生物必修1 第5章第1节降低化学反应活化能的酶(优秀课件)

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第1节-降低化学反应活化能的酶--讲课课件2

发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德(微生物学家）
李比希（化学家）
发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
加热
为过氧化氢分子提供能量
Fe3+
降低化学反应的活化能
H2O2酶显著降低化学反应的活化能
a c
b
如图abc中，代表正常条件下分子活化能是 C ，
代表酶促反应所需活化能是 b ；代表酶所降
低的活化能的是 a
。
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。
？酶的本质
二、酶的本质巴斯德之前
4号比3号试管快得多。说明过氧化氢酶的催化效率高。细胞内每时每刻都在进行成千上万的化学反应, 都在常温常压下高效率进行，只有酶能够满足这样的要求。
理解变量、自变量、因变量、无关变量、对照实验的概念。
找出“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”中的自变量、因变量、无关变量以及对照组、实验组。
实验
比较过氧化氢在不同条件下的分解
资料：
• 细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。
• 体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。
• 细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
加热能够促进过氧化氢的分解，酶的催化效率高于无机催化剂
基础练习
向含有过氧化氢溶液的两支试管中分别加入少许新鲜肝脏研磨液和FeCl3溶液，两支试管内产生的气泡（）

《降低化学反应活化能的酶》课件(新人教版必修1)

酶具有高效性的意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013 倍。
2014-2-23
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
现在给你淀粉酶溶液，要探究淀粉酶能催化哪一种糖类水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。
1号试管
2号试管
3号试管
试管各加入2mL过氧化氢溶液 pH＝2 pH＝7 pH=12
加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min
将带火星的卫生香分别放入试管中无明显变化复燃无明显变化
实验现象
结论
2014-2-23
只有在适合的pH下酶的催化效率最好
过氧化氢酶
在最适合的pH下，酶的活性最高
动物体里的酶最适PH大多在6.5---8.0之间，（但胃蛋白酶为1.5，胰液中
依照设计的实验方案进行实验
2014-2-23
变量：实验过程中可以变化的因素。
自变量：人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量：
对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。
对照组：实验组：
2014-2-23
各反应条件使反应加快的原因
1、加热：提高分子的能量 2、Fe3+ ：降低化学反应的活化能 3、过氧化氢酶：同无机催化相比，能显著地降低化学反应的活化能
2014-2-23
酶促反应速率

人教版高中生物必修一课件第五章第一节：降低化学反应活化能的酶1

李比希
引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就象在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫和奥特曼
少数的RNA具有催化作用
酶的作用和本质
1、酶在细胞代谢中的作用 ①在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变生物催化剂反应的方向和平衡常数。 ②反应前后酶的性质和数量均没有变化。 2、酶的本质 ①探索历程
太阳能是几乎所有生命系统中能量的最终源头。外界能量输入细胞，并为细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。
第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
学习目标：
1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性； 2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的； 3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
②本质：大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
教材82页练习
〖提示〗基础题 1.巴斯德：发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。李比希：引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。萨姆纳：酶是蛋白质。 2.（1）细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要高效率地进行，酶的催化效率比无机催化剂高得多。（2）细胞内的化学反应需要在常温、常压、酸碱度适中等温和条件下进行，无机催化剂常常需要辅助以高温、高压、强酸、强碱等剧烈条件才能有较高的催化效率。 3.D。拓展题 1.可用第2章中学过的鉴定蛋白质的方法。在萨姆纳之前，之所以很难鉴定酶的本质，主要是因为细胞中酶的提取和纯化非常困难。 2.（1）如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。（2）目前已有发现具催化活性的DNA的报道。

2013年人教版生物必修1全册精品课件第五章第1节

对实验结果造成影响浓度、肝脏的新
的变量鲜程度等
栏目导引
第五章
细胞的能量供应和利用
(5)对照实验
①含义: 除了一个因素以外, 其余因素都保
不变持_________的实验.
②原则: 除了要观察的变量外, 其他变量都应当始终保持相同.
3．酶的作用原理
(1)活化能: 分子从常态转变为容易发生化活跃状态学反应的______________所需要的能量.
栏目导引
第五章
细胞的能量供应和利用
比较曲线项目
解读 (1)在一定的温度(pH)范围内, 随着温度(pH)升
酶的
高, 酶的催化－作用增
强, 在最适温度(pH)时, 酶的活性最大, 超过这
活性
一最适温度(pH), 酶的
催化作用逐渐减弱
栏目导引
第五章
细胞的能量供应和利用
比较项目
曲线
解读
(2)过酸、过碱、高温酶的活性都会使酶失活, 而低温只是抑制酶的活性, 酶分子结构未被破坏, 温度升高可恢复活性
自在实验中人为变改变的量变量
试管2
试管3 试管4
90 ℃左右水浴
FeCl3溶液 ______________ 肝脏研磨液 ______________
栏目导引
第五章
细胞的能量供应和利用
因变量
无关变量
自变量随__________变化而过氧化氢分解速
变化的变量率
除自变量外, 实验中反应物的性质和
解析: 选C. 大多数酶是蛋白质(元素组成均
有C、H、O、N), 少数酶是RNA(元素组成为C、H、O、N、P). 酶是活细胞产生的, 在细胞内、外都可发挥作用. 酶是生物活性物质, 会不断地变性失活, 必须不断地更

人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件

.
24
总结酶
1.产生部位和作用部位：所有的活细胞细胞内、细胞外、体外
2.作用：催化作用降低活化能
.
25
3.本质：有机物（绝大多数、少数）具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
.
3
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液
.
4
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
反应条件
.
10
.
11
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的
.
12
(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
.
49
巩固练习
1.ATP的结构式可以简写成（ B ）
A.A - P - P～ P B.A - P～ P～ P C.A～P～P - P D.A～P ～ P～ P 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解后，释放出 2870kJ的能量。计算：1分子葡萄糖彻底氧化分解所释放的能量是1分子ATP水解所释放能量的多少倍？

生物必修一课件降低化学反应活化能的酶

探究原理淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。麦芽糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。
目的要求 1．初步学会探索影响酶活性条件的方法。 2．探索淀粉酶在不同温度和pH下催化淀粉水解的情况。
材料用具质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液。试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。
5．酶具有高效性的原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
6．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构破坏而失活。
7．在一定低温下，酶的活性低，但空间结构稳定，并未失活，在适宜温度下酶的活性可升高。
学习目标定位
学习目标 a．说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 b．进行有关实验的探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验重点与难点 (1)酶的作用、本质和特性；(2)酶降低化学反应活化能的原理；(3)控制变量的科学方法。
情境导入生命活动要求体内环境稳定，温度控制是稳定内环境的一个重要环节。可是陆地的气候变化很大，一切变温动物，如昆虫、两栖类、爬行类等，它们的生物的生命活动受到季节变化的很大限制，一般都要进行冬眠，有的甚至进行夏蛰。只有恒温动物，能够保持一定的体温，进行正常的代谢活动，才是真正的陆地动物，真正地占领了陆地。
为什么温度对生物的生命活动影响这么大呢？
教材问题释疑
(一)问题探讨 1．这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 2．是胃内的化学物质将肉块分解了。 3．提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

1-5-1 降低化学反应活化能的酶(27张PPT)

第1节降低化学反应活化能的酶
1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。
问题：是什么物质使肉块消失了？
胃蛋白酶
一、酶在细胞代谢中的作用
细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
探究PH对酶活性的影响
取三只试管编号
1
2
3
注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL
方注入蒸馏水
1mL
法
步注入氢氧化钠溶液
\
骤注入盐酸
\
1mL \
1mL \
1mL \ \
1mL
注入可溶性淀粉溶液
2mL
2mL 2mL
加碘液
2滴
2滴 2滴
结果现象
不变蓝变蓝变蓝
结论酶的催化作用需要在适宜的PH下进行
υ/mmol. s-1
Fe3+：降低化学反应的活化能
酶：更显著地降低化学反应的活化能酶降低化学反应活化能的图解活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要
的能量。
（二）酶的本质
巴斯德之前
发酵是纯化学过程
巴斯德
李比希
活酵母细胞参与发酵死酵母细胞释放物质
毕希纳酿酶使糖液变成酒
萨姆纳脲酶是蛋白质
其他科学家很多酶都是蛋白质
资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方）威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃
资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4,胃液PH0.9－1.5）

新人教版必修1高中生物第5章第1节降低化学反应活化能的酶课件

2．酶的作用及机理生物催化 (1)酶的作用：具有 ___________作用。常态 (2)活化能：分子从 ______转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。降低化学反应的活化能 (3)作用机理： ______________________，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。
第5 章
细胞的能量供应和利用
第1 节
降低化学反应活化能的酶
自主学习新知突破
1．识记细胞代谢的概念和酶的本质。 2．理解酶在代谢中的作用和特性。 3．会设计实验探究或验证酶的特性及影响因素。

酶的作用和本质

1．细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多生命活动化学反应，是细胞 ___________的基础。

(2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。若超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度，如下图所示。

(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。
图1
图2

(4)底物浓度：当酶浓度、温度和pH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如上图2所示。
高效性 1．酶具有_________ ：酶催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2．酶具有专一性 ________：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

温度和pH 3．酶的作用条件较温和：酶在最适宜的降低 _____________条件下，其活性最高。 0 ℃左失活 ______，过酸、过碱、右的低温使酶的活性高温会使酶______。

5.1降低化学反应活化能的酶一酶的作用和本质教学课件高中生物人教版必修一

3%
3%
2ml
2ml
2ml
反应条件
常温 90℃
FeCl3
二
剂量
2滴清水 2滴清水
2滴
气泡产生
不明显
少量
较多
结果卫生香燃烧
结论
4
3%
2ml
新鲜肝脏研磨液
2滴
大量
说明
比较H2O2在不同条件下的分解速率
步骤
空白对照
对照组
1
试管编实号验组
2
3
一
对等H2量O2性浓原度则
照剂量
单一变反量应原条则件
二
实等量性剂原量则
3%
3%
2ml 常温
2滴清水
2ml 90℃
2滴清水
3%
2ml FeCl3 2滴
验气泡产生
不明显
少量
较多
结果卫生香燃烧不复燃
不复燃
变亮
课本P78
4
3%
2ml
新鲜肝脏研磨液
2滴
变量
无关变量自变量大量源自因变量复燃结论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样；酶具有催化作用
比较H2O2在不同条件下的分解速率
动物体里的酶最适PH大多在6.5—8.0 （胃蛋白酶为1.5，胰蛋白酶为8—9）植物体里的酶最适PH大多在4.5—6.5之间
任务清单
pH
在过酸过碱的条件下，都会使酶的_空__间___结__构__遭到破坏,蛋白质变性，酶
失去活___性__。
构建影响酶促反应的因素的模型
酶
促反
酶
应
促
速率
1.温度
反应
二
实验步骤

高三生物一轮复习必修1 5-1 降低化学反应活化能的酶

步骤一
H2O2 浓度
1
3% 2ml
试管编号 2 3
3% 2ml 3%
说明 4
3%
2ml
2ml
鲜肝研磨液
二
反应条件
常温
90℃ FeCl3 2滴
2滴清水 2滴清水
2滴
结气泡产生果卫生香燃烧结论
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
步骤对照实验一
H2O2 浓度
等量性原则
对照组
1
3% 2ml
试管编号实验组 2 3
定相同，在保温时必须加以考虑。市售的淀粉酶
的最适温度一般在60 ℃左右，唾液淀粉酶的最适
温度在37 ℃左右。
例1：(2009· 全国卷Ⅱ)已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度)来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作
该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时如果加入少量的酶，反应速率将如何变化？曲线如何
跟踪训练
1. （2009年上海卷）将刚采摘的甜玉米立即放入沸
水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（） A．提高淀粉酶活性
B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
易错归纳
1.在探究温度对酶活性的影响时，对照组加入
等量的反应物如2 mL可溶性淀粉后，要先放入不同的环境中保温5分钟，使反应物达到所处不同环境的温度。然后再加处于对应温度下的新鲜酶液，摇匀维持5分钟。否则若加入酶后再放入不同温度
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ

降低化学反应活化能的酶课件高一上学期生物人教版必修1

思考讨论
①.PH对酶活性影响的实验中，操作顺序应注意什么？将底物和酶先混合再调 pH ，还是先调pH再混合？
先调pH再混合 ②.pH对酶活性影响中能不能使用淀粉和淀粉酶？（课本P83）
a.用作鉴定试剂的碘液会和NaOHSZ发-L生WH化学反应，使碘与淀粉生成蓝色络合物的机会大大减少。 b.酸能催化淀粉的水解，影响实验结果。
一、酶的特性
细胞中的各类化学反应的有序进行还与酶的分布有关
与呼吸作用有关的酶分布在细胞质基质和线粒体内。
SZ-LWH
与光合作用有关的酶分布在叶绿体内。
三、探究实验：影响酶活性的条件
总结
SZ-LWH
习题巩固
在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，
胃蛋白酶的活性将：（ B ）
A．不断上升
。
④图丁中，底物充足
时，酶促反应速率和酶浓度成正比。
三、探究实验：影响酶活性的条件
拓展：影响酶活性的因素-调节剂
SZ-LWH
Cl-离子是唾液淀粉酶的激活剂
三、探究实验：影响酶活性的条件
小结：影响酶促反应速率的因素及其作用的实质
温度 pH 抑制剂或激活剂
酶浓度底物浓度
影响
酶活性
影响
酶与底物的接触面积
资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。（提示：唾液PH6.2－7.4, 胃液PH0.9－1.5）
SZ-LWH
1、从上面的现象你能提出来什么问题？ 2、你能根据所学的知识作出假设吗？
拓展提升
概念拓展 ①酶促反应：
缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。

第1节降低化学反应活化能的酶(58张PPT)

第1节降低化学反应活化能的酶
3.表示酶专一性的曲线
(1)在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明酶B不催化底物A参加反应。
第1节降低化学反应活化能的酶
【对点训练】 (密码改编)如图为酶催化反应的过程示意图,以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素。下列相关叙述中,错误的是 ( )
第1节降低化学反应活化能的酶
(1)本实验不宜选用斐林试剂,因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成,而该实验需严格控制不同的温度。 (2)本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解,因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 2.pH对酶活性的影响 (1)原理解读
第1节降低化学反应活化能的酶
2.酶的本质:酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。
三、酶的特性
1.高效性:催化效率约是无机催化剂的107~1013倍。 2.专一性:每种酶只能催化一种或一类化学反应。 3.作用条件较温和:在最适温度和pH条件下,酶的活性最高。
第1节降低化学反应活化能的酶
【误区警示】本题易错选C项,主要原因是不能正确分析有关酶促反应的曲线图。看到图中c点化学反应速率已经达到最大,因此认为再增加酶浓度,不会提高反应速率,这种情况只发生在反应底物一定的条件下,但在反应底物充足的条件下,增大酶浓度,还可以提高反应速率。
第1节降低化学反应活化能的酶
【典题例析】如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况,下列解释不正确的是 ( )
A.在a点,将酶的浓度增大一倍,反应速率可能增大 B.在b点,将酶的浓度增大一倍,反应速率不可能增大

人教版高中生物必修一第5章第1节降低化学反应活化能的酶1.1酶的作用和本质课件

（3）意义：酶的催化作用使细胞代谢能在温和的条件下快速进行。
小知识：酶和一般催化剂的共性
1.用量少，催化效率高 2.反应前后本质不变 3.降低反应的活化能 4.缩短反应达到平衡的时间，但不改变平衡点
二、酶的本质
科学探索：
斯帕兰札尼的实验
巴斯德实验科学家研究李比希实验发酵过程毕希纳的实验
90℃
FeCl3
鲜肝研磨液
自变量
2滴清水 2滴清水 2滴 2滴
结果
气泡产生不明显少量较多卫生香燃烧不复燃不复燃变亮
大量复燃
因变量
结论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
动画直观
酶降低化学反应活化能的图解
观察与讨论
（1）、观察单位时间内气泡产生的数量
（2）、观察带火星的卫生香燃烧情况
总结：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多（约107~1013倍），酶有高效性。细胞内成千上万的化学反应都要在常温、常压下高效进行，只有酶的作用可以满足这样的要求。
2、此实验中如何设计对照实验，控制实验变量？
变量：试验过程中可以变化的因素
自变量：人为改变的变量
因变量：随着自变量的变化而变化的变量无关变量：除自变量外，其他一些对实验结果造成影响的可变因素
一、自主探究酶在细胞代谢中的作用
学生分组实验
控制变量设计实验
酶的催化作用
实验原理实验安全实验操作实验现象实验结论
可以改变的因素：变量自变量、因变量、无关变量实验设计的三个原则
对照性原则等量性原则单一变量原则
活化能
Flash动画
加快反应速率的本质：提高分子能量或者降低化学反应活化能

酶的特性教学课件高一生物 (人教版2019必修1)

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酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
3．反应底物浓度
(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶A会促进酶促反应进行酶B不会，说明酶具有专一性。
去除例如血渍、牛奶？各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物？面条、巧克力？
用法：洗涤前先将衣物用温水浸泡片刻,切勿用60℃以上的水.切勿用于丝质及羊毛衣料？
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切洋葱为什么会让人流泪？
葱属植物的独特气味源自一种挥发性油 , 这种油里含有一种称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱
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酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析
4．pH和温度
(1)甲图： ①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱； ②过酸过碱都会使酶失活 ③不同的酶最适pH不同
(2)乙图：
或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜胺酸酶 , 它可以
将氨基酸亚砜转化成次磺酸。次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质—合丙烷硫醛和硫氧化物。洋葱的组织被破坏3 0秒以后 , 合丙烷硫醛和硫氧化物的形成达到了高峰 , 并在大约 5 分钟后完成其化学变化。这种氧化物可以刺激人眼部角膜的神经末梢。角膜具有几种功能 , 其中一种功能就是保护眼睛不受物理和化学刺激的侵害。角膜上分布的丰富的神经末梢能够发现角膜接触到的合丙烷硫醛和硫氧化物并引起睫状神经的活动 , 中枢神经系统从而命令泪腺分泌泪液将刺激性物质冲走。

必修1第五章第一节降低化学反应活化能的酶

H2O2 H2O2 H2O2 H2O2
常温加热 FeCL3 H2O2酶
H2O +O2 H2O +O2 H2O +O2 H2O +O2
过氧化氢在这几种不同条件下的分解速度有什么差别呢？速度有什么差别呢？
1、实验: 实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理：实验原理：
2H2O2
＋过氧化氢酶高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶
从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶在60℃ 需要一定的条件，比如淀粉酶在 ℃左右最好。能不能设计一个实验，最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？会影响酶的活性？
酶活性：酶对化学反应的催化效率。酶活性：酶对化学反应的催化效率。
探究：探究：温度对淀粉酶活性的影响
结论：结论：
催化剂降低了化学反应的活化能。活化能。同无机催化剂相比，同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。因而催化效率更高。
能 ……………… 无机催化剂量活 ..………… 化 …….. 能反应物产物反应进程
条件无催化剂无机催化剂
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能活化能。的活跃状态所需的能量称为活化能。
加热在化学反应中的作用：加热在化学反应中的作用：
加热能 ……………… 量活化能反应物产物反应进程
结论：结论：
加热可以给反应物提供能量。物提供能量。
催化剂在化学反应中的作用：催化剂在化学反应中的作用：
2H2O+O2
实验目的：实验目的：
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，不同条件下分解的快慢了解酶的作用和意义。了解酶的作用和意义。

高中生物课件-人教版高中生物必修一《降低化学反应活

二、酶的本质 1．酶本质的探索过程 (1)巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。
活酵母细胞某种物质
(3)毕希纳(德国)：获得不含酵母细胞的提取液，但未能分离鉴定出酶。 (4)萨姆纳(美国)：1926年用丙酮提取出了刀豆种子中的_______，并证明了脲酶是 _______。脲酶蛋白质 (5) 切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现少数_______也具有催化功能。
(2)过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去活性；而低温只是使酶的活性降低，酶的分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复其活性。
4．反应物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
(1)在其他条件适宜，酶浓度一定条件下，酶促反应速率随反应物浓度增加而加快；但当反应物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)在反应物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。
1．实验原理
过氧化氢酶 (1)2H2O2―――→ 2H2O＋O2↑。 Fe3＋
(2)比较 H2O2 在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等条件下气泡产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。
2．实验流程
试管号 H2O2溶液温度 FeCl3溶液肝脏研磨液气泡释放量卫生香燃烧结论 1 2 mL 常温 — — 少 2 2mL 90 ℃ — — 多 3 4 2mL 2mL 常温常温 2滴 — — 较多 2滴多
(3)向经稀释的唾液中分别加入等量的淀粉糊， 37 ℃水浴加热30 min。 (4)定时检测样液的变化。每隔5 min取样用碘液检测，观察颜色变化。
实验二：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用— —证明酶的专一性
(2)用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。

生物必修1 第5章 第1节降低化学反应活化能的酶(优秀课件)