蒸柜安全操作规程标准版本

蒸箱安全操作规程6篇

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名目第1篇食堂蒸箱平安操作规程范文第2篇电蒸箱平安操作规程第3篇电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程第4篇蒸箱平安操作规程第5篇蒸箱平安操作使用规程第6篇电蒸箱（海鲜蒸柜）平安操作规程【第1篇】蒸箱平安操作规程1、使用蒸箱前，应先检查蒸箱内水位是否在正常位置，自动进水阀门是否堵塞2、打开燃气总阀门，打开点火棒用打火机点燃点火棒，再打开气灶点火观看门，将点火棒伸入气灶堂内，同时打开长明火开关，进行气灶点火3、关好气灶观看门，同时头面部远离点火孔1.5尺以上，严禁面部正对点火孔4、开启鼓风机电源，再渐渐打开燃气灶气阀，同时观看、调整风力大小及火力直至所需5、蒸制品蒸制结束后，准时关闭供气阀门及鼓风机电源6、使用中如遇设备故障或停电、停气缘由造成燃气蒸箱炉火熄灭，应马上关闭全部气阀和电源7、使用人员应常常检查蒸箱是否漏气，有无松动破损，如发觉特别准时报修8、蒸箱设备须经培训后方可上岗操作，其他人员不得动用9、当餐结束，准时清理蒸箱内外卫生，保持清洁【第2篇】电蒸箱海鲜蒸柜平安操作规程一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。

二、使用前必需检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。

三、使用中留意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。

四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应留意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。

五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。

六、常常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生洁净，定期除碱垢，放水、换水。

七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。

操作规程厨房中式炒炉蒸炉蒸柜安全操作规程

操作规程厨房中式炒炉蒸炉蒸柜安全操作规程
一、中式炒炉安全操作规程：
1.操作前检查炒炉，确认炉子无阻塞和杂物，炉体干燥无积水。

2.操作过程中要注意不要将易燃物品放在炉子周围，保持炉旁
环境整洁，清除杂草和残渣。

3.操作时应保持稳定的动作，不要过度晃动或激烈挥动厨具。

4.操作完毕后要关闭所有炉头并断开燃气，切断电源，进行清
洁保养并定期维护。

二、蒸炉安全操作规程：
1.操作前检查蒸炉水位，加注适量清水。

2.操作前清洁蒸炉内外，保持蒸炉内部通风干燥。

3.操作时应关注蒸炉压力，不要超过压力规定范围。

4.操作前确认蒸炉内没有易燃材料等交叉污染物，包括蒸食物
和器具。

5.操作完毕后，要关闭蒸炉蒸汽阀和电源，等冷却后再进行清
洗和保养。

三、蒸柜安全操作规程：
1.操作前检查蒸柜的水位，加注清水。

2.操作前清洁蒸柜内外，保持蒸柜内部通风干燥。

3.操作时应关注蒸柜压力，不要超过压力规定范围。

4.操作前确认蒸柜内没有易燃材料等交叉污染物。

5.操作完毕后，要关闭蒸柜蒸汽阀和电源，等冷却后再进行清洗和保养。

以上是中式炒炉、蒸炉和蒸柜的安全操作规程，操作人员一定要按照规程进行操作，提高安全意识和食品卫生质量。

蒸煮柜作业操作规程

蒸煮柜作业操作规程
《蒸煮柜作业操作规程》
一、蒸煮柜的安全操作规程
1. 操作人员必须穿着工作服和帽子，并佩戴手套，避免烫伤。

2. 在操作蒸煮柜之前，必须确认柜内无人，然后关闭柜门。

3. 操作人员应当按照柜内食品的种类和数量设置合适的蒸煮时间和温度，严格按照规定进行操作。

4. 操作人员在操作过程中应当随时关注蒸煮柜的工作状态，确保食品被充分加热，不得擅自离开。

5. 当蒸煮柜出现异常情况时，如温度过高或过低，应当立即停止操作并及时报告维修人员。

二、蒸煮柜的清洁与维护规程
1. 每次使用蒸煮柜后，必须对内部和外部进行清洁，保持干净、整洁。

2. 在清洁过程中，不得使用腐蚀性化学品，以免对柜体造成损坏。

3. 定期对蒸煮柜进行维护和保养，如检查温度控制器、加热管等，确保其正常工作。

4. 如发现蒸煮柜有异常现象，必须立即停止使用并报告维修人员进行处理。

三、蒸煮柜的食品安全操作规程
1. 操作人员在放置食品前，必须确认食品已经清洁并符合卫生标准。

2. 食品在蒸煮过程中，必须分层放置，确保蒸煮均匀。

3. 蒸煮完成后，必须使用合适的工具将食品取出，避免烫伤。

4. 取出的食品必须在规定时间内进行处理或冷藏，避免食品变质。

通过以上《蒸煮柜作业操作规程》，可以确保蒸煮柜的安全操作、清洁与维护，以及食品的安全，为蒸煮柜的正常运行和食品的质量提供保障。

操作人员应当严格遵守规程，确保安全生产。

电蒸饭柜操作规程

电蒸饭柜操作规程
《电蒸饭柜操作规程》
一、概述
电蒸饭柜是一种用电加热的厨房设备，主要用于蒸煮米饭和其他食物。

为了确保安全和高效的操作，需要严格遵守操作规程。

二、操作步骤
1. 开机前，先检查电蒸饭柜的电源是否正常、水箱是否有足够的清水。

2. 打开电蒸饭柜的开关，将需要蒸煮的食物放入蒸饭篮中。

3. 根据需要设置蒸煮时间和温度，等待电蒸饭柜完成蒸煮过程。

4. 蒸煮完成后，打开蒸饭篮，将食物取出，并关闭电蒸饭柜的开关。

三、注意事项
1. 在操作电蒸饭柜时，严禁将手部或其他物品伸入蒸汽出口或触摸加热元件，以免发生烫伤。

2. 定期清洁电蒸饭柜内部和外部表面，保持设备的卫生和整洁。

3. 检查电蒸饭柜的电源和电路连接是否正常，如果发现异常及时停止使用并联系维修人员进行检修。

4. 在加水时，需使用干净的水源，避免杂质影响蒸饭效果。

5. 在使用过程中，如发现异常情况或故障，应立即停止使用并联系维修人员进行维修。

通过严格遵守《电蒸饭柜操作规程》，可以确保操作人员的安全和设备的正常运行，同时也能够提高蒸煮食物的效率和品质。

希望所有操作人员能够严格执行相关规程，做好电蒸饭柜的使用和维护工作。

食堂蒸饭柜安全操作规程

食堂蒸饭柜安全操作规程
《食堂蒸饭柜安全操作规程》
一、使用前检查
1. 检查蒸饭柜的外观是否完好，有无损坏或者生锈现象。

2. 确保水箱有足够的水，避免因为水箱干涸而影响蒸饭效果。

二、操作规程
1. 打开蒸饭柜前，要确保底座上已经接好电源。

2. 安装好蒸饭箱后，先将锅中放入适量水，然后将蒸屉放置在蒸饭柜内，装好盖子，这时候即可按下启动按钮。

3. 清洗时，需要将电源关闭，并且等待蒸饭箱冷却后才能进行清洗。

三、注意事项
1. 积水的处理：当排水孔出现阻塞时，应该立即断开电源，并清理排水孔。

2. 温度的控制：使用时要根据具体情况来决定蒸饭柜的温度以及时间，避免蒸糊或者蒸不熟的情况发生。

3. 使用过程中出现异常情况，应当立即断开电源，并请专业人员进行检查维修。

四、负责人的责任
1. 负责人应熟悉蒸饭柜的操作规程，并且对操作人员进行必要的培训和演示。

2. 对蒸饭柜进行定期的检查，确保其正常使用。

以上为《食堂蒸饭柜安全操作规程》，请严格按照规定操作，确保蒸饭柜的安全使用。

电蒸饭柜操作规程

电蒸饭柜操作规程电蒸饭柜操作规程第一章总则第1条为了保证电蒸饭柜的正常运行和安全使用，制定本操作规程。

第2条本操作规程适用于所有使用电蒸饭柜的人员。

第3条所有使用电蒸饭柜的人员必须严格按照本操作规程操作，不得擅自进行改动或私自使用。

第4条电蒸饭柜的操作人员必须经过专门培训和考核，持有有效的操作证书。

第5条对于违反本操作规程的行为，将依据相关法律法规进行处理。

第二章电蒸饭柜的使用第6条在使用电蒸饭柜前，必须检查电源线是否接地良好，并确保电蒸饭柜无水。

第7条操作人员应检查电蒸饭柜的内外部是否干净，无任何杂物。

第8条使用前应仔细阅读电蒸饭柜的操作说明书，了解其工作原理和基本操作方法。

第9条开启电蒸饭柜前，应先打开抽屉，检查蒸锅和蒸层是否干净，并切记一次只能放一锅饭。

第10条电蒸饭柜上蒸锅必须均匀放置，不能使蒸锅过重或不平衡。

蒸锅底部应放入适量的水。

第11条用户通过面板上的控制按钮或触摸屏进行操作，需按指示进行，并注意安全。

第三章电蒸饭柜的操作第12条操作人员在使用电蒸饭柜前，必须穿戴好工作服、帽子，保持个人卫生。

第13条操作人员应该将剩饭、剩菜装入蒸锅，蒸锅顶部必须盖好，以防止外界污染。

第14条操作人员应切记操作时不得进行其他不相关的操作，如接打电话、吃东西等。

第15条蒸饭柜蒸饭的时间根据具体情况而定，操作人员应根据经验掌握最佳蒸饭时间。

第16条当蒸饭时间到达后，应立即关闭电源，并注意待蒸锅内的蒸汽完全散去后再打开饭柜门。

第17条在打开饭柜门时，应小心烫伤，并注意避免饭柜门对人和物的伤害。

第四章电蒸饭柜的维护第18条每日使用后，应将饭柜内外进行清洗，并确保蒸锅、蒸层干燥、无污渍。

第19条饭柜设备故障时，应及时通知维修人员进行检修，禁止非专业人员私自拆装。

第20条雨天禁止用手触摸面板和开关，并及时断开电源，以防止电蒸饭柜受潮引起事故。

第21条饭柜定期进行保养和维护，确保温度控制系统和电气系统的正常工作。

蒸饭柜安全操作规程完整

蒸饭柜安全操作规程完整蒸饭柜是餐厅、快餐店等食品服务行业不可或缺的设备之一。

为了确保安全，避免意外事故的发生，因此需要掌握一些安全操作规程。

1. 操作前准备在使用蒸饭柜前，需要进行以下准备工作：1.1 清洁蒸饭柜内部和外部表面，以及蒸饭盘。

1.2 检查蒸饭柜的电源线、插头、控制器、计时器和保险丝等电气元件是否正常。

1.3 检查水箱和水管，确保水源正常。

2. 操作过程2.1 放置蒸饭盘将蒸饭盘放置在蒸饭柜内，注意不要超过蒸饭盘的容量，以免造成蒸饭过多而影响蒸饭效果。

2.2 加水打开蒸饭柜的加水口，添加适量清水至水位线上。

一般情况下，加水量略高于蒸饭量即可。

2.3 调节温度和时间启动蒸饭柜后，按照菜品的具体情况调整温度和时间。

通常情况下，高粱米饭需要蒸15-20分钟，在蒸饭过程中，若发现蒸饭柜内温度过高或过低，应及时调整温度并进行适当处理。

3. 注意事项在使用蒸饭柜时，需要注意以下事项：3.1 不要在蒸饭柜内停留过久蒸饭柜是一种加热设备，温度较高，长时间停留可能会导致烫伤。

3.2 不要在蒸饭柜内加热除饭之外的食品蒸饭柜专用于蒸饭，不应当放置其他食物或液体。

3.3 避免快速开启蒸饭柜门打开蒸饭柜门前，应稍微等待几秒钟以降低蒸汽、温度对人体的伤害。

3.4 不要接触蒸气直接取出蒸饭盘启动蒸饭柜一段时间后，蒸汽会在蒸饭柜内积聚，所以在取出蒸饭盘前，需要将蒸饭柜门打开一分钟左右，等待蒸汽散发。

4. 维护保养为保证蒸饭柜的正常使用，需要进行定期的保养和清洁：4.1 关闭电源并拔掉电源插头4.2 清洗外部和内部表面。

使用中产生的油污和蒸汽可能会在表面留下污渍，使用干净的湿布或中性清洁剂加水擦拭。

4.3 清洗、消毒水箱和水管清洁水箱和水管时需要彻底把水箱内的水全部倒出，用清水彻底清除水箱和水管中的污渍。

使用消毒剂消毒时，也要注意彻底冲洗干净，以免污染蒸饭。

4.4 更换损坏的配件如果发现蒸饭柜有损坏或者某些配件失效，应及时更换并修复。

三门海鲜蒸柜燃气蒸箱安全操作及保养规程

三门海鲜蒸柜燃气蒸箱安全操作及保养规程一、安全操作规程1.在使用前，请先检查燃气管路和电气接线是否正常牢固，电线需要按照电气规程贴上标签，防止机器故障因电气问题造成的火灾等。

2.开启燃气开关前，请先开启机器上的“排气”开关，使气体排出，以免燃气管路内有较多气体积聚，造成管道燃爆。

3.在操作过程中，请勿将热气喷口对准任何人员或物品，以免造成烫伤或烧毁。

4.在操作过程中，请勿在燃气柜上方存放任何可燃物品，以免在操作过程中产生火花，导致物品着火。

5.当燃气柜在使用过程中产生各种异常情况时，请立即停止使用，检查排除故障后再继续使用。

6.燃气柜使用结束后，请确认机器已经关闭，并且热气喷口已经完全停止喷出热气。

7.燃气柜使用结束后，请及时清理装置内部和外部的油渍等污物，以免长时间存储污物导致容器变形或者燃气柜烤炭。

8.在室内使用燃气柜时，请确保空气流通，以免机器排出的热气外流受限，影响室内空气质量。

二、保养规程1.操作完毕后, 先关闭燃气和电源，让衣服透气，压缩气体在运输途中增加的油脂和水分没有污染和腐蚀设备。

2.定期检查燃气传输管和电线是否有损坏，有损坏及时更换。

3.定期清洗和保养燃气柜设备：清洗喷嘴和燃烧器，检查管路和接头是否正常。

如有堵塞、松动或损坏，请及时进行维修。

4.定期检查燃气有没有泄漏现象，发现问题及时进行修理。

5.清洗和保养燃气柜设备的操作日志必须详细记录，包括清洗和维护的日期、时间、维护内容等信息。

6.定期进行燃气柜集合器的检查和清理。

收集器中有淀粉、油脂、水等物质时，应进行清理，以避免积碳和障碍管路。

7.长期不用，需要先将油渍擦干并涂上防锈油，以免设备受到腐蚀和锈蚀。

8.在未来的使用中，请避免在燃气柜上放置高温的物品，如饭菜、烤鸡等，以免过度蒸烤导致设备热度过高，影响使用寿命。

三、总结以上是三门海鲜蒸柜燃气蒸箱安全操作及保养规程，希望大家在使用燃气柜时能够遵守相应的规定和标准，确保操作的安全和顺畅。

蒸饭柜操作规程0

蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种常用的厨房设备，用于蒸煮大量米饭或其他食物。

为了确保蒸饭柜的安全和正确使用，制定了本操作规程。

本规程的目的是为了指导操作人员正确操作蒸饭柜，保证食品的质量和安全。

二、蒸饭柜的基本构造和特点1. 蒸饭柜的基本构造包括外壳、蒸汽发生器、蒸汽进出口、控制系统等部分。

2. 蒸饭柜的特点是具有快速蒸煮、保温保湿、节能环保等功能。

三、蒸饭柜的操作步骤1. 准备工作a. 检查蒸饭柜的外观是否完好，无损坏和松动的部分。

b. 检查蒸饭柜的电源是否正常，插头是否牢固接触。

c. 清洁蒸饭柜内部，确保无杂物和污垢。

2. 加水和启动a. 打开蒸饭柜的加水口盖，将适量清水倒入水箱中。

b. 关闭加水口盖，确保密封。

c. 打开蒸饭柜的电源开关，启动蒸汽发生器。

3. 设置蒸煮时间和温度a. 根据需要，选择合适的蒸煮时间和温度。

b. 操作控制面板，设置蒸煮时间和温度。

4. 放入食物a. 打开蒸饭柜的蒸汽进口，等待蒸汽产生。

b. 将待蒸食物放入蒸饭柜的蒸层中，注意不要堆积过高。

5. 开始蒸煮a. 关闭蒸饭柜的门，确保密封。

b. 操作控制面板，启动蒸煮程序。

6. 蒸煮完成a. 当蒸煮时间到达设定时间后，蒸饭柜会自动停止工作。

b. 打开蒸饭柜的门，取出蒸煮好的食物。

7. 清洁和维护a. 关闭蒸饭柜的电源开关，断开电源。

b. 清洁蒸饭柜内部和外部，确保无杂物和污垢。

c. 定期检查蒸饭柜的零部件，如密封圈、控制系统等，如有损坏及时更换。

四、蒸饭柜的注意事项1. 操作人员在操作过程中应穿戴干净整洁的工作服，并佩戴手套和口罩。

2. 操作人员在加水和清洁蒸饭柜时，应注意避免烫伤和触电事故。

3. 操作人员应按照规定的操作步骤进行操作，不得随意更改设置和操作过程。

4. 蒸饭柜仅用于蒸煮食物，禁止将其他物品放入蒸饭柜中。

5. 蒸饭柜在使用过程中应保持通风良好，避免堵塞排气口。

五、蒸饭柜的故障处理1. 如果蒸饭柜出现故障或异常情况，操作人员应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。

蒸饭柜安全操作规程

蒸饭柜安全操作规程
《蒸饭柜安全操作规程》
1. 操作人员必须接受相关安全操作培训，了解蒸饭柜的使用方法和安全注意事项。

2. 在使用蒸饭柜之前，操作人员需检查电源插头和电源线是否完好，确保设备的电气安全。

3. 在将食材放入蒸饭柜之前，应先检查蒸饭柜内部是否干净整洁，食材是否符合卫生标准。

4. 在打开蒸饭柜门时，应注意避免突然大量的蒸汽释放。

若有热气从柜内冒出，应等待一段时间后再打开门。

5. 在蒸饭柜运行过程中，禁止将手或其他物体伸入蒸饭柜内部，以免造成烫伤或其他意外。

6. 在清洁和维护蒸饭柜时，应先拔掉电源插头，避免发生电击危险。

7. 任何故障都应由专业人员进行维修或处理，不得私自拆卸或修理蒸饭柜。

8. 使用完蒸饭柜后，应将其关闭并拔掉电源插头，保持周围的整洁和安全。

9. 在使用过程中，如发现任何异常情况，应立即停止使用并进行检修，不得强行继续使用蒸饭柜。

10. 对于未经授权的人员，禁止擅自操作蒸饭柜，以免造成人身伤害或设备损坏。

以上是蒸饭柜的安全操作规程，操作人员应严格遵守，确保设备的安全运行和使用者的安全。

蒸菜柜安全操作规程

蒸菜柜安全操作规程
为确保蒸菜柜的正常使用和使用人员的安全，制订本操作规程。

使用蒸菜柜的人员必须严格遵守本规程，不得违反。

一、使用前准备
1. 蒸菜柜应放置在通风、干燥、平稳的场所，注意避免阳光暴晒。

2. 在使用蒸菜柜前，应先检查蒸箱和电源是否正常，水箱和水
位是否充足，清洗状况是否良好。

二、操作规程
1. 将清洁好的食品放入蒸箱内，注意不要超载，避免影响蒸菜
效果。

2. 接通电源，开机后将转速调至最高档，开始加热蒸汽。

3. 蒸菜柜的温度和蒸汽压力以应用说明书和实测数据为准，不得超过设计范围。

4. 当蒸汽不足时，应及时加水，水温应与蒸汽温度相同。

5. 在使用过程中，不得用手触摸蒸箱内壁和水箱，避免烫伤。

6. 停机前，先关闭加热开关，再关闭电源。

7. 每日使用结束后，应清洗蒸箱内壁和水箱，保持清洁。

三、注意事项
1. 在使用蒸菜柜过程中，不得移动蒸菜柜，避免因不稳定而导致设备损坏或人员受伤。

2. 若蒸菜柜出现故障，应立即断电处理，不得私自拆卸修理。

3. 若需要加水，请使用符合卫生标准的自来水，不得使用非正常水源。

以上即为蒸菜柜的安全操作规程，用户在使用过程中应遵守本规程，确保人员和设备的安全。

蒸饭柜安全操作规程完整

蒸饭柜安全操作规程一、目的为加强对蒸饭柜的安全操作管理，避免人身伤害事故的发生，以及为客户提供优质的米饭，特制定本制度。

二、范围本操作规程适用于公司名下所有食堂蒸饭操作人员。

三、职责3.1 操作人员需进行安全培训，并学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；3.2 蒸饭工要负责蒸饭柜日常的清洁、维护及保养。

四、安全操作规程4.1 使用要求4.1.1 作业前先检查蒸饭柜的电源线路、检查水箱水位是否在安全线上，检查浮球阀进水正常后，如不在安全线上应及时检查进水阀门有无堵塞，水阀处于常开状态，保持水位处于安全线上。

4.1.2 检查有无漏水、漏气，设备各个活动部位是灵活，周围有无障碍物阻塞，及时清理。

4.2 操作过程4.2.1 根据所需蒸制食品种类，按要求配制用量，定制时间。

4.2.2 蒸制食品前，接通水源、电源，待水箱加满水后，放入要蒸制的食品，关闭柜门并锁紧，继续通电加热工作。

4.2.3蒸制食品熟后，泄压取物，关闭电源或蒸汽阀门，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出），取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜。

缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时戴上隔热手套或采用夹具取物，以防止烫伤。

4.2.4 工作结束后，必须先关闭电源。

4.3 注意事项4.3.1 蒸饭柜工作中，不可打开柜门，不可为柜体作清洁工作，手不可触摸柜体，以免烫伤。

不可用清水清洗，以免触电；4.3.2 出现故障或危险情况应马上关闭电源，立即告知上级主管人员及专业维修人员处理。

不得擅自处理，以免造成事故；4.3.3 蒸饭柜侧下方泄压阀是多余蒸汽及废汽排放通道，切记不可用重物压住或堵塞，也不可外接管道来排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故；4.3.4 每次蒸饭之后冷却后放尽水箱中的余水并且每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发烧管上聚积，引起球阀堵塞及发烧管干烧；4.3.5 清洁机体外围及机底时不可用喷水管进行清洗，以免溅湿电器部件引发触电危险；4.3.6 若电源引线老化或绝缘层破坏，必须立即停止使用！并更换相同规格型号的电源引线后方可继续使用；4.3.7 长期或放长假不使用或进行维修时必须切断总电源、放尽箱底余水并擦拭干净。

蒸饭柜安全操作规程完整

蒸饭柜安全操作规程完整蒸饭柜安全操作规程一、目的为加强对蒸饭柜的安全操作管理，避免人身伤害事故的发生，以及为客户提供优质的米饭，特制定本制度。

二、范围本操作规程适用于公司名下所有食堂蒸饭操作人员。

3、职责3.1 操作人员需进行安全培训，并学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；3.2 蒸饭工要负责蒸饭柜日常的清洁、维护及保养。

4、安全操作规程4.1 使用要求4.1.1 作业前先检查蒸饭柜的电源线路、检查水箱水位是否在安全线上，检查浮球阀进水正常后，如不在安全线上应及时检查进水阀门有无堵塞，水阀处于常开状态，保持水位处于安全线上。

4.1.2 检查有无漏水、漏气，设备各个活动部位是灵活，周围有无障碍物阻塞，及时清理。

4.2 操作过程4.2.1 根据所需蒸制食品种类，按要求配制用量，定制时间。

4.2.2 蒸制食品前，接通水源、电源，待水箱加满水后，放入要蒸制的食品，关闭柜门并锁紧，继续通电加热工作。

4.2.3 蒸制食品熟后，泄压取物，关闭电源或蒸汽阀门，（视所蒸制的食品是否需要焖制而决定是否应立即取出），取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜。

缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时戴上隔热手套或采用夹具取物，以防止烫伤。

4.2.4 工作结束后，必须先关闭电源。

4.3 注意事项4.3.1 蒸饭柜工作中，不可打开柜门，不可为柜体作清洁工作，手不可触摸柜体，以免烫伤。

不可用清水清洗，以免触电；4.3.2 出现故障或危险情况应马上关闭电源，立即告知上级主管人员及专业维修人员处理。

不得擅自处理，以免造成事故；4.3.3 蒸饭柜侧下方泄压阀是多余蒸汽及废汽排放通道，切记不可用重物压住或堵塞，也不可外接管道来排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故；4.3.4 每次蒸饭之后冷却后放尽水箱中的余水并且每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发烧管上聚积，引起球阀堵塞及发烧管干烧；4.3.5 清洁机体外围及机底时不可用喷水管进行清洗，以免溅湿电器部件引发触电危险；4.3.6 若电源引线老化或绝缘层破坏，必须立即停止使用！并更换相同规格型号的电源引线后方可继续使用；4.3.7 长期或放长假不使用或进行维修时必须切断总电源、放尽箱底余水并擦拭干净。

蒸饭柜操作规程0

蒸饭柜操作规程01.蒸饭柜操作前的准备工作1.1清洁蒸饭柜内外部分，确保其干净卫生。

1.2检查蒸饭柜的电源插座是否正常，并确保接地良好。

1.3检查水箱水位，如需要，加足足够的清水。

1.4打开蒸饭柜的门，检查蒸屉是否摆放平整，是否有损坏。

2.开始操作蒸饭柜2.1打开蒸饭柜的电源开关，待指示灯亮起。

2.2按下控制面板上的温度调节按钮，将温度设定至适宜的温度。

2.3按下控制面板上的时间调节按钮，将蒸饭所需时间设定好。

2.4确认设定好的温度和时间后，关闭控制面板。

2.5将需要蒸的米饭放入蒸屉中，注意不要过量，以免影响蒸饭效果。

2.6将蒸屉放好后，轻轻关上蒸饭柜的门。

3.运行蒸饭柜3.1开始蒸饭柜的运行后，定时监控蒸饭的情况，确保温度和时间设定正确。

3.2如发现温度过高或时间不准确，可以通过控制面板上的温度调节按钮和时间调节按钮进行调整。

3.3在蒸饭过程中，不要频繁开启蒸饭柜的门，以免影响蒸饭的均匀性和口感。

3.4蒸饭过程中，如发现蒸汽不足或水位偏低，可以及时添加适量的清水。

3.5蒸饭结束后，蒸饭柜会自动停止运行，并发出提示音，此时可以打开蒸饭柜的门。

4.清洁与维护4.1在蒸饭柜停止运行后，及时清理蒸饭柜内部，包括蒸屉和底部的水箱。

4.2使用干净的湿布擦拭蒸饭柜的外部，保持其干净整洁。

4.3定期检查蒸屉和蒸饭柜的密封性能，如有破损或老化，及时更换。

4.4定期清洗水箱和水管，预防水垢和杂质的堆积。

5.注意事项5.1操作蒸饭柜时，要注意自身安全，避免触碰热的金属部分。

5.2遵守蒸饭柜的使用规定，不要在蒸饭柜中蒸烤其他食物。

5.3遵守电压和功率要求，不要随意更改供电电源。

5.4在清洁蒸饭柜时，务必切断电源，以免发生触电事故。

5.5如发现蒸饭柜有异常情况，如温度过高、漏电等，应及时停止使用，并请专业人士进行检修。

以上所述即为蒸饭柜的操作规程，希望能对相关人员有所帮助，并确保蒸饭柜的正常使用和操作安全。

蒸饭柜操作规程

蒸饭柜操作规程蒸饭柜操作规程一、安全操作1. 操作人员应穿戴好工作服，注意个人卫生，以保证食品安全。

2. 在操作蒸饭柜时，不得擅自更改或拆卸任何设备部件，如发现故障应及时通知维修人员进行处理。

3. 操作人员必须熟悉蒸饭柜的使用说明书及操作手册，确保正确使用设备。

4. 在操作蒸饭柜前，应先检查周围环境是否可靠，设备是否完好，确保操作安全。

5. 在操作过程中，不得将手或其他物品伸入蒸饭柜内部，以免发生意外。

二、操作步骤1. 开机准备（1）检查蒸饭柜的电源是否接地可靠，并保证电源插头接触良好。

（2）开启主电源，确保电源开关处于关闭状态。

（3）按下蒸饭柜面板上的开机按钮，蒸饭柜即开始预热。

2. 设置时间和温度（1）根据需要蒸煮的食品种类和数量，选择合适的时间和温度。

（2）通过操作面板上的按钮或旋钮，设置蒸煮时间和温度。

3. 食材准备（1）根据蒸饭柜的容量，将食材分装到适当的容器中。

（2）保证食材的新鲜和卫生，避免存放过长时间。

4. 将食材放入蒸饭柜（1）打开蒸饭柜的门，将食材逐个放入蒸格或蒸盘中。

（2）注意合理摆放，避免食材之间的相互粘连。

（3）将蒸饭柜的门关好，确保密封。

5. 开始蒸煮（1）按下蒸饭柜面板上的开始按钮，蒸饭柜即开始蒸煮。

（2）蒸煮过程中，可以根据需要适时调整时间和温度。

6. 蒸煮完成后（1）蒸饭柜会发出提示音，表示蒸煮已完成。

（2）按下蒸饭柜面板上的停止按钮，停止蒸煮。

（3）等待蒸饭柜内部的热气散去后，打开蒸饭柜的门。

（4）使用热防护手套或防烫工具将食材取出，并将其安全放置在指定的容器或餐盘中。

三、清洁与维护1. 每次使用蒸饭柜后，应将其清洁干净，以保证下次使用时的食品卫生。

2. 使用湿布或清洁剂擦拭蒸饭柜内外部的污渍和油渍。

3. 定期清理蒸饭柜的水管和蒸格，防止堵塞。

4. 定期检查蒸饭柜的电气设备，并做好防水、防湿、防尘的措施。

5. 如果发现蒸饭柜出现故障或异常情况，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。

电蒸饭柜安全操作规程

一使用前先检查蒸饭车内是否加足量的水但水加的不要过满以免渗出
电蒸饭柜安全操作规程
一、使用前，先检查蒸饭车内是否加足量的水，但水加的不要后，再合闸通电。通电后，先确认没有漏水的地方后再离开。
三、温度指示控制仪要调整正确。
四、蒸食品时，需要掌握时间，防止水烧干。
五、要把每次蒸食物的残渣清理干净。
六、如发现漏电故障，应马上切断电源，找电工修理，不得私自开机修理。
七、使用后，关掉所有的电源开关，待水温降至30度左右再放掉蒸车内的水。
八、定期清洗水箱水垢。
九、使用前，参考使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题严格考核并追究责任。
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蒸饭柜操作规程0

蒸饭柜操作规程0蒸饭柜操作规程一、引言蒸饭柜是一种用于蒸煮米饭的设备，广泛应用于餐饮行业。

为了确保蒸饭柜的正常运行和使用安全，制定本操作规程，以指导操作人员正确使用蒸饭柜。

二、安全注意事项1. 操作人员在使用蒸饭柜前，应首先了解蒸饭柜的基本结构和工作原理，并熟悉本操作规程。

2. 在操作蒸饭柜时，应戴上适当的防护手套，以防烫伤。

3. 在操作过程中，应注意避免与蒸汽接触，以免烫伤皮肤。

4. 禁止将手或其他物体伸入蒸饭柜内部，以免发生意外伤害。

5. 使用蒸饭柜时，应确保周围环境通风良好，避免因二氧化碳积聚而引发安全事故。

6. 使用蒸饭柜前，应检查电源线是否完好无损，避免因电线老化或破损引发电器故障或触电事故。

三、操作流程1. 打开蒸饭柜门，将待蒸煮的米饭放入蒸饭篮中，并确保米饭均匀分布。

2. 关闭蒸饭柜门，并确保门密封良好，防止蒸汽泄漏。

3. 接通电源，调节蒸饭柜的温度和时间控制器，根据需要设置合适的蒸煮时间和温度。

4. 在蒸煮过程中，操作人员应注意观察蒸饭柜工作状态，确保正常运行。

5. 蒸煮时间到达后，蒸饭柜会自动停止工作并发出提示音，此时应及时关闭电源。

6. 打开蒸饭柜门，使用热防护手套将蒸饭篮取出，小心翻动米饭，使其更加均匀。

7. 关闭蒸饭柜门，清洁蒸饭柜内部和外部表面，保持卫生。

8. 完成操作后，及时清理蒸饭柜内部的水蒸气和残留的米饭，防止积水和异味产生。

四、常见故障处理1. 蒸饭柜无法启动：检查电源线是否连接正常，电源插座是否通电，以及控制器是否设置正确。

2. 蒸煮时间过长或过短：检查温度和时间控制器是否设置正确，以及蒸饭柜是否存在故障。

3. 蒸饭柜温度不稳定：检查温度传感器是否损坏，以及加热元件是否正常工作。

4. 蒸饭柜内有异味：清洁蒸饭柜内部和外部表面，及时清理水蒸气和残留的米饭。

五、维护保养1. 每天使用结束后，应清洁蒸饭柜内外表面，并清理水蒸气和残留的米饭。

2. 定期检查蒸饭柜的电源线和插座，确保安全可靠。

蒸柜安全操作规程

蒸柜安全操作规程1．该设备必须专人操作，维修及保养；2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习蒸饭柜《使用说明书》，了解该蒸饭柜的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3．点火前认真检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，检查各界面是否严密，有无漏水，漏气现象，检查车体是否平稳，发现异常应及时保修；4．打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面10公分处禁止加水超过连界面，蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。

；5．一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门；6．接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。

火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒；7．转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小；8．操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水，漏气现象，燃烧室内应保持通风良好，严谨干烧！9．气压不准超过设备本身规定额定值；10．严谨蒸柜用来蒸易腐蚀蒸柜的食品或不卫生食品；11．使用完毕后，应及时关闭蒸柜供气阀及支气管阀门，并关闭总阀门，关闭电源，停火待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜取出蒸好的米饭或面食；蒸柜操作注意事项：1．非正常停火，发现漏水，漏气，燃烧异常等情况必须将蒸发器内的水及污物排除干净，每周定期清洗水垢，随时保证设备干净，蒸柜区域应保持清洁，通畅；交接班应做好交接记录。

2．蒸柜内外卫生要随时搞好。

3．在使用蒸柜时注意蒸箱补水是否正常，定期更换蒸箱密封垫，查看止回阀是否能正常使用。

4．操作人员再打开蒸箱柜门时，应站在蒸柜柜门的侧面，以防止蒸柜内的蒸气烫伤皮肤！。

电蒸箱(海鲜蒸柜)安全操作规程

电蒸箱（海鲜蒸柜）安全操作规程二、劳防用品配备和穿戴要求1、操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽。

三、作业前安全要求1、该设备必须专人负责操作、维修及保养。

2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电蒸箱《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3、检查设备电气安全防护装置、电源线等是否完好有效、正常工作。

4、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电蒸箱无法正常工作。

5、在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电蒸箱。

6、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。

7、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

8、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座。

9、使用前必须检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求，以免电蒸箱干烧，引起冒烟和短路。

四、作业中安全要求1、通电后，应全面检查是否工作正常。

2、正常工作时，添加足够的用水，水箱要及时加水，防止干烧引起冒烟和短路。

3、并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。

4、注意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。

5、海鲜蒸柜开关气阀时应注意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。

五、作业后安全要求1、工作后，立即关闭电源。

并按规定程序打开蒸箱门（放出蒸箱内部蒸气体，防止伤人）。

2、关闭气阀，待水温降低后再排水。

3、对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。

2、经常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。

3、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。

六、应急处置要求1、发现异常情况及时报告修理。

2、一旦发生烫伤，用冷水浸泡或冲洗20分钟，若烫伤严重，应送医救治。

3、配备适用灭火器，掌握扑灭初期电气火灾的方法。