蛋白质消化率

必须注意的是，原料生物利用率并不等于营养价值，利用率只是营养价值的一个评定指标。蛋白质利用率排名第一的豆粕其生长效果处于第l0位，而利用率排名第l6位的蚕蛹其等蛋白生长效果排名第1位。究其原因，蚕蛹为动物蛋白，必需氨基酸含量高、氨基酸平衡且含有较多未知生长因子。所以，虽然生物利用率是原料营养价值的重要评定指标，但氨基酸指标更为核心。上述论断为任泽林所下。对于此句话可以理解为，如果原料的氨基酸组成(特别是必需氨基酸)与鱼体需求不一致，即使其蛋白质消化率较高，吸收进入鱼体的蛋白质也会大量当作能量消耗或转换为脂肪等其他物质，而不能用于蛋白质的合成。

注：表X A、表X B分别表示2001年前和2001年后研究成果。

一蛋白质消化率

表1A 蛋白质消化率

鲤鱼草鱼长吻鮠

A B C D E F G 地瓜粉90.70

小米94.58

麦麸90.00 88.93 73.21 80.22

大麦89.37 59.48

高粱91.99

高粱糠57.37

稻谷64.21

玉米90.83 90.45 64.88 50.10

土豆淀粉92.06

标粉95.29 68.90

次粉71.31

苜蓿粉90.45

大米92.87

小麦94.10 87.06 94.17 米糠82.61 76.38 65.30 71.11 72.61

骨粉87.89

蚕蛹粉73.55

酪蛋白98.95

进口鱼粉81.28 95.00 87.54 90.81 82.66 90.91 国产鱼粉78.19 84.04 86.05 86.65

白鱼粉85.14

卤虫粉82.32

虾糠80.56

肉骨粉84.22 79.21 87.57

肉骨粉1 91.20

肉骨粉2 91.20

肉骨粉3 84.04

血粉48.35 90.22 85.93 发酵血粉60.85

蒸煮血粉73.27

喷干血粉96.15

蟹粉80.22

肠衣粉69.89

羽毛粉-4.36

蓖麻饼89.32

芝麻粕67.69 80.20

葵花粕95.79 90.08

玉米糟62.60

白酒糟81.58 68.47

啤酒糟86.20

四环素药渣61.71

玉米酒精蛋白85.47

玉米胚芽饼88.89 77.10

酵母85.04

啤酒酵母85.47 86.17

棉籽粕89.49 75.22

棉籽饼83.57 82.45

菜籽粕83.30 77.81 69.09 80.06 89.87 黄菜粕86.03

黑菜粕79.45

双低菜粕86.15

豆粕97.34 95.00 87.53 96.21 96.31 76.33 豆饼86.46 88.91

膨化太豆89.14

麻饼73.20

花生饼89.48 90.92

椰肉饼65.35

玉米蛋白粉92.34 68.91 73.93 菌体蛋白72.14

表1B 蛋白质消化率

原料花鲈大黄鱼长吻鮠翘嘴红鲌罗非鱼

鱼粉92.30 90.91 91.78 92.21

白鱼粉92.40 红鱼粉89.30 肉骨粉77.39 78.30

血粉85.93 95.18 91.58(喷

雾)

蚕蛹粉84.92

豆粕90.64 84.50 91.89 99.26 花生粕87.05 80.60 88.26 89.87 棉籽粕76.79 70.70 66.34 88.40 菜籽粕81.30 79.40 77.94 86.57 豆饼粉76.33

菜籽饼粉89.87

玉米蛋白粉73.93 88.68(玉

米)

小麦粉94.17

酵母88.83 91.69

大米糠60.48

小麦次粉89.03

小麦麸91.54

二脂肪消化率

二脂肪消化率

表2B 脂肪消化率

原料花鲈大黄鱼翘嘴红鲌鱼粉89.40 94.16

白鱼粉90.5

红鱼粉88.3

肉骨粉88.31 74.2

血粉

蚕蛹粉92.78 豆粕86.71 90 93.96 花生粕87.21 82.6 85.25 棉籽粕80.46 61.3

菜籽粕86.09 76.3 66.69 三消化能

表4B 能量消化率(%)

原料花鲈大黄鱼长吻鮠鱼粉83.96 83.00 白鱼粉82.60

红鱼粉80.50

肉骨粉67.94 70.20

血粉82.27

豆粕76.18 76.30

花生粕73.16 74.70

棉籽粕46.99 42.90

菜籽粕68.01 66.40

豆饼粉61.39 菜籽饼粉79.07 玉米蛋白粉48.43 小麦粉84.63 四干物质消化率

表4A 干物质消化率

鲤鱼草鱼团头鲂青鱼

A B C D E G H I J 地瓜粉70.29

小米84.53

麦麸50.76 59.30 62.66 33.59 47.00 69.50 42.85 大麦77.34 59.97 66.90

高粱85.96 59.70

高粱糠33.24

稻谷64.52

玉米22.90

土豆淀粉59.09

标粉87.08 79.36

次粉61.62

苜蓿粉35.38 36.30

大米93.85

小麦80.72

米糠67.62 47.39 54.14 56.67 61.00 49.90 骨粉12.96

蚕蛹粉69.02

脱脂蚕蛹粉72.90

酪蛋白90.19