理化检测(物理检测法)

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理化检测人员岗位职责

理化检测人员岗位职责理化检测人员是指在物理、化学及相关领域中从事实验室测试和检测工作的专业人员。

他们主要负责使用各种仪器设备进行样品的分析测试，确保产品的质量和安全性。

其职责包括但不限于以下方面：1. 样品采集与准备：理化检测人员负责根据检测要求，采集各种物质样本，并根据要求进行样品的处理和储存，以确保样品在测试过程中保持原有特性和特征。

2. 仪器设备操作：理化检测人员需要熟练操作各种实验室仪器设备，如光谱仪、色谱仪、质谱仪、量热仪等，根据检测要求对样品进行分析测试，并记录测试结果。

3. 数据分析与处理：理化检测人员需要根据测试结果进行数据分析和处理，确保测试结果的准确性和可靠性。

他们还需要编制测试报告，对测试结果进行解读，并提出相关建议和改进意见。

4. 实验室管理：理化检测人员需要负责实验室的日常管理工作，包括设备维护、试剂储存、安全防护等。

他们需要定期检查和维修仪器设备，确保实验室的正常运营。

5. 质量控制：理化检测人员需要参与质量控制活动，包括校准仪器、制定标准操作程序、参与质量管理评审等。

他们需要确保测试过程的准确性和可追溯性，提高实验室的测试质量。

6. 技术研发：理化检测人员需要不断学习和掌握新的检测方法和技术，参与产品开发和新技术引进工作。

他们需要参与技术研讨会和培训，提升自身的专业水平。

7. 仪器设备维修：理化检测人员需要具备一定的仪器设备维修能力，能够进行日常的设备维护和故障排除，确保仪器设备的正常运行。

8. 安全环保：理化检测人员需要遵守实验室的安全规章制度，正确使用和处置实验室化学品和危险废物，保护自己和他人的生命安全和健康。

总结起来，理化检测人员是一项高要求的工作，他们需要具备扎实的理论和实验技能，熟练操作各种仪器设备，并具备数据分析和沟通能力。

他们在保证产品质量和安全方面发挥着重要作用，对于企业的发展和消费者的健康至关重要。

食品安全问题抽检的程序和方法是什么

食品安全问题抽检的程序和方法是什么食品安全是人们生命和健康的关键之一。

如果消费者不注意选购食品，很容易就会中招食品安全问题。

因此，对于食品质量的把控是非常重要的。

而在食品生产企业和政府管理部门视角来看，抽检是保证食品质量的关键环节之一。

那么，食品安全问题抽检的程序和方法是什么呢？本文将从几个方面阐述这个问题。

一、食品抽检的过程1. 选择样品：食品抽检样品的选择是非常重要的，它关系到检测结果的准确性和可靠性。

首先，要根据食品类型、地区等因素进行合理的选择，以保证样品具有代表性。

同时，在选择样品时，也应该注意样品的产地和生产日期等信息，避免因此导致检测结果不准确或不全面。

2. 取样与加标：食品抽检时，需要从我们要检测的食品种类中选取一定数量的样品。

在取样的过程中，要注意保持样品的代表性和完整性。

此外，对于某些需加标的食品，还需要在取样的过程中进行加标操作，以确保检测结果更加准确。

3. 前处理：前处理是食品检测的重要环节之一。

由于食品中往往含有大量的胶体和沉淀物等，这些物质不仅会影响检测结果，而且还会影响检测仪器。

因此，在检测之前需要进行预处理，以保证仪器的正常工作和检测结果的准确性。

4. 检测：食品抽检的关键环节是检测。

检测的过程需要根据不同的检测目的，选择不同的检测方法和仪器进行实验。

在检测过程中，需要严格遵守相关的操作规范，以保证检测结果的准确性和可靠性。

5. 结果分析：检测完成后，需要对检测结果进行分析和处理。

分析的过程需要综合考虑样品的检测结果、其他相关信息和检测标准等因素，以得出最终的结论。

如果结果存在问题，还需要开展进一步的研究和探究，以确保研究结果的科学性和可靠性。

二、主要检测技术和方法1. 理化检测法：物理检测法是利用物理方法来检测食品的物理性质和化学性质。

例如，食品的颜色、味道和香味等等。

这种方法比较简单，能够快速地得出检测结果，但是它的结果相对比较偏差。

因此，在实际应用中，需要结合其他检测方法来确定检测结果。

食材加工中的质量检测方法解析

食材加工中的质量检测方法解析食材加工业是食品产业中至关重要的一环，其质量直接关系到消费者的健康与安全。

因此，对于食材的质量检测显得尤为关键。

本文将对食材加工中常用的质量检测方法进行解析，旨在为食品加工企业提供参考，保障食材加工环节的质量安全。

一、感官检测法感官检测法是最常见也是最直观的一种质量检测方法。

通过人工观察和感官评价来判断食材的质量，包括外观、颜色、气味、口感等方面。

这种方法简便易行，适用于一些简单的检测工作，如肉类的新鲜度、水果的成熟度等。

二、理化检测法理化检测法是利用化学和物理手段对食材进行检测的方法。

常用的包括测定食材的水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、酸度值、PH值等。

通过仪器设备进行测定，结果准确可靠，是食材质量检测的重要手段之一。

三、微生物检测法微生物检测法是针对食材中微生物污染情况进行检测的方法。

包括菌落总数、大肠菌群、霉菌等指标的检测。

通过培养基培养和计数的方法来确定食材中微生物的数量，从而评估其卫生质量。

四、生物传感器检测法生物传感器检测法是利用生物体系结合传感器技术对食材进行检测的方法。

通过将特定的生物传感器与食材中的目标成分结合，实现对其进行快速、准确的检测。

这种方法具有检测速度快、灵敏度高等优点，适用于食材加工中对特定成分进行检测的场景。

五、光谱检测法光谱检测法是利用光学原理对食材进行检测的方法。

包括红外光谱、紫外光谱、拉曼光谱等。

通过检测食材在不同波长下的吸收、散射、发射等特性，来确定其成分和质量情况。

这种方法非破坏性，检测过程简便，适用于对食材成分进行快速、准确分析的场合。

综上所述，食材加工中的质量检测方法多种多样，各具特点，可根据具体情况选择合适的方法进行应用。

在食品安全和质量控制方面，科学有效的检测方法对于确保食品加工环节的质量安全至关重要。

食品理化检验技术3食品的物理检验

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2、密度测定的意义
密度是物质的一种物理指标，它可帮助了解
品质的纯度、掺杂情况等。
正常的液态食品，其相对密度都在一定
的
范围内。
例如：全脂牛奶为 1.028～1.032
植物油（压榨法）为0.9090～0.9295
测定出液态食品的相对密度以后，通过查表
可求出其固形物的含量。
根据样品的大致密度范围，选择量程合适的密度计，缓缓地放入样液中，待其静止，再轻轻按下少许，待其自然上升，静止无气泡冒出后,进行读数
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二、折光法
• 通过测量物质的折光率来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。
• 光的反射现象与反射定律
一束光线照射在两种介质的分界面上时，要改变它的传播方向，但仍在原介质里传播，这种现象叫光的反射。
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三、旋光法
1、旋光法的基本原理
1.1 自然光与偏振光
光是一种电磁波，是横波，即光波的振动方向与其前进方向互相垂直。自然光有无数个与光线前进方向互相垂直的光波振动面. 若使自然光通过尼克尔棱镜，光只有一个与光线前进方向垂直的光波振动面，这种只在一个平面上振动的光叫偏振光。
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1.2 偏振光的产生
产生偏振光的方法很多，通常采用尼克尔棱镜或偏振
片。把一块方解石的菱形六面体末端的表面磨光，使镜角等于680，然后按其对角切成两半，把切面磨成光学平面后，再用加拿大树胶粘在一起，便成为一个尼克尔棱镜。
2017/旋光度

密度：在一定温度下, 单位体积物质的质量。
ρ ＝m/v （单位为g/cm3）

食品理化检验检测(食品分析)重点

第二章1.食品的物理检验：根据食品的相对密度、折射率、旋光度、黏度、浊度等物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法称为物理检验法。

2. 1密度ρ—物质在一定温度下，单位体积的质量。

（g/cm3 ）相对密度d——某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比。

记作，无因次量，t1—物质温度，t2—水的温度；常用、表示。

:2.2测定相对密度的意义：（1）正常的液态食品，其相对密度都在一定的范围内。

（2）测定出液态食品的相对密度以后，通过查表可求出其固形物的含量。

（3）通过测定液态食品的相对密度，可以检验食品的纯度、浓度及判断食品的质量；当有掺杂、变质等现象时，可出现相对密度的变化2.3液态食品相对密度的测定方法：密度瓶法、密度计法、相对密度天平法（1）锤度计：专用于测定糖液的浓度的密度计（2）乳稠计：专门测定牛乳的相对密度的，刻度20℃/4℃、15 ℃/15℃。

3.折光法：通过测量物质的折光率来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质的品质的分析方法称为折光法。

折射法测得的只是可溶性固形物的含量。

4.旋光法：应用旋光仪测量旋光物质（光学活性物质）的旋光度以确定其含量的分析方法叫旋光法。

5.化学分析法：以物质的化学反应为基础，使待测成分在溶液中与试剂作用，由生成物的量或消耗试剂的量来确定组分的含量的方法。

包括定性分析和定量分析两部分。

重量分析法：是将试样中待测组分与其他组分分离（采用适当的方法），然后用称量的方法，求得待测组分在试样中的含量。

如水分、灰分、粗脂肪、淀粉、固形物等的测定。

容量分析法：是将已知浓度的标准溶液滴加到待测的溶液中使其完全反应，由消耗的标准溶液的浓度和体积，计算出待测组分的含量的方法。

根据其反应性质不同，容量分析法可分为酸碱滴定法、氧化还原滴定法、络合滴定法和沉淀滴定法。

6.仪器分析法：一、紫外-可见分光光度法（紫外：200~400nm；可见光：400~760nm）Lambert-Beer定律：当一束平行单色光垂直通过均匀的非散射吸光物质溶液时，其对光的吸光度与溶液的浓度及厚度成正比，A = ECl。

理化检测原理

理化检测原理以理化检测原理为标题，我将为您撰写一篇关于理化检测原理的文章。

一、引言理化检测是一种常见的实验室分析方法，广泛应用于各个领域。

它通过对样品进行一系列的物理性质、化学性质、结构特征等方面的测试和分析，来确定样品的组成、性质和质量。

本文将介绍理化检测的原理和一些常用的理化检测方法。

理化检测的原理是基于物质的性质和变化来进行分析。

它主要包括以下几个方面的原理。

1. 物理性质检测原理物理性质检测是通过测量物质在物理状态下的各种性质来判断样品的性质。

常见的物理性质检测包括密度测定、熔点测定、沸点测定、溶解度测定等。

这些物理性质的测定原理是基于物质的分子结构、分子间相互作用等因素。

2. 化学性质检测原理化学性质检测是通过物质与其他物质发生化学反应产生的性质变化来进行分析。

常见的化学性质检测包括酸碱度测定、氧化还原反应测定、络合反应测定等。

这些化学性质的测定原理是基于物质的化学反应机制和反应条件等因素。

3. 结构特征检测原理结构特征检测是通过测定物质的结构特征来进行分析。

常见的结构特征检测包括红外光谱、核磁共振、质谱等。

这些结构特征的测定原理是基于物质分子的振动频率、核磁共振信号、质谱峰等特征。

三、常用的理化检测方法在实际应用中，有许多常用的理化检测方法，下面将介绍其中的几种方法。

1. 热分析方法热分析方法是通过样品在不同温度下的质量变化来分析物质的性质和组成。

常见的热分析方法有热重分析和差热分析。

热重分析是通过测量样品在不同温度下的质量变化来确定样品的组成和分解温度。

差热分析是通过测量样品与参比物在相同条件下的热效应差来分析样品的热性质。

2. 光谱分析方法光谱分析方法是通过测量物质与电磁波的相互作用来分析物质的组成和结构特征。

常见的光谱分析方法有紫外可见光谱、红外光谱、核磁共振和质谱等。

这些方法通过测量样品与特定波长的光谱的吸收、散射、发射等性质来分析样品的组成和结构。

3. 化学分析方法化学分析方法是通过样品与其他物质发生化学反应来分析样品的组成和性质。

农药残留检测方法

农药残留检测方法
农药残留是指在植物、土壤、水源、动物和食品中残留的农药物质。

农药残留对人类健康和环境安全造成潜在威胁，因此需要进行检测。

下面将介绍主要的农药残留检测方法。

1.理化检测方法
理化检测方法是通过物理、化学手段来检测农药的残留。

例如，使用农药残留快速筛查仪器可以迅速检测出样品中的农药残留情况。

2.光谱检测方法
光谱检测方法是通过测量样品中特定波长的光吸收或发射来测定农药残留。

例如，紫外-可见光谱法可以根据农药在紫外光波长处的吸收峰值来测定农药残留物的含量。

3.色谱分析方法
色谱分析方法是通过将样品分离成组分，并使用色谱柱或色谱纸来测定农药残留的含量。

常用的色谱分析方法包括气相色谱法和液相色谱法。

气相色谱法适用于检测易挥发性和半挥发性农药，而液相色谱法适用于检测不易挥发和有机溶剂不溶性的农药。

4.质谱分析方法
质谱分析方法是通过对样品进行质谱分析，来测定农药残留的含量和结构。

常用的质谱分析方法包括气相质谱法和液相质谱法。

质谱分析方法具有高灵敏度、高分辨率和高特异性的优点。

5.生物学检测方法
生物学检测方法是通过利用一些生物重大反应来测定农药残留。

例如，蜜蜂毒力试验可以通过暴露蜜蜂样本于农药溶液中，观察是否引起死亡或
异常行为，来判断样品中是否存在农药残留。

综上所述，农药残留的检测方法包括理化检测方法、光谱检测方法、
色谱分析方法、质谱分析方法和生物学检测方法。

根据不同的需求和样品
特性，可以选择适合的检测方法来准确测定农药残留的含量和结构，保障
环境和食品安全。

化妆品原料部分理化指标检测方法

化妆品原料部分理化指标检测方法化妆品原料的理化指标检测方法是确保化妆品质量和安全性的重要环节。

理化指标检测方法能够评估原料的物理性质、化学成分和稳定性等方面的特征，以确保原料的质量和适用性。

本文将介绍几种常用的化妆品原料理化指标检测方法。

1.外观和物理性质测定外观和物理性质测定是最基本的质量检测方法之一、外观包括颜色、形状和纯度。

物理性质测定包括密度、粘度、折射率、pH值等。

这些参数可以通过一系列标准实验室设备和方法进行测量。

例如，密度可以通过测量物质的质量和体积来计算。

粘度可以通过旋转式粘度计或盖革粘度计测量。

2.化学成分分析化学成分分析是评估化妆品原料中化学物质的含量和组成的重要手段。

常用的化学成分分析方法包括高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、红外光谱（IR）、质谱（MS）和核磁共振（NMR）等。

例如，HPLC可以用于分离和定量含有多种化学物质的化妆品原料。

质谱可以用于确定化妆品原料中各种化学物质的分子量和结构。

3.稳定性测试稳定性测试是评估化妆品原料在储存和使用过程中的稳定性和耐受性的重要手段。

常用的稳定性测试方法包括加速老化试验、温度循环试验、光照试验等。

例如，加速老化试验可以模拟长时间储存和使用过程中的环境条件，评估化妆品原料的性能是否受到影响。

4.防腐剂效能测试防腐剂效能测试是评估化妆品原料中添加的防腐剂的抗菌和抗霉效果的重要手段。

常用的防腐剂效能测试方法包括总菌数测试、霉菌数测试和挑战试验等。

例如，总菌数测试可以用于评估化妆品原料中的防腐剂对细菌的杀菌效果。

综上所述，化妆品原料的理化指标检测方法涵盖了外观和物理性质测定、化学成分分析、稳定性测试和防腐剂效能测试等多个方面。

这些方法能够帮助化妆品制造商评估原料的质量和安全性，确保化妆品产品的质量和适用性。

理化检验

查老师●食品理化检验的任务：对食品中的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性、定量检验，研究食品理化检验的方法、理论和新分离、分析技术。

●发展趋势：向着微量、快速、自动化的方向发展，主要体现在仪器分析方法，样品的前处理，计算机技术的发展和普及，仪器联用技术，微全分析系统。

●检验常用方法：感官检查（视、嗅、味、听、触觉），物理检测（相对密度、折射率、旋光度等），化学分析法（定性、定量），仪器分析法（物理、物理化学），酶分析法和免疫学分析法。

●分析方法的选用原则：①选用国标：食品卫生检验方法-理化检验部分的方法，国标中若有两个以上的方法时，可根据所具备的条件选择，以第一法为仲裁方法；②未指明第一法的，与其他方法属并列关系；③根据实验室条件，尽量采用灵敏度高、选择性好、准确可靠、分析时间短、经济实用、适用范围广的方法。

●国标：①标准分四级-国标，行业标准，地方标准，企业标准。

②国标编号由国标代号、发布的顺序号和发行的年号组成。

③强制性国标代号用GB表示；推荐性国标代号用GB/T表示。

●食品样品的特点：不均匀性，易变性。

●被检验的一批食品为总体；从总体中抽取的一部分作为总体的代表，称为样品。

●采样原则：采集的样品对总体应有充分的代表性；采样过程中要设法保持原有食品的理化性质，防止待测成分的损失或污染。

●食品样品的采集方法（掌握）：1.固态：大包装—按采样件数＝（根号下）总件数/2，确定应该采集的大包装食品件数。

在食品堆放的不同部位分别采样，取出选定的大包装，用采样工具在每一个包装的上、中、下三层和五点（周围四点和中心）取出样品。

将采集的样品充分混匀，缩减到所需的采样量（“四分法”）。

小包装食品（罐头、袋等）—按班次或批号随机取样，同一批号取样件数，包装250g以上的不得少于6个，250g以下的不得少于10个。

如小包装外有大包装，在堆放的不同部位抽取一定数量的大包装，从每个大包装中按“三层、五点”抽取小包装，再缩减。

食品理化检验的内容

食品理化检验的内容以食品理化检验的内容为标题，本文将介绍食品理化检验的概念、意义、常见的检测项目以及检测方法等内容。

一、概念与意义食品理化检验是指对食品中的营养成分、添加剂、有害物质等进行检测和分析的一项重要工作。

食品理化检验可以确保食品的安全和质量，保障消费者的健康。

通过对食品中的理化指标进行检测，可以判断食品是否符合标准要求，为食品行业的发展提供科学依据。

二、常见的检测项目1. 脂肪含量检测：脂肪是食品中的一种重要营养成分，也是人体所需的能量来源之一。

食品中的脂肪含量检测可以通过重量法、容积法或气相色谱法等进行。

合理控制食品中的脂肪含量，有助于保持人体健康。

2. 蛋白质含量检测：蛋白质是构成人体组织和细胞的重要物质，也是人体所需的营养成分之一。

食品中的蛋白质含量检测可以通过测定氮含量或采用生物化学方法进行。

蛋白质含量的检测结果可以帮助消费者选择合适的食品。

3. 糖含量检测：糖是食品中常见的营养成分之一，对人体提供能量。

食品中的糖含量检测可以通过滴定法、高效液相色谱法等进行。

合理控制食品中的糖含量，有助于维持血糖平衡和健康体重。

4. 酸碱度检测：食品的酸碱度会影响其口感和保鲜性。

食品中的酸碱度检测可以通过酸碱度计等仪器进行。

合理控制食品的酸碱度，可以增强其口感和延长其保质期。

5. 重金属检测：食品中的重金属含量超标会对人体健康造成危害。

常见的重金属检测项目包括铅、镉、汞等。

食品中的重金属检测可以通过原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等进行。

及时发现并控制食品中的重金属含量，可以保障人体健康。

三、检测方法食品理化检验中常用的检测方法包括物理检测、化学检测和仪器分析三种。

1. 物理检测：主要是通过对食品的外观、颜色、形状、质地等进行观察和测定，如外观检查、质地测定、粒度分析等。

物理检测方法简单、快速，但对于某些成分的检测有一定的局限性。

2. 化学检测：主要是通过对食品中的化学成分进行定性和定量分析，如氧化还原滴定、酸碱滴定、络合滴定等。

理化检测在食品安全中的作用

理化检测在食品安全中的作用1. 引言1.1 理化检测在食品安全中的作用在食品安全中，理化检测起着至关重要的作用。

理化检测是指通过对食品的物理性质和化学成分进行分析和检测，以确保食品的安全性和质量。

理化检测可以帮助我们检测食品中是否含有有害物质，如重金属、农药残留、激素等，从而保障消费者的健康。

同时，理化检测还可以帮助食品生产者监测生产过程中的各项指标，确保食品生产符合卫生标准和法规要求。

通过理化检测，我们可以及时发现食品安全隐患，避免食品安全事件的发生，保障广大消费者的权益。

因此，理化检测在食品安全中扮演着不可或缺的角色，对于维护社会公共卫生和促进食品行业健康发展具有重要意义。

2. 正文2.1 食品安全的重要性食品安全是社会经济发展和人民群众生命安全的重要保障，是国家安全和社会稳定的重要组成部分。

食品是人们日常生活中必需的生活物资，而食品安全问题关乎人们的身体健康和生命安全。

不安全的食品会直接危害人们的健康，甚至导致严重的食物中毒或传染病。

食品安全问题关系到国家的社会稳定和经济发展，一旦发生大规模食品安全事故，不仅会造成人民群众的身体健康受损，还会引发社会不稳定和经济损失。

保障食品安全至关重要。

只有在食品安全的基础上，人们才能享受到健康的生活，社会才能享受到和谐稳定的发展。

而理化检测在食品安全中起着至关重要的作用，通过对食品中的理化指标进行检测和分析，可以及时发现食品安全隐患，为监管部门和生产企业提供科学依据，保障人民群众的饮食安全。

加强对食品安全的监管和理化检测工作，提高食品安全监管水平和能力，对于保障人民群众的健康和社会的稳定具有重要的意义。

部分内容到此结束。

2.2 理化检测的定义理化检测是通过对食品的物理性质和化学性质进行分析和检测，从而判断食品是否安全、合格的一种手段。

这种检测方法主要依靠现代化学分析技朧，通过测定食品中的各种化学成分、微量元素、添加剂、重金属等物质的含量和比例，来判断食品的质量和安全性。

理化检验的方法

理化检验的方法理化检验是指通过对物质的物理性质和化学性质进行分析，能够对其进行鉴定和检测。

为了获得准确的结果，需要掌握一些经验性的理化检验方法，以下是一些基本的方法介绍。

一、外观检验法外观检验法是指通过肉眼观察物质的形态、颜色以及其它的外观特征，进行初步判断。

比如恶臭、明显变色、异物等常被认为是物质有问题的标志。

但由于不同种类的物质存在巨大差异，因此需要对比样品，或者通过仪器分析进行确定。

二、溶解度测定法溶解度测定法是指将物质放入指定的溶剂中，在一定的温度和压力下测定物质在溶剂中的溶解度。

溶解度的大小与物质的纯度和晶体形态有关，因此可以通过测定溶解度来预测物质的纯度和晶体结构状态。

三、重量测定法重量测定法是指通过称量物质的重量变化，来判定其纯度、含量和反应等因素。

如以准确的电子天平称量过多精细试验，再根据公式计算，可以得出物质的精确含量。

四、比色法及滴定法比色法和滴定法都是化学分析的基本方法。

比色法是利用比色片及不同物质的颜色变化成分，以达到定量分析的目的；滴定法根据不同物质含量的不同，通过滴加酸或碱来化学分析物质的化学含量。

这种方法虽然比较繁琐，但却十分准确。

五、光谱法光谱法是指用物质对特定段波长的电磁波进行吸收或发射现象，所反映出的特征吸收或发射光谱来定性或定量分析物质的理化性质。

分别有红外光谱、紫外光谱等等，是一种快速准确的分析方法。

在进行理化检验时，还需要遵循以下几点原则：1. 检验前必须了解该物质的基本性质和化学成分。

2. 检验前必须做好相关仪器的检验和标定工作。

3. 检验时必须注意采样前后的卫生和准确性，严格按规定的程序进行采样。

4. 检验时必须保证实验室洁净、温度稳定，避免干扰检验结果。

5. 检验结果要有合法有效的报告，确保检验结果的准确性和测定误差的可控性。

通过以上几种方法和原则，我们可以进行高效准确地理化检验。

多晶硅制备中的理化检测

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三、多晶硅制备中的物理检测（2）
2、多晶硅的基磷测定：所谓多晶硅的基磷测定是指测试我们生产的多晶硅中原始含磷量的多少，根据下面介绍的测试方法，其实质是测得的多晶硅中Ⅴ族杂质的含量。具体的测试方法是：从多晶硅产品距根部10～15cm处钻取Φ12～15mm的细硅棒2～3支，经腐蚀、清洗、烘干后装入区熔检验炉内在氩气氛下拉成单晶，取出测试其电阻率，正常情况下应显示为N型（因为通常情况下，新生成的多晶硅中的磷含量高于硼含量）。将测得的N型电阻率经计算扣去硼补偿后所得到的电阻率值就是该产品的基磷电阻率值。这一数值对后续的拉晶或浇铸硅都很重要，所以多晶硅生产者一定要精心检测，确保其数值的准确可靠。归纳起来，多晶硅的基磷检测要经历如下几道程序：钻芯取样→腐蚀、清洗、烘干→区熔炉内拉成单晶→测试型号和电阻率→查表计算扣减硼补偿→得到基磷电阻率值
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三、多晶硅制备中的物理检测（3）
3、多晶硅的基硼测定：
所谓多晶硅的基硼测定，是指测试我们生产的多晶硅中的硼含量的多少，根据测试方法得知，实际上是测试多晶硅中Ⅲ族元素的含量。具体的测试方法如下：将上面钻取的细硅棒装入区熔检验炉内，在10－5τ的高真空下连续进行15～20次区熔提纯，其目的是赶净多晶棒内残存的磷及Ⅴ族杂质，然后拉成单晶，取出后测试其型号和电阻率。此时因为磷及Ⅴ族杂质已通过真空区熔提纯，晶体内主要为硼及Ⅲ族杂质，所以单晶应显示 P型，测得此时的电阻率基本就代表了该产品的基硼含量。归纳起来，多晶硅的基硼检测要经历如下几道程序：钻芯取样→腐蚀、清洗、烘干→在高真空区熔炉内提纯15～20次后拉成单晶→测试型号和电阻率→得到基硼电阻率值

理化检验

理化检验查老师●食品理化检验的任务：对食品中的营养成分和有毒有害的化学物质进行定性、定量检验，研究食品理化检验的方法、理论和新分离、分析技术。

●国标：①标准分四级-国标，行业标准，地方标准，企业标准。

②国标编号由国标代号、发布的顺序号和发行的年号组成。

③强制性国标代号用GB表示；推荐性国标代号用GB/T表示。

●食品样品的特点：不均匀性，易变性。

●被检验的一批食品为总体；从总体中抽取的一部分作为总体的代表，称为样品。

●采样原则：采集的样品对总体应有充分的代表性；采样过程中要设法保持原有食品的理化性质，防止待测成分的损失或污染。

●食品样品的采集方法（掌握）：1.固态：大包装—按采样件数＝（根号下）总件数/2，确定应该采集的大包装食品件数。

在食品堆放的不同部位分别采样，取出选定的大包装，用采样工具在每一个包装的上、中、下三层和五点（周围四点和中心）取出样品。

将采集的样品充分混匀，缩减到所需的采样量（“四分法”）。

小包装食品（罐头、袋等）—按班次或批号随机取样，同一批号取样件数，包装250g以上的不得少于6个，250g以下的不得少于10个。

如小包装外有大包装，在堆放的不同部位抽取一定数量的大包装，从每个大包装中按“三层、五点”抽取小包装，再缩减。

食品理化检验

名词解释：1.恒量：是指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。

2.空白试验：指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外)，进行平行操作所得的结果。

用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。

3.准确称取：指用精密天平进行的称量操作，其精度为±0.0001g。

4.农药残留：指农药使用后残存于生物体、食品(农副产品)和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，具有毒理学意义。

残存的数量称为残留量。

5.兽药残留：是指动物性产品中含有某种兽药的原形或其代谢物以及与兽药有关的杂质的残留。

6.粗蛋白：蛋白质的测定通常采用半微量凯氏定氮法和自动定氮分析法，这两种方法测得的均为食品中的总氮量（蛋白氮+非蛋白氮），故称为粗蛋白。

7.粗脂肪：样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。

8采样：从一批食品中选出某一特定部分、一定数量的包装产品或单位产品，所取部分(样品)对被取样的整批食品最具代表性，供分析检验用。

第一章1、食品理化检验常用方法可分四大类：感官检查、物理检测、化学分析法、仪器分析法。

2、感官检查是指利用人体的感觉器官（眼、耳、鼻、口、手等）的感觉，即视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等对食品的色、香、味、形和质等进行综合性评价的一种检验方法。

如果食品的感官检查不合格，或者已经发生明显的腐败变质，则不必再进行营养成分和有害成分的检测，直接判断为不合格食品。

一般嗅觉的敏感度远高于味觉。

触觉检查：用手接触食品，检查食品的轻重、软硬、弹性、粘稠、滑腻等性质。

对于鱼、肉制品、海产品等应检查食品的组织状态、新鲜程度、保存效果等现象。

2、相对密度：测液体浓度与纯度相对密度的测定：液态食品的相对密度可反映液态食品的浓度和纯度。

测定液体食品的相对密度可初步判断该食品质量是否正常。

脱脂乳的相对密度比全牛乳高；掺水牛乳相对密度降低。

理化检验基础知识培训

减小误差的方法
定期校准设备、严格按照操作规程进行实验、控制实验环境条件等。
实验数据的处理和分析技巧
数据处理
数据清洗、异常值处理、数据转换等。
分析技巧
使用合适的统计方法、进行数据挖掘和趋势预测等。
实验安全和环境保护措施
实验安全
遵守实验室安全规定、正确使用实验器材、穿戴防护装备等。
环境保护措施
在线监测系统
建立在线监测系统，实现实时、快速、自动的理化检验，满足工业生产、环境监测等领域的需求。
绿色环保和可持续发展
绿色环保
采用环保友好型的理化检验方法和技术，减少对环境的污染和破坏，例如采用无毒或低毒的化学
试剂和样品处理方法。
资源循环利用
实现理化检验废弃物的减量化、资源化和无害化处理，提高资源利用效率，降低对环境的影响。
食品安全
工业生产
食品的成分、添加剂、污染物等都需要通过理化检验进行检测，确保食品的安全和合规性。
在化工、制药、冶金等领域，理化检验用于原材料的质量控制、生产过程中的监控以及产品的质量检测。
02
理化检验的基本原理
化学分析原理
化学分析是通过化学反应来测定物质含量的方法。根据反应类型，可以分为滴定分析和重量分析。
分光光度法是利用物质对光的吸收特性来测定物质含量的方法。原子吸收光谱法是利用原子对特定波长的光的吸收来测定元素含量的方法。气相色谱法是利用不同物质在色谱柱上的吸附或溶解性能的差异来分离和测定混合物中各组分的方法。
仪器分析的准确性取决于仪器的质量和实验条件的控制，同时也需要操作者具备一定的专业技能和经验。
滴定分析是利用标准溶液与待测组分发生化学反应，通过滴加标准溶液并观察反应终点的方法。重量分析则是通过待测组分与试剂反应生成沉

8种常见的药物分析方法

8种常见的药物分析方法药物分析是以药品质量标准为依据，对药物中的相关成分、含量进行检测与分析，以对药品质量的优劣及真伪做出评定。

药物分析检测可研究药品及其制剂的组成、理化性质、真伪鉴别、纯度检查及测定其有效成分的含量，并保证人们用药安全、合理、有效。

开展药物分析之前，需要配备适用的药品质量检测设备等仪器，这是保证药品质量检验工作开展的基础。

在进行药物分析时，需要严格遵守检验操作流程，保证药品质量检测结果准确可靠。

药品质量检验的样品包括药材原材料样品、辅料样品、半成品、包装材料、生产过程中产生的废物以及与药品直接或间接关系的材料等。

检验样品和方法需要经过相关授权人员和药品检验人员按规定操作验证，记录并完成检验报告后及时送审。

药物分析检测对于药物研发至关重要，通过药物分析方法可以了解药物的药效、主要成分及理化性质等。

药物分析的主要方法包括化学物理的以及生物分析等方法。

化学检验则是药品在化学分析仪器等一系列化学反应条件下所表现出来的化学性质、反应强度及其影响等，是现今药品质量检验检测中应用最为广泛、最主要的方法，能够综合全面的分析和评价药品的质量与效果。

物理检测方法是指通过电、热、光等常规物理条件作用下对药品的物理机械性能进行检验。

生物技术方法主要包括电泳技术和PCR技术等。

常见的药物分析方法如下：1、重量分析法重量分析法是药物分析检测中化学分析的基础方法，指的是称取一定重量的试样，用适当的方法将被测组分与试样中其他组分分离后，转化成一定的称量形式，称重，从而求得该组分含量的方法。

根据分离方法的不同，重量分析法通常分为沉淀重量法、挥发重量法、提取重量法和电解重量法，其优点是直接采用分析天平称量的数据来获得分析结果，在分析过程中不需要标准溶液和基准物质，也就不需要容量器皿引入数据，这样引入的误差较小，因此分析结果准确度较高。

2、酸碱滴定法酸碱滴定法在药品分析检测中的应用十分广泛，是将一种已知其准确浓度的试剂溶液滴加到被测物质的溶液中，直到化学反应完全时为止，然后根据所用试剂溶液的浓度和体积可以求得被测组分的含量。

理化检测试题(附参考答案)

理化检测试题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、用酸度计测定溶液的PH值时,甘汞电极的（）。

A、电极电位随溶液PH值变化B、电极电位始终在变C、通过电极电流始终相同D、电极电位不随溶液PH值变化正确答案：D2、碘量法测定面粉中过氧化苯甲酰时是在（）溶液中进行的。

A、水B、乙醇C、丙酮D、三氯甲烷正确答案：C3、砷斑法测定砷时，去除反应中生成的硫化氢气体采用（）。

A、乙酸铅试纸B、溴化汞试纸C、碘化钾D、氯化亚锡正确答案：A4、食品分析中，微量分析是指（）。

A、样品中组分＞1%B、样品中组分＜0.1%C、样品中组分=0.1%-1%D、样品中组分＞5%正确答案：C5、用马弗炉灰化样品时，下面操作不正确的是（）。

A、用坩埚盛装样品。

B、将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入。

C、关闭电源后，开启炉门，降温至室温时取出。

D、将坩埚与坩埚盖同时放入灰化。

正确答案：C6、蒸馏装置的安装使用中，不正确的选项是（）。

A、整套装置应安装合理端正、气密性好B、各个铁夹不要夹得太紧或太松C、各个塞子孔道应尽量做到紧密套进各部件D、温度计水银球应插入蒸馏烧杯内液面下正确答案：D7、粮食中的磷化物遇到水、酸或碱时会生成（）。

A、磷化钙B、磷化铝C、磷化锌D、磷化氢正确答案：D8、用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

A、分解糖类B、增加脂肪极性C、易于分层D、分解蛋白质正确答案：C9、测定面粉中灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。

A、350℃B、300℃C、410℃D、200℃正确答案：D10、凯氏定氮法测蛋白质含量的试验中，混合指示剂是由1g/L溴甲酚绿和1g/L甲基红按（）的比例配比而成的。

A、1:2B、1:5C、5:1D、2:1正确答案：C11、淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。

A、0.90B、0.8C、0.98D、0.95正确答案：A12、双硫腙比色法测定锌时，加入盐酸羟胺的作用是（）。

面条品质评价指标及评价方法的研究

面条品质评价指标及评价方法的研究面条作为中国最流行的传统美食，深受广大消费者青睐。

无论火锅面，干面，酸菜面等，都是中国本土面食中的经典品种，受到大家的喜爱。

然而，由于生产和经营的关系，现在市面上的面食质量有较大的差异，消费者在购买时常常难以从该品种的品质中了解。

因此，如何从评价指标和评价方法的角度来评价面条的质量和品质，有必要进行研究。

一、面条品质评价指标1、视觉特征：面条的视觉特征是衡量其品质的主要指标之一，它包括外观颜色、质地光泽、形状定义等方面。

面条的颜色越深，表明面粉是从新鲜的面粉中制成的；光泽应该柔和，质地柔软，硬度适中，有一定的弹性。

面条的形状定义应当清晰，做工精细，不发生变形，呈现出一定的色泽和光泽。

2、理化性质：面条的理化性质是衡量其品质的主要指标之一，它包括面条的吸水性、蛋白质含量、脂肪含量和淀粉含量等。

面条的吸水性越高，表明其质地越软，吃起来越香；蛋白质含量和淀粉含量是衡量面条营养价值的主要指标，脂肪含量是衡量面条热量的一个重要指标。

3、微生物指标：微生物指标是衡量面条质量的一个重要指标，它包括菌落总数、大肠杆菌群、耐热芽孢杆菌、耐甲醛霉菌和菌等指标。

如果面条的微生物指标处于一定的标准要求范围内，表明其质量较高，是安全可食用的。

二、面条品质评价方法1、显微镜检测法：显微镜检测法是用显微镜将面条进行放大观察，观察其表面状况，评估面条的质量。

如果面条表面有沾污或破损，那么它的质量就会有所下降。

2、物理化学检测法：物理化学检测法是用物理化学方法计算面条的理化性质，如蛋白质、淀粉、脂肪以及水分的含量，从而评估面条的质量。

3、微生物学检测法：微生物学检测法是用荧光PCR技术和高通量测序技术检测面条中的微生物指标，评估其质量。

三、结论从上述指标和方法可以看出，面条品质评价指标和评价方法已经渐渐发展成熟，可以从指标优劣和评价结果上对面条的品质进行准确评价。

今后，市场上将有更多高质量的面食可供消费者选择，从而提高国民的生活质量。

理化指标常用检测方法介绍

(二)碘量法 1、原理
样品经处理后，取一定量样液于碘量瓶中，加入一定量过量的碘液和过量的氢氧化钠溶液，样液中的醛糖在碱性条件下被碘氧化为醛糖酸钠，由于反应液中碘和氢氧化钠都是过量的，两者作用生成次碘酸钠残留在反应液中，当加入盐酸使反应液呈酸性时，析出碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，则可计算出氧化醛糖消耗的碘量，从而计算出样液中醛糖的含量。
适用于各类食品中还原糖的测定。但测定酱油、深色果汁等样品时，因色素干扰，滴定终点常常模糊不清，影响准确性。
• 本法是国家标准分析方法。
（3）试剂的配制方法
① 碱性酒石酸铜甲液：称取硫酸铜15.00g及 0.05g次甲基蓝,溶于水中并稀释至1000mL。
② 碱性酒石酸铜乙液：称取50.00g酒石酸钾钠及 75g NaOH ，溶于水中，再加入4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000mL，贮存于具橡胶塞玻璃瓶中。
• ⅱ. 样品溶液测定吸取碱性酒石酸铜甲液及乙液各 5.00 mL，
置于250 mL 锥形瓶中,加水10mL, 加玻璃珠2粒，从滴定管中加入比预测时样品溶液消耗总体积少1 mL的样品溶液，加热使其在2分钟内沸腾，趁沸以每2秒1滴的速度继续滴加样液，直至蓝色刚好褪去为终点。
记录消耗样品溶液的总体积。同法平行操作3份，取平均值。
F=ρ×V F——10mL碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量, g; ρ——葡萄糖标准溶液的浓度, g／mL； V——标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，mL。
③样品溶液测定 ⅰ.样品溶液预测
吸取碱性酒石酸铜甲液及乙液各5.00mL，置于 250mL锥形瓶中，加水10.0 mL。加玻璃珠3粒，加热使其在2分钟内至沸，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品溶液，滴定时要始终保持溶液呈沸腾状态。待溶液蓝色变浅时，以每2秒1滴的速度滴定，直至溶液蓝色刚好褪去为终点。记录样品溶液消耗的体积。