11.餐饮部会议制度
餐饮经营规章制度（精选16篇）
餐饮经营规章制度（精选16篇）餐饮经营规章制度（精选16篇）在当下社会，我们都跟制度有着直接或间接的联系，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。
我们该怎么拟定制度呢？下面是收集整理的餐饮经营规章制度（精选16篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮经营规章制度篇11、切行按照指示执行服餐厅经理领导2、餐厅员工班间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、健康证3、任何员工任何理由收取现金班带包准进入餐厅各组所用餐具、用具、原料及剩饭准带餐厅若发现按偷盗论处5、组与组间搞团结经允许能擅自乱抓用别组用具及原料食物6、餐厅员工自亲属、朋友、闲杂员擅自留客餐厅餐发现提警告清除餐厅7、除本餐厅员工外非餐厅员工进入餐厅8、严防污染冰箱、冰柜熟摆放菜、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经保持清洁、干净杂物9、注意自身安全准穿拖鞋、背、短裤经检修所用电器设备发现问题及报修安全操作严防热油锅、热汤锅、水锅烫伤及电器击伤10、各组班关掉切水、电源碳火盖防漏火、漏电、漏水11、班间落锁值班员经餐厅主任同意任何准进入餐厅12、值班员认真负责准擅自离岗注意安全防火、防盗、防投毒餐饮经营规章制度篇2一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。
如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。
二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。
领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。
三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。
四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。
五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。
六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。
七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。
八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。
酒店宴会管理制度规章制度
酒店宴会管理制度规章制度第一章总则第一条为了规范酒店宴会的管理，提高服务质量，保障宴会顺利进行，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店的宴会服务部门，包括宴会厅、餐饮部、客房部等相关部门。
第三条宴会管理人员应遵守本制度，做到严格执行，确保宴会活动的顺利进行。
第四条宴会服务部门应当建立完善的管理制度，加强对员工的培训，提高服务水平。
第五条宴会服务部门应当加强宣传，积极开展市场营销活动，提高宴会业务的盈利能力。
第六条宴会服务部门应当按照酒店的定位和服务水平，做好各类宴会活动的管理工作。
第七条酒店宴会管理制度是宴会服务部门的操作规程和规范，宴会服务部门应当认真遵守，不得擅自修改。
第八条酒店宴会管理制度由宴会服务部门负责制定和落实，定期进行评估和调整。
第二章宴会预订管理第九条酒店宴会活动需提前预订，预订需提供有效证件和联系方式。
第十条预订宴会时，应签订正式合同，明确宴会活动的时间、地点、人数、菜单等细节。
第十一条宴会活动预订要做到先到先得，不得恶意抢占资源。
第十二条预订宴会活动时，需支付一定的预订金或订金，预订金或订金不退。
第十三条如需调整宴会活动的时间、地点、人数等信息，需提前通知宴会服务部门，并经双方协商确认。
第十四条如需取消宴会活动，需提前三天以上通知宴会服务部门，否则预订金或订金不予退还。
第三章宴会准备工作第十五条宴会服务部门需提前准备宴会活动所需桌椅、餐具、布置等物品。
第十六条宴会服务部门需提前与餐饮部、厨房等相关部门协调，确保宴会活动的物资及菜品准备充分。
第十七条宴会服务部门需做好对宴会主人的接待工作，协助主人安排入住、用餐等相关事宜。
第十八条宴会服务部门需做好宴会活动的现场指挥工作，确保宴会活动的顺利进行。
第十九条宴会服务部门需保持与宴会主人的沟通顺畅，及时解决可能出现的问题。
第四章宴会结束工作第二十条宴会服务部门需做好宴会活动结束后的清理工作，包括桌椅、餐具等物品的整理。
第二十一条宴会服务部门需统计宴会活动的消费情况，与宴会主人核对，确保结算准确。
餐饮部门会议制度
餐饮部门会议制度一、会议召开1.会议通知–会议通知应在开会前至少提前 24 小时发出，确认参会人员及时间地点，并通知主题和议程。
–发起通知的人员应是会议的主席或秘书，并应确认通知已经所有参会人员。
2.会议时间和地点–会议的时间和地点应该事先确定和确认，确保所有参会人员能够准时参加。
–如果因特殊原因需要更改会议时间或地点，应提前通知所有参与方。
3.参会人员–参会人员应按照邀请函或会议通知中的要求准时出席，缺席者需提前告知相关人员。
–会议的参会人员应该是餐饮部门的主要负责人和相关工作人员。
二、会议议程1.定义议程–会议主席应在会议开始前准备或检查会议议程，以确保会议能够按照计划顺利进行。
–议程应列明讨论的各项议题、时间分配以及参会人员的行动方案。
2.议程的调整–如出现必须调整的情况，主持人需作出及时的议程调整，确保会议的顺利进行。
3.议程的备忘–会议标注记录会议议程，在会议结束后保存备忘，在下次会议时做为参考。
三、会议程序1.主持会议–会议主席作为会议的主要领导，负责主持整个会议的流程和进程。
–会议主席应确认议程，开展会议并开展辩论，维持会议秩序，并确保会议结束时能对结果做出结论。
2.会议记录–会议秘书负责会议过程的记录，包括参加人员和当天发布的信息和议题。
–会议记录应当非常详尽，确保下一次会议能够更好地衔接上一次会议内容。
3.辩论顺序–辩论顺序应按照议程安排进行，确保每个议题和参会人员都有机会发表意见和建议。
–便于控制时间，主持人可以限制每位参会人员的发言时间。
4.参会人员举手发言–参会人员应在设定的时间内自由发言，发言顺序随机，发言时应准确、明了、简洁、包含必要的信息。
5.突发事件–如遇到紧急事件，主持人需及时清晰表达意见和救援方案，在最短时间内确定行动方案，保障会议的进展。
四、会议纪要1.记录会议内容–会议记录指会议秘书记录的全部信息（优点、缺点、决策方案、行动计划等）。
–会议记录应当完整、详尽、准确，并在会议结束后发送给所有参与人员。
餐饮部宴会厅管理制度
餐饮部宴会厅管理制度一、管理目的为了规范餐饮部宴会厅的管理行为，提升服务质量，确保客户满意度，制订本制度。
二、客户接待1.客户预约宴会厅时，需向餐饮部提供宴会时间、人数、餐标、桌数、菜单等详细信息。
2.客户入场时，宴会厅经理和宴会主持人应亲自迎接，按协议提供相应服务。
3.客户离场后，应及时送别，并与客户确认服务满意度，并妥善处理客户投诉问题。
三、桌面布置1.餐饮部宴会厅应确保桌布、餐具、酒水和调料的清洁卫生。
2.每桌各项用品严禁混淆，严格按照协议提供相应的服务。
3.餐饮部应根据不同的宴会类型和客户要求，协调好宴会厅装饰。
四、服务流程1.餐饮部宴会厅应根据客户要求，提供相应的餐饮服务。
2.服务员应按照服务流程，配合宴会厅经理和宴会主持人的工作，保证服务流程的顺畅。
3.宴会服务结束前，服务员应及时清理和摆放餐具，确保宴会厅环境卫生。
五、业务规范1.餐饮部宴会厅服务须以公正、客观的态度为客户服务，如客户需求过于苛刻，宴会厅服务员应以耐心、诚恳的态度为其讲解和沟通。
2.宴会厅经理应按照合同规定服务内容、服务方式、服务标准，维护宴会厅服务的质量和声誉。
3.餐饮部应做好食材采购工作，确保食材新鲜、卫生合格。
六、宴会结算1.根据协议和实际服务情况制作开票凭证，结算时应注意确认开票凭证和服务内容。
2.餐饮部应根据客户要求，提供相应的增值服务，并核算、结算其服务费用。
七、安全措施1.宴会厅须做好火灾、突发事故等突发事件应急预案，保障顾客的人身安全。
2.餐饮部应做好用电用气安全、设备维护保养等工作，确保设备安全有效。
八、纪律要求1.餐饮部员工须服从领导安排、遵守制度规定、按时上班和下班，否则将会受到相应的纪律处分。
2.餐饮部员工应爱岗敬业，尽职尽责，保证服务质量，否则将会受到相应的纪律处分。
九、附则本制度自发文之日起实施。
餐饮部应根据实际情况定期修订完善本制度。
十、总结高品质的服务是宴会厅的经营之本。
本制度规范了餐饮部宴会厅的管理行为，是提高服务质量、确保客户满意度的有力工具。
餐饮店管理规章制度（精选18篇）
餐饮店管理规章制度（精选18篇）俗话说，国有国法，家有家规，那么餐厅作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。
当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
下面，就带大家了解一下餐饮店管理规章制度（精选18篇），希望你喜欢！餐饮店管理规章制度1为搞好餐厅管理工作，特对餐厅管理作如下规定：1、餐厅的管理工作要以为工程建设一线服务为宗旨，全心全意为全体建设者服务好。
2、遵守工程指挥部有关规章制度，严格要求自己，不断提高业务素质。
3、把卫生工作作为餐厅的一项大事来抓，切实搞好餐厅内外的环境卫生及食品卫生。
定期不定期进行卫生清理，做好防鼠、防蝇、防止传染病工作，搞好个人卫生，定期进行体检，自觉接受职工和有关部门的监督，对卫生情况差的由办公室按规定对管理人员进行处罚。
4、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。
一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。
库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。
对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。
造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。
5、炊事员要自行调节工作节奏，做到自己的事自已做。
管理员、采购员在完成当天工作后要积极协助炊事员工作。
6、管理员对每天进出材料、收缴饭票要进行登记，定期与管理员对帐，做到日清日结，月清月结。
管理员每月要及时将餐厅财务情况上报办公室。
职工对管理有疑问的，可提请办公室协同工程指挥部财务对餐厅管理帐务进行核对。
7、严禁有浪费行为，对工作失误造成原材料严重浪费者，由办公室按情节予以处罚。
8、根据时令及职工的要求，炊事员要及时改换伙食的花色品种，要合理搭配食品结构，做好科学、有营养，尽可能符合员工需要。
9、对库存物品进行严格的管理。
除冷柜中保存物品外，常温下储备的物品必须规定保存时间，严禁将储放超期、霉变、腐烂的食品直接或再加工后发售给职工。
10、保证按时供餐。
正常供餐时间如所做饭菜不足供应的，炊事员应及时解决。
洒店餐饮部规章制度
洒店餐饮部规章制度第一章绪论第一条为规范餐饮部的管理秩序，提升服务质量，保障员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店餐饮部全体员工，详细规范了员工的工作行为和纪律要求。
第三条所有员工都应认真学习和遵守本规章制度，做到知法懂法、守法用法。
第四条餐饮部负责人应贯彻执行本规章制度，对员工进行教育和督促，确保规章制度得以有效实施。
第二章岗位职责第五条餐饮部负责人应严格遵守工作时间安排，负责部门人员的日常管理和工作任务分配。
第六条厨师应具备一定的专业技能和责任心，严格按照食品安全卫生规定做好菜品的制作与加工。
第七条服务员应礼貌热情，细心耐心为客人提供优质服务，协助客人解决问题，确保就餐环境整洁。
第八条各类保洁人员应认真负责，做好各项卫生工作，保持餐厅整洁有序。
第三章工作纪律第九条所有员工上岗前应做好自我准备，穿着整洁得体，佩戴工作牌，不得随意离开工作岗位。
第十条员工应遵守上岗时间，不得早退晚到，如有特殊情况应提前请假并报备主管领导。
第十一条员工在工作期间不得私自使用手机，保持专注工作，避免影响工作效率。
第十二条员工应尊重客人，不得辱骂、损害客人权益，对客人提出合理要求应积极配合。
第十三条岗位之间要相互尊重，协作配合，如有矛盾应及时沟通解决，避免影响工作。
第四章福利待遇第十四条餐饮部在员工的休息时间提供合理的休息场所，为员工提供舒适的休息环境。
第十五条餐饮部定期组织员工进行业务技能培训，提升员工的专业水平。
第十六条餐饮部会根据员工的表现给予奖励，如员工月度之星、最佳服务奖等。
第五章违纪处罚第十七条若员工违反规章制度，将会根据情节轻重给予相应处罚，包括口头警告、书面警告、调岗、降职等。
第十八条严重违纪行为将给予开除处罚，员工在离职前需完成交接工作，离职后不得泄露公司机密。
第十九条员工如对处罚有异议，可向上级领导作出申诉，经核实后再进行处理。
第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起生效，如有修订将提前通知员工。
厨房餐饮会议制度
厨房餐饮会议制度1. 背景厨房餐饮是企业日常生活中不可或缺的一部分，为保障员工的饮食健康和生活品质，企业必须对厨房餐饮进行管理，制定相关规定和制度，以确保员工的权益得以保障。
2. 目的制定本制度的目的是规范厨房餐饮的管理，明确各方面的职责，确保员工的饮食安全和健康。
3. 适用范围本制度适用于企业内的所有餐饮设施，包括食堂、厨房、休息室、自助餐厅、咖啡厅等。
4. 会议召集1.每周一次全体会议；2.每日早会。
5. 会议内容1.会议主题：餐饮安全和品质；2.会议主持：由厨师长或者相关负责人主持；3.会议议程：–检查厨房设施设备是否正常工作；–检查食材质量是否合格；–检查菜品做法是否规范；–汇报上一阶段的不足和问题，并提出改进措施；–确定下一阶段的工作目标和计划；–提出相关建议和意见。
6. 会议记录1.负责撰写厨房餐饮会议记录；2.记录应当包括会议日期、主题、主持人、参与人员、会议内容、新问题、改进措施、负责人、完成时间、会议总结等内容；3.会议记录应当在会后及时汇总归档，以备查阅。
7. 责任与义务1.厨师长：负责厨房的安排和管理，确保食品安全和品质，提出改进方案和措施；2.厨师：负责菜品的烹调和制作，确保菜品做法规范；3.采购员：负责采购食材，确保食材质量；4.食堂管理员：负责食堂的秩序，维持厨房和食堂的卫生和清洁，确保员工的用餐环境和条件；5.服务员：负责为员工服务，确保员工的用餐需求得以满足。
8. 违规处罚1.对于不按规定使用或者管理厨房餐饮的员工，将按照企业规定进行处罚；2.对于对员工生命健康造成伤害或者危害的违规行为，将视情况进行处理。
9. 结束语本制度的制定是为了规范企业内的厨房餐饮管理，确保员工的饮食安全和健康。
各相关部门和人员应当制定并严格执行相应的措施和规定，如有违反，将按照相应规定予以处理。
餐饮店规章制度(四篇)
餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。
- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。
- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。
2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。
- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。
3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。
- 应佩戴名牌，方便客人辨识。
4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。
- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。
- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。
5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。
- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。
6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。
- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。
7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。
- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。
8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。
- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。
以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。
餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。
以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。
2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。
3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。
4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。
酒店会议管理规章制度
酒店会议管理规章制度1. 概述为了更好的管理和服务客户的会议活动，酒店特制定了本规章制度，以明确酒店会议管理流程和安排。
本规章制度适用于所有在酒店举办的会议活动。
2. 酒店会议管理流程2.1 会议场地预订流程1.申请方在酒店前台备案登记，并交纳一定数额的预订保证金；2.酒店会议部门核实场地时间和空余情况，通知申请方；3.如场地空余并满足申请方需求，则合同签订并申请方缴纳租金；4.租金收取完毕后，预订即生效。
2.2 会议物资准备流程1.申请方提供会议所需物资清单；2.酒店根据清单准备物资，并送达指定会议地点；3.申请方确认物资齐全后，确认收货。
2.3 会议用餐安排流程1.申请方提供用餐人数和菜单需求；2.酒店根据需求安排餐饮服务，并在指定时间点送达指定会议室；3.申请方确认餐饮品质及数量无误后，确认收货。
2.4 会议活动安排流程1.申请方提供活动内容及安排计划；2.酒店根据计划安排相关活动，并配备相应工作人员；3.活动结束后，申请方确认活动流程齐备。
3. 酒店会议管理规定3.1 场地使用规定1.申请方需按时使用场地，并妥善保管场地及配套设施；2.场地内禁止私自改造、移动设施和器材；3.使用场地及其设施过程中，如因意外故障造成人身伤害和财产损失，酒店将承担相应的赔偿责任。
3.2 会议物资安全管理规定1.酒店负责存储和保管会议物资，并定期进行清点；2.申请方在收到物资后需要仔细核对，如有丢失或损坏需及时向酒店报告；3.如物资发生损坏或丢失，申请方需按照酒店赔偿标准进行赔偿。
3.3 会议用餐规定1.酒店提供的餐饮服务必须符合卫生标准，并按时提供；2.申请方需提前确认用餐人数和菜单，并确保按时就餐，并不得将餐品带离餐厅；3.就餐完毕后，申请方需将餐桌整理整齐，不得弄脏环境和器具。
3.4 会议活动安排规定1.申请方需提供准确的活动时间和流程计划；2.酒店会根据申请方提供的计划进行活动安排，并配备相应人员；3.活动中如发生意外或突发状况，申请方需立即向酒店工作人员报告。
宾馆餐饮部食品安全会议议程
宾馆餐饮部食品安全会议议程
1. 主题介绍和会议宗旨阐述
2. 食品安全法规、标准和制度的普及和明确
3. 食品安全管理制度的完善和改进
4. 食品采购和供应链管理
5. 食品加工和操作流程的规范化
6. 食品储存和保鲜措施的改进
7. 对员工食品安全意识和知识的培训和测试
8. 客户投诉和意见反馈的处理和改善
9. 突发事件和食品安全事故的应急预案制定和实施
10. 食品安全检测和监控系统的建设和完善
11. 食品安全质量监督和抽检机制的建立和改革
12. 会议总结和制定下一步食品安全管理计划
在一次会议中，不一定需要涉及所有的议程，可以根据实际情况进行调整和补充。
同时，会议主持人需要引领和保证会议的讨论质量和实际效果，以达到提高食品安全管理水平的目的。
餐饮部前厅管理制度3篇(酒店餐饮部前厅管理制度和工作标准)
餐饮部前厅管理制度3篇(酒店餐饮部前厅管理制度和工作标准)下面是我分享的餐饮部前厅管理制度3篇(酒店餐饮部前厅管理制度和工作标准)，供大家品鉴。
餐饮部前厅管理制度11、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容郑洁，不擅离岗位。
5、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8、保证地段卫生，做好一切准比。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、仪容整洁，不擅自离岗。
4、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。
擅于推销酒水饮料。
5、按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
8、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
9、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
10、了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。
11、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。
12、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
餐饮部前厅管理制度2一、行政管理1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。
2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。
在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。
饭店餐饮部工作会议服务程序
饭店餐饮部工作会议服务程序（一）接到宴会通知单当接到宴会通知单时，必须了解并与销售部的CATER确认：1、会议时间：会议开始和结束时间、需何时摆好场地、客人看场地的时间、TEA BREAK的时间。
2、会议地点：会议的地点、客人的用餐地点。
3、会议人数：会议的保证人数、计划人数、TEA BREAK的人数并确认（因为有时会议人数与TEABREAK人数不相一致）。
4、公司名称及会议负责人的姓名及联系方式。
5、会议价格、付款方式、签字人姓名及签字模式。
6、会议台型及场地布置要求。
7、需用的会议设备、设施。
8、会议的日程安排。
9、横幅或指示牌和名牌卡。
10、咖啡、茶点。
11、签到台。
（二）准备工作----会场的布置。
会议可分为记者招待会、产品展示会、签字仪式、研讨会、谈判会、时装展示会及其它种类的会议。
会议的摆台分为课堂式、剧院式、U型台、长方型台、回型（中空型）、T型台、其它台型、混合台型。
大型会议的摆台与小型会议的摆台大同小异。
1、会议的各种台型A、课堂式1）大会议室，通常是一排2张IBM台，坐7个人。
一行由2—3排组成。
最前面有个STAGE，上面放讲台，立式麦克风，两侧摆白板、夹纸板、投影机、电视机等电器设备，STAGE上面挂旗，课堂两侧可以挂POST，展示台。
咖啡茶点台可摆放在会议室的最后边，也可摆放在会议室外的过道或门的两侧。
会议台上铺绿绒，每个位都有铅笔，纸和水杯提供，会议开始前半小时就要把冰水倒下去。
大型会议可不用绿绒，因为人数太多，除非是客人不许在厅房抽烟。
2）小会议室，一般摆2排为1行，每排摆1张IBM台，3个位，前边摆OHP等电器，白板和白板BANNER等。
咖啡茶点台可摆在旁边过道上或摆厅房外。
3）摆好台型后，所有的过道、桌、椅、铅笔、杯子等用绳子度量后全部在一条直线上。
4）会议摆台时一定要注意中间的过道宽度要适中，当有记者摄像和采访时，其宽度宜大不宜小。
两排间的间距不要太近，以免客人坐得不舒服，同时给客人加茶水时操作不方便，除非是很多客人没办法。
餐饮部门会议记录范文4篇
餐饮部门会议记录范文4篇要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。
本文是小编为大家整理的餐饮部门的会议记录范文，仅供参考。
餐饮部门会议记录范文篇一：会议时间：__年_月_日星期五上午10:30-11:00会议地点：餐饮办公室参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国会议记录人:李茜兰馨：圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。
吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。
仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。
郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。
李茜：1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单;2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。
郁景：1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。
4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训;5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;6、请各部注意不要在大堂无故逗留;7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。
餐饮部门会议记录范文篇二：一、管理公司安排1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：002、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30A，店内管理规定B服务知识C管理技巧等参加人员：店长，主管3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00A，空调滤网清洗B，热水器，制冰机除垢C，冰柜的除垢，除尘D，灯具的检查，维修E，下水管道的除油(碱水冲洗)4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚二、处罚依据1、卫生检查达到优秀的，奖励100元2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。
餐饮部与其他部门工作沟通协作制度
餐饮部与其他部门工作沟通协作制度（一）部门内部沟通与协作1、宴会预订部与餐厅(1)宴会预订部提前两天将任务情况正式通知承办宴会的餐厅主管，便于餐厅布置和准备。
(2)通知中要详细写清宴请的时间、人数、标准、菜单、场地布置、会客、重要领导人姓名、出席时间等。
(3)预订员要对餐厅准备工作情况进行检查核对，是否与接待单位的要求相符合，如有偏差及时告知餐厅主管纠正。
(4)预订员要主动征询主办单位对任务的准备工作是否满意，还有什么要求，并把意见转告给餐厅主管，同时把餐厅主管介绍给主办单位有关人员，便于联系。
2、宴会预订部与厨房(1)宴会预订部提前两天把经主办单位确认的菜单通知厨师长。
(2)把宴会宴请总人数（主桌、副桌人数）标准、时间、对菜点的要求等通知厨师长。
(3)预订部应向厨师长提供出席宴请的重要领导和贵宾的食俗和口味等资料。
(4)如遇自助餐和冷餐会，要将以上要求通知中西厨房厨师长。
3、宴会预订部与管事部(1)宴会预订部提前两天将宴请的具体内容通知管事部。
(2)管事事管理员应根据餐厅、厨房任务所需要的各种餐具、用具统计出具体数量。
(3)检查管事仓库是否有足够的数量，如不够应及时向计财部总仓库查问或向餐饮部提出申购。
4、宴会预订部与酒水部(1)宴会预订部提前一天把任务通知发至酒水处。
(2)通知任务所需酒和饮料的品种和数量。
(3)如需设酒水台，应把水台上供应的酒类和饮料写清楚。
(4)在通知时要写明完成准备的具体时间。
5、餐厅与厨房(1)餐厅主管应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一致。
(2)餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。
(3)把宴会进行的情况及时转告厨师长，便于厨房能正确调节出菜速度。
(4)宴会结束，主管应征询客人意见，对菜看的评价应及时转告厨师长和宴会预订部。
6、餐厅与酒水部(1)餐厅应把任务所需的酒、饮料的品种数量和完成准备的时间要求通知酒水部（书面）。
餐饮月总结会议内容
餐饮月总结会议内容1. 会议目的本次会议旨在对上一个月的餐饮业务进行总结和分析，查找问题并提出改进方案，进一步提高餐饮服务质量，提升顾客满意度。
2. 会议时间和地点时间：XX年XX月XX日，上午9:00-11:00 地点：餐饮部会议室3. 与会人员•餐饮经理：张经理•餐饮副经理：李副经理•厨师长：王师长•服务员代表：陈服务员•前台接待：刘前台•其他相关餐饮部员工4. 会议议程4.1 上月餐饮业务数据统计和分析•介绍上月整体餐饮业务情况：营业额、顾客流量、人均消费等数据•针对重要餐饮业务数据进行分析比较，寻找表现较好和较差的原因4.2 问题分析和讨论•列举上个月存在的问题和反馈：口味不一致、服务效率低、员工工作态度等•分析问题出现的原因，并提出问题解决方案4.3 提升服务质量的措施•客户需求调研及反馈机制建议•优化服务流程，提高服务效率的具体方案•培训员工，提升专业技能和服务意识4.4 餐饮菜品开发和改进计划•针对菜单中的实际情况，调整菜品种类和口味，满足顾客偏好•提高菜品供应的稳定性，确保每道菜的品质和口感•推出季节菜单，根据市场需求进行菜品创新4.5 员工激励和培训计划•根据员工业绩和表现，设立激励机制，提高工作积极性和主动性•制定员工培训计划，包括技巧培训、沟通技巧培训以及团队合作培训4.6 会后行动计划•对每个讨论议题制定明确的行动计划和时间表•负责人对各项任务进行分配和跟踪，确保计划的完成5. 会议纪要与行动计划•会议纪要将详细记录上述会议内容和讨论结果•行动计划将针对每个议题进行具体的任务分工和时间安排以上即为本次餐饮月总结会议的内容与议程，通过该会议，我们将深入分析过去一个月餐饮业务的表现，并提出相应的改进措施，致力于提高顾客满意度和餐饮业务的竞争力。
餐饮部安全生产例会制度
餐饮部安全生产例会制度一、制度目的为了规范餐饮部的安全生产工作，提高员工安全意识，保障员工生命财产安全，特制定本例会制度。
二、例会时间及地点1.例会时间：每周三上午 9:00-10:00 。
2.例会地点：餐饮部会议室。
三、议题范围1.安全生产方面的工作情况汇报。
2.安全隐患排查整改情况汇报。
3.安全生产管理工作部署。
4.安全生产宣传教育工作。
四、例会主持1.首席主持：餐饮部部长或副部长。
2.副主持：安全生产管理人员或保安人员。
五、例会记录1.由餐饮部安全生产管理人员担任记录人，记录例会情况。
2.记录内容包括：•参会人员名单。
•议题报告、讨论和决议情况。
•安全生产隐患排查整改情况。
•下一阶段安全生产管理工作计划。
六、例会纪律1.准时参会，不得迟到早退。
2.严格执行议事纪律，不得干扰其他发言。
3.会议纪要及时整理归档。
七、例会效果评估对例会的效果进行定期评估，分析问题、总结经验，不断改进和提高安全生产管理工作。
八、例会记录的保密性例会记录属于公司内部文件，涉及商业机密和保密内容不得外传或作为外部证据使用。
九、制度的执行餐饮部的全体员工应当遵守本例会制度，确保安全生产工作的有序开展和全面推进。
十、违反例会制度的处理对于违反本例会制度和议事纪律的行为，按照公司相关规定进行处理。
对于造成财产损失或人身伤害的情况，依法追究相关责任人的责任。
以上就是本公司的餐饮部安全生产例会制度，希望所有员工都能够认真遵守，共同营造良好的工作环境和发展空间。
酒店餐饮部会议室管理制度
酒店餐饮部会议室管理制度背景：在酒店餐饮部的日常工作中，会议室的运营是一个繁琐又重要的工作环节，有必要制定一套行之有效的会议室管理制度，以确保会议室能够更好地为酒店客人和员工服务。
规定：一、会议室的使用1.全体员工都可以直接使用酒店内的会议室，但应先向酒店餐饮经理预约，提交会议室使用申请书，并注明使用时间、人数、及需要的设备等。
2.确认会议室使用后，员工应确保适当的装饰和清洁，并在会议结束后及时还原会议室的布置，将垃圾清理干净，并组织员工共同完成检查。
3.若会议无法如期在预定的时间举行，则需提前24小时通知酒店餐饮经理，以免浪费资源。
4.员工如果需要使用会议室进行商业性或私人活动，必须遵循酒店相关规定并向餐饮经理提交使用申请，并需与酒店签署场地使用协议。
5.禁止私自在会议室内举行赌博、色情活动和其他违法行为，一经发现将立即通报相关部门并追究法律责任。
二、会议室设备的管理1.会议室内的设备包括投影仪、音响等应妥善保管，在使用前应检查其运转状况和漏电检测，确保设备正常工作，一旦发现设备故障应立即通知维修人员。
2.禁止将会议室内的设备随意移动或带离酒店，设备从酒店借出后应在规定的时间内归还。
3.禁止私自擅自调整会议室内的设备，如有需要，应当经酒店餐饮经理同意并由专业人员操作，以确保设备不受损坏。
三、会议室保障1.酒店餐饮部应确保会议室的日常维护和布置，并保持其外观整洁，设施齐备，并提供足够的座位和桌子等。
2.会议室场地的安全和保障是酒店餐饮部的重要考虑因素，餐饮经理需要为每个会议提供足够的人员负责场地安全和卫生控制。
3.如有特殊要求，酒店餐饮部可提供相关餐饮服务或额外的设施，提供更好的会议体验。
四、违反管理制度的处理措施1.如果员工违反会议室管理制度，酒店餐饮部会视情况情节轻重，采取以下措施，包括但不限于口头警告、书面警告、通报批评、经济惩罚等。
2.涉嫌违反国家法律法规，执行酒店内部会议室管理规定相关部门进行处理，如涉及涉侵犯知识产权等行为，将按照法规进行严肃处理。
酒店餐饮班前会制度
酒店餐饮班前会制度在酒店餐饮行业中，班前会是一项非常重要的制度，它可以促进餐厅内部沟通和协作，提高服务质量和客户满意度。
班前会是一个员工在开始一天工作前进行的小会议，目的是协调整个团队的工作和分配任务。
班前会的目的1.班前会可以加强员工之间的沟通和协作。
每个员工都可以在会上与其他同事分享当天的安排和问题，以便彼此支持和协作。
2.班前会也可以确保每个员工都了解当天的工作，清楚每项任务的分工和职责。
3.更重要的是，班前会可以增强服务的协调性和灵活性。
员工可以在会上交流客户的要求和偏好，以便提供更好的服务。
同时，餐厅经理还可以在会上向员工介绍新菜和特别优惠，从而促进销售和客户留存。
班前会的时间和地点班前会一般在上班前30分钟至1小时左右进行，以处理当天的任务。
地点可以是餐厅内固定的会议室，也可以是员工更衣室或休息室。
班前会的执行班前会一般由餐厅经理或班组长主持。
会议的主题取决于当天的任务和需要解决的问题。
下面是班前会的组织方式：1.会议开始前，主持人会召集所有员工到指定地点开会。
2.在会上，主持人介绍当天的特别菜单和消费者偏好。
3.主持人向每个员工分配任务，并明确每个人的职责和工作时间表。
4.同时，员工们可以分享他们所面临的问题和困难，以便在团队内部协作解决。
5.会议结束后，员工可以开始进行当天的工作。
班前会的优点1.班前会可以让员工了解各自的职责和任务，并协调整个团队的工作。
2.班前会可以提高员工之间的沟通和协作能力。
员工可以分享经验和知识，并解决分歧和问题。
3.班前会还可以改善服务质量和满意度，提供更好的客户服务，并获得更多重复生意。
班前会的注意事项1.班前会应该定期开展，每个员工都能参加并彼此交流。
2.会议的主题应该根据当天的任务和需要解决的问题而定。
3.各个部门的负责人应该参加会议，以确保各个部门之间协调一致。
4.在班前会上应该着重强调不同任务的紧急程度和优先级。
5.班前会应该结束得早，并且要确保每项任务都得到适当分配，以保证团队在当天的工作中顺利地协作。
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餐饮部会议制度
1．每月底召开一次餐饮部工作会议，由餐饮部经理主持、餐厅经理以上人员出席。
主要内容为总结本月工作，制订下个月的工作计划。
2．每月上、下旬各召开一次前后台协调会，由餐饮部经理主持，餐厅经理、酒吧经理、厨师长、宴会预订员及管事部领班参加。
主要内容为：对经营运转过程中由于工作不协调而出现的问题进行沟通，提出解决的办法、解决问题的具体时间，并落实到具体人员。
3．每月召开一次服务质量分析会，前台领班以上出席，由餐饮部经理主持，对前台为客人服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。
4．每月召开一次餐饮销售分析和营业分析会议，主要分析餐饮部营业情况和大型活动促销成功与失败的原因，以便采取对策，促进餐饮推销。
5．每日例会由餐饮部经理主持，传达总经理室晨会指示，并分析餐饮部各部门每日报告，并得出处理意见。
6．临时会议，即大型活动、重要宾客等接待计划会议，由餐饮部经理主持，有关接待人员出席，会议地点和时间及出席者由餐饮部临时通知。
7．餐饮部指定专人负责所有会议的考勤和记录整理工作，包括会议纪要的发放工作。
8．出席会议人员应了解各种会议的目的、性质等，提前准备会议所需各种文件。
9．出席会议的人员必须准时到席，不得无故迟到缺席。
10．所有出席会议者应作必要记录，严守会议秩序和纪律。