果树学概论第五章 果树花果管理(7学时)
【农学课件】果树栽培学教学大纲.doc
《果树栽培学》教学大纲课程编号：S1013202适用专业：园艺课程性质：专业课开课学期：6总学时：62教学时数：42、20一、编写说明1、课程简介：《果树栽培》以果树生长发育的基本理论为基础，介绍果树繁殖、栽植、管理等一系列果树栽培管理基础知识；从栽培概况、种类和品种、生物学特性、栽培技术以及设施生产等角度出发，重点介绍儿种常见來树的生产栽培技术。
2、地位和任务：《果树栽培》是园艺学专业的专业课，它以北方果树栽培为主要内容，从果树生长发育的理论出发，讲解果树繁殖、果园建立、管理，重点介绍了苹果、梨、葡萄、桃、李、杏、枣、草莓、树莓等常见果树等的牛产概况、种类与品种、牛物学特性、整形修剪技术、栽培管理技术和病虫害防治技术等。
3、总体要求：要求学习者掌握果树栽培和管理的理论和技术，具有进行果品生产（品种的选择、整形修剪、土肥水管理）的能力，强调理论联系实际，注重应用。
4、与其它课程的关系：学习《果树栽培》一般应具冇植物学、生理学、土壤肥料学、遗传育种学、园艺植物病理学、园艺昆虫学、耕作学等课程的基础，了解植物分类、牛长发育基本理论及生长发育相关理论。
5、修订的依据一、教学大纲内容绪论1、教学目的：通过绪论的学习，明确《果树栽培学》的任务和学习要求，了解果树栽培的历史和现状以及它在国民经济中的重要作用。
2、教学内容：果树生产的意义和特点我国果树栽培简史我国果树牛产现状我国果树生产存在的问题与发展建议果树栽培的任务和学习要求3、本章的基本要求：通过学习基本了解：果树生产的意义和特点、我国的果树栽培简史、我国果树生产发展建议、世界果树生产与科研发展趋势。
重点掌握：我国果树生产的现状、生产中存在的问题及解决办法。
4、教学重点与难点：我国果树生产现状我国果树生产存在的问题与发展建议5、实验与实践内容：6、自学指导：第一章果树种类及其分布1、教学目的：通过本章学习，掌握果树的分类方法，了解全国和黑龙江省果树区划的情况。
青岛农业大学果树概论讲义
果树概论任课教师:沈俊岭（马春晖、刘更森、段艳欣）开课学院:园艺学院开课说明1.果树概论是为全校学生开设的选修课程，主要目的是开拓学生的知识面，增加学生对果树的认识和了解，使学生对果树学的基本概念、基本理论和基本技术有一定的了解。
2.总学时24学时，成绩构成：平时＋考勤＋期末成绩主要内容：主要内容包括果树的分类、果树的生长发育规律、果树的繁育技术、果园的土肥水管理、果树整形修剪、优质果品生产技术和果实的采收及采后处理等。
本课程为多媒体授课，大量的图片、视频资料使课堂内容更加生动、形象；同时，本课程已建立了多媒体网络课件，选课学生可随时上网查看。
主要参考书１.李绍华等主编. 果树栽培概论. 北京: 高等教育出版社, 20012. 郗荣庭主编. 果树栽培学总论. 第三版. 北京: 农业出版社, 1997第一章绪论第一节果树和果树栽培的含义及主要内容一、果树相关概念果树：主要是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
果树栽培：是果树学的一个分支，通常包括种类、品种等从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术，是一门技术学科。
果树的特点：第二节果树栽培简史一、我国栽培简史大约在公元前9500年，中东地区进入了“原始农业阶段”，人类开始从事作物栽培。
我国原始农业大约始于公元前5000年，当时人们主要栽植大麦、大豆、稻、高粱、小麦、大麻、桑树等。
果树栽培历史要比大田作物栽培的历史短一些。
在距今4700多年的古埃及，无花果是人们的重要食物，在距今4200年有了人工栽植的葡萄园。
在距今6000-7000年新石器时代的半坡村遗址(今陕西西安市郊)和青莲岗文化遗迹(今江苏省吴江县)中人们分别发现残存的栗、榛和“核果类”植物的果核。
最早有关果树种类及果树栽培的文字记载见于《诗经》（公元前11世纪至公元前6世纪，即周朝至春秋中叶），其中涉及12种果树。
如“园有桃，其实之淆，心之忧矣，我歌且谣，不知我者，谓我士也骄。
果树学概论
第五章桃的栽培及病虫害防治一主要品种（一）、蜜桃（1）雨花露江苏省农科院园艺所杂交育成。
单果平均重125克,最大果重180克。
早熟桃品种。
果实椭圆形，果形正，顶部圆平微凹，果顶朱红色，果肉乳白色，近核处稍有红色，肉质柔软多汁，风味浓甜，含可溶性固形物11％，糖酸比值44.7:1，果肉中纤维稍粗。
成熟期一般在7月上旬。
室内可贮放一周左右。
（2）砂子早生1966年上海市农科院自日本引入。
果实椭圆形，两半部较对称，果顶圆；平均单果重150克，最大果重400克；果皮底色乳白，顶部及阳面具红霞，皮易剥离；果肉乳白色，有少量红色素渗入果肉，肉质致密，汁多，风味甜，香气浓，可溶性固形物11.7％。
核半离。
树势中等或稍强，树姿开张。
（3）大久保果实圆形，对称，果顶圆平；平均单果重205克；果皮底色乳白，着红晕，皮易剥离；肉质硬溶，致密，风味甜，有香气；可溶性固形物10％-14％。
离核。
树冠开张性强，枝条容易下垂。
幼树多长果枝，进入结果期早，盛果期后树势易衰弱。
以中短果枝结果为主，丰产稳产。
7月中旬果实成熟，果实发育期110天。
是鲜食兼加工用品种。
（4）白凤果实偏圆形，果顶平，平均果重140克，大果160克以上，果皮底色黄绿，果顶及阳面有红色点状晕及条纹，色泽艳丽，果肉乳白，细嫩，汁多，味浓甜，香味浓，品质上，易剥皮。
6月底至7月上旬成熟。
该品种适应性广，丰产、稳产。
（二）、油桃（1）曙光1989年中国农业科学院郑州果树研究所以丽格兰特×瑞光2号杂交选育而成。
该品种为极早熟黄肉甜油桃。
树体生长中庸偏旺，树姿较开张，叶片黄绿色，果实近圆形，平均单果重90克左右，最大可达170克以上，果形大，表面光滑无毛，外观艳丽，果面鲜红色或紫红色，果肉黄色，硬溶质，纤维中等，风味甜，有香气，可溶性固形物含量10％左右，粘核。
果实发育期65天左右，较丰产。
花粉不稔，需配置授粉品种。
6月上旬成熟。
（2）艳光中国农业科学院郑州果树研究所以瑞光3号×阿姆肯杂交选育而成，早熟品种，白肉甜油桃。
《果树栽培学》课程教学大纲
《果树栽培学》课程教学大纲一、课程基本信息《果树栽培学》是农学专业本科生的专业选修课。
该课程是一门运用现代生命科学理论研究园艺植物生命活动规律的综合性学科。
通过教学，使学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状。
本课程主要以北方落叶果树苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、板栗和草莓为例，讲授北方主要果树的生产概况、主要种类与品种、生物学特性、土肥水管理、花果管理、整形修剪和栽培管理技术，培养学生了解果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术，掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能。
三、课程目标1.知识目标：通过对本课程的学习，要求学生掌握果树栽培的基本概念和基本理论，认识果树的生长发育规律及其与环境条件和栽培技术之间的相互关系，了解国内外果树发展动态及我国果树生产现状和果树各树种的生物学特性、生长发育规律和优质丰产栽培技术。
2.能力目标：课堂教学重点突出果树栽培的基本概念和理论。
要求学生掌握现代果树栽培的基本理论，基础知识和基本技能，并能应用于分析和解决生产中的有关问题，为将来从事果树专业的工作打下基础。
3.素质目标：培养适应社会主义现代化建设需要，具备果树学的基本理论、基础知识和基本技能，能够从事果树高产、优质、高效生产，良种繁育，果品经营和管理，并能从事该领域的教学、科研的高级专门人才。
四、主要内容和要求绪论【目的要求】1、掌握果树和果树栽培的含义。
2、了解我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。
3、明确果树栽培学的任务和要求。
【教学设计建议】多媒体教学结合文献介绍我国果树栽培现状和最新发展动向。
【讲授内容】1、果树和果树栽培的含义。
2、我国果树栽培的概况和国外果树栽培的概况。
第一章我国果树种类和分布【目的要求】1、了解我国果树的种类和分布。
2、掌握果树栽培学的分类和果树生态适应性分类。
果树栽培学 课件 全套PPT
平地注意地下水位1—1.5m以下；坡地应修筑梯田。 • 3.土壤：以砂质土和轻粘壤土为宜；土壤酸碱度。 • 4.土壤灌溉条件： • 5.病虫害：
（二）苗圃地的区划
• 1.母本园：主要任务是提供良种繁殖材料。如种 子、自根繁殖材料、接穗。包括采种和采穗母本 园。
• 2.繁殖区：分为实生苗培育区、自根苗培育区和 嫁接苗培育区。
5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。 • 2.根插法： • 3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠
萝用地上茎或地下茎扦插。 • 4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。
（二）促进插条生根的方法
• 1.机械处理：①剥皮；②纵刻伤；③环状剥皮。 剥皮、纵刻伤和环剥促进生根，是由于生长素和 碳水化合物积累在伤口或环剥口上方，提高了过 氧化氢酶活性，从而促进细胞分裂和根原体的形 成。
3.种子的生活力鉴定：
• ①目测法：直接观察种子的外部形态。 • ②染色观察：根据胚及子叶染色情况，判
断种子生活力强弱和百分数。常用的染色 剂有靛蓝胭脂红（活力种子不着色）、四 唑（活力种子着色）。 • ③发芽试验法：在一定水分，置于20--25℃ 条件下促其发芽，计算发芽百分率，判断 种子生活力。
果树学大纲
《果树学》教学大纲授课30学时，实习10学时一、课程的性质、地位和任务《果树学》是讲述果树生长发育规律及其同环境条件的关系、丰产栽培的基本知识和技术的课程。
本课程是园艺专业的专业课程，本课程着重于果树的基本知识、果树生长发育的生物学原理及其在栽培技术和生产措施中的表现。
一方面，要能够并用这些知识和原理解释栽培中的问题，同时也要能够用这些知识和原理制定出栽培管理技术措施，解决生产中的问题。
二、课程教学的基本要求本课程的主要内容为：果树在经济建设和社会发展中的作用及其发展动态，主要果树的分类、分布及主要产区，果树的生长发育规律，果树生长与环境条件的关系，果树育苗、建园、肥水管理、整形修剪等。
学习本课程要求充分掌握这些内容中所包含的基本知识、理论和技能，并能灵活地解释生产中出现的问题和各种现象，有效地从事或指导果树生产。
三、教学大纲及学时分配绪论（1学时）果树生产在国民经济中的地位与作用（一）果树和果树栽培的概念及其在国民经济中的地位（二）果树在我国市场经济建设中的作用：果树生产与人民生活，果树生产与经济建设，果树生产与生态农业1.果树生产概况2.果树生产历史：我国及世界果树生产简史，我国果树生产和果树资源对世界的贡献3.果树生产现状：我国果树生产现状（成绩与差距），世界果树生产现状（赶超的目标）第一章：果树的主要种类及其分布（3时）第一节：主要果树的种类及原产地一、按科属介绍主要果树的分类归属、原产地和主要产区。
二、主要果树的树性和主要特征第二节：果树常用的分类方法一、一般分类：落叶与否、树性、含水量、生态和果实构造等进行分类园艺学分类：仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柑果类、聚合果类等的划分依据及其特点。
第三节：果树的区域化1.果树带及其概念，划分果树带的主要指标2.我国的果树带划分，湖北省的果树区域化第二章：果树栽培的生物学原理（10学时）第一节：营养生长1.根系：果树根系的功能、类型、结构、分布，根颈与菌根，根系的生长动态，影响根系生长的因子。
果树的花果调控
（2）用药量：通常用药量大，疏除效果明显。但用药量与气候条 件、植株生长势等有关。
化学疏花疏果(chemical thinning)
化学疏花疏果具有省工、省力和效率高等优点，在 国外一些劳动力缺乏、劳动成本高的国家，已作为 一些园艺植物特别是果树生产中的常规措施。我国 也在苹果、梨、桃等树种上开展了一些研究，但尚 未广泛应用。
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化学药剂种类
（1）二硝基邻苯酚：（DNOC）是一种触杀剂，可以烧灼花粉 和柱头，使其不能受精、坐果，引起花脱落。对已受精坐果的
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从节约营养的角度而言，疏花疏果应及早进行。疏花 芽比疏花效果好，疏花比疏果效果好，早疏果比晚疏 果好。但在生产实践中，为了保证充分坐果和产量， 疏花疏果要根据花量、叶片发育状况及花期气候条件 而定。当具备了保证充分坐果的内外界条件，而且花 量能够满足丰产的要求时，就可以疏花。人工疏花宜 从现蕾期到盛花末期进行。
（2）疏果方法：①先疏病虫果、畸形果；②按 负载量（叶果比、枝果比、间距法、干周法 （Y=0.025C2）），疏除过多过密的果。
人工疏花疏果目的性明确，可以严格按负载量 标准人为地选择所留花果，并在植株上合理分 布。但缺点是费时费工，对面积较大和劳动力 紧缺的果园难以及时完成疏除任务。
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除以上4种药剂外，国外应用的还有乙烯利、6-苄基腺嘌呤（BA） 等。生产中常用2种或2种以上药剂混合施用。如美国纽约州多 数苹果品种用萘乙酸和西维因的混合液进行化学疏除。
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影响疏除效果的因素：化学疏花疏果的疏除效果受各种因素的影 响，在应用时应综合考虑，避免疏除过度。
苹果花果管理技术
➢ 在具体疏果中,结果枝组或辅养枝都是沿其枝轴,按不同品 种留果，如嘎啦等中小型果每隔15～20cm留一个果,富士以 25cm左右的间距留果,而秦冠、乔纳金等品种都按25~30cm的 距离留一个果，
➢ 应疏除小果、畸形果、表面粗糙的幼果以及双果中多数边 果及直立枝和果台下少于六片叶短果枝上的果及腋花芽果， 一般细弱枝上多不留果，
4、人工授粉
• 在无授粉树或授粉树不足的果园,花期遇大风或低温限制昆 虫授粉的情况下,可采用人工辅助授粉,保证坐果，
1 花粉的采集
• 人工辅助授粉所用的花粉多在授粉前三天,结合疏花采集授 粉树上含苞待放 即气球期 的花朵，
• 先将采下的花朵清除花梗、花瓣等杂物,只留花药,然后置于 25～30℃的条件下,摊开在干净的白纸上,待花药开裂后,再 用60目的细筛过筛,收集纯花粉,放到0～5℃的干燥条件下保 存备用，
近年最新研究成果,是山西农科院生物技术中心孟玉平等研 发的施易乐,达到国际同类产品的领先水平，
该制剂可保中心花,只疏除侧花和腋花芽花,不影响果实发育, 且补钙,抑制枝生长,安全可靠，
使用方法：在大部分中心花开放3—4天后喷施易乐200倍液, 疏侧花，中心花开放后5—7天,再喷疏腋花芽花，
另外花后到成熟前多次喷其1000倍液,可提高果实硬度与贮性，
②喷粉授粉
1份花粉加100份滑石粉混合均匀，用喷粉器授粉,在晴天清晨露水未 干前站在上风处喷花粉到树冠上，一般在盛花期喷两次效果最佳，但喷 粉后若遇雨要补喷，
③液体授粉
A、花粉液的配制
按花粉1份、蔗糖2份、硼砂1份,水36份的比例配制，先将蔗糖 和硼砂用少量温水混合溶解,再加花粉充分搅拌,然后逐渐加水配 成40倍的原液，用时稀释后喷花授粉，最好边配边用，
《果树生产技术》教学大纲
《果树生产技术》大纲一、课程性质和任务本课程是生物技术专业的一门专业选修课。
其任务是：使学生具备从事林果生产所必需的基本知识和基本技能，培养学生继续学习和适应职业变化的能力。
二、课程教学目标本课程的教学目标是：使学生具备从事林果生产、服务、经营管理所必需的专业知识、专业技能和综合职业能力，掌握果树生物学特性、生长发育规律及高产、优质、高效的栽培技术，具有继续学习、立业创新的能力，并形成良好的职业道德观念。
(一) 知识教学目标1、掌握果树生产的基本知识。
2、掌握果树生产技术的基本原理和方法。
3、掌握育苗技术的基本原理和方法。
4、初步掌握果树设施栽培的知识。
(二) 能力培养目标1、能完成林果苗木的生产,掌握嫁接育苗技术。
2、掌握当地主栽果树生产技术。
3、学会制订林果周年生产计划。
4、掌握林果设施生产管理技术要点。
(三) 思想教育目标1、养成热爱科学、实事求是的学风和具有热爱农业、服务“三农”的思想。
2、具有良好的职业道德和环境保护意识。
四、教学方式讲授、多媒体演示等。
第一章绪论教学目标1、了解果树生产的意义，历史2、了解果树生产的状况3、掌握我国果树区划及生产概况4、明确果树生产发展的趋势教学重点果树生产区划我国果树生产现状及发展趋势教学难点果树生产现状及发展趋势教学方法讲解法教学时数2学时教学内容一、果树栽培的内涵二、果树在国民经济发展中的作用三、我国果树生产概况四、如何学好果树栽培学第二章果树栽培基础知识教学目标掌握果树分类方法和依据掌握果树枝芽的类型及特性，明确树体各器官间的相互关系了解物候期的含义及特点掌握果树年周期内生长发育的特点掌握果树各个生命周期的特点及生产措施教学重点果树栽培学分类及特点果树枝芽特性及应用果树年周期内生长发育的特点果树各个教学难点果树分类的依据各生命周期的特点及生产措施教学方法讲解法、演示教学时数6学时教学内容第一节果树分类（1学时）一、果树栽培学分类法二、生态适应性分类法三、植物学分类法第二节果树树体组成（1学时）一、果树树体结构二、果树枝芽特性三、果树各器官间的关系第三节果树年周期内生长发育的特点（2学时）一、物候期的含义及特点二、果树各器官一年中生长发育的规律（一）根系的生长（二）萌芽、开花（三）新梢生长（四）果实发育（五）花芽分化（六）落叶休眠第四节果树一生中生长发育的规律（2学时）一、幼龄期二、初结果期三、盛果期四、衰老期第三章果树育苗教学目标了解果树常见育苗的方法及特点掌握果树实生播种的方法及实生苗管理要点掌握果树嫁接的常用方法及嫁接苗的管理要点掌握果树苗木假植的方法及苗木的运输管理教学重点种子采集及贮藏播种技术要点嫁接方法苗木挖掘果苗假植教学难点播种技术嫁接操作果苗假植教学方法讲解法、观看视频教程教学时数6学时教学内容第一节实生苗的培育（2学时）一、实生苗的特点及利用二、种子的采集及处理三、播种技术四、实生苗的管理第二节嫁接苗的培育（2学时）一、嫁接苗的特点及利用二、嫁接成活的基本原理及影响嫁接成活的因素三、嫁接方法四、嫁接后的管理第三节自根苗的培育（1学时）一、自根苗的特点及利用二、扦插繁殖三、分株繁殖四、压条繁殖第四节苗木出圃（1学时）一、出苗前的准备二、苗木掘取（起苗）三、苗木分级四、苗木假植五、苗木运输第四章果树栽植教学目标掌握适地适树的基本原则掌握授粉树的基本要求了解授粉树常见的配置方式了解果树栽植前的准备工作内容了解常见果树栽植的方式及特点掌握果树栽植的基本技术要点掌握果树栽植之后的管理内容教学重点适地适树的基本原则优良授粉树应具备的条件掌握果树栽植的基本技术要点掌握果树栽植之后的管理内容教学难点树种的选择及授粉树的配置果树栽植的基本技术要点果树栽植之后的管理教学方法讲解法教学时数4学时教学内容第一节树种品种的选择与配置（2学时）一、树种、品种的选择二、授粉树品种的选择和配置第二节果树定植技术（2学时）一、栽植前的准备定点挖穴苗木准备肥料准备二、栽植时期春季栽植秋季栽植三、栽植密度（一）确定栽植密度的依据（二）主要果树常用栽植密度（三）计划密植四、栽植方式（一）长方形栽植（二）正方形栽植（三）三角形栽植（四）带状栽植（五）等高栽植（六）篱壁式栽植五、栽植技术及栽后管理（一）栽植方法（二）栽植后的管理第五章果园土肥水管理教学目标了解果园土壤改良的措施掌握成年果园土壤耕作制度掌握幼龄果园的间作及树盘管理方法掌握果园施肥的时期及方法掌握果树需水的主要时期教学重点幼龄果园间作方法果树施肥、灌水的时期果树土壤施肥的方法果树根外追肥的注意事项教学难点幼龄果园间作物的选择土壤施肥的方法教学时数5学时教学内容第一节果园土壤改良与土壤管理（2学时）一、果园土壤改良二、我国果树主要土类的改良三、果园土壤管理制度四、果园土壤一般管理第二节果树营养与施肥（2学时）一、果树营养特点与施肥二、营养诊断与平衡施肥三、施肥技术四、果园绿肥第三节果园灌水与排水（1学时）一、果树需水特性二、果园灌水技术三、果园排水第六章果树整形修剪技术教学目标了解果树整形修剪的作用掌握果树整形修剪的时期、原则及基本方法掌握生产中常见树形的特点及整形方法掌握修剪技术的综合运用教学重点果树整形修剪的原则及方法生产中常见树形的特点及整形方法修剪技术的综合运用教学难点修剪技术及综合运用教学时数7学时教学方法讲解、观看视频教程教学内容第一节整形修剪的作用、原则、依据（1学时）一、整形修剪的含义二、果树整形修剪的作用三、果树整形修剪的基本原则四、果树整形修剪的依据五、果树整形修剪的时期第二节果树主要树形（2学时）一、树形选定的有关因子二、树形应具备的条件三、生产中常见果树树形第三节修剪方法及综合运用（4学时）一、修剪方法及作用二、不同年龄阶段果树的修剪三、修剪技术运用中应注意的问题第七章果树特色栽培教学目标了解提高果实品质的常用方法掌握果实套袋、摘叶、转果的基本方法掌握果园应用生长调节剂的方法掌握果实采收后的基本处理方法了解无公害果品生产掌握无公害果品生产的基本技术环节了解设施栽培果树的常见类型及特点掌握设施果树的生长发育规律了解设施栽培树种品种的选择掌握设施果树打破休眠的方法掌握设施栽培果树的树体调控的方法教学重点果实套袋、摘叶、转果方法果实采收后的基本处理方法无公害果品生产的基本技术环节设施果树的生长发育规律设施果树打破休眠的方法设施栽培果树的树体调控的方法教学难点果实套袋、摘叶、转果及果实采后处理的操作果品无公害生产的技术设施果树打破休眠的方法设施栽培果树的树体调控的方法教学时数6学时教学方法讲解、观看视频教程第一节提高果实品质的技术（2学时）一、疏花蔬果、合理负载二、套袋、印字三、摘叶、转果四、铺银色反光膜五、增色剂及生长调节剂的应用六、适时采收及采后的处理第二节果品无公害生产技术（2学时）一、园址的选择二、环境选择三、树种品种的选择四、栽培管理技术五、无公害果品申报第三节设施栽培概述（2学时）一、设施栽培的概念、类型、特点二、设施果树的生长发育规律三、设施栽培的关键技术（一）设施栽培树种品种的选择（二）设施果树打破休眠的方法（三）设施栽培果树的树体调控（四）设施栽培果树生长发育调控。
果树花果管理(学时)课件
花序的形成
花粉粒的萌发与传播
花粉粒在花药中形成后，通过风或昆 虫等媒介传播，并最终与雌蕊的柱头 接触完成授粉。
指多个花在特定位置或特定结构上的 排列，如总状花序、伞形花序等。
果实发育和成熟的过程
受精作用
花粉粒与雌蕊的柱头接触后，通 过萌发形成花粉管，将雄配子传 递到胚珠内与卵细胞结合，完成
受精。
种子和果实的形成
技术实施
根据制定的花果管理计划，采取相应的技术措施，如人工授粉、疏花疏果、果 实套袋等。
效果评价
通过观察和测量果园中果树的花果生长情况，评估花果管理技术的实施效果， 及时发现问题并采取相应措施。
花果管理技术的发展趋势和展望
发展趋势
随着科技的不断进步和应用，花果管理技术也在不断发展和完善，如智能化、精 准化技术的应用将更加广泛。
化学疏花疏果
在特定时期喷施化学药剂，如西维因 等，可减少花和幼果的数量。
适时采收
适时采收，避免果实过熟和脱落，有 利于保持树体健康和果实品质。
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果实采收与采后处理
果实采收
采收时间
根据果实成熟度和天气情 况，选择适宜的采收时间 ，避免过早或过晚。
采收方法
采用适当的采收方法，避 免机械损伤果实，同时保 持果 果树营养充足，促进花
芽形成。
生长调节剂应用
在特定时期使用生长调 节剂，如赤霉素、多效 唑等，可促进花芽分化
。
病虫害防治
防治病虫害，保持树体 健康，有利于花芽的形
成。
保花保果措施
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加强肥水管理
在花期和幼果期，及时施肥和 浇水，保证果树营养供应。
人工授粉
对于自花授粉不结实或结实率 低的果树，进行人工授粉可以
第五章-果树花果管理(7学时)PPT课件
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一、有关结果特性
3、葡萄花期
❖ 葡萄开花需较高温度，一般15℃为其起始温度，20~30℃ 为其生长适温，开花需要较低湿度，阴雨天会影响其坐果
❖ 花期是全年管理的关键时期，开花期主要利用摘心来控制 生长，缓和营养供求矛盾。
4、卷须
❖ 卷须在形态上与花序属于同源器官，都是茎的变态。
❖ 在芽形成过程中，营养充足发育成花序，营养不足则发育
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一、枣树有关开花结果习性
❖ 3、枣树坐果
❖ 枣树坐果率只有0.15~1.5%，花量大，坐果率1%以上即可满 足生产需要。
❖ 4、枣成熟期 ❖ 白熟期：果皮由绿变白，乳白色，果皮薄而柔软，含糖量低，
可溶性固形物12~20%，果胶多。是加工蜜枣的采收期； ❖ 脆熟期：果实开始着色到全红，质地变脆，含糖量增加，果
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适地 适栽
每个地区均有本地区的适生树种、品种 每个树种、品种均有最适生态条件
影响 品质因素
环境 因素
土壤理化性质、地势、气象因子等
光、温度
人为因素
昼夜温差
或管理水平 科学管理、养根壮树保叶
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五、提高果品质量的技术措施
（一）优选良种,高接改换杂劣品种 适地适树，良种区域化
❖ 1、苗木品种混杂，品种杂乱、低劣 ❖ 改劣、改杂、改密、改形 ❖ 2、改接技术 ❖ 时期：萌芽期 ❖ 方法：接穗2~3个芽
❖ 夏秋追肥，促进刺棚果发育
❖ 树下覆草，改善根系生长环境
❖ 秋季浇水，免除干旱
❖ 叶面喷肥，增强光合效能
❖ 适期采收
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二、提高坚果洁美度的技术措施
❖ 坚果发育充实
花果管理技术
花果管理技术在果树的发育过程中，从营养生长到生殖发育的转变是一个关键阶段。
花芽分化及开花是生殖发育的标志，和其他植物一样果树在开花之前也必须要达到一定年龄或处于一定的生理状态才能分化花芽。
掌握果树花芽分化习性，通过合理的栽培技术和管理措施促进花芽的形成，是进行果树生产的前提。
有些果树成花比较困难，需要较高的管理技术，成花后还需要对花果精心管理才能生产出高品质的果品，几种常见果树的花如图6-1所示。
在花果管理中一定要去掉贪心，如果有贪心就会多留果，造成树势衰弱，病虫害滋生，还会缩短结果年限。
图6-1 几种常见果树的花（梨、桃和苹果）第一节花果概述果树的生长可分为营养生长和生殖生长两个阶段，其生殖生长是在营养生长的基础上进行的，当果树的营养器官，根、茎、叶生长到一定程度后，就开始生殖生长。
花芽分化及开花是生殖发育的标志。
花原基形成、花芽各部分分化与成熟的过程，就称为花芽分化。
花芽分化可分为两个阶段：一是芽内部花器官出现，称为形态分化；二是在花芽形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态转向花芽的生理状态的过程，称为生理分化。
生理分化期是调控果树花芽分化的关键时期。
2.花芽分化类型根据芽所处的位置可分为3种形态分化类型：顶芽分化为花芽；腋芽分化为花芽；顶芽及腋芽均可分化为花芽。
根据对果树花芽的解剖结构花芽可分2种类型：纯花芽和混合花芽。
①纯花芽：芽内仅有花器官，果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类（图6-2）。
②混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶或叶的原始体。
多数果树的花芽为混合芽，如苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、枇杷等。
此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
图6-2 杏树纯花芽开花3.自交不亲和现象果树在自花授粉或同一品种异花授粉时不能受精的现象称为果树自交不亲和现象，由于栽培的果树品种多是通过无性繁殖产生的同一个克隆系，所以自交不亲和现象较为普遍，需要采取配置授粉树或辅助授粉的方式解决。
果树栽培学总论-第五-六讲
果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
一、果树生命周期的意义 二、实生树的生命周期 三、营养繁殖果树的生命周期及其调控
生命周期
果树生命周期 : 果树的一生有生长、结果、衰 老、更新和死亡的过程，这种过程包含了果树 的全部生命活动，因此称为年龄时期，或称生 命周期
果树生命周期的意义
第二节 果树的年生长周期
一、果树年生长周期 概念：指每年随着气候变化，果树生长发育表现出来
的一系列有规律的形态及生理变化。
物候期：在年生长周期中，果树生长发育有规律的形 态变化与季节性气候变化相适应的时期称为物候期
（phenological period）。
果树每年随着四季气候变化而表现出的有节奏 地进行萌芽、抽梢、开花、结果、落叶等的形态 变化过程。
（3）盛花末期，95％的花开放；
（4）终花期，花全部开放并有部分开始脱落；
（5）落花期，大量落花到落尽。
(二)休眠期及其调控
1.概念：果树的芽或其他器官生命活动微弱,生长
发育表现停滞的时期称为休眠期。
休眠期的特点 落叶果树叶片脱落，新梢成熟， 冬芽发育完善，根系暂时处于生长停顿状态是 果树休眠的反映，落叶是果树进入休眠的标志。
幼树期（vegetative growth phase）
（1）时段：从无性繁殖苗木定植后到开花结果前
的 一段生长期。
（2）长短：核桃 2 ~ 6 年，荔枝 3 ~ 4 年；
枣、桃、杏、李、板栗 2 ~ 3 年开 花；柑桔、苹、梨 3 ~ 5 年开花。
幼树期
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五、提高果品质量的技术措施
（三）培肥地力，提高有机质含量 合理施肥，精确施肥 （四）科学用水：滴灌、微喷 （五）调节结果量，合理负载
1、疏花疏果 距离20~25cm一个果 方法：人工；化学 化学：西维因、石硫合剂 2、保花保果 人工辅助授粉；花期放蜂；微量元素等
五、提高果品质量的技术措施
三、葡萄无籽果生产
GA处理
无核白品种花后10天，5~50ppm GA， 促果增大；玫瑰香品种50~100ppm花后 10天浸果；
GA+6-BA
分别在花前10天（11~12片叶）和花后 10天2次用GA100ppm+6-BA100ppm喷 布，无籽果率达97.4%。
四、改进葡萄浆果品质
促进上色，提早成熟
二、促进坐果
巨峰葡萄
5月中下旬（幼果期）喷80 ppm PP333处理效果最好； 盛花后10天喷100ppm GA能提高坐果 率2~3倍。
玫瑰香葡萄
花前7~10天，用60~200ppm矮壮素 （CCC）喷花穗或浸穗，可提高坐果 率； 花后50~100ppm GA浸果，促进幼果 增大。
结果早 桃为纯花芽、侧生，顶芽为叶芽，侧生也有； 芽单生或复芽，复芽有双芽、三芽、四芽等， 双芽：一花一叶；三芽：中间叶芽； 桃连续结果能力强；
北方桃以中、短枝结果或花束状枝结果为主； 南方桃以长、中果枝为主；
果实发育表现明显的“快—慢—快”节奏，慢 为硬核期
二、桃树疏花疏果
桃成花容易，坐果率高，调整负载量是关键
一、有关结果特性
3、葡萄花期
葡萄开花需较高温度，一般15℃为其起始温度，20~30℃ 为其生长适温，开花需要较低湿度，阴雨天会影响其坐果
花期是全年管理的关键时期，开花期主要利用摘心来控制 生长，缓和营养供求矛盾。
4、卷须
卷须在形态上与花序属于同源器官，都是茎的变态。
在芽形成过程中，营养充足发育成花序，营养不足则发育 成卷须。卷须消耗营养很大，管理也不方便，生产上经常 将卷须全部去掉。
第八节 樱桃设施栽培技术
• 设施栽培有防护栽培和促成栽培两类。
• 防护栽培指采取一定的防护措施，克服或避 免自然灾害中冻害、霜害、风害、鸟害以及 病虫害等不良影响，如防虫网、防鸟网、防 雨、防风、防早霜等设施。 • 促成栽培是在一种特定的设施条件下，采用 人工调节措施，改变生产的局部环境，提前 打破休眠、开花结果的栽培方式。
2、增大板栗单粒重技术
夏秋追肥，促进刺棚果发育
树下覆草，改善根系生长环境 秋季浇水，免除干旱
叶面喷肥，增强光合效能
适期采收
二、提高坚果洁美度的技术措施
坚果发育充实 改变采收方法，将“打栗子”改为 “拾栗子” 堆积脱棚时，变耙脱粒为手扒粒
三、促进雌花形成的技术措施
板栗花芽分化的特点
第二节 梨树促花保果技术
二、促花技术
施肥促花：短梢停长后，无机营养供应是 花芽形成的关键，特别是在基肥少，土层 瘠薄梨园，在短梢停长后追肥效果好。 轻剪缓放促花。 环剥：适于难成花的品种。一般5月下至6 月上进行，宽度为干周的1/10。
三、疏花疏果
鸭梨、香水梨适宜叶果比15~20∶1 茌梨、晚三吉梨适宜20~30∶1 或3~4果/cm2干截面 GA 100~200 ppm提高坐果率，9月中下 旬和10月上旬两次喷雾。 套袋提高质量。套袋前喷一次杀菌、杀 虫剂，采前30天去袋或不去袋。
一、有关结果特性
1、花芽分化
冬芽花序分化从开始到开花需要1年时间。花芽分化有两个 临界期，即开花期和萌芽期。
2、新梢生长： 葡萄主梢的生长有2个重要时期，5月中~6月中旬 新梢生长占全年生长量的1/3~1/4；8月下~9月下旬， 此期生长量较小，主要为枝蔓的成熟，贮藏营养。
葡萄光合生产春季以中下位叶片，夏季以中部叶 片，秋季补充副梢叶片为好，但不能过多。
四、提高结实率的技术措施
反映结实率的指标
一是每棚有坚果粒数 二是空棚率。
四、提高结实率的技术措施
选择结实率高的品种 合理配置授粉树，形成良好授粉环境 人工辅助授粉 纠正偏施氮肥的现象 合理结果母枝留量 疏除过多栗棚，合理负载棚数 施用硼肥，提高雌花受精能力
一、桃树结果习性
板栗（雌雄同芽异花） 、 银杏（雌雄异树） 核桃（雄花为纯花芽、雌花为混合花芽）
无花果（隐头花序）
第一节 提高苹果果品质量
一、苹果树生长结果习性 1、芽分类：叶芽、花芽、潜伏芽
2、花芽特点 苹果花芽为混合花芽，多数着生在枝条的顶端、 也有腋花芽。
花芽肥大饱满，鳞片包得紧，腋花芽扁平；顶 生叶芽较大，但瘦尖，鳞片包得不紧，侧生叶 芽扁而瘦小。
三、果树花果调控措施
1、果实负载量调控
疏花疏果：早疏花。疏除过多花果、残 次果等。 保花保果：人工辅助授粉；花期放蜂； 花期喷营养液（浓度小于0.5%）； 摘心、换剥等措施提高坐果等。
三、果树花果调控措施
2、提高果实品质
促果实着色：控氮、增施磷钾肥；采果 前摘叶、转果等；套袋；铺反光膜等。 果实硬度调控：选适宜品种；受光良好、 灌水适中是关键。 果实风味：选适合树种、品种；环境因 子控制，如成熟期温度、光照、水等； 施肥；修剪、疏果等。
第八节 樱桃设施栽培技术
樱桃果实发育期较短，从开花至果实成熟仅 45～60天。适合于温室大棚栽培。 大樱桃和小樱桃均适于设施栽培。 小樱桃成熟早、自花结实力强但果小；大樱桃 果大、但成熟期稍晚，自花结实力差。 大樱桃的保护地栽培可使成熟期提早30～40天， 产品增值2～3倍。同时避免花期低温、阴雨、 大风等不良天气造成的授粉受精不良，避免采 前阵雨引起的裂果危害等。
枣果遇雨易裂果。
二、促花保果技术
1、环剥（开甲）
盛花期进行，此期已经开花3~5朵，有 枣花香。 环剥宽度：幼树2~3mm，大树5~7mm
一般剥后25~35天愈合。40天不愈合会 影响产量，一年不愈合会死树。
干粗10cm以上时开始，每年盛花初期， 先在距地面20cm处，宽0.3~0.5cm，以 后每年每隔3~5cm间隔环剥一次。 注意：环剥后树势衰弱、叶色变黄时， 停止环剥。
三、桃树套袋
套袋时间
5月中下旬至6月初
四、促花、授粉、保果
开花期为4月上、中旬。冷凉潮湿天气， 花期长；高温干燥天气，花期短，防晚 霜危害。
第七节 提高核桃坐果率技术措施
1、配置授粉品种 2、人工辅助授粉 3、去雄增产
发芽前20天，去雄95％
4、机械创伤促进结果技术
断根，落叶后或发芽前进行，据根茎0.6～2m 处截断5～15cm粗的测根1～2条； 砍伤，每年冬季在树干基部用快斧砍伤树皮。
浆果始熟期100~500ppm乙烯利喷果 穗，可提早4~10天。
五、葡萄萄果粒如绿豆大小时进行。
套袋前需要整理果穗
疏去小副穗、掐穗尖、疏果等。
一、枣树有关开花结果习性
1、花芽分化主特点
当年分化、一年多次分化；分化速度快，当年开 花；单花分化期短、全树分化持续时间长。
作业3
总结果树优质栽培技术。 总结提高果品品质技术措施。
要求：1、上两题任选其一；2、可以以某一 树种总结，如苹果绿色优质栽培技术、或提高枣
树果品质量的技术措施、或提高板栗栗实质量的技 术总结、或枣树绿色栽培技术总结等等。
果树花果
混合花芽：苹果、梨、葡萄、柿、石榴、山楂 纯花芽：桃、杏、樱桃、李、枣
人为因素 或管理水平 科学管理、养根壮树保叶
五、提高果品质量的技术措施
（一）优选良种,高接改换杂劣品种 适地适树，良种区域化
1、苗木品种混杂，品种杂乱、低劣 改劣、改杂、改密、改形 2、改接技术 时期：萌芽期 方法：接穗2~3个芽
（二）合理修剪
1、树形：自由纺锤形、篱壁形、圆柱形、小冠疏层形 2、轻剪缓放多留枝、开张角度
疏花疏果时期 天气好、授粉充分时可早疏；开花不整齐时应晚疏；成年树 早疏，幼树晚疏。疏果一般从落花后2周到硬核期前进行，肥 水好的可适当多留。 方法 顺序为先上后下，从里到外，从大枝到小枝，以免漏枝或碰 伤不该疏除的花果。
选留果形大、形状端正的果 疏花主要疏摘畸形花等；疏果首先疏除小果、双果、畸形果、 病虫果，其次为朝天果、无叶果枝上的果。 长果枝留3~4个；中果枝2~3个；短果枝、花束状短果枝留1 个或不留。
四、果品质量的含义
大小
好吃
色泽
好看
外在品质
果品 质量
内在品质
形状 果肉 硬度 营养 情况 风味 汁液
耐贮运 高营养
糖/酸比
贮藏性 加工品质
农药、重金属 残留
每个地区均有本地区的适生树种、品种
适地 适栽
每个树种、品种均有最适生态条件
影响 品质因素
环境 因素
土壤理化性质、地势、气象因子等
光、温度 昼夜温差
（六）增加果实洁美度
1、果实套袋，减少喷化学农药次数 2、摘叶转果、铺反光膜 3、生长调节剂应用 4、生产工艺果