CIMMYT面包小麦对全球高温环境的特异适应性

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CIMMYT的小黑麦育种

CIMMYT的小黑麦育种
祁适雨
【期刊名称】《世界农业》
【年(卷),期】1989(000)011
【摘要】小黑麦是世界上第一个人工合成的小麦与黑麦属间杂交种,至今已有百年的历史了,但是,由于小黑麦部分不孕及子粒皱缩等迟迟不能用于生产。

经过几代育种家和学者坚持不懈的努力,上述等不良性状基本得到了克服,使小黑麦成为有希望的世界性粮食作物。

CIMMYT(国际玉米小麦改良中心,以下简称“中心”)经过二十余年的努力。

【总页数】3页(P30-32)
【作者】祁适雨
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S512.035.1
【相关文献】
1.对CIMMYT六倍体小黑麦主要农艺性状分析 [J], 屠建章;杨俊海;杨凯;罗耀文;李怀德
2.CIMMYT硬粒小麦和小黑麦品种不成熟胚的再生能力 [J], N.E.Bohorova;邱敦莲;等
3.澳大利亚和CIMMYT／ICARDA冬性和半冬性小麦育种计划的育种系生长发育控… [J], Pen.,LDJ;向平
4.引自 CIMMYT 六倍体小黑麦农艺、品质性状调查及抗病性评价 [J], 马莹雪;王鑫;胡立芹;王洪刚
5.10份CIMMYT玉米自交系的育种潜势分析 [J], 张华; 税红霞; 庞启华; 卢庭启; 蒋晓芳; 王秀全; 何丹
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烘焙食品原料的保健功能

烘焙食品原料的保健功能全麦面包、杂粮面包、高纤饼干等以健康为诉求的烘焙产品越来越受欢迎, 吃西点不应只有带来肥胖，具保健功能的原料能让消费者在享受美食时也能兼顾健康。

药膳或保健食品在欧美流行是最近的事，但所谓的“食补”、“药补”在中国却有悠久的历史。

虽然早先在制作西式糕点时并为强调保健的观念，但许多烘焙原料其实都具有有益身心的功能。

以下简介原料的保健成分与功能。

壳物类1.小麦：小麦是世界上主要的粮食作物，是烘焙食品的主要原料。

为成熟的小麦在医学上属甘微寒，能入药，入心脾肾，有益肾养心安神、除热止渴、调肠味的功能，多作止汗剂使用。

由熬皮、胚芽和胚乳组成。

•放皮：富纤维，加入对面粉15%之秋皮制成之效皮面包（全麦面包）是当今流行的健康面包。

富滋养助消化，含纤维生素B1可治脚气病，纤维素A可治夜盲症，此外数皮还具有敛汗的作用。

•胚芽：含丰富维生素E,能增进性机能，经焙炒味特香，可添加与牛奶、稀饭，味香又营养。

制作胚芽面包、胚芽蛋糕或小西饼，风味独特。

•胚乳：内含淀粉和丰富的蛋白质，当麦壳蛋白与醇溶蛋白和水结和形成面筋，是烘焙产品体积组织主要的结构来源。

•面筋：面粉调水经搓揉使麦壳蛋白质与醇溶蛋白质相互结合而成，故蛋白质含量丰富。

面筋能修补闹细胞与神经细胞, 可增强脑力与神经机能。

面筋易消化，乃益寿佳品，有益气中和之功，，但胃弱者殊不宜多食也。

由于其性凉解热、止渴消烦劳，体热之人易煮食之，但不易化，需细嚼之。

小麦淀粉：又称澄粉，为洗面筋沓出之浆干燥成粉，甘凉。

掺入面粉降低面筋使蛋糕韧性降低，口感更佳，可与水调成团蒸成半透明制作虾饺皮。

2.小米：五谷杂粮之一，一年生禾本植物，属甘而性较凉，除充食外亦可入药，可健脾除热，益肾气补虚损，利尿消肿，在台湾，在北方馆用来煮成小米粥，在花莲则是制作名产栗饼的原料。

小米含高量色氨酸，进入脑内可产生催眠作用，睡前食一碗小米粥易酣然入睡。

3.玉米：禾本科植物，主要有黄白两种，黄色者含胡萝卜素，维生素A含量较多，白色则逊之，是大宗谷物之一。

小麦锈病持久抗性

Pleiotropic multi-pathogen resistance genes 一因多效抗性
• Lr34 [ Syn. = Yr18=Sr57=Pm38 =Ltn1=Sb1= Bdv1] chromosome 7DS
(leaf rust, yellow rust, stem rust, powdery mildew, leaf tip necrosis, spot blotch, barley yellow dwarf virus ) 叶锈病，条锈病，秆锈病，白粉病，叶尖干枯，蠕孢叶枯病/叶部根腐病，大麦黄矮病毒病
• Irrigated-Warmer (Mega-environment 5): 10 m ha 灌溉-高温面积（尼罗河区域）：1千万公顷
Non-CGIAR
Unknown varieties
About half of the varieties released in South Asia, Sub-Saharan Africa and West Asia & North Africa are direct CGIAR derived; and >30% have at least one parent. 在南亚、非洲、西亚和北非审定的小麦品种里大约有一半直接来之国际农业研究磋商组织；此外, 30%种质至少有一个亲本来之此组织
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Percentage of releases (%)
Direct CGIAR lines CGIAR parent
CGIAR ancestry
• Semiarid (Mega-environment 4): 15 m ha 半干旱面积（北非和伊比利亚区域）：1.5千万公顷

奇思妙想作文万能面包

奇思妙想作文万能面包英文回答：What if there was a bread that could transform into any kind of food you desired? A bread that could satisfy any craving, from sweet to savory, from simple to complex? This is the magic of the Omni-Bread.Imagine waking up to the tantalizing aroma of freshly baked bread, but instead of the usual loaf, you are greeted by a versatile culinary canvas. With a simple wish, this miraculous bread can morph into a fluffy pancake, a buttery croissant, a decadent chocolate cake, or even a crispy pizza crust.The Omni-Bread is not just a culinary chameleon but also a nutritional powerhouse. It can adjust its composition to meet your specific dietary needs. Need a boost of protein? No problem. Craving carbohydrates for energy? It's got you covered. The Omni-Bread is theultimate health food, adapting to your body's changing requirements.But what truly sets the Omni-Bread apart is its ability to transport you to culinary destinations around the globe. Fancy a taste of Italy? Just whisper "pasta" and the bread will transform into perfectly al dente spaghetti. Yearning for the flavors of India? Utter "tandoori chicken" and the bread will manifest as tender, succulent meat. The possibilities are endless, limited only by your imagination.The Omni-Bread is not just a loaf of bread; it is a culinary portal, a gateway to a world of gastronomic delights. It empowers you to create your own culinary masterpieces, to explore new flavors, and to satisfy your every craving.中文回答：想象一下，如果有一种面包可以变成你所希望的任何食物，一种面包可以满足任何渴望，从甜到咸，从简单到复杂？这就是万能面包的神奇之处。

小麦试题

小麦试题一、名词解释1、春化阶段——指在小麦阶段发育过程中，从小麦种子萌动后需要一定的外界环境条件，其中低温起主导作用，经历一定的低温过程才能正常地开花结实，这种特性称为春化特性，这个阶段称为春化阶段。

2、春性品种——小麦品种根据春化阶段对温度高低和通过时间长短而划分的类型，其通过春化阶段要求的温度相对较高，时间较短，这类品种称为春性品种。

3、光照阶段——小麦通过春化阶段后，还需要一段时间的适宜温度和一定长度的日照，才能正常的生长发育，这个阶段称为光照阶段。

4、齐苗期——全田有80%左右的植株第一张叶片露出地面2-3厘米的时期。

5、叶龄——小麦在生长过程中已长出的叶片数（可用小数表示）。

6、小麦分蘖节——小麦植株基部近地表的土层中，若干个密集在一起的能发生分蘖的节，叫做分蘖节。

7、有效分蘖——小麦生长过程中发生的能够成穗的分蘖。

8、无效分蘖——小麦生长过程中发生的不能成穗的分蘖。

9、叶龄余数——小麦单茎待出的叶数（可用小数表示），或主茎一生总叶片数减去已经出生的叶片数。

10、茎蘖成穗率——单位面积有效穗数占最高茎蘖数的百分比。

11、物候学拔节——植株基部第一节间露出地面2-3cm的时期。

12、生物学拔节期——全田有50%左右的植株基部第一节间开始伸长的时期。

13、物候学拔节期——全田有50%左右的植株基部第一节间露出地面2-3cm的时期。

14、孕穗期——全田50%的植株孕穗的时期称为孕穗期。

15、抽穗——指麦穗顶部小穗露出剑叶叶鞘的过程。

16、抽穗期——全田有50%的麦穗露出剑叶鞘的时期。

17、开花期——全田有50%左右的穗中部小穗开始开花的时期。

18、小麦盛花期——小麦全田有85%（或90%）植株开花，称为盛花期。

19、冬性品种——对低温要求严格（0-3℃）、所需时间长（35天以上）完成春化阶段。

未经春化的种子，春播不能抽穗20半冬性品种——对低温的要求介于冬性和春性之间（0-7 ℃，经15-35天）可通过春化阶段，未经春化的种子，春播不能抽穗或抽穗不整齐。

烘烤类糕点HACCP计划书

河南面包爵士食品股份有限公司HACCP计划书（烘烤类糕点）编制：食品安全小组审核：戴长征批准：徐云峰文件编号: Q/MBJS-01-2014版本号: A/0分发号:执行日期: 2014年07月01日目录1. 产品描述 (3). 原料 (3)面包用小麦粉 (3). 辅料 (3)鲜鸡蛋 (3)白糖4奶油 (5)食盐 (5)水 (6)泡打粉/塔塔粉 (6)酵母 (6)大豆油 (7)起酥油 (7)玉米淀粉 (8)包装材料 (9)塑料复合膜 (9)瓦楞纸箱 (9). 终产品 (10)面包 (10)2. 产品生产工艺流程图 (11)3. 产品生产工艺描述 (12)4. 危害分析 (14)5. 面包HACCP计划 (17)产品描述原料辅料鲜鸡蛋执行标准：GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准白砂糖执行标准：GB317-2006 白砂糖奶油执行标准：NY 479-2002 人造奶油水执行标准：GB 5749-2006生活饮用水卫生标准泡打粉塔塔粉执行标准：GB 25591-2010 复合膨松剂酵母执行标准：GB/T 23530-2009 酵母抽提物大豆油执行标准：GB 1535-2003起酥油执行标准：SB/T10073-1992玉米淀粉执行标准：GB/T 8885-20081．3包装材料塑料复合膜执行标准：GB/T 10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合瓦楞纸箱执行标准：GB/T 6543-2008 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱终产品.1终产品面包执行标准：GB/ T20977-20072.生产工艺流程图图中※为关键控制点3.产品生产工艺流程描述1.原辅料验收检查原料的公司家、品名、标识、生产日期、执行标准等质量信息是否准确，外包装有无雨淋、污染、变质等现象，严把质量关，不合格材料严禁入库。

凡采购进的原辅料，均由采购人员负责向供应商索取各类证件（生产许可证、卫生许可证、工商营业执照等）交质管部备查，每批购进物品均要凭出厂检验报告单方可通知仓管人员，由仓管人员通知质管部组织验收，对于手续不齐全的不予验收。

小麦面粉面包的实验原理

小麦面粉面包的实验原理
小麦面粉面包的实验原理：
小麦面粉面包的实验原理涉及到面粉的成分和面团制作过程中发酵的作用。

1. 面粉的成分：
面粉主要由蛋白质、淀粉和水分组成。

其中，蛋白质是小麦粉质的重要组成部分，它主要包含两种蛋白质：麦胶蛋白和麦谷蛋白。

麦胶蛋白质质地黏稠，能增加面团的粘性；麦谷蛋白质质地松脆，有助于形成面筋。

2. 面团制作过程：
在制作面团的过程中，将面粉与水混合，经过搅拌和揉捏，使面粉中的蛋白质与水形成面筋。

面筋在揉捏的过程中逐渐形成，其作用是给予面团弹性和延展性。

面筋的形成主要是由于两种蛋白质之间形成交互作用，结合成弹性结构。

3. 发酵的作用：
经过揉捏形成面筋的面团在发酵过程中会通过酵母菌的作用产生二氧化碳，从而使面团发酵膨胀。

酵母菌主要是通过分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精。

二氧化碳在发酵过程中会逐渐释放，并形成气泡，在面团中形成细小的孔隙，从而使面团膨胀。

4. 面包的烘烤：
当面团发酵至一定程度后，即面团膨胀到了理想状态，便可以进行烘烤。

烘烤时，
面包在高温下会产生蒸汽，蒸汽进一步膨胀面包，使其表面形成坚硬的外壳。

同时，高温使得面粉中的淀粉糊化，形成面包的内部组织，使其呈现出黄色的外观。

小麦面粉面包的实验原理可以总结为：面粉中的蛋白质与水形成面筋，面筋在发酵过程中逐渐产生二氧化碳，使面团膨胀，而面包在高温下烘烤形成坚硬的外壳，呈现黄色的外观。

这些步骤共同作用，使得小麦面粉制作的面包具有松软的口感和丰富的味道。

第12章纯系品种选育与杂种优势利用

第12章纯系品种选育与杂种优势利用 (395)§12.1自交过程中的选择与纯系品种选育 (395)§12.1.1 纯系品种选育的一般过程 (395)§12.1.2 重组近交家系的群体均值与亲本选择 (398)§12.1.3 自交过程中的选择 (400)§12.2近交衰退与杂种优势 (404)§12.2.1 杂种优势与作物育种 (404)§12.2.2 近交对群体均值和遗传方差的影响 (405)§12.2.3 杂交群体的均值和遗传方差 (409)§12.2.4 杂种优势的遗传基础 (413)§12.3配合力与双列杂交设计 (417)§12.3.1 一般配合力和特殊配合力 (417)§12.3.2 双列杂交遗传交配设计 (419)§12.3.3 不完全双列杂交设计 (421)§12.3.4 包含正反交（有或无自交）的完全双列杂交 (425)§12.3.5 包含正交（有或无自交）的完全双列杂交 (432)§12.4轮回选择与群体改良 (438)§12.4.1 轮回选择育种方法与群体改良 (438)§12.4.2 群体内轮回选择的遗传进度 (439)§12.4.3 群体间轮回选择的遗传进度 (442)§12.4.4 杂种优势预测与配合力选择 (443)练习题 (444)第12章纯系品种选育与杂种优势利用纯系品种和杂种品种选育是主要的植物育种目标。

本章首先介绍与纯系品种选育有关的、重复自交过程中的一些选择问题，然后介绍近交衰退和杂种优势现象，以及它们的度量方法和遗传基础，之后介绍与杂种优势利用有关的双列杂交设计和配合力分析方法，最后介绍群体改良的轮回选择方法和遗传进度估计，并简单讨论杂交种预测和配合力选择等问题。

CIMMYT小麦种质资源在黄淮麦区引种的遗传多样性综合评价

金　艳，马红珍，宋全昊，等．ＣＩＭＭＹＴ小麦种质资源在黄淮麦区引种的遗传多样性综合评价［Ｊ］．江苏农业科学，２０２４，５２（２）：４６－５１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２４．０２．００６ＣＩＭＭＹＴ小麦种质资源在黄淮麦区引种的遗传多样性综合评价金　艳１，马红珍１，宋全昊１，２，宋佳静１，赵立尚１，陈　杰１，白　冬１，周宝元３，朱统泉１（１．驻马店市农业科学院，河南驻马店４６３０００；２．国际玉米小麦改良中心，墨西哥埃尔巴丹６－６４１０６６００；３．中国农业科学院作物科学研究所，北京１０００８１）摘要：为了解新引进国际玉米小麦改良中心（ＣＩＭＭＹＴ）小麦资源在黄淮麦区的遗传多样性及性状特点，挖掘利用价值，拓宽现有种质基础，以４０份新引进的ＣＩＭＭＹＴ小麦资源为材料，对株高、穗下茎长、穗下节长、旗叶长与旗叶宽、穗长、穗粒数、分蘖数、生物量、产量、千粒质量等１１个主要农艺和产量性状，以及籽粒水分含量、吸水率、蛋白含量、面筋含量、硬度、沉降值等６个品质指标进行综合评价。

结果表明，农艺和产量性状的变异系数范围为７．５６％～３２５５％，平均值为１８．００％，多样性指数范围为１．８７～２．０５，平均值为１．９５；品质性状的变异系数范围为１．９４％～７８６％，平均值为４．５６％，多样性指数变化范围为１．８７～２．０３，平均值为１．９６。

所有１７个性状可简化为５个主要成分，累计贡献率达到７５６５％；聚类分析将材料分为４个类群，类群Ⅰ包含８份资源，占比２０．００％；类群Ⅱ包含９份资源，占比２２．５０％；类群Ⅲ包含３份资源，占比７．５０％；类群Ⅳ包含２０份资源，占比５０．００％；第Ⅱ类群材料的蛋白质含量与面筋含量最高，与其他类群相比达到差异显著水平（Ｐ＜０．０５），且硬度与沉降值最大；第Ⅲ类群材料的产量和生物量最大，株高最高，穗下节长、穗下茎长与穗长最大，穗粒数与分蘖最多。

小麦调研报告

前言小麦是我国三大粮食作物之一，在粮食生产中具有重要的地位。

全世界1/3以上的人口以它为主食。

小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。

小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。

加拿大、美国、澳大利亚、中国是小麦的主要产地，小麦在我国各地均有大面积种植，是主要粮食作物之一。

由于我国人口基数大，增长速度快，虽为小麦产销大国，未来十年中国小麦仍需进口，要在立足于国内生产、充分发挥本国生产能力的基础上，通过适度进口来弥补国内产需缺口。

在经济全球化进程中，中国应努力依据比较优势原理，尽可能利用国内和国际两种资源、两个市场寻求小麦供求平衡。

所以，小麦跨境贸易潜力无限，我们可以利用我们的地域优势，与中亚国家紧密联系，互相促进贸易发展。

小麦调研报告一、小麦品种概况 (1)1.1基本简介 (1)1.2适种区域 (1)1.3小麦种类 (1)1.4用途 (2)1.4.1硬冬白小麦用途 (2)1.4.2优质强筋小麦用途 (2)1.5小麦的仓储与运输 (3)1.5.1小麦的仓储 (3)1.5.2小麦的运输 (4)1.6小麦的等级标准 (4)二、小麦种植分布及产量 (5)2.1小麦种植分布 (5)2.1.1国内： (5)2.1.2国外： (8)2.2世界小麦产量 (10)2.2.1美国 (11)2.2.2加拿大 (12)2.2.3澳大利亚 (13)2.2.4法国 (13)2.2.5印度 (14)2.32014年小麦产量与预测 (15)三、小麦进出口、消费情况 (16)3.1小麦主产国出口情况 (16)3.1.1美国 (16)3.1.2欧盟 (17)3.1.3乌克兰 (18)3.1.4哈萨克斯坦 (19)3.1.5中国 (21)3.2世界小麦消费状况 (23)3.2.1世界小麦消费总量的变化 (23)3.2.2世界饲料用小麦消费量的变化 (23)3.2.3世界小麦食用、种用和工业用消费量的变化 (24)3.3影响世界小麦消费量变化趋势的主要因素 (24)3.4 世界小麦消费量增长的地区分布 (25)3.5对世界小麦消费量的初步预测 (25)3.6中国小麦消费 (26)四、小麦下游产业发展前景 (28)4.1小麦产业链 (28)4.2小麦淀粉行业发展 (28)4.2.1用途 (28)4.2.2小麦淀粉提取方法 (29)4.3面粉加工工业发展 (30)4.3.1小麦加工产能区域 (30)4.3.2当前我国面粉加工行业面临的问题 (31)4.3.3我国面粉加工行业发展趋势 (32)4.4饲料工业 (33)4.5小麦相关政策 (33)4.5.1 2015小麦最低收购价格 (33)4.5.2粮油仓储管理办法 2009年第5号令 (35)4.5.3小麦进口政策 (41)4.5.4 2014年国家有关三农的政策措施 (44)五、小麦价格情况 (46)5.1年度价格情况 (47)5.1.1 2012年小麦价格情况 (47)5.1.2 2013年小麦价格情况 (48)5.1.3 2014年小麦价格情况 (49)5.2影响小麦价格的因素 (52)5.2.1供求关系的影响 (52)5.2.2气候和自然灾害的影响 (52)5.2.3价格政策因素 (53)5.2.4汇率因素 (53)5.2.5其它因素 (54)一、小麦品种概况1.1基本简介小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。

优质高产小麦新品种―重庆面包麦

优质高产小麦新品种―重庆面包麦重庆面包麦是重庆市作物研究所从偃师九号/喜白麦杂交组合中经五年七代定向选育而成的优质高产小麦新品种，原代号为87S64-42，1998年通过重庆市审定（审定编号NO：000070）。

1995年在全国第二届面包小麦评选中是原四川省唯一达到国家“面包用小麦标准”的品种，并荣获第二届中国农业博览会铜奖，是2000年农业部向全国推荐的优质小麦品种之一。

一、特征特性春性早熟，生育期与绵阳26相当；幼苗直立，叶色深绿，茎叶有蜡粉，分蘖力中等，株高85厘米；耐肥抗倒，较耐穗萌，中抗条锈、白粉，较耐赤霉病；穗白壳、长芒、锥形，每穗45粒左右，白皮大粒，椭圆形，全角质，颖壳牙口较紧；品质优，粗蛋白14.8%，湿面筋32.6%，沉降值35.8ml，吸水率65.0%，形成时间3.1分钟，稳定时间3.6分钟，面包体积688cm3，评价值44，面包评分72.8。

二、产量表现1995、1996两年参加重庆市区试平均亩产281.2kg，比第一对照80-8增产3.9%，比第二对照绵阳26增产2.0%；1997年生产试验平均亩产248.1公斤，比对照绵阳26增产7.1%；1995-1997三年在重庆市部分县（市）示范种植2000余亩，平均亩产236.8kg，比对照80-8增产6.97%；1998、1999两年参加全国小麦区试（长江上游冬麦组）平均亩产248.8kg，与对照绵阳20相当。

三、应用前景重庆面包麦适宜在长江上游冬麦区类似重庆生态地区种植，其最大的特点是品质较优，所产面粉适宜于面包、面条和馒头的加工，在新一轮粮油结构调整中，可作为优质小麦进行产业化开发，其应用前景十分广阔。

重庆面包麦现已成为重庆市发展优质麦商品粮基地县的依托品种，依靠龙头企业，实行定单式生产，在2000、2001两年的小春粮油收购中，重庆市政府予以了可在同等级定购小麦价格基础上上浮10%作价的优质优价政策，至2004年已在重庆市及周边地区累计推广300万亩。

美国农业学家兰普金：加强中美合作，应对全球气候变化和农业问题挑战

59兰普金对于中国传统耕作技术的兴趣可以追溯到上世纪七十年代初，当时他在印度一个非常边远的小村庄做志愿者。

由于当时印度森严的种姓制度，那里的村民被称作“贱民”，处于印度社会最底层。

他们一穷二白，甚至没有耕作用的肥料，这导致他们的农作物产量非常低。

就在兰普金研究解决办法想帮助他们的时候，他读到了中国施用绿肥的传统耕作方式。

于是他尝试用绿肥帮助印度村民提高产量，结果产量提高了五倍。

满江红在稻田里横向水平生长，而水稻是纵向生长，因此他们互不影响，这样农作物就可以吸收蕨类植物在土壤里释放的含氮营养物。

这一中国传统农业耕作方式非常令兰普金着迷，促使他申请来中国系统学习绿肥。

“过度施用化学肥料对土壤有害，会让土壤变硬，破坏其有机环境；而绿肥却会通过上百万的有机体和微生物滋养土壤，这对农作物的生长是非常有利的。

”兰普金认为化肥的使用也加剧了气候变化，因为碳和土壤里的有机物质会转变成二氧化碳排放出来。

因此，他建议现代农业应该推广像绿肥这样的传统耕种技术。

“这也是固碳的一种方式，我们可以把空气里的碳带回到土壤里，这样还可以帮助植物的生长。

”兰普金在中国收集了他所能看到的所有关于满江红的科学文献和材料，然后在一个科研项目的资助下，他走遍世界各地收集了这一植物属的所有7个种类（因为中国只有一种），并完成了他的著作《满江红：作为一种绿肥在农业生产中的应用和管理》，现在这本书已成为这一领域研究的经典书籍。

推动农业国际合作，确保全球粮食安全说起全球粮食安全，兰普金教授的好朋友、诺贝尔和平奖获得者、美国农业学家诺曼·博洛格的贡献特别值得关注。

博洛格也是世界粮食奖创始人。

70多年前，在美国洛克菲勒基金会和墨西哥政府的支持下，博洛格通过一个试验项目开发了环境适应力强，同时具备抗病虫害和倒伏特性的高产小麦品种。

这一项目后来影响不断扩大，发展成为国际玉米改良中心（CIMMYT）。

作为国际组织，该中心目前与世界上很多国家有合作。

小麦品质对焙烤食品加工的影响

工作研究农业开发与装备 2023年第11期小麦品质对焙烤食品加工的影响周亚峰，王影（太原旅游职业学院，山西太原 030032）摘要：小麦是一种重要的粮食作物，在人类的饮食文化中占有重要地位。

小麦品质对焙烤食品加工有着重要的影响，其中品种、硬度、蛋白质含量和质量、淀粉质量和含量等特征会直接影响到焙烤食品的口感、质地和颜色等方面。

因此对小麦品质对焙烤食品加工的影响进行研究，并讨论小麦品质与不同焙烤食品的加工要求，旨在为烘焙师、厨师和小麦品种改良者等提供参考和借鉴。

关键词：小麦；品质；烘烤食品；加工影响0 引言小麦被广泛用于制作各种食品，尤其是焙烤食品，如面包、饼干、蛋糕等。

小麦品质是影响焙烤食品加工和品质的关键因素之一。

近年来，随着人们对焙烤食品品质的要求越来越高，对小麦品质的研究和改良也变得越来越重要。

因此，深入研究小麦品质对焙烤食品加工的影响，探索小麦品质与不同焙烤食品的加工要求，以及推进小麦品种改良和培育，都具有重要的实际意义和应用价值。

1 小麦品质的主要特征1.1 品种小麦具有多种品种，不同品种的小麦具有不同的性质和特点。

小麦品种的特点：小麦品种可分为硬粒小麦和软粒小麦两类，其中硬粒小麦的蛋白质含量更高，适用于制作面包等需要高面筋的焙烤食品；软粒小麦的蛋白质含量较低，适用于制作饼干、蛋糕等需要低面筋的焙烤食品。

小麦品种还可分为春小麦和冬小麦两类，其中春小麦生长期短，产量低，但适应性强，适合在北方寒冷地区种植；冬小麦生长期长，产量高，但适应性较差，适合在南方温暖地区种植。

小麦品种还包括不同的地方品种和外来品种，地方品种通常适应当地的环境和气候条件，外来品种则通常具有高产和高品质等优点。

小麦品种的颜色也有所不同，从白色到各种不同的黄色和棕色。

1.2 硬度小麦硬度是小麦品质的一个重要特征，指的是小麦粒子的硬度程度。

小麦硬度受到多种因素的影响，包括品种、生长环境、收割时间等。

不同硬度的小麦在焙烤食品加工过程中会表现出不同的特点。

引进CIMMYT春小麦品种在青海高原试验初报

维普资讯
植物遗传资源科学
２０，（）１～２０２３２：９３
引进ＣＭＭＹＴ春小麦品种Ｉ
在青海高原试验初报
黄相国葛菊梅沈裕琥王海庆张怀刚
（国科学院西北高原生物研究所，宁中西８００）１０１
的物质基础。９９年由于受种子量小的限制，验安排在本所下红庄育种实验站进行。区１９试小
・农业部９８项目资助和青海省科技厅配套经费资助４收稿日期：０１０ — ２２０ — ５２修回日期：０２０分子量麦谷蛋白亚基￣ｉｈｍｏｅｕａ — ｉｈｌｔｎｎｓｂｎｔ大ｈｇ — ｌｃｌｒｗｅｇｔｇｕｅｉｕｕｉｓ（ＨＭＷ — ）１２７８１十１、十１ＧＳ］、、十、７８５０等亚基，改良青海省春小麦营养品质和加工品质是
国外新品种（）一条切实可行的增产途径。系是
１材料和方法
在总结以往成功经验的基础上，９９年我们从ＣＩ１９ＭＭＹＴ引进第６届半干旱环境小麦产比圃和第１９届优异春小麦产比圃（干旱环境小麦产比圃、异春小麦产比圃的分类参半优看Ｍ．ａｎｅ等的文章）年育成的新品种（）７份，些材料籽粒蛋白质含量较ｖｎＧｉｋｌ近系９这

云南省不同环境对CIMMYT二棱大麦产量及产量构成因素的影响

维普资讯
２００７年第６期
云南农业科技ＹｎａｏｇｅＫｊｕｎｎＮｎｙｅｉ
ｌ５
云南省不同环境对ＣＭＭＹＩＴ＝棱大麦产量及产量构成因素的影响
程耿，胡银星，程加省
（南省农业科学院粮食作物研究所，云南昆明６００）云５２５
获期降雨量较小，因而生产的大麦在籽粒饱满度、千
粒重、外观色泽上都优于其它麦区。环境对大麦的籽粒产量和品质影响较大，云南境内地势地貌错综复
１材料与方法
１１供试材料．
收稿日期：２０ — ８２０７０—２基金项目：南省“ 云十一五 ” 麦类科技攻关项目（０６Ｇ１）２０Ｎ０。
杂，海拔高差大，气候类型多样。本研究以从国际玉米小麦改良中心（ＩＣＭＭＹ）引进的二棱大麦为材料，Ｔ在云南６个大麦主产区进行试验，通过分析二棱大麦的产量、产量构成因素及相关性状在云南省不同生态环境下的表现及其相互影响，为今后云南省大麦种质资源的引进以及新品种的推广和不同环境下高产栽培提供依据。
组培过程中，活性碳对其影响不明显，可省去不用。
参考文献：
［］冯天哲．花大全［１养Ｍ］．京：中国农业出版社，１９．北９８［］谭文澄．赏植物组织培养技术［２观Ｍ］．京：中国林业出版北

玉米自交系响应高温、干旱胁迫的关键基因及通路

玉米自交系响应高温、干旱胁迫的关键基因及通路作者：姚启伦霍仕平张俊军来源：《江苏农业学报》2021年第01期摘要：以4个不同的玉米自交系为材料，对高温、干旱处理后的苗期植株进行转录组测序。

玉米自交系响应高温和干旱胁迫的差异表达基因（DEGs）分别为6 966和6 272个，在高温和干旱胁迫下4个玉米自交系相同的DEGs分别是705和871个。

同时响应高温和干旱的DEGs有100个。

在耐旱、耐热性强的玉米自交系中鉴定出18个特异的DEGs，其中锌指转录因子、WRKY转录因子、GT转录因子和B2热激转录因子在胁迫响应中发挥关键的调控作用。

KEGG通路分析结果表明，耐旱、耐热性强玉米自交响应高温干旱胁迫的DEGs富集在生物学过程、分子功能、代谢过程、遍在蛋白代谢和氮代谢途径5條通路。

热带、亚热带玉米种质的耐旱、耐热性强于温带玉米种质，可在热带、亚热带玉米种质中有效筛选耐旱、耐热基因。

关键词：玉米自交系;高温、干旱胁迫;转录组;差异表达基因;通路中图分类号： S513 文献标识码： A 文章编号： 1000-4440（2021）01-0029-09Key genes and pathways of maize inbred lines responding to heat and drought stressYAO Qi-lun1， HUO Shi-ping2， ZHANG Jun-jun3（1.School of Advanced Agriculture and Bioengineering， Yangtze Normal University，Chongqing 408100， China;2.Chongqing Three Gorges Acodemy of Agricultural Science，Chongqing 404100， China;3.Heilongjiang Hetian Fengze Agriculture Science and Technology Development Co.， Ltd.， Harbin 067500， China）Abstract： Transcriptome sequencing of the four different maize inbred lines subjected to high temperatures and water deficits， was performed at the stage of seedling. In total， 6 966 heat-responsive and 6 272 drought-responsive differentially expressed genes（DEGs） were identified in the four maize lines. In addition， 705 and 871 DEGs were identified as being commonly associated with heat and drought stress， respectively. There were 100 DEGs responding to both heat and drought stress. Eighteen DEGs were identified in maize inbred lines with strong drought tolerance and heat tolerance. The zinc finger transcription factor， WRKY transcription factor， GT transcription factor and B2 heat shock transcription factor played key regulatory roles in stress response. Analyses of KEGG pathway enrichment showed that the pathways such as biological process， molecular function， metabolic process， protein ubiquitination metabolism and nitrogen metabolism were the most highly enriched in the maize lines tolerant to heat and drought. It can be concluded that tropical and subtropical maize is tolerant to heat and drought， implying that it is plausible to screen goal genes in the tropical and subtropical germplasm.Key words： maize inbred lines;heat and drought stress;transcriptome;differentially expressed genes（DEGs）;pathways高温和干旱是抑制玉米生长发育、制约玉米产量的主要非生物胁迫因子[1]。

CIMMYT小麦品质育种策略

即根据种植习惯、气候条件、土壤类型，将不同的地区区域划分为１２个米格环境，在对亲本进行品质、抗病性、艺性状检农
测及调查基础上，大量组配杂交组合，高世代结合品质综合评价，培育具广泛适应性、病、抗稳产高产并具一系列加工品质
ＳｒｔｇｆｅｔａｉｒｅｉｇｉＩｔａｅｙｏＷｈａｌｙＢｅｄｎＣＭＭＹＱｕｔｎＴ
Ｓａ —ＷｅＨＩＸｉｏｉ
（ｉｊｒｐｅｅｒｈＩｓｔｔ，ｉｎｉ０１２ＣｉａＴａｉＣｏｓＲｓａｃｎｔｕｅＴａｊ３０，ｈｎ）ｎｎｉｎ１
特性的种质资源。
关键词：麦；质；种；测小品育检
中图分类号：５２１Ｓ１．文献标识码：ＡＤＩ码：０３６／．ｓ．０６６０．０１３０１Ｏ编１．９９ｊｓ１０ — ５０２１．．３ｉｎ０
ＣＭＭＹ自１６成立以来，全世界尤其是第ＩＴ９６年为
三世界国家的小麦、玉米种质资源培育及生产作
出了巨大贡献＿。ＩＹ１ＣＭＭＴ小麦项目寻求在亚洲的］
适应该米格环境条件、气候特点，及符合当地消费习惯的稳产高产、病的种质资源，向全世界小抗并麦育种者提供有关育成材料产量、状表现以及基性因型与环境互作的信息，以促进种质资源的交流，确保以种植小麦谋生的农户有最好的研究支持ｌ】ｌ。