菊粉咀嚼片制备工艺研究

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菊粉的生产工艺和相关知识

菊粉的生产工艺和相关知识菊粉是一种以菊花为原料提取的食品添加剂或保健品成分，具有丰富的药用价值。

而其生产工艺主要包括以下几个步骤：原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等。

下面，我们将详细介绍菊粉的生产工艺及相关知识。

一、原料采集菊粉的主要原料是采集到的新鲜菊花。

菊花通常在菊花盛开时采集，为了确保菊花具有最佳的质量，采摘人员应该选择健康、无病虫害的花朵，并保持其完好无损。

二、研磨将采集到的菊花进行研磨，去除菊花的蒂部和杂质，只保留花瓣。

三、浸泡将花瓣放入水中浸泡，浸泡的时间一般为24小时左右。

这个步骤的目的是提取菊花中的有效成分，并使之更容易溶解。

四、过滤浸泡菊花后，将其放入过滤机中进行过滤，去除悬浮物和其他杂质。

五、脱水通过离心机或脱水机将过滤后的菊花进行脱水，去除多余的水分。

六、干燥将脱水后的菊花放入烘干机中进行干燥，直到菊花完全干燥。

七、粉碎将干燥后的菊花进行粉碎，得到菊花粉末。

八、提取将菊花粉末进行提取，以提取其中的有效成分。

九、纯化将提取得到的菊花粉末进行纯化处理，去除杂质，得到纯净的菊粉。

菊粉的相关知识如下：1.菊粉的主要成分是菊粉寡糖，是一种天然的低聚糖，具有多种生物活性。

2.菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用，可以增强机体的免疫力。

3.菊粉寡糖可以促进有益菌的生长，抑制病原菌的繁殖，维护肠道平衡。

4.菊粉寡糖具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效。

5.菊粉寡糖是一种温和的甜味剂，低热值，无糖尿病患者食用限制。

6.菊粉寡糖具有良好的稳定性，不易受到酶的分解，可广泛应用于食品、保健品等领域。

7.菊粉寡糖不易吸湿、不易变质，可以增加食品的保质期。

8.菊粉寡糖可被人体充分吸收利用，不会产生副作用。

总之，菊粉是一种具有多种药用价值和生物活性的食品添加剂或保健品成分。

其生产工艺主要包括原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等步骤。

菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用、促进有益菌生长、降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效，可广泛应用于食品、保健品等领域，并且具有良好的稳定性和吸湿性，可增加食品的保质期。

菊粉的生产工艺和相关知识

菊粉的生产工艺和相关知识1．菊粉的简介：菊粉 ( Inulin）属于植物中储备性多糖，是由D—呋喃果糖分子以Ii( 2一1)糖营键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a (1。

2）糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度（DP)通常为2一60,平均聚合度为10—12.目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。

菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。

在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。

目前 ,全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING公司以及荷兰SENSUS集团子公司COSUN公司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占世界菊粉产量的98.8%。

而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷增加到2000年两万公顷。

菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。

2菊粉的来源：自从 18 04 年德国科学家Rose首次从旋复花属（I nula）土木香（Inulahelenium）根茎中提取出一种果聚糖“独特物质”，1818年Thomson将其命名为菊粉，1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia）、向日葵( Helianthus tuberosus）和土木香块茎菊粉的球状晶体结构，成为果聚搪研究的先驱者。

3．菊粉的原料：菊芋俗称洋姜,为菊科多年生草本植物的块茎或茎叶，耐贫瘠和干旱，对气候和土壤条件要求不高，适应性强.能抗霜打和抵御多种疾病。

我国许多地区都有种植，一般亩产菊芋块茎2000—4000公斤，是加工生产菊粉的良好原料.每公顷产菊粉4.5-8.3吨。

菊苣是一年或两年生或短期多年生菊科草本植物，原产于东半球，适合生长于海洋气侯条件下,与菊芋相比，它的每公顷产量在9。

8—16。

菊粉复合咀嚼片的制备及通便活性研究

2021年5月第42卷第10期食品研究与开发应用技术82DOI : 10.12161/j.issn.l005-6521.2021.10.012菊粉复合咀嚼片的制备及通便活性研究王亚坤，陈喜财,陈泽丰，卞旺青,陈霓平,张紫菱,张焜,何燕**基金项目:广东省重点领域研发憫项目(2020B1111120003) 作者简介:王亚坤(1996-)，女(汉)，硕士研究生，研究方向：化学工程。

*通信作者:何燕(1979-),女,副教授，博士，研究方向:制剂新技术与产品开发。

(广东工业大学生物医药学院，广东广州510006)摘要:便秘作为一种常见的胃肠道问题，严重影响了人民的健康。

该研究以富含低聚果糖的菊粉、魔芋粉和香蕉粉为主要功效成分，采用湿法制粒压片工艺，筛选研制成菊粉复合咀嚼片，并考察其通便活性。

结果表明，最佳原辅料组成为50%菊粉、10%魔芋粉、5%香蕉粉、10%维生素C 钠、19%乳糖、2.5%微粉硅胶(内加1%)、1.5%阿司帕坦、含10%聚维酮K30的95%乙醇溶液,30倍活性配方用量对便秘模型具有良好的通便效果，最终获得有一定功效、口感怡人、服用方便、制备简单的菊粉复合咀嚼片。

关键词：菊粉;咀嚼片；便秘;通便Study on the Preparation of Inulin Compounded Chewable Tablets and Their Laxative EffectWANG Ya-kun, CHEN Xi-cai, CHEN Ze-feng, BIAN Wang-qing, CHEN Ni-ping,ZHANG Zi-ling, ZHANG Kun, HE Yan *(School of Biomedical and Pharmaceutical Sciences , Guangdong University of Technology , Guangzhou510006, Guangdong , China )Abstract ： Constipation is a common gastrointestinal problem that poses a serious problem for people /s health.In this study, the authors used a wet granulation tableting method to inulin compound chewable tablets from functional ingredients (i.e., fructooligo s accharide -enriched inulin, konjac powder, and banana powder) andthen investigated the laxative effect of those tablets. Testing revealed that the optimal formulation contained 50% inulin , 10% konjac powder, 5% banana powder, 10% sodium vitamin C, 19% lactose , 2.5% micropowdersilica gel (plus 1%), 1.5% aspartame, and 95% ethanol solution containing 10% povidone K30. Results of the laxative experiment indicated that a 30—fold formulation had significant laxative effects in mice. The benefits ofchewable tablets included pleasant taste , convenience , ease of preparation , and good laxative efiiect.Key words : inulin; chewable tablets; constipation; laxative effect引文格式：王亚坤，陈喜财，陈泽丰，等.菊粉复合咀嚼片的制备及通便活性研究[J].食品研究与开发，2021, 42(10):82-86.WANG Yakun, CHEN Xicai , CHEN Zefeng , et al. Study on the Preparation of Inulin Compounded Chewable Tablets andTheir Laxative Effect[J]. Food Research and Development , 2021, 42( 10): 82-86.便秘作为_种常见的胃肠道健康问题，越来越受到人们的重视〔T 。

菊粉的生产工艺和相关知识

菊粉的生产工艺和相关知识1．菊粉的简介：菊粉( Inulin) 属于植物中储备性多糖，是由D-呋喃果糖分子以Ii( 2一1)糖营键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a 糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度(DP)通常为2一60，平均聚合度为10-12。

目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。

菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。

在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。

目前，全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING 公司以及荷兰SENSUS集团子公司COSUN公司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占世界菊粉产量的%。

而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷增加到2000年两万公顷。

菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。

2菊粉的来源：自从18 04 年德国科学家Rose首次从旋复花属(I nula)土木香(Inulahelenium)根茎中提取出一种果聚糖“独特物质”，1818年Thomson将其命名为菊粉，1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia)、向日葵( Helianthus tuberosus)和土木香块茎菊粉的球状晶体结构，成为果聚搪研究的先驱者。

3．菊粉的原料：菊芋俗称洋姜，为菊科多年生草本植物的块茎或茎叶，耐贫瘠和干旱，对气候和土壤条件要求不高，适应性强。

能抗霜打和抵御多种疾病。

我国许多地区都有种植，一般亩产菊芋块茎2000—4000公斤，是加工生产菊粉的良好原料。

每公顷产菊粉—吨。

菊苣是一年或两年生或短期多年生菊科草本植物，原产于东半球，适合生长于海洋气侯条件下，与菊芋相比，它的每公顷产量在—吨4．菊粉的物化性质：标准菊粉聚合度为2-60，平均聚合度为10-12，长链菊粉的平均聚合度为25，可以有效用作模拟脂肪替代品。

菊粉加工可行性研究报告

菊粉加工可行性研究报告一、报告背景随着人们对健康生活的关注日益增强，天然、绿色、有机食品越来越受到消费者的青睐。

作为一种具有丰富营养和药用价值的植物，菊花被认为具有降血脂、降血压、清热解毒等多种功效，成为了热门的保健食材。

而菊花中的菊粉是一种具有广泛用途的天然成分，其用途包括食品、饮料、保健品等多个领域。

因此，开展菊粉加工的可行性研究对于菊花产业发展具有重要的意义和实际价值。

二、菊粉加工过程菊粉是利用菊花进行深加工而成的一种健康食品原料。

菊花经过采摘、清洗、晾晒等处理后，通过破碎、提取等工艺加工成粉状原料。

再经过筛分、干燥等工艺处理，制成成品菊粉。

菊粉的加工过程相对简单，主要包括原料处理、加工制备和成品包装等几个环节。

在加工过程中，需要注重控制加工温度、加工时间等参数，保持菊粉的天然原味和营养成分。

三、菊粉加工的市场需求菊粉是一种富含多种天然维生素、矿物质和抗氧化物质的健康食品原料，具有广泛的市场需求。

当前，国内外市场上的保健品、饮料、烘培食品等产品对菊粉的需求较大。

随着人们对健康生活的追求和购买力的增强，菊粉在市场上的应用前景非常广阔。

因此，菊粉加工具有很大的市场潜力，值得进一步研究和开发。

四、菊粉加工的技术条件菊粉的加工需要具备一定的技术条件。

首先，需要有一定的设备和厂房条件，包括菊花清洗设备、破碎机、提取设备、干燥设备等一系列加工设备。

其次，需要具备相关的加工技术和经验，掌握菊粉加工的工艺流程、操作技巧、质量控制等技术要点。

同时，还需要具备一定的卫生、环保条件，保证加工过程中的食品安全和质量可控。

五、菊粉加工的经济效益菊粉加工的经济效益主要取决于市场需求和加工成本。

当前，国内市场对菊粉的需求较大，产品销售前景较为广阔。

而加工成本主要包括原料采购成本、人工费用、设备折旧和能源消耗等方面。

通过科学合理的生产管理和技术降耗，可以有效控制加工成本，提高产品的市场竞争力，实现经济效益。

六、菊粉加工的可行性分析综合考虑市场需求、技术条件、经济效益等因素，在当前阶段开展菊粉加工具有一定的可行性。

亳菊咀嚼片的制备工艺研究

2019年第3期摘要：为了丰富咀嚼片口味、进一步开发菊花的食用性和功能特性，以安徽特产亳菊为试验原料，制备一种亳菊咀嚼片，通过单因素试验和响应面试验探究其生产工艺及最优配方。

结果表明，木糖醇添加量20%，乳酸钙添加量10%，硬脂酸镁添加量0.5%，柠檬酸添加量0.25%，亳菊粉末添加量3%，乙醇体积分数93.34%，硬脂酸镁添加量0.21%时，咀嚼指数值达到342.45。

在此条件下制得的咀嚼片口感较好、表面光滑、色泽均匀，有毫菊独特风味和良好的食用性能。

关键词：亳菊；咀嚼片；咀嚼指数；食用性中图分类号：TS255.54文献标志码：A ｄｏｉ：10.16693/ki.1671-9646（X ）.2019.03.041Preparation of Chrysanthemum Chewable TabletsLI Xue ，DU Chuanlai ，GUO Yuanxin ，GAO Hongmei ，*DING Zhigang（College of Food Engineering ，Anhui Science and Technology University ，Chuzhou ，Anhui 233100，China ）Abstract ：In order to enrich the taste of chewable tablets and improve the functional properties of chrysanthemums ，this study selected chrysanthemum which is Anhui special local product as material to prepare a kind of chewable tablet.The experment was designed by single factor test and response surface test.The results showed that xylitol 20%，calcium lactate 10%，mag-nesium stearate 0.5%，citric acid 0.25%，milli inulin addition 3%，ethanol volume fraction 93.34%，magnesium stearate 0.21%.The value of chew index reached 342.45.The chewable tablets had a good tasty ，smooth surface and uniform color ，futhermore the chewable tablets gathered a unique flavor of chrysanthemum and perfect edible properties.Key words ：chrysanthemum ；chewable tablets ；chewing index ；edible property亳菊咀嚼片的制备工艺研究李雪，杜传来，郭元新，高红梅，*丁志刚（安徽科技学院食品工程学院，安徽滁州233100）收稿日期：2018-10-26基金项目：安徽科技学院人才引进计划项目（SPYJ201801）。

菊粉咀嚼片制备工艺研究_冯大伟

菊粉具有特有的甜味、清香，赋予菊粉咀嚼片特有色泽、风味和口感，因而菊粉加入量是决定菊粉咀嚼片感官品质的关键因素，菊粉加入量对菊粉咀嚼片感官品质的影响如表 2 所示。
表 2 菊粉加入量对菊粉咀嚼片感官品质的影响 Table 2 Effects of dosage from inulin on sensory quality of inulin
Table 6 Effects of the addition amount of magnesium stearate on the quality of inulin chewable tablets
inulin chewable tablets
硬脂酸镁用量/%
压片效果
乙醇加入量（/ mL/10 g）
菊粉（Inulin）又称菊糖，源自于菊科植物块根中，是一种天然功能性果糖聚合物。作为可溶性膳食纤维，菊粉不易被胃酸水解和消化，可以在结肠中被有益微生物发酵利用，因而具备多种保健功能，如调节血糖、改善肠道、促进维生素合成、抗癌、增强免疫力等[1-2]。目前，世界上多个国家已批准菊粉为食品营养增补剂。日本厚生省批准菊粉为特定保健食品，并应用于多种食品中[3-4]。在我国菊粉现有上市的产品主要以粉状形式存在，并成功应用于乳制品、焙烤食品、低脂低热食品、保健食品等领域，而与菊粉相关的片剂产品非常少见。
进行评分，然后计算平均分，再利用加权法计算总分；度（体积分数）为 100 %为宜。100 %浓度乙醇加入量
冯大伟，等：菊粉咀嚼片制备工艺研究
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食品研发
对压片的影响[10-11]如表 4 所示。
表 6 硬脂酸镁加入量对压片效果的影响
表 4 100 %浓度乙醇加入量对压片的影响 Table 4 Effects of the addition amount of ethanol on the quality of

一种枸杞菊粉咀嚼片及其配制方法[发明专利]

专利名称：一种枸杞菊粉咀嚼片及其配制方法专利类型：发明专利
发明人：赵长明,蔡传勇,卢颖,黄韬
申请号：CN201711089708.9
申请日：20171108
公开号：CN107874260A
公开日：
20180406
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种枸杞菊粉咀嚼片及其配制方法，属于保健食品技术领域，尤其涉及；枸杞菊粉咀嚼片包括如下原料：按质量份数计，枸杞8‑12份、菊粉83‑88份、柠檬酸0.5‑1.5份、甘露醇1‑3份、硬脂酸镁2份；枸杞菊粉咀嚼片的配制方法包括：按质量份数比将原料混合、粉碎、造粒、烘干、压片、包装。

本发明提供的枸杞菊粉咀嚼片能发挥枸杞和菊粉两者的功效，无毒副作用，口感较佳，可对人体健康进行多方面调理；本发明枸杞菊粉咀嚼片的配制方法简单高效。

申请人：兰州大学
地址：730010 甘肃省兰州市城关区天水南路222号
国籍：CN
代理机构：北京中誉威圣知识产权代理有限公司
代理人：席勇
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菊粉咀嚼片制备工艺研究
冯大伟，冀晓龙。，王敏，苏红晓。，衣悦涛－（１．中国科学院烟台海岸带研究所，山东烟台２６４００３；２．西北农林科技大学食品科学与工程学院，
陕西杨凌７１２１００；３．山东省滨州市疾病预防控制中心，山东滨州２５６６００）
Ｃｈｉｎａ；３．ＢｉｎｚｈｏｕＣｅｎｔｅｒｓｆｏｒＤｉｓｅａｓｅＣｏｎｔｒｏｌａｎｄＰｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ｂｉｎｚｈｏｕ２５６６００，Ｓｈａｎｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）
Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｓｈａｎｘｉ，
摘要：采用湿法制粒压片工艺，通过配方优化，研制新型菊粉咀嚼片，并对其品质进行评价。结果表明：乙醇浓度、
乙醇加入量、硬脂酸镁加入量及柠檬酸加入量等因素对菊粉咀嚼片的品质有较大影响。当以浓度（体积分数）为
１００％、加入量为２ｍＬ／ｌＯｇ的乙醇做润湿剂，以２％甘露醇、１．５％硬脂酸镁、０．５％柠檬酸为辅料，可制得口感好、有
ｓｕｒｆａｃｅ，ｉｄｅｎｔｉｃａｌｃｏｌｏｒ，ｇｏｏｄｈａｒｄｎｅｓｓ，ｇｏｏｄｄｉｓｉｎｔｅｇｒａｂｉｌｉｔｙ，ｇｏｏｄｃｈｅｗａｂｌｉｔｙｃｏｕｌｄｂｅｍａｄｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｉｎｕｌｉｎ；ｃｈｅｗａｂｌｅｔａｂｌｅｔｓ；ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；ｑｕａｌｉｔｙ
菊粉特有风味、表面光滑美观、色泽均匀一致、硬度好、崩解性好、咀嚼性好的新型菊粉咀嚼片。关键词：菊粉；咀嚼片；工艺；品质
ＲｅｓｅａｒｃｈｏｆＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆＩｎｕｌｉｎＣｈｅｗａｂｌｅＴａｂｌｅｔｓ
ＦＥＮＧＤａ — ｗｅｉ。，ＪＩＸｉａｏ — ｌｏｎｇ２，ＷＡＮＧＭｉｎ，ＳＵＨｏｎｇ — ｘｉａｏ，ＹＩＹｕｅ — ｔａｏ，
（１．ＹａｎｔａｉＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｏａｓｔａｌＺｏｎｅＲｅｓｅａｒｃｈ，ＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｙａｎｔａｉ２４０６０３，Ｓｈａｎｄｏｎｔｒｉｃａｃｉｄ，ａｋｉｎｄｏｆｉｎｕｌｉｎｃｈｅｗａｂｌｅｔａｂｌｅｔｓｗｉｔｈｇｏｏｄｔａｓｔｅ，ｓｐｅｃｉａｌｌａｆｖｏｒｏｆｉｎｕｌｉｎ，ｓｍｏｏｔｈ
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２０１３年７月第３４卷第１４期
食品研究与并发
ＦｏｏｄＲｅｓｅａｒｃｈＡｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ食品研发
ＤＯＩ：１Ｏ．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１３．１４．０１３