如何做饭文档

一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育期的儿童来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。大家快来试试看，为你们的孩子做一顿丰盛又有营养的早餐吧！

一、红豆沙卷饼

材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量）

做法：

1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；

2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；

3：把面饼翻面，继续煎至金黄；

4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；

5：把饼饼卷起来；

6：切件，装碟；

经验分享：

1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！

2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；

3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；

4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；

5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头。

二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥

材料：瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，大米半碗，油盐适量。

做法：

1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上。

4、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。

5、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

6、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。

三、香蕉面包卷

材料：切片面包三片，鸡蛋1个，香蕉1个（我开始以为要2个，其实1个足够）花生酱和芝麻适量。

做法：

1：面包切去硬边，鸡蛋打散成蛋液；

2：在面包片中间涂上花生酱；

3：香蕉剥皮后，每个切成两段再对半切开（每块面包只放1/4块香蕉就可以），其中一边涂上蛋液，可以更好地封口；

4：用面包片把香蕉卷起来，稍为压一下封口；

5：每条面包卷蘸上蛋液，再蘸上芝麻；

6：油烧至5成热，放进面包卷，中火炸至金黄（大约3分钟）；

7：捞起沥油；

8：再放在厨房纸上吸干油份后切成段：

香喷喷的香蕉面包卷，外皮酥脆，内馅软绵，很好吃，爱极香蕉做馅的口感。

经验分享：

1：建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃，我可能放得多了，好腻的感觉；

2：如果你的切片面包够大的话，可以每片面包卷1/2个香蕉，我买的这种太小，包不起来，只能包1/4个香蕉；

3：火一定不要大，炸的时间不要长，否则很容易炸焦。

4：油炸东西不要多吃。偶尔吃吃，过过口瘾倒无所谓。象我这样，每次做少一点，一家人尝尝新就够了。

四、周末DIY营养三文治

材料：切片咸面包4块，鸡蛋1个，生菜叶几片，肉饼1个调料：面包糠少许，番茄酱1汤匙，油盐适量，生抽几滴

做法：

1：切片咸面包切去硬边；

2：鸡蛋敲一个小孔，倒出少许蛋白蘸满肉饼，剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里，用平底锅煎熟，滴上几滴生抽；

3：肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠，用平底锅煎熟，加入番茄酱做成茄汁猪扒。

4：生菜在油盐水里烫熟；

5：在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼，最后面再盖上一块面包，稍为压实一下，对角切开成两个三角形；

6：自己动手DIY的营养三文治就做好了。

经验分享：

1：三文治里面夹的材料很随意，只要是你喜欢的就可以，肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡肉饼、午餐肉等，蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。

2：我这个蔬菜太少了，建议多放点蔬菜更健康。

3：生菜你可以不用烫熟，用凉开水洗干净就可以，但孩子吃的话，我还是建议烫熟比较好。

五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥

材料：大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油、盐各1小勺。

做法：

1、大米洗干净后，用油、盐腌10分钟（有时间的话可以腌30分钟就更好了）；

2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣；

3、瑶柱洗干净后用温水泡着；

4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱（连浸泡的水）同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档，煮50分钟就可以了。

5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。

（提示：白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的时候不要密封，要有气孔让毒性挥发。）

一般经过煮熟的白果是不会有毒的，它的药用效果很好，只要我们牢记吃的不要过量和充分煮熟就不怕了。

银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。

中医认为，百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。有滋阴、润肺、止咳、安神、养心、清热、利尿的作用。对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好的疗效。并且它的营养丰富。

瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。干贝，性平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。

六、鸡蛋煎饼