板栗炒制方法大全

家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）

家庭轻松自制糖炒栗子完整攻略（四种方法）糖炒栗子，如果你和我一样有兴趣的话，完全可以在家里泡制哦。

在家做糖炒栗子的方法也挺多的，所以这个系列，一共有四篇，也就是四种方法，应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。

今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。

如果你家没有烤箱，那么请看下面的微波炉版糖炒栗子。

烤箱版桂花糖栗子材料：板栗 500g 、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许做法：1. 生栗子用清水搓洗干净。

2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子，（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）。

3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。

刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

过程图碎碎念：1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。

不要买太大的，不易烤熟。

我买的是小个的锥栗。

2、在栗子表面裹上一层植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

3、用刀在栗子上剁个口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。

这一步一定不能省略，否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。

4、给每个栗子开口子的时候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不动，我是用刀一个个砍的，场面比较火爆，砍时注意人员清场，以防不测。

5、栗子的大小有差异，每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。

在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下（这时候栗子非常烫，千万注意别把嘴巴烫坏了），如果还没有熟透，则延长一下焙烤的时间。

栗子一定要完全烤熟，才会好吃哦。

栗子保存小知识：1. “栗子爱簸动”。

板栗的食用方法大全

板栗的食用方法大全一、板栗荤食板栗烧排骨材料：排骨500克、板栗300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒。

做法：1、排骨洗净，斩成块，入沸水中焯水，沥干水分，备用。

2、板栗去皮备用，葱切段，姜切片，准备好八角。

3、锅置旺火上，加油烧热，放入冰糖，小火炒至冰糖成棕红色。

4、倒入排骨煸炒均匀，使排骨上色，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。

5、加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角，烧开后，加入板栗，转小火焖1小时即可。

板栗烧鸡材料：大块鸡腿一个、板栗150克、葱姜、料酒、食盐。

做法：1、鸡肉洗净，切成小块，入沸水中焯去血水。

2、栗壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟，然后去壳去皮。

3、锅置旺火上，加油烧热，入香葱、姜爆香，再加入鸡肉翻炒，加入少许料酒、食盐。

4、然后加水焖煮至肉熟。

5、加入板栗，盖上锅盖，改中小火焖煮。

6、煮至收汁即可。

板栗焖鸭材料：鸭半只、板栗200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精。

做法：1、将半只鸭洗净切块备用。

2、将板栗剥壳洗净备用。

3、鸭块进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。

4、取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭。

5、加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色，加入一听啤酒，放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。

6、加入去皮的栗子，加入糖、鸡精调味。

加盖，再焖10分钟即可。

二、板栗素食板栗煲腐竹材料：板栗、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油。

做法：1、先将板栗洗净，放入沸水中煮5分钟，再趁热剥去皮。

腐竹用温水浸泡，半个小时后切段，控干水份。

2、板栗放入蒸笼蒸熟，拿出备用。

3、锅于旺火上，加油烧热，入腐竹炸成金黄色捞出备用。

4、净锅放入少许油、姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、煸炒出香味，再放入腐竹、栗子，加水、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、调好味，淋上几滴芝麻油出锅倒入煲中。

5、再将煲放到小炉子煮开勾少许芡汁即可。

板栗的做法

吃货指南-20种美味板栗的做法文章来源：中国板栗交易网又快到了板栗上市的季节，吃货们是不是已经摩拳擦掌准备好大吃一顿了呢？今天，小编就给大家整理了20种美味的板栗做法，为大家的舌尖未雨绸缪啦！一、糖烤栗子材料砂糖30G，盐1/16小勺，水800G做法1、栗子洗净，切十字口2、锅里放水、糖、盐、粟子，煮十五分钟关火，泡十分钟3、拿出栗子，放烤盘中，185度，烤25分钟4、把烤好的栗子放进先前的煮栗子的糖水中，泡十分钟5、栗子拿进烤盘，再烤20分钟二、香菇烧栗子材料栗子，香菇，青椒红椒去蒂去籽切块待用，做法1、栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。

香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；4、开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可.三、三杯栗子鸡材料栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖做法1、栗子煮熟待用。

2、去皮鸡腿斩块，加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。

3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。

4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。

四、栗子焖鸡块材料鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒做法1.栗子剥好皮备用2.鸡洗净斩块。

放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄5.放入栗子，放一碗清水中国板栗交易网6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅。

五、栗子舒芙蕾材料栗子馅435公克，全脂鲜奶435公克，砂糖A65公克，蛋黄6颗，香草精少许，无盐奶油130公克，兰姆酒少许，蛋白6颗，砂糖B25公克，防潮糖粉适量，糖渍栗子适量做法1.栗子馅用打蛋器拌软备用；将全脂鲜奶及砂糖A放入锅中，开中火煮至滚沸后，沖入栗子馅拌匀。

炒板栗的做法是什么

炒板栗的做法是什么
板栗是我们常吃的一种食物，板栗的营养价值很高，不但口感好，还具有保健调养身体的作用，板栗最常见的做法就是炒板栗，里面会加入适量的白糖，再加入粗盐，在家中就可以制作，炒板栗的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备新鲜的板栗500克，另外准备白糖15克左右，在准备粗盐500克。

先把板栗清洗干净，然后用剪刀在板栗的顶尖的部位剪一个口子，剪的口子大约在一公分左右长度，把所有的板栗都剪好以后，放到清水里面浸泡，浸泡大约15分钟左右，然后捞出控干水分，用比较干净的布把水分擦洗干净。

这时候准备一个铁锅，锅中放入海盐，再把板栗也放到里面，然后用中火慢慢的加热，这时候用铲子来回的翻炒，要使板栗均匀的受热，这时候会发现海盐会包裹在板栗的上面的时候，不用担心，继续的翻炒，在翻炒的过程当中会发现板栗的口子有一点
点的张开了，这时候炒的速度要快一些。

然后会发现，粘在板栗上面的盐会慢慢的脱掉，这个时候可以放入白糖，然后加速翻炒，这时候是容易出现糊锅情况的，加入糖分以后，盐的粘度会增加，颜色也会慢慢的变深，而糖分也开始出现焦化的情况，这时候香味也会出来，继续的快速翻炒，直到板栗的口子开的比较大，而且盐也不再发粘，颜色呈咖啡色的，这时候就可以关火了，然后再焖五分钟左右，这样炒板栗就做好。

自己炒板栗_炒板栗窍门

自己炒板栗_炒板栗窍门关于《自己炒板栗_炒板栗窍门》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

秋冬季时节是吃栗子的时节，栗子在平常有糖炒的，有水焯的，也有五香的等，板栗的吃法是十分多的，可是外边的买的栗子大家都了解，卫生状况一般全是令人忧虑的，可是假如自身炒板栗得话，假如把握不上方式，是非常容易造成栗子炒焦的，味儿也不好吃，有可能还炒不太熟。

炒板栗小技巧的有什么呢?1·板栗清洗用刀在上面划到十字花刀，可稍微深一点。

随后把解决过的板栗用冷水侵泡10分钟，侵泡过的板栗放进密封罐，把上边的新浪微博孔打开。

2·随后把密封罐放进微波炉加热高火3分鐘，取下密封罐可以见到板栗已经炸皮，添加纯蜂蜜。

3·添加白砂糖，油，和少量冷水，盖上外盖用劲晃动密封罐，使板栗匀称地注满调味品。

4·再把密封罐的新浪微博孔打开，放进微波炉加热高火3-5分鐘，取下就可以服用。

小技巧板栗必然要把皮割破，密封罐上边的微波加热孔必然要打开，放进微波炉加热才不容易发生爆炸事故的风险性。

把划好口的板栗用冷水侵泡，是以便让板栗吸取一些水份，微波加热的情况下板栗肉才不容易发涩。

第2次加调味品后的板栗，还要加一茶匙冷水，那样板栗肉出去即好削皮板栗肉也不会发涩。

纯正糖炒板栗作法小技巧一、挑选挑选分成栗子的挑选和小石子的挑选，这一步是炮制全过程中的关键步骤，立即影响糖炒板栗的外型和质量。

栗子挑选时要挑选外形摆正，尺寸匀称，子实圆润，无病害的高品质栗子，需要留意的是栗子尺寸一定要匀称一致，不然影响糖炒时遇热和熟成的进展，从而影响制成品的外型和口味。

小石子要挑选冷水沙，小石子直徑以2-4公分为宜，过大过小都是为炮制工作中造成影响。

二、清理将挑选好的栗子及小石子清理干净，晾晒备用。

需要留意的是下锅前要把清理好的栗子晾晒半天为宜，除去过多水份有利于炮制。

三、预炒预炒是将小石子和栗子开展基本加温，待栗子匀称遇热后再进一步生产加工。

板栗的十种做法

板栗10种方法，秋季健肾补脾引导语：板栗的药用从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

下面教大家十种板栗做法，有健肾补脾的功效哦。

焖炒类 1、板栗烧土鸡材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法： 1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

2、板栗烧鸭块材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

做法： 1、鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。

2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

3、板栗红烧肉原料：五花肉500克、板栗10多个、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。

做法：1、板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净；2、锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香；3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀；4、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；5、倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；6、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。

温馨小提示：板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。

4、板栗烧猪蹄原料：板栗250克，猪蹄一个。

做法：1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。

秋季健肾补脾首选栗子推荐6大吃法

秋季健肾补脾首选栗子推荐6大吃法秋季健肾补脾应首选栗子。

板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。

今天就介绍几款栗子美食。

焖炒类1、板栗烧土鸡材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法：1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。

3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

2、板栗烧菜心湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。

做法：1、将板栗肉洗净，切薄片。

2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。

3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。

提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。

汤锅类3、栗子红薯排骨汤材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。

3、红枣洗净拍扁去核。

4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

4、乌鸡栗子滋补汤材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法：1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。

板栗十种做法

板栗十种做法板栗富含淀粉，还含有单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分。

也是大众化的食品，平时可以当零食吃。

当然，板栗也可以和其他食物搭配，不仅更加美味，而且营养也翻倍。

生吃板栗有些人喜欢生吃栗子，因为吃起来更甜。

他们喜欢听嘎吱嘎吱的声音，很有意思。

但是，这种吃法并不是所有人都能接受的。

毕竟生板栗比较难咬，牙齿不好的人不推荐这种吃法。

糖炒板栗冬天吃糖炒栗子最合适。

记得小时候，大冷天吃一个温热的糖炒栗子，会让我的生活变得非常美好，非常惬意。

冬天在老家买糖炒栗子，有时候要排队才能买到。

糖炒栗子真的是一种诱人的美味，有时候走在街上你会不经意间被它的香味所吸引。

板栗鸭我小的时候，经常吃妈妈做的栗子鸭。

味道很好。

将鸭肉全部炒熟后，加入各种佐料翻炒几分钟，就可以炒栗子了。

在这个过程中，栗子和鸭肉的味道完美融合。

最后倒一瓶啤酒，小火煮半个小时左右，就可以出锅了。

这时，栗子鸭的鲜美味道会弥漫整个厨房。

鸭肉肥而不腻，很香，栗子也很甜很好吃。

栗子炖羊肉取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有补肾之效）和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品。

本汤可佐餐食用，或早饭前喝汤食肉，1周吃3次，连吃2周，相关症状可得到明显改善。

但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等，则应忌食。

尤其适合年老机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。

板栗红枣炖排骨板栗红枣炖排骨主要以猪排骨、栗子、红枣为材料制作而成。

有着养胃健脾，补肾强筋的功效。

材料：栗子肉50g、红枣25g、排骨150g、生姜适量（2人量）。

烹调方法：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红枣洗净，排骨洗净切块并氽水去掉血污，在炖盅加入800ml清水，将以上食物全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1小时，最后调味食用。

香菇烧板栗烤香菇栗子主要以栗子、香菇、青红椒为原料。

自己炒板栗炒板栗窍门

自己炒板栗炒板栗窍门秋冬季节是吃板栗的季节，板栗在平时有糖炒的，有水煮的，还有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的买的板栗大家都知道，卫生条件通常都是让人担忧的，但是如果自己炒板栗的话，如果掌握不了方法，是很容易导致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能还炒不熟。

炒板栗窍门的有哪些呢?1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可略微深一点。

然后把处理过的栗子用清水浸泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔翻开。

2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒能够看到栗子现已炸皮，加入蜂蜜。

3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。

4·再把保鲜盒的微博孔翻开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。

小窍门栗子必定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔必定要翻开，放入微波炉才不会发生爆炸的风险。

把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子汲取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干。

第2次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。

正宗糖炒板栗做法小窍门一、筛选筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。

板栗选择时要选择外形端正，大小均匀，子实饱满，无病虫害的优质板栗，需要注意的是板栗大小一定要均匀一致，否则影响糖炒时受热和熟化的进度，进而影响成品的外观和口感。

沙粒要选择清水沙，沙粒直径以2-4厘米为宜，过大过小都会为炒制工作产生影响。

二、清洗将选择好的板栗及沙粒清洗干净，晾干待用。

需要注意的是入锅前要把清洗好的板栗晾干半日为宜，去除过多水分便于炒制。

三、预炒预炒是将沙粒和板栗进行初步加热，待板栗均匀受热后再进一步加工。

方法：将处理好的沙粒倒入锅内，加火使沙粒升温，至手握感觉开始发烫，此时温度大致在50摄氏度左右，然后将晾干的板栗倒入锅内，板栗和沙粒的用量比例按1：2为宜。

机器炒板栗的方法和技巧

机器炒板栗的方法和技巧
一、准备材料
准备好洗净的板栗，将板栗去皮备用。

二、准备工作
准备一个干净的炒锅，将油放入锅中，烧至8成热时，放入板栗，翻炒至表面金黄色
即可。

三、翻炒
当油烧入8成热时，放入板栗，炒至表面金黄色时，可划动勺子，用力翻炒使板栗翻动，同时避免把板栗推开，保持油热度以及炸板栗的效果，用中火慢炒，不要炸得太久，
防止糊起来。

四、调入调料
有的人也会在炒板栗的过程中放入盐、胡椒、蚝油等调料，以增加其滋味。

五、下锅
炒至表面金黄色后，放入少许盐，胡椒粉，蚝油等调料，稍微炒一下，就可以下锅了。

二、准备机器
将机器插上电源，然后将油倒入锅中，加热至油温约为180摄氏度时，放入洗净的板栗。

三、机器炸
将板栗放入加热的油锅中，按下开关，将油温调至约155摄氏度，此时机器开始自动
翻炒，使得板栗翻动，油温不宜过高，以免炸得太久，口感太焦糊。

四、取出板栗
炸至板栗表面金黄时，取出放于一旁，捞去油渣，倒入调料，如盐、胡椒、蚝油等，
让它们大约拌炒几秒，便可盛上碟。

总结
板栗炒非常容易，只要将洗净的板栗去皮后，放入油锅中，炒到表面金黄色，加入调料，便可上桌了。

而机器炒板栗的方法更加便捷，准备好油和板栗后，只需按下机器按钮，机器就会把板栗炒到表面金黄色，加入调料，便可上桌了。

只要遵循正确的方法，不管是
手工炒，还是机器炒，板栗都可以炒得可口，美味。

板栗怎么炒好剥壳又好吃

板栗怎么炒好剥壳又好吃板栗是日常生活中常见的，用来炒的做法，好吃又营养，不过很多人都想知道怎么炒才是最好剥壳的。

下面一起来看看炒板栗的好剥壳做法介绍吧，希望对你有帮助!制作炒板栗的食材炒板栗的做法步骤1.板栗备用2.起锅，下入板栗3.撒白糖，加少许水盖锅盖烧制板栗4.出锅5.剥开的板栗板栗的食用禁忌糖尿病患者要少吃栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者可适量品尝。

板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。

街边的糖炒栗子，饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖，糖尿病患者就最好别吃了。

脾胃虚弱者不宜吃营养专家介绍，板栗无论生吃熟吃对人的肠胃功能要求都很高。

因为它生食难消化、熟食又易滞气。

所以，如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。

吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。

糖炒栗子也有“毒”从加糖意义分析人们喜欢糖炒栗子，是因为吃起来香甜可口，想当然的认为是因为用糖来炒栗子的原因。

试想，栗子的皮厚且坚韧，无论是固体的白砂糖还是加热之后的糖汁，都很难进入栗子里面，而是粘在粒子的壳上。

而我国有很多地方在炒栗子时没有加糖炒，味道同样香甜可口，所以“糖”炒栗子从口味上讲，加糖没有什么意义。

从卫生角度分析没有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一样，吃完手不会脏。

而糖炒栗子吃完之后就会发现手是黑乎乎的，不仅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。

从食品安全角度分析炒栗子的“糖”经过反复的高温加热，我们暂时不能肯定它会不会产生有害物质，但肯定没有什么好处。

而现在市面上出售的糖炒栗子，我们也很难区别到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”，这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡现在已经是众所周知的事情了。

炒去皮栗子的方法

炒去皮栗子的方法
1、村料：鸡胸肉250克、栗子（去皮）200克、大葱10克、姜10克、大蒜5克、料酒10克、白砂糖5克、盐3克、酱油5克、淀粉豌豆10克、味精2克、蚝油5克、香油10克、花生油30克。

2、将鸡胸肉洗净切成2厘米见方的块放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。

葱切段，生姜切片，蒜剁蓉备用。

3、把去皮栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色捞出沥油。

4、将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟捞出沥油。

5、锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油出锅即可。

第 1 页共1 页。

糖炒板栗的制作方法

糖炒板栗的制作方法
一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。

二、加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。

首先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干净，晒干，再将沙子放进锅中翻炒，当温度达到50℃时即可将板栗放入锅中，板栗与沙子的比例以1:2为宜，要不断用铁铲翻动，以便使板栗受热均匀，待板栗七八成熟时，即可加入少许糖稀，翻炒一会儿再加糖稀，反复加糖稀2-3次，糖稀与板栗的比例以1:60为宜，待板栗表面形成一层光亮透明的膜时，用力敲击板栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅，出锅后放进筛子中，筛出炒好的板栗，把沙子放回锅中，沙子可反复使用。

怎样炒板栗好吃又好剥皮

怎样炒板栗好吃又好剥皮
怎样炒板栗好吃又好剥皮？
1、将买回的板栗，首先要用清水冲洗一下，然后放到阳台上晾晒半干，用一条较粗糙的干抹布，将板栗表皮的毛搓干净，再用清水淘洗干净，用刀一一划口，小心不要伤着手。

2、起锅开火，锅里水烧干后，将板栗倒入，大火炒干水分，没有明显的水珠后，关火先将板栗盛出备用。

3、重新开小火，锅底刷上一层植物油，然后倒入半斤冰糖，小火炒制冰糖开始融化后将板栗倒入，中火慢炒，炒制冰糖全部融化，继续小火慢炒，炒至糖汁浓缩，锅底不再积有糖汁即可盛出。

这样板栗就炒好了，晶莹油润，而且每一粒都开口含笑，香甜糯软，而且还不油腻，吃着特别过瘾！。

炒栗子的制作方法

炒栗子的制作方法
1. 准备材料
•栗子：500克
•植物油：适量
•盐：适量
2. 预处理栗子
1.将栗子洗净，用刀在栗子的平面上切一个十字形刀口，这样有利于栗
子烤熟后皮易于剥离。

2.将切好刀口的栗子放入容器中，加入清水浸泡15分钟，这样可以让
栗子更易于剥离皮。

3. 剥离栗子皮
1.将浸泡过的栗子放入一口锅中，加入足够的水，在中火下煮沸。

煮沸
后，改为小火煮10分钟。

2.关火后，用勺子将栗子捞出，放入冷水中浸泡1-2分钟，这样栗子的
皮更容易剥离。

3.将浸泡过的栗子捞出，用手轻轻揉搓，栗子皮就会自然剥离。

将剥好
皮的栗子放入盘子中备用。

4. 炒栗子
1.在炒锅中加入适量植物油，大火加热。

2.待油热后，加入剥好皮的栗子，翻炒均匀。

3.翻炒过程中，可适量加盐，使栗子更加香脆可口。

4.继续翻炒，直到栗子表面呈现金黄色，并散发出浓郁的香气。

5.关火，待栗子冷却后，即可品尝美味的炒栗子了。

5. 温馨提示
•在制作炒栗子时，栗子的皮要剥得干净，否则会影响口感。

•炒栗子的过程中要不断翻炒，以免烤糊。

•炒栗子的时间不宜过长，否则会导致栗子过干，口感不佳。

6. 结语
炒栗子是一道美味又营养的小吃，特别适合秋冬季节享用。

制作简单，只需要准备好栗子和植物油，烹饪过程也不复杂。

炒栗子的香脆口感和独特风味一定能让你回味无穷。

快来试试吧！。

糖炒栗子怎么炒

糖炒栗子怎么炒
主料：
2斤栗子
调料：
80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水
糖炒栗子
1.栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。

栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度
2.2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。

再代入500ml热水，使其完全融化。

碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化
3.放入栗子，浸泡30分钟。

4.电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。

5.七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。

翻炒一下
6.15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。

盛出个个开口笑
温馨小提示：
1.每一次进食不要太多。

生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

2.栗子切口时一定注意安全。

3.栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。

糖炒栗子配方及技术

糖炒栗子配方及技术
糖炒栗子是一道传统的中式家常菜，通常用新鲜栗子、芝麻、白
糖和花生油制作而成，口感香甜。

以下是糖炒栗子的制作步骤及详细
配方：
首先，将30克花生油倒入锅中，加热至7成热时加入50克白糖，不断搅拌使糖溶解；
接下来，将500克新鲜栗子洗净，晾干待用；
然后，将栗子倒入糖油中，用中火大搅拌，一直搅拌至栗子表面
变黄，入味；
最后，关火时加入适量的芝麻，拌匀，即可装盘，即可享用。

糖炒栗子的制作技术比较简单，需要注意以下几点：
1、栗子必须要选用新鲜的，才能保证炒出来的口感细腻。

2、花生油要先加热至7成热，再加入白糖，这样才能够保证糖的
溶解；
3、栗子的加热过程要持续，要用中火大搅拌，这样才么使栗子表
皮表面变黄，入味；
4、最后关火前要加入芝麻，因为芝麻的香味会使糖炒栗子的口感
更加美味。