世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括

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垃圾食品简介

（肉干肉松香肠）
1、含三大致癌物质亚硝酸盐；
2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等，加重肝脏负担；
3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，麦饼干）
1、食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担
2、严重破坏维生素 3、热量过多营养成分低
垃圾食品简介
什么是垃圾食品？
人类一代一代的繁衍，也随着食物的变化，在不断的进化。现代生活水平提高了，物质也越来越丰富，吃的东西越来越“多”，为什么很多的人出现更多的“文明”病和“富贵”病，主要还是由于我们吃的东西太 “精”！根据世界卫生组织给出的结论，以下的十大类食物为垃圾食品。
三、加工类肉制品
五、汽水可乐类食品
钙 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品
（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）
1、盐分含量高增加肾负荷升高血压； 2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管； 3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。
七、罐头类食品
（包括鱼肉类水果类）
1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；
2、蛋白质变性； 3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
八、话梅蜜饯类食品
1、含三大致癌物质亚硝酸盐； 2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏； 3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。
九、冷冻甜品类食品
（冰激凌、雪糕等）
1、奶油含量较高，易导致肥胖； 2、糖分含量高，可降低食欲； 3、还可能因为温度低而刺激胃肠道。
十、烧烤类食品
1、烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘 2、蛋白质炭化变性 3、1只烤鸡腿=60支香烟毒性

什么是垃圾食品

什么是垃圾食品零食是很多人最爱的，市面的零食种类有很多，因此对在选择的时候，也是要注意不能随意选择，一些食物对人体健康没有任何帮助，在吃的时候，也是要适量，使得对身体健康不会有太多损害，那什么是垃圾食品呢，这样的食物一般都是指向膨化食品，所以对这类食物都是要减少选择。

那什么是垃圾食品呢，下面就详细的介绍下，使得对这些食物，都是有着很好的了解，在日常生活中，都是能够避免选择，这样对自身健康，都是有着很好帮助。

什么是垃圾食品：世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。

垃圾食品包含下面这三层含义：(1)营养质量比较差意思是，我们高高兴兴地把它填进肚子里，结果它不能发挥应有的营养作用，比如说，要钙没钙，要钾没钾，维生素少得可怜。

可是它们又占据了我们的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最终就会导致人们营养缺乏，妨碍健康。

(2)容易让人不知不觉中发胖意思是，虽然这些食品营养素含量比较低，促进人体发胖的成分却很高。

比如说，高脂肪，高糖，大量淀粉，而且吃起来还不容易觉得饱，所谓“好吃你就多吃点“。

多吃的结果呢?当然人就容易胖。

(3)不利于预防慢性病总是吃大量糖和精制淀粉，血糖上升特快，容易促进人体衰老，也不利于预防糖尿病。

总是吃油脂特别多的食品，特别是油炸食品和香酥食品，容易发生血脂异常。

再说了，油、糖和精制淀粉都促进发胖，而人一胖，各种慢性病自然就接踵而来。

通过以上介绍，对什么是垃圾食品呢，都是有着很好的了解，因此在吃的时候，也是要适量吃最佳，这样对自身健康，都是没有任何损害，同时对这类食物选择的时候，也是要少量选择最好，使得身体可以健康发展。

出现垃圾食品的原因

出现垃圾食品的原因垃圾食品（Junk Food）一般指高热量食品，世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果铺类食品、冷冻甜食类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

显然，这些食品的味道好而且吃起来方便。

1、“生理原因”研究发现，大多数垃圾食品都油大糖多，更能够给人们带来饮食的愉悦感。

人们为了保持这种愉悦感，不断追求高糖油腻食品。

当我们看到食物时，大脑就会分泌多巴胺。

阿片样物质则是大脑分泌的另一种化学物质，它会让我们感到开心和享受，它和多巴胺共同作用，大脑就会把吃某种食物和愉悦的心情联系在一起，让我们不断重复。

2、心理因素处于压力、悲伤等情况之下的让很容易想吃高脂高糖类食物，因为垃圾食品对大脑产生的化学作用于抗抑郁药物类似。

当人体感受到压力或悲伤时，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会食欲增加，增加饥饿感，导致人更想吃高热量食物。

3、生活习惯在中西方封建社会的大街小巷就已经出现高油炸、高糖分等垃圾食品，例如煎饼、冰糖葫芦、糖糕等食物，它们被当做小吃、点心是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，一直延续至今。

研究人员发现，高热量食物有减压作用。

这是因为“垃圾食品”对大脑产生的化学作用与抗抑郁药物类似。

澳大利亚新南威尔士大学研究人员以老鼠为实验对象证实了上述观点。

当人体感受到压力，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务就是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会使食欲增加、导致肥胖，还能阻止瘦蛋白和胰岛素的分泌，增加饥饿感，导致人会更想吃高热量食物。

美国科研人员研究发现，人们看到坏消息，不但会多吃，还会专挑热量高的食物吃。

迈阿密大学心理学专家让接受实验的人看两组数字卡。

垃圾食品

垃圾食品
垃圾食品(Junk Food)：
是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括
油炸类食品腌制类食品加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）汽水可乐类饮料方便类食品（主要指方便面和膨化食品）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）话梅蜜饯果脯类食品冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）烧烤类食品
酸菜鱼vs猕猴桃酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食用后易被肠道吸收，在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。【解物】猕猴桃。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。
火锅vs柚子火锅容易诱发食道癌变，并且，火锅浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。【解物】柚子。有助于滋阴祛火，健脾消食。
油条vs豆浆油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加有明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是：记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等可怕疾病。【解物】豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆病人服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。
烤羊肉串vs烤白薯烤肉经过明火炭烤后所含的苯丙芘，进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。【解物】烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤内中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

不可不看的10大垃圾食品

第二垃圾：腌制类食品泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！ 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。 3、易得溃疡和发炎。
第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等) 肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。 1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

食物颜色与人体的关系
五官
五脏六腑
眼
肝胆
鼻
肺
耳
肾
口
脾胃
舌
心小肠
大肠膀胱
五色青色白色黑色黄色红色
第六垃圾：方便类食品(方便面和膨化食品) 方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！ 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。 2、只有热量，没有营养。
第七垃圾：罐头类食品(包括鱼肉和水果) 如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”。 1、破坏维生素，使蛋白质变性。 2、热量过多，营养成分低。
第十垃圾：烧烤类食品当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！烧烤食品有强“毒性”----世界卫生组织最新报告称，烧烤食品有强“毒性” 近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。 1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。 2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性。 3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。不是说这点东西一点不能碰啦，但是为了身体的健康还是少吃一点吧。

十大健康食品与十大垃圾食品(网上最全最详细阐述垃圾食品和健康食品,图文并茂)

十大垃圾食品与十大健康食品网上最详细阐述（带有原理解释和生动例子，图文并茂）十大垃圾食物一、油炸类食品二、腌制类食品三、加工类肉食品四、饼干类食品五、汽水类食品六、方便类食品七、罐头类食品八、话梅蜜饯类食品九、冷冻甜品类食品十、烧烤类食品世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品还会发胖，还有致癌作用卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。

卫生部建议公众改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，以减少丙烯酰胺对人体的潜在危害。

卫生部食品污染物监测结果显示，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。

我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。

公告指出，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。

职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺者会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，且伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症。

尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但这些问题应该引起关注。

人体可通过消化道、呼吸道、皮肤黏膜等多种途径接触到丙烯酰胺，因此食物被认为是人类丙烯酰胺的主要来源。

卫生部建议，公众在日常生活中应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。

今年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，并呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量，确保食品的安全性。

世界卫生组织评选出10大垃圾食品

世界卫生组织评选出10大垃圾食品【编者按：不健康的饮食导致众多疾病以及一些癌症的主要原因之一。

世界卫生组织第113届会议在提出全球健康新战略的同时还评选出了10大垃圾食品，你的最爱是否榜上有名呢？科学考证说明，饮食占健康的70%，锻炼、睡眠、心态各占健康因素的10%，当然遗传也占有相当大的比例，但它属于不可控的因素，是由上几代老祖宗的遗传基因决定的，我们只能把自己的这一代管好，还有就是选择配偶的时候，尽量把遗传基因往好里靠而已。

环境因素也占有相当大的比重但也属于相对不可控的因素，因为我们的生存环境不是我们自己可控的，我们只能选择一些相对可控的小的环境而已。

】1.油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

2.罐头类食品各类卫生素破坏殆尽。

水果罐头含较高糖分，加重胰腺负荷。

同时，由于能力较高，有导致肥胖之嫌。

3.腌制食品钠盐含量超标，常进食易患高血压，鼻咽癌的发病风险增高。

4.加工肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的风险。

5.肥肉和动物内脏类食物含有大量饱和脂肪和胆固醇，已被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。

【当然营养学专家也给出了一些可以减少胆固醇等有害物质的一些吃法，但绝大多数的人都不知道】6.奶油制品体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

7.方便面属于高盐、高脂、低卫生素、低矿物质一类食物。

8.烧烤类食品含有强致癌物三苯四丙吡。

9.冷冻甜点含有较高的奶油，易导致肥胖。

因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而导致刺激肠胃。

10.果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，潜在致癌风险;含有香精等添加剂可损害肝脏；含有高盐可能导致血压升高和肾脏负担。

十大垃圾食品

日常保健食疗须知十大垃圾食品1 油炸食品。

油炸产生大量致癌物质且易致肥胖和高脂血症和冠心病。

2 罐头类食品。

罐头制品中的蛋白质常常出现变性，营养价值缩水且含有较高的糖分。

3 腌制食品。

高浓度的盐分加重肾负担且损害胃肠道黏膜，易致高血压和胃溃疡。

致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤多。

4 加工的肉类食品如火腿。

添加防腐剂、增色剂和保色剂等加重肝脏负担。

5 肥肉和动物内脏类食品虽然含一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同时含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用可大幅度增高心血管疾病和恶性肿瘤的发生风险。

6 奶油类制品常吃可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。

高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。

7 方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物资一类食物。

一方面因盐分含量高增加肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪，对心血管有相当大的负面影响。

加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在不利影响。

8 烧烤类食品含有强致癌物质苯丙吡。

9 果脯、话梅和蜜饯类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成致癌物亚硝酸胺。

10 冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。

这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

而且寒气很重，会导致人体的脾胃因为受寒而产生脾胃不和，消化不良，胃炎等症状。

★不该吃的东西往往美味可口，方便易得，遍观超市食品，从养生角度几无可买的东西。

叹，世人只求口感好，怎知真味只是淡！何谓粗粮细粮为什么要多吃粗粮•粗粮：小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆、红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。

•细粮：稻米、小麦。

稻米又分为大米、糯米。

•古人不知道粮食的化学成分，只是根据粮食碾碎之后的粗细分类。

也就是说，古人不懂大道理，只是知道吃粗粮不爱闹病。

吃细粮十大坏处• 1 细粮含大量可被人吸收的淀粉，是高热量食物，它几乎不含人体必须的蛋白质、维生素等营养成分。

食品安全宣传科普知识

食品安全宣传科普知识1、世界卫生组织(WHO)宣布的全世界十大垃圾食品是哪些？油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包含鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

2、“三无”食品是指什么？无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

3、阻碍青少年发育的饮食习惯有哪些?不准时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食品，沉迷快餐食品，滥服补药。

4、科学喝奶方法?喝袋奶一定煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每日早、晚为宜。

5、哪些人不宜饮牛奶?常常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。

6、纯牛奶中可否增添食品增添剂？不可以增添任何食品增添剂。

7、怎样鉴识变质酸奶？变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。

变质的酸奶都不行食用。

8、小孩不宜多吃的食品有哪些?小孩不宜多食以下食品：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

9、孩子假如缺少维生素 A 易得什么病？夜盲症。

10、孩子假如缺少维生素 C 易得什么病？缺少维生素 C 易患坏血症。

11、小孩吃无铅皮蛋有害吗?“无铅皮蛋” 不过铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。

微量的铅对成年人的健康影响不大，但对小孩来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

12、青少年应养成哪些合理的饮食习惯？多吃谷类，供应充分的能量；保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄取；参加体力活动，防止盲目节食。

13、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。

养成优秀的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。

14、不宜搭配的蔬菜水果有哪些？波菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。

危害人类健康10大垃圾食品

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危害人类健康的10大垃圾食品
导致肥胖，是心血管疾病的元凶
快餐食品就几乎成为了一个高能量、高脂肪、高胆固醇、高糖、低维生素、低微量元素、低膳禽纤维的一个综合体。如果经常性的过量食用，就很有可能引发肥胖和高血脂，而肥胖还可能进一步发展为糖尿病、痛风等病症。
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危害人类健康的10大垃圾食品
破坏维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质
食油沸点为210℃，反复高温会产生氧化、水解、热聚合等化学反应，从而产生醛、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物等。这些物质对人体酶系统有破坏作用，使人中毒。若长期积蓄于人体内，还可诱发癌症。食品经油炸后，不但营养成分遭到了破坏，而且还会产生多种有害物质，危害人体健康。
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危害人类健康的10大垃圾食品
欧洲大多数国家都为绝大多数公民提供了医疗服务和足够的营养，孩子们不会因没钱治病而影响身体健康，同时也不会遇到营养不良的问题。美国有800万失业者，4000万人没有健康保险，3500万人生活在贫困线以下。这些生活在贫困线以下的人主要靠吃“垃圾食品”过活。
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危害人类健康的10大垃圾食品
影响身体发育
果脯、话梅和蜜饯类食物
➢ 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
➢ 含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器。
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危害人类健康的10大垃圾食品
冷冻甜品类食品
➢ 导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高
➢ 出现反酸、烧心等症状 ➢ 温低度刺激胃肠道
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危害人类健康的10大垃圾食品
烧烤类食品
➢ 烧烤食品含有强致癌物质3-4苯并芘 ➢ 含有可组织细胞突变的致突变源 ➢ 烧烤食品易导致动脉硬化 ➢ 烧烤使食物中蛋白质利用率降低 ➢ 烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标

十大垃圾食品是什么

十大垃圾食品是什么？有什么危害？垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。

所谓“垃圾食品”，即指“空热量食品”(含有高热量，却少有其它营养素的食品)。

小朋友常常会被电视上的零食广告所吸引，而这些零食，大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食类，如巧克力、糖果、汽水、可乐……等。

小朋友吃多了，血糖会很快上升，影响食欲及正餐的摄取，久而久之，爱吃零食的小孩，会变得瘦弱、脸色苍白、胃肠不好，对健康的影响很大;而且，孩子一旦吃了零食又吃正餐，则很容易发胖。

油条、烧饼一直是天津市居民的家常早点，现在汽水、果汁等取代了白开水成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。

其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，“垃圾”食品也正悄然来到您的餐桌。

日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。

本市营养学会付金茹理事长指出，这十大垃圾食品中的很多种类被本市广大居民所偏爱，但为了您的身体健康，不要经常吃或是少吃下列食品。

一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。

十大垃圾食品

6 铁、维生素A等微量营养素缺乏仍是我国城乡居民普
遍存在的问题。 7 全国城乡钙摄入量仅为391毫克/标准人日，相当于推荐量的41%。
慢性病迅速上升 1 高血脂：成人高血脂患病率为18.6%，达1.6亿。
2 肥胖：成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。在大城市成人超重和肥胖分别高达30.0%和12.3%，城市的儿童肥胖率也已达 8.1%。 3 高血压: 成人患病率为18.8%，达1.6亿。而人群高血压知晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2%、24.7%和6.1%。江苏省高血压发病率已经超过30%，津城儿童高血压发病率超过5% 。 4 糖尿病: 成人患病率为2.6%，患病人数2000多万。大城市 20岁以上人群患病率上升到6.4%。上海15%、北京12%、广州6%。江苏省5.8%。
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 1、破坏维生素，使蛋白质变性 2、热量过多，营养成分低
㈠蛋白质供给量 1 美国 0.8g/kg 折合成标准人，72kg×0.8g/kg=58g 2 我国 1.16g/kg
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品 1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2、只有热量，没有营养

WHO公布的六大健康食品及十大垃圾食品

WHO公布的六大健康食品及十大垃圾食品lalasong2010-01-23 14:07:34世界卫生组织(WHO)第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。

健康新战略认为，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。

会上，世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。

六类最佳食物：1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。

鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。

十大垃圾食品：1.油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

2.罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。

还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

世界卫生组织公布十大垃圾食品有

8、红颜汤
用两勺红糖，一看生姜，加入适量的水，文火煮10分钟，把从药店买回的陈皮泡入即可。
9、醪糟园子
适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉成小丸子。醪糟烧开后，虾汤团，汤团浮起来，打入蛋花，关火。醪糟制作工艺不好把握，还是去超市买半成品比较方便，有的品牌味道不错。
10、甘蔗荸荠汤
一段甘蔗，削皮切成小段，十个荸荠，削皮洗净，加入足够的水，把荸荠和甘蔗放入同煮20-30分钟，关火加糖。
防止便秘敲门“蜂蜜和白醋以1：4比例调和，早饭前20分钟喝，每天午饭和晚饭后马上喝
晚上双手按摩小肚子，顺时针100-200圈
孕前可少吃肉
不喜欢吃肉的方案：多选用豆制品、选择全谷类粮食、鸡蛋和坚果；补充不饱和脂肪酸如花生油等、吃些海产品如鱼虾海带紫菜等，多摄取奶制品，也可吃奶闹
准爸爸远离的食物：烧鸡及油炸类、芹菜、硕大的茄子土豆、豆腐、奶茶、动物肾脏、葵花籽、酒精、大蒜、毛棉花籽油、大豆、咸鱼、腊肉、香肠
罐头、
汽水、
土豆（含有龙葵碱和卡茄碱，蓄积于孕妇体内可产生致畸效应，据推算，有一定遗传倾向并对土豆生物碱敏感的孕妇，吃入土豆40克即可能出现致畸作用。）、
花生（孕期吃入大量的花生，可能使得所生子女对花生食品或者花生油产生过敏反应）。
10款饮品有助于怀孕
1、姜汁奶
牛奶加入少许姜汁（用挤压勺挤入），烧热至90度，这个标准判断方法就是，奶锅边起一圈鱼眼泡就关火，不要煮沸，加入冰糖即可饮用。
蓝莓、紫色胡萝卜、紫色葡萄等，看电脑多吃，想控制体重多吃，能印制食欲
多吃黄色食品：健脾。包括：豆腐、南瓜、柠檬、金橘、柿子、玉米、香蕉、鹌鹑蛋
补肾多吃黑色带有咸味食物，黑木耳、黑豆、黑米、黑枣、香菇、虾等
补肝多吃绿色：带有酸味的，如菠菜、西兰花、白菜、芹菜、生菜、韭菜等。

世界公认的垃圾食品及其替代品

世卫组织公布10大垃圾食品可用健康食品替代在我们的日常生活中，有一些食品被称为“垃圾食品”，但大多数人却离不开它们。

最近，世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食品，称这些食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，号召大家远离这些垃圾食品。

对此，食品安全专家表示，人们在日常生活中完全可以避免或者少吃这些垃圾食品，也可以用其他的健康食品来代替这些垃圾食品。

WHO公布的十大垃圾食品为：1.油炸类食品；2.腌制类食品；3.加工的肉类食品；4.饼干类食品；5.汽水可乐类食品；6.方便类食品；7.罐头类食品；8.果脯、话梅和蜜饯类食品；9.冷冻甜品类食品；10. 烧烤类食品。

南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆表示，长期食用这些食品，确实会对人体健康带来危害，而要想避免这些食品带来的危害，最好的方法就是少吃或者不吃，“可以用其他健康的食品来代替。

” 专家点评油炸食品：莫宝庆介绍，油炸食品热量较高，在制作时，会产生很多有害物质。

而经常食用带来的后果除了肥胖外，还会致癌。

罐头类食品：莫宝庆介绍，食用了这些罐头后，短时间内会造成体内血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。

腌制食品：莫宝庆称，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

加工的肉类食品(火腿肠等) 火腿肠、卤鸡腿等因为便捷、美味得到不少人的青睐。

但是，这类食品却因为含有一定量的亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。

烧烤类食品：莫宝庆介绍，这类食品中含有强致癌物质三苯四丙吡，少吃为妙。

冷冻甜点：莫宝庆介绍，这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

最佳替代食品世界卫生组织也公布了可替代垃圾食品的最佳食物： 1.最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

十大垃圾食品

全球十大「垃圾」食物世界卫生组织（WHO）公布的全球十大「垃圾」食物：一、油炸类食品1. 导致心血管疾病元凶；2. 含致癌物质；3. 破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品1. 导致高血压，肾负担过重。

导致鼻咽癌；2. 影响黏膜系统（对肠胃有害）；3. 易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2 .含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1 .食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2.严重破坏维生素；3热量过多、其他营养成分低。

五、汽水可乐类食品1 .含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2 .含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1 .盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；2 .只有热量，无其他营养成分。

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1 .破坏维生素，使蛋白质变性；2 .热量过多，其他营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）1 .含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2 .盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）1 .含大量奶油，极易引起肥胖；2 .含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品1 .含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2 .一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3 .导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。

（摘自《新华日报》）揭开水产等养殖的真相据媒体报导，耶鲁大学经济学教授陈志武在北大演讲时，谈到毒黄鳝问题。

他说，当年七月，他到苏州参加会议用餐时，一位科学院环境研究所知名学者对他说，你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？就是因为饲养者用了生长激素,人吃了黄鳝，这些激素在人体七、八年还要发挥作用。

陈志武说，听到这话之后,吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。

陈志武还说，我有一个亲戚是卖豆芽的,他对我说：「这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。

世界卫生组织公布的十大垃圾食品

世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

分类十大垃圾食品分类一、种类：腌制类主要特点：含有大量的盐，且在腌制中产生亚硝酸盐二、种类：油炸类主要特点：高温制作，用油如反复使用易致癌三、种类：加工肉类主要特点：含大量盐，以及防腐剂、增色剂等填加剂四、种类：汽水、可乐类主要特点：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超过每天每个人正常需要五、种类：饼干、糖果类主要特点：食用香精和色素过多；热量过多，营养成分低方便类盐分过高、含防腐剂、香精六、种类：罐头类主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏；含糖、盐过高，热量过多，没有营养七、种类：话梅、蜜饯类主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏；除了热量外，几乎没有其它营养；添加大量香精、防腐剂，含盐过高八、种类：冷冻甜品类主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖九、种类：烧烤类主要特点：含有三苯四丙吡；加工条件及环境限制较大肥肉和动物内脏类含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同样含有的大量饱和脂肪和胆固醇一、腌制类代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……含三大致癌物之一：亚硝酸盐在腌制过程中容易滋生微生物，影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害。

这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。

腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。

常吃垃圾食品还将明显加重脱发症状。

为脱发而烦恼的成年人有很多，而脱发的几大主要因素有：钠摄入超标及反式脂肪酸摄入产生的代谢毒素危害肝肾；大量难以代谢的饱和脂肪酸直接浸润毛孔造成脂溢性脱发；防腐剂、亚硝酸盐、速生禽畜类肉中残留的催长激素等有害物质紊乱内分泌阻碍毛发生长；部分机床加工食物存在铅等重金属超标的可能。

十大垃圾和十大有益食品

十大垃圾食品一、油炸类食品1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)；2、含致癌物质；4、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；热量过多、营养成分低。

五、汽水可乐类食品1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；2、只有热量，没有营养。

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）同时研究指出，能预防癌症及心脏病的抗氧化物质存在于一些天然食物中。

包括：乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素，它们在人体内产生不同的效用。

西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助抑制细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。

至于蒜头、洋葱的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素增加分泌，从而清理致癌物。

三文鱼中的奥米茄3号脂肪酸，能降低血液胆固醇及三酸甘油脂和低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，减少冠心病病发。

植物油中的奥米茄6号脂肪酸，透过增加坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。