华润苏果门店耗损与管理
门店损耗管理
10.1 门店损耗产生的原因
收银员行为不当造成损耗 进货环节不当造成损耗 销售环节不当造成损耗 盘点不当造成损耗 员工行为不当造成损耗 顾客行为不当造成损耗 供应商行为不当引起损耗 意外事件造成损耗
知识链接：
员工偷窃是美国零售企业面临的一 个主要问题。由于多达3／4的员工 至少参与了一次偷窃，预计雇主每 年的损失超过400亿美元。用匿名坦 白的方法发现，竟有43％的杂货店 员工承认他们曾偷了现金或实物。 为防范员工偷窃，美国各大连锁企 业总部通常都制定了严格的内部管 理措施。
顾客的偷窃行为与手段
第一招：偷梁换柱法 第二招：藏身法 第三招：旧单充单法 第四招：掏空法 第五招：挖洞埋塞法 第六招：以贵充贱法
顾客偷盗的防范
禁止顾客携带大型背包或手提袋购物。 顾客携带小型背包入内时，应留意其购买行为。 顾客边吃东西边购物时，应委婉提醒其至收银台
结账。 要派专门人员加强对卖场的巡视，尤其应留意死
员工偷盗的防范
1）要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办 法。
2）严格要求员工上下班时，从规定的通道 出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员 工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场， 应存放在指定地点。
3）对员工的购物情况要严格进行规定。 4）门店员工如携带物品、手袋等离开门店
，应自觉让门店店长或防损员检查，门店店 长或防损员有责任做好该项检查工作。
10.1 门店损耗产生的原因
收银员行为不当造成损耗 进货环节不当造成损耗 销售环节不当造成损耗 盘点不当造成损耗 员工行为不当造成损耗 顾客行为不当造成损耗 供应商行为不当引起损耗 意外事件造成损耗
有问题的青菜
防损员在商场里注意到一位顾客手里拿着糖、 口香胶及价值17元的巧克力5块。此顾客的购 物篮里装了一些青菜。当他走到角落时，趁机 将所拿商品藏在篮子里的三袋青菜内，又在篮 子里加了三把青菜后去计量处打价。几把青菜 提起来明显没那么重，计量员却未发现任何可 疑迹象，且未觉察青菜重量与实际不符，依旧 照常计量。当顾客走出收银台时，收银员仍未 察觉。一把青菜价值二、三元钱，青菜的总价 格也就六、七块钱，而里面的商品总价值却有 130多元。
门店商品损耗管理规定
门店商品损耗管理规定门店损耗管理制度商品有效期管理：1、门店应对所有售卖商品进⾏有效期跟踪，确保上架售卖⽆过期商品。
2、门店临期商品退货条件为临近商品保质期的1/5。
滞销商品退货条件为连续90天⽆销售商品。
3、商品质量问题当场下架联系退货。
季节性商品及其它通知退货商品，应在公司规定⽇期内完成。
4、门店未按管理规定，造成的商品过期或未及时退货造成的损失，由门店街区负责⼈员与店长承担全部损失。
5、运营部⽇常店⾯检查中发现的过期商品，责令现场购买，并对街区负责⼈与店长各予以50元处罚。
6、因门店商品过期导致的职能部门处罚由责任⼈承担并予以辞退，对店长予以200元处罚。
因商品过期导致新闻媒体暴光给企业声誉造成影响的，对责任⼈与店长各予以200元处罚，情节严重者予以辞退。
7、门店不退货商品应在临近商品保质期的1/5时上报商品部进⾏商品调拨或采取其它⽅式解决处理。
8、不退货商品临期门店需进⾏降价处理，由门店填写变价申请单，注明申请变价原因上传总部，运营部、商品部确认签字，门店店长使⽤打折权限进⾏售卖。
9、降价处理商品到期后仍未售卖完已经过期，门店填写商品报损单注明报损原因，运营部签字确认后，单据交信息部冲减门店库存。
商品丢失处理流程：1、门店员⼯当班期间商品丢失，按商品进价进⾏赔偿，。
2、赔偿分配⽅案为交接管理责任员⼯。
3、每⽉上报⼯资表时将赔付⾦额在⼯资表中体现，赔偿⾦额在当⽉⼯资中予以扣除。
4、门店填写三联商品报损申请单，上报运营部，由运营经理签字确认后第⼀联交信息部冲减门店库存，第⼆联交财务留存，⽤于⼯资表扣款核对，第三联门店留存。
商品正常损耗流程：1、正常损耗包含范围：⿏咬及⾮门店原因造成的⾬淋、⽔泡、顾客原因、天⽓温度造成的商品损失。
2、破损商品能够与供应商更换的，联系⼚商做退换处理。
3、顾客原因造成破损，若货物不可退换，可以要求顾客赔偿，由顾客按零售价全额或部分赔偿，但⽅式必须委婉；若⽆法要求顾客赔偿，做破损处理，由公司承担损失。
门店损耗管理制度
门店损耗管理制度第一章总则第一条为了规范门店的损耗管理工作，提高门店的经营效益，保障公司的利益，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下所有门店的损耗管理工作。
第三条门店应当严格执行公司的各项规章制度，加强损耗管理，做到损耗最小化。
第四条损耗管理工作应当遵循节约用钱、精益求精、高效管理的原则，确保门店的财产安全和经济效益。
第五条门店损耗管理工作应当注重预防为主、综合治理的原则，加强管理、规范流程，防患于未然，切实做到防范与处置并重。
第六条门店应当建立健全损耗管理制度，建立损耗台账，定期进行检查和审计，确保损耗数据真实可靠。
第七条门店应当配备专门的人员负责损耗管理工作，确保损耗管理工作的专业化、精细化。
第八条门店负责人应当充分重视损耗管理工作，加强对损耗管理工作的宣传、教育和培训，提高全体员工的损耗管理意识和能力。
第九条门店应当建立健全损耗管理的考核评估机制，对损耗管理工作进行定期检查评估，发现问题及时整改。
第二章损耗管理机构第十条门店设立损耗管理部门，专门负责门店的损耗管理工作。
第十一条损耗管理部门包括损耗管理主管、损耗管理人员等，由门店负责人主管，履行公司委派的损耗管理职责。
第十二条损耗管理部门负责组织、协调、监督门店的损耗管理工作，落实公司的损耗管理政策、措施和要求。
第十三条损耗管理部门应当加强与相关部门的沟通协调，加强信息共享，共同做好损耗管理工作。
第三章损耗管理制度第十四条门店应当建立健全损耗管理制度，明确损耗管理的组织结构、工作职责、业务流程和管理措施。
第十五条损耗管理制度应当规定购进验收、仓储管理、库存盘点、采购管理、销售管理等各项工作的具体规范和程序。
第十六条损耗管理制度应当规定损耗责任的明晰，对于因人为疏忽、不当操作或行为不当造成的损耗，应当追究相关人员的责任。
第十七条损耗管理制度应当规定损耗的申报、核实、认定、计量、处置的具体程序和责任部门、责任人。
第十八条损耗管理制度应当规定损耗记录的保存和资料报送的要求，确保损耗数据的真实性和完整性。
《门店损耗管理》课件
加强员工安全意识培养，让员工了解 安全操作规程，避免因操作不当导致 的安全事故和损耗。
岗位职责明确
明确员工岗位职责，建立奖惩制度， 对损耗控制表现优秀的员工给予奖励 。
环境管理策略
温度控制
保持店内温度适宜，避免因温度 过高或过低导致的商品变质和损
耗。
湿度控制
根据商品特性保持店内湿度适中 ，防止商品受潮或干燥过度。
商品陈列
合理安排商品陈列，保持货架整 齐，减少顾客挑选过程中的损耗
。
库存管理
建立科学的库存管理制度，及时补 货，避免缺货和积压现象。
有效期管理
对易过期商品进行定期检查，及时 处理过期商品，防止销售过期商品 导致的损耗。
员工管理策略
培训员工
员工安全意识培养
加强员工培训，提高员工的商品知识 和服务水平，减少因操作不当导致的 损耗。
损耗主要分为自然损耗和人为损耗两类。自然损耗是指由于商品的自然消耗、 过期、变质等原因导致的损耗；人为损耗则是指由于管理不善、员工失误、偷 盗等原因导致的损耗。
损耗产生的原因
01
02
03
04
商品管理问题
商品库存管理不善、进货与销 售信息不对称、商品陈列不当
等都可能导致商品损耗。
员工管理问题
员工工作态度不端正、操作不 规范、缺乏培训等都可能引发
。
提升客户满意度
良好的损耗管理可以保 证商品的质量和数量，
提高客户满意度。
增加利润
降低损耗可以减少成本 ，增加门店的利润空间
。
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门店损耗现状分析
损耗数据统计
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损耗率
统计门店在一定时期内的 损耗金额占总销售额的比 例，反映损耗的严重程度 。
超市生鲜损耗管理
超市生鲜损耗管理一、定义与管理责任体制损耗的管理牵涉了太多的人为疏忽，若损耗不断发生，对卖场的经营将产生不利的后果。
对于鲜度要求很严的生鲜商品，损失管理是永恒的课题：损失是果，造成这个果的因是操作和管理流程。
作业流程与责任体制若不改善，损失便无法降低，因此生鲜损耗管理体制的建立是十分必要的。
生鲜损耗管理含有两种意义：一种为实质的损耗管理，另一种为贩卖的机会损失。
其目的是控制管理各种人为、非人为的各种损失，提高毛利率，增加利润。
（一）生鲜损失管理责任体制1、实质的损耗管理2、贩卖的机会损失管理（二）生鲜损失的控制方法我们理解了生鲜损失管理概念后，能清楚了解损耗发生的原因，，进而找出问题、解决问题。
如何才能防止损耗？1、进货控制生鲜厂商送货时，依据永续订单核对数量、品项、质量标准，严格遵守收验货规定。
保存期限超过三分之一者或外箱包装有缺陷者，均拒绝收货。
厂家送货车辆欲离去时，要接受检查，是否有夹带货物，经检查无误，方可放行。
2、卖场管理依据DMS报表与节庆来控制品项与订货量，加强生鲜主管对损失管理的惊恐心态，加强卖场机动性促销活动，各种零星散货及时回收，并且加强员工出入管理，防盗、防止偷吃。
3、鲜度管理卖场对作业员工加强鲜度的专业技能培训，各种作业工具的测试—如电子称、打标机的检查；定期检查与整理冷藏、冷冻库、冷柜温度变化情况；正确建立档案，追踪并记录损耗率。
（送货、销货、库存、盘点均要有正确的记录。
）4、分析解决分析损耗过高的品项，提出解决方案，对于内部转货所造成损耗，部门相互协调；对于加工所造成损失，应制定合理商品价格；对耗材应严格管制，正当使用。
只有一点一滴的分析、控制，损耗、毛利才不会流失。
二、生鲜报损管理生鲜报损管理的意义是凡不符合卫生条件的的商品、已经变质不能食用、或保存期已过无法再销售的所有生鲜商品，经协商无法与供应商达成退、换货协议的情况下，均需依规定报损。
其目的为规范生鲜报损程序，便于生鲜报废商品管理，以便监督执行。
超市生鲜损耗管理制度
超市生鲜损耗管理制度一、损失存在的问题：1、是否订货不当，验货不严格2、是否加工不当，购买方式不对3、机动性促销欠缺（时间不对，降价幅度太小）4、库存掌控欠佳5、人为损耗——盗窃、偷吃、加工处理6、各种作业的损耗（建档、降价、盘点、结帐台）7、冷藏、冷冻库、陈列架失控8、商品组合不佳9、送货不及时、收货时间太长10、订货量不足（高峰期缺货）11、害怕损耗、不敢下单12、无人加工、补货二、生鲜损失的控管方法1、进货控管生鲜厂商送货时，依据永续订单核对数量、品项、质量标准，严格遵守收验货规定。
保存期限超过1/3或外箱包装有缺陷者，均拒绝收货，厂家送货车辆欲离去时，更接受检查，是否有夹带货物，经检查无识，方可放行。
2、卖场管理依据DMS报表与节庆赤控管品项与订货量，加强生鲜主管对损失管理的心态，加强卖场机动性促销活动，各种零星孤儿及时回收，并且加强员工出入管理，防盗、防止偷吃。
3、鲜度管理卖场对作业员工加强鲜度的专业技能培训，各种作业工具的测试——如磅秤机、打码机的检查，定期检查与整理冷藏、冷冻库，冷柜温度变化情况，正确建立档案，追踪并记录损耗率4、分析解决分析损耗过高的品项，提出解决方案，对于内部转货所造成的损耗，部门相互协调，对于加要所造成损失，应制定合理的商品价格，对耗材严格管制，正当使用。
三、报损手续1、报损商品由生鲜各组清理，归类、统计数量打包，并如实写报损单，务必完整填写明细资料。
2、主管必须检查报损商品是否达到报损要求，核实报损商品的品项、重量（数量）、原售价及总价金额。
3、经主管部门经理签字确认后，若报损金超过￥200元以上，须经过店长（值班经理）签字确认才有效。
4、报损单一式三联，楼面一联，保安一联、ALC一联，各自存档。
5、报损商品必须送至指定位置清倒并销毁。
6、所有报损商品不得堆放，必须当天报损，当天处理。
7、报损商品过多品项，务必通知采购，以便追踪改善。
报损流程图：（一）蔬果的损耗控制方法一、严格控制收、验货流程，执行收货标准；1、收货部与组内员工共同收货时，严格把握质量，控制好数量。
苏果超市购物广场(财务)费用报销管理规范
浙江中商（财务）费用报销管理规范 一、适用范围：适用于浙江中商各门店。
二、费用支出的管理规定1、门店费用支出的范围（1）水电费：指门店经营场所及其他附属设施内用水、电所支出的费用。
（2）交通费：因工作需要乘坐车辆所支出的费用。
（3）垃圾费：按地方政府规定支付的垃圾处理费。
（4）零星修理费：除公司统一维修以外的设备（如电饭锅、微波炉等）维修费用。
（5）体检费：员工办理健康证支出的费用。
（6）物业管理费：支付给物业管理公司的费用。
（7）停车费：门店车辆因业务需要支出的停车费。
（8）办公用品费：门店零星购买的办公用品（一般应在行政部领用，这里的办公用品费指经行政部同意后自行购买的办公用品支出。
）（9）业务招待费：因业务需要支付的招待费用。
（10）其他：员工工伤医疗费、处理顾客纠纷支出的费用等。
（11）下列费用不在门店报销范围内，而由公司职能部门统一办理：房租、在房租合同内规定支付的物业管理费及设备租赁费、冷冻设备维修费、电梯维护费、电脑及收银机维修费等。
2、门店费用支出的结算方式门店费用支出的结算方式，一般以转账（如支票）方式进行。
如因特殊情况确需立即支付现金的，单笔支出500元以内的由门店店总批准、1000元以内的由运营总监批准、1000元以上的由公司高管人员（总监级）批准后，可从备用金内先行垫支，并办理报销手续。
3、门店费用收取票据的规定（1）各项费用支出必须取得合法、有效的票据作为报销凭据。
（2）各项费用支出使用的发票水电费：增值税发票、普通销售发票等。
由于水电费发票在实际过程中存在多种现象，按以下方式依次执行：①水、电表过户至我公司，供水、电部门直接向我公司出具发票收取水、电费。
②出租方开具增值税发票或普通销售发票。
编号ZHONGSHANG--CW003新订：第一次 修订： 发布： 2010-12-01实施：2012-12-1 起草：运营部审定：总经办 解释：运营部③出租方开具电费分割单、并提供原始的电费发票复印件，至供电部门开具增值税发票。
浅谈苏果超市存货管理存在的问题及对策
浅谈苏果超市存货管理存在的问题及对策苏果超市存货管理存在的问题主要体现在以下几个方面。
一、库存积压。
由于超市营业面积的限制和存货转让不及时，部分存货容易积压，导致存货周转率低，资金不得不长期占用，而且存在着库存品种过多的情况，增加了库存管理的难度和成本。
二、库存过多。
超市为了迎合客户需求和扩大销售规模，常常会采购过多的商品，导致存货超过合理范围，而且这种现象往往出现在季节性商品和特色商品上，这就直接增加了超市的库存成本。
三、库存过期。
苏果超市中有很多商品是具有保质期限制的，有些商品的保质期限制相对较短。
如果存货管理不善，就可能导致库存商品过期，这样不仅会损失超市的成本，而且还会影响超市的声誉和信誉。
四、库存管理手段不够科学。
目前超市的库存管理主要依靠人工，管理手段相对滞后，效率低下，无法及时掌握存货的动态变化和市场的需求情况。
针对以上问题，我们可以从以下几个方面提出对策措施。
一、优化进货管理。
对于一些季节性商品和特色商品，需要进行详细的市场调查和客户需求分析，合理预估需求量，然后选择合理的进货数量，减少库存过多问题的出现。
二、提高库存周转率。
通过一些促销活动和搭配销售，引导顾客购买这些存货，缩短存货的停留时间，提高库存的周转率，释放资金压力。
三、加强库存监控。
建立准确的库存信息系统，对存货进行实时监控和管理，提前预警过期风险，降低库存过期的风险。
四、引进先进的技术手段。
超市可以引进先进的库存管理软件和设备，采用条形码技术、RFID技术等，提高库存管理的精确度和效率，降低人为因素的干扰。
五、加强人员培训。
对超市的库存管理人员进行相关的培训，提高其库存管理的专业水平和操作技能，增强他们的库存管理意识。
六、建立合理的供应链管理。
与供应商合作建立起长期稳定的合作关系，通过共享信息和资源，达到供应链上下游的协同优化，有效降低采购成本和库存成本。
为超市门店损耗探究管理措施
为超市门店损耗探究管理措施作者：葛星来源：《中小企业管理与科技·上旬刊》2013年第02期摘要：本文以管理者的视角，从门店损耗的原由深入探究控制超市门店损耗的管理措施，以降低损耗，实现利润最大化。
关键词：门店损耗经营管理控制损耗作为薄利性的零售业，就超市的经营来说，商品差价几乎为超市全部的利润来源，然而，除去必要的人工工资、场地占用等必须的支出以外，超市门店的损耗也必然成为支出的一部分。
最终利润的高低直接由超市门店损耗的大小来决定，因此本文从门店损耗的原由来探究对超市门店损耗的管理措施，以便将损耗降至最低，利润最大化。
1 超市门店损耗存在的必然性据统计，全世界零售行业的商品损耗高达1600亿美元每年；而在我国这个数字也高达2500亿元人民币。
在上海某超市新开张第一个月的营业额虽然达到60万元，但商品损耗却超10万元，不得不以歇业收场。
而所谓的门店损耗，从狭义上来讲是指由于商品的流失、商品使用价值及商品价值降低而带来经营商品的账面金额与实际盘存金额之间的差异；从广义上来说，是涵盖一切有损公司利益的（包括有形和无形）行为。
损耗不仅是减少我们的利润，而且是纯利润，所以说商品损耗的了解与管理是提高超市作为一个微利行业提高经营绩效的一条快速有效的捷径。
2 门店损耗的原因分析2.1 内盗商品损耗与商品流失有何区别？大多数人总是局限地认为商品损耗源于盗窃，即商品未经商场正当的程序流程，不当流失。
然而这只是商品损耗的形式之一，除此之外，商品使用价值、价值的无形降低也加大了商品损耗的金额与范围。
据统计调查显示，在门店的损耗中，外盗、内盗、营运损耗、仓储损耗及其他方面分别占据了一定的比例，而内盗同外盗却占有同等比例，同样应该引起我们足够的重视。
内盗的形式：①给亲朋好友结账时，不扫描或者少扫描或者取消扫描过的商品。
②利用工作之便将高价格的商品换上低价格商品的包装。
③收银员及防损员利用顾客未领走的收银小票，自己或者交由他人进入专场重复拿取小票中所列商品。
为超市门店损耗探究管理措施
为超市门店损耗探究管理措施本文以管理者的视角，从门店损耗的原由深入探究控制超市门店损耗的管理措施，以降低损耗，实现利润最大化。
标签：门店损耗经营管理控制损耗作为薄利性的零售业，就超市的经营来说，商品差价几乎为超市全部的利润来源，然而，除去必要的人工工资、场地占用等必须的支出以外，超市门店的损耗也必然成为支出的一部分。
最终利润的高低直接由超市门店损耗的大小来决定，因此本文从门店损耗的原由来探究对超市门店损耗的管理措施，以便将损耗降至最低，利润最大化。
1 超市门店损耗存在的必然性据统计，全世界零售行业的商品损耗高达1600亿美元每年；而在我国这个数字也高达2500亿元人民币。
在上海某超市新开张第一个月的营业额虽然达到60万元，但商品损耗却超10万元，不得不以歇业收场。
而所谓的门店损耗，从狭义上来讲是指由于商品的流失、商品使用价值及商品价值降低而带来经营商品的账面金额与实际盘存金额之间的差异；从广义上来说，是涵盖一切有损公司利益的（包括有形和无形）行为。
损耗不仅是减少我们的利润，而且是纯利润，所以说商品损耗的了解与管理是提高超市作为一个微利行业提高经营绩效的一条快速有效的捷径。
2 门店损耗的原因分析2.1 内盗商品损耗与商品流失有何区别？大多数人总是局限地认为商品损耗源于盗窃，即商品未经商场正当的程序流程，不当流失。
然而这只是商品损耗的形式之一，除此之外，商品使用价值、价值的无形降低也加大了商品损耗的金额与范围。
据统计调查显示，在门店的损耗中，外盗、内盗、营运损耗、仓储损耗及其他方面分别占据了一定的比例，而内盗同外盗却占有同等比例，同样应该引起我们足够的重视。
内盗的形式：①给亲朋好友结账时，不扫描或者少扫描或者取消扫描过的商品。
②利用工作之便将高价格的商品换上低价格商品的包装。
③收银员及防损员利用顾客未领走的收银小票，自己或者交由他人进入专场重复拿取小票中所列商品。
④散货区的工作人员利用职务之便少打商品价格重量或者在打出重量后再次添加商品入内。
零售食品损耗管理制度
零售食品损耗管理制度一、前言随着社会的进步和人们生活水平的提高，食品零售行业变得越来越繁荣。
然而，随之而来的问题也日益凸显，其中之一便是食品损耗。
食品损耗由许多因素造成，比如运输环节、储存方式、操作失误等等。
因此，建立科学、合理的食品损耗管理制度对于零售行业来说显得尤为重要。
本文将围绕食品零售行业的损耗问题展开讨论，分析损耗的原因和影响，并提出相应的管理制度，以期提高食品零售行业的管理水平和经济效益。
二、食品损耗的原因和影响1.原因（1）运输环节：食品在运输过程中往往容易受到挤压、摇晃或碰撞等影响，从而导致损耗。
特别是易腐烂的蔬菜水果，因为储存时间较短，更容易在运输途中损耗。
（2）仓储管理：不合理的仓储管理方式也是导致食品损耗的重要原因。
比如，储存环境温度过高或过低、湿度不合适、通风不良等都会对食品的质量造成损害。
（3）操作失误：零售店员在搬运、装卸、陈列食品时的操作不当也会导致食品的损耗，比如摔碎、挤压等。
2.影响（1）经济影响：食品损耗直接影响着企业的经济效益，增加了成本，降低了利润。
（2）食品安全：损耗的食品可能会存在质量问题，影响消费者的健康安全。
（3）资源浪费：食品损耗导致了资源的浪费，不仅增加了企业的成本，也对环境造成了压力。
综上所述，食品损耗不仅对食品零售行业造成了经济上的损失，还会影响消费者的健康和环境的可持续发展。
因此，建立科学合理的食品损耗管理制度成为了当务之急。
三、食品损耗管理制度的建立1.建立科学的仓储管理制度（1）仓库环境：根据不同食品的特点和储存要求，合理设置温度、湿度和通风条件，防止因仓库环境导致食品损耗。
（2）储存管理：建立食品的分类储存制度，规范食品的堆放、取用和转运流程，保证食品的安全性和质量。
2.加强运输管理（1）选用适当的运输工具和容器：根据不同食品的特性，选用合适的运输工具和容器，保证食品在运输途中的安全性，减少损耗。
（2）建立运输管理制度：制定严格的运输操作规范，加强运输过程中食品损耗的监督和管理。
门店损耗控制
4、员工/顾客不良行为
5、பைடு நூலகம்应商欺诈
1、和供应商联系，在源头规范商品的销售包 装和条码； 2、推广最佳实践（装订防盗标签）； 3、验收把关，定期检查，避免出现一品多 码； 4、不良行为，利用工作便利和商品包装缺 陷，换包装或条码，高价低买； 5、收货部“黄线管理”及验收单据的传递；
三、损耗的来源
外部盗窃
1. 外部盗窃的四种主要形式： 职业盗窃团伙, 惯偷, 占小便宜, 欺诈 2、为什么职业盗窃团伙的破坏是毁灭性的？ 人多势众 工具先进 出其不意 训练有素 钻法律漏洞 产销一条龙 ……
三、损耗的来源
防止外盗：
据统计，90％的小偷说他们偷东西是因为没有员工注意他们并和他们打招呼. “三米微笑” 迎宾员热情服务 技术防损 了解外盗的迹象： 穿着不合季节服装的人, 穿着宽松肥大的外衣的人. 视线关注的不是商品而是周围环境的人. 随身携带的手袋, 包裹打开的人. 经常在同一区域徘徊的人. 视线和便衣防损对视后, 转移视线, 表情显得不自 然的人. 购物篮里装了大量高值商品的人. 购买的商品和他的身份不符的人. 帮助整理货架上商品的人. 一天内多次进入商场的人. 多个未成年小女孩. 走路不自然的“孕妇”.
三、损耗的来源
形形色色的内盗：
收银员漏扫商品或窃取现金 服务台员工空退货
收货员伪造出货单据
仓库员工偷吃偷喝 楼面员工藏匿商品
内盗是外盗的10倍！
防损员监守自盗
促销员/清洁工侵占商品 管理人员数据作假 ……
三、损耗的来源
商品区的内盗迹象： 员工工作区域有大的包裹.
特点:认为损耗是未对销售产生贡献 的商品金额, 强调了损耗对利 润的影响.
连锁药店损耗管理制度
连锁药店损耗管理制度一、背景随着医疗水平的提高和人们健康意识的增强，药品在人们日常生活中的重要性日益凸显。
因此，药品销售市场也不断扩大，药店数量不断增加。
在这种背景下，连锁药店成为了市场上的一种主要经营模式。
然而，在连锁药店的运营过程中，药品损耗管理是一个需要高度重视的问题。
药品是特殊的商品，一旦损坏或者过期，不仅会影响连锁药店的经营效益，还可能对消费者的健康造成威胁。
因此，建立健全的损耗管理制度对于连锁药店的持续健康发展至关重要。
二、连锁药店损耗的类型和原因1. 过期损耗：由于药品的使用周期有限，如果管理不当，容易导致药品过期。
这种情况下，药品就无法再进行销售，只能报废处理。
2. 破损损耗：在药品的运输、储存和销售环节中，由于操作不慎或者环境原因导致药品包装损坏，进而影响药品的质量和销售。
3. 误配损耗：在配药过程中，工作人员出现误配的情况，导致药品不能正确销售，从而造成药品的损耗。
三、连锁药店损耗管理的重要性1. 保障药品质量：药品是关乎人体健康的产品，必须要保证其品质。
连锁药店损耗管理制度的建立能够有效避免过期和破损药品对消费者的伤害。
2. 减少经营成本：损耗是直接导致药品和资金浪费的原因之一。
建立完善的损耗管理制度可以有效降低经营成本，提高经济效益。
3. 提升管理效率：药品损耗的发生会影响药店的正常运营，降低工作效率。
建立科学的损耗管理系统可以提升连锁药店的管理效率，提升竞争力。
四、连锁药店损耗管理制度建设1. 明确损耗管理责任人：明确连锁药店损耗管理的责任部门和责任人员，建立健全的损耗管理组织机构。
2. 建立损耗管理流程：建立损耗管理的工作流程，包括损耗的申报和审核、损耗的登记和记录、损耗的分析和处理等环节。
3. 建立损耗管理制度：制定相应的损耗管理制度，明确各类药品的损耗标准和处理流程。
4. 加强损耗监管：建立健全的损耗监管机制，对药品损耗进行及时发现、追踪和处理。
5. 加强员工培训：定期开展员工培训，提高员工对损耗管理的重视和认识。
超市卖场的损耗管理
超市卖场的损耗管理超市卖场的损耗管理在卖场损耗性项目中，卖场损耗是最令人头痛的问题，因为卖场损耗存在的普遍性和防范的复杂性，而且卖场损耗吃掉的是净利润，通常一个单品的卖场损耗要5个商品的销售利润才能补起来，这对于平均毛利不到10个点的卖场来说，伤害是极大，也难怪所有的卖场把控制损耗做为了门店管理的大事来抓。
对卖场来说，与损耗的斗争是长期而且艰巨的任务，损耗的高低和控制水平是卖场获利的关键，要提高商品的销售绩效，就必须加强对商品损耗的管理。
我们先来给卖场损耗一个定义：就是帐面库存额与实际盘点库存额中的差距。
包括超市所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的负差异，是因人为不当或因商品报废所产生的损失。
还包括那些看得见的损坏商品并且不能出售或折价出售的商品而必须报废，与看不见的丢失商品以及人为不当造成的，当然也包括由于商品品质等原因售出去后，被顾客退换回来但不能退回厂商的商品等。
从损耗的形成原因来看，我们可以把卖场损耗划分为几个类别：变价卖场损耗：商品作竞争促销时，为吸引来客数而作商品低售价的手法，从而产生的降价损耗。
报废卖场损耗：因商品订货过多或保存不当等因素，导致因鲜度不良或损坏等原因而报废所产生的损耗。
不明卖场损耗：因门店管理问题产生无法归类以上两种的损耗。
变价损耗和报废是可以从销售数据和单据核对中查出来的，属于比较容易控制的，而且弥补也相对容易，但不明损耗却因为不确定性带来的损失，是门店最需要立即采取行动改善的重点。
不明损耗主要是因为管理问题产生的损耗：订货损耗、收货损耗、搬运损耗、堆放损耗、库存损耗、盗窃损耗、制作损耗、技术损耗、收银损耗、价格损耗、时间损耗、机会损耗等等。
我们来讨论一下几种主要不明损耗产生的原因和控制重点：订货卖场损耗产生订货损耗的原因主要是因为在订货过程中厂牌错误、品项错误、规格错误、数量错误、重量错误、品质错误、有效期限错误等而发生的。
要控制这一块的损耗主要有几点：订货前查看卖场及仓库的库存，了解真实的库存状况，不要凭单纯的电脑数据去做判断，有可能数据是不正确的，再来就是要对特殊商品掌握送货时间，配合卖场需要（尤其是生鲜和日配商品，对时间要求严格）。
超市商品损耗管理办法,加强防损意识,减少店铺商品损耗 - 零售卖场仓库
商品损耗治理办法一、目的为增强店铺经营治理人员的防损意识以减少店铺损耗，特制定本办法。
二、适用范围本办法适用于本系统各店铺食品部、百货部的损耗治理三、相关文件《理（补）货作业规范》四、名词解释1．损耗：指店铺由于治理和（或）其它方面的原因而造成的商品的损失，包括：1)未知损耗：经过商品盘点确认的损耗，主要为丢失。
2)已知损耗：指日常折损，包括报废（破碎、变质）和折价损失（低于进价的部分）。
2．损耗率：指当月总的损耗占当月销售额（未税）的比例。
3．单位：指店铺、百货部、食品部及各部组。
4．相关责任人：指店长、防损人员和部门（食品部、百货部）经理。
5．部组理论赔付额（用A表示）：理论赔付额是部组当月的损耗超标额，其计算公式为：A=（该部组实际损耗率一该部组控制损耗率）×该部组当期销售额。
6．部组实际赔付额（用B表示）：实际赔付额是理论赔付额减去相关责任人为本部组赔付的部分（用C表示）的余额，即B=A-C。
五、职责1．公司营运部、财务部、防损部负责制定各店铺的损耗治理方案。
2．公司营运部负责审定损耗治理方案。
3．店长、防损经理负责对店铺的损耗进行控制。
4．公司营运部、防损部、财务部、审计部负责督核店铺的损耗治理工作。
5．公司人力资源部、营运部、财务部负责根据损耗考核结果实施奖惩。
六、作业程序1．损耗控制的标准：全店和各部门（食品部、百货部）的控制损耗率为7‰（含7%0），各部组的损耗率控制指标见下表。
2．损耗超过控制损耗率指标的单位，责任人必须对超标部分进行赔付。
赔付按月进行，具体为：1)赔付人员：参加赔付的人员包括营业人员和防损人员（皆包括主管、经理）及店长。
2)赔付责任划分：A．单个部组损耗a)单个部组超标（本部门、全店不超标）——该部组全体人员（包括主管）按薪资比例赔付损耗超标部分。
b)单个部门损耗超标（但全店不超标）——该部门经理与该部门内超标部组全体人员（包括主管）共同赔付损耗超标部分。