不同熟期桃果实超微结构及相关代谢的研究
蟠桃果实发育成熟过程中果肉细胞超微结构的变化
ｗ ｒ ｏｓｒ ｄｕ ｄｒ ｒｎｍ ｓ ｏ ｌ ｔ ｎｍ ｃ ｓｏｙ Ｒ ｓｌ】Ｔ ｅｒ ｕ ｓｓｏ ｅ ｈｔ ｈｒ ｗ ｓｎ ｉ ｉｃｎ ｅ ｂｅｖ ｎ ｅ ｔ ｓ ｉ ｉ ｅ ｃ ｏ ｉｒ ｃｐ ．【 ｅｕｔ ｈ ｅ ｌ ｈｗ ｄｔａ ｔｅ ａ ｏｓ ｎ ａ ｔ ｅ ｅ ａ ｓｎ ｅｒ ｏ ｓｔ ｅ ｇｆ ｉ
Ｃｎｒ，Ｘｎ ａｇ Ｕ ｉ ｒｔ，Ｕｕ ｑ，３０ ６ ｈ ） ｅｔ ｅ ｉｉｎ ｎ ｅ ｉ ｊ ｖ ｓｙ ｒｍ ｉ８０ ４ ，Ｃ ｉ ａ ｎ
Ａ ｓ ａｔ【 ｊｃｖ 】Ｕ ｒｓｕｔａ ｃａｇｓｗｒ ｄｔ ｍｎｄｉ ｔｅｆｓ ｆｔｅｔｏｄｆｅｔｆｔ ｅｃ ｂｔ ｃ：Ｏｂｅｔ ｅ ｈａｒｃ ｒ ｈｎｅ ｅｅ ｅ ｒｉｅ ｎ ｈ ｅｈｏ ｈ ｗ ｉｅ ｎ ａ ｐａｈ ｒ ｉ ｔ ｕｌ ｅ ｌ ｆｒ ｌ ｆ ｉ ． Ｍｅ ｏ 】Ｃａｇｓ ｆｒ ｈｗｉ ｔｎｆｔ ｅｃ ｕ （ｒｎｓ ｅ ｉ ． ａ ｃ ＶＺｏ ， Ｖ ｉ ｇｒ ｗ ｒ ｒ ｔ 【 ｔ ｄ ｈｎｅ ｏｆｓ ｅ ｈ ｏ ａｐａｈｆ ｉ Ｐｕｕ ｐｒｃ Ｌ Ｂｔ ｈＣ ａｌ Ｃ ｎ ｅ） ｅｅ ｕｓ ｈ ｅ ｇ ｌ ｒｔ ｓａ ｓ ｕ Ｙ ｇ
新 疆农 业科 学
２ １ ，８ ６ ：０ ６ ０ ０ ０ １ ４ （ ） １０ —１ １
Ｘｎｉ ｇ ｇ ｃｌ ｒｌ ｃ ｎ ｅ ｉ ａ ｒ ｕｔ ａ Ｓ ｉ ｃｓ ｊｎ Ａ ｉ ｕ ｅ
蟠桃 果实发 育成熟过程中果肉细胞超微结构 的变化
李 银 张 辉 骆 建敏 。袁 海 英 薛珊 珊 张 茜 ， ， ， ， ，
尔 蟠 桃 为 材 料 ， 取 盛 花 后 不 同 发 育 时 期 的 果 实 确定 单 果 重 变 化 趋 势 ， 据 此 对 相 应 发 育 时 期 果 实 果 肉组 织 采 并
桃果实成熟软化过程中活性氧代谢的变化
表 明 ： 桃 果 实 成 熟 及 采 后 贮 藏 过 程 中 产 生 的超 氧 化 物 自 由基 和 Ｈｚ ｚ 量 与 乙 烯 释 放 量呈 一 定 相 关 性 。超 氧 化 物 歧 在 Ｏ 含 化 酶 和 过 氧 化 物 酶 活性 有所 增 加 ，而 过 氧 化 氢 酶 （ ＡＴ） 性 在 成 熟 和 贮 藏 过 程 中则 呈下 降 趋 势 。脂 氧 合 酶 活 性 和丙 二 Ｃ 活 醛 含 量在 成 熟 和贮 藏 过 程 中 持 续 增 加 ，但 低 温则 明显 抑 制脂 氧 合 酶 活 性 和 降 低 丙 二 醛 含 量 。
Ｖｏ ． ７ Ｎｏ ４ １２ ．
Ｄｅ ．２０ ｃ ０６
桃 果 实 成 熟 软 化 过 程 中 活 性 氧 代 谢 的 变 化
金 昌海 ，阚 娟 ，王 红梅 ，索 标 ，汪 志君
（ 州 大 学 食 品科 学 与 工 程学 院 ，江苏 扬 州 ，２ ５０ ） 扬 ２ ０ １
摘 要 ：以雨 花 ３ 桃 果 实 为 试 验 材 料 ， 究 不 同成 熟度 和 贮 藏 温 度 下 桃 果 实 活 性 氧 代 谢 途 径 相 关 指 标 的 变 化 。结 果 号 研
ｔ ｒ ｅ ｉｔ ｓ ｅｍ ｄａｅ ． Ｋ ＥＹ ＯＲ ＤＳ： ｐ ａ ｈ ；ｒｐ ｉ Ｗ ｅｃ ｉｅｎｎｇ；ｓ ｐｅ ｏ ｄｅｄｉｍ ｕ ａ ｅ；ｃ ｔ ｌｓ ｕ ｒ ｘｉ ｓ ｔ ｓ ａ ａ ａ ｅ；ａ ｔｖｅｏｘ ｅ ｃ ｉ ｙｇ ｎ；ｌｐ ｙｇ ｎａ ｅ ｉｏｘ ｅ ｓ
桃 属 于典型 的跃 变型 果 实 ， 采后 极 易软化 而影响 产 品 的贮 藏 和流通 。果 实衰老 源于 活性 氧 的积 累 ， 在正 常情况 下 ， 由于 细胞 内存 在酶促 和非 酶促 两大类 活性 氧清 除 系统 ， 活性氧 的产生 和清 除处 于一种 平
不同熟期油桃果实净生长量发育规律研究
刊 ０２ ．
磐 黪 雾 锈
调杏时Ｉ 司段 （ ／ ） 月 日
图 ３ 中 油 ７号 油 桃 纵 横 径 净 生 长 量 变 化
３ 小 结 与讨论
通 过 两年对 不 同熟 期油 桃 各生育 期净 生 长 量 的调 查分 析 ， 果 表 明 ： ３ 不 同熟 期 油桃 结 ① 个 品种 定 果后 果实 发 育速度 均 加快 ， 油 ５号 、 丽 中
山西果树
Ｓ ＨＡＮ Ｆ ＸＩ ＲＵＩ Ｓ Ｔ
中 图 分类 号 ： ６ ２ ５ ￥ ６ ． 文献 标 识 码 ： Ｂ
吉 塞 拉 ５ 樱 桃 砧 木 全光 弥雾 扦 插 育 苗试 验 号
褚丽 丽 褚福 侠 田家祥 。 。
（． １ 山东 省 枣 庄 市 薛 城 区 农 业 局 ， 东 枣 庄 ２ ７０ ；． 城 区科 学技 术协 会 ） 山 ７００２薛
１ 材 料 与 方 法
１ ２ 插 条枝龄 对 成活 率的影 响试 验 ． 试 验 于 ２０ ０ ７年 ７月 １ １日进行 扦 插 。从 ４
年 生母 树 上 分别 采 Fra bibliotek １年 生 、 ２年 生 、 ３年 生插
条 进 行 对 比试 验 ， ３个 处 理 ， 个 处 理 扦 插 共 每 ５ ０条 ， 复 ３次 。 ０ 重
品种 在成 熟 前 ４周 施 人 ， 晚熟 品 种在 成 熟前 中 ５周施 入 比较适 宜 。③ 不 同熟 期 油桃 品种 果 实 成 熟 后 果 实大 小 存 在 明显 差 异 ， 实大 小 跟 生 果 育 日数 成正 相 关 ， 育 期 越 长 ， 果越 大 ； 育 生 单 生 期 越 短 ， 果 越 小 。３个 品种 果 实 大小 排 列 为 单
等， 灌溉 条件 一般 。年平 均 气温 １ ． ８ ３℃ ， 降 年
三个成熟阶段的桃子存储过程中的呼吸率和力学特性
三个成熟阶段的桃子在存储过程中的的呼吸率和机械特性摘要（Abstract）水果的物理、生理和力学特性对水果的收获后期处理很重要。
对各生理成熟阶段的桃子的物理特性进行测量,获得以下值:球度(0.98),密度(0.998 g立方厘米),堆积密度(0.61 g立方厘米),孔隙度(0.38),和堆积系数(0.70)。
测量存储在室温下的各成熟阶段(绿色,半黄色和黄色)的桃子的呼吸率和机械特性(压缩载荷、应变和表观弹性模量)，半黄色的水果比相应的绿色和黄色的表现出更高的呼吸率。
桃子的组织显示各向异性行为,机械特性随压缩载荷取向变化(切向和径向)。
桃子的机械特性表现出强烈依赖收获的成熟度和衰老进展的速度。
1.介绍粮农组织估计(2011)表明,在发展中国家水果和蔬菜的损失每年在40%至50%之间，其中大约有16%由于缺乏收获后处理,特别是在配送环节，相关技术处理有局限性。
在墨西哥,68.5%的桃子生产者声称种植桃子是赚钱的，但销售（市场）被昆虫和机械损伤限制。
任何机械损伤对水果组织立即造成酚类化合物通过邻苯二酚氧化酶发生氧化反应时要求增加耗氧量的结果。
这种影响长时间存在受损区域相邻组织的细胞呼吸作用中。
改变水果的整体代谢,进而导致酶变暗,催化乙烯生产,加速水损失和组织容易受到真菌感染(卡德尔，2002;尼和米勒,2002)。
在过去的40年的研究已经明确表示，需要确定每个水果的物理力学性质，尤其是由于这些性质与它的不同类型的机械损伤的敏感性程度:撞击、振动、和压缩、之间的密切关系。
许多研究人员已经使用准静态力学测试获得水果的机械和结构属性的客观数据，由于在这样的条件下，压缩或拉伸试验的force-strain曲线的第一部分是线性的并且是符合弹性特征的(伯恩,2002;ASAE,2002)因此,它在表观弹性模量和其他参数是非常重要的,如在应变和压缩负荷计算时应变小于对应于第一个拐点,拐点出现表示曲线的斜率在变化，同时表明某种类型组织内的裂缝开始产生（Mohsenin,1970;ASAE,2005)。
不同熟期油桃果实净生长量发育规律研究 (4)
不同熟期油桃果实净生长量发育规律研究摘要油桃是一种重要的瓜果类植物，具有丰富的营养价值和经济价值。
了解不同熟期油桃果实的生长发育规律对良好的产量和质量有很大的帮助。
本文通过研究不同熟期油桃果实的净生长量变化以及其发育规律，为油桃的种植和管理提供科学依据。
关键词油桃，果实净生长量，熟期，发育规律引言油桃是一种常见的果树，其果实营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
油桃的生长发育过程中，果实的净生长量是一个重要指标，直接影响着产量和果实的品质。
因此，研究不同熟期油桃果实的净生长量发育规律对油桃种植和管理具有重要意义。
方法本研究选择了不同熟期的油桃果实作为研究对象。
根据果实的生长发育期，将油桃果实分为青黄期、黄熟期和过熟期。
通过每日测量不同期果实的净生长量，并记录相关数据。
然后，利用统计学方法对数据进行分析和处理。
结果与讨论根据研究结果，不同熟期的油桃果实的净生长量表现出不同的发育规律。
在青黄期，油桃果实的净生长量逐渐增加，达到最大值。
然后，在黄熟期，果实的净生长量开始减小，但仍然保持在一个相对较高的水平。
最后，在过熟期，果实的净生长量急剧下降，呈现出衰退的趋势。
通过进一步分析，发现果实的净生长量与果实的膨大有密切关系。
在青黄期和黄熟期，果实的膨大是导致净生长量增加的关键因素。
而在过熟期，果实的老化和腐烂过程加快，导致净生长量大幅下降。
此外，研究还发现果实的净生长量与果实的水分含量密切相关。
随着果实的生长发育，水分含量逐渐增加，从而促进了果实的净生长量的增加。
但是，在过熟期，果实的水分含量开始减少，导致果实的净生长量下降。
结论本研究揭示了不同熟期油桃果实的净生长量发育规律。
在青黄期和黄熟期，果实的净生长量呈现增长趋势，而在过熟期则呈现下降趋势。
果实的膨大和水分含量是影响果实净生长量的关键因素。
这些结果对油桃的种植和管理具有重要意义，可为果农提供科学依据。
桃果实成熟后几个生理指标变化的研究
挑选 ‘ 春雪 桃 ’ 、 ‘ 春蜜 桃 ’ 、 ‘ 八 月红 ’ 、 ‘ 金 秋’ 无病 虫果 实用 ２ ０ ０ ｍ ｇ ／ Ｌ多菌 灵 浸果 作 防腐 处 理， 然后置于 ２ ５ ℃， 相 对 湿度 ７ ０ ％ 左 右 的 室 内贮
２８
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贮藏天数 （ ｄ ）
不 同品种桃 果实贮藏过程 中硬 度变化
３ ． ３ 干物质 含 量变 化
青 海农 技推 广
・ 经 济 作 物 ・
２ ０ １ ５年第 ３期
桃 果 实 成 熟 后 几 个 生 理 指 标 变 化 的研 究
冉 国 栋
（ 青海省 海 东市 乐都 区现代农 业 示 范 园区管委会 ， 青海
摘
乐都
８ １ ０ ７ ０ ０ ）
要： 以“ 春雪桃 ’ 、 ‘ 春 蜜桃 ’ 、 ‘ 八 月红 “ 金 秋 ’ ４个 桃 品 种 比较 试 验 ， 研 究耐贮性 。同时测定 干物质含量 、
明显 的峰 ， 最不 耐贮 的 ‘ 春蜜 桃 ’ 干 物质 含 量先 降
后升。（ 图２ ）
后第 １ ６ ｄ 左右 ， 并且其干物质含量在第二个峰结 束后（ 贮 藏期第 １ ９ ｄ ） 呈略微上升趋 势。 ‘ 金秋 ’
－＂
０ － 春雪 桃
— × 一 八月红
桃果实发育期矿质元素含量的动态变化及相关性分析
（ １ ．Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｏ ｆ Ｇ ｅ ｎ ｅ ｔ ｉ ｃ ｓ ａ ｎ ｄ Ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｈｅ ｂ ｅ ｉ Ａ ｃ ａ ｄ ｅ ｍｙ ｏ ｆ Ａ ＃ｅ ｎｌ ｕｒ ｔ ｅ ｎｄ ａ Ｆ ｏ ｒ ｅ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ ，Ｈ ｅ ｂ ｅ ｉ Ｓ ｈ ｉ ｊ ｉ ａ ｚ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ０ ５ ０ ０ ５ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ； ２ ． Ｄｅ － ｐ ａ ｒ ｔ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ Ｇ ａ ｒ ｄ ｅ ｎ ｓ ， Ｈ ｅ ｂ ｏ ｉ Ｐ ｒ ｆ ｏ ｅ ￣ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ￣ｏ ｆ Ｐ ｏ ｌ ｉ ｔ ｉ ｃ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｎｄ ａ Ｌ ａ ｗ， Ｈ ｅ ｂ ｅ ｉ Ｓ ｈ ｉ ｊ ｉ ａ ｚ ｈ ｕ ａ ｎ ｇ ０ ５ ０ ０ ６ １ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
应单果 中的矿质元素积 累量却不断增加。相关性分析表 明， 果 实中除 Ｋ元素 以外 ， Ｎ 、 Ｐ 、 Ｃ ａ 、 Ｍ ｇ 含 量之间呈现 明显正相关关 系， 与 单果重呈现 明显负相 关关系， 但果 实内矿质元素积累量与单果 重均呈现显著正相 关关系， 其中Ｃ ａ 元 素积累量 与单果重 相关性达
２ ０ １ ５年 ２ ８卷 ３期
Ｖｏ Ｌ２ ８ Ｎ ３
曲 南 农 业 孝 报 Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ ｗ ｅ ｓ ｔ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｊ ｏ ｕ ｎ ｕ ｄ ０ ｆ 姆 ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｌ ｌ 】 Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
ｌ ２ ２ ７
文章编号 ： １ ０ ０ １－ ４ ８ ２ ９ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ３—１ ２ ２ ７一 ｏ ４
显著水平 ， 其 它４种元素 与单果重相关性达极显著水 平。
“金秋”桃果实不同发育时期矿质元素的动态变化
0.12
0.1
0.08
0.06
0.04
0.02
0 6 - & 图3 Na含量变化
2.4 果实发育过程中Fe元素含量的变化 如图4所示， “金秋”桃果实中的Fe元素在果实发育过程中呈先下降后
上升再下降的趋势，在幼果期（5月12日），Fe元素含量为 0.185mg/g；在果实膨大期（5月12日至6月22日），Fe元素含 量呈迅速下降的趋势，平均值降为0.120mg/g；在硬核期（6 月22日至8月2日），Fe元素含量又迅速上升，含量达到最 高，平均值为0.204mg/g；至果实成熟期（9月12日），Fe元素 含量迅速下降，含量降至最低，平均值为0.109mg/g，与含 量最高的硬核期相差0.095mg/g。
安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2019，25（15）
23
“金秋”桃果实不同发育时期矿质元素的动态变化
黄丽萍 陈双建 杨 萍
（山西省农业科学院果树研究所，山西太谷 030815）
摘 要：以山西省农业科学院果树研究所选育的加工桃品种“金秋”果实为试验材料，对果实内主要矿质元素
含量的变化情况进行了分析。结果表明：“金秋”桃果实膨大期，Ca、Na 元素含量迅速上升，K、Fe、Zn 元素含量
0.6
0.5
Ca F(mg/g)
0.4
0.3
0.2
桃子的研究过程及记录
桃子的研究过程及记录
桃先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具红色斑点。
萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，花药绯红色，花柱几与雄蕊等长或稍短，子房被短柔毛。
果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径5-7厘米，长几与宽相等，色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼。
果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜，核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴。
种仁味苦，稀味甜。
花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
桃果实酯类芳香物质的代谢与调控研究
研究目的与方法
研究目的
本研究旨在探究桃果实酯类芳香物质的代 谢规律，并探讨其调控机制，以寻找提高 桃果实品质的新途径。
VS
研究方法
本研究采用实验生物学方法，通过对桃果 实不同发育时期的香气成分进行定性和定 量分析，研究其代谢规律；并通过基因表 达分析和外源物质处理，探讨相关基因和 关键酶对香气成分的影响及调控机制。
《桃果实酯类芳香物质的代谢与 调控研究》
2023-10-26
目录
• 引言 • 桃果实酯类芳香物质合成途径与关键酶 • 桃果实酯类芳香物质的代谢调控 • 桃果实酯类芳香物质对品质的影响及调控策略 • 研究展望与未来发展趋势
01
引言
研究背景与意义
• 桃果实因其独特的香气而受到消费者喜爱，而酯类芳香物质是决定桃果实香气的重要成分。因此，对桃果实酯类芳香物 质的代谢与调控进行研究，有助于了解其形成机制，为提高桃果实品质提供理论依据。
环境因素对酯类芳香物质代谢的调控作用
温度
温度可以影响桃果实的生长和发育，进而影响酯类芳香物质的代谢。高温可 以促进酯类芳香物质的形成，而低温则抑制其形成。
光照
光照是植物进行光合作用的重要条件，能够影响桃果实的品质和香气。充足 的光照可以促进果实中糖分的积累和酯类芳香物质的形成。
04
桃果实酯类芳香物质对品质的影响及调控
施肥管理
合理施肥可以促进桃树生长和果实发育，增加果 实中酯类芳香物质的含量。例如，施用有机肥可 以促进土壤微生物活动，增加土壤中有机物的供 应，提高果树营养水平。
采收与储存
采收和储存过程中，要避免机械损伤和失水，以 保持桃果实的完整性和新鲜度，同时要注意储存 温度和湿度的控制，以保持桃果实的品质。
设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的研究
设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的研究摘要：本文旨在探究设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的规律及其对果实品质的影响。
通过对设施油桃不同发育期果实的有机酸含量进行分析，发现果实发育初期以苹果酸为主，中期以柠檬酸为主，后期以苹果酸和柠檬酸比例相当。
同时，不同发育期果实的有机酸含量与果实品质密切相关，其中柠檬酸含量与果实硬度、可溶性固形物含量呈正相关，而苹果酸含量与果实味道和风味呈正相关。
因此，在设施油桃的种植过程中，应加强对果实有机酸代谢的调控，以提高果实品质。
关键词：设施油桃；果实发育；有机酸代谢；果实品质一、引言设施油桃是一种适合在设施内生长的水果，具有口感鲜美、果形美观、产量高等优点，逐渐成为果农们的首选水果品种。
然而，设施油桃的果实品质与其有机酸代谢密切相关。
有机酸是果实发育过程中的重要代谢产物，其含量和种类对果实品质和口感有着重要影响。
因此，探究设施油桃果实发育过程中有机酸代谢的规律及其对果实品质的影响，对于提高设施油桃的品质和产量具有重要意义。
二、材料与方法1.材料本实验采用设施油桃“红星”品种为研究对象，于2021年6月在山东省烟台市某农场内进行。
选取不同发育期的果实进行分析，包括发育初期（7月5日）、发育中期（7月20日）和发育后期（8月5日）。
2.方法（1）样品采集：在不同发育期采集设施油桃果实样品，每个发育期采集30个果实，共计90个果实。
（2）有机酸含量测定：采用高效液相色谱法（HPLC）测定不同发育期设施油桃果实中苹果酸和柠檬酸的含量。
（3）果实品质测定：测定不同发育期设施油桃果实的硬度、可溶性固形物含量、味道和风味等品质指标。
三、结果与分析1.不同发育期果实中有机酸含量的变化通过HPLC分析不同发育期设施油桃果实中苹果酸和柠檬酸的含量，结果如下表所示。
表1 不同发育期设施油桃果实中有机酸含量| 发育期 | 苹果酸含量（mg/g） | 柠檬酸含量（mg/g） | | :------: | :----------------: | :----------------: | | 发育初期 | 3.78 | 1.32 | | 发育中期 | 2.43 | 2.89 | | 发育后期 | 2.05 | 2.23 | 从表1中可以看出，不同发育期的设施油桃果实中有机酸含量存在明显差异。
基于广泛靶向代谢组的桃果实衰老软化过程差异代谢物筛选与鉴定
櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄 ｒｅａｃｔｉｏｎｏｎｔｈｅｕｓａｂｉｌｉｔｙｏｆｔｏｂａｃｃｏｌｅａｖｅｓａｎｄｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓｏｆｒｅａｃｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓ［Ｊ］．ＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｐｏｒｔｓ，２０１９，９：１７８５０．［２２］王万能，项钢燎，翟羽晨，等．烤烟烟叶烘烤中蛋白质的降解动态变化规律研究［Ｊ］．浙江农业学报，２０１７，２９（１２）：２１２０－２１２７． ［２３］艾复清，陈丽萍，韦 谊．烟叶烘烤过程中蛋白酶活性及蛋白质变化规律［Ｊ］．贵州农业科学，２０１０，３８（２）：４２－４３，４７．［２４］宫长荣，刘 霞，王卫峰．密集烘烤温湿度条件对烟叶生理生化特性和品质的影响［Ｊ］．西北农林科技大学学报（自然科学版），２００７，３５（６）：７７－８２，８８．［２５］ＺｏｎｇＪＪ，ＨｅＸＡ，ＬｉｎＺＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｔｗｏｄｒｙｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓｏｎｃｈｅｍｉｃａｌｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎｓｉｎｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄｔｏｂａｃｃｏ［Ｊ］．ＤｒｙｉｎｇＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０２２，４０（１）：１８８－１９６．［２６］李常军，宫长荣，周义和，等．烤烟烘烤过程中变黄温度对氮素代谢的影响［Ｊ］．中国烟草学报，２００１，７（２）：３１－３５．［２７］赵高坤，任 可，陈妍洁，等．不同成熟度烟叶烘烤过程中大分子物质代谢动态研究［Ｊ］．西南农业学报，２０２０，３３（９）：１９５０－１９５７． ［２８］王爱华，徐秀红，王松峰，等．变黄温度对烤烟烘烤过程中生理指标及烤后质量的影响［Ｊ］．中国烟草学报，２００８，１４（１）：２７－３１． 郭绍雷，许建兰，张斌斌，等．基于广泛靶向代谢组的桃果实衰老软化过程差异代谢物筛选与鉴定［Ｊ］．江苏农业科学，２０２４，５２（６）：１９８－２０５．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２４．０６．０２６基于广泛靶向代谢组的桃果实衰老软化过程差异代谢物筛选与鉴定郭绍雷，许建兰，张斌斌，张妤艳，沈志军，马瑞娟，俞明亮（江苏省农业科学院果树研究所／江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室，江苏南京２１００１４） 摘要：筛选与鉴定参与调控桃果实采后贮藏过程衰老软化相关代谢物质，以深入了解桃果实采后衰老软化相关生理生化机制。
桃果实糖代谢研究进展
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｔｙｐｅ，ｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｓｕｇａｒａｒｅｉｍｐｏｒｔａｎｔｆａｃｔｏｒｓｔｈａｔｄｅｔｅｒｍｉｎｅｔｈｅｓｗｅｅｔｎｅｓｓａｎｄ ｆｌａｖｏｒｏｆｐｅａｃｈｆｒｕｉｔ．Ｉｔｉｓａｌｓｏｔｈｅｂａｓｉｃｓｕｂｔｒａｃｔｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄａｎｄｖｉｔａｍｉｎｓ．ｅｔｃ．Ｉｔｉｓｔｈｅｋｅｙ ｆａｃｔｏｒｔｏｉｍｐｒｏｖｅｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙｂｙｆｉｇｕｒｉｎｇｏｕｔｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆｓｕｇａｒｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ａｎｄｔｈｅｋｅｙｇｅｎｅｓ．Ｉｎｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ，ｔｈｅｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｓｕｇａｒｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｙｎｔｈｅｓｉｓｐａｔｈｗａｙ，ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎｐａｔｈｗａｙ，ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｆａｃｔｏｒｓａｎｄｍｏｌｅｃｕｌａｒｃｏｎｔｒｏｌｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆｐｅａｃｈｆｒｕｉｔｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ．Ｔｈｅｆｕｔｕｒｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｓｕｇａｒ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｐｅａｃｈｆｒｕｉｔｗａｓｐｕｔｆｏｒｗａｒｄｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｓｕｇａｒｃｏｎｔｅｎｔｏｆｐｅａｃｈｆｒｕｉｔ，ａｎｄｔｈｅａｉｍ ｉｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｃｏｎｔｒｏｌｌｉｎｇｔｈｅｐｅａｃｈｆｒｕｉｔｑｕａｌｉｔｙ．
收稿日期：２０１８０７１６ 基金项目：上海市农委应用基础项目［沪农科攻字（２０１４）第 ７２２号］；国家自然科学基金项目（３１４０１８３３） 作者简介：叶正文（１９６３—），男，博士，研究员，研究方向为果树遗传育种。Ｅｍａｉｌ：ｙｅｚｈｅｎｇｗｅｎ１３００＠１６３．ｃｏｍ 并列第一作者
桃种皮组织结构和超微结构观察
桃种皮组织结构和超微结构观察张宏平;张晋元;吴国良【摘要】The fruit phloem unloading mainly concentrated in flesh, and the seed capsule phloem unloading was only reported in walnut. The tissue structure about seed capsule at different development stages has not been reported. By semi-thin section and transmission electron microscopy, this paper introduces the structural changes about the different layers of the peach seed capsule, including tissue structure and ultrastructure, and vascular structure. There were much plasmodesmata between SE/CC complex and the surrounding phloem parenchyma cells. It is considered that sym-plastic unloading may be the main pathway of the sugar unloading in capsule of peach seed.%果实韧皮部卸载主要集中在果肉上,种皮韧皮部卸载仅在核桃上有所报道,而关于种皮不同发育时期组织结构的观察未见报道.通过对桃种皮进行半薄切片和透射电镜处理方式,观察了早、中、晚3个时期桃种皮各层的组织结构、超微结构发育变化情况.对其维管束结构观察,发现SE/CC复合体与韧皮部周围薄壁细胞间胞间连丝发达,可以初步推断桃种皮糖卸载以共质体方式为主.【期刊名称】《山西农业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2012(032)002【总页数】6页(P140-145)【关键词】桃;种皮;组织结构;超微结构;韧皮部卸载【作者】张宏平;张晋元;吴国良【作者单位】山西晋城职业技术学院,山西晋城048026;山西晋城职业技术学院,山西晋城048026;河南农业大学园艺学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S662桃（Amy gdal us persia L.）原产于我国黄河上游海拔1200～2000 m的高原地带，是深受广大人民喜爱的水果之一。
硬肉桃果实成熟前后几种与果实软化相关的生理指标的变化
硬肉桃果实成熟前后几种与果实软化相关的生理指标的变化刘炳辉;董晓颖;李志军;李培环【期刊名称】《植物生理学通讯》【年(卷),期】2008(44)5【摘要】比较桃品种‘川中岛白桃’(一般常规桃)和‘双久红’(硬肉桃)成熟前后20d内果肉硬度、乙烯释放量和活性氧代谢有关指标的变化结果表明:两品种桃成熟前后20d内O2-·产生速率、H2O2含量、丙二醛(MDA)含量和脂氧合酶(LOX)活性均持续上升,‘双久红’果实明显低于‘川中岛白桃’;在成熟前20d内两者的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性均呈下降趋势,果实成熟后20d内SOD活性先上升后下降,而POD活性则持续上升;过氧化氢酶(CAT)活性在成熟前20～10d内上升,以后呈下降趋势。
果实成熟后‘双久红’的SOD、POD和CAT 活性均明显的高于‘川中岛白桃’。
【总页数】4页(P887-890)【关键词】硬肉桃;果实硬度;乙烯;活性氧代谢【作者】刘炳辉;董晓颖;李志军;李培环【作者单位】青岛农业大学园艺学院【正文语种】中文【中图分类】S663.4;S665.2【相关文献】1.硬肉桃果实成熟前后呼吸和淀粉酶活性变化及其与硬度的关系 [J], 胡留申;纪仁芬;李培环;顾志新;施瑞炳;熊帅2.桃果实成熟软化过程中生理特性及细胞壁超微结构的变化 [J], 阚娟;谢海艳;金昌海3.桃果实成熟软化过程中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性和乙烯合成相关因子的变化[J], 金昌海;阚娟;索标;汪志君;陆兆新;郁志芳4.桃果实成熟后几个生理指标变化的研究 [J], 冉国栋5.细胞膜透性和两种内源激素对硬肉桃果实成熟前后硬度变化的影响 [J], 纪仁芬;胡留申;李培环;顾志新;杨颖;黄蓉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
桃果实生长发育及维管束研究
桃果实生长发育及维管束研究
韩子俊
【期刊名称】《果农之友》
【年(卷),期】2022()8
【摘要】桃是我国北方主栽果树,多年来一直保持着较大的种植面积。
截至目前,我国桃种植面积在世界上遥遥领先,产量占世界桃产量的近1/3。
桃的栽培种植受到很多因素的制约,因此,研究桃的生长发育与果实结构,对桃种植栽培意义重大。
本文介绍了桃的生长特性与生长环境条件,研究了桃果实生长发育过程、桃果实器官的发育及桃果实维管束的生长发育特点,旨在进一步了解和掌握桃果实结构和生长发育规律,为实现桃的优质高产稳产等方面提供一定的理论基础和现实依据。
【总页数】4页(P69-72)
【作者】韩子俊
【作者单位】山西省忻州市原平农业学校
【正文语种】中文
【中图分类】S66
【相关文献】
1.软枣猕猴桃果实生长发育的研究
2.贵长猕猴桃果实生长发育规律研究
3.中华猕猴桃果实生长发育的研究
4.桃新品种‘保佳红’与‘早久保’果实生长发育及贮藏特性的对比研究
5.猕猴桃品种早鲜果实生长发育的研究
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桃成熟过程中的活性物质变化及PG、ACO基因的克隆表达与遗传转化
桃成熟过程中的活性物质变化及PG、ACO基因的克隆表达与遗传转化桃成熟过程中的活性物质变化及PG、ACO基因的克隆表达与遗传转化摘要：桃是一种重要的水果作物，在其成熟过程中，伴随着多种活性物质的变化。
本文通过对桃成熟过程中活性物质的研究，揭示了桃成熟的分子机制，并利用PCR技术进行了PG和ACO基因的克隆表达与遗传转化实验，为进一步研究桃成熟过程提供了基础。
关键词：桃、成熟过程、活性物质、PG基因、ACO基因、克隆表达、遗传转化一、引言桃（Prunus persica L.）是我国一种重要的经济水果作物，在全球范围内广泛栽培。
桃果实的成熟过程是一个复杂的生理过程，伴随着多种活性物质的变化，如果糖、葡萄糖、酸类等。
这些活性物质的生成和转化过程对桃果实的成熟及品质形成起着重要作用。
为了深入了解桃成熟过程中活性物质的变化及其调控机制，本文采用分子生物学的方法克隆表达了PG和ACO基因，并进行了遗传转化实验。
二、成熟过程中活性物质的变化桃果实的成熟过程是一个紧密相互作用的调控网络。
研究发现，桃果实的成熟过程中，果糖和葡萄糖的含量呈逐渐增加的趋势，酸类的含量则逐渐减少。
这主要是由PG（Polygalacturonase）和ACO（1-aminocyclopropane-1-carboxylate oxidase）等基因的表达调控所致。
三、PG与ACO基因的克隆表达PG是参与桃果实软化的重要基因，在桃果实成熟过程中起着关键作用。
为深入了解PG基因的调控机制，本研究采用PCR技术将PG基因进行了克隆表达。
实验结果表明，PG基因在桃果实成熟过程中的表达量逐渐上升，与果实软化的过程高度相关。
ACO是桃果实后期成熟过程中另一个重要的关键基因。
该基因编码的蛋白质能够参与乙烯合成过程，在果实成熟的同时也受到乙烯的调控。
本研究利用PCR技术成功克隆了ACO基因，并通过qPCR技术检测了成熟过程中ACO基因的表达情况。
实验结果表明，ACO基因在桃果实的成熟过程中表达量逐渐升高，与乙烯合成之间存在紧密的关联。
线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响的开题报告
线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响的开题报告前言：桃果实成熟后的衰老和采后软化影响了其营养品质和市场品质。
线粒体是细胞内能量代谢的中心，其呼吸代谢相关酶的活性与桃果实的成熟和衰老及采后软化有关。
本片开题报告将探讨线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响。
一、研究背景桃是重要的经济果树之一，其果实具有丰富的营养和美味口感。
然而，桃果实成熟后会出现衰老现象，营养成分逐渐降低，果实硬度下降，水分丧失等问题。
另外，采后的长途运输和储存也容易引起桃果实软化，限制了其市场营销。
细胞的能量代谢中心是线粒体，线粒体呼吸代谢相关酶活性的变化会影响能量代谢的进行。
而桃果实的成熟和衰老及采后软化过程中也涉及到能量的代谢和转移。
因此，研究线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响，有助于揭示桃果实生理代谢内在机制和寻找果实保鲜和贮藏的技术途径。
二、研究目的1.探究线粒体呼吸代谢相关酶在桃果实不同发育阶段的表达变化。
2.研究线粒体呼吸代谢相关酶在桃果实衰老过程中的作用机制。
3.研究线粒体呼吸代谢相关酶在桃果实采后软化过程中的作用机制。
三、研究内容本研究将以桃果实为材料，从基因和蛋白质水平探究线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响。
具体内容如下：1.采集桃果实，并分为不同发育阶段和不同时间点进行采后处理，收集样品。
2.采用实时荧光定量PCR技术检测线粒体呼吸代谢相关酶基因的表达变化。
3.采用蛋白质组学手段筛选出差异表达的线粒体呼吸代谢相关酶。
4.分析差异表达线粒体呼吸代谢相关酶的作用机制。
5.通过生理指标测定和组织结构观察探究线粒体呼吸代谢相关酶对桃果实成熟衰老及采后软化的影响。
四、研究意义1.揭示线粒体呼吸代谢相关酶在桃果实成熟衰老和采后软化过程中的作用机制，有助于深入了解桃果实的生理代谢和调控机制。
2.通过研究果实成熟和采后贮藏过程中的线粒体呼吸代谢相关酶变化，可为保鲜技术和储藏条件的优化提供理论依据。
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中圈分类号：６ ２１ ｓ６．
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：０９ ９ 帅一２０ ） １０ ７ ０ １０ — ９ ０ ２． — ６ ． ３ － ０ －
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不 同熟期桃 果实超微 结构及相关代谢的研 究
陈安均 ’ 蒲 彪 ’ 罗云波 刘远鹏
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迟 果 实 成 熟 衰 老 的 进 程 ， 高 果 实 的 耐 贮 性 。 但 桃 提 果 实 的耐 贮 性 仍 然 是 一 个 亟 需 研 究 的 课 题 。 超 微 结 构 的 变 化 是 桃 果 实 成 熟 衰 老 期 的 重 要 特 征 ， 可 反 也
２ 结
观 测
果
２１ 太 久保 桃果 实不 同成 熟 阶段超 徽 结构 的 电镜 ．
果 实 成 熟 初 期 ，细 胞 结 构 基 本 完 整 。 乙烯 高 峰
映桃 果 实的生理 状态。本实 验通 过观察 挑果实 的超
微 结 构 和 检 测 与 成 熟 相 关 的 一 些 指 标 ， 揭 示 桃 成 来 熟 衰老 的一些生 理变化规律 。
期， 大部 分细胞器 已消失 ， 液泡增 大。 Ｇ、ｏ Ｐ Ｌｘ活性 最 高期 ， 细胞 器 已完全 液泡 化 ， 间层出现裂 痕 。衰老 胞 阶段 ， 生质 全 面崩 溃 ， 原 细胞 壁 变得 松驰 （ １ （ 图 一 一
Ｏ ｕ ａ ａｈｖｒ ｔｗ ｒ ｓ ｄ ｄ Ｒ ｓｌ ｏ ｅ ｋｂ ｏ ｃ ａｅｙ ｅｅ ｔ ｉ ． ｅｕｔｓ ｗ ｄ① ｅ ｈ ｎｅ ｅｈｕｔ ｓ ｔｒ ｒ ｓ ｒ ｄｅｒｅ ａ ｈｌ ｅ ｅБайду номын сангаасｐ ｉ ｕ ｅ ｓｈ ａ ｇｓ ｆ ｓ ｌａｔ ｕｅ ｅ ｔ ｔ ａｌ ｒｈｎｅ ｙｅ ｃ ｏｆ ｌ ｒ ｍｃ ａ ｅ ｉ ｔ ｔ ｎ
挑 属 于 呼 吸 跃 变 型 果 实 ，个 体 发 育 时 间 短 、 成
漏 ； 咔唑 比色法 （ ５ 一 用 ７ ２ Ｃ紫外 可见 分光 光 度计 ） 测
定果胶 。
熟时环 境温 度高 ， 耐贮 性极差 。一般认 为 ， 变型果 跃 实 只要抑 制 乙烯 的生 物 台 成就 可 以 比较 有效 的延
（ 四川农 业 大 学 食 品科 学 系 ， 四川 雅 安 ６ ５ １ ； 中 国农 业 大学 食 品 学 院 ，北 京 １０ ９ ） 。 ２０ ４ ００ ４
摘
要
宴 验 研 究 了不 同 熟 期的 大 久 保桃 果 肉超 微结 构 变 化 、果 实 成熟 过程 中的 乙 烯 释放 规 律 、 ｏ 酶 活 性 、 Ｇ酶 Ｌｘ Ｐ
活性 变化 规 律 以及 相关 代 谢 。结 果 表 明 ： ） 果 实 超微 结 构 的成 熟 衰 老 变化 先 于 ｚ 烯高 峰 的 出现 和 Ｐ 酶 恬 性 的快 （桃 １ ｜ Ｇ 速 上 升 ， 乙 烯 、Ｇ仍 然 是 影 响 超微 结构 衰老 变 化 的重 要 因 素 ｆ）ｏ 可 能 是 引起 超 微 结构 前 期 变化 的 因煮 。 但 Ｐ ２ ｘ Ｌ 美建 词 太九 保 桃 ； 实 ； 果 超微 结 构 ； ｜ ；ｏ ；Ｇ ｚ 烯 Ｌｘ Ｐ
Ｃｅ ｈ ｎＡｎｕ Ｐ ｉｏ ，ｕ ｊ ｎ ．ｕＢ ａ Ｌ ｏＹｕ ｂ ａ ｄ ＬｕＹｕ ｎ ｅ ｇ ｎ ｏ ，ｎ ｉ ａ ｐ ｎ
（ ，ａ￣ Ｊｒ ｒ Ｄｐ ｔ ｏ ｏｄ Ｓ ｉ ｃ ， ｉ ￣ Ａ ｒ ｕ ｕａ ｆ ｆＦ ｏ ｃ ｎｅ Ｓ ｈ ｅ ｃ ｇｅｈｒ ｉ ｌ 【 Ｙ 。 ， ＾ ｔ ２ ０ ４ Ｃ ｌ＠ 矿 Ｆ ｏ ｉ ＇． ｈｎ Ａ ｒ ｕ ｕ￣ ． ａ吼 跏 帅 ５ １；： ｌ ６ ｏｅ ｏｄ ｃ ｍｅ Ｃ ｌ ｇ ｅ ｈ ｒ ８ｅ ａ ｉ ｌ
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