记录表：一天的食物
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膳食日记
姓名：
记录日期：
星期：
第 天
餐次
时间
食物名称
原料名称
重量(克)
备注
早餐
加餐
午餐
加餐
晚餐
加餐
全日烹调用油：
2.
饮食内容尽量接近于平常饮食习惯。
3.
按时间顺序依次逐项填写。
4.
除三次正餐外，所有的加餐、零食、饮料、调料、烹调油等食物都要包括在内。
5.
每一道菜品除了要有名称外，还要记录具体使用的原料，
如：西红柿炒鸡蛋（其中西红柿200克，鸡蛋1个，烹调油10克、糖3克等），
包子（面粉100克、猪肉75克、白菜100克等），
炸酱面（面条100克、肥瘦猪肉50克、黄酱10克、黄瓜50克等）。
6.
所用食物的重量注明是生食物重（默认为生食物），还是熟食物重，
如生牛肉和熟牛肉相差将近一倍；
7.
是市品还是可食部（默认为可食部），如排骨、鱼有骨头和刺。
8.
摄入多少食物就记录多少食物，没有吃进去的食物不计算在内。
小白菜
150
瘦猪肉馅
75
海米
5
加餐
14:30
饼干
乐之饼干
30
小西红柿
小西红柿
80
晚餐
18:00
米饭
大米
75
肉片苦瓜
肥瘦猪肉
50
苦瓜
150
菠菜粉丝豆腐汤
菠菜
50
一日饮食运动记录表
10颗小番 茄
去茶去（飘香芋+酸菜鱼+贝壳饭+面包）
1牛奶
运动
饭后爬山
饭后坐车
饭后茶座聊天
血糖
早餐空腹=5.0(7:30)
早餐2h=5.4(8：00—10:00)
中餐前= （忘带血糖仪）
中餐2h=6.4(12:30—14:30)
晚餐前=5.0（17:10）
1小份杂粮饭+豆皮香菇汤+1块排骨+1块莲藕+1条 鱼
^动
上课
午睡室照顾孩子睡觉
饭后散步
10.21
食谱
1菜包+牛奶
1小份饭十几粒瘦肉+四 五颗贝壳+1只虾+小份 白菜+1瓣柚子
两片饼干+1瓣柚子
1小份米饭+猪肝白菜汤+笋干+芹菜豆腐
2瓣柚子
上课
上课
散步
10.22
食谱
燕麦+鸡蛋+牛奶
1.5颗核
桃+半个 苹果
1个小苹 果+2颗 冬枣
1小份饭+几粒瘦肉十条 黄鱼+3只虾+小份蒲瓜+2粒熟食鸭掌
1个西红 柿
1份米饭+2粒排骨肉+2颗 莲藕+小份笋干+小份四季 豆+小份豆腐条炒白菜
3勺燕麦
+250ml纯
牛奶
运动
饭后休息
饭后逛街
饭后散步
11.2
57.9
食谱
200ml牛奶+1个大白馒头+2鸽子蛋
3.1_一天的食物(实用)
三、选择题
1、下列（ ）是植物类食物。 A、米饭 B、鸡肉 C、牛奶 2、下列（ ）是动物类食物。 A、玉米 B、牛奶 C、西红柿
课堂练习
植 物 类 食 物
白 菜
洋 葱 胡萝卜
黄 瓜
猪肉 动 物 类 鸡蛋 鱼肉 鸡肉
四、简答题 列举常见的生食和熟食。 答：常见的有牛肉、鸡肉、鱼肉、馒头、 米饭等为熟食。西红柿、黄瓜、西瓜、桃 子、杏等为生食。
食 物
其它分类
食 物
食 物 食 物
主食 副食
米、面等主食以外用以下饭 的鱼肉蔬菜等各种食品
熟食
ห้องสมุดไป่ตู้生食
食 食 物 不喜欢的 物
喜欢的
？
早餐: 鸡蛋、牛奶、包子、稀饭等
午餐: 馒头、面条、辣椒等
记录一天中的食物
晚餐: 米饭、白菜、胡萝卜、茄子等
零食: 饼干、方便面、瓜子等
按时间分类： 早、中、晚餐和其他等
按喜好分类：喜欢、不喜欢 按味道分类：甜、咸、苦、辣、酸等
给食物分类
粮食、蔬菜、肉类、奶制品、 按生活习惯分类： 水果、调味品等 熟食、生食 按熟和生分类： 按食物来源分类：植物类（素食）、动物
类（荤食）
按食物的作用分类：主食和副食
练习
一、填空 1.人体所需要的食物是从（ ）得到的. 2.根据食物的来源，我们可以把食物分为 （ ）食物和（ ）食物。简称（ ） 和（ ）。 3.下列是一些家常菜，请对它们进行分类. 番茄炒鸡蛋 尖椒牛柳 烤玉米 红烧牛 肉 属于荤食的是： 属于素食的是：
二、判断题
1、根据食物的作用可以把食物分为主食和副食。（ ） 2、根据食物的来源可以把食物分为植物类食物和动物类食物。 （ ） 3、根据食物的使用方法可以把食物分为熟食和生食。（ ） 4、我们在一天中，应科学的吃多种食物满足身体需要。（ ） 5、记录一天中吃的食物时，番茄炒蛋记为一种食物。（ ） 6、给食物分类会方便我们对食物的研究。（ ） 7、按照不同的分类标准，我们可以把食物分成不同的种类。( )
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19 劳动强度：轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量（ug）钙（mg）铁（mg）早餐鸡蛋鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9面包小麦粉100g344 11.2 1.44 71.5 / 31 3.5牛奶牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 合计午餐清炒竹笋竹笋132g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 炸鸡柳鸡肉150g 199.5 29.1 7.5 3.75 24 4.5 0.9 大米粥大米粥100g33.4 0.77 0.06 7.7 / 1.1 0.11 米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 西瓜西瓜200g 89.3 2.1 0.4 19.6 267.9 28.6 1.1合计晚餐红烧排骨猪肉100g 395 13.2 37 6.8 114 6 1.6 炒土豆土豆94g 76 2 0.2 16.5 5 8 0.8丝小豆粥小豆粥100g61 1.2 0.4 13.1 / 13 0.6米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 香蕉香蕉50g 45.5 0.7 0.1 10.4 5 3.5 0.2 瓜子瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 合计总计1795.3 88.07 67.7 213.65 624.8 673.3 17.01 营养评价：1、膳食评价塔顶：油 20g 盐 8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g （奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g （禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜 226g 水果 250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较3、一日三餐能量来源分配4、一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％：65.9豆类食物％：1.4其他食物％：32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
饮食日记表
油脂类
水果类
瓜类蔬菜
淀粉类
坚果类
谷薯类
绿叶蔬菜
肉蛋类
豆类
低脂奶类
睡前的点心 备注：
天 食物的份量
以下由医生/护士计算后填写：
0-1g 油脂类（10g，90kcal)
瓜果蔬菜（200g，50kcal）
淀粉类（50g，180kcal）
4g 坚果类（20g，90kcal）
谷薯类（50g，180kcal）
绿叶蔬菜（250g，50kcal）
患者姓名： 食物类别 您吃的食物
早餐 油脂类 水果类 瓜类蔬菜 淀粉类 坚果类 谷薯类 绿叶蔬菜 肉蛋类 豆类 低脂奶类 上午的点心
午餐 油脂类 水果类 瓜类蔬菜 淀粉类 坚果类 谷薯类 绿叶蔬菜 肉蛋类 豆类 低脂奶类 上午的点心
饮食日记表
记录日期： 年 月 日
第
食Hale Waihona Puke 的份量 食物类别 您吃的食物晚餐
7g 肉蛋类（50g，90kcal）
填写说明：
豆类（35g，90kcal）
低脂奶类（240g，90kcal）
1.连续记录3天24小时的膳食情况；
2.只要经口进食的食物，比如几颗花生零食、一杯饮料都要记录；
3.记录的内容包括：进餐时间、食物的具体名称、数量。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19 劳动强度：轻体力劳动营养评价：1、膳食评价塔顶：油20g 盐8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类180g 豆类100g 坚果10g（奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类150g 肉类100g 蛋类80g（禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜226g 水果250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较各类营养素蛋白质g脂肪g Ca g Fe g视黄醇当量ug能量每日摄入量88.0767.7673.317.1624.81795.3推荐摄入量65/80020/2100摄入量/RNI(×100%)135.584.185.585.5餐次热能kcal占总热能百分比％标准早餐56631.530午餐476.226.540晚餐753.142304、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量（g）占热能的百分比（％）标准蛋白质88.0788.07*4/1795.3=19.610％～15％脂肪67.767.7×9÷1795.3=33.920％～30％碳水化合物213.65213.65*4/1795.3=47.655％～65％5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％：65.9豆类食物％：1.4其他食物％：32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化，包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。
也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。
每日食谱记录
每日食谱记录
目的
本文档旨在帮助记录每日的食谱，以促进饮食健康，并提供参考和跟踪。
记录格式
每日食谱应按照以下格式记录：
- 日期：填写年月日，例如：2021年1月1日
- 早餐：详细列出所吃的食物和饮品
- 午餐：详细列出所吃的食物和饮品
- 晚餐：详细列出所吃的食物和饮品
- 小吃/零食：详细列出所吃的小吃或零食
- 饮食评价：对当天的饮食进行简短评价，如有需要可以补充说明。
注意事项
- 记录时尽量详细列出所吃的食物和饮品，包括主要食材和烹饪方式。
- 尽量均衡饮食，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪等。
- 注意饮食多样化，避免长期偏食某一种食物。
- 注意食物的新鲜度和安全性，避免食用过期或不洁食物。
- 当有特殊膳食需求或限制时，如减肥、过敏、疾病等，请在饮食评价中说明相关情况。
示例
以下是一个示例的每日食谱记录：
日期：2021年1月1日
早餐：
- 鸡蛋煎饼（鸡蛋、面粉、葱）
- 牛奶
午餐：
- 红烧肉（猪肉、酱油、糖、葱、姜、料酒）
- 青菜炒蛋（青菜、鸡蛋、盐）
晚餐：
- 鱼香茄子（茄子、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜）
- 米饭
小吃/零食：
- 苹果
结论
通过使用每日食谱记录，您可以更好地掌握自己的饮食习惯，对饮食进行合理安排和调整。
祝您健康饮食，保持良好的体质！。
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表营养评价：1、膳食评价塔顶：油20g 盐8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类180g 豆类100g 坚果10g）（奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类150g 肉类100g 蛋类80g（禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜226g 水果250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）—2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较能量各类营养素蛋白质g脂肪g Ca g Fe g视黄醇当量ug #每日摄入量20/2100推荐摄入量65/#800摄入量//RNI(×100%)餐次热能kcal占总热能百分比％标准早餐566【30午餐40晚餐4230.4、一日所得三大营养素所占能量百分比类别摄入量（g）占热能的百分比（％）标准蛋白质*4/=10％～15％脂肪×9÷=20％～30％碳水化合物*4/=55％～65％5、蛋白质来源蛋白质总量：动物类食物％：豆类食物％：其他食物％：6、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。
③食物应多样化，包括五大类至少20种。
因此建议增加水果摄入量和一些副食，如瓜子、牛肉干等。
④午餐中间可以多吃些肉类等食物，使能量来源平衡。
也可以添加坚果之类食物。
⑤晚餐尽量少吃点儿，避免因晚上活动量较少，体内食物消化不及时而引起的肥胖。
⑥多补充碳水化合物，以提供人体所需能量。
为期三天的24小时膳食回顾记录表
24小时膳食回顾法
为期三天的表格如下：
食用油种类是指色拉油、花生油、豆油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、动物油等。
第一天：日期：5月13日星期三
第二天：日期：5月14日星期四
第三天：日期：5月15日星期五
三天所摄入的食物量及其营养统计
平均每日摄入量
评价膳食营养
从上表可看出，能量的摄入量远远不足，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等的摄入量也不足。
与推荐摄入量相差较远。
分析原因可能有以下几种：
1、平时不注重营养搭配，吃的少，种类单一。
2、记录可能有误差，估算不准确，对于平时所吃食物不称量，导
致估算不准确
3、计算可能会出现错误，数据太多，可能在计算的过程中出现一
些错误。
二、为期3天的膳食设计
第一天：
第二天
第三天。
记录一天的食物实验报告单
少种食物。
（3）把同组同学的食物卡片按顺序放在一起，数一数共有多
少种食物。
2 给食物分类。
（1）分类会进一步帮助我们进行研究。
a根据我们的标准，确定食物能划分出哪几类。
b根据不同的类别，将食物卡片分类摆放。
c与大家交流食物分类的方法。
d把食物分类的结果记录下来。
吃食物的时间
所吃食物的名称
早餐
粥、油条、咸菜
一天中我一共吃了8种食物，吃得最多的是米饭。
午餐
面饭、猪肉、白菜
晚餐
米饭、西兰花
实验结论
学 生 实 验 报 告
班级：四年级
时间：
实验名称
记录一天的食物(P28)
人员分工（小组成员全部参与实验）
领取检查实验器材人：
记录人：
操作人：
实验器材
记录卡
我们的猜想
实验记录（过程Βιβλιοθήκη 步骤）1 利用记录表，统计一天中我们都吃了哪些食物。
（1）把自己一天中所吃的食物名称分别写在卡片上，每张卡
片只记录一种食物。
食物量记录表(表一)
4-
2.5
0.5
2
0
5
0.8
2
0.2
1
5-
3.5
1.0
2
0
7
1.2
3
0.3
3
6-7
5.0
1.2
2
0
9
1.6
4
0.4
3
合计
总共值/总人
①日数
计算系数②
100
10
100
10
100
1
1
1
5
差数③
二岁基数④
1200
40
600
10
1300
2.4
7
0.7
35
平均供给量⑤
注：VitB1供给量VitB2相同。
食物营养素计算表（表四）
Vit
B2
尼克酸
Vit
C
平均每人
每日摄入量
平均供给量
比较%
评价级别
热量食物来源分布
热量营养素来源
蛋白质来源分布
脂肪来源分布
谷类
薯类
豆类
其他动物性食物
其他植物
性食物
纯热量
食物
蛋白质
糖
脂肪
谷类
豆类
其他植
物食物
其他动物食物
动物性
植物性
摄入量
占总摄入量%
分类
食物
名称
重量
(克)
可食量
(克)
蛋白质
(克)
脂肪(克)
糖
(克)
热量
(千卡)
Ca
(mg)
P
(mg)
铁
(mg)
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表
一天膳食记录及各类食物摄入量表和营养素计算表被调查者：王跃性别：女年龄：19 劳动强度：轻体力劳动餐次食物名称食物重量能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)视黄醇当量（ug）钙（mg）铁（mg）早餐鸡蛋鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9面包小麦粉100g344 11.2 1.44 71.5 / 31 3.5牛奶牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 合计午餐清炒竹笋竹笋132g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 炸鸡柳鸡肉150g 199.5 29.1 7.5 3.75 24 4.5 0.9 大米粥大米粥100g33.4 0.77 0.06 7.7 / 1.1 0.11 米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 西瓜西瓜200g 89.3 2.1 0.4 19.6 267.9 28.6 1.1合计晚餐红烧排骨猪肉100g 395 13.2 37 6.8 114 6 1.6 炒土豆土豆94g 76 2 0.2 16.5 5 8 0.8丝小豆粥小豆粥100g61 1.2 0.4 13.1 / 13 0.6米饭大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 香蕉香蕉50g 45.5 0.7 0.1 10.4 5 3.5 0.2 瓜子瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 合计总计1795.3 88.07 67.7 213.65 624.8 673.3 17.01 营养评价：1、膳食评价塔顶：油 20g 盐 8g（应多吃5g油，少吃2g盐）四层：奶类 180g 豆类 100g 坚果 10g （奶类要达到300g，豆类只要40左右即可）三层：禽类 150g 肉类 100g 蛋类 80g （禽肉类应少吃，多补充些鱼虾）二层：蔬菜 226g 水果 250g（蔬菜应达到300--500g）塔底：谷类400g 水1600ml（此层膳食比较合理）2、日膳食营养素摄入量与推荐摄入量RNI比较3、一日三餐能量来源分配4、一日所得三大营养素所占能量百分比5、蛋白质来源蛋白质总量：88.07g动物类食物％：65.9豆类食物％：1.4其他食物％：32.76、提出的改善意见①早晨要适当多吃点儿面包，牛奶或者豆浆要多喝，以提高早晨期间蛋白质的摄入量②早餐要多补充含有维生素及钙的食物以补充早晨能量来源的不足。