2020年自制酸梅汤做法学习计划大全
酸梅汤配方
酸梅汤配方酸梅汤是一种清爽解渴的饮品，尤其在夏天非常受欢迎。
它具有酸甜可口的味道，还有丰富的维生素和抗氧化物质。
在这篇文档中，我将为您介绍制作酸梅汤的配方和步骤。
所需材料以下是制作酸梅汤所需的材料：•梅子：500克•冰糖：适量•甘草：适量•陈皮：适量•柠檬：2个•盐：适量•冰块：适量制作步骤1.准备梅子：将梅子洗净并用纱布包好。
2.准备药材：将甘草和陈皮用清水冲洗一下待用。
3.煮梅子：将梅子放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。
4.加入药材：将甘草和陈皮放入锅中，继续用中火煮沸。
5.捞出药材：煮沸10分钟后，用滤网将甘草和陈皮捞出，保留梅子和梅汤。
6.加入冰糖：将适量的冰糖加入梅汤中，根据个人口味调整甜度。
7.榨柠檬汁：将柠檬切片并榨汁，将柠檬汁倒入梅汤中。
8.加入盐：根据个人口味，适量加入盐来提升酸梅汤的口感。
9.冷却饮用：将酸梅汤放入冰箱冷却，或加入适量的冰块即可享用。
温馨提示•可根据个人口味调整冰糖和柠檬汁的比例，让酸梅汤更符合自己的喜好。
•如果想要酸梅汤的颜色更鲜艳，可在第3步煮梅子之前，先将梅子剪开。
•酸梅汤可根据自己的口味加入适量的冰糖和盐，一开始可以少放，慢慢调整到自己满意的味道。
•酸梅汤可一次性制作较多，冷藏后可保存2-3天。
结论通过以上的配方和步骤，您可以自己在家制作酸梅汤。
这是一款清凉解渴的饮品，适合夏天饮用。
酸梅汤不仅口感酸甜可口，还富含维生素和抗氧化物质，对身体有很多益处。
快来试试制作属于自己的酸梅汤吧！。
教你在家自制酸梅汤方法
教你在家自制酸梅汤方法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。
《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。
”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
生津止渴的饮品－－酸梅汤
原料：乌梅12颗左右、山楂15片、桂花适量、甘草8片、冰糖适量、水1000毫升。
酸梅汤的做法：
1、把乌梅、山楂用水反复冲洗几次，去除杂质；
2、将乌梅、山楂、甘草及桂花放入锅中，加1000毫升水浸泡半小时；
3、大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火。
教你在家自制酸梅汤方法
4、过滤掉材料，倒入碗中；
5、同样的方法，减少水量，可以再熬制一次，晾凉后过滤，和第一次熬好的酸梅汤混合，放入冰箱冰镇即可。
特别提示：如果想更省事，步骤5可以直接忽略，只取第一道汤汁即可。
酸甜适口，很好喝哦~
山楂有何药用价值
山楂树是我国一种的独特高产果树树种，属蔷薇科植物，它适应性很强，喜干燥气候，比较耐旱、耐寒，对土壤条件要求不高，是营造护堤、护坝林、保持水土的优良树种。
酸梅汤做法
酸梅汤做法
酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作以乌梅为主料，搭配山楂、甘草、陈皮，四味中药加水煮制而成。
以下是酸梅汤的两种制作方法：
方法一：
1.将乌梅、山楂、甘草和陈皮清洗干净，放入锅中，加入适量的清水浸泡半小时。
2.开火煮沸后，用小火熬40分钟左右，煮至汤汁浓稠。
3.放入适量的冰糖，搅拌均匀后关火。
4.晾凉后即可饮用。
方法二：
1.将乌梅、山楂、甘草和陈皮清洗干净，放入砂锅中。
2.加入适量的清水，大火煮沸后转小火熬制30分钟。
3.加入适量的冰糖，搅拌均匀后关火。
4.晾凉后即可饮用。
注意事项：
1.酸梅汤中的乌梅为主料，有生津止渴、收敛固涩、止泻等功效；山楂能消食化
积、行气活血；甘草有补脾益气、清热解毒、止咳祛痰等功效；陈皮有理气健脾、燥湿化痰等作用。
这些食材搭配在一起，能够起到消暑解渴、健脾消食、清热解毒等作用。
2.在煮酸梅汤时，要注意火候，避免煮得过快或过慢。
煮好后要趁热饮用，以免
影响口感。
3.冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一些可以多放一些冰糖，如
果喜欢酸一些可以少放一些冰糖。
4.酸梅汤最好现煮现喝，不要放置过久，以免影响口感和营养价值。
酸梅汤的做法大全
酸梅汤的做法大全说到酸梅汤的做法很多人都是会的，且不说那些开店的或者是那些小摊小贩的，很多人在夏天的时候都会自己制作酸梅汤来喝，目的就是为了解暑止渴。
但是这只是一小部分人，大多数人还是不会做酸梅汤的，更不知道酸梅汤的做法大全了。
现在市场上卖酸梅汤的还是不少的，而且都是低价高卖的。
说到酸梅汤，也许大家都说是很多熟悉的。
但是很多人对于酸梅汤还是存在很多误区的，最明显的就是很多人认为酸梅汤是用粉剂冲的，当然有的人就是用粉剂做的。
但是真正的酸梅汤是用乌梅做的，下面就来说说酸梅汤的做法大全。
方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。
还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
方法2原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
保存：没有开封的原料，放在冰箱里保存可放三个月。
方法3配方：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
1、把原料放入清水中冼净;2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖;3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
教您自制酸梅汤解渴除秋燥
教您自制酸梅汤解渴除秋燥
天气干热，喝冷饮是一种迅速缓解燥热的方法，例如酸梅汤。
营养师介绍，酸梅汤是老北京传统的饮料，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。
专家表示，在家可以DIY酸梅汤。
材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
做法：
1.在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
2.在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，再改用小火煮30分钟，再往锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖继续煮10分钟，开锅后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
3.加入桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
4.煮好的酸梅汤凉凉后，放进冰箱里。
专家还提醒，酸梅汤的做法是非常有讲究的，一定要确保原料的新鲜和天然健康，避免添加剂。
可以去中药店买乌梅和山楂片，原料中药性较浓的甘草只能少量添加。
增加甜味的原料一定要使用冰糖，有润肺、止咳、清痰和去火的作用。
秘制酸梅汤配方
秘制酸梅汤配方人们在夏季的时候喜欢喝一些凉爽的饮品来祛除暑热，现在很多饮品都有添加剂，所以家长们会控制孩子喝饮品的次数。
酸梅汤是一种用很多食物熬制的汤水，酸梅汤还具有开胃的功效，所以很多家长会在家里给孩子熬制酸梅汤来喝。
下面给大家介绍几种秘制酸梅汤配方。
一、做法熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
二、方法1材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。
还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)。
制作的过程：第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
三、方法2原料：乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖做法：1、把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时2、泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
3、加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。
这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
4、熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
提示：饭后来一杯，清热又解腻。
四、方法3原料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖适量。
做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟然后在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
酸梅汤制作方法
酸梅汤制作方法
酸梅汤是一道清凉解暑的饮品，不仅口感酸甜可口，而且具有清热解暑、生津止渴的功效。
下面就让我们一起来学习一下酸梅汤的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 酸梅干 100克。
2. 冰糖 50克。
3. 冷开水 1000毫升。
4. 冰块适量。
接下来，我们来制作酸梅汤的具体步骤：
1. 将酸梅干洗净，放入容器中。
2. 加入适量的冰糖，根据个人口味可适量增减。
3. 倒入1000毫升的冷开水，盖上盖子，放置在冰箱中浸泡12
小时以上，使酸梅干充分浸泡，汤汁更加浓厚。
4. 取出浸泡好的酸梅汤，倒入搅拌机中，搅拌成细腻的汁液。
5. 将搅拌好的酸梅汤倒入杯中，加入适量的冰块，即可饮用。
酸梅汤的制作方法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。
制作好的酸梅汤口感清凉，酸甜可口，非常适合夏天饮用。
在
炎炎夏日，一杯冰凉的酸梅汤不仅可以解暑，还能生津止渴，给人
带来清凉的感觉。
除了以上的制作方法，我们还可以根据个人口味进行一些变化，比如可以加入适量的薄荷叶或者柠檬片，增加清新的口感；也可以
加入适量的冰糖或蜂蜜，调节酸甜度。
总之，酸梅汤是一道非常适
合自制的饮品，不仅简单方便，而且味道清新可口。
希望通过本文的介绍，大家可以掌握制作酸梅汤的方法，自己
在家也能轻松享受到这道美味清凉的饮品。
祝大家制作成功，享受
美食带来的愉悦心情！。
酸梅汤制作方法
酸梅汤制作方法酸梅汤是一道具有独特风味的传统饮品，在夏季尤其受欢迎。
它以酸梅为主要原料，加入一些辅料制作而成，具有消暑降火、提神醒脑的功效。
下面我将为大家介绍酸梅汤的制作方法。
材料准备：1. 酸梅：200克2. 冰糖：适量（按个人口味调整）3. 枸杞：少许4. 蜂蜜：适量（可根据个人口味调整）5. 冰水：适量步骤一：准备酸梅1. 购买新鲜的酸梅，并用清水冲洗干净。
2. 将酸梅用刀轻轻割开，取出酸梅核。
这是为了避免酸梅核的苦味影响酸梅汤的口感。
步骤二：制作酸梅汤1. 取一大碗，放入适量的冰水。
2. 将割开的酸梅放入碗中。
3. 加入适量的冰糖，可根据个人口味增加或减少。
如果你喜欢更甜一些的酸梅汤，可以加入更多的冰糖。
4. 加入一些枸杞。
枸杞不仅能增加酸梅汤的口感，还有助于调节体内的阴阳平衡。
5. 搅拌酸梅和冰糖，使其充分混合。
6. 盖上碗盖或保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使酸梅充分渗透和融合。
步骤三：享用酸梅汤1. 取出冷藏好的酸梅汤。
2. 可根据个人口味，加入适量的蜂蜜进行调味，使其更加香甜。
如果你喜欢更酸一些的口味，可以适量减少蜂蜜的用量。
3. 搅拌均匀，直至蜂蜜完全溶解。
4. 准备一些适合的杯子或碗，将制作好的酸梅汤倒入其中。
5. 在每个杯子中加入适量的冰块，使酸梅汤更加凉爽。
6. 可根据个人喜好，加入一片柠檬或薄荷叶作为装饰。
酸梅汤可以根据个人口味进行调整，可以加入一些别的水果，如橙子、柚子等，增加口感的丰富性。
此外，酸梅汤也可以根据个人的喜好加入一些盐、陈醋等调味品，使其更加独特。
总结：制作酸梅汤并不难，只需准备好所需材料，并按照上述步骤进行操作即可。
酸梅汤不仅口感独特，还有很多健康功效。
在酷热的夏季，品尝一杯凉爽的酸梅汤能够消暑解渴，给身体带来舒适与满足。
希望通过本文的介绍，能够帮助大家制作出美味可口的酸梅汤。
酸梅汤的制作方法
酸梅汤的制作方法
炎炎夏日，是不是感觉嘴里少点味儿？别急，今天我就来教你制作一款解暑又提神的酸梅汤，让你在家就能成为“酸甜大师”，喝出清凉一夏！
首先，得准备点“灵魂”食材：乌梅、山楂、甘草，这三位可是酸梅汤的“黄金三角”。
再来点冰糖、桂花，这味道，保证让你喝了一碗还想再来一碗。
第一步，咱们来个“药材泡澡”。
把乌梅、山楂、甘草清洗干净，放进锅里，加水泡个“温泉”。
这个时间嘛，大概泡个半小时左右，让它们充分“放松肌肉”，释放出香味。
接下来，开大火，把泡好的“药材三人组”煮沸。
这时候，你可以边等边想：“这锅里的不是水，是我的热情，是对夏日炎热的宣战！”
煮沸后，转小火，慢慢炖个20分钟，让味道“深入骨髓”。
期间，你可以用勺子轻轻搅拌，别让它们“睡懒觉”。
然后，加入冰糖，这可是“甜蜜攻势”。
冰糖的量嘛，根据你的口味来，喜欢甜的就多放点，喜欢酸的就少放点。
继续小火炖煮，直到冰糖完全融化，和“药材三人组”融为一体。
最后，撒上点桂花，这叫做“香气加持”。
桂花一入锅，整个厨房都香了，仿佛置身于花海之中。
炖煮完成后，用细密的筛子过滤掉渣渣，只留下清亮的汤汁。
这时候，你的酸梅汤已经“修炼成功”，可以装瓶冷藏了。
喝上一口自制的酸梅汤，是不是感觉整个夏天都清凉了？恭喜
你，已经成为“酸甜大师”，夏日解暑就靠你了！记得，做酸梅汤，不仅要用心，还要用幽默，让生活更有味！。
怎么熬酸梅汤
文章导读
酸梅汤是一种可以促进肠胃蠕动以及预防心血管疾病的饮料，对于促进减肥是有一定帮助的，所以现在很多女生喜欢喝酸梅汤。
酸梅汤的做法是很简单的，我们需要准备乌梅10个，山楂以及甘草，然后将乌梅进行浸泡两个小时，然后用乌梅跟山楂等用清水煮半个小时，然后降温就可以饮用了。
自己做酸梅汤如何做
做法一
1、自己在家中做酸梅汤时，需要准备乌梅8到10个，干山楂和甘草各适量，把准备好的乌梅提前用清水浸泡两小时。
2、发泡好以后的乌梅取出，放在不锈钢锅中，再放入准备好的干山楂和甘草，加入适量清水一起煮开，煮开以后再用中小火煮至半小时，煮好以后取出降温，过滤掉残渣以后，把得到的酸梅汤放在冰箱中冷藏，两小时以后取出饮用，口感特别好。
做法二
1、制作酸梅汤时，可以准备适量的乌梅和山楂，另外再准备适量的白糖，把准备好的乌梅和山楂提前洗净，用清水浸泡一小时。
2、把泡好的乌梅和山楂取出以后，放在砂锅中，加入适量清水，用大火煮开以后，再用小火熬制一小时，然后加入准备好的白糖，在一起，煮至十分钟，关火以后让它降温，再把里面的乌梅和山楂取出，得到的液体就是自制的酸梅汤。
做法三
1、在家中制作乌梅汤时，加入适量的桂花，味道也特别好，制作时需要把准备好的乌梅和山楂冲洗干净，新鲜的桂花也要用流水冲洗一下，然后把乌梅和山楂放在锅中加清水煮开。
2、这时需要放适量的冰糖入锅，再调小火力，放入洗好的桂花，用小火熬制40分钟，熬好以后取出过滤，把得到的酸梅汤放到冰箱中冷藏，想喝的时候随时取出就可以。
大班食育制作酸梅汤教案
大班食育制作酸梅汤教案教案标题：大班食育制作酸梅汤教案教学目标:1. 了解酸梅汤的制作过程及其与健康的关联。
2. 增加学生对食物的兴趣和烹饪技能。
3. 发展学生的合作能力和团队合作精神。
教学准备:1. 酸梅、白糖、柠檬、冰块等食材和材料。
2. 碗、勺、刀等厨房用具。
3. PPT或图片展示酸梅汤的制作过程和相关知识。
教学过程:引入活动:1. 利用图片或PPT展示酸梅汤的图片，引起学生对该饮料的兴趣。
2. 提问学生是否尝试过制作酸梅汤。
主体活动:步骤1: 介绍酸梅汤1. 向学生简单介绍酸梅汤是一种传统的中国饮品，以酸梅为主要原料。
2. 强调酸梅汤富含维生素C和其他营养物质，对身体健康有益。
步骤2: 材料准备1. 将酸梅、柠檬、冰块等材料展示给学生，解释每种材料的作用和用量。
步骤3: 示范制作过程1. 向学生展示酸梅汤的制作过程，并解释每个步骤的重要性。
2. 强调卫生要求，提醒学生洗净手和清洗食材。
步骤4: 学生实践操作1. 将学生分成小组，每个小组协作制作酸梅汤。
2. 让学生按照示范过程逐步制作酸梅汤。
3. 引导学生关注制作过程中的细节，并倡导整洁和卫生。
步骤5: 品尝和总结1. 让学生品尝自己制作的酸梅汤，并鼓励他们对味道、口感以及制作过程进行总结和分享。
2. 跟学生一起讨论饮料对健康的重要性，引导他们认识到饮食与健康的关系。
巩固练习:1. 提问学生酸梅汤对身体有哪些好处。
2. 指导学生制定健康饮食计划，包括适量摄入水果饮品。
教学延伸:1. 鼓励学生自己尝试制作其他口味的饮品，比如草莓汁或西瓜汁。
2. 组织学生分析其他饮品的营养成分，并比较它们与酸梅汤的差异。
评估方式:观察学生在制作酸梅汤的过程中的参与度、对步骤的理解和合作能力。
并通过课堂讨论和提问来评估学生对酸梅汤制作过程和相关知识的掌握。
教案撰写的过程中需要根据具体的教学环境和学生需求进行调整，注意课堂秩序和学生的安全。
同时，提醒家长与学生共同落实食育的理念，鼓励学生在家中进行类似的烹饪实践。
酸梅汤配方
酸梅汤配方自制的夏季特色饮品，各种酸梅汤配方送给你在炎热的夏天，在家喝一杯冰镇酸梅汤就好了。
其实酸梅汤的方法很简单，用料也很好找。
你需要的只是一个酸梅汤，可以用砂锅或者不锈钢锅，加上基础原料一起煮。
既然这么简单，那就让你的夏天变得特别吧。
李子糖浆乌梅李子含有多种维生素，尤其是维生素B2，比其他水果高几百倍。
能平复肝火，帮助脾胃消化，养肝，肝火过盛者宜多食。
山楂可降血脂、降血压、强心、抗心律失常。
健脾开胃，消食化积，活血化痰。
葡萄素是山楂中的黄酮类化合物，是一种抗癌作用很强的药物。
陈皮是陈皮，具有理气健脾、祛湿化痰的功效。
甘草具有清热解毒、润肤化痰、止咳的功效。
洛神花具有平衡血脂、促进钙吸收、促进消化、解毒利尿、敛肺止咳、降血压、解酒的功效。
酸梅汤乌梅80克、山楂40克、甘草20克、冰糖适量1.将所有原料洗净，放入盛满水的锅中煮沸；2.煮沸后，将火转小火，煮40分钟左右；3.最后根据个人口味加冰糖。
材料：乌梅19片，山楂10-15片，陈皮1小片，甘草5-7片，桂花适量，冰糖适量1.将所有原料洗净，放入盛满水的锅中煮沸；2.煮沸后，将火转小火，煮40分钟左右；3.将桂花放入锅中，煨一会儿，然后关火。
让其冷却，用漏勺将原料全部滤出(或在烹饪时用纱布包裹原料)，然后饮用，或冷冻后饮用。
4.最后根据个人口味加冰糖。
材料：乌梅50克，生山楂35克，炒麦芽20克，陈皮2克，甘草2克，柠檬片2克，紫苏子2克，玫瑰茄10-16克，桂花4克，冰糖适量1.烧开约2~3升水。
乌梅、生山楂、炒麦芽是第一个煮的部分。
最好将乌梅破壳煮30分钟；乌梅、山楂、炒麦芽先煮，可以让这三种主要成分的成分更好的溶解。
炒麦芽主要起到调和和缓解酸梅汤的冷的作用。
紫苏也是温和的药材，也有止呕的作用。
2.陈皮、甘草、柠檬片、紫苏为下部，再煨10~20分钟；3.加入玫瑰茄和桂花后，煮10分钟左右，关火，加入冰糖，冷却后将酸梅汤放入杯中。
酸梅汤配料教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：- 了解酸梅汤的历史背景和制作原理。
- 掌握酸梅汤的基本配料和比例。
2. 技能目标：- 学会制作酸梅汤，包括配料准备、熬制和调味。
- 能够根据个人口味调整酸梅汤的酸甜度。
3. 情感目标：- 培养学生对传统饮品文化的兴趣。
- 增强学生的动手实践能力和团队合作精神。
二、教学对象初中生或对传统饮品制作感兴趣的社会人士。
三、教学时间2课时四、教学环境教室、厨房或烹饪实验室。
五、教学材料1. 主料：乌梅、洛神花、山楂、陈皮。
2. 辅料：冰糖、清水、蜂蜜。
3. 工具：锅、筛网、搅拌棒、量杯、瓶罐。
六、教学过程第一课时1. 导入新课- 介绍酸梅汤的历史和流行文化。
- 引导学生思考酸梅汤的配料和制作过程。
2. 讲解配料- 乌梅：介绍乌梅的特点和功效。
- 洛神花：讲解洛神花的作用和色泽。
- 山楂：说明山楂的酸味和消食作用。
- 陈皮：介绍陈皮的香气和提味功能。
3. 配料比例- 乌梅：50克- 洛神花：10克- 山楂：20克- 陈皮：5克- 冰糖：适量4. 制作步骤- 将乌梅、洛神花、山楂和陈皮放入锅中。
- 加入适量清水，煮沸后转小火慢煮。
- 加入冰糖，煮至冰糖完全溶解。
- 用筛网过滤掉固体物，留下汤汁。
第二课时1. 实践操作- 学生分组，每组准备一套制作材料。
- 按照讲解的制作步骤，实际操作制作酸梅汤。
2. 调味与品尝- 根据个人口味，加入蜂蜜调整酸甜度。
- 分组品尝，互相评价。
3. 总结与反思- 学生分享制作过程中的心得体会。
- 教师点评学生的制作成果，强调注意事项。
4. 拓展活动- 介绍其他传统饮品，如绿豆汤、菊花茶等。
- 鼓励学生课后探索更多传统饮品制作方法。
七、教学评价1. 制作过程评价：观察学生的操作规范性和制作技巧。
2. 成品评价：品尝酸梅汤，评价其口感和色泽。
3. 反思评价：通过学生的自评和互评，了解学生对制作过程的理解和感受。
八、教学延伸1. 课后作业：要求学生回家尝试制作其他传统饮品。
制作酸梅汤的实训报告
一、实训目的通过本次实训，学习并掌握酸梅汤的制作方法，了解其原料选择、加工处理、熬制技巧以及调味方法。
同时，通过实践操作，提高学生的动手能力，培养团队协作精神，加深对传统饮品文化的认识。
二、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日三、实训地点XX烹饪学校实训室四、实训人员XX、XX、XX、XX五、实训内容1. 酸梅汤的原料选择及加工处理2. 酸梅汤的熬制技巧3. 酸梅汤的调味方法4. 酸梅汤的冷却与保存六、实训过程（一）原料选择及加工处理1. 原料选择：选用优质的乌梅、山楂、甘草、豆蔻、冰糖、桂花等原料。
2. 加工处理：（1）乌梅：选用干乌梅，用清水浸泡2小时，去除杂质。
（2）山楂：选用新鲜山楂，洗净后去核，备用。
（3）甘草：选用干燥甘草，用剪刀剪成小段。
（4）豆蔻：选用干燥豆蔻，用刀背轻轻拍碎。
（5）冰糖：选用颗粒状冰糖，提前敲碎备用。
（6）桂花：选用干燥桂花，用剪刀剪成小段。
（二）酸梅汤的熬制技巧1. 将处理好的乌梅、山楂、甘草、豆蔻放入茶包袋中，扎紧袋口。
2. 将茶包袋放入1.5升清水中，大火煮沸后转小火慢煮。
3. 煮沸后，保持小火慢煮1小时，期间不断搅拌。
4. 1小时后，加入敲碎的冰糖，继续慢煮，直至冰糖完全溶解。
5. 慢煮过程中，注意观察火候，防止烧干或溢锅。
（三）酸梅汤的调味方法1. 待酸梅汤冷却至室温后，加入适量桂花，搅拌均匀。
2. 根据个人口味，可适量加入蜂蜜或盐进行调味。
（四）酸梅汤的冷却与保存1. 将调好味的酸梅汤倒入玻璃器皿中，待完全冷却后放入冰箱保存。
2. 酸梅汤在冰箱中保存，保质期为3天。
七、实训结果本次实训，我们小组成功制作出了美味的酸梅汤。
通过实践操作，我们掌握了酸梅汤的制作方法，提高了动手能力，培养了团队协作精神。
同时，对传统饮品文化有了更深入的了解。
八、实训心得1. 在制作酸梅汤的过程中，原料的选择和处理至关重要。
只有选用优质的原料，才能制作出口感好、营养丰富的酸梅汤。
酸梅汤的制备实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，掌握酸梅汤的制备方法，了解其原料、制作工艺及注意事项，并通过对成品酸梅汤的品尝，评价其口感与品质。
二、实训时间2023年X月X日三、实训地点XX实训室四、实训人员实训小组：张三、李四、王五、赵六五、实训设备与材料1. 设备：电子秤、煮锅、滤网、勺子、计时器、烧杯、搅拌棒等。
2. 材料：乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、白砂糖、冰糖、清水等。
六、实训过程1. 原料准备- 乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草等中药材洗净，用电子秤称量。
- 白砂糖和冰糖按比例混合，备用。
2. 原料处理- 将乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草等中药材放入煮锅中，加入清水。
- 用小火煮沸，保持微沸状态，持续煮制30分钟。
3. 过滤- 煮制完成后，用滤网将药液过滤，去除药材渣滓。
4. 调糖- 将过滤后的药液倒入烧杯中，加入适量的白砂糖和冰糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
5. 冷却- 将调糖后的酸梅汤放置于室温下自然冷却。
6. 装瓶- 将冷却后的酸梅汤倒入消毒过的瓶中，密封。
7. 成品评价- 品尝成品酸梅汤，评价其口感、色泽、香气等。
七、实训结果与分析1. 口感- 成品酸梅汤酸甜适中，口感清爽，具有利尿、清热解暑、解渴的功效。
2. 色泽- 成品酸梅汤色泽红润，与中药材的色泽相符，无添加色素。
3. 香气- 成品酸梅汤香气浓郁，具有中药材的天然香气，无刺鼻香精味。
4. 注意事项- 在煮制过程中，需保持微沸状态，避免药液溢出。
- 调糖时，应根据个人口味调整糖的用量。
- 瓶装时应注意密封，防止污染。
八、实训总结通过本次实训，我们掌握了酸梅汤的制备方法，了解了其原料、制作工艺及注意事项。
在实训过程中，我们体会到实际操作的重要性，同时提高了对中药材的认识。
在今后的学习中，我们将继续努力，提高自己的实践能力，为将来的工作打下坚实的基础。
九、附件1. 酸梅汤制备流程图2. 酸梅汤原料清单3. 酸梅汤成品照片。
制作酸梅汤教案芒种
制作酸梅汤教案芒种教案标题：制作酸梅汤教案——芒种教学目标：1. 了解芒种节气的意义和特点；2. 学习制作酸梅汤的步骤和方法；3. 培养学生动手实践、合作与分享的能力；4. 提高学生的口头表达和写作能力。
教学准备：1. 酸梅汤的材料和工具：酸梅、冰糖、蜂蜜、开水、搅拌棒、碗、勺子等；2. 芒种节气的相关图片或视频资料；3. 学生的观察记录本和笔。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入话题：请学生谈论一下夏天有哪些美食可以消暑。
2. 引导学生思考：你们听说过芒种这个节气吗？它有什么特点？二、知识讲解与学习（15分钟）1. 介绍芒种节气的意义和特点，可以通过图片或视频资料进行展示。
2. 向学生介绍制作酸梅汤的材料和步骤，并解释每个材料的作用。
三、实践操作（25分钟）1. 分组合作：将学生分成小组，每个小组由3-4人组成。
2. 材料准备：每个小组准备好制作酸梅汤所需的材料和工具。
3. 制作过程：a. 学生依次将酸梅、冰糖、蜂蜜放入碗中。
b. 倒入适量的开水，用搅拌棒搅拌均匀。
c. 学生品尝酸梅汤，根据个人口味调整甜度。
4. 学生记录：学生在观察记录本上记录制作酸梅汤的步骤和感受。
四、分享与总结（10分钟）1. 小组分享：每个小组派一名代表分享他们的制作过程和口感体验。
2. 教师总结：总结制作酸梅汤的步骤和注意事项，并与学生一起回顾芒种节气的特点和意义。
五、拓展活动（5分钟）1. 邀请学生思考：除了酸梅汤，你们还能想到其他夏季饮品吗？它们有什么特点？2. 学生讨论：学生自由讨论其他夏季饮品，并分享自己的喜好和理由。
教学反思：通过制作酸梅汤，学生不仅能够了解芒种节气的特点和意义，还能培养他们的动手实践、合作与分享的能力。
同时，通过口头表达和写作的环节，学生的语言能力也得到了提升。
教案中的拓展活动可以进一步激发学生的思考和创造力，使学生在课后能够继续探索和尝试制作其他夏季饮品。
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自制酸梅汤的做法大全
夏天到了，我可以开始喝我最爱的冰镇酸梅汤了，冰冰的而且
还甜中略带着一点点的酸，是夏日必不可少的一种解渴汤。
因为自己
喜欢，买来的又不是很适合我的口味，于是我就自己学着做了。
不过
做的很不错，很适合我自己，所以说自己动手就可以做出最适合自己
口味的酸梅汤。
下面来跟我一起做
材料乌梅 2 颗、山楂 8 片、甘草 5 克、陈皮一小撮、丁香 5
克、桂皮 5 克、干桂花一大匙、冰糖适量
做法
1。
先将乌梅冲洗 5、6 遍，怕药味的可以多冲洗几遍，再把山楂、
甘草、陈皮，丁香、桂皮也都冲洗干净，一起放到锅里，再加冰糖加
水。
2。
大火煮开后，转小火慢熬 1 个半小时，起锅，放入干桂花，
等锅里的汤不沸腾后，用箅子过滤掉，在煮酸梅汤的时候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，满屋子全氤氲在这个味道中，但煮这款汤的时候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇。
首次做酸梅汤有可能会把握不好量，一次有可能会喝不完，可以在冰箱里放几天。
但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
还有就是加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多
尝试，不要气馁。
如果身边有胃溃疡的朋友，要告诉他们不要多喝，
会刺激胃酸分泌。
亲们，做酸梅汤很简单吧！如果想要做的更好那就
要自己多尝试了，经过一次次的经验，你会做出只属于你自己味道的
酸梅汤。