饮茶与健康论文

饮茶与健康摘要：茶可谓具有“厚德载物”之秉性。

道寓于器,道在器中,茶本身所具有的丰富内涵，使茶与道得到融合、升华，与“文以载道”同,“茶以载道”得以成立，“茶道”成为中国传统文化中的一枝奇葩。

关键词：茶知识、茶功能、茶健康一、茶的起源及传播纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段: 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。

茶叶的传说：传说是在公元前2737年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近72种中草药。

草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。

... ...根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。

在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。

东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。

起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。

茶-酒的替代品_-茶文化的萌芽茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。

逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。

魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。

唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。

茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。

茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。

如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶”《管闲事》）。

许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。

世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。

同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。

茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。

人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。

今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。

茶，成为了和谐与温馨的象征。

二、茶叶中主要化学成分及药效原理我国从古代神农发现茶叶开始,就显露出茶叶的药用功能认识还属于经验性质。

到20世纪后期也来，可以从茶的化学成分上对茶叶的营养作用我药用作用进行准确的解释，在茶叶含有300多种化学成分，这些成分对对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养保健功能起着重要作用。

在这300多种化学成分中，与人体健康关系密切的主要有以下几类：1咖啡碱：咖啡碱是茶叶中一咱含量很高的生物碱，一般占茶叶干物质的2—5%。

它是一种中枢神经的兴奋剂，具有提神作用。

由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态，所以它比游离态的咖啡碱具有更高安全性。

2多酚类化合物：可溶性多酚类化合物在茶叶干物质中约占10—20%，主要有儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸等四类物质组成，以儿茶素含量最高。

它是茶叶药效的主要成分，具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

3.氨基酸：已查明茶叶中的氨基酸有25种，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上，它有利于人体发育，可调整脂肪代谢。

4.维生素：茶叶中含有丰富的多种维生素，其中维生素B5含量最高，可预防癞皮病等皮肤病。

5.其他成分：茶叶中还含有不少具药效的其他成分。

如茶叶中含脂多糖，具有防辐射和增加白血球数量的功效。

茶叶中含二苯胺，具有降血糖功效，茶叶中氨基丁酸具有降血压作用。

三、茶叶的十大保健功效茶在人们生活中集饮用、食用和药用于一体。

在世界三大无酒精饮料中，一直优于咖啡、可可，雄居首位。

饮用历史近五千年，饮用人数达30多亿，占世界的总人数口的50%以上，饮用范围遍及世界五大州的173个国家和地区，茶的饮用历史的延续性和饮用地域的扩展性是世界独一无二的，特别是国内外现代医学研究表明，茶叶对人体的保健功效，可初步归纳为十个方面，具体如下：1.生津止渴，清热解毒。

饮茶止渴是最大众化的理解。

饮茶，因为茶叶中的茶多酚有收敛作用，它能引起口腔中的粘液薄膜和毛细血管的轻微收缩，产生爽快之感。

茶多酚、氨基酸、果胶等和口中涎液发生化学反应，又能使口腔得到滋润。

同时，由于咖啡因兴奋神经的作用，刺激肾脏和皮肤毛孔，促进排尿、发汗，使人体热量降低污物排出体外，体温得到调节，新陈代谢的平衡。

所以喝茶比喝汽水等饮料解热止渴作用强得多。

2.提神益思，解除疲劳。

晚上喝了浓茶会失眠，可是工作劳累了，喝茶却能减轻疲困。

当你长时间劳动、汗流浃背、四肢酸软、疲乏不堪之际，放下手中工具，喝两杯浓茶，稍事休息，便觉通体凉爽、精神倍增，重新走上工作岗位。

3.利尿通便，来菌消炎。

荼的利尿功能主要是茶中生物碱，特别是氨茶碱的作用。

茶碱一方面通过扩张肾微细血管促进尿液形成，一方面刺激膀胱，有利尿的排出。

茶的通便功能主要是茶多酚。

它可增强大肠的收缩和蠕动。

在浓茶中加入蜂蜜含饮对治疗咽炎有明显作用。

4.固齿防龋，增强免疫。

龋齿是人类的多发病，茶叶防龋固齿的作用早已被人们普遍认识。

另外，茶多酚类化合物可杀死齿缝中能引起龋齿的连锁球菌等细菌，且可防口嗅。

5.解除毒害，防治酒醉。

茶的解毒作用是多方面的，茶可使这些重金属沉淀并加速排出体外。

对于轻度酒，茶能醒酒，即减缓人体酒精中毒，促进血液循环，加上有利尿功能，所以能通过尿液将酒精排出体外。

6.降脂降压，防冠心病。

临床试验证明喝这种茶能明显降低血液中胆固醇等血脂含量，抑制动脉硬化，防治高血压病和冠心病。

有的肥胖病患者还能明显减轻体重。

因此他们把乌龙茶、普洱茶称为“减肥茶”、“健美茶”，还出现“乌龙茶热”，“普洱茶热”。

茶叶中茶多酚类的儿茶素能增强毛细管壁的韧性，茶多酚类的各种茶色素有搞凝和促进纤溶的作用，能防止血管血栓的形成，茶多酚与维生素C的协同作用，能抑制血液对胆固醇的吸收。

从而起到防治高血压，脑溢血、脑血栓和冠心病的作用。

7.祛腻消食，促进消化。

茶水中的多种芳香类物质都有解腥腻的作用，乌龙茶还具有独特的分解脂肪的能力。

茶叶中咖啡碱、黄烷醇类物质可增强消化器官的蠕动，并可增加胃酸和消化液的分泌量，以此促进消化、强身健体。

8.预防眼疾，保护肝脏。

茶叶中含有的胡萝卜素被人体吸收后又又转化为维生素A，维生素A与赖氨酸作用形成视黄醛，可增强视网膜的辨色力，因此多饮茶可明目。

茶的保肝作用主要是茶中的儿茶的儿茶素可防止血液中胆固醇在肝脏沉积。

9.预防辐射，防治癌症。

现代医学认为，茶是一种防癌饮料，茶叶中抗癌的有机物主要是茶多酚、茶碱和多种维生素。

抗癌的无机物主要有锌、钼、锰等。

我国预防医学科学院近年报道了对14多种茶叶进行的活体实验，都证明了茶水对人体验癌性亚硝基化合物的形成有阻断作用，并能有效抵制癌基因与DNA共价结合。

报告还特别指出绿茶和乌龙茶防癌效果最好。

不喝茶的人认知力下降，茶叶的天然成分保护脑细胞，茶叶的天然成分儿茶酚可以阻止有害蛋白累积，保护脑细胞，维持大脑认知能力。

脑细胞衰老是由神经细胞死亡、诱病基因、小中风、有害蛋白累积量增加等多重原因造成的，这些通常会导致痴呆。

而喝茶可以提神醒脑，促进新陈代谢，减缓衰老。

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。

天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。

喝茶有助降血脂、减肥，研究表明，茶叶里含丰富的抗氧化物质如茶多酚、多种抗氧化维生素如维生素C、维生素B以及多种抗氧化微量元素如锌、硒、锰等。

这些物质能有效清除人体内产生过量的自由基，减缓自由基对人体的损害。

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老。

茶中丰富的维生素C能促进人体脂肪代谢，降低胆固醇，防治人体血脂过高，绿茶还有助于减肥。

绿茶+抗生素抵抗“超级病菌”，埃及科学家近日指出，喝绿茶能将关键抗生素抗击超级细菌的效率提高3倍以上。

他们用“绿茶+抗生素”试验了两大类28种病菌。

结果发现，绿茶都使抗生素药力大增。

研究结果都表明，服用抗生素类药物同时喝绿茶可以降低包括“超级病菌”在内的各种病菌的耐药性，提高抗生素的药效。

同时有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有效果。

10.清自由基，延缓衰老。

当然说喝茶有益无害，这也不对，“茶令人不睡”，就是茶的主要害处之一，茶能兴奋神经中枢，从提神、解倦、益思等式逻辑方面来说是益处；但饮茶过量，茶咖啡因在体内积累过多，就会损害神经系统的正常功能，引起失眠，心脏肌能亢进、肠胃不适等毛病，所以饮茯要讲科学。

四、茶叶洗发护发的六种神奇功效1.茶汤洗脸晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用净水洗。

脸上的茶色经由一夜能够天然消除，能够去除色斑、美白皮肤。

2.茶叶面膜把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。

把它平均地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。

还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜1520分钟后洗脸。

能够消除粉刺去除油脂。

3.茶叶美目把茶叶冲泡后挤干，放到纱布袋里。

闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。

能够缓解眼睛的疲惫，改善黑眼圈，治疗眼部炎症。

4.茶叶洗发、护发茶籽饼中含有10%的茶皂素，茶皂素的洗涤效果很好。

以茶皂素为原料的洗发香波具有去头屑、止痒的功能，对皮肤无刺激性，头发清新飘逸。

茶叶可以护发，洗完头后把微细茶粉涂在头皮上，轻轻推拿，天天1次。

或者把茶汤涂在头上，推拿1分钟后洗净。

能够防治脱发，去除头屑。

5.茶叶减肥把茶粉放到浴盆里混匀后，进行全身推拿。

能够除掉角质化的皮肤，洗掉油脂，使皮肤柔软光滑，促进排汗，具有减肥的效果。

食茶对减肥很有效，天天吃1-2匙茶粉，可以和酸奶一起吃，可以冲牛奶喝，或者拌饭吃等。

不仅能够减轻体重，还能治疗便秘、高血压。

6.茶汤泡浴、泡足把茶叶20-30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。

把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足。

医治皮肤病，去除老化的角质皮肤，使皮肤光滑。

还能驱除体臭，身上带有清茶香。

五、饮茶的禁忌1、肾功能不好的，高血压患者，以及心脏病患者忌饮浓茶或过量饮茶，以免加生肾脏、心脏的负担。

2、失眠者、老年人，体弱者晚上少饮茶以免失眠、尿频、睡不安稳。

3、胃虚、胃空、脾胃不好人忌空腹饮茶，以免影响胃肠消化功能。

4、服药期间不宜饮茶，特别是服药以后二小时内更不可饮茶，以免影响药效。

5、三岁以下儿童、妇女在经期、怀孕期不宜常饮浓茶，以免导致贫血或营养不良。