10种药膳制作方法
二十四节气药膳
二十四节气药膳一、立春1、阳春白雪膏①配料：莲子、山药、芡实、茯苓各20g，大米、糯米各200g，紫薯粉50g，山楂泥、豆沙泥、白砂糖适量。
②制作方法:将莲子、山药、芡实、茯苓、大米、糯米分别制粉过细筛后六种细粉按比例混合，加入适量白砂糖，加水揉成白色面团；另外取紫薯粉揉入另一份面团，制成紫色面团，按比例压入模具，制成糕胚；糕胚放入蒸锅，中火蒸制20分钟，糕熟即成.③功效：健脾益气，养胃益肾。
适用于脾胃虚弱，食少纳呆，腹泻便溏，小儿疳积等。
常用于各种慢性胃肠疾病出现的脾胃虚弱诸症；还可用于小儿营养不良症、小儿厌食症等。
2.首乌肝片①配料:主料:猪肝250克辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克.②制作方法:首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
将猪肝剔去筋洗净后，切成片。
姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。
炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。
锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
③推荐理由:本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。
用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症，确有良效。
经研究发现，制首乌能保肝、降血脂、降血压、软化动脉粥硬化，木耳能通利血脉，故本方可作慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者之膳食，也能健身益寿。
二、雨水1.金橘小米粥①配料:金橘20g，鲜山药100g，小米50g。
②制作方法:金橘洗净，切片；山药洗净，去皮，切片；小米淘洗干净。
三物一同入锅内，加适量清水，用大火煮开，改用小火熬至米熟粥稠，根据个人习惯加入适量白糖调味即成。
完整版)中国药膳配方大全
完整版)中国药膳配方大全中国药膳配方大全药膳是以天然的中药材为基本原料，按照医学理论，经过特殊的加工炮制，配成处方，再与特定的食物组合，进行烹调，制成膳食菜肴。
药膳具有食物和药物的双重作用，其中涵药物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。
中国药膳本着“医食同源”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状况，纠偏补弊，通过扶正增强抗病能力，达到养生目的。
为了丰富老年人的生活情趣，帮助大家运用药膳提高健康水平，下面给大家介绍一些家庭常用药膳，希望这些药膳能够进入您的餐桌。
菜肴1.莲子猪肚原料：猪肚1个，莲子50克，香油、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。
制作：将猪肚洗净，莲子去心，水发；将莲子纳入猪肚内，用线缝合，放锅内，加清水，炖熟捞出；将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中，将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝拌匀即可食用。
功效：健脾益胃，补虚益气。
适用于食少、消瘦、泄泻、水肿等病症。
2.虫草全鸭原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，生姜、葱白、食盐、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将鸭去毛及内脏，洗净，剁去脚爪，在开水中氽一下捞出；将鸭头顺颈劈开，取数枚冬虫夏草装入鸭头内，用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆内，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜、葱白，加味精即成。
功效：补肺肾，益精髓。
适用于老年人虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚不复等症。
3.XXX炖猪心原料：XXX15克，猪心1个，各种调料适量。
制作：将猪心洗净，用竹片剖开，纳入柏子仁，放入瓦锅内，隔水炖熟，食用时根据个人爱好，酌加各种调料。
功效：养心安神，补血润肠。
适用于老年人心血亏虚所引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，血虚便秘等症。
4.姜附烧狗肉原料：熟附子20克，生姜150克，狗肉1000克，葱、蒜、食盐、香油各适量。
10款药膳有效治疗多发性神经炎
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10款药膳有效治疗多发性神经炎
导语：(1)双仁煲鹅肉配方：薏苡仁30g，桃仁1Og，鹅肉400g，胡萝卜150g，绍酒lOg，酱油20g，姜lOg，葱15g，盐4g，素油30g。
制作：薏苡仁洗净，除
(1)双仁煲鹅肉配方：
薏苡仁30g，桃仁1Og，鹅肉400g，胡萝卜150g，绍酒lOg，酱油20g，姜lOg，葱15g，盐4g，素油30g。
制作：薏苡仁洗净，除去杂质;桃仁洗净;鹅肉洗净，用沸水焯去血水，切4cm见方的块;胡萝卜洗净，切4cm见方的块;葱切段，姜切片。
薏苡仁放入碗内，加水50ml置蒸笼内蒸熟待用。
锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即加入鹅肉、盐、酱油、胡萝卜、桃仁、熟苡仁(连同苡仁汁液)、盐炒匀，注入清水300ml用文火煲45分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
每次吃鹅肉50g。
功效：健脾利湿，除痹缓急。
用于多发性神经炎患者。
(2)牛膝炖凤爪
配方：牛膝lOg，黄芪20g，大枣6枚，鸡爪250g，姜lOg，葱15g，盐4g。
制作：牛膝洗净切段，黄芪润透切片;大枣去核切片;鸡爪洗净去甲尖，姜切片，葱切段，牛膝、黄芪、大枣、鸡爪，同放炖锅内，放入姜、葱、盐，注入清水500ml。
用武火烧沸，文火炖熬1小时即成。
食法：每日1次，每次吃鸡爪50g喝汤。
功效：补气血，通经脉。
用于多发性神经炎患者。
(3)党参麦芽茶
配方：党参20g，麦芽15g，大枣6枚。
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药膳疗法一览
药膳疗法一览近年来，药膳疗法在中国掀起了一股健康热潮。
药膳疗法是一种传统的治疗疾病的方法，其运用中医理念和食疗学原理，通过草药、食材、调味品等天然食品，达到调节身体健康、预防疾病和治疗疾病的目的。
下面将介绍几种常见的药膳疗法以及其功效。
一、茯苓山药粥茯苓山药粥是一种具有清热解毒、调节免疫系统作用的滋补粥品。
制作方法为，将茯苓、山药、粳米清洗干净后加水煮熟，加入适量的红枣、莲子，煮至米烂粥浓即可。
其食用功效有：益气养阴，舒脾益肺，增加免疫力，对于体虚、乏力、食欲不振、免疫力较差、肺虚咳嗽等病症有一定的缓解作用。
二、芝麻糊芝麻糊含丰富的维生素E和钙质等微量元素，是一种既滋补又美容养颜的食品。
制作方法为，选择优质芝麻，炒香后放入搅拌机中，打成细粉，加蜂蜜或红糖，调配成糊状即可食用。
其食用功效有：滋补肝肾，润肠通便，抗衰老，美容养颜，对于女性保护卵巢、促进乳腺健康等也有一定的功效。
三、莲子百合瘦肉汤莲子百合瘦肉汤是一种滋阴润燥、祛湿养颜的美食。
制作方法为，将瘦猪肉洗净，加入30克莲子、50克百合、适量的盐和姜片，煮至猪肉熟透即可食用。
其食用功效有：祛湿润燥，使皮肤润滑，养肺止咳，清心安神。
四、桂圆红枣姜汤桂圆红枣姜汤是一种祛湿、暖胃、调理气血的药膳疗法。
制作方法为，将10个红枣、20颗桂圆干、适量的姜片加入清水中煮沸，煮至汤色呈浅红色即可食用。
其食用功效有：温补脾肾，除湿去寒，补气血，促进新陈代谢。
五、龟苓膏龟苓膏是一种以龟龄、半夏、麻黄等为主要成分的传统手工膏状药膳，具有清热降火、解毒镇痛、调节肠胃等多种功效。
制作方法为，将龟板、龟苓、半夏、麻黄泡软后煮沸，过滤，加适量的冰糖和柠檬汁调味，放入冰箱冷却即可食用。
其食用功效有：清热解毒，镇痛定喘，防治瘙痒，对咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘等病症均有一定的缓解作用。
药膳疗法具有简单易学、安全有效、口感美味等优势，因此越来越受到人们的青睐。
但需要注意的是，药膳疗法不是万能的，根据不同的体质和疾病选择不同的药膳方可达到更好的效果。
养生药膳食谱大全
养生药膳食谱大全关于《养生药膳食谱大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现如今，伴随着大家健康养生观念的慢慢提升，各式各样的健康养生方法也刚开始出現在了大家的视线当中，药膳养生便是在其中之一。
而药膳养生的类型也是有很多种多样的，不一样的药膳养生，针对身体的作用和功效也全是存有着一定的区别的，下边，就为大伙儿详解几类较为普遍的药膳养生的作法！一、银枸清目汤用材：白木耳15克，枸杞子15克，鸡肝100克，茉莉24朵，水豆粉、米酒、生姜水、盐、鸡精各适当。
制作方法：将鸡肝清洗，切割成片状，放进碗内，放水豆粉、米酒、生姜水、盐翻拌备用。
将白木耳清洗，掰成小块，用冷水侵泡备用。
茉莉、枸杞子清洗备用。
将锅置火上，放进白汤，加以上调味品，随后放进白木耳、鸡肝、枸杞子烧开，去掉抚摩，等鸡肝刚熟，将茉莉撒进碗内就可以。
使用方法：每天2次，佐餐服用。
功能：清肝火益肾，清目美肤。
适用肾阴虚引发的视物模糊，双眼眼昏，脸色苍老等。
合适春天冬常服。
二、西红柿牛肝片用材：西红柿250克，牛肝60克，调味品适当。
制作方法：将牛肝清洗切成片，西红柿清洗切成片，一同放进锅内加火煮开，放调味品集成化。
使用方法：佐餐服用功能：清热解毒，散血，清肝火清目。
适用维A欠缺者服用。
三、参枣白米饭用材：党参10克，红枣20克，檽米250克，白砂糖50克。
制作方法：将党参、红枣放到锅内，加小水泡发，随后煎制30分钟上下，捞起来党参打造出，药水预留。
先将檽米清洗干净，放到大茶碗中，放水适当，经煮熟后，扣在盘里，随后把党参、打造出摆放在糯米糕表面。
将药水加白砂糖煎出浆汁，倒在枣饭上就可以。
功能：健脾益气，用以气血虚其若，困乏怠倦、心烦失眠、食欲不佳、大便糖稀水肿等。
四、玫瑰花枣仁心用材：猪腰1个，枣仁20克，玫瑰10克。
制作方法：将猪腰去脂膜，清洗。
枣仁略炒与玫瑰共研末，灌进住心里。
将喂药的猪腰盛碗中，隔水蒸或上蒸屉蒸至烂熟。
使用方法：服用时去心内药末，切成片，拌调味品服食。
10款药膳方及功效介绍
党参北芪煲鸡补气虚材料：净母鸡1只，约1000克；生姜5克，拍松；党参20克，用清水冲洗；北芪15克，用清水冲洗；净化水2500毫升；盐适量。
制作方法：将母鸡放入汤锅里，加水浸盖，置中火上烧开后捞出，洗去血污；用一个干净的汤锅，放入母鸡、生姜、党参、北芪用中火煮开，撇去浮沫。
加盖，转小火慢炖2小时。
适合：气虚的人，主要表现为，呼吸短促、全身疲乏无力，少气懒言，语言低微，自汗怕动。
此外，还可用高丽参、党参、太子参、北芪、淮山等。
功攻：补中益气三仁百合剑花龙骨汤清热润肺提高免疫功能、抗病能力，南芪陈皮老鸭汤！芪苓棉茵老鸽汤山芡百竹胶鸽汤小儿营养性贫血，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，试试胡萝卜豆腐鲫鱼汤！胡萝卜豆腐鲫鱼汤原料：豆腐100g，鲫鱼250g，胡萝ト50g。
制法：先在锅内加少许食用油，用葱、姜、蒜炝锅，将去鳞、去内脏的鲫鱼放入锅中，待双面略微焦黄时，加入三碗水（约750ml），水面没过鲫鱼，撇去上层浮沫，放入胡萝ト（也可加入少许胡椒），盖上锅盖，煮5分钟，再加入鲜豆腐，放入少许食盐调味，再煮15分钟。
用法：喝鱼汤，可常服。
功效：豆腐味甘咸性寒，功能宽中益气，调和脾胃，消除胀满；鲫鱼味甘性温，功能开脾健胃，增进食欲，消水肿；胡萝卜味甘性平，功能健脾化滞，润燥明目。
诸药共用，共奏补益脾胃之功。
适应证：脸色萎黄，胃口不好，头发黄没有光泽，虚胖，即中医属脾胃虚弱型。
适用年龄：1岁以上儿童。
健脾清肺解毒汤在这宅家抗“新冠肺炎”时期，易致肝郁脾虚、食积不化、湿毒内蕴、气血不利，请煲——健脾疏肝消滞汤芪术茯薏老鸭汤节瓜干贝排骨汤山药百合煲猪手原料：猪手500g，山药200g，百合150g。
制作：猪手洗干净，在开水里过一下除去血水，将山药清洗干净切成块。
砂锅加入高汤或清水，水滚后将猪手、山药、百合一起放入，改用文火煲两小时，出锅前加盐即可食用。
功效：养颜清火，补中益气，滋润皮肤。
冬季养胃汤很多胃病患者冬季特别容易发病，胃痛、消化性溃疡、上消化道出血的病人比平时显著增多。
药膳的常用制作方法
药膳的常用制作方法
药膳是中华传统养生文化中的重要组成部分，其制作方法包括
以下几种常见方式：
1. 煎煮法，这是最常见的药膳制作方法之一。
首先，将药材和
食材按照一定的比例配制好，然后放入煮锅中，加入适量的清水，
用文火煎煮数小时，直至药材熟烂，汤汁呈浓稠状。
这种方法能够
充分释放药材的有效成分，使药膳更容易被人体吸收。
2. 蒸煮法，这种方法适用于一些药膳材料比较娇嫩的食材，比
如某些蔬菜和水果。
将药材和食材放入蒸锅中，加入适量清水，然
后用大火蒸煮一段时间，直至食材熟透。
这样能够保持食材的鲜美
口感，同时又能够达到药膳的效果。
3. 研磨法，对于一些硬质的药材，比如木质类的药材，可以采
用研磨的方法。
将药材研磨成粉末，然后和其他食材一起煮成药膳。
这样能够增加药材的溶解度，使药效更容易释放出来。
4. 炖煮法，这种方法适用于一些需要长时间炖煮的药膳，比如
炖煮鸽子汤等。
将药材和食材放入炖盅中，加入适量清水，然后用
小火炖煮数小时，直至药材和食材煮烂。
这样能够使药材的药效充分释放，同时也能够增加药膳的口感。
总的来说，药膳的制作方法多种多样，选择合适的方法取决于药材的性质和药膳的口感要求。
在制作药膳时，需要根据实际情况选择合适的方法，以确保药膳的药效和口感都能达到最佳状态。
简单药膳的制作方法
1.猪肚汤。
准备猪肚、白术、砂仁、茯苓、白胡椒等材料，将猪肚清洗干净，
焯水后刮去白膜，切块备用。
将所有材料放入锅中，加入高浓度白酒和食盐，用小火煲煮约一个小时。
2.强脊利骨汤。
使用猪腰椎、桑椹、黄芪、当归、葛根、杜仲、熟地黄、续断
等材料，将原料加水煮沸后，去泡沫，再煮15分钟。
3.山药小米粥。
使用山药、小米、红枣、枸杞等材料，将山药去皮切块，小米
洗净浸泡，然后加入红枣和枸杞，煮至黏稠。
4.川贝炖雪梨。
使用雪梨、川贝粉、冰糖等材料，将雪梨横切去核，加入川贝
粉和冰糖，蒸至梨软烂。
养生药膳食谱 春季必补十全汤
养生药膳食谱春季必补十全汤目录1、养生药膳食谱2、冬季养生药膳食谱3、养生药膳食疗方4、十全养生药膳食谱5、滋阴壮阳养生药膳法6、中医养生药膳方7、养生药膳注意事项8、吃什么可以养生养生药膳食谱生活中，不同颜色的食物营养价值也是不一样的，身体所需的营养绝大部分都是从嘴里进入，所以下面和我一起来聊聊美食怎么做吧！陈丝里脊肉材料猪里脊肉60克、青葱5克、辣椒2克、淀粉、米酒、油各5克、冰糖10克、陈皮5克。
做法1.将所需的材均洗净、按需要的斩件。
淀粉加水调匀。
陈皮用瘟水泡10分钟，切丝。
2.将猪肉丝拌入米酒中，使用淀粉拌匀。
在锅里放点油，放入肉丝炒熟，加入冰糖和陈皮丝烧肉。
3.起锅前撒下葱丝、辣椒丝即成。
功效本产品具有补肾、滋肝养血、育阴生津及润燥等功效。
适合一般大众食用。
青葱含有丰富的维生素A、B族、C及钙、可以提供搞氧化剂。
陈皮有开脾、通经络、健胃消食、适血行气之交。
可以当做茶，猪里脊还有润燥，补肾功效。
板栗香菇焖鸡翅材料香菇6朵、鸡翅50克、姜4片、香菜适量、料酒、淀粉各2小匙、蚝油1大匙、盐1小匙、板栗300克。
做法1.板栗飞水、过凉，剥壳备用。
香菇去蒂后泡水。
将鸡翅剔除骨头，冲洗掉血水，剁成块，然后加入淀粉、盐、蚝油，腌制25分钟左右。
2.烧油锅，加入备好的板栗肉翻炒，然后加备好的香菇、鸡翅一起炒熟透。
3.加入适量开水、蚝油、盐，焖10分钟起锅。
功效栗子是很好的补肾良品，生吃可以治疗腰酸腿软。
用来煲汤还可以治疗反胃消渴，减轻严重的腹泻症状。
本品将板栗同香菇、鸡肉同煮，主要取之可以补肾益气之功用。
需要引起注意的是，板栗是风湿患者不能食用的，如果患有便秘症的人也不宜食用。
雪梨甜豆炒百合材料雪梨1个、甜豆(碗豆荚)200克、南瓜150克、柠檬半个、油50克、盐、味精各5克、淀粉少许、百合1个。
做法1.雪梨削皮切块，甜豆洗净，鲜百合掰开洗净，南瓜切薄片，柠檬挤汁。
2.雪梨、甜豆、百合、南瓜过沸水后捞出，锅中油烧热，放入原材料、调料炒1-2秒。
实用药膳大全1
一熟地常用药膳1 熟地黄芪羊肉汤 ---气血双补材料：羊肉750克、当归头20克、白芍15克、熟地、黄芪各50克、生姜3片、红枣5个。
烹制：羊肉洗净切块，用滚水拖过；红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。
把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味供用。
功效：气血双补，固本养颜。
用于气血不足而致面色苍白或萎黄，头晕目眩、四肢倦怠、气短懒言、心悸怔忡、食欲不振；或肾阳不足之肾虚肢冷、腰膝乏力、面部色斑等；或神经衰弱、贫血、肾炎及病后属气血不足、肾阳亏损者。
2 四物汤【组成】当归（10克）川芎（8克）白芍（12克）熟地（12克）【功用】补血调血。
【主治】冲任虚损。
月水不调，脐腹疼痛，崩中漏下。
血瘕块硬，时发疼痛。
妊娠胎动不安，血下不止，及产后恶露不下，结生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热。
【用法】现代服法：作汤剂，水煎服。
可一日服用三次.早、午、晚空腹时服。
【类别】：补益类当归：当归的首要功效就是补血调经，此外还有泽颜润肤的功效，在保护女性健康方面扮演着极其重要的角色熟地：能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效。
川芎：既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统，减轻乳房不适、心情焦虑及沮丧等经前症状白芍：《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效。
【时节】四物汤最合适复用的季节是夏季，小满、芒种时节左右。
3 熟地粳米粥熟地+ 粳米=坚韧骨骼。
取熟地30克，用纱布包扎，加水300毫升，放入沙锅内浸泡片刻，用文火先煮，经过数次沸腾后，见药汁呈棕黄色、药香扑鼻时，渐转为慢火。
成微波形的沸腾时，放入粳米40克烹煮。
待米仁开花、形成粥糜、呈稀薄粥时，去掉熟地即可食用。
滋补成效：由于血虚引起的面色黄暗，骨蒸潮热，不自觉地出虚汗，腰膝酸痛，身怠无力。
4 熟地白酒盅熟地+白酒=乌黑头发。
熟地黄120克、枸杞子60克、檀香2克、白酒1.5升，以上的药物上药研磨为粗粉末，用白布袋盛之，与酒共置入净器中，浸泡14日后，开启即可饮用。
药膳养生食谱大全儿童版
药膳养生食谱大全儿童版1. 高营养粥材料：- 糯米100克- 红枣5个- 莲子15克- 薏米10克- 枸杞10粒制作方法：1. 将糯米浸泡30分钟后，与红枣、莲子、薏米一同放入砂锅中。
2. 加入适量清水，上火煮沸后转小火慢炖30-40分钟。
3. 最后加入枸杞，再稍微慢炖几分钟即可。
食用方法：每天早上一碗，可增加儿童的营养摄入。
2. 芝麻糊材料：- 芝麻150克- 红糖适量制作方法：1. 将芝麻炒香，放凉后研磨成粉。
2. 将芝麻粉加入适量红糖，搅拌均匀即可。
食用方法：每天早上或晚上一小碗，有助于儿童补充钙质和促进消化。
3. 枸杞瘦肉汤材料：- 瘦猪肉200克- 枸杞15粒- 黄豆20克- 干贝5克制作方法：1. 将瘦猪肉切成小块，枸杞、黄豆、干贝洗净备用。
2. 将所有材料放入砂锅中，加入适量清水。
3. 上火煮沸后转小火炖煮2小时左右，加入适量盐调味。
食用方法：每周食用2-3次，有助于增强儿童的免疫力和提高记忆力。
4. 银耳莲子汤材料：- 银耳10克- 莲子20克- 红枣5个- 冰糖适量制作方法：1. 将银耳、莲子、红枣分别浸泡20分钟。
2. 锅中加入适量水，将银耳、莲子、红枣一同放入锅中。
3. 上火煮沸后转小火慢炖30分钟，最后加入冰糖调味。
食用方法：可作为儿童的点心食用，有助于滋润肌肤和增加营养摄入。
5. 青豆糯米糍材料：- 糯米面200克- 青豆适量- 红糖适量制作方法：1. 将糯米面加入适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小份，包入青豆，搓成圆形。
3. 锅中加入适量水，煮沸后放入糯米糍，煮至浮起即可捞起。
4. 再将捞起的糯米糍沾上适量红糖即可。
食用方法：可作为儿童的小食，提供能量和蛋白质。
药膳的常用制作方法
药膳的常用制作方法全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：药膳是一种特殊的食物疗法，通过不同的食材搭配和烹饪方法，达到调理身体、增强免疫力、促进健康的目的。
药膳制作方法多种多样，下面将介绍一些常用的制作方法。
1. 汤煲汤煲是制作药膳的常见方法之一。
选择适当的药材如当归、枸杞、红枣等，与肉类或鸡骨放入煲中，加入适量的清水，文火煲煮数小时，直至药材全部溶解。
这样做出的药膳汤味道鲜美，具有补气、益血、调理身体的功效。
2. 煎炖煎炖是一种将药材和食材一起烹饪的方法。
将药材和食材一起放入煎炖锅中，加入清水，煎炖至汤汁收浓，食材熟烂。
这样煮制出的药膳，口感浓烈，药性突出，适合需要重点调理身体的人群。
4. 确定药材比例在制作药膳时，需要根据自身体质和健康状况，确定药材的使用比例。
一般来说，体质虚弱的人可以增加一些补益药材如人参、当归；而体质偏燥的人可以适量加入滋阴清热的药材如茅根、玉竹等。
5. 控制火候在烹饪药膳时，要注意控制火候。
一般来说，煎炖、炖煮的药膳需要慢火煮制，以保持药材中的有效成分不被破坏；而汤煲的药膳可以中火或小火煮制，以使药材充分溶解。
6. 注意搭配在制作药膳时，需要注意药材的搭配。
一般来说，药材的搭配要根据中医理论，比如补气的药材可以与益血的药材搭配使用，以增强药效；而避免药材之间产生相互作用，影响疗效。
7. 注意饮食习惯在饮食药膳的还需要注意日常饮食习惯。
比如避免食用刺激性食物，多吃蔬果、粗粮等健康食物，保持良好的作息习惯，以增强身体的免疫力，提高药膳的疗效。
药膳是一种健康的食物疗法，通过适当的药材搭配和烹饪方法可以达到调理身体、保健养生的效果。
在制作药膳时，需要注意药材的搭配、火候控制、饮食习惯等方面，以提高药膳的疗效。
希望以上介绍的常用药膳制作方法对您有所帮助，祝您身体健康，生活幸福。
第二篇示例：药膳是指以药材为主料，佐以食材烹饪制作而成的一种独特的绿色膳食，具有调养身体、防病保健的功效。
【药膳】十全大补汤
药膳配方：党参１０克，炙黄芪１０克，肉桂３克，熟地黄１５克，炒白术１０克，炒川芎
６克，当归１５克，酒白芍１０克，茯苓
１０克，炙甘草６克（中药材10味），墨鱼５０克，猪肉５００克，猪肚５０克，猪杂骨100克（食疗中药4种），姜30克大葱10克
黄酒15克花椒2克盐8克味精2克（调料6味）。
制作方法：
1、将配方中10味中药材装入洁净的纱布袋内，扎口备用。
2、猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净捶破；生姜、大葱拍破备用
3、将备用中药袋、猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨一起放入铝锅内，加水适量，放入花椒、料酒、食盐。
4、置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入汤中。
捞出药袋不用。
服用方法：食肉喝汤，早晚各服１次。
功效主治：气血双补。
用于诸虚不足，久病虚损，一切病后气不如旧以及疮疡不敛，妇女崩
漏等。
禁忌注意：风寒感冒、实热及阴虚火旺者忌用。
服完1剂后，应间隔５天再食。
药膳养生食谱营养早餐做法
药膳养生食谱营养早餐做法
药膳养生食谱营养早餐是早晨补充能量的好选择。
以下是几个药膳养生食谱营养早餐的做法，供大家参考。
1. 燕麦豆浆粥
材料：燕麦片、豆浆、蓝莓、蜂蜜
制作方法：
1）将燕麦片用水浸泡20分钟。
2）将泡软的燕麦片倒入锅中，加入豆浆煮开。
3）煮开后转小火，煮10分钟，直到燕麦变软糯。
4）将煮好的燕麦豆浆粥倒入碗中，撒上蓝莓和蜂蜜即可食用。
2. 黑米薏仁粥
材料：黑米、薏仁、水、红枣、蜂蜜
制作方法：
1）将黑米和薏仁混合洗净。
2）将混合洗净的黑米薏仁加入水中，用中火煮沸。
3）煮沸后转小火，加入适量红枣继续煮20分钟，直到粥变浓稠。
4）将煮好的黑米薏仁粥倒入碗中，加入蜂蜜调味即可。
3. 红豆薏仁糊
材料：红小豆、薏仁、水、冰糖
制作方法：
1）将红小豆和薏仁洗净，用水浸泡2小时。
2）将泡软的红小豆和薏仁加入一定量的水中，用中火煮沸。
3）煮沸后转小火，继续煮熟20分钟，直到红小豆熟烂。
4）将煮好的红豆薏仁糊加入适量冰糖，搅拌均匀后即可食用。
4. 酸奶蔓越莓杏仁燕麦
材料：酸奶、蔓越莓、杏仁、燕麦片
制作方法：
1）将适量的燕麦片倒入碗中。
2）加入酸奶，搅拌均匀。
3）撒上蔓越莓和杏仁即可食用。
以上是几款药膳养生食谱营养早餐的做法，希望对大家有所帮助。
记得根据个人口味调整食材用量，享受美味又健康的早餐！。
四季养生药膳 (3)
四季养生药膳在不同的季节里，人体的需求也会有所变化。
，根据季节的不同，适当调整饮食可以帮助促进身体健康和养生。
其中，药膳作为一种天然的中药食疗方法，被广泛用于四季养生。
本文将介绍四季养生药膳的制作方法和供应注意事项。
春季养生药膳春季是阳气复苏、萌发的季节，人体阳气也逐渐开始旺盛。
在春季养生中，药膳可以帮助调养肝脏和脾胃，增强体内阳气。
药膳一：薏米玉竹羹材料：•薏米50克•玉竹20克•鸡脯肉100克•料酒适量•盐适量制作步骤：1.将薏米和玉竹洗净，浸泡约30分钟。
2.鸡脯肉切成丁状，用料酒腌制10分钟。
3.锅中加入适量清水，将薏米和玉竹放入锅中煮开，再加入鸡脯肉。
4.煮至薏米变软烂，香味浓烈即可加入适量盐调味。
药膳二：通草炖鸭蛋材料：•通草15克•鸭蛋3个•冰糖适量制作步骤：1.通草提前泡发，洗净。
2.鸭蛋煮熟后去壳备用。
3.锅中加入适量清水，将通草放入锅中煮开，再加入切开的鸭蛋。
4.煮至通草熟透，鸭蛋入味，加入适量冰糖搅拌均匀。
夏季养生药膳夏季气温高，人的新陈代谢会加速，出汗较多，体内水分和营养流失快。
，在夏季养生中，药膳可以帮助清热解暑、补充体液。
药膳一：冬瓜锅巴汤材料：•冬瓜300克•锅巴100克•姜片适量•香菜适量•盐适量1.冬瓜切成块，锅巴掰成小块备用。
2.锅中烧水，将冬瓜放入锅中煮熟。
3.捞出冬瓜块，保留清汤，加入锅巴和姜片。
4.煮至锅巴变软糯，加入适量盐调味。
5.盛入碗中，撒上些许香菜即可。
药膳二：苦瓜炖牛肉材料：•苦瓜1根•牛肉200克•姜片适量•料酒适量•盐适量1.苦瓜切去头尾，去瓤，切成小块。
2.牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。
3.锅中烧水，将苦瓜和牛肉放入锅中焯水。
4.捞出焯水后的苦瓜和牛肉，加入适量水、姜片，放入炖锅中。
5.炖煮1小时，加入适量盐调味。
秋季养生药膳秋季干燥，人易受伤风感冒。
在秋季养生中，药膳可以帮助滋阴润燥、增强免疫力。
药膳一：银耳莲子汤材料：•银耳15克•莲子30克•冰糖适量制作步骤：1.银耳提前泡发，洗净。
药膳制作方法
药膳的制作方法药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。
中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变"良药苦口"为"良药可口"。
所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们"厌于药，喜于食"的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种：1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。
2.菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。
3.粥食类：以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食。
4.糕点类：此类药膳是按糕点的制作方法制成的，花样繁多。
如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。
5.汤羹类：以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，煮、炖、褒而成的较稠厚的汤液。
6.饮料类：将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体。
如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。
7.茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。
8.蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。
药膳的烹调1．烹调原则药物和食物都具有寒热温凉四气及酸、苦、甘、辛、咸五味的特点，在研究其烹调制作的方法时，必须认识到“四气”是药物和食物辨证施膳的依据，“五味”又对人体的脏腑具有针对性的功能。
在发挥药膳功能的前提下，同时也要兼顾到滋味的可口。
2．烹调原料几乎所有的菜肴原料都可用来烹调药膳，此外还需选用某些药物配合应用。
无论哪种形式的药膳，都必须加有调味品，如葱、姜、蒜、胡椒、醋、糖、香油等。
3．烹调方法药膳的烹调方法是由其本身的特点所决定的，与食疗食品的治疗需要、适应对象等均有密切的关系。
概括起来，常用的烹调方法主要有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烧等种类型。
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10种药膳的制作方法
制作药膳的重点：药膳首先要适合自己身体的体质，其次制作药膳的材料的选择与搭配也是不容忽视的。
注意调理方法的同时,要使得药膳能够更有效的实现其药用价值。
下面介绍下10种具有代表性的药膳的制作方法。
中国自古以来就有人根据对药膳的切身体会而记录下其制作方法，而日本人就是根据这些流传下来的制作方法，对其进行研究，替换材料，而制作出适合自己的药膳。
药膳料理的窍门
1：做汤可药用食物都是要很容易溶解的，基于这一点，所以药膳中最基本的做法就是做汤。
一般做法是要把肉和蔬菜等一起煮。
例）当归羊肉汤（补血，体热），冬瓜姜汤（利尿作用）等。
2：做粥大米，小麦，小米等都是很好的可药用食物。
因为这几种食物胃肠都很容易消化吸收，所以适用的范围很广。
对于日本人是很容易制作的食物，在医院也是很有名的调理身体的食品。
例）山芋粥（止腹泻，有助于消化）绿豆小麦粥（解毒作用）等。
3：喝果汁新鲜的蔬菜和水果榨出的汁。
不需要加热。
因为具有有香甜的味道所以我们也都会很喜欢去喝。
例）西瓜汁（防止夏天中暑）柠檬汁（解渴，缓解疲劳）等。
4：喝茶在煮茶叶的过程中，茶叶以及其他同煮的食物中的营养物质都会被水吸收掉，而使我们喝的茶水中含有了丰富的营养。
当然了，在热水中煮几分钟也是同样可以的。
例）生姜红糖茶（预防感冒），酸梅汤（促进消化，防止中暑）等
5：把中药和药用食物浸泡在酒中。
酒很容易溶解其营养物质，制作成药酒，还利于消化吸收。
能够促进全身的血液循环。
如果觉得不好喝，也可以添加白糖等带有甜味的调味剂。
例）枸杞酒（缓解眼睛疲劳，滋阴补阳），红花酒（促进血液运行，治疗生理痛）等。
6：喝蜂蜜水煎中药或是煮药用食物的时候加入类似于蜂蜜等膏状的食物。
例）梨的蜂蜜水（喉咙有炎症和喉咙痛），梅子的蜂蜜水（促进食欲，缓解疲劳）。
7：用炒的方式作成的料理可以炒肉或是蔬菜等。
还可以针对所做食物的不同，进行不同程度的翻炒。
例）炒百合根（缓解急噪，安定心神），鸡蛋炒韭菜（促进血液流动，滋阴补阳）等。
8：用煮的方式作成的料理煮肉和蔬菜等。
把中药和茶叶中的成分先熬好，当作配料加入所煮的料理之中。
例）咖喱（促进血液循环，增加食欲），蛤蜊杂烩（安眠，安定心神）等。
9：做点心可以蒸饺子馒头等面食。
先把中药煎好后提炼出药粉，再和面的时候加入粉末，做成面点，然后蒸熟。
例）茴香饺子（顺气，预防感冒），茯苓包子（对肠胃有好处，补充身体水分）等。
10：用淹的方式作成的料理。
把中药或是可药用食物在油中炸好，然后用带有中药或是可药用食物制成的油淹制成料理。
可以适当的添加一些调味料，每天坚持吃这种料理，对身体是十分有好处的。
例）蒜油（促进血液流动，缓解疲劳），花生油（止咳嗽，润咽喉）等。
除了生吃食物以及烧烤食物这两种吃法之外，以上所说的方法中加热后的食物都比加热之前要更有营养，也更容易被身体吸收。
要多记一些搭配与烹饪的方法，根据起作用来对症治疗，使得普通的料理能够得到更广泛的应用。
附日语原文：
薬膳レシピをつくるポイント～代表的な10の調理方法
薬膳を作る際には体質やテーマに合わせた食材選びが重要。
調理方法によって、より効果的に薬効を引き出すことができます。
代表的な10種類の調理法と、そのポイントをご紹介しましょう！
なお、薬膳を身近に感じられるように、ここでは中国古来のものだけではなく、わたしたち日本人にもわかりやすいような食べ方や食材に置き換えている部分もあります。
薬膳料理のコツ1、スープ（湯）にする食材の効能が溶け込みやすく、スープは薬膳の基本でもある。
肉や野菜などと一緒に煮込む。
例）当帰と羊肉のスープ（血液を補い、カラダを温める）、冬瓜としょうがのスープ（利尿作用）など薬膳料理のコツ2、粥にする米、麦、アワなどに生薬や食材をあわせる。
胃腸に優しく消化もしやすいので、適応範囲も広い。
日本人にも馴染みやすく、病院食でも有名。
例）山芋粥（下痢を止めたり、消化を助ける）、緑豆とはと麦のお粥（解毒作用やアトピー対策）など薬膳料理のコツ3、？ジュースにする新鮮な野菜や果物を搾ったもの。
加熱はしない。
なお、飲みやすいように甘みをつけることも可能。
例）すいかのスムージー（熱を下げたり夏バテ防止）、レモンジュース（のどの渇きをとる、疲労回復）など薬膳料理のコツ4、お茶にする沸騰したお湯に、茶葉やそのほかの食材をブレンドして薬効を抽出する。
お湯の中に数分いれて煮出す場合もある。
例）しょうが黒糖茶（かぜのひき始めや予防に）、酸梅湯（消化促進、夏バテ防止）など薬膳料理のコツ5、お酒にする生薬や食材をお酒につける。
お酒には薬効を抽出しやすくさせたり、作用を全身に行き渡らせる働きがある。
氷砂糖などの甘味料を加味してもいい。
例）クコ酒（疲れ目、滋養強壮）、紅花酒（血行促進、生理痛対策）など薬膳料理のコツ6、シロップにする生薬や食材を煎じたものに、蜂蜜を加えて軟膏状にしたもの。
例）梨のシロップ（のどの炎症や痛み）、梅シロップ（食欲促進、疲労回復）薬膳料理コツ7、炒め物にする肉や野菜など（といっしょに生薬）を炒める。
さまざまな料理に対応もでき。
調理方法もカンン。
例）ゆり根とセロリの炒め物（イライラ、精神安定）、ニラと卵の炒め物（血行促進、滋養強壮）など薬膳料理のコツ8、煮込む肉や野菜など（といっしょに生薬）を煮込む。
生薬はお茶パックなどにいれたり、あらかじめ煎じておいた薬液を足したり、素材そのままを煮込む場合もある。
例）カレー（血行促進、食欲増進）、アサリのクラムチャウダー（安眠、精神安定）など薬膳料理のコツ9、点心にするギョーザやマンドウ、シュウマイなどにして蒸す。
生薬は煎じて生地に練りこんだり、粉末を混ぜ込むことができる。
例）ウイキョウ餃子（気のめぐりを良くする、かぜ予防）、茯苓包子（胃腸を丈夫にし、湿をとる）など薬膳料理のコツ10、漬け込む生薬や食材を酢や油に漬け込む。
調味料として使うことが出来るので、毎日摂取できるのも利点。
例）にんにく油（血行促進、疲労回復）、五味子酢（咳止め、のどを潤す）など生より焼いたほうが、茹でるより揚げるほうが、一般的にカラダを温める作用が高いとされます。
調理方法や加熱方法の作用を覚えておくと、普段料理をする上でも幅が広がることでしょう。