厨房美食菜谱：茄子炒鮰鱼的做法

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茄子鱼的做法教程

茄子鱼的做法教程茄子鱼的做法教程茄子鱼吃起来有肉的口感，在炸制过程中会吸收很多的油脂，表面包裹上鸡蛋液，减少茄子对油脂的吸收。

那么茄子鱼是怎么做的呢?下面是由店铺整理而成的有关茄子鱼的做法，谢谢你的阅读。

茄子鱼的食材准备茄子鱼的做法步骤1.首先将茄子切片、姜切末、蒜子拍扁切末、葱白切葱花、鸡蛋磕入碗中，搅打散。

2.将茄片逐个放入蛋液中，均匀裹上鸡蛋液。

3.准备小半锅油，烧至八成热，倒入茄子，炸至两面金黄，捞出。

4.锅留底油，放入葱、姜、蒜子煸香，淋入适量陈醋，加一勺海鲜酱炒散，随后放入茄子，均匀翻炒，倒入少量清水，淋入适量酱油，加半勺盐，少许白糖翻炒调味，盖上锅盖，焖三分钟，即可。

茄子鱼的做法小贴士1、一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液，刚开始炸茄子的时候锅一定要够热，不然鸡蛋液就会留到锅里，不会裹在茄子身上了。

2、经过炸制的茄子已经比较软了，放入锅里炖的时候不要用力的搅拌，最好晃动锅子，不然会把茄子搅碎的。

孕妇吃茄子的注意事项孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。

最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。

了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。

最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。

如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。

调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。

厨房美食菜谱：茄子焖鲩鱼的做法

厨房美食菜谱：茄子焖鲩鱼的做法
记得得是什幺时候孩子不爱吃茄子，所以我妈很少买茄子。

但我却爱吃，好久没吃茄子了，在我再三要求下，妈终于买回茄子了。

昨天也找出孩子不爱吃茄子的原因了，原来当时他曾吃过未软的茄子，口感不好。

昨天他夹了软软的茄子，立马吃了几块呢。

茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

食材
主料：
鲩鱼750g
茄子
油适量
盐适量
葱适量
生粉适量
姜适量
水适量
步骤
1.热锅加油，下姜片，将鱼煎得金黄，然后下茄子
2.加盐
3.加热水，盖上锅盖焖10分钟左右
4.葱切段
5.生粉加水
6.加适量油
7.打芡
8.加葱段，盛起即可
小贴士：鱼要煎熟再焖。

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法_2

厨房美食菜谱：鱼香茄子的做法
说到鱼香茄子这个菜，真是百吃不厌，而且很下饭，最喜欢下饭菜、茄子我最喜欢还是白茄子，其次是绿茄子，最后是紫色茄子。

因为白色的茄子煮起来比起紫色的更方便，比较容易熟，紫色的直接炒的话时间会比较长。

很喜欢加入鱼干或者咸鱼炒茄子，这样炒出来的茄子特别好味道。

食材
主料：
茄子250g
咸鱼
肉沫25g
油适量
盐适量
蒜蓉适量
姜茸适量
步骤
1.茄子、姜片、蒜蓉
2.肉沫、咸鱼
3.肉沫加入剁碎的姜茸，加入糖、生抽、米酒、少量
生粉、油拌均匀
4.咸鱼洗干净切小粒
5.茄子切长条
6.锅里烧热油，加入蒜蓉和咸鱼粒爆炒
7.再加入肉沫炒变色
8.倒入茄子煸炒
9.把茄子炒到稍微有点变色变软，加入适量的生抽、糖
10.半瓶盖花雕酒，炒均匀
11.盖盖小火焖煮几分钟
12.直到茄子完全软透
13.加入蚝油炒均匀即可
小贴士：1、肉沫最好用肥瘦肉沫，这样煸炒出来的油茄子可以吸收不容易糊锅
2、盖盖焖煮不要加水，否则影响茄子的香味。

厨房美食菜谱：鱼味茄子的做法

厨房美食菜谱：鱼味茄子的做法
这个是外婆的主传菜，原料是茄子，却能炖出鱼的味道，很下饭。

食材
主料：
茄子1根
姜适量
蒜适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
葱适量
味精适量
盐适量
醋适量
花椒面适量
八角适量
步骤
1.长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是
蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。

2.葱切末，姜切丝，蒜切末。

3.拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。

4.锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5.下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。

6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。

7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

小贴士：炖的时候不要太大火。

厨房美食菜谱：茄香带鱼的做法

厨房美食菜谱：茄香带鱼的做法
带鱼不仅有营养而且具有抗癌的作用，茄子一般做起来用油比较多，粘淀粉煎茄子用油少，放番茄酱带鱼既不腥又比较鲜嫩。

食材
主料：
带鱼
茄子
彩椒
油适量
盐适量
鸡蛋50g
玉米淀粉适量
花椒适量
蕃茄酱适量
酱油适量
老抽适量
醋适量
糖适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
高度白酒适量
步骤
1.将带鱼洗净剁成4-5公分的段。

2.花椒放碗里用开水沏十分钟成花椒水备用。

3.把花椒水倒入带鱼内，放料酒、姜、盐拌匀腌制五分钟。

4.茄子洗净切片备用。

5.将带鱼中的姜挑出来，放入一个鸡蛋拌匀。

6.锅内放油将带鱼煎成金黄色后捞出。

7.茄子两面粘上玉米淀粉
8.将茄子放入刚才带鱼所用的鸡蛋液里裹上蛋液。

9.放入油内两面煎黄。

10.锅内放葱、姜、蒜爆香
11.放入3小勺番茄酱，小火炒出红油，放2勺酱油、半勺老抽、3勺米醋、2勺糖、1勺白酒、适量水。

12.把茄子、带鱼下锅中小火烧8分钟，汁浓后下彩椒1分钟收汁后出锅
小贴士：米醋时要热锅时放才会香，鱼和茄子煎成金黄色就好，不要太老。

舌尖与心尖上的武汉（11）--菜品鱼鲜篇：鮰鱼

舌尖与心尖上的武汉（11）--菜品鱼鲜篇：鮰鱼（作者制作的洄鱼，图片为作者提供）吃到洄鱼，想到疫情，无不会在这首歌曲的旋律里落泪。

武汉味道菜品鱼鲜篇---鮰鱼风 | 文湖北江河湖泊众多，所以美食荟萃的武汉，可以选择的淡水鱼很多。

武汉人爱吃鱼、会吃鱼，导致省内外做鱼的师傅也乐意到武汉闯荡江湖打码头。

在千万人口的武汉，有几百万懂鱼的食客，厨子做得高兴，老板开店也爽快。

武汉的大街小巷，大小餐饮店，吃鱼的和吃热干面的同样多。

但问题是长江后浪推前浪，各领风骚数N年，武汉人尝遍全国各流派之余，也顽强地藏着自家的嗜好和心思。

外省人提到武汉的鱼，总会第一时间想到“武昌鱼”，这末免是个误会。

虽然鳊鱼因为那句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而闻名,但武汉市民真正喜欢的鱼，偏爱的鱼，还真的不是它咧！武昌鱼（十三根半刺的鳊鱼）在武汉常见，但武汉人只是以平常心去吃，餐馆更多的是把武昌鱼供应给慕名而来的外省人吃。

那么本地人喜吃什么鱼呢？讲待客礼数，方方老师谈武汉美食里提到的“鮰鱼”，是武汉特色的头牌。

作为地方品种，长江里洄游的鱼，我们也叫它“江团”。

现在长江禁渔，一般鮰鱼都是清江水库、丹江口水库里养殖的,但依然不影响长江汉水滋养的武汉人对江团(鮰鱼)的追捧。

排名前三的，还有财鱼、桂（鳜）鱼，大白刁也算。

这些吃鱼的鱼,都是武汉人招待贵宾的菜。

武汉市民自己在家吃的鱼，喜欢的是喜头（一斤左右的鲫鱼）、黄腊丁、翘嘴白（也是刁子鱼）、草鱼。

过年腌的腊鱼必须选用很大的草鱼，或者做腊鱼专用的鲩鱼(就是江浙那边讲究的螺蛳青鱼)。

这些鱼，在湖北有着亲民的价格,每个菜场都有，武汉的超市或菜场里到处都是。

对了，武汉人是只买活鱼的，如果鱼咽了气、不动弹，那价格简直是狂跌跳水价还少有人问津。

而我在北方，比如身处海鱼多的威海，在菜场买的海鲜，包括在码头上现接货的小船海鲜，再鲜也是奄奄一息鼓着肚子喘气的，甚至大部份时候供应的是冻鱼、冰鲜。

但武汉不是，武汉的鱼在买之前都是在鱼摊鱼箱鱼池里游来游去的，家常吃的淡水鱼也是活蹦乱跳才买回去的，即使鱼摊师傅手脚麻利地帮人把鱼处理了（刮鳞抠腮去内脏），市民提在塑料袋里的鱼还在那里“板”个不停。

茄子烧黄鳝好吃又养生的做法

茄子烧黄鳝好吃又养生的做法
1.备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。

2.茄子跟辣椒用清水泡洗备用。

3.热锅加油。

4.将辣椒及蒜片下锅。

5.小火煸至食材出味。

6.再将姜丝下锅提味。

7.转大火将改好的茄子下锅。

8.微煸炒一下再将黄鳝下锅。

9.炒至出味后，淋适量料酒提鲜。

10.再加适量酱油提色。

11.再加适量蚝油提味。

12.加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。

13.焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。

14.翻炒均匀挂味即可出锅。

1、买回后把鳝鱼倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。

2、把水倒干净，准备盐若干，撒在鳝鱼上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除鳝鱼表面的粘液。

3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗边抓搓边用流动的水最好，反复多清洗几遍为佳。

4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食。

3、风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

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感谢您的阅读，祝您生活愉快。

焖锅鮰鱼的做法【食谱-你要的家常菜】

焖锅鮰鱼的做法
文章导读
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。

造成营养不良，身体素质不好。

其实自己可以学
习做菜的，下面就给大家介绍焖锅鮰鱼的做法
1.鮰鱼清理干净，剁成大块
2. 生姜大蒜切末、小米椒切小圈
3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用
4.将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，
拌匀，腌渍5-15分钟
5. 黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15
克成品酱料，拌匀
6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面
7.盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟
8.开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可
也许之前你没有吃过焖锅鮰鱼，也不会做。

但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。

要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人
欣喜。

草鱼烧茄子的做法【健康养生食谱】

草鱼烧茄子的做法
文章导读
草鱼烧茄子的做法，没有大家想的那么的艰难。

先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。

1.茄子切滚刀块。

2.1茄子裹上一层干淀粉。

3.2草鱼收拾干净后斩成段。

4.1锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

5.2锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。

6.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。

7.锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。

8.下入草鱼和茄子。

9.调入料汁，烧开即可。

健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍草鱼烧茄子，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！。

厨房美食菜谱：鱼尾烧茄子的做法

厨房美食菜谱：鱼尾烧茄子的做法
某日买一条大草鱼，三口人一顿只能吃下了一半，于是鱼尾冻起来，今日正好有根茄子，于是正好做个鱼尾烧茄子，扔了几根蘑菇进去，互相吸收味道去吧，别说还真是挺想。

食材
主料：
草鱼尾
茄子
蘑菇
油适量
八角适量
花椒适量
香其酱2勺
生抽2勺
老抽半勺
蚝油1勺
番茄酱2勺
盐适量
料酒适量
白醋适量
干红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.草鱼尾一条。

2.茄子去皮用手撕成块。

3.蘑菇也撕成条。

4.准备葱姜蒜，五花肉切成片。

5.锅里放油，下入五花肉炒出油脂，下入葱姜蒜八角花椒炒香。

6.加入香其酱，生抽，老抽，蚝油，番茄酱炒香。

7.下入鱼尾两面煎一下。

8.下入茄子和蘑菇，把干红椒放里。

9.倒水，调入适量盐大火炖开转小火炖到汤汁收干即可。

小贴士：每个人炖鱼都有不一样的方法，我炖鱼喜欢放点番茄酱，颜色好看吃着也爽口，还加了东北的香其酱，味道是纯纯的东北味。

喜欢汤汁留一点的不要炖干，可以汤泡饭，非常好吃。

厨房美食菜谱：美味鱼锅的做法

厨房美食菜谱：美味鱼锅的做法
我最爱吃的菜之一，既能吃到爱吃的青菜，又能品尝到新鲜的鱼肉。

食材
主料：
鲤鱼1000g
茄子
小白菜50g
黑木耳50g
干豆腐100g
海带100g
锅子料100g
粉丝50g
步骤
1.茄子用手撕成条，将油加热，倒入鱼锅料，加茄子翻炒至五分熟。

2.干豆腐切成三四厘米左右的长条，海带根切成块。

待用。

3.切姜、葱、蒜，放入锅中，再将炒的锅料及茄子倒入。

4.放入切成段的鱼，干豆腐、海带根，青菜等水开后再下。

小贴士：水开手再下青菜，青菜煮老了不好吃。

我做时东西放的太满了，锅底糊了，串烟味影响了成绩，朋友做时记得不要犯同样的错误。

鮰鱼的做法大全

鮰鱼的做法大全红烧回鱼的做法材料回鱼，葱姜，料酒，老抽，盐，鸡精，糖做法1.回鱼去内脏洗净，把鱼切成块吸干表面的水。

2.油热后爆姜片，把鱼块放入两面煎透。

3.加料酒、老抽、糖、盐少许水煮开。

4.把鱼块小心翻面煮到收汁后放鸡精撒葱花。

粉蒸回鱼的做法材料主料：回鱼，炒粳米粉，荷叶，辅料：糖，葱，姜，调料：绍酒，酱油，豆瓣酱，盐，麻油做法(1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。

锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净;(2)将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。

将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内拌和腌泡，然后拌入炒米粉，浇上麻油待用;(3)将荷叶剪成圆形后放入沸水锅中略烫，然后捞出摊在小笼内，再把腌过的回鱼放进笼内用旺火蒸5分钟，取出连笼上桌即成。

鮰鱼的营养又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼。

鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”。

这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。

鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。

春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。

肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选。

苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。

诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

鳝鱼烧茄子的做法

鳝鱼烧茄子的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。

在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。

所以，现在就让来教你如果做鳝鱼烧茄子吧。

1.鳝鱼洗净切段，茄子切条（鳝鱼，茄子长度保持一致）
2.锅内烧热油放入茄子炸软捞出，沥去油
3.锅内留少许底油，倒入蒜末炒香，下青红椒，鳝鱼翻炒均匀
4.倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖中火焖5分钟，洒入盐翻匀即可
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过今天介绍的这道健康美味的鳝鱼烧茄子，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。

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茄子红烧鲻鱼的做法

茄子红烧鯔鱼的做法
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。

虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。

为了满足你的这个需求，现在就来为你介绍下茄子红烧鯔鱼的做法。

1.准备好食材
2.12鲻鱼去鱗，去鳃，去肚洗净，切段
3.21茄子洗净切块
4.锅里油热，放下鲻鱼两面煎透
5.加料酒，姜，糖，老抽，水，大火煮8分钟.
6.放入茄子
7.加盐，煮6分钟左右
8.加葱花即可
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下茄子红烧鯔鱼。

厨房美食菜谱：鲶鱼烧茄子的做法

厨房美食菜谱：鲶鱼烧茄子的做法
鲶鱼与茄子的结合是如此的美味，香，鲜，超级下饭菜食材
主料：
鲶鱼1条
油适量
盐适量
茄子3个
葱适量
姜适量
蒜适量
芹菜适量
豆瓣酱2勺
糖勺
步骤
1.鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段
2.茄子去皮后切成滚刀块
3.葱，姜，蒜，芹菜切好备用
4.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香
5.放入糖，豆瓣酱炒香，倒入一碗水
6.烧开倒入鲶鱼
7.放入茄子，继续炖，直至汤快收干时
8.加一点芹菜即可起锅
小贴士：不喜欢辣的不放豆瓣酱，改放醋也是味道好好的。

鮰鱼怎么做好吃

鮰鱼怎么做好吃
豉蒸鮰鱼：
取鱼尾段，从鱼腹处下刀，将鱼尾纵向一劈两半。

每隔一指宽，将鱼尾横切成条状，鱼背连接处处不要切断。

用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味，放入平盘中，切一点儿葱姜丝铺在鱼身上。

再取一个小碗，将剩余的生姜、葱切成末放入碗中，调入4勺海天淡口酱油、一勺豆豉（自己家做的豆豉，加了干辣椒和牛肉粒炒过，特别香）、一勺香油，调匀，浇汁。

大火蒸5分钟，虚蒸2、3分钟，撒葱花出锅。

蒜香鮰鱼：
将鮰鱼切成小块，烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水。

将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀。

垫在容器锅底。

将鮰鱼表面水分吸干，放入蒜油中煎一下。

煎至表面微微发黄后捞出放入盘中。

剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香。

下入煎好的鮰鱼段，轻轻地翻炒。

再加入没过原材料的啤酒。

大火煮开后加盖煮上六、七分钟。

爽辣江团鱼：
鱼肉淋入3勺料酒，一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。

热油并将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭，大葱、大蒜、老姜、豆瓣酱倒入锅内。

倒入清水，量稍微大一些，要能淹住鱼块，适量老抽，一勺白糖，尝一下咸淡，酌情加盐。

再倒入腌制鱼肉，煮沸5-8分钟。

鳕鱼炖茄子的家常做法

鳕鱼炖茄子的家常做法
鳕鱼炖茄子的家常做法
鳕鱼炖茄子食材介绍
主料：
鳕鱼（200多克）姜（少许）葱花（少许）茄子（200克）蒜（少许）料酒（少许）蒸鱼豆鼓（少量）蚝油（少量）醋（少量）花椒粒（少许）八角（一朵）盐（少许）
鳕鱼炖茄子的做法步骤：
1、准备鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，这些只用了一半。

2、一个茄子洗净撒小块备用。

3、葱，姜，蒜，切块，花椒粒，八角备好。

4、备炒锅，倒适量油，下花椒粒，炒香，炒香花椒后捞出不用。

5、留下花椒油。

下葱花姜末蒜片炒香。

6、倒蒸鱼豆鼓两勺，蚝油一勺，
7、翻炒均匀。

8、下鳕鱼块翻炒。

9、继续翻炒，让酱汁沾满鱼块。

10、添加适量清水。

大概两小碗水的量。

11、倒料酒一勺，醋一勺。

12、大火烧开几分钟后再改小火慢炖，这时把茄子块也放锅里一起炖。

13、大约炖了30分钟，撒上少许盐，收收汁出锅喽。

14、出锅盛入碗里。

汤汁一起盛出。

15、撒上香菜叶点缀。

16、成品图。

小贴士：
今天烧了三个鱼菜，清炖罗非鱼，炸小银鱼。

鳕鱼要炖久点。

茄子炖的很软烂，茄子吸入鱼的味道，非常鲜。

鮰鱼最简单做法大全

鮰鱼最简单做法大全
鮰鱼，又称鲶鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

下面就为大家介绍一些鮰鱼的简单做法，让您在家也能轻松享受到美味的鮰鱼料理。

首先，我们来介绍一下清蒸鮰鱼的做法。

将新鲜的鮰鱼宰杀干净，去除内脏和
鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以利于入味。

接着在鱼身上均匀地抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸
10分钟即可。

最后，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，一道清蒸鮰鱼就完
成了。

其次，糖醋鮰鱼也是一道家常美食。

将鮰鱼洗净切块，用盐和料酒腌制15分钟。

将鱼块裹上干淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入番茄酱、白糖、醋、料酒、盐和适量清水，煮至汁浓。

最后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀，淋上一些芝麻，即可出锅。

最后，我们来介绍一道麻辣鮰鱼的做法。

将鮰鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。

另起锅烧热，放入适量的油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

接着加入适量的清水，放入鱼块，大火煮开后转小火炖煮片刻，让鱼块入味。

最后放入花椒粉和胡椒粉，撒上葱花和香菜，一道麻辣鮰鱼就完成了。

这些就是鮰鱼的几种简单做法，无论是清蒸、糖醋还是麻辣，都能让鮰鱼散发
出不同的美味。

希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。