百胜餐饮集团(KFC)员工手册

• 为了你更快地融入我们的大家庭，住本员工手册 将在您加入公司的第一时间内，向您传达公平能 够司的发展历史和她的经营理念、介绍公司的组 织架构和人事福利制度，同时向您陈述公司的纪 律准则，熟识这些内容将有助您在工作的过程中 更加地自信和成熟。
• 公司重视诚实、文明、开放、相互帮忙、有团队 精神、追求高标准的员工，并有意把这种风气培 养成企业文化的一部分，使百来自百度文库的环境与气氛始 终成为吸引人前来工作的地方。
• 1997年10月7日，百事餐饮集团将其餐饮系统分 离，组成独立上市公司—全球百胜餐饮集团。由 此10月7日成为公司的Founder’s Day。
• 它由全球的102个国家和地区的32，500家餐厅与 超过500，000位雇员组成，并以始终如一好品质 的鸡类食品，比萨与墨西哥卷饼的服务使其成为 顾客的喜爱。
• YorkshireGlobal Restaurants公司成立于1999年， 总部设在美国肯德基州的勒辛顿市。该公司2001 年总年系统营业额为11亿美元，其所拥有的Long John Silver’s是一家提供海鲜食品的快餐连锁企 业，而A&W则是以传统的汉堡和热狗为主的餐饮 品牌。
• 如果你近来曾经到过我们的餐厅-那么我们希望你 有-你会注意到-你将发现我们努力去创造一个特 别的用餐经验，我们的员工多么亲和，我们提供 给顾客的食品始终是热的与新鲜的，人们的脸上 荡漾微笑，因为他们认为我们是“YUM”。
• 2002年3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥 有并经营的肯德基，必胜客及Taco Bell三大著名连锁品牌外，近日与 Yorkshire Global Restaurants公司签署合约，收购了其属下的A&W及 Long John Silver’s两个国际餐饮品牌。
• 收购这两家新品牌时的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称将同时由 Tricon Global Restaurants，inc.改成Yum! Brands.inc.。
• 为了确保“新快餐”的顺利执行，我们： • ◆成立“食品健康咨询委员会”，定时召开会议，
对产品的研发、普及饮食健康和营养常识提供专 业指导与建议。 • ◆加强产品开发力度，不断创新，特别是蔬菜类 产品和高营养价值食品的研发。 • ◆在饮食健康科普宣传方面，充分利用遍布全国 的餐厅，通过餐盘垫纸、宣传单页等向广大消费 者传递食品、卫生、营养、运动常识，引导人们 建立正确的健康饮食习惯。 • 我们正在努力打造一个中国模式的食品安全体系。 2005年7月25日，“百胜餐饮集团中国事业部特 约食品安全实验室”在伤害正式挂牌成立。
• 必胜客的传奇
• 1958年，在美国堪萨斯州的维其塔市，年轻的卡尼兄弟俩还在念大学 期 间 ， 就 向 母 亲 借 来 600美 金 ， 在 一 间 只 能 容 纳 25个 客 人 的 小 屋 （Hut），建立了自己第一间售卖比萨饼（Pizza）的餐厅。小屋后来 被取名为必胜客———Pizza Hut。一年后，随着第二间必胜客餐厅 以特许经营方式在附近市镇开业，必胜客餐厅的发展越来越迅速，其 分店遍布世界各地。
• 东方既白的由来
• 东方既白是百胜在中国开设的第一家中式快速餐饮品派。第一家东 方既白餐厅于2004年5月于上海开业。东方既白按中国顾客的口味提 供了详尽的中式菜肴，包括米饭、面、布丁、小吃等。
• YUM! BRANDS的诞生
• 1977年 和 1986年 百 事 集 团 先 后 成 功 地 收 购 了 Pizza Hut、Taco Bell和KFC后，于1994年成立 了百事餐饮国际集团。
• Taco Bell的由来 • 塔可钟（TACO BELL）是世界上提供快餐式墨
西哥食品最大的连锁餐饮企业，在美国的50个州 有超过7200家的连锁餐厅，并在世界其他地区也 有长足的发展，在全美国目前有10万多名塔可钟 (TACO BELL)员工。 • 塔 可 钟 （ TACO BELL） 由 格 林 .贝 尔 (GLEN.BELL)于1962年3月21日创办，第一家塔 可钟（TACO BELL）餐厅建立于加里福尼亚的东 尼（DOWNEY）。 • 2003年首家“TACO BELL GRANDE”（塔可钟 —墨西哥风情餐厅）登陆中国上海。它是一家以 提供美味的西式墨西哥风味的产品和优质的服务、 以及具有墨西哥风味的现代化休闲餐厅。
欢迎加入百胜大家庭
作为世界最大和最成功的连锁快餐经营者之一，全球百胜餐 饮集团欢迎您为为这个充满活力与理想的团队一员。我们不 仅在世界几万家连锁餐厅中为顾客提供优质的产品，使他们 得到超值的享受，我们更崇尚团队合作的精神及每一位员工
的热忱参与，使每位员工的潜力得到最充分的发挥。
• 全球百胜餐饮集团追求事业的迅速发展，为此期望着每位 有潜力的员工迅速成长，不论是百胜直属经营公司，各地 合资公司或加盟公司，都为员工提供完善的培训和发展计 划，用已提高员工目前的工作成效，为其在今后的工作中， 能承担更大的责任作好准备。
• 在中国，肯德基全力打造“新快餐”，归结而言， 可用二十四字来概括：美味安全、高质快捷；营 养均衡、健康生活；立足中国、创新无限。
• “新快餐”保持了“传统洋快餐”的优点：
• ◆顺应现代人生活节奏，提供快书便捷的餐饮
• ◆采取工业化、标准化生产，产品质量统一稳定
• “新快餐”同时又摒弃了“传统洋快餐”的不足 之处，以创新、多样化和均衡健康来满足中国消 费与运动开展社会公益活动。
• 公司真诚地希望您遵循本手册的规定与制度，勤 奋工作，不断上进，成为百胜餐饮大家庭中愉快 幸福的一员。
百胜的历史
• 山德士上校的故事
• KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英 文缩写标志，肯德基作为全球范围内有口碑的餐 饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连 锁企业，1930潜心研究炸鸡的新方法，终于成功 地发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。 其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴 隆。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献，授 予他“山德士上校”的荣誉称号。