蔬菜栽培学1(化中农业大学)

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蔬菜栽培学

蔬菜栽培学《蔬菜栽培学》是为了更好地适应新形势下园艺专业或蔬菜专业人才培养需要而编写的，也是国家教育部面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目的研究成果。

近年来,蔬菜生产发展很快,已成为种植业的第二大产业,仅次于粮食,有些省份如山东省,占种植业的第一位,是农民致富奔小康的重要支柱产业,在人们生活中占有重要地位。

据最新统计表明,2002年中国蔬菜种植面积约1900万公顷,总产量52亿t,总产值约3 500亿元,年人均蔬菜占有量近400kg。

蔬菜生产属于劳动密集型产业,而中国农村劳动力充足,这对于加入WTO后中国蔬菜出口带来千载难逢的发展机遇,在很大程度上有力地推动蔬菜高等教育的发展。

过去的《蔬菜栽培学》包括总论、各论和保护地栽培,各论又分北方本和南方本,共4本,约150万字,这一教材体系是特定历史条件下形成的,在当时的蔬菜高等教育中发挥了重要作用。

但这套教材也存在内容重复、体系烦琐、字数过多、篇幅冗长等问题,同时,南北方分开编写不利于全国蔬菜高等教育和学术交随着我国农业体系的完善，蔬菜种植栽培日益向着规模化的方向快速发展，强调通过有效的方式对农村的土地资源进行整合，在种植的过程中使用大规模的机械设备，这样可以有效地降低蔬菜种植的成本，提高蔬菜种植的效率，提高蔬菜种植的管理层次，便于实现蔬菜种植的科学化、规范化，达到提高蔬菜栽培有效性，实现高质量蔬菜种植的目标。

现代农业蔬菜种植主要采用大棚种植技术，强调运用大棚种植的方式提高蔬菜的产量与质量，注重鼓励相关技术人员开发和提高棚室的规模，从而使得蔬菜大棚种植更加方便，这样更有助于适应当代市场的需要。

我国目前使用的棚室种植的方式还有较大改进空间，还要向群众推广成熟的技术手段，从而达到提高操作有效性，满足广泛种植需要的目标。

蔬菜栽培学试题及参考答案

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------蔬菜栽培学试题及参考答案-------------------------- ------------------------- --------------------------------------------------------20**年************学校统一考试班级课程：蔬菜栽培学 A姓名序号分数第 1 页 (共 2 页) 三、名词解释：（每题 2 分，共 20 分）。

一、填空题（每空 1 分,共 20 分）植物生长调节剂种子纯度蔬菜工厂化育苗无籽西瓜轮作淡季压蔓湿害经济系数涝害装1．出现蔬菜的淡季，主要是由于以下两方面的原因：和。

2．蔬菜施肥的方法有：、和。

四、简答题：（每题 5 分，共 20 分）。

3．马铃薯为科属中能形成地下块茎的栽培品种。

1．简述蔬菜间套作的基本原则。

4．蔬菜的“三基点温度”是指、和。

2．简述蔬菜植株调整的作用。

5．当番茄营养来源不够花和果实所需或高温干旱，低温条件等，均易引起植株。

3．简述地膜覆盖增产的机理。

6．蔬菜产品的质量是由直观的与内在的两方面所决定的。

4．简述蔬菜播种前种子处理的目的及方法。

7．根据菜豆的茎的生长习性，可将菜豆分为和8．黄瓜在的温度、1/ 7日照条件下雌花数量多。

两类。

五、论述题：（每题 10 分，共 20 分）。

9．大蒜的产品器官有、和。

1．如何调节保护地内的光照、温度、湿度及气体条件。

10．是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。

2．论述番茄落花落果的原因及其对策。

订二、选择题（每题 2 分，共 20 分）1．黄瓜属于（）A.一年生蔬菜 B.二年生蔬菜 C.三年生蔬菜 D.多年生蔬菜2．西瓜属于（）A.耐寒蔬菜 B.半耐寒蔬菜 C.耐热蔬菜D.半耐热蔬菜3．在种薯发芽过程中，马铃薯属于（）A.喜光型B.嫌光型C.半喜光型D.对光不敏感4．定植前蔬菜秧苗锻炼的目的是（）A.促进生长 B.防治老化 C.增强抗逆性 D.防治徒长5．在生产中可以用（）的防虫板来防治蚜虫。

《蔬菜栽培学》word版

园艺生产技术——蔬菜生产第一章绪论一、蔬菜的定义定义：蔬菜是指一、二年生及多年生草本植物，具有多汁器官，作为副食品。

另包括一些鲜生的木本植物、食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。

特点：1、蔬菜的食用器官多样；（柔嫩叶子、新鲜的种子和果实、肉质根或块茎、嫩茎、花球或幼芽等）2、蔬菜营养丰富；3、蔬菜含水量大，不耐贮运，易损伤、萎蔫、腐烂。

二、蔬菜对人体的作用为人体提供维生素为人体提供矿物质为人体提供纤维素色素及挥发性油类物质增进食欲; 保健、治病; 蔬菜美容五、世界蔬菜生产与供应模式1、日本模式“就地生产，就地供应”发展到“分散生产，集中供应”。

从1971年起，国家批准建设中央批发市场，中央批发市场有计划组织货源，调节余缺，拍卖销售。

2、美国模式“集中生产，分散供应”。

美国蔬菜生产主要集中在条件比较好的加尼福利等5个州，通过加工销往全国。

全国大蒜91.5%，甘兰85%在加利福尼亚州生产。

3、荷兰温室专业出口蔬菜生产荷兰被誉为“欧洲菜园”，温室是生产为主要形式，中等番茄产量60万kg/hm3, (8万斤/亩)，蔬菜出口占农产品1/3。

六、我国蔬菜生产现状及发展方向发展方向1. 建设规范化蔬菜产销基地在城市近郊要注重发展不耐贮运的叶菜类蔬菜，把蔬菜基地作大作强。

2. 要注重提高菜农科学种菜技术尤其是品种选择，合理施肥浇水，病虫害防治方面。

3. 建立完善的良种繁殖体系克服目前多家经营，各自为政，造成计划性差，质量难以保证的现象。

4. 科学利用保护设施，处理好设施园艺与运输园艺的关系充分利用我省地理及交通优势发展保护地栽培，尤其是大棚及日光温室，建立大面积基地，生产外运菜，加强蔬菜生产经济学研究，重视资源最佳利用。

5. 加强蔬菜速冻、脱水及保鲜技术研究与示范要注意解决蔬菜采收后的短期贮藏保鲜问题。

6、突出优质蔬菜生产，重视无公害蔬菜生产质量的全程控制。

无公害蔬菜、绿色食品、医药保健型蔬菜（育种新目标）。

重视可持续发展农业。

一、《蔬菜栽培学》课程介绍

《蔬菜栽培学》课程介绍
蔬菜栽培学是园艺专业的专业课程，是园艺专业的必修课之一。

蔬菜栽培学是研究蔬菜的分类方法、各种蔬菜的生长发育的规律、蔬菜生长过程中对外界环境条件的要求，以及相应的栽培、管理技术和原理，从而实现蔬菜优质、高产、高效、周年均衡供应的综合性学科。

蔬菜栽培学是园艺学中蔬菜学科的一门重要课程，主要包括蔬菜栽培学总论和蔬菜栽培学各论两部分内容。

蔬菜栽培学是在长期总结生产经验的基础上与生物科学理论相结合，逐渐形成的一门完整的学科体系。

由于蔬菜的种类繁多，产品器官多样化，生长发育规律及对环境条件的要求各不相同，加之环境中气象条件、土壤条件的千变万化，以及现代科学技术日新月异，使得蔬菜栽培学的学习相对比较困难。

因此在学习中一定要理论联系实际，熟悉并掌握基本原理、各种蔬菜的基本特征、生长生育规律、对生态条件的要求以及茬口安排、品种选用、栽培技术等。

在掌握上述内容的基础上，同时要举一反三，灵活运用，并要结合生产实践，亲自动手，增加感性知识，做到学以致用。

学习蔬菜栽培学主要应掌握的重点是蔬菜作物的形态特征、起源、分类与分布；蔬菜作物生长发育规律及其对光、热、水、肥、气等生态条件的要求和调控；蔬菜基地建设与规划、菜田土壤耕作与整地作畦、蔬菜作物播种与育苗、施肥与灌水、中耕除草与植株调整等栽培技术基础；蔬菜生产和供应的特点以及品种布局、茬口安排、立体种植等蔬菜的栽培制度；主要蔬菜种类的高产优质高效栽培技术等。

蔬菜栽培学是一门综合性的应用科学，它的发展有赖于基础学科的发展，如数学、物理、化学、生物学等学科的进步带动着蔬菜栽培学的发展，同时植物学、植物生理学、农业生态学基础、土壤肥料学、气象学、园艺作物病虫害防治等，都与蔬菜栽培学有着密切关系。

01 蔬菜栽培学(上) 绪论

品种、农药、技术等要求科学、创新
第五节蔬菜栽培学的内容、任务
蔬菜栽培学是以蔬菜作物为研究对象，以探索其生长发育规律为主要内容，研究蔬菜作物生长发育规律及与之相适应的栽培管理技术和原理的一门科学。
即研究蔬菜作物本身的生长发育与栽培环境条件之间的关系，以及栽培者对二者之间进行调节说采取的技术措施。
n
蔬菜作物的器官发生、形态建成以及自身的各种生理、生化过程都是建立在细胞的分生和活动的基础上，因此，蔬菜栽培学与植物学、植物细胞学、植物形态学、植物解剖学、细胞生物学、植物生理学、植物生物化学等学科密切相关，特别是与植物学和植物生理学关系最为密切。
n
蔬菜作物在栽培条件下，常会受到真菌、细菌、植物病毒、线虫及各种有害昆虫的侵袭和危害而发生病变，这又涉及到植物病理学、植物昆虫学。
蔬菜栽培学（上）主要讲述蔬菜植物生物学基础、蔬菜栽培技术基础、蔬菜栽培制度与基地营建等通用知识；蔬菜栽培学（下）主要阐述各类蔬菜的共同特点和主要蔬菜作物的特征特性、品种选用及其栽培技术。
蔬菜栽培学与其他学科的关系
n
蔬菜栽培学是一门综合性的应用科学，它的发展有赖于数理化、生物学等基础学科的进步。
农作物产品标志
二、蔬菜生产前景（趋势）
n
（一）生产经营规模化、区域化；
专业化生产；季节性生产；加工性生产；特产性生产。
n n n
（二）设施布局配套化、合理化；（三）栽培技术规范化、科学化；（四）产品质量优质化、无公害化。
第四节蔬菜的生产方式和特点
一、蔬菜的生产方式设施（保护地）生产：
n
n
本章复习思考题
n n n n
1.试说明蔬菜生产的意义 2.试说明蔬菜的营养价值 3.试说明蔬菜的生产方式和特点 4.简述山西气候特点及其蔬菜生产区域特点

蔬菜栽培学

（三）生殖生长与生殖生长的相关
作物（如番茄、甜椒）连续开花结果，不同部位花朵或果实存在生长相关
第四节蔬菜的生长发育与环境条件
一、环境条件的内容与相互作用
蔬菜作物的生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传因素，另一方面决定于外界环境条件。生产上，要通过育种技术来获得具有新的遗传性状的新品种；同时也要通过采用正确的栽培技术和创造适宜的环境条件来调控生长与发育，达到高产的目的
高温防御措施（问：嫁接能防御高温吗？）选用耐热品种培育壮苗
与高杆作物间作套种，如甜椒与玉米、马铃薯与玉米激素蘸花保花保果
遮阳网覆盖（四）温周期作用
温度有两个周期性的变化：年周期季节性变化、昼夜周期变化
温周期现象：植物生长发育对昼夜温度周期性变化的反应。一天中有周期性的温度变化即昼热夜凉的环境，对作物的生长与发育有利。（五）温度与春化作用春化作用：低温促进植物发育的现象。二年生蔬菜，包括许多白菜类、根菜类、葱蒜类及一些绿叶蔬菜都要经过低温春化才能开花结实。
对于以地下根或茎为产品器官（马铃薯、莲藕、胡萝卜）的蔬菜尤为重要，生长前期保证水、氮肥供应，使地上部生长良好，后期施磷钾肥促进地上部合成的有机物质贮藏到根部
（二）营养生长与生殖生长的相关
生殖生长所需要的养分是由营养器官提供的，营养器官是光合产物的源，果实等生殖器官是接受光合作用产物的库。
若营养生长不良，生殖器官也不会发达；若营养生长过旺，则养分大多消耗在营养器官的生长上，对生殖生长也不利。
由印度和南洋群岛引入：生姜、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜 “丝绸之路”从中亚和近东：菠菜、蚕豆、豌豆、黄瓜、西瓜、甜瓜、胡萝卜等明清时期海陆引进：菜豆、都属、南瓜、佛手瓜、辣椒、马铃薯、番茄等现代从各种途径引进：紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎茴香、彩色辣椒等第三节蔬菜的生长与发育*

《蔬菜栽培学(上)》及其参考答案

《蔬菜栽培学（上）》及其参考答案绪论1.试说明蔬菜生产的意义。

①蔬菜生产是农业生产的重要组成部分，不仅满足了人们对蔬菜的需求而且给菜农带来巨大的经济效益，有些地区甚至成为农村一项支柱产业和新的经济增长点。

②各种出口蔬菜、加工蔬菜、速冻蔬菜为我国创收大量外汇。

③许多蔬菜还是家畜的优质饲料，所以蔬菜生产也推动了畜牧业的发展。

④蔬菜还可以与大田作物、果树间作套种，提高复种指数，增加单位面积的收益。

2.试说明蔬菜的营养价值。

①维生素的来源；②矿物质的来源；③纤维素的来源；④维持人体内的酸碱平衡；⑤碳水化合物和蛋白质的来源；⑥挥发性物质、有机酸和色素的来源。

3.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第一章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

分类方法：植物学分类法、食用器官分类法、农业生物学分类法意义：①植物学分类法能了解各种蔬菜的亲缘关系，在杂交育种、培育新品种、及种子繁育方面有重要意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆4.试分析主要蔬菜作物的特征特性与其起源地气候的关系。

《蔬菜栽培学》复习题知识讲解

《蔬菜栽培学》复习题09园艺《蔬菜栽培学（上）》复习思考题第一章绪论1.简述蔬菜的定义及其作用蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称。

包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等。

蔬菜具有以下作用：2.试说明蔬菜的生产方式和栽培特点。

生产方式：自给性、商品性、专业化、季节性蔬菜生产。

栽培特点：①种类繁多，食用器官多样化。

②对栽培条件要求高，需精耕细作。

③绝大多数需育苗④保护地栽培。

⑤采后处理。

第二章蔬菜生物学基础1.试述蔬菜作物的几种分类方法及其对蔬菜栽培的意义。

②食用器官分类法对掌握栽培关键技术有一定意义。

③农业生物学分类法将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，综合了上述两种分类方法的优点，比较适合生产上的要求。

2.农业生物学分类中，哪几类属于喜温性蔬菜？哪几类属于耐寒性蔬菜?喜温性蔬菜：茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜。

耐寒性蔬菜：白菜类、甘蓝类、根菜类。

3.简述蔬菜作物的八大起源中心及其代表作物（最少记2-3种）。

①中国中心：白菜、芥菜、萝卜、丝瓜、竹笋②印度—缅甸起源中心：黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、苋菜③印度—马来西亚起源中心：冬瓜、山药、生姜、黄秋葵④中亚西亚中心：菠菜、蚕豆、洋葱、大蒜、芫荽⑤近东中心：甜瓜、莴苣、胡萝卜⑥地中海沿岸中心：甘蓝、芜菁、芹菜、石刁柏⑦阿比西亚中心：西瓜、甜瓜、豇豆、扁豆、豌豆⑧中美中心：番茄、辣椒、南瓜、菜豆6.诱导耐寒性蔬菜生殖生长的条件有哪几个？其中最重要的是什么？对商品菜栽培和采种栽培有何指导作用?条件：低温春化、长日照，其中低温尤为重。

商品菜栽培要抑制其生殖生长，栽培期要避开低温，防止通过春化。

采种栽培则要促进其生殖生长，满足低温、长日条件，促进抽臺开第三章蔬菜园艺技术基础第1节蔬菜种子1.简述种子发芽率、发芽势、纯度、净度、千粒重等概念。

蔬菜栽培试卷3

华中农业大学“一村一名大学生计划”通城函授站《蔬菜栽培学》试卷三一、单项选择。

（每小题1分，共16分）1．番茄、茄子、辣椒的果实都是（），果形多样。

A、桨果B、柑果C、肉质果D、荚果2．属于根状茎的蔬菜有（）。

A、马铃薯，萝卜B、藕、姜C、萝卜、胡萝卜D、大头菜、马铃薯3．白菜类蔬菜在植物分类学上都是十字花科，分属三个不同的种，分别是（）。

A、大白菜、小白菜、芥菜B、白菜、甘蓝、花菜C、菠菜、白菜、甘蓝D、白菜、甘蓝、芥菜4．按照食用器官分类，（）鳞茎，（）球茎，（）块茎。

A、大蒜、荸荠、马铃薯B、萝卜、胡萝卜、藕C、洋葱、大蒜、红苕D、萝卜、大蒜、马铃薯5．植物学分类法的基本单位是（）。

A、品种B、品条C、种D、亚种6．种子后熟是指种子（）。

A、种子没有成熟B、种子发育不全C、种子形态已成熟，但未完成最后生理成熟阶段。

7．根菜类是指由直根膨大而形成炎肉质根的蔬菜相同，如（）。

A、藕、荸荠B、萝卜、胡萝卜C、马铃薯、红苕D、萝卜、马铃薯8．小白菜的繁殖方法一般是用（）方法。

A、撒播B、点播C、条播9．我国栽培的山药一般属于（）种群。

A、中国种群B、亚洲种群C、美洲种群D、非洲种群10．西瓜嫁接繁殖所用砧木是（）。

A、南瓜B、丝瓜C、黄瓜D、西葫芦11．瓜类蔬菜都是（）什么植物，虫媒花，是天然异花授粉植物。

A、两性花B、雌性异株C、雌雄同株异花D、单性花12．豆类蔬菜一般要多施（）肥，少施（）肥。

A、氮、磷钾肥B、有机肥、磷钾肥C、微肥、复合肥D、磷钾肥、氮肥13．马铃薯的茎分（）西部分，形态差别很大。

A、主茎、侧枝B、地上茎、地下茎C、地下块茎、地下球茎D、地下茎、地下吸收根14．莲藕的食用部分是（）。

A、根状茎B、块根C、块茎D、根的变态15．大多数豆类蔬菜适于种植在（）土壤中。

A、微酸性B、强酸性C、弱碱性D、强碱性16．染色法测定种子生活力是多种皮剥皮，然后放入0.1%-0.2%的靛蓝溶液中染色2-4小时，取出洗净观察（）为有生命力的种子。

种植专业《蔬菜栽培学》试题

南皮县新农村建设双带头人培养工程第二学期期末考试《蔬菜栽培学》试卷专业________、__________乡（镇）________村姓名___________成绩____一、选择题（每题3分，共45分）1、下列蔬菜幼苗最耐寒的是( )A番茄B茄子C黄瓜D苦瓜2、黄瓜霜霉病是一种（）A真菌性病害B细菌性病害C病毒性病害D都是3、西瓜人工授粉时间一般是（）A早晨B中午C下午D傍晚4、番茄在多少温度下不能转红（）A小于15°B小于20°C小于25°D小于28 °5、黄瓜种子发芽的最适温度是（）A15 °B25 °C35 °D40 °6、目前防治蔬菜霜霉病的高效药剂是（）A托布津B多菌灵C乙磷铝D粉锈宁7、最适合于和有机肥混合作基肥而施入的药剂有（）A尿素B过磷酸钙C氯化钾D碳铵8、催熟番茄用的药物乙烯利的适宜浓度为（）A50ppm B100ppm C1000-2000ppm D4000 ppm9、块根是由植物的（）部位膨大形成的A主根 B 侧根C 主根和侧根 D 主根或不定根10、春化现象是指植物在生长过程中需要一定的（）才能开花结果的现象A 长日照B 短日照C 高温D 低温11 植物缺钾最明显的症状是（）A 症状逐渐向上发展B 叶缘的灼伤装C产量品质下降D易早衰12、下列作物中，茬口特性最差的是（）A 豆类作物B 绿肥作物C 油料作物D 纤维作物13、早春定植喜温性蔬菜，正确的地膜覆盖方法是（）A先栽苗后覆盖地膜 B 边载苗边覆盖地膜 C 边覆盖地膜边栽苗D先期覆盖地膜后栽苗14、塑料大棚拱架的作用是（）A 决定大棚的宽度B 支持棚膜C 固定大棚D 都不是15、一般低温期每提高低温一度，其对蔬菜促进生长的作用相当于提高气温（）的效果A 0.5---1°B 1---2 °C 2---3 °D 3---4 °二、判断题（每题3分共30分）1、早熟栽培的番茄育苗时间短，苗期不用分苗。

《蔬菜栽培学》课程教学大纲

《蔬菜栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息蔬菜栽培学是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学，同时也是蔬菜学的主干模块课程之一。

作为蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础，其主要任务是使园艺专业学生了解蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术；探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。

三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势。

2.能力目标：课堂教学重点突出基本概念和蔬菜栽培实用技术，要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。

同时联系山东省蔬菜生产的实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜专业的工作打下基础。

3.素质目标：通过本课程的教学，使学生了解蔬菜产业发展的最新动态和前沿问题，掌握蔬菜栽培管理的基本理论和基本技能，具备现代蔬菜基地规划设计以及组织管理的能力，掌握主要蔬菜作物的生物学特性、品种选用、生产方式、生产季节及其主要栽培技术等，掌握我国北方露地栽培、设施栽培技术的特点和重点，培养综合素质高、专业技能强、创新意识浓、应用型的专业型人才，为从事蔬菜生产和科研奠定坚实的基础。

四、主要内容和要求第一章绪论【目的要求】1、掌握蔬菜的概念，蔬菜产业的现状、发展趋势与对策2、熟悉山东省蔬菜产业现状及特点3、了解蔬菜生产历史、地位和作用【教学设计建议】首先讲授蔬菜的概念及生产意义、蔬菜生产的历史地位及作用，然后结合蔬菜生产的现状、发展趋势与对策等讲授山东蔬菜的产业现状及特点，最后讲述蔬菜栽培学与其他学科之间的关系。

【讲授内容】1.蔬菜的概念，蔬菜生产的意义；2.蔬菜生产历史、地位和作用；3.蔬菜产业的现状、发展趋势与对策；4.山东蔬菜产业现状及特点；5.蔬菜栽培学与其他学科的关系。

蔬菜栽培学总论

蔬菜栽培学总论
生菜是一种常见的蔬菜，属十字花科植物卷心菜属，其分类学名为Lactuca sativa L.。

生菜是一种可食用的多年生草本植物，原产于亚洲和欧洲，是人们饮食中不可或缺的一味蔬菜。

生菜一般是通过种植地播种、假播或挖植移栽等多种方式种植，在播种前，要充分考虑蔬菜种植的地质特性，作物栽培环境条件，种植用地质量，土质适宜度，宜植物种类，植保技术等方面。

土壤有助于控制蔬菜种子发芽和生长，其有效性取决于土壤质量，正确的施肥方法和控制土壤温湿度，可以有效控制生菜的成长和发育。

生菜的栽培技术更加成熟，一般可采用直播、假播和挖植移栽三种栽培方式。

其中直播也称伞播，是将蔬菜种子直接播种在田里，根据种子的种类、饱和度，调节土壤的温度和湿度，为种子发芽提供有利环境，从而促进蔬菜的生长发育。

假播也称直栽，是先将蔬菜种子播种在苗圃里，提前到达一定生长发育阶段，再全株移植到田间种植，这种模式有利于提供良好的种植环境和栽培条件，提高生菜的质量和产量。

挖植移栽是将同类上一届生菜株挖植在新垦田里，它可以有效提高土壤肥力，增加土壤润湿性和结。

蔬菜栽培学实践教学大纲(3篇)

第1篇一、课程简介蔬菜栽培学是农业科学领域的一门重要课程，旨在培养学生掌握蔬菜生长发育规律、栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。

本实践教学大纲旨在通过实践教学，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高学生的动手能力和解决实际问题的能力。

二、实践教学目标1. 使学生掌握蔬菜生长发育的基本规律和栽培技术。

2. 培养学生观察、分析、解决问题的能力。

3. 提高学生实验操作技能和农业技术管理水平。

4. 增强学生团队协作和沟通能力。

三、实践教学内容1. 蔬菜生长发育规律及环境条件（1）蔬菜生长发育过程及特点（2）蔬菜对环境条件的要求（3）蔬菜生长发育与环境因素的关系2. 蔬菜栽培技术（1）蔬菜种植前的准备工作（2）蔬菜播种与育苗技术（3）蔬菜田间管理技术（4）蔬菜病虫害防治技术（5）蔬菜采收与保鲜技术3. 蔬菜栽培模式及高效栽培技术（1）蔬菜栽培模式（2）蔬菜高效栽培技术（3）蔬菜轮作与间作技术4. 蔬菜病虫害防治（1）蔬菜病虫害的发生与传播（2）蔬菜病虫害防治方法（3）生物防治与化学防治5. 蔬菜生产管理与营销（1）蔬菜生产管理（2）蔬菜市场调查与预测（3）蔬菜营销策略四、实践教学安排1. 实践教学总学时：32学时2. 实践教学环节及学时分配：（1）蔬菜生长发育规律及环境条件（8学时）（2）蔬菜栽培技术（16学时）（3）蔬菜病虫害防治（4学时）（4）蔬菜生产管理与营销（4学时）五、实践教学方法1. 观察法：通过实地观察蔬菜生长发育过程，了解蔬菜生长发育规律及环境条件。

2. 实验法：通过实验操作，掌握蔬菜栽培技术、病虫害防治等方面的知识和技能。

3. 案例分析法：通过分析典型案例，提高学生解决实际问题的能力。

4. 模拟教学法：通过模拟实际生产场景，培养学生团队协作和沟通能力。

5. 讲座与讨论法：邀请专家进行讲座，组织学生进行讨论，拓宽学生知识面。

六、实践教学考核1. 考核方式：平时成绩（40%）+实验报告（30%）+期末考核（30%）2. 平时成绩包括：课堂表现、实验操作、讨论参与等。

蔬菜栽培学

瓜类蔬菜的共同点：1.根系发达，要求疏松肥沃，耕层深厚，但根系易发生木栓化，伤根后再生能力差，故宜采用护根育苗2.花芽分化早，且具有可塑性，生产上可采取措施促进花芽分化（可施用乙烯利在2~4片真叶时）3.喜湿，不耐寒。

，喜较大昼夜温差，生长量大，水分蒸发量也较大，水分需求较多，喜光照4.均属葫芦科，有相同病虫害，生产上应轮作、倒茬。

嫁接苗的优点：1.防止转病害2.克服设施土壤，连作障碍。

3.与根苗相比，抗逆性强，生长旺盛，产量增加。

嫁接的方法：顶接法、靠接法和插接法。

化瓜：刚坐位的瓜纽和正在发育中的瓜条，生长停滞，由瓜尖至全瓜逐渐变黄、干枯根本原因：小瓜生长过程中没有得到足够营养物而停止发育1.植株营养生长过旺，造成瓜秧徒长而瓜化2.黄瓜生长期低温过低，根系发育不良，吸收能力降低，瓜条营养供应不足而化瓜3.连续阴天、低温少光、光合产物少。

4.下面瓜不及时采收，造成果实间的养分争夺，导致上部小瓜化掉。

5.花期喷药不当或有毒气体危害。

花打顶：黄瓜植株生长点不再向上生长，顶端出现雌雄花相间的花簇，不再有新叶和新梢长出，形成自封顶。

出现原因：夜温偏低昼夜温差过大造成。

低夜温、短日照使营养大量消耗黄瓜四段便问管理的依据：6点到14点25~35度光合作用最旺盛14点到17点20~22度光合减弱呼吸上升前半夜18~15度促进养分想果实运输后半夜15~12度降低夜间养分呼吸消耗畸形瓜：包括弯瓜、大肚瓜、光头瓜、蜂腰瓜等。

苦瓜苦：直接原因：苦瓜素积累过多，偏施N肥、土壤干旱、低温低造成的。

西瓜品种的类型：早熟（雌花开后到成熟30d）中熟35d 晚熟40d 以上。

西瓜的嫁接技术：1.砧苗的培养。

2.接穗苗的培养：品种选择，播种催芽、砧苗播后7天播接穗苗。

3.嫁接准备：用具、接前准备。

4.方法：顶接法。

5.接后管理：温度日30度夜20度；湿度：前三天95%~100% 5天后：65%~70%。

保持方法：盖膜，灌水时间为嫁接前，浇到畦面。

《蔬菜栽培学(上)》试题库及其标准答案

1。

C/N 比理论：植物由营养生长过渡到生殖生长,是受植物体中碳水化合物与氮化合物的比例(C/N）的控制。

而当C/N 比率小时,趋向于营养生长;而当C/N 的比率大时，趋向于生殖生长。

2.茬口安排：就是蔬菜栽培制度的设计。

3.季节茬口:指一年当中露地或保护地栽培蔬菜的茬次。

如越冬茬、春茬、夏茬、秋茬等。

4.土地茬口:指在轮作制度中，同一块菜地上，全年安排各种蔬菜的茬次.如一年两熟，二年五熟制等。

5.多次作：一年内在同一块土地上多次种植同一种作物的方式.6.蔬菜供应淡旺季:蔬菜供应受气候和茬口安排的影响出现的供应不均现象，淡季蔬菜供应的品种、数量均少而价格高，旺季则相反.7.春化：二年生植物经过低温处理诱导花芽形成的过程8.种子春化型:萌动的种子就能够感应低温进行春化的一类蔬菜作物。

9。

绿体春化型：以一定大小的秧苗感受一定时间的低温（2——5℃）春化的植物类型。

10。

定植：蔬菜长到一定大小后，就要栽到陆地或本圃里，这一次栽植称为定植。

11.冻水:为稳定土壤温度，改善土壤结构,保证蔬菜在各季节对水分的需求提前早返青,在越冬以前对蔬菜进行灌溉，这一水叫做冻水。

12.发育:是指蔬菜植物个体生命周期中,植物体的构造和机能从简单到复杂的质变过程，是植物体各部分、各器官相互作用的结果。

狭义地讲是指植株从营养体向生殖器官的转变过程。

13。

翻身土：育苗播种前在阳畦打的底水渗下后,在畦面上撒一层细土，防止种子入泥,称之为“翻身土”。

14.育苗：在外界气候条件不良情况下（低温、寒流、高温、暴雨、冰雹等）,利用一些设施设备（温室、大棚、阳畦、遮阳棚等）创造适合种子发芽和幼苗生长的适宜环境，培育出适合生产需要的幼苗的过程。

15。

分苗：在蔬菜长到一定大小时，为改善光照和土壤营养，把它定植于大田,这一措施称分苗。

16。

炼苗：在分苗前的3~4 天要通风降温和控制水分,对秧苗进行适当的锻炼,以利于分苗后恢复生长，这一措施称炼苗.17.护根育苗：泛指保护根系的育苗方式，如纸筒、纸方、苗钵、穴盘、营养方块等.18。

蔬菜栽培学各论全版

蔬菜种植学名词解说A1、番茄有限生长型：主茎长到6-8片真叶后，着生第一花序（晚熟种10片叶此后），此后每隔1-2片叶着生一花序，但主茎着生2-4个花序后，顶芽形成花序，不可以延长。

2、种子春化型:种子生活力的强弱程度3、植株调整：植株调整是经过整枝、打杈、摘心等举措，人为地调整植株的生长和发育，使营养生长与生殖生长、地上部和地下部生长达到动向均衡，植株达到最正确的生长发育状态，促使其产品器官的形成和发展。

4、穴盘育苗：是以不一样规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土资料作基质，经过精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。

我国引进此后称其为机械化育苗或工厂化育苗，当前多称为穴盘育苗。

5、温汤浸种：在播种前用必定温度的水浸种，利用水的热力杀死病菌，并有催芽作用。

6、蹲苗现象：作物种植中克制幼苗茎叶徒长、促使根系发育的技术举措。

7、破肚现象：因为次生生长，根的中柱开始膨大，向外增添压力，造成初生皮层的破碎，俗称“破肚”8、团棵现象：幼苗叶按必定的展开角规则地摆列成圆盘状，俗称“开小盘”或“团棵”9、先期抽薹：作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球以前，经过低温影响达成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不可以形成叶球，叫“先期抽薹”10、抽芽势：指种子的抽芽速度和抽芽齐整度，表示种子生活力的强弱程度B1、春化办理：为了促使花芽形成，对抽芽种子赐予一准时间的低温办理，或许对生长的绿色植物赐予低温办理。

2、番茄双枝整枝法：除保存主枝外，再留第一花序下的1个侧枝，其他侧枝所有摘除3、“戴帽”现象：出土作物育苗时，常发生幼苗出土后种皮不零落，子叶没法伸展的现象，俗称“戴帽”。

4、根菜蔬菜：指直根膨大而形成肉质根的一类蔬菜5、抽芽率：指在抽芽试验终期（规定日期内）所有正常抽芽种子数占供试种子数的百分率。

6、跳根现象：因为分蘖是在凑近生长点的上位叶腋处发生，新形成的分蘖必定位于本来植株茎盘的上部，当腋芽发育成新的植株时，便重新植株茎盘的边沿长出新的须根，因此新的须根必定出此刻原有根系的上方，跟着分蘖有层次的上移，生根地点不停上涨，使新的根系渐渐凑近地表，这类现象称为“跳根”7、绿体春化：幼苗长到必定大小后才能感觉低温而经过春化阶段8、先期抽薹：作物还未达到食用成熟期前即抽薹的现象或春甘蓝在形成叶球以前，经过低温影响达成了发育而孕蕾、抽薹、开花和结实而不可以形成叶球，叫“先期抽薹”9、穴盘育苗：是以不一样规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土资料作基质，经过精量播种（一穴一粒）、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。

华中农业大学蔬菜学科

华中农业大学蔬菜学科
佚名
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2009(000)02X
【摘要】华中农业大学蔬菜学科是以湖北省立农学院园艺系和武汉大学农学院园艺系为基础组建而成，至今已有近70年的历史，现为国家重点培育学科和湖北省重点学科，所依托的园艺学一级学科有博士学位授予权和博士后流动站。

依托本学科建有国家蔬菜改良中心华中分中心（2003年）、湖北省马铃薯工程技术中心（2003年）、湖北省马铃薯良种繁育中心（2008年），本学科还与果树学、【总页数】0页(PF0002)
【正文语种】中文
【中图分类】S-40
【相关文献】
1.非优势学科现状及形成原因分析——以华中农业大学工程学科建设为例 [J], 江珩;舒红霞
2.一流学科是如何形成的?——华中农业大学学科建设实践的启示 [J], 刘堃;程华东
3.学科融合、平台贯通、坚持特色、全方位育人——华中农业大学牛精英培养报告[J], 何长久;周扬;张淑君;梁爱心;李家奎;郭爱珍;杨利国;李翔
4.科技创新中扛起使命担当--华中农业大学科学技术协会第四次会员代表大会召开[J], 王鹏
5.高等农业院校学科交叉融合的探索与启示——以华中农业大学为例 [J], 徐小霞;刘辉;王平祥
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《蔬菜栽培学》课程教学指南

《蔬菜栽培学》课程教学指南1. 本门课程的一般信息1.1.课程名称及代码：蔬菜栽培学（代码）1.2.开设学期和学时：总学时为126，其中实验36学时。

第四学期周学时为4，总72学时；第五学期周学时为3，总学时为54。

1.3.所选教材和参考资料：本科专业选用教材为浙江大学主编的《蔬菜栽培学总论》和山东大学主编的《蔬菜栽培学各论》；专科专业选用主编的21世纪参考书有：李庆典主编的《蔬菜栽培》，中国农业百科全书——蔬菜卷等。

2. 课程的基本情况2.1.课程的性质：为园艺专业专业课；果树专业选修课。

2.2.主要内容：蔬菜栽培的生物学基础、蔬菜栽培的技术基础，蔬菜的栽培制度与立体种植、白菜类栽培技术、甘蓝类栽培、根菜类栽培技术、葱蒜类栽培技术、绿叶菜类栽培技术、茄果类栽培技术、瓜类栽培技术、豆类栽培技术、薯芋类栽培技术、多年生蔬菜栽培技术、芽苗类蔬菜栽培技术。

另外，根据教学实际选做12～15个，有以下实验项目可供在教学中选择，蔬菜植物的分类、蔬菜生长周期与食用器官的形成、温度及光照对蔬菜生长与发育的影响、蔬菜种子形态的识别、蔬菜种子生活力测定、蔬菜种子品质的测定、苗床结构与设置和性能、蔬菜的营养诊断、蔬菜植株调整、蔬菜间作套种类型与光能利用白菜类的分类、根菜类肉质的形态和结构、葱蒜类蔬菜的形态特征和产品器官的形成、菠菜的性别、茄果类蔬菜的花芽分化、黄花菜植株形态及分蘖习性观察、芽苗类蔬菜栽培技术。

2.2.3.课堂教学的内容：课程主要内容都要求进行课堂教学。

2.2.4.学生自学的内容：要求学生自学芫荽、小茴香、茼蒿、小白菜、冬瓜、南瓜、生姜、特种蔬菜、山野菜栽培。

2.2.5.实践与练习内容：菜田土壤准备、蔬菜嫁接育苗、蔬菜定植、蔬菜植株调整、蔬菜田间管理技术。

2.2.6.其他教学活动的内容：2.3. 在学科中的地位和作用：本课程是园艺专业的一门主要的专业课程；果树专业的选修课程，是讲述蔬菜生产栽培知识和基本技术，主要作用是为了使学生掌握先进的蔬菜生产技术培养即能从事生产、又能进行蔬菜科学技术研究，使蔬菜生产向专业化、标准化方向发展。