十大垃圾食品.

十大垃圾食品排名表

一、油炸食品上榜理由—营养杀手、癌症先锋1. 热量高，导致肥胖2. 诱发心血管疾病3. 破坏食物的蛋白质和维生素4. 含大量致癌物质二、腌制类食品上榜理由—埋藏在呼吸道和消化道的隐形炸弹1. 含亚硝胺，诱发鼻咽癌2. 诱发胃肠炎症和溃疡3. 加重肾脏负担，导致高血压三、加工类肉食品上榜理由—肝肾疾病导火索1. 含大量防腐剂、增色剂和保色剂，加重肝脏负担2. 含过多钠盐，损害肾功能，造成血压不稳定3. 致癌物质亚硝酸盐导致癌症四、饼干类食品上榜理由—谋杀身材、破坏营养1. 过多香精和色素，损害肝脏2. 热量高，营养低3. 加重心脏负担4. 维生素破坏殆尽五、汽水可乐类食品上榜理由—带来高糖和肥胖、带走食欲和钙质1. 含过量的磷酸和碳酸，带走体内大量的钙2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐3. 导致肥胖六、方便类食品上榜理由—破坏肝肾和心血管的健康1. 高盐，加重肾脏负担2. 人造脂肪影响心血管3. 热量高，营养低4. 含香精和防腐剂，有损肝脏七、罐头类食品上榜理由—不利于营养和身材1. 破坏食物的蛋白质与维生素2. 能量高，导致肥胖3. 升高血糖，加重胰腺负荷八、话梅蜜饯类食品上榜理由——癌症助手1. 含香精，有损肝脏2. 高盐，加重肾脏负担，升高血压3. 含亚硝酸盐致癌九、冷冻甜品类食品上榜理由——胃肠疾病的助推者1. 含过多奶油和糖，导致肥胖2. 高糖降低食欲，影响正餐3. 温度低，刺激肠胃十、烧烤类食品上榜理由—诱发肝肾疾病和癌症1. 含有大量的三大致癌物质之首“三苯四丙吡”2. 导致蛋白质变性，加重肾脏、肝脏负担。

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每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州大学在7 000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐的人，死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。
许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不吃菜有关。
大鱼大肉中不乏有铁元素，但是，这些铁元素难以被人体吸收，只有在和蔬菜、水果的作用下，才能转化为易被人体吸收的铁元素。
饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。
甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
பைடு நூலகம்
不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂肪积聚，使身体肥胖。
早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐，结果表明，早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪之外，还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作效率。
果蔬类31% 粮食 33%
合理营养平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。

全球十大垃圾食品排行榜

全球⼗⼤垃圾⾷品排⾏榜全球⼗⼤垃圾⾷品排⾏榜肥胖困扰着许多⼈，⼤家在想着如何运动减肥的同时，不妨先想⼀下⾃⼰是否还要吃垃圾⾷品，因为垃圾⾷品极易引发肥胖，甚⾄影响健康。

那你知道全球⼗⼤垃圾⾷品有哪些吗?下⾯瑞⽂⽹⼩编为⼤家讲述了全球⼗⼤垃圾⾷品排⾏榜。

1、⼗⼤垃圾⾷品：油炸⾷品以美式快餐为代表的油炸⾷品，充斥着全世界范围内的快餐⾏业，不管男⼥⽼少都或多或少地受到了这⼀“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国⼈极⼒排斥，都不能动摇它们的地位。

此类⾷品热量⾼，含有较⾼的油脂和氧化物质，经常进⾷易导致肥胖;是导致⾼脂⾎症和冠⼼病的最危险⾷品。

在油炸过程中，往往产⽣⼤量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸⾷物的⼈，其部分癌症的发病率远远⾼于不吃或极少进⾷油炸⾷物的⼈群。

2、⼗⼤垃圾⾷品：罐头类⾷品不论是⽔果类罐头，还是⾁类罐头，其中的营养素都遭到⼤量的破坏，特别是各类维⽣素⼏乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋⽩质常常出现变性，使其消化吸收率⼤为降低，营养价值⼤幅度“缩⽔”。

还有，很多⽔果类罐头含有较⾼的糖分，并以液体为载体被摄⼊⼈体，使糖分的吸收率因之⼤为增⾼牞可在进⾷后短时间内导致⾎糖⼤幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较⾼，有导致肥胖之嫌。

3、⼗⼤垃圾⾷品：腌制⾷品泡菜、咸菜，都是中国、⽇本、朝鲜的`传统⾷品;腊⾁也是很多国家的特⾊风味，不过，不能过多⾷⽤。

在腌制过程中，需要⼤量放盐，这会导致此类⾷物钠盐含量超标，造成常常进⾷腌制⾷品者肾脏的负担加重，发⽣⾼⾎压的风险增⾼。

还有，⾷品在腌制过程中可产⽣⼤量的致癌物质亚硝胺，导致⿐咽癌等恶性肿瘤的发病风险增⾼。

此外，由于⾼浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进⾷腌制⾷品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较⾼。

4、⼗⼤垃圾⾷品：加⼯的⾁类⾷品(⽕腿肠等) ⾁松、⾹肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的⼀道风景了，不过，也许“⾃然美”的理论可以放之四海皆准吧，还是鲜的好! 这类⾷物含有⼀定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

十大垃圾食品

十大垃圾食品油炸类食品：导致心脑血管疾病，含致癌物；腌制类食品：导致高血压，易得溃疡和发炎；加工类食品：含大量防腐剂、亚硝酸盐，容易致癌；饼干类食品：香精、色素和热量过多，导致肥胖。

汽水可乐类：含糖高，导致肥胖，大量碳酸会导致钙流失；方便类食品：含有过多盐、防腐剂、香精（损肝）；罐头类食品：破坏维生素，防腐剂多，容易致癌；蜜饯果脯类：含大量防腐剂、香精（损肝）、盐，含亚硝酸盐致癌；冷冻甜品类：奶油高引起肥胖，含添加剂损害肝脏；烧烤类食品：破坏蛋白质，含“三苯四丙吡”（致癌物之首）。

可乐等汽水——典型的“垃圾食品”其中除了糖分和磷之外，几乎不含有人体所需要的其他营养成分。

目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。

膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分。

垃圾指数：★★★★麻花、馓子等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。

煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分;为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。

糖果——成分主要是蔗糖，含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，巧克力营养形象不错，但真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。

薯片和锅巴——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”类物质。

同时，经过过度调味，含盐量较高。

垃圾指数：★★★方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。

其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。

但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。

膨化小食品——蛋白质含量低，维生素不足。

表面有调味料，含盐量较高，有的还含有铝。

而且很多产品含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。

月饼和其他甜点———属于高糖分高脂肪低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。

十大健康食品与十大垃圾食品(网上最全最详细阐述垃圾食品和健康食品,图文并茂)

十大垃圾食品与十大健康食品网上最详细阐述（带有原理解释和生动例子，图文并茂）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食品五、汽水类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。

卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。

卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。

我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。

公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。

职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。

尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。

人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。

卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。

今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。

十大垃圾食品

罐头类：
主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
话梅、蜜饯类：
主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高。
冷冻甜品类：
主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。
烧烤类：
饼干类
代表：糖果、饼干等。
食用香精和色素过多，易损伤肝脏
热量过多，营养成分低
过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些面、方便米粉等。
桶装方便面
桶装方便面
盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
有热量没有营养
罐头类
代表：水果罐头、鱼、肉罐头等。
桔子罐头
桔子罐头
破坏维生素，使蛋白质变性；
热量过多，营养成分低；
与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症；
罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。
蜜饯类
代表：果脯、话梅、蜜饯等。
话梅
话梅
含亚硝酸盐；
盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏；
过多食用会对肝脏造成损伤。
汽水类
代表：汽水、可乐等。
含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙,但尚无医学证实。
百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理
喝后有胀感，刺激食欲
汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲，第一杯可口可乐出自一个药剂师之手！你听完了还想喝吗？当然想
这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

十大垃圾食品(详解)

世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物（详解）一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

前段时间，“苏丹红”事件让人们谈“红”色变。

其实，公众往往忽视了另一种致癌作用不低于苏丹红的食物，并且它被食入人体内的机会远远高于苏丹红，它就是——油炸食品。

近日，美国食品与药品管理局ＦＤＡ表示：已证实大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺。

丙烯酰胺已在动物实验中被证明可以致癌，但对人体是否能致癌尚不明确。

与此同时，中国ＣＤＣ营养与食品卫生研究所有关专家首先肯定了油炸食品确实会产生一种叫多环芳烃的化学物质，这种物质中包含丙烯酰胺。

丙烯酰胺的产生取决于多种因素，比如反复使用陈油，油炸时间过长等等。

经过动物实验证明，这种物质容易损伤人体内的ＤＮＡ，从而诱发结肠癌。

炸薯条是西方国家的传统食品，也是麦当劳和肯德基主打和深受顾客欢迎的食品。

据了解，麦当劳、肯德基作为非常重视产品口感和营养的两家跨国连锁公司，在炸制薯条时，对温度和炸制时间都有严格的规定。

但炸薯条中含不含致癌物质丙烯酰胺，由于涉及到非常专业的技术问题，麦、肯北京公司都认为需请总部技术人员检测后才能得知。

对洋快餐中油炸食品致癌的说法，消费者又如何看待呢？记者在肯德基和麦当劳进行了随机采访，一位女学生告诉记者，她每周最少要吃３次炸薯条，在此前她也听说过油炸食品中含致癌物质，但是由于“其美味无法抗拒”，所以也不在乎了。

但也有消费者表示，既然美国和我国的卫生部门都明确证实油炸食品中含有致癌物质，所以还是不吃为妙，至少也应该少吃。

●油炸食品含致癌物并非危言耸听油炸食品到底能不能致癌呢？它的致癌“力量”有多大？应该如何面对油炸食品呢？记者日前走访了北京市肿瘤医院肿瘤流行病学研究室副主任研究员、营养科主任张联。

张医生说，首先可以肯定的是，油炸食品中含有致癌物，这个观点不是现在才有的，在很多年以前，我们就曾提出过。

盘点世界十大垃圾食品严重危害身体健康

盘点世界十大垃圾食品严重危害身体健康1.油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2.罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

3.腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

4.加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

5.肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

6.奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。

很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。

世界公认的垃圾食品及其替代品

世卫组织公布10大垃圾食品可用健康食品替代在我们的日常生活中，有一些食品被称为“垃圾食品”，但大多数人却离不开它们。

最近，世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食品，称这些食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，号召大家远离这些垃圾食品。

对此，食品安全专家表示，人们在日常生活中完全可以避免或者少吃这些垃圾食品，也可以用其他的健康食品来代替这些垃圾食品。

WHO公布的十大垃圾食品为：1.油炸类食品；2.腌制类食品；3.加工的肉类食品；4.饼干类食品；5.汽水可乐类食品；6.方便类食品；7.罐头类食品；8.果脯、话梅和蜜饯类食品；9.冷冻甜品类食品；10. 烧烤类食品。

南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆表示，长期食用这些食品，确实会对人体健康带来危害，而要想避免这些食品带来的危害，最好的方法就是少吃或者不吃，“可以用其他健康的食品来代替。

” 专家点评油炸食品：莫宝庆介绍，油炸食品热量较高，在制作时，会产生很多有害物质。

而经常食用带来的后果除了肥胖外，还会致癌。

罐头类食品：莫宝庆介绍，食用了这些罐头后，短时间内会造成体内血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

腌制食品：莫宝庆称，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

加工的肉类食品(火腿肠等) 火腿肠、卤鸡腿等因为便捷、美味得到不少人的青睐。

但是，这类食品却因为含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。

烧烤类食品：莫宝庆介绍，这类食品中含有强致癌物质三苯四丙吡，少吃为妙。

冷冻甜点：莫宝庆介绍，这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

最佳替代食品世界卫生组织也公布了可替代垃圾食品的最佳食物： 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

十大垃圾食品

《十大垃圾食品》十大垃圾食品分别指油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。

这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。

此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高血脂和冠心病的最危险食品。

在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。

此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

十大垃圾食品排名表

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