厨房美食菜谱：酒酿蜜豆丸子的做法

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酒酿小丸子的操作方法

酒酿小丸子的操作方法
酒酿小丸子是一道传统的中式甜点，下面是制作方法：
1.准备材料：酒酿米、糯米粉、水、红枣等。

2.将适量的酒酿米浸泡至发酵状态，通常需要1-2天的时间。

3.将发酵好的酒酿米倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至酒酿米成糊状。

4.将糯米粉倒入容器中，加入刚刚搅拌好的酒酿米糊，搅拌均匀。

5.将搅拌好的糯米酒酿糊放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。

6.将蒸熟的糯米酒酿糊取出，用手掰成小丸子，大小根据个人喜好调整。

7.将取出的小丸子放入开水中煮沸，小丸子浮起后继续煮1-2分钟，捞出沥干水分。

8.将煮好的小丸子装入碗中，加入适量的红枣或其他喜欢的配料，即可食用。

注意事项：
- 发酵好的酒酿米一定要保持干燥，避免过分湿润导致发酵失败。

- 糯米粉和酒酿米糊的比例可以根据个人口味调整。

- 小丸子的大小可以根据个人喜好调整，一般建议保持大小均匀。

- 配料可以根据个人口味选择，如红枣、葡萄干、核桃等。

厨房美食菜谱：南瓜酒酿小圆子的做法

厨房美食菜谱：南瓜酒酿小圆子的做法
很久没有吃酒酿了，平时都是自己到超市去买来，回家后配上鸡蛋、小圆子、枸杞等，煮熟后就会美美的喝上一碗很惬意。

这次我又想吃了，不去超市买了，要自己动手做了，于是上网找出来制作方法，然后在准备食材大干一场了，心里也在祈祷一定要做成功，因为以前也有在家做酒酿的想法，但是一直也不敢尝试，怕做不好浪费了粮食。

这次是铁了心要自己做了。

于是在某一天就开干了，结果~~~我做成功了~~~很自豪啊！我也会做酒酿了太开心了！
据说女人生孩子坐月子吃比较好，还有丰胸的作用，有健身、暖胃、益气生津、活血、、、、、的功效，多吃点有益无害。

于是就有了我做的这一款【南瓜酒酿小圆子】诞生了。

食材
主料：
自制酒酿
熟南瓜
自制小圆子适量
枸杞子
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.材料图；自制酒酿、蒸熟的南瓜、自制小圆子、枸杞
2.南瓜用调羹碾压成南瓜泥
3.锅里放水烧开后放入小圆子煮熟
4.将南瓜泥倒入锅中
5.用勺子搅拌均匀煮开
6.将酒酿倒入锅里
7.打散的蛋液
8.锅里的酒酿烧开后倒入蛋液
9.搅匀蛋液，放入枸杞煮开后就可以关火。

小贴士：1、先烧开水放小圆子煮熟再放酒酿。

2、如果有人喜欢吃甜一点的可以放冰糖或者蜂蜜。

抹茶蜜豆圆

小贴士
我的小丸子的皮里不加糖了，我用的蜜豆很甜，配起来恰到好处。
抹茶蜜豆圆
最近家里做了酒酿，就想着再做点小圆子一起吃。抹茶红豆是我的最爱，正好家里有这些食材，就促成了这么个小丸子。
/////////有童鞋反应说只靠蜜豆的糖不够甜~~~这个就取决于你的蜜豆够不够甜了。。。我当时用的蜜豆坑爹甜，所以就没再放糖~~要是你的蜜豆不够甜，皮子里适当加些糖喔~
用料
糯米粉
糖（用于皮子）选用
按个人口味添加
抹茶粉
蜜豆
水
淀粉少量
抹茶蜜豆圆的做法
1
糯米粉+抹茶粉放入碗内
2
加适量温水调成面团，一点点加水，以免加的太湿
3
糯米面团分成一个个小剂Biblioteka ，大小按自己喜好来，包入蜜豆4
你也可以包成正方形的，长条子的，随君喜欢
5
包好的小圆子可以沾些淀粉防粘
6
可以一次多做点分装进食品袋放进冷冻室保存，吃的时候拿出一包就行了

厨房美食菜谱：酒酿枸杞汤圆的做法

厨房美食菜谱：酒酿枸杞汤圆的做法
正月十五那天一共包了11个汤圆，本来是打算包12个的，最后面与馅还是没成比例，成了个单数，说明今年我仍然会继续单着，哈哈
蒸的煮的汤圆都吃够了，这回便用酒酿和煮熟的蜜豆一起做了这个酒酿圆子，除了汤圆大了点外，味道还是蛮好的，我喜欢酒酿那醇香，不吃都让人醉了！
食材
主料：
汤圆3个
熟蜜豆适量
冰糖适量
枸杞适量
干桂花适量
酒酿适量
步骤
1.冰箱内的自制汤圆备好（也可买速冻的）
2.锅内烧开水，水开后先放下汤圆煮至汤圆浮起。

3.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。

4.准备好酒酿和干桂花。

5.待汤圆完全煮熟后加入两勺酒酿，和枸杞，再次开锅后关火，撒入干桂花即可。

小贴士：加入酒酿后不要煮的时间不要过长，时间长了酒酿会变酸。

赤豆酒酿小圆子怎么做？【养生健康食谱大全】

赤豆酒酿小圆子怎么做？
文章导读
\n 很多人都资环和甜汤，虽然说平时不能吃太多甜的东西，但是有一道甜汤不可不尝，那就是赤豆酒酿小圆子，美味的酒酿，口感软糯的小圆子，甜甜的汤汁，真的是
不可多得的美味。

那么这道甜汤怎么做呢？我们自己在家里能做出来吗？下面就让小编为
你介绍一下它的做法吧。

首先就是要准备材料，所需要的材料包括赤小豆（或是红豆也可以），速冻小汤圆，
淀粉，甜酒酿，白糖活是桂花糖，桂花，汤圆一般超市里都有卖的速冻的汤圆，各种馅的
都有，可以选择自己喜欢的。

准备好材料了，然后就是开始做了，过程如下：
第一步，锅里放水煮开，放入速冻小圆子煮到小圆子浮起捞出放入冷开水中，这样可
以防止粘连。

第二步，干净锅中放三大勺甜酒酿如果有甜酒酿的汤，也一起倒进去再加少量水煮开。

第三步，放两勺煮好的红豆或是赤小豆进去，煮开，这里所需要的红豆或是赤小豆是
提前煮好的，一定要煮的软烂一点才好吃。

第四步，放两大勺桂花糖，如果没有桂花糖，可以用白糖代替，搅拌均匀。

第五步，把小圆子沥干水，倒入，搅散。

如果喜欢吃汤汁稍微稀薄一点的，到这里这
道甜汤就完成了，如果有的话，撒上一点桂花就可以吃了。

喜欢吃稠稠感觉的，用少量生
粉勾个薄芡，然后在撒桂花。

这就是赤豆酒酿小圆子的做法了，小编介绍的还算详细吧，不知道大家有没有学会呢？其实这道甜汤除了好吃意外还很有营养价值呢，我们都知道红豆或是赤小豆的营养价值是
极高的，所以如果有时间，不妨为家人做做这道甜汤吧。

厨房美食菜谱：酒酿圆子八宝饭的做法

厨房美食菜谱：酒酿圆子八宝饭的做法
江南人家的团年饭压阵的多是一道甜品，最常见的是酒酿圆子或八宝饭。

将两者结合起来岂不更加丰富！
通常酒酿里放的圆子，分包馅（又叫汤圆、汤团。

）和不包馅的两种，这里的八宝饭中已有甜豆沙、果脯等甜料，放无馅的小圆子最为合适，再用天然的石榴汁将这些小圆子染色，为团年饭的饭桌增添些喜庆的色彩。

食材
主料：
糯米200g
甜红豆馅
熟莲子6个
红枣
酒酿50g
糯米粉80g
红石榴1/2个
糖适量
干桂花适量
杏脯适量
步骤
1.糯米泡1-3小时后，加适量的水蒸成糯米饭。

2.取一个碗（大小符合你想做的饭量），铺上一张食品保鲜膜，将红枣、熟莲子、杏脯等摆成花样。

3.然后添加一层糯米饭。

4.再放上一层甜红豆沙馅。

5.再添加一层糯米饭，盖上保鲜膜，轻轻压实、压紧，放蒸锅中大火蒸10分钟使各种材料融合定型。

6.冷却后去除保鲜膜，倒扣在大碗里。

7.用半个红石榴挤压出红色的石榴汁，和糯米粉拌匀，做成实心小圆子，煮熟。

8.加入酒酿后转小火略煮，酌情加少许糖调味。

9.趁热倒入放有八宝饭的大腕中，最后撒上少许干桂花点缀增香。

小贴士：酒酿不宜用大火猛煮，会变酸。

厨房美食菜谱：香甜酒酿丸子的做法

厨房美食菜谱：香甜酒酿丸子的做法
酒酿丸子我还是第一次尝试呢，平时都是在甜品店吃的，味道还不错。

第一次听酒酿丸子这道（与其叫菜不如叫甜品）菜名字是在TVB的剧集《珠光宝气》。

看TVB剧集每每早餐的餐桌上都是白粥或豆浆加油条每每晚上都有碗燕菜或糖水。

这个甜甜的带着酒香的还有糯米丸子弹性十足的酒酿丸子值得试一试哦特别是美女~~
食材
主料：
酒酿300g
糯米丸子
鸡蛋1个
枸杞适量
冰糖适量
步骤
1.超市买的酒酿
2.配料
3.超市买的糯米丸子
4.锅内烧开水加入小丸子
5.待小丸子全部浮上水面即表示煮熟了
6.加入一碗酒酿加入冰糖适量同煮
7.煮至冰糖块融化酒香四溢的时候加入枸杞
8.加入打散的鸡蛋液再煮个一分钟
9.OK啦~~
小贴士：冰冻过更美味哦。

厨房美食菜谱：酒酿蜜豆饼的做法

厨房美食菜谱：酒酿蜜豆饼的做法
自己做了甜酒酿！又喜欢吃红豆，就来个合二为一吧（其实原来是想做酒酿馒头的，脑残的全放了酒酿，没放甜酒，可想而知发不起来了）
食材
主料：
酒酿100克
面粉
自制蜜豆适量
步骤
1.准备酒酿和面粉
2.将两者揉成软硬适中的面团！
3.面团分成若干份、包入自制蜜红豆，收口！
4.电饼铛预热后！两面各烙4分钟！（怎幺只有三个？悄悄的告诉你们：还有被两个脑残的当馒头蒸着吃了！没发起来，汗颜呐！！！！！！）
5.酒酿+红豆！对于自己来说是个完美结合！！！。

赤豆酒酿小圆子

赤豆酒酿小圆子
赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃，甜点，味道真不错，红豆煮的很烂，有入口即化的感觉，配以糯米制做的小圆子，再加入酒酿，很是可口，喜欢吃甜品的朋友不要错过哈，它可以作为早点，也可作为正餐后的甜点，都很不错。

制作简单步骤：
01.锅中加入适量水煮沸，放入小圆子，用漏勺推，使其不要粘在锅底。

水开后煮三分钟。

小圆子浮起，膨胀两倍，捞出待用。

02.加入3大勺蜜红豆，加入3大勺甜酒酿，用勺子轻轻波动，使圆子米粒不粘在一起；
03.藕粉加入30g温水化开,水开后再倒入化开的藕粉，边倒边搅拌直至藕粉全部变熟，汤变晶莹浓稠关火。

04.将汤倒入煮熟的小圆子中，搅匀即可。

一碗香香甜甜糯糯的小圆子就好了.。

红豆沙酒酿圆子

红豆沙酒酿圆子红豆沙酒酿圆子这是很多人都吃过的一道美食，也是很多人都喜欢吃的。

人们对于红豆沙酒酿圆子的喜爱，不仅是因为红豆沙酒酿圆子的口味好，更重要的就是因为红豆沙酒酿圆子的养生功效。

红豆沙酒酿圆子的养生功效体现在红豆和酒酿上面，这两种食物对于人体是有着非常好的作用的。

红豆沙酒酿圆子不仅是大家日常生活中经常能够吃到的一种食物，而且因为它的美味与作用，都已经流传至国外，甚至是世界各地，有好多外国朋友对红豆沙酒酿圆子也是赞不绝口的。

那么，下面就来详细介绍下红豆沙酒酿圆子。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。

另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆沙酒酿圆子:材料：红豆1小碗，圆子1小碗，酒酿(随自己喜好添加)做法：1、红豆提前一夜泡好。

2、锅中放适量清水，烧开后放入红豆，转小火烧一小时。

3、加入速冻小圆子，继续烧半小时。

4、加入酒酿，搅拌均匀就好啦!小诀窍：1、小圆子也可以自己用糯米粉制作，但其实从超市直接买速冻的小圆子既方便，价格也不贵。

2、如果喜欢甜食可以再加一些红糖，但酒酿本身就是甜的，不放也可以。

通过上面文章关于红豆沙酒酿圆子的详细介绍，大家也了解到了红豆沙酒酿圆子的具体功效和作用。

厨房美食菜谱：滋补去暑气——牛奶蜜豆丸子的做法

厨房美食菜谱：滋补去暑气——牛奶蜜豆丸
子的做法
夏天到了，天气炎热，汤汁、甜品最受欢迎了，仔仔爱吃的糯米丸子，我一直都是用来配甜酒酿当早餐吃，这次用牛奶来搭配，奶白色的汤汁，润润的，意外的好味道呢！冷藏一下，夏天用来解渴真是非常棒的哦！
食材
主料：
小丸子200g
枸杞适量
牛奶适量
蜜豆适量
步骤
1.冷藏的小丸子备用
2.烧开一锅水
3.把小丸子倒进去
4.煮至丸子漂浮起，体积明显变大
5.捞出来用冷水冲去表面的淀粉，把小丸子放在凉开水里泡凉
6.捞出，控干水，放入容器
7.把蜜豆放上去
8.倒入牛奶，冷藏一下即可
小贴士：1、丸子体积变大，漂浮上来就表示熟了。

2、用冷水冲去表面的淀粉，这样丸子就不会粘连在一起，口感也更Q弹。

3、冷藏口感更好哦！。

厨房美食菜谱：蜜豆枸杞小丸子的做法

厨房美食菜谱：蜜豆枸杞小丸子的做法
世界杯正值酷暑，通宵看球，是不是燥热不安呢？来碗甜品降降暑气吧！特意用苹果醋来搭配，酸酸甜甜的，非常的提神哦！味道也是格外的好呢！冷藏一下，绝对让你神清气爽，精神百倍！更厉害的是，做法简单快捷，一次可以做上一大盆，冷藏在冰箱里，随吃随取。

绝对不会耽误一丝毫的看球时间哦！
食材
主料：
糯米粉200g
蜜豆适量
糖适量
枸杞适量
苹果醋适量
步骤
1.糯米粉和白糖混合
2.冲入温水，用筷子搅拌成絮状，用手和成团
3.把糯米团搓成长条，用刀子切成同样大小的小丁
4.一个个揉成团
5.锅里倒入一碗水，烧开
6.把糯米丸子倒进去
7.煮至糯米丸子浮起来，体积明显变大，把枸杞撒进去，煮至枸杞舒展开
8.把煮好的丸子和枸杞捞出来，用凉水冲一遍
9.放入凉开水里稍微泡一泡，让丸子变凉
10.捞出，倒入苹果醋里
11.放入蜜红豆，冷藏片刻即可开吃了
小贴士：1、糯米丸子可以一次多做点，冻在冰箱里，随吃随取。

2、煮好的小丸子用凉水冲一下，可以冲去表面的淀粉，吃起来口感更Q弹
3、做好的甜品放在冰箱里冷藏片刻口感更好哦！。

红豆米酒小汤圆的做法

红豆米酒小汤圆的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。

但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。

所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着来学习下有关红豆米酒小汤圆的做法吧。

1.锅内加清水煮沸，加入米酒煮开。

2.1加入蜜红豆煮开。

3.2放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上。

4.加水淀粉煮开。

5.根据个人口味加入适量糖拌匀后关火。

健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了红豆米酒小汤圆做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。

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厨房美食菜谱：酒酿红豆小汤圆的做法

厨房美食菜谱：酒酿红豆小汤圆的做法
这个酒酿红豆小汤圆是我第一次做，也是第一次吃它，因为在网上经常看见好多人都喜欢吃酒酿做的食物，知道酒酿的营养价值也很高，但是从来就没有吃过，一直很想尝试做着吃。

今天终于尝试了。

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、不仅利于孕妇
利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

我在酒酿里放了红豆、橙子、小汤圆、冰糖等食品。

做好了尝一尝还真很好吃。

食材
主料：
酒酿200g
小汤圆
橙子1个
红小豆
油适量
盐适量
冰糖适量
玉米淀粉适量
步骤
1.全部食材；泡过的红小豆、冰糖、小汤圆、玉米淀粉、橙子、酒酿。

2.先把红小豆煮熟。

3.然后倒入酒酿。

4.倒入小汤圆
5.橙子去皮切成小块。

6.倒入煮好红小豆的锅里。

7.见锅里的食物都煮熟后倒入水淀粉。

放入冰糖，搅拌均匀就可以了。

8.盛入碗中就可以食用了。

甜甜的糯糯的酒香气很好喝。

小贴士：做的过程很简单，就是把不易成熟的红小豆先放入锅中，煮熟后就可以依次放入小汤酒酿了。

酒酿圆子制作工艺

酒酿圆子制作工艺
酒酿圆子是一种美味的汉族传统小吃，其主要成分包括酒酿、糯米粉和豆沙等。

制作酒酿圆子需要一定的技巧和耐心，下面就来介绍一下具体的制作工艺。

一、准备工作
1.将糯米粉和热水混合，揉成面团并醒发半小时。

2.将豆沙糊制作好，备用。

3.准备好酒酿，如没有现成的酒酿，可以自己用糯米酿制。

4.准备好木制的酒酿圆子模具。

二、制作过程
1.将醒好的糯米面团搓成细长条状，分成小段，每个小段揉圆备用。

2.将每个小球压扁，放入适量的豆沙馅，推紧合拢，搓圆。

3.将每个小球用酒酿浸泡一下。

注意不要浸太久，否则酒味会过于浓烈。

4.将浸过酒酿的小球放入模具中，轻轻按压一下，让圆子更好地与模具贴合。

5.将模具放入面粉中，轻轻晃动，去除多余的面粉。

6.将模具取出，用力轻击，把酒酿圆子弹出即可。

三、注意事项
1.糯米面团要揉得充分，否则制作出来的圆子会不够光滑。

2.豆沙馅的选择也很重要，如果馅料太干或太稀，都会影响口感。

3.浸泡时间不要过长，否则会影响味道和质感。

4.模具要选用木制的，否则不易脱模。

5.在制作过程中，要小心别弄破圆子。

总之，以上是酒酿圆子的制作方法，只要掌握了这些技巧，大家也可以在家制作出美味的酒酿圆子了。