厨房排水沟清洁(五星级酒店培训资料)

酒店厨房保洁知识规范

酒店厨房保洁知识规范1. 前言在酒店经营中，厨房是一个非常重要的部分，保持厨房的清洁与卫生对于酒店的运营和形象至关重要。

本文将介绍一些酒店厨房保洁的知识和规范，帮助酒店员工能够正确地进行厨房保洁工作。

2. 厨房保洁的重要性厨房是食品加工的主要场所，保持厨房的清洁能够有效减少食品污染和交叉感染。

一方面，清洁的厨房能够确保食品的卫生和品质，保障客人的健康；另一方面，整洁的厨房也能够提升酒店的形象和服务质量。

3. 厨房保洁的基本原则3.1 分区分级厨房保洁应根据食品加工的不同区域和不同级别，进行科学合理的分区分级。

主要包括以下几个区域和级别：•食材准备区：包括切菜、洗净等准备食材的区域，要求保持干净整洁；•炖煮区：主要进行炖煮等烹调工作，要求保持清洁和卫生；•炒菜区：主要进行炒菜等高温流程工作，要求保持清洁和卫生，并安全操作；•烘焙区：主要进行烘焙等工作，要求保持清洁和卫生；•储存区：用于存放食材和调料等杂物，要求保持干净整齐。

3.2 厨房保洁工具和材料选择•清洁剂：选择符合卫生标准的清洁剂，避免使用刺激性气味过强的清洁剂，保证食品安全；•手套：使用适合的手套，保障手部卫生，并减少对食品的污染；•清洁工具：选择合适的清洁工具，如洗涤刷、清洁抹布等，确保清洁效果和操作安全性；•防护用品：切菜时使用防护手套，烹调时使用防烫手套，保护工作人员的安全。

3.3 定期清洁与消毒•清洁表面：厨房表面每天至少清洁一次，使用清洁剂擦拭橱柜、台面等表面，去除油渍和污垢；•清洁设备：厨房设备和工具每天使用后要进行清洁和消毒，以确保食品安全；•消毒操作：定期进行厨房设备和工具的消毒操作，如用热水煮沸或用消毒液浸泡等。

4. 厨房保洁步骤与要点4.1 准备工作在进行厨房保洁之前，需要做好以下准备工作：•确保所有清洁工具和设备已经准备齐全；•确保厨房垃圾已经处理干净；•确保食材和调料已妥善储存。

4.2 清洁表面及设备•使用适当的清洁剂，将厨房表面擦拭干净，去除任何油腻和污垢；•定期清洁厨房设备和工具，如烤箱、抽油烟机等，确保随时保持清洁和卫生；•固定时间进行消毒操作，用消毒液浸泡、擦洗或煮沸。

厨房中烤箱的清洁(五星级酒店培训资料)

厨房中烤箱的清洁
清洁剂:JWP 282炉洁炉具清洁剂/ J-80厨房消毒剂
DL D9U超凡炉灶清洁剂/ D4消毒剂
步骤:
1.关掉加热源
2.用两个桶分别按比例配制好炉灶清洁剂和消毒剂
3.打开炉门,取出所有的可拆卸部件(托盘和炉架)
4.将向所有的部件浸泡在装有炉灶清洁剂的桶里
5.以”S”字形向箱里用喷壶喷洒清洁剂,关箱门.要喷上所有的部
件.
6.接通热源
7.将温度升高至所需要求
8.切断热源
9.打开箱门,用清水清洗烤箱的内外面
10.用擦洗垫清洁顽渍
11.擦干外部的各个表面
12.从炉灶清洗剂里取出可拆件,将其浸入消毒水
13.从消毒水中取出可拆件,晾干
14.检查是否干净,如有必要将进行重新清洁
15.重新装配好烤箱的零部件
16.打开加热源,检查指示器,以确保烤箱运行正常
17.清扫并拖洗周围区域。

清洁培训资料(重要).(DOC)

清洁培训资料(重要)简介清洁工作是现代生活中非常重要的一环，它直接关系到我们的健康和生活质量。

为了保证清洁工作的质量和效率，需要对清洁工作进行规范化的培训。

本资料是针对清洁工作的培训资料，旨在帮助清洁工人员掌握清洁知识和技能，提高清洁工作的效率和质量。

清洁工作的重要性清洁工作的重要性可以从以下几个方面体现：1.保障人们的健康：环境卫生是防病治病的重要手段之一。

只有保持环境的清洁卫生，才能保障人们的身体健康。

2.提高生活质量：一个干净整洁的生活环境是人们生活品质的重要因素之一。

清洁工作能够创造一个宜居的生活环境，提高人们的生活质量。

3.维护公共卫生：公共场所的清洁工作直接影响公众的卫生安全。

对于那些人员密集的场所来说，清洁工作更是至关重要。

清洁工作的注意事项清洁工作不仅需要有一定的技巧，还需要做到注意事项，才能保障工作质量。

以下是清洁工作的几个注意事项：1.防范传染病：清洁工作人员需要须要了解一些传染病的基本知识，做好自我防护，以防止传染病的传播。

2.安全第一：清洁工作需要使用清洁剂和清洁工具，如果不注意安全则可能会给自己带来危险。

清洁人员必须要了解使用清洁剂和清洁工具的正确方法和注意事项。

3.敏捷反应：清洁工作过程中，可能会遇到各种突发状况，清洁工作人员需要能够迅速反应和处置。

清洁工具的使用清洁工具的使用对于清洁工作的质量和效率有着重要的影响，以下几个方面需要清洁工作人员特别注意：1.选择合适的清洁工具：不同的清洁任务需要不同的清洁工具，应当根据具体情况选择合适的清洁工具。

2.保养清洁工具：清洁工具的保养不仅能延长清洁工具的使用寿命，还能保障清洁工具的清洁效果。

清洁工作过后，应当将清洁工具进行清洗、消毒并储存。

3.合理使用清洁剂：清洁剂的使用需要根据不同的清洁任务以及清洁工具的不同进行合理使用，避免清洁剂的浪费和使用不当的情况出现。

清洁工作的流程清洁工作需要按照一定的步骤进行，以下是清洁工作的基本流程：1.确定需要清洁的区域和清洁任务。

清洁培训资料(重要)知识分享

清洁培训资料(重要)一、基本拖地技巧1．用手按在投净拧干的拖布上（拖布不能过湿），仔细擦净踏脚板。

2．采取先两边，后中间左右摆动的方式，边擦边后退，不再踩踏已擦过的地方。

3．先拖擦边角落，后拖擦中间。

4．原则上从里面开始作业渐退向入口处。

5．不要使拖布碰到墙壁。

6．拖布经常清洗，不可用脏拖布拖擦。

7．不能扛在肩上或拖在地下行走，以免碰到他人或墙壁。

8．清洁完毕后，必须将拖布洗净拧干，晾干放好备用，否则易腐烂和损坏。

二、基本扫地技巧1．为了不踩踏垃圾，不断向前方清扫。

2．从狭窄处向宽处清扫，从边角向中央地方清扫。

3．室外内清扫，原则上由里面向门口清扫。

4．将台下的垃圾向宽广的地方清扫。

5．清扫楼梯时，站在下一阶，从左右两端往中间集中，然后再往下扫，要注意灰尘、垃圾不要从楼梯旁掉下去。

6．工作完毕后将扫把的毛清洁干净，并摆放好。

三、清除污渍的技巧去除污渍是一种有系统的方法去除泥垢，而并非使用一般的清洁的方法。

若要有好的效果，通常在地方受污染后尽快清除。

当起渍时，通常由污渍外这的不规则这缘往内擦除，这样做可避免污渍表面扩大及留下一个污印，其实有时清水是一种最佳的溶济。

市面很多的去渍济提供在这一方面的用途，由于污渍的渗透深度关系，我们要记着有时去渍的地方可能要重复擦洗多次。

地毯及布料家私去渍的方法1．血渍：用海绵及清洁剂溶液擦洗，使清洁剂停留在渍面一会，用布渗去，再用海绵及清水过清及布渗干。

2．蜡烛蜡：用纸由平放蜡渍面上，再用高热熨斗压熨纸上，蜡烛蜡便会附于纸巾上除去。

3．香口胶：将雪或冰置于胶上，此举可令香口胶变脆及轻易地用油灰铲除去再用少许天拿水清除。

4．朱古力：可用海绵及清洁剂擦洗及渗干。

5．咖啡或其它食物：可海绵及清洁剂擦洗，若然痕迹仍存，可用海绵及漂白水溶液过洗。

6．墨水：可用海绵及清洁剂溶液擦先，若然污迹仍在，可用海绵及漂白水溶液过洗。

7．油漆：可用松节水或天拿水轻力清擦8．鞋油或唇膏：可用干洗剂溶液渗洗或用白醋拌水渗洗。

十分钟培训-厨房清洁

北京XXXX国际大酒店
培训教案
题目：厨房清洁
受训者职位：厨房员工
培训师：部门内训师
课时：0.5
培训目的：本课程旨在回顾厨房的清洁
培训提示：
提供一份清洁时间表
如果没有正确的清洁厨房地面，会产生滑倒和摔倒的危险，从而产生酒店员工严重受伤的潜在威胁。

负责清洁厨房地面的员工必须接受正确使用相关设备、工具和化学品的培训。

课后测验
1、无需特殊工具，负责清洁厨房的员工只需要拖把和水。

A、正确
B、错误
2、清洁时间表的内容应包括：
A、清洁频率
B、清洁剂
C、待清洁项目
D、以上全部
3、初步清洁厨房地面一般需要使用约多少热水：
A、10升
B、15升
C、20升
D、25升
4、厨房地面只应在一天结束时清洁一洗
A、正确
B、错误
5、以下哪项不是清洁时间表的4个栏目之一：
A、使用后清洁
B、每日清洁
C、每周清洁
D、定期清洁
6、在清洁区域应防止“小心地滑”的标识，警告酒店员工在走过这些区域时小心。

A、正确
B、错误
7、只需正确的系好了鞋带，穿着哪一类的鞋子并没有关系。

A、正确
B、错误
8、清洁时间表应有标准操作程序和培训的支持
A、正确
B、错误
完成本测验后，请提交给您的主管。

姓名：
日期：
参考答案
1、(b)错误
2、(d)以上全部
3、(b)15升
4、(b)错误
5、(d)定期清洁
6、(a)正确
7、(b)错误
8、(a)正确。

厨房地面清洁（五星级酒店培训资料）

厨房地面清洁（五星级酒店培训资料）
厨房地面的清洁
清洁剂: JWP 解脂溶油剂 (或厨宝砖地清洁剂) / J-80 厨房消毒剂DL 泰泡丰 / D4消毒剂
工具: 水桶扫把拖把拖把车警示牌
步骤:
1.将警示牌放置在显眼的地方
2.准备三桶水, 一桶用于漂洗拖布,另一个用热水加清洁剂(按规定的配比)混合,剩下的按比例配好消毒水.
3.用扫把清扫地面,将废渣及灰尘倒入垃圾桶,用刮刀刮去粘在地上的所有污迹.
4.将拖把浸入清洁剂桶中,用绞水器拧去多余的水.
5.以”8”字形开始拖地,拖把伸出一臂的距离.
6.将拖把浸入清水中清洗,并用绞水器拧干拖把.
7.按”8”字形拖地.
8.必要时重复4至7步骤,直到地面全部拖完地面光亮.
9.将拖把在清水中洗净,拧干并浸入消毒水中
10.用拖把以”8”字形拖地,使其自然风干.
11.清洗所有清洁用具,将扫把和拖把的头朝上放置,桶倒置.
12.撤除警示牌.。

酒店厨房清洁妙招培训计划

酒店厨房清洁妙招培训计划一、培训目的1. 提高厨房员工的清洁意识和责任感，强化他们的卫生观念，确保食品安全。

2. 了解清洁设备和清洁剂的正确使用方法，提高工作效率和工作质量。

3. 提高员工对厨房清洁规范的遵守和执行能力，确保厨房的卫生达到标准。

4. 改善员工的工作态度和工作习惯，提高整体工作环境的卫生水平。

二、培训内容1. 酒店厨房清洁标准和规范- 酒店厨房清洁标准的确定和说明- 厨房清洁规范的执行和监督2. 清洁设备的正确使用- 厨房清洁设备的名称和用途- 清洁设备的正确使用方法3. 清洁剂的正确使用- 常见清洁剂的种类和作用- 清洁剂的正确使用方法和注意事项4. 不同区域的清洁方法- 灶台、炉具、油烟机的清洁方法- 餐具、刀具、砧板等器具的清洁方法- 冰箱、储藏室、垃圾桶等区域的清洁方法5. 垃圾分类和处理- 垃圾分类的意义和方法- 垃圾的正确处理方式6. 厨房清洁作业的流程和例行检查- 厨房清洁作业流程的确定和说明- 厨房清洁例行检查的内容和要点7. 员工卫生习惯的养成- 员工个人卫生习惯的重要性和作用- 如何养成良好的卫生习惯8. 紧急事件的处理方法- 厨房清洁意外事件的紧急处理方法- 如何预防和避免紧急事件的发生三、培训方法1. 专业讲师授课组织专业的讲师为员工进行清洁妙招培训课程，讲师应具有丰富的厨房清洁经验和专业知识，能够针对员工的实际情况进行解说和讲解。

2. 实地操作和演示在培训过程中，安排员工进行实地操作和演示，引导员工掌握正确的清洁方法和技巧，确保能够正确操作设备和使用清洁剂。

3. 讲解和演示课程通过讲解和演示的方式，帮助员工了解清洁设备和清洁剂的正确使用方法，同时进行案例分析，让员工了解实际清洁工作中可能遇到的问题和应对方法。

4. 案例分享和讨论组织员工分享实际工作中遇到的案例和问题，进行讨论和交流，以便能够从中总结经验和教训，积累实际操作技巧。

5. 应急演练组织员工进行应急演练，针对紧急事件进行情景模拟训练，让员工能够在紧急情况下正确应对，提高员工的应对危机能力。

餐饮厨房水沟清理报告范文

餐饮厨房水沟清理报告范文> 报告编号：20210801> 报告日期：2021年8月1日> 报告人：XXX一、前言随着餐饮行业的发展，餐厅厨房的水沟成为了一个不可忽视的问题。

水沟清理不仅关乎卫生和工作环境，还与员工的健康密切相关。

因此，本次报告将对我所负责的餐饮厨房水沟清理工作进行详细分析和总结，并提出改进意见，以优化清理工作流程。

二、清理工作流程1. 工作准备在进行水沟清理之前，需要做好以下准备工作：- 准备所需清洁工具，包括水管清洁器、橡胶手套、长柄刷等；- 确保清洁工具的完好并消毒；- 停止使用水沟，并断开排水管道。

2. 清理水沟根据水沟的种类和清洁程度，采取相应的清理方法：- 对于浅型水沟，可以使用抽水机进行清理。

首先，运输抽水机至现场，并将其连接到水沟出口。

然后，启动抽水机，将废水抽出并储存于储水桶中。

最后，对水沟进行清洗和消毒。

- 对于深型水沟，可以使用水管清洁器进行清理。

首先，将水管清洁器伸入水沟中，并逐渐推进，对水沟内的垃圾和污物进行清理。

在清洁过程中，可以配合使用一些清洁剂来增强清洁效果。

- 清理过程中，应注意避免将垃圾和污物倒入厨房或周围环境，避免二次污染。

3. 清洗和消毒水沟清理完成后，应对水沟进行彻底的清洗和消毒。

具体操作如下：- 使用清洁剂或者消毒液对水沟进行彻底清洗，确保水沟内的污垢和细菌得到彻底清除；- 使用清洗刷等工具对水沟内壁进行刷洗，以提高清洁效果；- 使用水管进行充分冲洗，确保清洗剂等残留物完全清除；- 最后，使用消毒液对水沟进行消毒，以杀灭细菌和病菌。

4. 检查和维护在清理工作完成后，应对水沟进行检查，并做好维护工作，以确保清理效果的持久性：- 仔细检查水沟的各个部位，确保没有残留的污垢或异物；- 定期清洗和消毒水沟，可根据使用频率和清洗效果确定清洗周期；- 定期检查水沟的排水功能，确保畅通无阻。

三、改进意见基于对餐饮厨房水沟清理工作的实际情况和问题分析，提出以下改进意见：1. 增加人员培训：对负责水沟清理的人员进行培训，提高其认识和操作水沟清理的技能。

酒店保洁知识大全培训

酒店保洁知识大全培训一、清洁客房我们酒店在向客人提供其舒适的休息、娱乐和招待的同时，还不能忘记提供一样最基本的产品：一间洁净的客房。

这就是为什么打扫清洁客房是我们管家部员工最最重要的责任。

要能够正确完成这项至关重要的工作，我们提供一个可遵循的步骤：1、在打扫房间之前，首先要进入房间。

请等待！将你的推车推至门口。

在你的工作中首先写明你何时开始打扫房间。

要确定里面没有人，这才可以进入房间。

现在你可以开始你的清洁工作了。

首先检查电灯开关，查看是否良好，如果是一间退房，把恒温和电风扇调低。

然后检查迷你吧的消费情况和其排列。

如果是一间已结帐的房间，在你离开房间前开一张清单补齐迷你吧和冰箱内物品。

检查房间的损坏及物品的丢失情况，并及时。

没有损坏或丢失？很好，现在拉开窗帘或帷幔，让房间更亮些。

如必要，可以打开一扇小窗换换空气。

如果收音机、电视机或灯打开着，那就关掉它们。

现在按查看一下床铺和浴室帘布。

把脏的布帘等物放入清洗袋并换上干净的。

现在可以倒净所有烟灰缸和废物篓用抹布和中性全能清洁剂把它们擦洗干净。

把报纸、杂志从退房或客住房内的废物篓里取出。

从房间中取走所有的杯盘和空瓶。

根据程序整理床铺，现在我们开始打扫工作。

如果是有人住的房间，首先打扫卧室，然后打扫间。

对退房，应先打扫卫生间，然后打扫卧室。

好，从入口开始打扫，从左到右或从右到左。

打扫入口的门及其旁边，踢脚板、所有的家俱设备、椅子背面、窗框或门框的四周及衣橱、衣架等，乃至里面的抽屉，不过，有客人住的房间，切忌打开抽屉。

更换灯泡擦抹电视机，但不用打开电视机检查，因为这是本层楼主管的工作。

清洁电视机，特别是话筒。

要用特效辟味消毒剂擦抹。

对整个地板进行吸尘，移开所有可能移动的物品，包括床铺在内，以便打扫它们下面的地面。

在你离开房间时，再最后检查一遍，家俱是否放置得当，床铺是否笔挺和清洁，以及灯具的接线口面向墙壁。

现在关掉灯并关上门。

下面是客房打扫的次序：1、客人要求任何客人要求整理房间，总是及时满足。

酒店后勤厨房卫生消毒培训

酒店后勤厨房卫生消毒培训.txt
酒店后勤厨房卫生消毒培训
介绍
酒店后勤厨房卫生消毒培训旨在提供员工正确的卫生消毒知识和操作指南，以确保酒店厨房的卫生和食品安全。

本次培训将重点关注以下几个方面：预防交叉污染、正确使用清洁剂和消毒剂、培养个人卫生习惯等。

一、预防交叉污染
1.员工在进入厨房前应洗手，确保双手干净。

2.使用干净的餐具和器具，避免将用过的工具重新使用。

3.食材储存时，不同种类的食材应分开存放，避免交叉污染。

4.厨房区域与其他区域要隔离开来，防止污染传播。

二、正确使用清洁剂和消毒剂
1.按照厂家说明书的指导正确使用清洁剂和消毒剂。

2.清洁剂和消毒剂应定期更换，保证其效果。

3.使用清洁剂和消毒剂时，应注意操作方法和安全措施，避免对身体造成伤害。

4.在使用清洁剂和消毒剂后，要彻底冲洗干净，避免残留物对食品和器具造成污染。

三、培养个人卫生习惯
1.员工在工作期间应戴好发帽、口罩和手套，避免个人因素引起的污染。

2.经常洗手，尤其是在接触食材前后、如厕后等。

3.遵守健康监测要求，确保身体健康，不带病工作。

4.请员工保持整洁的服装，杜绝穿戴不卫生的衣物。

结语
酒店后勤厨房卫生消毒培训的目的是为了提高酒店厨房的卫生标准和食品安全水平。

希望通过本次培训，员工们能够增强卫生意识，认识到正确卫生消毒的重要性，并将培训所学应用到实际工作中，为客人提供一个干净、卫生、安全的用餐环境。

注意：
本文档的内容仅供参考，请在实际操作中遵循相关法律法规和酒店的实际情况。

酒店培训--开荒流程及清洁标准

⑦清洁地面，注意不能洒水，用半干抹布擦净地面，使地面无尘和杂物。
18
设备房
①清除所有的建筑垃圾，用扫帚除尘；设备表面用半干抹布清洁，没有积灰和油污，门窗清洁方法（参照塑钢门窗清洁）。
19
洁具清洁
①用湿抹布清洁表面尘土；
②用百洁布、开刀清除遗留的胶剂、涂料点、水泥渍等；
③使用美工刀清洁注意不要损伤洁具、防水硅胶、恭桶盖不准使用美工刀；
家具干净，无尘、无污渍、无毛发，摆放整齐、位置正确
16
电器设备清洁
⑥用软百洁布、去胶剂、除渍剂清除灯具上的漆点和胶点，注意不可太用力；
⑦清洁过程中注意防水保护；
⑧清洁空调时注意清洗过滤网，清洁出风口；
⑨清洁完毕接通电源；
⑩注意检查电器设备表面有无划伤、破损、噪音、工作正常、配件齐全，电视机信号清晰频道排列正确，如有问题做好记录报告管理人员；
③检查台阶和地面有无破损和严重色差，如有破损和严重色差做好记录并立即报告酒店管理人员。
外场干净、整齐，无杂物堆放
3
不锈钢门窗及设备清洁
①拆除保护包装；
②先用吸尘器吸尽窗框内小垃圾和表面灰尘。清除表面污渍，注意不准使用坚硬清洁工具以免划伤表面；
③使用不锈钢光亮剂进行养护；
④清洁消防喷淋头要小心操作，不要碰破感应玻璃管；
无胶剂、涂料点、水泥渍、油漆印、无灰尘、无毛发
11
地毯清洁
①先捡干净大块垃圾；
②使用吸尘器从内向外，注意顺着地毯表层毛的方向吸尘；
③地毯上的漆点、胶点使用刀片轻轻刮净；
④注意检查地毯的纹路是否一致，有无破损、开裂。如有问题做好记录，报告管理人员；
地毯干净、无灰尘、无水渍、无毛发、无垃圾
12
地砖清洁

酒店保洁培训(DOC)

酒店保洁概况（一)保洁一、岗位职责:ﻫ1、负责酒店范围所有公共区域,包括：酒店1楼室内全部区域、室外大门及部分停车场区域、1１－２9楼客房房间以外所有区域、3０、31楼全部区域(３１楼６间宿舍室内卫生除外),上述区域地面、墙面、天花板、门窗玻璃、家具、设施设备、装饰物等的清洁与保养工作。

2、负责酒店公共区域的地毯、地垫及房间地毯的刷洗工作.ﻫ３、负责本岗位的设备设施的清洁和保养工作,发现问题及时报修、并跟进报修结果,直至解决,保证区域干净、整洁、明亮、完好、安全、有序,良性运转。

４、通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境,对客人做到有礼有节、主动、热情服务。

5、完成上级交给的其他工作．ﻫ二、每日工作内容:ﻫ1、每天早7:00准时上岗,8：３0参加早会听取当日工作安排。

ﻫ2、清理大堂地面、卫生间、旋转门、副楼梯、立式烟缸的卫生清洁工作。

ﻫ3、彻底清理主楼的楼梯台阶及立式烟缸,保持有光亮、无水迹、无垃圾、无毛发、无痰迹．(每天擦拭最少三次并随时巡视)ﻫ4、每日彻底擦拭电梯内外卫生、地毯、镜面、白钢门需随时清理,根据电梯地毯污迹情况随时替换干净的地毯使用，板正电梯内外卫生清洁、无杂物、无污迹、有光亮．(每天一小时一次巡视电梯内卫生）ﻫ5、清洁男女公共卫生间内的卫生清洁便池、小便器、厕板、地面、面台、镜面、面盆。

(根据客流量随时清洁卫生间内的卫生,至少达到每天一小时一次巡视)６、每日清洁负1楼梯、11至31楼楼梯台阶（每天最少清洁两次,其他时间随时巡视)。

ﻫ7、每日两次检查地毯的卫生情况，发现油迹及时清刷,特殊情况随时处理。

ﻫ8、下午加强各部位卫生巡视检查并随时清理。

9、完成上级交给的其他工作任务。

三、每日工作程序及标准:ﻫ1、彻底清理1楼、11至3０楼的立式烟缸,保持有光亮、无水迹、无痰迹．２、每日彻底擦拭电梯内外卫生、地毯、镜面、白钢门需随时清理，根据电梯地毯污迹情况随时替换干净的地毯使用,板正电梯内外卫生清洁、无杂物、无污迹、有光亮.ﻫ3、每日两次检查地毯情况，发现油迹及时清刷,特殊情况随时处理.4、下午加强各部位卫生巡视检查并随时清理.ﻫ四、工作程序标准注意事项ﻫ清洁１、抹尘：做到台面、墙面、扶手、灯具、家具无灰尘、污迹；２、地面推尘/吸尘:做到石材地面光洁、地毯干净,无水迹、污迹、杂物、边角无碎屑;３、清理卫生间：用清洁剂彻底清洁面盆、便池及小便池内外壁,做到洁白，光亮；地面、镜面、厕板洁净.ﻫ维护ﻫ1、楼梯:扶手无灰尘,台阶无杂物、污迹;ﻫ2、立式烟缸:烟头不超过２个,米石表面洁白、平整,铜质面光洁；ﻫ3、地面:无水迹、污迹、杂物；ﻫ４、卫生间：卫生纸折角，变池干净，地面无尿迹、水迹、杂物，大理石台面无水迹；5、绿色植物:叶面无污迹、灰尘、枯萎;６、铜器：光洁、明亮。

清洁工培训资料

清洁工培训资料第一篇：清洁工培训资料清洁员培训资料一、清洁员岗位职责1、负责所辖区内(室内、室外)设施、设备日常保洁和爱护。

2、服从上级领导的工作安排并按时按量完成。

3、积极参加部门组织的培训并按规范操作落实到实际工作中。

4、严格遵守《作业指导书》中的安全规定操作。

5、协助、配合保安、工程、客服工作问题的发现,立即汇报。

6、阻止、劝阻所负责辖区内发现的破坏行为。

7、完成上级交办的其他工作任务。

二、清洁一般作业的操作程序和原则总原则是:从里至外,从上至下,从左至右,先易后难。

1、扫地、拖地的程序是:由内到外,从边开始再中间保洁。

2、抹物的程序是:从上至下,由左到右,再清洁边角。

3、垃圾袋的更换:室内、室外垃圾不能超出2/3满,白天出现异味、较脏、破坏现象要及时更换垃圾袋。

4、推尘:沿地面直线成行操作。

三、清洁过程中应注意的事项1、表情亲切、热情、永远保持微笑;在公共区域清洁工作时应脸部带微笑,目光不能呆滞、东张西望或无精打采。

2、保持口腔清洁;谈吐、口齿清楚,不大声喧哗、不讲粗话或不礼貌的话;上班时不可以用家乡话话交流,讲普通话,上班前不食用有异味的食物,无论是任何客人有事讯问,一定做到有问有答,不懂学会礼貌拒绝。

3、礼貌礼仪:上班时应与同事相互问候,工作时遇见领导应及时问好或点头微笑;走路要稳,不要跑跑跳跳,不得大声喧哗,不得与客人讲一些与工作无关的话,与客人同乘电梯时,应主动让客人先出先进。

4、仪容仪表:每天保持较好精神面貌和愉快心情工作,脸部要保持干净,头发梳理整齐,着装应按照公司规定进行着装,且必须着最新款式的工衣,不得串季着装,同时需保持干净、整洁、不得有异味,不能有明显邹痕、破损或掉扣现象;统一在左胸佩带工牌,不留指甲,女性尽量化淡妆,额前头发不能超出眉毛下,后脑勺头发应盘起来,男性不留胡子,头发不得过长。

5、室内清洁时,不得随意翻阅办公室物品,不得使用办公室物品,如:电话、电脑等,注意作业效率;室外清洁时,注意清洁的姿态、姿势,遇到领导或客人时应主动让路。

后厨水案培训

后厨水案培训
厨水案培训是指针对厨房中的排水系统进行培训和维护的工作。

厨房是家庭中水流量最大的地方，排水系统的畅通与否直接关系到厨房的正常使用和卫生情况。

因此，对厨水案进行培训是非常必要的。

在进行厨水案培训时，需要对厨房的排水系统有一个全面的了解。

排水系统主要由下水道、水管和排水口组成，不同的排水系统结构和使用情况会有所不同，需要根据实际情况进行具体的培训。

厨水案培训包括对排水系统的日常维护和清洁工作。

日常维护包括定期清理排水口、检查水管是否漏水、排查下水道是否堵塞等工作。

清洁工作则是保持排水系统的卫生，避免油脂、食物残渣等污物堵塞水管。

厨水案培训还包括对排水系统故障的排查和处理。

常见的故障包括水管漏水、下水道堵塞等，需要及时处理，以免影响厨房的正常使用。

对于一些较为复杂的故障，需要及时请专业人员进行处理。

厨水案培训还需要对厨房员工进行相关的操作规范和安全知识的培训。

员工需要了解如何正确使用厨房设备，避免将不应该放入水槽的物品排入下水道，以免造成堵塞等问题。

总的来说，厨水案培训是保障厨房排水系统畅通和卫生的重要工作，只有加强培训，提高员工的操作技能和意识，才能有效预防排水系统故障的发生，保障厨房的正常使用和卫生情况。

希望每个厨房都
能重视厨水案培训工作，确保排水系统的畅通和卫生。

酒店卫生操作培训

门
用半干的抹布均匀擦拭，干布擦干即可，定期打腊（无尘、无污迹、
开关正常）
不绣钢
用干净的湿布擦拭浮尘、水、污迹等脏物后用腊私布或铁丝球去除锈
框架
迹，干抹布擦干，定期打腊（每周一次）（干爽、无锈、无水、光亮）
隔板
湿布隧清洁剂均匀擦拭，去除灰尘、油迹、注意水不可过多，擦去油迹灰尘即可，避免水多时隔板造成损坏，洗净抹布去除清洁剂泡沫，后用干布擦干（无灰尘、油迹、污垢，门开关正常）
2、检查备用物品，及时申请领用。
第五节：打扫卫生区卫生（附表）
程序
标准
卫生
间
镜子、玻璃
干净的布醛清洁剂，均匀的擦拭镜面，清水洗净抹布，把镜面上的清洁剂泡沫擦拭干净，干布擦干。（光泽明亮，无污迹、完好无损、无水迹、无指纹。）
面池
湿抹布蘸•洗洁净，擦拭一遍，去除污垢，用清水冲刷，干布擦干即可。（无污渍、无水迹）
（无水迹、污迹、尘渣）
2、卫生间：镜面、面池、地面、无水迹、无尘渣、便池干净光洁、便
纸、擦手纸、配备齐全。
③、垃圾桶：桶内不得有垃圾，要随时清洗。
笫四节：卫生间清洁程序与标准
程序
标准
清理工
作
1、先将地面、洗手台面、便池、纸篓内外垃圾等清除，装入预先准备的垃圾袋中；
2、用擦布按照山左至右，山上至下的顺序，将墙壁周圉，门柄四周灰尘擦拭干净；
窗
玻璃按照镜面玻璃的清理程序进行操作，窗框、窗槽用湿布蘸清洁剂和水溶液，均匀擦拭，去除灰尘、污垢，洗净抹布，擦干净清洁剂，后用干布擦干。（光亮洁净、无灰尘、污垢。）
地面
先用苕帚扫干净尘渣，用地刷涮洗，（木地板直接用拖把拖干净，应注意拖把水不可过多，）用拖把拖净。（无尘渣、无污迹、无异味）