教您做蚂蚁上树
蚂蚁上树怎么做
蚂蚁上树怎么做食材准备：红薯粉条，五花肉，大蒜，生姜，大葱，淀粉，辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，食用盐，鸡精做法步骤：1、将买来的红薯粉条放入碗中，提前用适量温水浸泡，泡大约一个小时左右，红薯粉条变软以后即可。
2、买来的五花肉清洗干净，然后用刀剁成肉末，放入一个干净的碗中，放入适量（1勺即可）淀粉，用手抓匀，待用。
3、大蒜剥开蒜瓣儿，切成蒜末；生姜清洗干净，去皮以后切成姜末；朝天椒切成辣椒圈；大葱清洗干净，将葱白与葱绿分开，分别切成葱花。
4、起锅烧油，在油六七成热的时候放入我们刚刚切好的蒜末、姜末以及葱白部分，爆炒出香味。
5、然后放入刚刚切好的五花肉末翻炒至肉末发白以后，放入适量的郫县豆瓣酱和辣椒酱，翻炒至五花肉末上色。
6、将我们刚刚泡好的红薯粉条放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精以及食用盐，同时放入适量的白糖进行调味。
7、翻炒均匀以后，倒入大约一百五十毫升左右的清水，开大火煮开以后，转至中小火，盖上锅盖，焖煮一会（大约3分钟）。
8、焖煮至汤汁浓稠以后，放入我们刚刚切好的葱绿部分以及朝天椒圈，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：1、做蚂蚁上树除了可以用五花肉以外，还可以使用瘦肉。
如果不喜欢吃五花肉的，可以选择使用瘦肉。
2、第二，在放食用盐的时候要注意少放一些，可以少量多次放入。
因为我们放入的蚝油、生抽、老抽、郫县豆瓣酱以及辣椒酱等等都是带有咸味的，所以在放的时候可以少量多次放入，如果味道不够再放即可。
3、之所以选择红薯粉条，是因为红薯粉条的吸附性比较好。
一般来说制作蚂蚁上树都会使用红薯粉条，红薯粉条可以吸收汤汁中的鲜美味道，而且红薯粉条中含有多种矿物质和维生素，对于预防骨质疏松可以起到很好的作用。
蚂蚁上树做法
蚂蚁上树做法
蚂蚁上树是一道传统的川菜，它以独特的做法和口感闻名。
下面我
将为大家介绍蚂蚁上树的具体做法。
材料准备：
1. 干粉丝：100克
2. 绞肉：150克
3. 蚂蚁豆瓣酱：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 葱：适量
6. 生姜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 白胡椒粉：适量
11. 鸡精：适量
12. 植物油：适量
步骤一：制作蚂蚁豆瓣酱调料
1. 将蚂蚁豆瓣酱倒入碗中，用刀背压碎，使豆酱中的颗粒更加细腻。
步骤二：准备食材
1. 干粉丝用温水泡发，剪成2-3厘米长的段。
2. 绞肉中加入适量的蚂蚁豆瓣酱调料，料酒，生抽，盐，白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
3. 蒜瓣、葱、生姜切碎备用。
步骤三：炒制蚂蚁上树
1. 锅烧热，加入适量的植物油，放入蒜瓣、葱和生姜炒香。
2. 倒入准备好的绞肉翻炒均匀，直至变色。
3. 加入泡发好的干粉丝，翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，盖上锅盖，小火煮5分钟，让粉丝变得更加饱满。
5. 倒入适量的蚂蚁豆瓣酱调料，继续煮2分钟，搅拌均匀。
6. 最后，根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
至此，一道美味的蚂蚁上树菜品就完成了。
相信大家已经对蚂蚁上树的制作有了更详细的了解。
快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道传统川菜！。
蚂蚁上树的制作过程
蚂蚁上树的制作过程小编为您详细介绍蚂蚁上树的制作过程，蚂蚁上树的好吃做法，蚂蚁上树的食物相克等知识，更多请查阅店铺网。
蚂蚁上树简介蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川及重庆地区的特色传统名菜之一,属于川菜系。
因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上,因而得名。
蚂蚁上树的制作过程1、主要原料。
2、粉丝用清水浸泡30～40分钟至软。
3、瘦肉去除筋膜。
4、肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀。
5、细葱切成末,葱花和葱白分开。
6、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥。
7、粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份。
8、锅内加油。
9、倒入肉末。
10、翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒。
11、煸炒至金黄酥脆时,可盛起。
12、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香。
13、倒入高汤。
14、加粉丝。
15、加炸好的肉末。
16、开大火煮沸。
17、再关锅盖,小火焖煮。
18、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。
蚂蚁上树的好吃做法蚂蚁上树做法一1、肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用。
2、粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用。
3、锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用。
4、锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味。
5、倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅。
蚂蚁上树做法二1、取适量粉丝(约90g),加入温水泡至发软,建议选用绿豆粉丝哦,口感佳,并且烧煮时不会黏;若粉丝较长,可以用干净的剪刀剪开。
2、将大蒜头和姜片压扁后剁成碎泥状。
3、可以直接购买这种肉沫约200g,或者用搅拌机将肉碾成泥状。
4、待锅中水分烧干后,倒入适量油。
5、油稍加热后,倒入姜和大蒜泥略炒一下,此时可闻到香味。
6、接着倒入备好的肉沫,并依次加入适量料酒(去腥)、老抽(着色)、生抽(提鲜)、白砂糖一勺。
7、接着倒入一小碗清水,保持大火将锅中肉沫煮开。
8、锅中水沸腾后,加入泡好的粉丝,同时加入适量豆瓣酱。
蚂蚁上树的制作方法
蚂蚁上树的制作方法
蚂蚁上树是一道传统的川菜，以其独特的口感和味道受到广大食客的喜爱。
它的制作过程相对简单，使用的材料也常见易得。
下面将为大家介绍蚂蚁上树的制作方法，希望能对喜欢这道菜的朋友们提供一些帮助。
材料：
1. 粉丝：150克
2. 猪肉末：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 料酒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 水淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作
将粉丝用温水浸泡至软化备用。
同时将葱姜蒜切末备用。
2. 炒制蚂蚁上树
（1）将炒锅加热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
（2）加入猪肉末煸炒至变色，同时加入适量酱油、料酒和豆瓣酱进行调味。
（3）将粉丝加入锅中翻炒均匀，让粉丝充分吸收汁料的味道。
（4）继续加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
（5）最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀至收汁即可。
3. 装盘和点缀
将炒好的蚂蚁上树盛入盘中，均匀摆放，可以根据个人喜好点缀一些葱花或香菜叶子增加视觉美感。
制作好的蚂蚁上树色香味俱佳，粉丝韧劲十足，猪肉末鲜嫩可口，口感独特。
制作过程中需注意火候的掌握，以免炒糊或者过分煮软。
此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
总结：
通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了蚂蚁上树的制作方法。
快来一起动手试试吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蚂蚁上树都会成为一道受欢迎的美食。
希望您能在制作过程中取得成功，并能品尝到美味的蚂蚁上树。
祝您好胃口！。
蚂蚁上树的正宗做法
蚂蚁上树的正宗做法我们吃饭的时候都希望看到卖相好的菜，如果吃饭的时候指着一道菜说是叫做蚂蚁上树，相信很多的胃口都会倒没了。
其实蚂蚁上树只是一个形象的比喻罢了，它的本质就是肉沫粉丝或者肉沫粉条。
这道菜在四川和重庆见得尤其多。
蚂蚁上树中蚂蚁就是说菜种的肉沫、葱蒜等配料。
那正宗的蚂蚁上树要怎么做呢?蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。
因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
这道菜具体的历史，已不可考。
蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。
成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。
窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。
制作方法做法一食材红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法1.食材准备，粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。
做法二食材粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
做法1.粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末;青红椒斜切成片，香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎;鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。
4.烹入料酒，煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。
6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。
[5]做法三食材粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
蚂蚁上树这道菜怎么做
蚂蚁上树这道菜怎么做
食材：红薯粉一把、瘦肉300克、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉。
做法：
1、先将红薯粉用温水泡30分钟，泡至变软后捞出沥去水分。
2、猪肉洗干净后切成丝，然后剁成肉糜，剁得越碎越好。
3、肉糜放入碗中，加一勺料酒，两勺生抽，顺着一个方向搅拌，拌匀后腌制10分钟。
等待的过程将蒜、姜切末，小葱切成葱花备用。
4、热锅冷油，用油滑一下锅，油热后放入姜末蒜末，中火翻炒。
炒出香味后放入肉糜，然后迅速得用铲子将肉糜划开，打散。
5、然后开始调味，放入一勺老抽调色，两勺生抽、一小勺鸡精、一小勺盐、一小勺五香粉，翻炒均匀。
6、然后锅里加入一小碗开水，放入泡好的红薯粉，翻炒均匀后开小火慢煮一会，粉条会很快的吸收掉汤汁，等到粉条用筷子可以夹断就熟了，撒上一把葱花，就可以出锅装盘了。
蚂蚁上树的家常做法
蚂蚁上树的家常做法
蚂蚁上树是一道流行的川菜，以豆瓣酱和细煮面条为主要特点，配上鲜嫩多汁的肉末，味道麻辣鲜香，深受人们的喜爱。
下面，我将介绍蚂蚁上树的家常做法，让您能够轻松在家做出美味的蚂蚁上树。
材料准备:
1. 面条：200克
2. 猪肉末：150克
3. 青蒜：适量
4. 姜末：适量
5. 蚂蚁上树酱料：
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 蚂蚁上树调料包：适量（可选）
步骤一：面条处理
1. 将面条煮熟，控干水分后备用。
步骤二：炒制蚂蚁上树
1. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜末炒香。
2. 加入猪肉末，炒至肉熟。
3. 加入适量的蚂蚁上树调料包（可选）。
4. 加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
步骤三：烹饪面条
1. 将炒制好的蚂蚁上树倒入锅中。
2. 加入适量的开水，煮开后用中小火煮约5分钟，使面汤浓稠。
3. 加入煮熟的面条，用铲子搅拌均匀，直至面条充分沾满酱料。
步骤四：装盘
1. 将炒制好的蚂蚁上树和面条装盘。
2. 撒上适量切碎的青蒜末作为装饰。
温馨提示：
1. 在炒蚂蚁上树时，可以根据个人口味添加适量的醋和糖，调整酸
甜度。
2. 蚂蚁上树调料包可根据个人口味选择使用与否，对味道影响不大。
这就是蚂蚁上树的家常做法。
希望您能够尝试制作这道美味的川菜，享受独特的口味和乐趣。
祝您做菜愉快，用餐满意！。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是一道传统的川菜。
其味道独特，口感俱佳，深受多数人的喜爱。
一般都说肉末像蚂蚁，可我撒上黑芝麻后，觉得更形象了，而且吃在嘴里会更香。
我家要请客吃饭，这道菜一上，一会就光盘，呵呵，可见这菜有多好吃吧。
食材
主料：
绿豆粉丝100g
猪肉末
水100g
油适量
盐适量
葱适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
老抽少许
料酒少许
熟黑芝麻适量
干花椒粒适量
蒜末适量
姜适量
步骤
1.猪肉末准备好
2.粉丝用水泡好后切一刀
3.豆瓣剁细，葱、姜、蒜、干花椒粒
4.锅中倒入适量油，油热后把花椒粒放进去，煸香后捞出
5.把肉末放进锅里
6.肉末炒变色后加入少许料酒和一勺豆瓣酱
7.豆瓣酱炒出红油后加入葱姜蒜末（葱放一半）
8.炒香后再放生抽、老抽和少许盐
9.再放清水
10.搅匀后中小火烧开
11.开锅后放入粉丝进行翻炒
12.直到把水分炒干，粉丝成透明状
13.再放入剩下的葱花和熟黑芝麻
14.翻炒均匀后即可出锅装盘
小贴士：粉丝切短点便于夹菜
粉丝放入锅中翻炒时，动作要快，否则容易粘锅。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
这一道蚂蚁上树其实我们家常常吃，只不过不是叫蚂蚁上树，因为不放芝麻，就简单的叫肉末粉丝。
今天不怕麻烦，炒了些黑芝麻，撒些黑芝麻在上面，香香辣辣的，所以就叫蚂蚁上树了。
食材
主料：
猪肉末
粉丝150g
油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
鲜抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
黑芝麻适量
鸡精适量
老抽适量
辣椒油适量
步骤
1.准备好食材
2.粉丝用温水浸泡好待用
3.锅里油热，放入姜、蒜，辣椒末爆香
4.放入猪肉末煸炒
5.当肉末转色，加料酒、鲜抽、糖、辣椒油，炒上色，盛出
6.取砂锅，放入粉丝，加适量清水
7.放入肉末，加些老抽
8.大火煮开，小火20分钟左右
9.煮的过程，要用筷子搅拌一下，防止沾锅底
10.加些盐煮1分钟，加葱花
11.加些鸡精，撒上黑芝麻，搅拌匀即可
小贴士：1.黑芝麻预先炒熟。
2.煮粉丝的时间根据粉丝的品种决定。
蚂蚁上树的传统制作方法
蚂蚁上树的传统制作方法
蚂蚁上树是一道非常经典的川菜，它以其香辣可口而闻名于世。
蚂
蚁上树是一道辣味十足的川菜，深受广大食客的喜爱。
下面将介绍蚂
蚁上树的传统制作方法。
首先，准备蚂蚁上树所需的食材。
传统的蚂蚁上树需要的主要材料有：豆瓣酱、细面、猪肉末、葱姜蒜、豆豉、辣椒、酱油、盐等。
这
些食材在市场上都较为容易购买。
接下来，开始制作蚂蚁上树。
首先在开水中将面煮熟。
煮好的面要
用冷水冲洗，使之变凉备用。
然后，将猪肉末用盐、料酒腌制片刻，翻炒至肉变色。
加入葱姜蒜
末炒匀，使其散发出香味。
接着，向锅中加入豆瓣酱、豆豉和辣椒继续炒制。
可以根据个人口
味加入少许酱油，调整颜色和咸度。
然后，将事先准备好的面条加入锅中，翻炒均匀。
同时，搅拌面条
的过程中要注意火候，避免面条粘锅。
最后，将炒好的蚂蚁上树装盘即可。
蚂蚁上树色泽红亮、香辣可口，给人食欲大增的感受。
蚂蚁上树的传统制作方法至此完成。
在制作过程中，需要注意的是
火候掌握和材料的搭配，以确保蚂蚁上树的味道能够达到最佳。
总之，蚂蚁上树是一道以细面和豆瓣酱为主要材料的传统川菜，它
具有辣味浓郁、口感独特的特点。
制作蚂蚁上树只需简单的准备和烹
饪步骤，即可享受到美味滋香的传统川菜，寻找一份辣味的独特风情。
蚂蚁上树的制作配方
蚂蚁上树的制作配方蚂蚁上树是一道以香辣味为特色的川菜，以其独特的口感和丰富的风味而受到广大食客的喜爱。
蚂蚁上树以粉丝、猪肉和豆瓣酱为主要原料，通过巧妙的烹饪技巧呈现出香辣麻辣的味道。
下面将为大家介绍如何制作蚂蚁上树的配方。
材料：- 干粉丝：100克- 猪肉末：150克- 花椒粉：适量- 干辣椒：适量- 葱姜蒜末：适量- 豆瓣酱：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 香菜末：适量步骤：第一步：准备工作1. 将干粉丝用温水泡发，泡软后剪成适当长度备用。
2. 将猪肉剁成末，并加入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：炒制蚂蚁上树1. 热锅加入适量食用油，烧热后加入干辣椒爆炒出香味。
2. 加入葱姜蒜末炒香，接着加入豆瓣酱炒匀。
3. 将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒至变色。
4. 加入泡发好的干粉丝炒匀。
5. 适量加入开水，盖上锅盖焖煮5分钟至粉丝熟透且吸满汤汁。
6. 加入适量的盐调味，再继续翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜末翻炒均匀即可。
第三步：上桌享用将炒制好的蚂蚁上树盛入盘中，即可上桌享用。
答案与解析：蚂蚁上树的制作过程相对简单，但需要把握好火候和调料的搭配，才能保证味道的正宗和口感的丰富。
下面对制作过程进行解析：1. 在炒制蚂蚁上树时，干辣椒的用量可以根据个人口味以及辣度需求进行适当调整。
如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的用量；如果不太喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量或者使用辣度相对较低的干辣椒。
2. 蚂蚁上树中的豆瓣酱是关键的调料之一，它能够给菜品带来浓厚的香辣味道。
选择辣度适中的豆瓣酱，并注意加入适量，以免过于辣口无法接受。
3. 在炒制猪肉末时，可以适当加入少量料酒来去腥增香，并搭配适量的酱油提升菜品的鲜味。
4. 最后撒上香菜末能够给蚂蚁上树增添清新的味道和口感，但如果不喜欢香菜，也可以选择其他适合自己口味的蔬菜末进行搭配。
总结：蚂蚁上树是一道别具特色的川菜，其制作过程简单易懂，只需准备好所需材料并掌握烹饪的技巧即可制作出美味可口的蚂蚁上树。
家常菜餐桌必备蚂蚁上树的制作步骤
家常菜餐桌必备蚂蚁上树的制作步骤蚂蚁上树是一道常见的川菜，以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。
虽然蚂蚁上树的名字可能有些令人不解，但它的制作过程却非常简单。
下面我将介绍一下蚂蚁上树的制作步骤。
材料：1. 粉丝：100克2. 绞肉：150克3. 葱姜蒜：适量4. 酱油：适量5. 料酒：适量6. 盐：适量7. 鸡精：适量8. 辣椒粉：适量步骤一：预处理材料1. 将粉丝放入碗中，加入适量的热水泡软备用。
2. 将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
步骤二：炒制绞肉1. 炒锅烧热后，加入适量的食用油。
2. 待油烧热后，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
3. 加入绞肉，炒至变色。
4. 加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。
5. 加入少量的盐和鸡精提升味道。
6. 将炒制好的绞肉盛出备用。
步骤三：炒制蚂蚁上树1. 将泡软的粉丝沥干水分，加入炒锅中。
2. 加入适量的酱油和料酒，炒匀。
3. 加入适量的水，煮至粉丝变软。
4. 加入之前炒制好的绞肉，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
6. 炒至汤汁收干，粉丝上劲即可起锅。
步骤四：上桌享用将制作好的蚂蚁上树盛入盘中，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。
蚂蚁上树是一道家常菜，制作方法简单易学，只需几个常见的食材即可完成。
虽然叫做蚂蚁上树，但并不意味着它含有蚂蚁，而是因为绞肉颗粒粘附在粉丝上，有如蚂蚁爬在树上的形象。
这道菜香味扑鼻，绞肉的肉香与粉丝的嫩滑相得益彰，加入适量的辣椒粉更能增加风味。
适合作为一道下饭菜或者家常菜餐桌上的必备美食。
希望通过本文的介绍，读者能够了解到蚂蚁上树的制作步骤，尝试在家里动手做一做。
相信您一定会做出美味可口的蚂蚁上树，让全家人都能品味到家常菜的美味。
祝您做菜愉快，用餐满足！。
蚂蚁上树的家常做法
蚂蚁上树的家常做法蚂蚁上树这道菜大家都听说过，一开始的时候有不少人都是出于好奇才点的这道菜吧，慢慢的大家对于蚂蚁上树有所了解了，所以也不仅仅是出于好奇而去点这道菜了，很多的人都想要了解蚂蚁上树，那么蚂蚁上树的家常做法是什么呢?很多人都希望自己在家里就可以做出这道菜。
在家里就可以吃到饭店可以做的出来的菜，那是一件多么骄傲的事情啊，在任何时候大家都要学会一手的好菜，这样不仅可以在亲朋面前大显身手，更加可以让自己的家人品尝到美味。
蚂蚁上树是一道“名气”不亚于鱼香肉丝的川味麻辣“大牌”下饭菜，其实就是肉末炒粉丝喽。
肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名。
味道嘛——粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”!★蚂蚁上树材料：粉丝50g，肉末(猪肉牛肉都行，三肥七瘦最香)150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量辣豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺★蚂蚁上树家常做法1、粉丝提前充分泡软;2、葱姜蒜切末;3、青红椒斜切成片，香葱切碎;4、辣豆瓣酱剁碎;5、鸡汁加入清水稀释备用;6、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末;7、下入肉末煸炒至变色;8、烹入料酒，煸炒均匀;9、捞出泡软的粉丝，加入锅中;10、翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀;11、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀;12、大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊;13、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀;14、最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。
以上就是蚂蚁上树的家常做法的介绍了，在生活中人们要了解美味的佳肴，更加可以自己做出来，那么是多么让人羡慕的事情啊，在生活中大家都应该学会蚂蚁上树，这样大家的厨艺都会增长，更加会让别人羡慕你的老公有这样贤惠的妻子。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法_1
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
很有趣的名字，很下饭的菜，很适合哄小孩子哦食材
主料：
粉丝100g
胡萝卜
五花肉50g
葱
蒜
姜
油适量
盐适量
生抽1勺
老抽1/2勺
糖1勺
香油1勺
鸡粉适量
步骤
1.胡萝卜洗净去皮。
（两团粉丝，有一团没有拍）
2.两团粉丝用温水泡软可以切断即可，改段后备用。
3.五花肉，胡萝卜，葱，蒜，姜都切末。
4.温锅少油，放入葱姜蒜爆香后，在放入胡萝卜炒软，放入肉丁炒变色
5.放入郫县豆瓣酱炒香
6.放入粉丝
7.加入1汤匙生抽，1/2汤匙老抽，1茶匙糖和略过粉丝的水。
8.用中小火炒制2分钟，汤汁收干后放入盐鸡粉。
9.盛盘即可。
小贴士：水不要放多，否则汤汁收干粉丝就不筋道了。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法_3
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。
口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。
本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。
食材
主料：
粉条
油适量
盐适量
肉末100g
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
步骤
1.粉条放入锅中焯熟
2.捞出放入凉水中过凉。
3.葱蒜肉末备好
4.热锅放入葱炒香加入肉末翻炒。
加入酱油，干辣椒翻炒。
5.加入粉条翻炒均匀，加入蒜末，盐调味。
6.翻炒均匀即可
7.装盘开吃。
小贴士：爱吃肉的，肉末多放点味道更好吃。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法_1
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是一道经典的川菜，十分开胃下饭。
我这次用的是红薯粉，比较粗哦，肉末也没有切得很碎，是粗壮版的蚂蚁上树。
食材
主料：
粉丝
猪肉
油适量
盐适量
辣椒酱适量
葱适量
步骤
1.干粉丝放入冷水中泡发，猪肉剁成末
2.热锅烧油
3.待油烧热后放入猪肉末，加入适量盐搅拌均匀
4.猪肉炒好后放入粉丝，筷子搅拌均匀
5.加入适量盐搅拌均匀
6.放入适量辣椒酱搅拌均匀
7.放入适量葱花搅拌均匀
8.出锅装盘
小贴士：用筷子炒制不会粘锅哦。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
很久以前吃这道菜的时候就叫蚂蚁上树，当时听了这个名字总觉得是什幺神秘的菜，后来见了才知道原来就是这个经常吃的粉丝，后来喜欢吃也觉着自己做，现在做的还不错噢。
食材
主料：
肉末100g
粉丝
油适量
盐适量
辣椒适量
生抽适量
味精适量
葱适量
步骤
1.将买来的粉丝用清水泡软，备用。
2.准备小半碗碎肉粒。
3.在锅中加入少许清水，大火烧开后放入肉末，煮熟。
4.然后现加入各种调料：盐，油，辣椒，生抽。
5.然后将粉丝倒入锅中，文火翻炒三分钟左右
6.最后放入少许味精，就可以出锅了。
小贴士：不要炒太长时间，粉丝干了之后容易粘锅。
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法_2
厨房美食菜谱：蚂蚁上树的做法
饭店经常有这个菜，自己家做的不油腻哦。
蚂蚁上树，川菜比较有名的代表作哦，喜欢的朋友可以自己试着做一做哦。
食材
主料：
肉末100g
粉丝
香菇100g
油适量
盐适量
酱油适量
蒸鱼豉油适量
生姜适量
大葱适量
小辣椒适量
步骤
1.粉丝泡一下
2.香菇切细末，葱头切段、生姜切片
3.油锅中放入辣椒、生姜大葱、然后放入肉末翻炒
4.炒到肉末变色
5.放入香菇，炒香
6.放入粉丝翻炒，这个粉丝比较熟，所以的时间不用太久
7.快熟的时候放入盐、酱油、蒸鱼豉油翻炒均匀
8.出锅
小贴士：粉丝先泡一下。