炎炎夏日如何解暑 少不了3款美味凉菜
夏季八道开胃凉拌菜 让你健康一夏天
夏季八道开胃凉拌菜让你健康一夏天炎炎夏日，食欲不振，暑热难耐，心气郁闷。
夏季如何将我们"革命的本钱'照看得稳妥？几道开胃凉菜，让你健康一夏天！下面跟随网了解一下吧！养分学的讨论也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的养分，由于蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丢失其健康功能。
夏季燥热，除燥利湿是一大关键！同时，对于水分的补充也是非常重要的。
一、凉拌黄瓜。
悦耳爽口的黄瓜，是全部食物中水分含量最高的。
其水分含量高达96.7%。
黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的汲取，还有美容减肥，降血压和胆固醇多种作用。
夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对削减，消化功能低下。
因此，促进消化，增加食欲也是重中之重。
二、木耳拌洋葱。
要知道，黑木耳是被养分学家称为"素中之荤'和"素中之王'的，那么有着如此霸气称号的黑木耳必定也是有着如蛋白质、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种成分，不仅可以增加免疫力，常常食用还可以防癌抗癌。
此外，在欧洲被誉为"菜中皇后'的洋葱，其养分成分非常丰富，不仅能够促进消化，还有肯定的提神效果，常常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
身体要健康，养分肯定要均衡，夏天的凉菜，除了上面的素食之外，荤食也是必不行少的！三、夫妻肺片。
夏季饮食也要补充分够的蛋白质，夫妻肺片主要是用鲜牛肉和牛头皮、牛心、牛舌之类的下水部分加工处理而成。
牛肉和牛杂都具有很高的蛋白质，还含有钙、磷、铁等养分元素。
食用后，可以有效补充人体对这些物质的需求，对肠胃也特别有好处，但是切忌不能多吃。
四、柠檬凤爪。
夏季开胃凉菜，看到柠檬凤爪，真让人情不自禁咽口水！柠檬凤爪，道这凉菜的做法也是特别的简洁，并且很简单入味，味道还特别的好。
8种夏天凉拌菜做法
8种夏天凉拌菜做法凉拌藕片食材：藕2节、芝麻、辣椒粉、蒜末、葱花做法：藕去皮切薄片，锅里水煮开悼水，放入冰水口感更好碗中放蒜末辣椒粉芝麻小米辣，淋上热油，加入葱花、2勺生抽一勺蚝油，2勺醋，一勺糖少许盐，搅拌均匀，倒入力干水分的藕片中即可凉拌黄瓜食材：黄瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺做法：黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用。
调个凉拌汁：蒜末＋白芝麻＋辣椒粉，加入两勺热油激发香味＋两勺生抽＋两勺陈醋＋小勺食盐＋小勺白糖，搅拌均匀。
把凉拌汁倒入黄瓜碗中，加入花生米，混合均匀就可以啦。
超超超好吃哦，不好吃来找我，我做给你吃凉拌豆腐皮食材：豆腐皮一张，小米椒，蒜，葱，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，香菜，黄瓜做法：调料汁：碗中加小米椒，蒜，白芝麻，辣椒粉，花淑粉淋上热油。
加生抽，醋，盐，糖搅拌均匀备用。
所有的切好备用，豆腐皮下锅煮熟捞出过凉水控干水分，放上所有配菜，淋上调料汁搅拌均匀即可。
凉拌粉丝食材：粉丝2卷、黄瓜半根，小米辣5个，葱一把，花生粒、香菜一把，辣椒粉1勺，生抽3勺，醋2勺、蚝油1勺，白糖1小勺做法：粉丝煮熟捞出过凉水沥干葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀，可以尝下味道，觉得不够味的可以自己再调整将黄瓜放入放入装有粉丝的容器内，撒上香菜，花生粒、倒入调好的料汁搅拌均匀真的无敌好吃。
酸辣鸡丝拌黄瓜食材鸡胸肉、黄瓜、葱姜蒜、白芝麻、辣酱面，小米辣，孜然，香菜做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱姜，料酒煮熟，冷水洗净撕成长条。
碗中放蒜末、辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻，小米椒各一勺，浇热油搅拌均匀。
加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一小勺盐和糖，鸡胸肉条放入黄瓜丝、香菜、倒入调好的酱汁拌匀即可…柠檬手撕鸡食材：鸡腿，柠檬，姜片，料酒，白芝麻，辣椒粉，葱蒜，生抽，香醋，盐，白糖，蚝油，芝麻油，黄瓜，花生米，香菜做法：首先把鸡腿凉水入锅，放姜片葱段，加一勺料酒，大火煮开，转中火煮十五分钟，再焖十分钟，筷子扎一个孔，没有血水就是熟了捞出放凉水中浸泡十分钟，期间换几次水。
夏天天气热吃什么好 6款解暑菜谱助你清凉度夏
夏天天气热吃什么好6款解暑菜谱助你清凉度夏进入夏天，天气炎热，人们肝火旺，容易食欲不振、上火。
这时可以从饮食调理，那么吃什么呢?一、豆皮金针菇拌黄瓜材料：豆皮、金针菇、黄瓜、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、生抽酱油、白糖、米醋。
做法：1.准备好所需材料，洗净，将金针菇切去根部，撕成小朵；2.将豆皮、黄瓜切成丝；3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出晾干待用；4.锅内水重新烧开，下豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中晾凉；5.将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽、酱油；6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
二、凉拌鱼腥草材料：鱼腥草、蒜、辣椒油、盐、糖、小米椒、香菜。
做法：1.将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段；2.蒜头压成蒜蓉，用微波炉加热好辣椒油；3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)，捞出沥干；4.把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
三、菠菜拌花生材料：花生米、菠菜、油、盐、香油、大蒜、花椒、大料，干辣椒。
做法：1.提前将花生米放在清水中浸泡，将表皮泡至发涨；2.锅加水烧开，加入花椒和大料，放入泡好的花生米，烧开，煮15分钟，捞出挑去花椒和大料待用；3.锅内重新加水烧开，加入少许盐，下菠菜焯烫1-2分钟，捞出放在冷水中，晾干；4.将菠菜切成寸段，干辣椒对半切开，大蒜切末；5.锅加油烧热，放入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，再把干辣椒炸香；6.将花生米放在大碗内，淋入炸好的油，香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，加入菠菜翻拌均匀，盛出装盘即可。
四、苦瓜拌鸡蛋材料：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。
做法：1.鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉；2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤后，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟；3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀；4.和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
夏天凉菜做法大全有哪些？【食物营养功效大全】
夏天凉菜做法大全有哪些？
文章导读
\n 对于很多人来说，夏天最舒服的事情莫过于吃着凉菜看电视了。
在这个炎炎夏日之中，凉菜确实是我们必不可少的菜品之一。
有很多人喜欢吃凉菜，凉菜的做法也非
常多。
但是也有不少人不喜欢吃其中的一些凉菜。
那么，我们今天就来介绍一下凉菜的多
种做法，大家一起来了解一下吧!
五香炝花生：花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，
注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。
然后就用这口锅，这
锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了。
花生
米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就好了。
煮花生的
时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的。
凉拌一夫：西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三
样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
如果闭上眼
睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
糖醋白藕：藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，
多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
从保健角度考虑，适量的吃凉菜，对健康还是很有好处的。
看到这里，相信大家对于什么是凉菜以及该如何制作凉菜这个问题，已经有所了解了。
我们都知道，凉菜是我们炎炎夏日之中的美味，不仅可以解暑，而且做法也相当的多。
以
上就是为大家准备的关于凉菜的做法的信息，不知道大家都掌握了吗?
\n。
夏季凉菜菜谱大全
夏季凉菜菜谱大全1. 凉拌黄瓜材料：•黄瓜2根•大蒜3瓣•生姜1小块•香菜适量•酱油适量•醋适量•白糖适量•盐适量•食用油适量步骤：1.黄瓜切成薄片，放入碗中加盐，搅拌均匀腌制5分钟。
2.锅中加热食用油，放入切碎的姜蒜爆炒。
3.取腌制的黄瓜在筛网中过一下水，沥干备用。
4.将黄瓜放入碗中，加入炒好的姜蒜，再加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜末，即可食用。
2. 凉拌素香菇材料：•素香菇200克•生姜末适量•香菜末适量•酱油适量•醋适量•白糖适量•盐适量•食用油适量步骤：1.素香菇洗净切片，放入沸水中焯水至煮熟。
2.锅中加热食用油，放入切碎的姜蒜爆炒。
3.取煮熟的素香菇在筛网中沥干备用。
4.将香菇放入碗中，加入炒好的姜蒜，再加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜末，即可食用。
3. 凉拌莴笋丝材料：•莴笋1根•大蒜末适量•香菜末适量•酱油适量•醋适量•白糖适量•盐适量•食用油适量步骤：1.莴笋刮去外皮，切成细丝。
2.取一口平底锅，加入适量水烧开，放入莴笋丝焯水至熟透，捞入凉开水中漂凉后沥干。
3.锅中加热食用油，放入切碎的大蒜末爆炒。
4.取沥干的莴笋丝放入碗中，加入炒好的大蒜末，再加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜末，即可食用。
4. 凉拌木耳菜材料：•木耳菜300克•大蒜末适量•香菜末适量•酱油适量•醋适量•白糖适量•盐适量•食用油适量步骤：1.将木耳菜洗净切段，放入沸水中焯水至煮熟。
2.取一口平底锅，加入适量水烧开，放入焯熟的木耳菜焯水至熟透，捞入凉开水中漂凉后沥干。
3.锅中加热食用油，放入切碎的大蒜末爆炒。
4.取沥干的木耳菜放入碗中，加入炒好的大蒜末，再加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
5.最后撒上香菜末，即可食用。
以上是夏季凉菜的四道菜谱，尝试制作这些清爽的凉菜，在炎炎夏日中享受健康美食的同时，也能为自己补充足够的营养。
愿你夏天愉快！。
夏日10道凉拌小菜拯救你的胃口
引导语：夏季来临以后，人们的食欲也明显下降了，很多人每到吃饭时间就没有胃口，以至于一天都几乎吃不了多少，这样对自己的身体可是有很大的坏处哦，所以，就让我们学习一下拯救食欲的方法吧。
麻辣圆白菜：原料：圆白菜半棵、胡萝卜一根、元葱半个调料：盐、糖、醋、香油、辣椒油做法：1. 圆白菜撕成小片，洗净后焯水2. 胡萝卜切成片后也焯水3. 元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜一起放在大碗里，放上所有调料拌匀即可凉拌土豆丝：原料：中等大小土豆两个调料：盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精做法：1. 土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2. 烧开水，将土豆丝焯熟。
3. 捞出来再过一遍凉水。
4. 捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
棒棒鸡：原料：鸡腿一个，花生碎100克，熟芝麻5克调料：盐、白糖、花生酱、芝麻酱、辣椒油、香油做法：1. 鸡腿焯水后煮熟。
2. 捞出来晾凉。
3. 凉透以后去掉鸡腿骨。
4. 用擀面棒轻轻敲散。
5. 撕成丝装在盘子里。
6. 将各种调味品放进碗中调匀。
7. 浇在鸡丝上面。
8. 撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可食用。
拌酸菜芯：原料：酸菜芯调料：白糖、鸡精等做法：1. 酸菜芯两棵。
2. 切碎了放在玻璃容器里。
3. 加上白糖、鸡精、葱末、香油、辣椒油拌匀即可。
麻油茼蒿：材料：茼蒿一把调料：葱花、蒜末、盐、糖、米醋、麻油、香油、鸡精做法：1. 茼蒿用开水焯过后过冷水。
2. 捞出来沥干水分，放进调碗。
3. 把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整。
4. 拌匀即可装盘食用啦。
凉拌四丝：原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油做法：1. 莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。
2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。
3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。
4. 干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。
5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。
夏季湖南菜谱
夏季湖南菜谱湖南菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世。
夏季是湖南的炎热季节，人们喜欢吃一些清爽、开胃的菜肴来消暑。
下面是一些夏季湖南菜谱，希望能给大家带来一些灵感。
1. 湘味凉拌豆皮材料：-豆皮-黄瓜-胡萝卜-青红椒-蒜末-香菜-酱油-醋-盐-糖-辣椒油做法：1）将豆皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。
2）黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。
3）将蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油混合成调味汁。
4）将豆皮、蔬菜丝和调味汁拌匀，撒上香菜即可。
2. 湖南酸辣粉材料：-粉丝-豆芽-黄豆芽-鸡蛋-酸笋-酸豆角-辣椒油-醋-酱油-盐-糖-蒜末-葱花做法：1）将粉丝用开水泡软备用。
2）将豆芽和黄豆芽焯水后捞出备用。
3）将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。
4）将酸笋和酸豆角切成细丝。
5）将辣椒油、醋、酱油、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
6）将粉丝、豆芽、黄豆芽、酸笋、酸豆角、葱花放入碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上蛋丝即可。
3. 湖南口味炸酱面材料：-面条-瘦肉末-豆瓣酱-葱姜蒜末-酱油-盐-糖-辣椒油-豆腐干-黄瓜丝-豆芽做法：1）将面条煮熟备用。
2）将瘦肉末炒熟，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、辣椒油炒匀。
3）将豆腐干切成细丝，黄瓜切成丝。
4）将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的肉末酱，加入豆腐干丝、黄瓜丝、豆芽，拌匀即可。
4. 湖南口味糖醋里脊材料：-里脊肉-鸡蛋-面粉-淀粉-醋-糖-酱油-盐-葱姜蒜末-辣椒油做法：1）将里脊肉切成薄片，用盐、酱油、葱姜蒜末腌制片刻。
2）将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，将腌制好的里脊肉片裹上面糊。
3）将裹好面糊的里脊肉片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。
4）将醋、糖、酱油、盐、辣椒油混合成调味汁。
5）将炸好的里脊肉片放入炒锅中，倒入调味汁，翻炒均匀后即可。
这些夏季湖南菜谱都是清爽开胃的佳肴，适合夏季消暑。
无论是凉拌豆皮、酸辣粉、口味炸酱面还是糖醋里脊，都能让人在炎热的夏天中感受到湖南的美食文化。
降温食谱分享：清凉美味的夏日饮食
降温食谱分享：清凉美味的夏日饮食夏天来临，炎热的天气常常让人感到疲倦和无精打采。
幸运的是，我们可以通过改变饮食习惯来降温，让自己感到清凉和舒适。
本文将分享一些清凉美味的夏日饮食食谱，希望能为大家在炎热的季节里提供一些健康的选择。
1. 清凉果汁：西瓜薄荷汁西瓜是夏天的代表水果，口感清爽，味道甘甜。
我们可以制作一杯西瓜薄荷汁来降温。
将西瓜切成小块，放入搅拌机中搅碎成汁，再加入一些新鲜的薄荷叶和冰块，搅拌均匀即可。
这款果汁不仅美味，而且富含水分和维生素，可以有效地降低体温。
2. 凉拌凉面夏天是凉面的季节，凉面味道鲜美，口感爽滑。
制作凉拌凉面非常简单。
将凉面煮熟后，用凉水冲洗，使其口感更好。
然后加入一些青瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，撒上一些花生碎和葱花，最后淋上自制凉拌酱，拌匀即可。
这道凉面清爽可口，是夏日餐桌上的不二选择。
3. 清炖鲜虾汤夏天虽然炎热，但我们仍然需要摄入足够的营养。
清炖鲜虾汤是一道既清凉又滋补的夏日饮食。
首先，将鲜虾去壳洗净，备用。
然后，在锅中加入适量的水，放入洋葱、生姜和蒜瓣，煮沸后放入虾体，调入适量的盐和胡椒粉，煮10分钟即可。
这道鲜虾汤汤汁清澈，鲜香可口，不仅能补充体力，还能帮助降温。
4. 清蒸蔬菜夏天炎热，我们常常需要清淡的食物来保持身体的清凉。
清蒸蔬菜是一道营养丰富又清爽的菜肴。
选择一些新鲜的时蔬，如青菜、豆角、黄瓜等，洗净后切成适当的块状。
然后，在蒸锅中加入适量的水，放入蔬菜，蒸熟后加入少许盐和橄榄油即可。
这道清蒸蔬菜不仅口感清爽，而且富含维生素和纤维，对于降低体温和促进消化非常有益。
5. 柠檬薄荷冰茶在炎热的夏天，我们需要喝一些凉爽的饮料来解渴。
柠檬薄荷冰茶是一款非常适合的选择。
先将柠檬切片备用，然后将薄荷叶剪碎。
将绿茶冲泡后，加入适量的冰块，然后加入柠檬片和薄荷叶，搅拌均匀即可。
这款冰茶清新甘醇，既能解渴又能提神，是夏日里最受欢迎的饮品之一。
6. 胡萝卜凉糕胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素和纤维。
冷菜菜谱大全
冷菜菜谱大全冷菜在中国饮食文化中占据着重要的地位，不仅在夏季可以为人们带来清爽的口感，也常常作为宴席上的开胃菜和下酒菜。
下面，我将为大家介绍一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
1. 凉拌黄瓜。
黄瓜是夏季常见的食材，清脆爽口，非常适合制作冷菜。
将黄瓜洗净去皮，切成薄片，加入蒜末、盐、醋、生抽、白糖、香油和辣椒油，拌匀即可。
这道菜清爽开胃，非常适合夏季食用。
2. 凉拌海带丝。
海带丝是一种富含营养的海产品，制作成凉拌菜既美味又健康。
将海带丝焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、姜末、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽滑，清新开胃。
3. 麻辣凉皮。
麻辣凉皮是陕西地区的特色小吃，也是一道非常受欢迎的冷菜。
将凉皮切成丝状，加入辣椒油、花生酱、醋、盐、蒜泥、葱花和香菜，拌匀即可。
这道菜麻辣鲜香，别有一番风味。
4. 凉拌茄子。
茄子是夏季常见的蔬菜，制作成凉拌菜口感非常不错。
将茄子切成段状，焯水后沥干水分，加入蒜泥、盐、醋、生抽、白糖和香油，拌匀即可。
这道菜清香爽口，非常适合夏季食用。
5. 凉拌木耳。
木耳是一种常见的食材，制作成凉拌菜口感鲜脆可口。
将木耳焯水后切成丝状，加入蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽和香油，拌匀即可。
这道菜口感爽脆，清香开胃。
6. 凉拌豆腐皮。
豆腐皮是一种富含蛋白质的食材，制作成凉拌菜口感滑嫩可口。
将豆腐皮切成丝状，加入蒜泥、葱花、醋、盐、鸡精和香油，拌匀即可。
这道菜口感柔滑，清香爽口。
以上就是我为大家介绍的一些经典的冷菜菜谱，希望能够给大家的烹饪生活带来一些灵感和启发。
希望大家在享用美食的同时，也能够享受到烹饪的乐趣。
祝大家生活愉快，美食满足！。
小暑吃什么凉菜 小暑时节降暑增食欲爽口小凉菜
小暑吃什么凉菜小暑时节降暑增食欲爽口小凉菜小暑吃什么凉菜小暑时节降暑增食欲爽口小凉菜凉拌土豆丝这个是很好的一道菜,不仅能让你有饱感,而且口味更好。
把土豆切成丝,然后焯水熟后,再用凉水冲后,加入各种调料,就可以了。
凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
凉拌萝卜丝把萝卜的皮取掉,尤其是青萝卜或者是白萝卜,因为会辣,胡萝卜不用取皮。
然后切成细条状,还是用热水焯一下,再用凉水冲,拧干水,然后加入各种调料,就可以吃了。
凉拌芹菜丝把芹菜清洗干净后,切成菱角状,然后下到热水里焯后,再用凉水过一下,记得,这个不用加其他的调料,只需要加入少量盐,就可以吃了。
凉拌金针菇金针菇是菌类食物,所以,适合任何人吃。
夏天的时候,可以吃凉拌的。
把金针菇用热水过了后,再用凉水冲一下,记得,拧干净冷水,然后就可以加入调料吃了。
凉拌藕片把藕切成片状后,记得,不要切成条或者是破坏了藕了洞孔。
切好后,依然是过水,水里加点儿盐,这样好入味,然后用凉水充过后,再加入其他的调料,就可以了。
凉拌莴笋莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
能改善消化系统和肝脏功能。
莴笋去皮,切均匀的细丝待用。
锅内烧水,水中滴入适量油和盐,水开后,关火,将莴笋丝倒入迅速拨散,让莴笋丝充分被沸水烫匀。
迅速将莴笋丝捞起,过凉水,沥干水分后转容器中待用。
炒锅加少量水,加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
锅内再烧热1匙油,慢火煸香干红椒,趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上,即可食用。
凉拌苦瓜片把苦瓜切成片，记得，苦瓜无须取苦味，里面的心取掉就可以了。
然后过了热水后，再用凉水冲完，加入你喜欢的调料，就可以吃了。
凉拌海带丝海带丝在夏天的时候吃，也是好东西，可以补充碘等，而且也有盐份的补充。
夏日3款消暑小凉菜
夏日3款消暑小凉菜
炎热夏季，如何调整餐桌上的美味，提起家人的胃口，这里中医为你介绍几款夏日养生凉菜，清凉的同时为你解除夏日的暑气，令你清凉一整夏。
★清拌苦瓜
[配料]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
[做法]1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
[功效] 清心火，去烦燥
★蒜泥菠菜
[配料]菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。
[做法] 1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。
2、将蒜泥、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。
3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。
[功效] 清热解暑，生津除烦。
★凉拌莴笋
[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
[功效] 利五脏，通经脉。
营养师告诉你夏天适合吃啥凉拌菜好
营养师告诉你夏天适合吃啥凉拌菜好
1、凉拌土豆丝土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。
夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。
此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。
和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。
2、凉拌黄瓜。
黄瓜的水分含量是所有食物中最高的，是夏季补水的最佳食物。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
3、凉拌藕片藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。
藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。
姜汁藕片就是个不错的选择。
4、凉拌苦瓜苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。
炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
5、凉拌莴笋莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。
莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢甚至情绪调节也都有影响。
天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于缓解压力，增强食欲。
6、凉拌芹菜芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等
功效。
经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
夏季全攻略 8道清凉降温菜,既可减肥又清热降火哦!夏天里,让你吃得健康清凉!
夏季全攻略 8道清凉降温菜，既可减肥又清热降火哦！夏天里，让你吃得健康清凉！2014-06-06深圳每日一菜正式进入夏天季节，高温下，很多人都没什么胃口，食欲不振导致休息不好。
想要在炎炎夏日为自己为家人做菜来清热降火吗？来学学这几道菜吧，夏天里，让你吃得健康清凉！消暑最佳凉拌菜拌黄瓜消暑的最好选择当然就是凉拌菜，而黄瓜又是解渴增加食欲的不二选择。
1、黄瓜用牙刷刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁2、从中剖开切段3、黄瓜放碗内，加蚝油、盐、芝麻香油、砂糖、陈醋、蒜蓉辣椒酱拌匀4、盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟金针菇夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳1、减去金针菇的根，反复冲洗，红椒去籽切细丝2、锅中加水、加盐，烧开后下金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉水，沥干4、蒜、葱切末，加香醋，橄榄油，糖拌匀5、金针菇、红椒丝，黄瓜丝、调好的汁拌均匀蕨根粉蕨根有清热解毒、消脂降压、帮助睡眠等功效，适合夏天作为凉菜食用。
1、胡萝卜、黄瓜切丝，杭椒和朝天椒切段，蒜瓣切末2、取碗，放辣椒油、生抽和醋，将辣椒段和蒜末放进，拌匀待用3、另起锅开水，将胡萝卜烫熟，蕨根粉放入沸水煮5分钟捞出4、将蕨根粉和配菜放大容器内，浇上调好的调味汁拌匀夏季清热炒菜豆豉生爆苦瓜夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。
和豆豉搭配，有浓郁的豉香味，清爽开胃。
1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段2、苦瓜斜切片，用盐抓匀腌片刻筛去水分3、油热后放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒约1分钟出锅啤酒鸭鸭子性凉，适合夏天食用。
不仅滋补，美味，还可以祛除暑热，养胃生津。
1、鸭子剁块，锅烧水，放鸭子，焯去血水2、葱姜切片、青红椒切片，炒锅放葱、姜、八角、香叶爆香3、放鸭子肉，煸炒，倒啤酒，加清水4、加绍酒，盐，老抽上色5、加冰糖，中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂6、加青红椒，鸡精，搅拌丝瓜木耳炒鲜鱿丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效，故有“美人水”之称。
推荐九道夏季开胃凉菜食谱
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导语：夏天就这样不期而遇。
炎炎夏日，食欲不振，暑热难耐，心气烦闷。
夏季如何将我们“革命的本钱”照顾得妥帖？几道开胃凉菜，让你健康一夏天，让这个夏天胃口更好，身体更棒。
推荐九道夏季开胃凉菜食谱
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”默念着24节气，转眼间，立夏都已经过了。
夏天就这样不期而遇。
炎炎夏日，食欲不振，暑热难耐，心气烦闷。
夏季如何将我们“革命的本钱”照顾得妥帖？几道开胃凉菜，让你健康一夏天，让这个夏天胃口更好，身体更棒。
营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。
夏季燥热，除燥利湿是一大关键！同时，对于水分的补充也是十分重要的。
芹菜拌豆腐
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哪些家常菜适合夏季清凉食谱
哪些家常菜适合夏季清凉食谱炎热的夏季，人们的食欲往往会受到影响，这时候清凉爽口的家常菜就成了餐桌上的宠儿。
以下为您推荐几道适合夏季的家常菜，让您在酷热中也能享受美食带来的愉悦。
首先要推荐的是凉拌黄瓜。
这道菜简直是夏季餐桌上的常客，做法简单又美味。
将新鲜的黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。
接着准备调料，蒜末、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油，依照个人口味适量调配。
将调好的料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀即可。
黄瓜本身富含水分，口感清脆，再加上酸辣可口的调料，十分开胃解腻。
番茄炒蛋也是夏季不可错过的一道菜。
红彤彤的番茄，金黄的鸡蛋，光是颜色搭配就让人心情愉悦。
先把鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，下锅炒熟盛出备用。
然后将番茄洗净切块，锅中倒油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐和糖调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
番茄酸甜多汁，鸡蛋香嫩可口，这道菜不仅美味，而且营养丰富。
说到清凉，怎能少了苦瓜炒蛋？虽然苦瓜有苦味，但只要处理得当，也能成为一道美味佳肴。
将苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐腌制一会儿，挤出苦水。
鸡蛋打散炒熟备用。
锅中倒油，放入蒜末爆香，加入苦瓜翻炒至断生，再放入炒好的鸡蛋，加入适量盐和鸡精调味。
苦瓜具有清热降火的功效，夏季食用再好不过。
再来一道凉拌豆芽。
把豆芽洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
准备调料，葱花、蒜末、生抽、醋、盐、花椒油，搅拌均匀后浇在豆芽上。
豆芽口感爽脆，凉拌的做法最大程度地保留了它的营养和口感。
还有一道冬瓜肉丸汤。
冬瓜去皮切块，猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，制成肉丸。
锅中加水烧开，放入冬瓜煮至半熟，再放入肉丸煮熟，最后加入盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。
冬瓜有利水消肿的作用，肉丸鲜嫩多汁，汤鲜味美，既能补充营养又能消暑解渴。
另外，清炒丝瓜也是不错的选择。
丝瓜去皮切成条，锅中倒油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒，加适量盐和鸡精调味。
丝瓜口感嫩滑，具有清热解毒的功效。
大暑夏季饮食的清凉小吃
大暑夏季饮食的清凉小吃夏天是一年中最炎热的季节之一，人们需要找到一些清凉可口的小吃来解暑。
随着大暑的到来，需要给身体提供清凉的食物，以保持体温和健康。
下面介绍几种夏季饮食清凉的小吃。
冰镇西瓜冰镇西瓜是夏季最受欢迎的清凉小吃之一。
西瓜不仅水分充足，而且味道甜美，能够有效地降低体温。
将西瓜放入冰箱里冰镇一段时间后，趁着它的新鲜口感迅速吃掉，这样不仅能够提供清凉的感觉，还能够满足口腹之欲。
凉拌黄瓜黄瓜是夏季非常适合食用的食物。
将黄瓜切成薄片，加入适量的盐、糖和香醋进行凉拌。
这样制作出的凉拌黄瓜既清爽又美味，不仅能够消除口中的燥热感，还能够提供丰富的水分和纤维，有助于保持身体的水分平衡。
凉面凉面是一种非常受欢迎的夏季饮食清凉小吃。
将面条煮熟，放入凉开水中过一下，捞出后加入黄瓜丝、豆芽、鸡肉丝等配料，并淋上特制的酱汁，搅拌均匀即可食用。
凉面不仅口感爽滑，而且富含多种营养物质，是一道健康又美味的夏季小吃。
冰淇淋冰淇淋是夏季饮食清凉小吃的代表之一。
在盛夏的炎热天气下，无论是孩子还是成年人，都喜欢吃一些冰淇淋来消暑。
冰淇淋不仅口感细腻，而且有各种不同的口味选择，如巧克力、草莓等，可以让人尽情享受夏日的清凉。
凉糖水夏季天气炎热，人体容易出现燥热和口渴的情况。
凉糖水是非常适合解渴消暑的饮品。
可以选择绿豆汤、薏米水等，这些糖水在制作过程中可以加入适量的冰块，让它们更加清凉可口。
饮用凉糖水不仅能够降温，还富含营养，滋润身体。
总结：以上介绍了几种适合夏季饮食的清凉小吃。
在大暑季节里，饮食要清淡易消化，并且注重摄入足够的水分和营养。
这些清凉小吃既可以提供清爽的口感，又能够为人体补充所需的水分和营养物质。
在夏季，我们应该积极选择这些清凉小吃，以保持身体健康和舒适。
哪些家常菜适合夏季清凉食用
哪些家常菜适合夏季清凉食用炎热的夏季，食欲往往会受到影响。
这时，清凉爽口的家常菜就成了餐桌上的宠儿。
它们不仅能满足味蕾的需求，还能为身体带来一丝凉意，让人在闷热的天气中感到舒适。
接下来，就为大家介绍几道适合夏季清凉食用的家常菜。
首先要提到的是凉拌黄瓜。
这道菜简直是夏季餐桌上的常客，做法简单又美味。
将新鲜的黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。
接着，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖和适量的辣椒油（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
黄瓜本身就富含水分，口感清脆，再加上酸辣开胃的调料，吃起来清凉爽口，非常解腻。
再来说说番茄炒蛋。
这道菜看似普通，却有着独特的魅力。
先将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
锅中再倒少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁后加入炒好的鸡蛋，放入适量的盐和糖调味。
番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香完美融合，色泽鲜艳，让人看着就有食欲。
而且，番茄富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，营养丰富。
在炎热的夏季，这道菜既能增加食欲，又能提供营养。
说到清凉的家常菜，怎能少了苦瓜炒蛋呢？苦瓜虽苦，但具有清热降火的功效。
将苦瓜洗净去瓤切片，用盐水浸泡一会儿，去除部分苦味。
锅中烧水，水开后放入苦瓜片焯水，捞出过凉水。
接着，按照炒番茄炒蛋的步骤，先炒鸡蛋，再炒苦瓜，最后混合调味。
这道菜虽然略带苦味，但吃过后会有一种回甘的感觉，让人在夏日里感到清爽。
还有一道非常受欢迎的家常菜——清蒸茄子。
将茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸熟。
然后用筷子将茄子撕成条状，放入碗中。
准备一个小碗，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐和糖，调成酱汁，浇在茄子上，搅拌均匀。
清蒸的茄子保留了其原汁原味，口感软糯，配上酸辣的酱汁，十分清凉开胃。
另外，绿豆汤也是夏季必不可少的清凉饮品，其实把它变成一道菜也不错。
将绿豆洗净，放入锅中加水煮至软烂。
然后加入适量的冰糖，煮至冰糖融化。
可以直接喝绿豆汤，也可以把绿豆捞出，和黄瓜丁、胡萝卜丁一起凉拌，加入少许盐和醋调味。
三款凉拌菜清热开胃
三款凉拌菜清热开胃夏季养生食谱有哪些?夏天炎热，酷暑难耐，很多人食欲下降，没什么胃口吃东西，那夏季吃什么开胃呢?此时，凉拌菜是餐桌上很好的开胃菜。
凉拌菜做法简单又营养，是夏天餐桌好伴侣。
下面，给大家推荐3款凉拌菜。
1、金钩黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。
黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。
另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。
黄瓜很适合用来凉拌。
所谓金钩，就是海米。
冲洗干净后，用少许黄酒或者温水泡软，然后切碎。
黄瓜洗净后切条，然后用抹少许盐腌10分钟“杀”下水，保持黄瓜清脆的口感。
再用适量盐和糖腌入味，也是大约十几分钟就差不多了。
最后滴几滴香油，再把海米碎拌入，就可以了。
2、凉拌西芹西芹有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。
经常吃西芹能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
凉拌菜不仅清爽可口，还能降暑养生。
将洗净的西芹加入少许花生油煮熟捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
3、凉拌苦瓜苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。
炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
然后将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
夏日必备凉菜三款爽口小菜自己在家做
夏日必备凉菜三款爽口小菜自己在家做夏天来了人们总想吃点爽口凉爽有简洁易做的东西凉菜就是不二的选择所以我们今日就给大家介绍几种爽口的小凉菜的做法吧。
金丝蟹柳豆腐舟材料：盒豆腐蟹柳豆苗黄瓜红薯(俺家老公称之为白薯)做法：1、盒豆腐用微波炉加热半分钟从中间切开将上下两半匀称码放在盘中。
在豆腐上匀称撒上少许盐。
2、黄瓜切薄片铺在豆腐层上。
3、将蟹柳豆苗用水焯过控干水份后匀称码放在黄瓜层上。
4、将红薯叉成细丝过油炸至金码放在豆苗层上。
5、制调料：酱油盐鸡粉醋香油将酱汗匀称淋至菜品上。
大功告成!金针拌芹菜材料：芹菜250克金针150克枸杞少许盐蔬之鲜香油适量。
做法：1、芹菜去掉老梗老叶洗净。
2、金针去掉跟部洗净枸杞温水浸润。
3、芹菜金针分别过沸水焯一下捞出放入凉水中浸凉捞出沥水切段。
4、把材料放入盆内将调料撒入搅拌匀称即可。
5、依个人口味还可以加辣油和白醋调味口感更棒。
鱼鳞冻材料：鱼鳞、黄瓜、食盐1勺、醋半勺、葱1棵、姜3片、花椒15粒、生抽半勺、香油1/3勺、蒜泥半勺、白酒半勺、白糖1勺、辣椒油半勺。
做法：1、从鱼皮上取下鱼鳞把粘液清洗洁净预备好葱姜、花椒和白酒。
2、冲洗洁净的鱼鳞用清水泡至3小时以上中途换水把鱼鳞放入锅中参加清水没过鱼鳞参加花椒、葱姜和白酒。
3、大火煮10分钟转文火煮3小时左右。
4、将卷缩的鳞片及杂渣捞出过滤到容器中。
5、放入冰箱冷凝成胶冻状将鱼鳞冻切片放入盘中。
6、依据自己爱好可参加蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁参加黄瓜片浇上料汁即可。
上面三种都是夏季的时候比拟常见的凉菜而且这些凉菜的制作也是比拟简洁的所以我们在夏季的时候可以多多的吃一些。
10款清爽凉菜冰镇你的胃
10款清爽凉菜冰镇你的胃导读：炎炎的夏日，依然又来到我们的身边，身为美食达人的你，拿什么来冰镇自己的胃呢？让我们学习10道清爽小菜乐活过夏天，重新夺回属于我们的领地——厨房，希望大家吃出健康。
1.清香手撕圆白菜原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣调料：料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）做法：1、圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2、锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀后即可。
2 .椒香海带丝原料：海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）做法：1、将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。
海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。
大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
3、将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
3.炝拌黄豆芽原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许做法：1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。
香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。
放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。
用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
4.西芹虾仁主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁调料：盐，鸡精，橄榄油做法：1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却；3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可。
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炎炎夏日如何解暑少不了3款美味凉菜
炎炎夏日，人们总想吃点消暑可口的食品，于是凉拌菜成了人们的不二选择，那凉拌菜怎么做最口味美味呢?
浇汁豆腐
材料：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末。
做法：
1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可。
甜辣酱拌腰花
材料：猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量。
做法：
1、猪腰切开，剥去外膜，去除里面白色的脂肪，切成薄片，反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好，请他做时切干净点也行)。
2、锅中水烧开，加少许盐、黄酒，放入腰花，水再次滚后，把腰花捞出，浸入冰水中(冰水稍浸，是为了口感更脆爽些)。
3、5分钟后，把腰花取出，沥干水，拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可。
冰糖藕
材料：藕、糯米、冰糖、红糖20克、水适量。
做法：
1、将糯米洗净、浸泡3-4小时，将藕的外皮刨去。
2、从顶端切开一小片，用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里。
3、灌好米的藕，用牙签把盖封好，放进锅里，水没过藕，加入冰糖。
4、再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放。
5、开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可。