍不足以控制某些害虫数量，处于经济受害水平以下时 才使用。
使用化学合成的肥料，即便是有机肥，也应该来自于有机畜牧饲
养场。
•
A级绿色食品生产过程中，允许限量使用部分化学合成肥料，
但禁止使用硝态氮肥。化肥施用时必须与有机肥按氮含量1：1的比
例配合施用，最后使用时间必须在作物收获30天以前施用。
第四节 病虫害防治与杂草控制
三、有害生物防治技术措施
• 强调依赖以自然因素或自然因素的产物为主的“防”与 “治”，协调与配合使用其他防治方法。
• 与栽培防治的区别在于以控制害虫为目的，不仅仅是改良、 管理与操纵。
4．生物防治法
• 生物防治一般是指以有益生物控制有害生物数量的方法，也就是利 用天敌来防治病虫的方法。
• 例如，利用赤眼蜂防治玉米螟、瓢虫治蚜等。 1. 害虫的生物防治主要是以虫治虫(包括捕食性和寄生性昆
虫)、以微生物治虫(致病微生物包括病原细菌、病原真菌 和病原病毒)以及少量脊椎动物治虫(如鸟、蛙等)。
生物防治可以采取下列措施：
1. 保护天敌，使其自然繁殖或根据天敌特性，制定和采用特 定的措施，如创造天敌的栖息条件，以增强其繁殖能力。
2. 人工大量繁殖，释放天敌。这通常是在保护自然界中的天敌 后，仍不足以控制某些害虫数量，处于经济受害水平以下时 才使用。
使用化学合成的肥料，即便是有机肥，也应该来自于有机畜牧饲
养场。
•
A级绿色食品生产过程中，允许限量使用部分化学合成肥料，
但禁止使用硝态氮肥。化肥施用时必须与有机肥按氮含量1：1的比
例配合施用，最后使用时间必须在作物收获30天以前施用。
第四节 病虫害防治与杂草控制
三、有害生物防治技术措施
• 强调依赖以自然因素或自然因素的产物为主的“防”与 “治”，协调与配合使用其他防治方法。
• 与栽培防治的区别在于以控制害虫为目的，不仅仅是改良、 管理与操纵。
4．生物防治法
• 生物防治一般是指以有益生物控制有害生物数量的方法，也就是利 用天敌来防治病虫的方法。
• 例如，利用赤眼蜂防治玉米螟、瓢虫治蚜等。 1. 害虫的生物防治主要是以虫治虫(包括捕食性和寄生性昆
虫)、以微生物治虫(致病微生物包括病原细菌、病原真菌 和病原病毒)以及少量脊椎动物治虫(如鸟、蛙等)。
《绿色食品知识培训》课件
绿色食品的分类
总结词
分为A级和AA级。
详细描述
绿色食品分为A级和AA级两个等级。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用化 学合成生产资料，并经专门机构认证。而AA级绿色食品则完全不使用化学合成 生产资料，更加严格地控制生产过程，确保产品的环保和安全。
02
绿色食品的生产与加工
绿色食品的生产标准
01
总结词
强化产业链合作，推动绿色食品产业集 群发展
VS
详细描述
企业B注重与上下游企业合作，共同推动 绿色食品产业链的发展。通过与农户建立 紧密的合作关系，实行订单农业，提供技 术支持和培训，确保原材料的质量和可持 续性，同时与物流企业合作，实现绿色运 输和包装，降低碳排放。
企业C的绿色食品实践案例
总结词
科技创新推动绿色食品发展
通过现代农业科技的应用，可以进一步提高绿色食品的产 量和质量，降低生产成本，满足更多消费者的需求。
国际合作与交流的加强
国际间在绿色食品领域的合作与交流将进一步加强，推动 全球绿色食品市场的发展。
推动绿色食品发展的措施与建议
加强政策支持
政府应加大对绿色食品产业的扶持力度，制定更加优惠的税收政策和 资金扶持政策，鼓励企业扩大绿色食品的生产和销售。
02
03
生产环境要求
绿色食品的生产基地应选 择在无污染的生态环境中 ，远离工矿区和公路铁路 干线。
相关主题
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绿色食品的生产标准 绿 色 食 品 生 产 技 术 标 准
农药使用标准 生产 绿色 食品 的生 产资 料使 用标 准
肥料使用标注 兽药使用标准 饲料添加剂使 用准则
农作物种植
食品添加剂使 用准则
水产养殖用药 使用准则
生产 绿色 食品 的生 产操 作规 程
畜禽饲养
水产养殖 食品加工
绿色食品的生产标准 初级 农产 品标 准 加工 产品 标准
与普通食品相比，绿色食品由三个显著的特征
一、强调产品出自良好的生态环境
二、对产品实行全程质量控制 三、对产品依法实行标志管理
根据产品的等级不同，绿色食 品可分为哪几类？
AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前 我国食品标准的最高标准。 A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境 质量标准》，生产过程中允许限量使用限定的 化学合成物质（如化肥、农药、兽药、饲料添 加剂等），按照特定的生产操作规程生产、加 工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准， 并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志 的产品。
绿色食品标志
1.在农业生产中，常用一些化学农药。其危害 是： A．造成植物发生突变个体 B．使动物食用后，发生基因突变。 C．污染环境。 D．没有危害。 2.生物防治的原理是： A．生物的进化。 B．自然选择的原理。 C．生态系统的结构。 D．生态学原理，利用天敌防治。
绿色食品的生产标准 绿色食品产地环境 质量标准 绿色食品生产 技术标准
绿 色 食 品 的 生 产 标 准 体系
绿色食品产品标准
绿色食品 包装、标 签、储运标准
绿色食品的生产标准 空气质量
绿 色 食 品 产 地 环 Βιβλιοθήκη Baidu 质 量标准
农田灌溉水质 畜禽养殖用水水质 绿色食品环境 质量评价纲要
环境土壤质量
市场中贴有绿色食品标签的食品
绿色食品的兴起
概念
绿色食品是遵循可持续性 发展原则，按照特定生产 方式生产，经专门机构认 定，许可使用绿色食品标 志，无污染的安全、优质、 营养类食品。
绿色食品在中国的发展
20世纪80年代提出“绿色食品”的概念。 1990 年 5 月 15 日正式宣布开始发展绿色食品。 并且在农业部专门设立了绿色食品管理机构 ----中国绿色食品发展中心。
感官要求
绿 色 食 品 产 品 标准
理化要求
生物学要求
绿色食品的生产标准 初级 农产 品标 准 加工 产品 标准
感官要求
绿色食品 包装、标 签、储运 标准
理化要求
生物学要求
讨论
从绿色食品的标准体系 图看，绿色食品的标准 包括从生产到包装、储 运等多个环节，如果某 种绿色食品仅仅某一环 节不符合标准，还能否 算是绿色食品？