第1章 运作管理

第一章运作管理1.1绪言本课程叫“生产运作管理”，也称“生产与运营管理”、“运营管理”、“运作管理”等的，我们取“运作管理”。

运作管理是对运作过程的管理。

即对将投入运作系统的资本、人力、物料、设备、技术、能源、时间、信息等生产要素（投入）转换为产品和/或服务的过程进行的管理。

本章主要介绍生产运作及其管理的重要性、生产运作过程的构成及其一般模型、生产运作管理的内容和目标、生产运作系统的分类和生产运作过程的组织原则和基本要求。

1.1.1生产运作管理的重要性生产运作管理的重要性，将使我们明确为什么要学习这门课程。

其重要性主要表现在以下几点：1.生产运作过程的普遍性在各种社会组织中都存在生产运作过程。

特别要注意的是生产运作过程不仅存在于制造业，还广泛存在与非制造业，尤其是服务业。

2.生产运作管理是社会组织的三项基本职能生产与运营管理是社会组织中三大主要职能——财务、营销和生产与运营管理之一。

有人估计有35%甚至更多的工作与生产与运营活动及其管理有关，如顾客服务、质量保证、生产计划与控制、人员及生产进度安排、工作设计、库存管理等。

生产与运营管理是一切社会组织里耗费最大的部分之一。

表1-1-2列出了所选行业花费在生产与运作上的巨大财政份额①。

表1-1-2 不同组织在生产与运作管理功能上花费的销售收入的百分比3.生产与运营管理也许是盈利组织提高盈利能力的最佳途径。

例如，一家公司为了提高盈利能力制定了三个方案：一是营销方案，将销售量增加50%的，可使利润增加71%。

但此方案几乎不可行；二是财务方案，将财务费用减少50%,此方案即使可行，仅能使利润增加21%。

三是生产方案，将成本降低20%,利润可增加114%。

表1-1-3是三个方案的详细计算和比较②。

表1-1-3提高收入的各种方案比较4.组织其它方面的活动都与生产与运作管理有联系。

，财务、会计、人力资源、后勤供应、市场营销、采购等管理职能与生产与运作管理交叉的趋势日益增强，使这些专业的学生也需要了解生产与运作管理方面的知识，以便把生产与运作管理的概念和工具用于组织的其它职能。

因为每个管理者都要做计划、进行控制、保证质量和提高效率。

5.任何管理者，包括工商管理专业的学生、未来的管理者，应该认识到生产与运营管理是一门管理科学，缺乏对生产运营管理的思想、理论和方法的了解，单纯的商业教育是完全不够的。

6.实践证明，企业忽视运作管理将削弱其竞争力。

20世纪“七八十年代，许多美国本土企业发现自己的市场份额逐年下降，原因是其产品设计、成本和质量无法与外国公司相抗衡。

用以解释这个现象的理论涉及文化差异、政府的宏观经济政策、合并的症结、忽视人力资源的作用、对技术和研究及开发投入不足以及律师和MBA人才的泛滥。

无论什么原因，多数专家都赞成这样一个观点：要在当今的全球经济中生存，关键是通过世界级的运作，向顾客提供优质的具有竞争性价格的产品或服务。

”③①②Jay Heizer, Barry Render.生产与作业管理教程．P7；P6。

③理查德B.蔡斯(RICHARD B.CHASC)著，宋国防等译．生产与运作管理．P31.1.2 如何学习“运作管理”学习本课程需要有行为科学、经济学、运筹学、统计学和系统科学等理论基础。

除此之外还需要具备有关的专业技术知识，特别是工艺知识。

理论知识的运用还需要有相当的技能，如处理人际关系和公共关系的能力等，这就要求读者在实践中进行锻炼和摸索。

本课程分为四篇18章。

第一篇为生产与运营管理的基本概念和战略，含一、二2章；第二篇为生产与运营系统的设计，含三、四、五、六4章；第二篇为生产与运营系统的运行，含七、八、九、十、十一5章；第四篇为生产与运营系统的维护与改进，含十二、十三2章。

每章的主要内容、教学方式和学时分配如下表。

第一章运作管理(6学时）第二章运作战略(1学时）第三章产品开发、运作流程选择和运作能力规划(8学时）第四章工作设计与工作研究（自学）第五章运作设施选址(4学时，上机4学时）第六章运作设施布置(6学时）第七章综合生产计划(4学时，上机2学时）第八章独立需求库存控制(4学时）第九章物料需求计划(MRP)与制造资源计划(MRPII ) (8学时，上机4学时）第十章作业排序（4学时）第十一章物资管理（自学）第十三章质量管理(自学）第十三章设备管理(自学）参考教材1.陈荣秋，马士华．生产与运作管理．第1版. 北京：高等教育出版社，1999年6月2.刘丽文．生产与运作管理．第2版．北京：清华大学出版社，2002年6月3.潘家招，刘丽文等．现代生产管理学．第1版．北京：清华大学出版社，1994年2月4.理查德B.蔡斯（RICHARD B. CHASE）著，宋国防等译．生产与运作管理：制造与服务（第8版）第1版．北京：机械工业出版社，1999年7月5.威廉J.史蒂文森著，张群，张杰等泽．生产与运作管理．北京：机械工业出版社，2000年5月6.Jay Heizer,Barry Render,潘洁夫等．生产与作业管理教程．北京：华夏出版社，1999年1月7.罗杰.G-施罗德著，韩伯棠等著．运作管理．第4版．北京：北京大学出版社／科文（香港）出版有限公司，2000年9月1.2 运作过程1 .2.1 运作过程模型运作管理的对象是运作过程。

运作过程就是将输入转换为输出的过程，它由一系列有组织的运作活动构成。

运作过程是运作系统的一部分，或称为狭义的运作系统。

尽管不同的运作过程千差万别，但是，运作过程可以抽象成如图1-2-1所示的模型，称为投入一转换一产出模型，或简称转换模型。

图1—2—1 运作过程的—一转换——产出模型当然，上述模型中的转换并未穷尽，而且，某一具体的运作过程可能包括两个以上的转换。

例如，一家超市要存储商品（存储过程）直到顾客需要，卖出商品（交易过程），允许顾客比较商品的价格和质量（信息过程）。

表1-2-1是不同运作过程的投入一转换一产出过程。

表1-2-1不同运作过程的投入一转换一产出过程1. 2.3运作过程的构成运作过程是由一系列有组织的运作活动构成的有机整体。

这些活动的特点不一。

一、劳动过程和自然过程从运作活动是否消耗劳动看，运作过程是劳动过程和自然过程的有机结合。

劳动过程是运作过程的基本内容。

它是指劳动者（工人、技术人员、管理人员和服务人员）利用劳动资料（设施、机器、装备、工具、能源）和信息（技术资料、图纸、技术文件、市场信息、计划、统计资料、工作指令）直接或间接地作用于劳动对象（原材料、毛坯、在制品、零部件），使之按预定的目的转换成产品或提供服务的活动。

例如，机械加工改变工件的形状、尺寸；热处理改变金属工件的晶体结构等。

有些产品的运作过程可以或必须包括自然过程。

自然过程是指借助自然力的作用使劳动对象发生所期望的变化的过程。

例如，自然冷却、自然干燥和陈放等。

值得指出的是自然过程虽然不消耗劳动，但在组织运作的过程中仍要消耗时间、占用空间。

因此，我们绝不能忽略自然过程。

二、工艺过程、运输过程、检验／检查过程和等待停歇过程从运作活动的功能看，运作过程由工艺过程、运输过程、检验／检查过程和等待停歇过程构成。

这种分类经常在流程分析中使用。

工艺过程是指直接劳动者（或使用劳动工具）直接或间接作用于劳动对象使之向产品转换的活动，是运作过程的基本部分。

例如机械加工艺、化工工艺。

工艺过程又可以分为若干阶段，每一阶段又可以分为若干工序。

例如，机械加工工艺一般分为毛坯制造、零件加工、部件组装和产品装配等四个阶段。

工序是工艺过程中最基本的活动。

对机械加工工艺而言，工序是指工人在一个工作地（机床）上利用一次装卡所完成的加工作业。

从管理的角度看，也可以是指待加工工件在一个工作地上所需完成的加工作业。

运输过程是指将劳动对象按预定路线从一个地点移送到另一个地点的活动。

检验过程是确认制造过程和运输过程是否完成以及完成的质量如何的活动。

1. 3运作管理运作管理是对运作过程的管理。

运作管理是职能管理。

运作管理学是研究运作职能决策的学科。

1.3.1 运作管理是职能管理施罗德①认为工商管理有四个领域：一体化领域、行业领域、职能领域和方法论或基础科学领域，如图1-3-1所示。

图1-3-1 工商管理研究的领域由图1-3-1可见，职能领域与一个组织中一类特别的责任和决策有关。

例如，市场营销职能负责创造需求和产生销售收入，运作职能负责产品的生产或服务的提供，财务职能负责取得和分配资本。

为了履行职能，必须有一定的职权，而职权是与组织的架构有关的。

方法论领域是以某种特定方法或科学基础为特征的。

例如，数量分析领域及作为决策支持的数学模型的使用，系统科学把组织作为一个系统来研究，组织行为学则对组织中人的行为进行研究。

方法论所提供的方法或工具能应用于任何一个职能领域的问题。

行业领域包括对特殊行业的研究，例如银行业、保险业、运输业和制造业。

行业领域的研究应该吸取来自方法论和职能领域的思想成果。

一体化领域要研究工商企业同社会、政府和经济环境的关系。

公司战略要求最高管理层把企业内部的职能领域一体化，形成公司战略并执行之。

运作管理者需要应用行为科学、数量分析和系统分析的原理，但他们并不从事这些学科的研究。

就象医生不从事生物学研究一样，但他们必须懂得如何应用生物学的方法。

因此，方法论虽然重要，但它们不是运作管理的主体。

通晓决策和懂得如何改进运作是运作管理的关键。

①罗杰·G．施罗德著，韩伯棠等著．运作管理．P9-141.3. 2 运作管理的内容运作管理的内容概括起来是：①围绕企业战略制定运作战略，②进行运作系统的设计，③负责运作系统的运行和控制，④运作系统的维护和改进。

运作战略是在企业战略的指导下形成的职能性战略，是企业战略的重要组成部分，对提升企业竞争力起着十分重要的作用。

运作战略规定了运作系统的目标、发展方向和重点、基本行动方针、基本步骤等。

（刘启生，P27)运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、运作设施的定点选择、运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计。

运作系统的设计一般在设施建造阶段进行。

但是，在运作系统的生命周期内，不可避免地要对运作系统进行更新，包括扩建新设施、增加新设备；或者由于产品和服务的变化，需要对运作设施进行调整和重新布置。

在这种情况下，都会遇到运作系统设计问题。

运作系统的运行主要涉及计划、组织与控制三个方面，使运作系统适应市场变化，按用户需求，生产合格产品和提供满意服务。

计划方面所要解决的是生产什么、生产多少和何时生产的问题，包括预测对本企业产品和服务的需求，确定产品和服务的品种与产量，设置产品交货期和服务提供方式，编制生产运作计划，作好人员班次安排，统计生产进展情况等。

织织方面解决如何合理组织生产要素，使有限的资源得到充分而合理的利用的问题。