日本根本朋之刀具

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今天给大家普及一下日本厨师刀

今天给大家普及一下日本厨师刀日本厨刀大都是出自以前的军刀制造商，所以质量绝度杠杠的，今天就来盘点那些知名的日本厨刀品牌。

1/旬SHUN日本旬牌为日本贝印KAI旗下品牌，作为有百年历史的刀具品牌，号称每把刀都有上百个步骤完成，历经岁月，经久不衰。

用料方面，VG10是旬牌刀具的灵魂，日本“武生特制钢” 之「VG10号」不锈钢材，诞生于日本越前地区，作为日本全国乃至世界范围内最优质钢材而为人们所熟知。

其中V表示的是“Virgin Steel”的意思。

VG10是往严格筛选的高纯度原料(Virgin Steel)中加入C（碳）、Cr(铬)、Mo（钼）、V（钒）、Co（钴）等元素的高碳素不锈钢。

经过锻造后，含碳量约1%, 含钼1.2%及钴1.5%，经热处理後可达HRc60-62之硬度。

VG10加工性优, 韧性及耐蚀性皆强, 多被应用于日制之优质刀具。

这款EDO系列就应用了该技术，刀面上有独特刀纹。

特点：风格多样，性能优异。

2/藤次郎T ojiro藤次郎创立于1953年，公司叫做藤寅工業株式会社，总部设于新潟県燕市，现在仅拥有75名员工，资本总额只有13万美金却是世界第一的复合材料刀具制造商，销量在日本排名前五，并出口全球15个国家和地区。

日本作为高档厨刀第一出口国，有着众多个知名品牌。

藤次郎是日本10大厨刀品牌之一，N次获得日本通商产业省质量和设计大奖、法兰克富厨具博览会金奖;法国里兹饭店、马克西姆餐厅的御用刀刀等等，除了知名度意外，还有着比同级别厨刀更高的性价比。

藤次郎在10大厨刀品牌里，价钱高低都有性价比较高，品质一流。

特点：三文治结构可以使其比较容易从新造刃。

使用它切起菜和肉就跟豆腐一样。

3/正本刀具1866年创业的正本総本店是世界有名的刀具品牌。

作为制作日本料理时所使用的和庖丁品牌在世界是最有名气的，这点几乎是众所周知，即使作为制作西餐时所使用的洋庖丁也被称赞为“Best in show(最棒的刀)”，曾得到美食杂志评估分类中得到最高级的NO.1的评价。

现代刀具大师根本朋之的最新作品

现代刀具大师根本朋之的最新作品本文摘自：主题名品网根本朋之这是日本新生代战术刀具制作大师Nemoto 根本朋之全新推出的一款作品。

这把朱雷利用优质的D2东西钢举行铸造，再颠末高温热处置处罚后便成为了优质的制刀钢材。

由于D2是一种高耐磨损性能的高碳高铬东西钢，可热处置处罚到HRC64。

但由于其拥有较低的回火温度，以是很多常见的涂层不克不及被应用其上。

根本朋之便接纳珠光喷砂方法举行处置处罚，既进步了刀身外貌的抗锈性，也增加的产物的战术韵味。

这是一款单锋匕首型战术短刀作品，精彩的研磨工艺提供壮大的切削本领，匕首型单锋刃部和针尖式刀头让产物具有精彩的穿刺本领。

刀身极为纤细修长，犹如一条细长毒蛇一样通常，轻盈迅速的等候对仇人的闪电一击。

外貌的珠光喷砂方法，完善的消除了刀身的反光大概，越发潜伏并掩护刀身。

细致把玩刀具，你就会发明产物具有完善的均衡性，将刀柄支于地面两头也大概处于程度，这在永劫间利用时大大减轻了腕部的压力。

刀背上的拇指凹槽让刀具越发方便掌握。

一体式刀身两侧接纳碳纤维材质贴附并利用螺丝举行牢固，柄部越发宁静也更显高端。

随刀配备定制Kydex刀鞘。

根本朋之，日本复活代第一当代刀具制作大家，他的作品在市场上倍受追捧，供不该求。

热烈程度不亚于泰西刀具大家。

军旅生活让他的刀具满盈阳刚之气。

从一开始他的刀具就吸引了众人的眼光，第一年即得到了JKG定制刀具比赛的勉励奖，1996年刀具国际计划大赛中荣获金奖。

它的作品极负战术气势派头也是善于用G-10/碳纤/kydex等质料制作握柄，在日本刀匠中独树一格。

其每年都之生产很少的几种型号的刀具，且刀具产量很低。

根本朋之的刀具每只刀具都市到场种种展会，根本在这些展会上都市被抢购一空。

集大成者：日本厨房刀具介绍

集大成者：日本厨房刀具介绍日本厨房刀具：传承千年的精湛工艺与创新的结晶日本厨房刀具以其精湛的工艺和卓越的刀刃品质在全球范围内享有盛誉。

这些刀具表现出来的功能性和美学价值使其成为集大成者。

本文将带您深入了解这些独特的刀具，探寻其历史、制作工艺和用途。

日本厨房刀具的历史可以追溯到公元8世纪，其发展可谓是历经千年的积累和不断改良的结果。

最早的日本刀是由中国刀剑传入的，逐渐在日本本土发展出独特的特点。

在日本刀具制造的历史中，和田制作所的刀具尤为著名。

和田制作所在日本刀具业界被誉为"刀的圣地"，其制作的刀具质量一直保持在较高水准。

日本厨房刀具的制作工艺是这些刀具得以集大成的关键因素之一。

日本刀具制作注重细致入微的手工打造和精益求精的刀刃调整。

制作一把优质的日本厨房刀具需要多道程式的手工操作和全身心的专注。

日本刀具制作者常常将多年的经验和技艺代代相传，每一把刀具都象征着制作者的尽心尽力。

日本厨房刀具有着丰富的品种和不同的用途。

在日本，每一种刀具都有其专门的用途和设计，确保了食材的最佳处理和烹饪效果。

以下是一些常见的日本厨房刀具以及它们的特点：1. 厨师刀（Chefs Knife）：厨师刀是最常见的一种日本刀具，也是最基本的切割工具。

它具有大而宽的刀刃，适合剁、切、切割和平整食材，从蔬菜到肉类都可以使用。

2. 蔬菜刀（Vegetable Knife）：蔬菜刀是处理蔬菜和水果的理想选择。

它的刀身薄而长，能够轻松地切割均匀的薄片和细长的条状。

3. 砍刀（Cleaver）：砍刀是一种力大无比的刀具，常用于分割肉块和切割硬质食材，如骨头和坚果。

它的宽大和厚实的刀刃确保了稳定的力量传递和耐久性。

4. 刨刀（Santoku Knife）：刨刀是一种多功能刀具，起源于日本，逐渐在全球范围内受到欢迎。

它的刀刃短而宽，呈扁平形状，适合切割、细碎和刮削食材。

5. 牛刀（Deba Knife）：牛刀是一种用于处理鱼类的专业刀具。

手工刀之日本

手工刀之日本本文摘自：主题名品网手工刀众所周知，日本的锻造工艺源于中国唐代，其形其髓都深受唐刀的影响。

每当想起，日本刀具在国际上的巨大影响力，都不禁会感叹战乱带给中国的重大损伤，让许多精湛优秀的工艺都随着朝代更替彻底消失，令人扼腕叹息。

谈及日本的刀具，那就一定得提及大名鼎鼎的Seki关市。

近些年来，不断有一些优秀的刀匠走向国际舞台，包括大家都熟悉的松田菊男、原幸治、根本朋之等。

还有一些著名的刀具生产商，像是传世家徽、花田洋等等。

作为现代刀具业的一大重要支柱，日本不仅在锻造工艺上取得了出色的成就，在钢材研发领域同样有着自己的理念和作品。

著名的VG-10武生特制钢被广泛地运用在一些高端刀具中，美国的SOG和蜘蛛都曾使用过这种优质的钢材。

一些华人刀匠大师的制刀风格都受到过日式锻造工艺的影响，比如马国森和MOMO村老师。

作为世界三大名刃的日本刀，和有着神秘默罕默德纹的大马刃同样出名。

随着时代变换，金属加工科技不断发展进步，在许多刀匠设计师都在利用数控技术的今天，在日本依旧还有一群人保持着自己对刀的信仰，采用手工制造的方式锻造每一把刀具。

就像中国传说中的刀匠一般，似乎如此便可以将自己的情感和灵魂注入刀里，这样的刀才称得上是精品佳作。

因而，一些量产的刀在市场上大行其道，但日本手工刀依旧在收藏家的手中价值不菲。

因为这完全是两种概念意义上的刀具，可能会有人会问，高科技工艺下的刀不是应该更好吗？其实，利用模具加工出来的量产刀，虽然也有着不错的质量和外观设计，但在细节处理上始终是弱于手工刀的。

毕竟量产的刀就像番薯一样，吃得饱，不代表吃得好。

一位大师花费数个星期甚至数年锻造出的作品，性能自然会越超量产刀，从而价值百倍，成为刀友们争相购买的对象。

日本手工简介松田菊男，1951年出生在日本著名的关市，他以精湛的家族研磨技艺位列当代日本最具知名度的手工刀匠之一。

佐治武士是日本传统的大师级锻造刀匠，佐治武士承袭了日本自古以来的锻造技术，擅长将两种不同的钢材加以结合，以熟练的技巧与专业的知识打造出各类具有浓厚和式风格的实用刀款。

2022日本古代神话十大名刀排行榜

2022日本古代神话十大名刀排行榜日本第一的名刀，以作风豪华著称，为镰仓名工匠正宗的代表作。

正宗，刀，刃长64.4CM。

相州名刀工正宗作于镰仓末期，战国时为石田三成所有，关原合战后被敬献给德川家康，后来不知为何流落到萨菲罗斯手里(笑)。

刀的全称为名物观世正宗。

刀铭：(无铭)正宗传奇:正宗属于相州伝。

相州伝的名刀特点更加突出，主要是烧刃的乱刃(非直线条的刃文)中可见细小粒子。

正宗铭文者也有好几位，但最为有名气的是初代相州正宗，就像势州村正一样，即冈崎五郎正宗，也是所谓五郎入道正宗。

是日本刀界历史上最有名的鬼才。

其所在时代是日本历史上的嘉历，镰仓末期。

其人制做之刀在铭者少而稀，有铭文者多为二字铭;刃文为互之目乱又小乱，地肌錵崩又汤走金线，与其他正宗有所不同。

相州正宗创正宗门，其后弟子人才辈出，以至有后来的所谓正宗十哲。

正宗所做之刀传世不多，其中以皆烧刃文者更为稀少，刀刃地基纹属于米糠肌，即由灰白色相间的小点构成。

正宗地基纹形式至今无人能仿，这也是正宗技绝于世的地方。

而且德川家康禁刀后，不少武士又将村正的刀铭改成正宗，所以现在传世的正宗有一些实际上是村正。

这两派的名刀传至现代都属于日本国宝级的东东，极其稀有，正品几乎不传于世。

尤其是幕末又有不少伪作，更是不好鉴别。

观世正宗：打刀，刃长64.4CM。

相州名刀匠五郎入道正宗作于镰仓末期，战国时为石田三成所有，后来三成将之赠送给结城秀康，关原合战后被敬献给德川家康。

刀的全称为名物观世正宗。

刀铭：(无铭)2022日本古代十大名刀排行榜2、菊一文字传说刀身泛光，杀人不见血太刀，刃长78.48CM，锋刃极长，刀身细且薄，刀柄上刻有16瓣菊花。

16瓣菊花是皇室的象征。

后鸟羽院时期备前国刀匠那么宗所作，一文字派的代表作品，号称一文字派的第一名刀，因为刀柄上的菊花，被命名为菊一文字。

传说后来为新撰组剑士冲田总司所有。

刀铭：菊一文字那么宗2022日本古代十大名刀排行榜3、伊势千子村正被称为妖刀村正德川家康的祖父就是死于这把刀下;家康的长子切腹时的介错刀;也曾在统一天下的关原之战伤过家康的手，对德川一族来说，确实是一把名副其实的妖刀村正，刀，刃长73.32CM。

日本刀匠美国刀匠ABS刀匠

Nemoto 日本根本朋之
根本朋之，日本新生代第一现代刀具制作大师，他的作品在市场上倍受追捧，供不应求。热烈程度不亚于欧美刀具大师。军旅生涯让他的刀具充满阳刚之气。从一开始他的刀具就吸引了众人的目光，第一年即获得了JKG定制刀具竞赛的鼓励奖，1996年刀具国际设计大赛中荣获金奖。它的作品极负战术风格也是擅长用G-10/碳纤/kydex等材料制作握柄，在日本刀匠中独树一格.其每年都之生产很少的几种型号的刀具，且刀具产量很低。根本朋之的刀具每只刀具都会参加各种展会，基本在这些展会上都会被抢购一空。
KikuMatsuda 松田菊男

自日本廉仓时代（即中国的宋代）开始，日本歧阜县的关市就是制刀匠的聚集中心，同样这里也汇集了流传下来的传统手工技艺。当世刀林刀具制作大师松田菊男。岁从父亲那里学到的磨削技术。他现在是56，和他的40岁的经验和技术，已被证明是一个最好的磨床在世界。6月8-10日在亚特兰大刀展松田菊男获得了最佳协作刀。优秀的刀片研磨和切割性能的菊男的刀会惊奇地发现他的价值，当你真正使用它，你就会感受到他的魅力。日本研磨大师松田菊男KikuMatsuda制做的一款手工艺术品-KikuMatsuda松田菊男 KM-685 山林猎人日式直刀
松田先生精湛的研磨技术来自於家族事业的修练。菊男先生最為善长的便是称霸日本刀具代工界的研磨技术，他的手工研磨技术可以直逼欧美先进的机器研磨，可以说是日本引以為傲的刀具制作方式，在得到William Henry 威廉.亨利支持以后日本研磨达人松田菊男先生再次展现他高超的研磨技术,松田菊男打磨的刀刃精确、完美，毫不逊色于机器流水线的产品，而且他的作品还具有机制刀具所不可比拟的艺术感。这种充满灵气的手工技艺极不容易得到传承，每一个作品都独具魅力。难怪每推出一款新刀都会让爱好者为之神魂颠倒......

日本十大名刀

日本十大名刀日本的刀剑制造技术源远流长，几百年来一直备受世界瞩目。

日本的名刀以其精湛的工艺、优雅的设计和无与伦比的切割效果而闻名于世。

本文将介绍日本十大名刀，展示它们的独特之处。

1. 宗三左文字（Munemasa）宗三左文字被认为是日本最早的名刀之一，其历史可以追溯到公元14世纪。

它以其锋利的切割能力和华丽的纹饰而受到推崇。

宗三左文字的刀身采用高碳钢制成，刀刃锋利度高，使其在削肉、切骨等精细切割工作中非常有效。

2. 大包平（Okanehira）大包平是一把备受推崇的刀，它以其出色的切割效果、外观和工艺而闻名。

大包平刀身轻盈，刀刃锋利，被广泛用于削肉和切木工作。

其精湛的制作工艺和美丽的格纹设计使其成为收藏家和刀剑爱好者们追求的对象。

3. 傍陆喜六（Yasutsugu）傍陆喜六是江户时代的刀匠，以其优质的刀剑制造而闻名。

这把刀的特点是刀刃的结构稳定，保持锋利度长时间，并且有很好的弹性。

傍陆喜六的刀刃锋利轻巧，适用于各种不同的切割工作。

4. 吉光（Yoshimitsu）吉光刀是饭塚吉光创作的一把刀，他是一位享有盛誉的刀匠。

这把刀在锋利度和切割能力方面都有很高的声誉。

吉光刀的刃缘非常锋利，且锋利度能够长时间保持，使其成为许多刀剑爱好者的理想选择。

5. 三池傍（Mitsurugi）三池傍是日本著名的刀匠三池傍平创作的一款刀。

它以其精湛的工艺和锋利的切割能力而享有盛誉。

三池傍的刀刃锋利度高，特别适用于精细的切割工作，例如削肉、切果蔬等。

6. 无患子（Muromachi）无患子是一款非常著名的日本名刀，来源于室町时代。

它以其独特的刀身设计和出色的切割能力而闻名。

无患子的刀身较重，导致在使用时更加稳定，刀刃锋利且切割力强，特别适用于加工肉类和木材。

7. 圆月（Maru Tsuki）圆月是一款来自江户时代的名刀，它以其华丽的外观和卓越的切割能力而闻名。

圆月刀的刀身较轻，刀刃锋利，使其在各种切割任务中都表现出色。

其美丽的纹饰和独特的设计使其成为刀剑收藏家的心头爱。

日本武士刀之姬鹤一文字之刀

日本武士刀之姬鹤一文字之刀姬鹤也是有着相当美的刀铭之刀。

此刀也有很有趣的逸话。

有一次，研磨师打算对此刀进行磨上的工序。

到了夜里，在研磨师的枕边出现了一位美丽的公主，请求他救自己。

惊讶的研磨师询问公主的名字，答曰“鹤”，并且不停地继续恳求（不要把自己磨短）。

到了次日，研磨师对刀番的人说起这件事，结果那人说他也做了这个梦。

两人想这一定是那柄刀显灵，于是便放弃对它进行磨上。

从那以后，那柄刀便被称为“姬鹤一文字”。

不过，一般来说都是应该称为“鹤姬”而不是“姬鹤”，也许除了磨上时“刀灵前来恳求”的故事以外还有其他的说法，抑或另有内情。

那个话题先放在一边。

据说在明治14年，以爱好刀剑出名的明治天皇（在明治维新之后保住了日本刀的伟人）在巡幸米泽时看到了这柄姬鹤一文字，希望得到其“押形（刀的画图）”，上杉家便绘制了一份“刀绘图”进献给了天皇。

可见其之优美的程度。

根据相关史料记载，这把刀是上杉景胜所有。

上杉景胜一生用过很多刀，但独有一把名垂青史，它就是姬鹤一文字之刀。

如今这把刀依然被保存在上杉景胜当年的藩地米泽。

不过，一般来说都是应该称为“鹤姬”而不是“姬鹤”，也许除了磨上时“刀灵前来恳求”的故事以外还有其他的说法，抑或另有内情。

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盛世闻名的日本名刀都有哪些？高端日本刀名录

盛世闻名的日本名刀都有哪些？高端日本刀名录日本刀因其精良的制作工艺和很高的艺术价值受到全世界刀剑艺术爱好者的追捧。

那么举世闻名的日本名刀有哪些呢?下面为大家介绍其中的一部分。

1.妖刀村正：镰仓未期名刀匠冈崎五郎入道正宗之弟子村正所作之刀，日本进入战国时代的动荡时期，对于日本刀的需求很大。

村正只生产最优秀的、可用于实战的刀。

也许是因为它太过锐利，到了江户时代就开始有“邪剑”、“妖刀”的称号，而被世人所避忌。

在现存的妖刀中，以被称做“妙法村正”的最为有名。

村正特别保存刀剑2.正宗：日本刀多以其铸造师命名。

“正宗”的全名是－－“岡崎五郎入道正宗”。

相传，初代正宗，是日本铸刀界有名的“鬼才”。

直江志津正宗十哲重要刀剑3.长曾弥虎彻（虎徹）：全名长曾祢虎彻。

和绝大多数日本刀一样，‘虎彻’一词不仅是刀名，也同样是该刀锻造者的名字。

日本刀匠虎彻出生于佐和山城下，年幼时曾在关原合战之后逃难至金泽，而就是在那里，作为锻造师的虎彻开始名声大噪。

此时，虎彻已近是年过半百的中年人了。

早些时候，虎彻自称“古铁”，并且各种头盔，废弃的铁钉熔化之后用来打造刀剑。

据说出自虎彻之手的刀，不仅做工考究，锋利无比，在刀身的雕刻上也是别有匠心，是一把无论是杀人斩物，亦或是欣赏摆设都有着独特工艺的名刀。

历史上的虎彻曾改名两次，除了“虎彻”之外，还有“古铁”、“质铁”这两种称呼。

该作也是日本刀收藏的首选之一。

長曽弥興里入道乕徹特别保存刀剑4.菊一文字：镰仓时代后鸟羽上皇时期后鸟羽上皇委托备前国一文字派刀匠一文字则宗所锻的日本刀。

太刀，刃长78.48CM，锋刃极长，刀身细且薄。

刃身近柄部刻有代表皇家的16瓣菊花家徽（还有一说菊花纹是刻在刀柄上的），其下又雕有横一字纹。

后鸟羽上皇时御命所锻之刀，为元祖刀匠则宗所作，因为刃部刻有代表皇家的菊花纹，其下又雕上一横一字纹，故称为菊一文字，此刀至今己有七百多年历史。

吉冈一文字重要刀剑5.三日月宗近：代表日本的五把刀，天下五剑之一的「三日月宗近」，是日本最早的刀工之一「三条宗近」的代表作。

世界十大名刀

世界十大名刀世界十大名刀被定义为十把古老的刀，这些刀都是用来进行传统刀术技能的练习、教学和传播的。

这些刀不仅具有强大的历史文化底蕴，而且在刀术界享有极高的声誉。

大家都知道，刀术是一种古老的武术，它叙述着一种文化，也是一种文化的象征。

因此，对于这些名刀来说，具有极高的古老价值，有着深刻的历史意义。

第一把名刀是宗於然，也称为熊野包丁，这把刀由宗於武制作，生活在江户时代。

他是当时最著名的刀匠，他的作品备受赞誉，在日本刀术界享有很高的声望。

他的制作刀术便是日本长寿技艺，他的刀作品被视为最高境界的刀术。

第二把名刀是古川灯，也称为古川八，它是由古川灯制作的。

它经过很长一段时间的创作，在日本刀术界享有很高的声望，也让它的制作者古川也被称为“古川八”。

它成为一把传奇的刀，它的品质是一种经典，古川制作的刀有着精美的质量，也被誉为“五百年是这刀最出名”。

第三把名刀是田信长，它也被称为“胜马”，此刀是日本著名将领田信长所使用的刀。

此刀以其强大的力量和精巧的工艺而闻名，为田信长的战斗力添加了强大的威力。

它也被认为是日本武士文化的象征，在日本刀术界享有很高的声誉。

第四把名刀是正宗，也被称为“大和心”，它是由日本著名刀匠正宗制作的。

这把刀以其锋利的锋利性和精巧的工艺而闻名，在日本刀术界享有很高的声誉。

此刀被认为是日本传统刀术的代表，也被认为是最理想的刀术。

第五把名刀是菊竹，也被称为“菊竹七胤”，它是由著名刀匠菊竹制作的。

此刀以其自然的花纹和精巧的工艺而著称，它也成为菊竹的代表作，在日本刀术界享有很高的声誉。

第六把名刀是藤原忠雄，也被称为藤原忠松，它也是由日本著名的刀匠藤原忠雄所制作的。

此刀以其优美的工艺和精巧的刀身而闻名，它也是藤原忠雄的代表作，在日本刀术界享有很高的声誉。

第七把名刀是原静也，也被称为“古百渊”，它也是由日本著名的刀匠原静也所制作的。

此刀以其清澈的刀身和优美的花纹而闻名，也被认为是日本刀术文化的象征，在日本刀术界享有很高的声誉。

松田菊男KikuMatsuda

KikuMatsuda 松田菊男KM950 Persian 波斯风格弯刀KikuMatsuda 松田菊男日本的刀具研磨大师，kikumatsuda 是日本关市人。

关市在镰仓时代就是日本著名的道具制造的地方，松田菊男从小就受到刀具制造环境的熏陶，长大后成了一代做刀大师。

我在主题名品上看到KikuMatsuda 松田菊男的刀都是手工制作，他最擅长的就是刀具的研磨，他的研磨技术让那些精密机械研磨出来的刀具无地自容。

KikuMatsuda 松田菊男制作出来的刀具还极具艺术感，有很强的观赏性。

这是机械制作出来的刀具无法比拟的。

刀具研磨是刀具制作中重要的一个环节，一把刀的锋利程度主要就是取决于研磨。

研磨是一般先用砂轮机将刀具磨成凹面，再用粗磨石打磨，再用细磨石打磨。

不同的刀刃形状还需要不同的打磨手法，弯曲刀刃的研磨比笔直刀刃的研磨要难很多。

研磨也是一件非常耗时耗力的技术活。

这把是在主题名品网上看到的，KikuMatsuda 松田菊男KM950PERSHY。

“PERSHY”就是波斯的意思，刀型就是波斯弯刀的设计。

波斯弯刀在古希腊时期就是重要的骑兵武器，后来亚历山大也非常喜欢波斯弯刀，波斯弯刀刀身短小、质量轻很适合骑士们在马上用弯曲的刃来砍敌人的头颅。

又不会是刀卡在敌人的骨骼肌肉中很难拔出来。

刀身采用D2钢材，D-2:高碳高铬工具钢, 属风硬钢。

是非常好的制刀材料。

经常用D2钢来制作一些高档的砍伐刀和猎刀。

D2钢的耐磨性只能说用完美俩个字来表达出来。

进行高光处理的时候，D2钢表面会出现桔子片桔皮状剥落现象。

有时候看起来，不仅不影响刀的外观，反而让刀看起来更加的漂亮。

更具有可观性。

腊战场，还是硝烟弥漫的现在战场环境，以及用来赏玩都是一个不错的选择。

战术直刀

战术直刀基本描述本文章来源：主题名品网｜世界名刀。

战术直刀是一种战术匕首，是一种多用途，能担任各种战术任务的刀具，并且刀柄内常附带野外生存工具。

战术直刀的发展是因为野外战术的需要承担更多任务而产生的。

Duane Dieter和Jim Ray把他们最新合作的作品Mark VI命名为Stinger。

和曾经博得全球关注的Mark V的风格非常类似的Mark VI，也是一把异常华丽夺目的战术直柄刀。

它比Mark V尺寸要小一些，全长9.35英寸(23.8cm)，4.5英寸(11.5cm)长的A-2钢刀刃，具有非常优秀的刀锋保持能力；玻璃填充尼龙手柄对化学腐蚀与高温高压都有很高的抵抗能力，可以忍耐华氏400度的高温，同时具有很好的电绝缘性；手柄尾端是硬化钢材的柄帽，可做锤头用。

每把刀还配一个抗压Prylon材料刀鞘。

相关刀具ChrisReeveSmith&Wesson防卫大师MOD巴克BUCK卡巴Ka-Bar冷钢COLD戈博Gerber极端武力哥伦比亚河Emerson博克Boker微技术Strider马国森关兼常索格S.O.GFallknivenTOPS尖端战术CaseLone Wolf联合United安大略Ontario先锋M9勃朗宁大马士革刀规格参数松田菊男战术直刀日本研磨达人松田菊男先生再次展现他高超的研磨技术。

从刀刃上到刀背上的假刃口，都一再呈现他精湛技术。

松田菊男，出生于1951日本关市，是当代知名的刀具研磨师。

松田先生精湛的研磨技术来自于家族事业的修练。

菊男先生最为善长的便是称霸日本刀具代工界的研磨技术，他的手工研磨技术可以直逼欧美先进的机器研磨，可以说是日本引以为傲的刀具制作方式。

品牌KikuMatsuda 松田菊男型号Full Contact Hawk刀刃材质OU-31刀具全长37.7CM刃长24.6CM刃厚0.65CM刃宽 4.2CM硬度62 HRC柄材绿色Micarta产地日本附件Kydex鞘安大略战术直刀安大略Ontario公司是现今拥有广泛生产线的刀剑制造业者，可供应非常广范围的切割器具，包括Old Hickory厨房刀，工业用及农业用产品和科学工具及仪器。

日本陆海军刀古军刀简介-日本军刀、古军刀

日本陆海军刀古军刀简介日本軍刀实际上是一个特殊名词。

一般是指的从明治8年（1875年）颁布的太政官布告第百七十四號陸軍武官服制改正及正剣与軍刀的規定所定义的軍刀到昭和20年（1945年）日本战败为止的时间段内，旧日本军军官和士官佩带的佩刀。

战后，日本自卫队所使用的佩刀，因和平宪法的限制，被称作儀礼刀。

传统日本武士刀（打刀）旧日本的軍刀和軍刀剣种类繁多。

下面简单的说一说軍刀刀装的沿革。

幕末到明治维新前后，幕府军、倒幕军中除了大量的旧式武士刀之外还有不少从西欧引进的西式骑兵刀、军刀。

后来在明治8年太政官布告后逐渐统一为单手握加护拳的设计，护拳和背金的樱花樱叶浮雕是比较显著的特色。

这一时期的日军军刀更倾向于西方式的礼仪用刀具。

很多刀条不开刃或者干脆就是镀铬的铁条，完全没有实战意义。

明治8年式陆军军刀（8年式陆军刀）明治8年式海军军刀（8年式海军刀）但是另一方面日本人的武士情怀和实战中的近战需要又导致日军对于实战刀具的需求，所以也有不少军官将传统日本刀的刀条加工后装在西洋佩刀的刀柄里。

也因为这批人的诉求。

到明19年（1886年）前后搞出了明治19年式军刀，通称19式军刀，刀上专门设计了双手握的佩刀刀柄，同时在刀装上采用了日本传统的目釘、切羽等刀装。

不过明治19军刀说白了还是一种礼仪军刀，成本也太高，对于需要大量装备军刀的新式骑兵来说完全不能接受。

所以之后日军又搞出了明治32年式军刀，又称陆军32年式軍刀，通称32式军刀。

明治19年式陆军军刀（19式陆军刀）明治19年式海军军刀（19式海军刀）明治32年式军刀顾名思义是明治32年（1899年）制定并配发陆军（主要是骑兵）的下级士官的官给刀（这里提一下，旧日军的军刀中士官（尉官以上）用的都是按照勅令要求的样式自己购买的，而下级军官、士兵的都是配发的官给品。

）按照刀刃长度分为甲、乙两种型号，32甲专门为骑兵配备，护手设有皮指套环，以便让骑兵冲锋挥刀时能更加牢固握住刀。

为您简介新式肥后守小刀

为您简介新式肥后守小刀本文摘自：主题名品网日本肥后守这把新式的肥后守小刀，是2009年日本关市年度刀展中，由一位名为柳田清二(Seiji Yanagida)的年轻刀匠所制作。

基本的外型完全遵造传统肥后守(Higonokami)的样式制造，但握柄不用黄铜，改用质轻、色泽温润之高级木材。

刀刃部位是VG-10不锈钢核心的多层锻造钢，镜面抛光处理。

肥后守是日本袖珍刀之王，追本溯源，其诞生地应是位于兵库县三木市的永尾驹工厂。

原本是以所在地「平田」町为其名字，后来以九州岛鹿儿岛县带回的刀子为雏形，予于改良。

这款刀深受同样位于九州岛的肥后地区（熊本县的古名）大盘商所喜爱，竞相大量进货，随之易名为「肥后守」，一炮而红。

肥后守刀刃部使用青纸钢材，外覆地金，以三层钢锻造而成。

刀身之成形、淬火及开锋皆依照武士刀一样严谨的作法，故其锋利度及强度皆可媲美武士刀。

类似武士刀之弧度刀刃，则完全是日本风格的造型。

肥后守可说是日本独创的刀具，日本传统之工艺刀可分为武士刀、猎刀及切割用小刀，但它们全是直刀。

折迭式的肥后守，将切割用的小刀加以改良成为实用的单手折刀，不但展刀方便，且易于携带，可视为单手折刀之始祖。

现今欧美流行的折刀如Benchmade、Spyderco…等的产品，概念皆源于此。

目前在日本仅一名刀匠「永尾元佑」先生在制作肥后守小刀。

永尾元佑为三木市传统冶刀铺的第四代传人，制作的小刀黄铜柄上刻有「肥后守定驹」的字样。

品牌 HIGONOKAMI 日本肥后守型号 MH-100刀刃材质 VG-10核心钢锻造刀具全长 14.2CM刃长 5.5CM刃厚 0.2CM刃宽 1.8CM硬度 60 HRC柄材树瘤木产地日本品牌 HIGONOKAMI 日本肥后守型号 MN-10刀刃材质日立蓝钢大马士革刀具全长 21.8CM刃长 9.7CM刃厚 0.41CM刃宽 1.6CM硬度 60 HRC柄材黄铜产地日本附件原装精致木盒、产品证书。

日本关兼常

日本关兼常概况本文章来源：主题名品网。

日名刀匠关兼常即传承此一传统制刀技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刀款，凡用刀或搜刀之人莫不以拥有关兼长之刀为傲，凡是刀上有“关兼长作”就是质量与实用的保证。

Kanetsune 关兼常TS-81 钩形狩猎刀由关兼长所制的刀款是专门针对狩猎人士所设计制作的一把钩形状的猎刀，全刀采日本日立金属所制之青纸二号钢材制作，握柄以结实槛木制成，主要用途类似剥皮刀，但它的破坏力更远胜于一般用刀；用于肢解野兽外皮及内脏硬骨方面能发挥强大的功效，对于经常狩猎人士是相当不错的选择。

KB-127木兰柄猎刀過去數百年來，日本獵人在艱困環境中狩獵以維持生活，靠的就是製作精良的刀具。

日本关兼常TS-81品牌Kanetsune日本关兼常型号TS-81刀刃材质日立青纸二号刀具全长26.5CM刃长12.5CM刃厚0.4CM刃宽 2.8CM硬度58-60HRC柄材槛木产地日本日本关兼常KW-16品牌Kanetsune 日本关兼常型号KW-16刀刃材质日立青纸钢刀具全长21CM刃长8.5CM刃厚0.3CM硬度58-60HRC柄材鹿儿岛天然竹产地日本日本关兼常KB-221品牌Kanetsune 日本关兼常型号KB-221刀刃材质白纸钢刀具全长17.2CM刃长 6.5CM刃厚0.4CM硬度58-60HRC产地日本附件黑色皮鞘日本关兼常KB-250品牌Kanetsune 日本关兼常型号KB-250刀刃材质SKR-8 高碳钢核心刀具全长24.5CM刃长11.5CM刃厚0.38CM硬度61-62HRC柄材橡木产地日本附件皮鞘日本关兼常KW-14品牌Kanetsune 日本关兼常型号KW-14刀刃材质日立青纸钢刀具全长21 CM刃长8.5 CM柄材鹿儿岛天然竹产地日本日本关兼常KB-236品牌Kanetsune 日本关兼常型号KB-236刀刃材质日本高碳钢刀具全长28 CM刃长17 CM刃厚0.2 CM刃宽 3.4 CM硬度58-60HRC产地日本日本关兼常KB-231品牌Kanetsune 日本关兼常型号KB-231刀刃材质青纸钢之大马士革钢刀具全长19CM刃长8.99CM刃厚0.4CM柄材黑檀产地日本附件手工皮革刀鞘日本关兼常KB-223品牌Kanetsune 日本关兼常型号KB-223刀刃材质白纸钢刀具全长15.3CM刃长7.7CM刃厚0.3CM刃宽 1.5CM硬度58-60HRC柄材白纸钢产地日本附件黑色皮鞘。

世界公认三大名刀

世界公认三大名刀
世界公认的三大名刀是大马士革钢刀、马驱克力士剑、日本武士刀。

1、大马士革钢刀:大马士革刀原产地古印度，是用乌兹钢锭制造,表面拥有铸造型花纹的刀具，古时作为印度、波斯、阿拉伯等国的兵器。

其最大的特点是刀身布满各种花纹,如行云似流水，美妙异常。

2、马来克力士剑:来克力士剑，指的是自菲律宾至印度一带马来民族古代所用的剑，不来群岛地区，也并不单指马来西亚一国,主要包括爪哇、苏门答腊、巴厘等诸岛。

世界三大名刃之一。

3、日本武士刀:日本武士刀起源于中国唐代的唐横刀，在隋唐时期，日本还没有自己的制刀技术,完全是通过模仿和学习中国制刀技术来生产刀剑，当时的日本刀大都保持了汉代环首刀的基本特点。

经过模仿逐渐形成了现在的日本武切，日本正仓院收藏着一把精美的唐刀，非常珍贵,被视为日本国宝,武士刀以其优良的性能在世界冷兵器中占有绝对地位并享有最好的口碑和名誉。

日本顶级厨刀赏析

日本顶级厨刀赏析日本是世界第一大的刀具出口国家，国内的刀具生产商数不胜数，有名的品牌也非常之多。

于是很多小伙伴迷茫了：我想买一把日本厨刀，到底该选择哪个品牌的好呢？善解人意的小编今天就来盘点一下那些知名的日本厨刀品牌，希望能够对大家有所帮助。

正本日本国内，有句俗语：西有有次，东有正本。

可以说正本的名气之大，凡是职业寿司师傅，无人不知无人不晓。

正本创业当初，正值「废刀令」盛行的时候。

当时，民众和武士阶层被禁止带刀，迫使全日本的传统刀具作坊纷纷从「武士刀」转攻菜刀。

正本抓住了这个机会，一举发展成为日本的顶级品牌。

正本的“和庖丁”在世界上是非常有名气的，即使作为制作西餐时所使用的洋庖丁也被称赞为“Best in show(最棒的刀)”，曾得到美食杂志评估分类中得到最高级的NO.1的评价。

一把上好的正本寿司刀要2000美金以上。

正本也是最受日本厨师认可的刀。

值得一提的是，由于日本惯有的“传长不传幼”的规矩，长男继承家业，称之为“宗家”，而次男等就没有继承资格，要么跟着长男干，要么自己创品牌，称之为“分家”。

正本传至第三代时，长子继承了“正本”袭名，而次子则继承了正本原来在筑地的店铺，独立创造了“筑地正本”株式会社。

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从这个时候开始，正本分成两家——“正本総本店”和“筑地正本店”。

二者绝不是总店和分店的关系，而是完全独立的两家店。

相比之下“正本総本店”更值得推荐，市面上80%的正本基本都是这家，正本的“本霞·玉白钢”和“本烧·玉白钢誂”系列，是最多日本名厨师采用的品牌。

有次有次诞生于1560 年，是日本最古老的刀具品牌。

与「正本」发展历程差不多，有次也有两间各自独立的店，京都有次店和东京有次店，京都本店在锦市场里，东京有次店在筑地市场，也叫筑地有次店。

与「正本」不同的是，两家有次店用同一个名号，没有区分。

日本制刀流派

日本制刀流派生产地分类日本刀的产地可称为"五畿七道"，五畿大和、和泉、河内、山城、摄津五国。

七道东山道：近江、美浓、飞驒、信浓、上野、下野、陆奥、出羽北陆道：若狭、越前、加贺、能登、越中、越后、佐渡东海道：伊贺、伊势、志摩、尾张、三河、远江、骏河、伊豆、甲斐、相模、武藏、上总、下总、安房、常陆山阳道：播磨、美作、备前、备中、备后、安艺、周防、长门山阴道：丹波、丹后、但马、因幡、伯耆、出云、石见、隐岐南海道：纪伊、淡路、阿波、讃岐、伊豫、土佐西海道：筑前、筑后、丰前、丰后、肥前、肥后、日向、萨摩、大隅、壹岐岛、对马岛编辑本段五力传刀匠中最有名的是"五力传"五力传（注：五力传是日本刀古刀期五大锻冶流派，影响深远，历史悠久）分别是：山城伝、大和伝、相州伝、美浓伝、备前伝。

我们经常提到的村正、正宗都是五力传古刀期的著名刀匠。

其中村正属于美浓伝。

这一派的显著特点是铸成的刀刃中夹杂着尖刃纹。

第一代的村正是日本正宗冶炼锻造工匠的后人弟子在民间的流传分支，他的继承者也是非常优秀的锻造匠。

村正在江户时期就开始有“邪剑”、“妖刀”的称号。

而它作为刀工的姓名正式登场是在室町中期。

要指出的是，村正并不是某一个刀工的名字，至少有3、4人同时使用村正为刀铭（当然，初代村正最为有名）。

山城传平安京迁都后，由于成为全国的行政中心，所以都市化急速发展。

在这种背景下，大约在公元987年，三条宗近其人出现，并成为山城锻冶的开山祖，之后在其影响下又出现了各种各样的锻冶，从而形成了山城传。

由于平安文化（公家文化）左右下的京都在日本史上属于比较安定平和的部分，所以相比他国，刀工的出现要晚一些。

由于持续的和平，所以本是武器的刀剑在这里变成了公家举行仪式之类所用的器物，因此其装饰性要素被下了很大的功夫加强，而且其装饰技法也不允许向其他地域的流派学习和模仿。

总之这一流派的刀剑以洗练的上品姿态为最大的特点（注：主要是为了追求刀身的美观，而轻、薄），与之相反，各地方的刀剑总是注重在刀身注力，而使之成为优秀的武器。

倭刀_精品文档

倭刀倭刀，又称侍刀，是日本传统的武士刀具之一。

它的外形特点是单刃、弯曲、短柄。

倭刀被认为是日本武士的象征，不仅在战争中发挥了重要的作用，而且在日本文化和艺术中也具有深远的影响。

起源与发展倭刀的起源可以追溯到公元9世纪的日本。

那个时候，日本还没有统一的政权，各个地区存在着不同的武士家族，他们通过战争来争夺权力和领土。

在这种背景下，倭刀作为一种优秀的近身武器逐渐形成并发展。

最早的倭刀是从中国传入日本，追溯到唐朝时期。

这些刀通常被称为“唐刀”，具有直刃和长柄的特征。

然而，随着时间的推移，日本人开始将这些刀改进为自己独特的样式，并逐渐形成了后来的倭刀。

倭刀具有单刃和弯曲刀身的特点，这被认为是由于日本地形的特殊性所导致的。

日本地势多山，森林茂密，倭刀的弯曲刀身能更好地适应战斗环境，提高使用者的灵活性。

在战争中的应用倭刀在日本历史上的战争中扮演了重要的角色。

在平安时代，倭刀成为了武士阶层的标志，因为只有贵族和武士阶层才有权佩戴倭刀。

倭刀在战争中的使用需要高超的技巧和训练。

武士们通过刀法、剑术和格斗技巧的训练，使得他们能够在战场上展现出卓越的战斗能力。

除了个人技能的发挥，倭刀的制造和材料也起着关键作用。

日本刀具制造工艺非常精湛，打造一把优质的倭刀需要多道工序和精细的手工艺。

传统上，倭刀的刀锋是通过多次折叠和锻造来增加韧性和硬度，这使得倭刀剑身坚固而锋利。

日本历史上最著名的武士织田信长就是倭刀的热衷拥护者。

信长致力于统一日本，并把倭刀作为他的象征和武器。

他的倭刀收藏非常庞大，并且每个刃具的制造和设计都精心考虑。

由于信长的推广，倭刀在日本武士阶层中的地位和影响力进一步加强。

在日本战国时期，倭刀的使用在战场上变得广泛。

由于其独特的形状和设计，倭刀在近战战斗中展现出很大的优势。

倭刀的单刃和弯曲设计使得它更适合近身作战，能够快速并准确地刺击敌人，同时也有较好的防御性能。

文化与艺术的影响倭刀不仅在战争中发挥了重要作用，而且对日本文化和艺术的发展也产生了深远的影响。