膳食宝塔PPT精选课件
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中国居民膳食宝塔PPT课件
“宝塔”包含的每一类食物中都有许多的品种，虽然每 种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含 营养成份往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。
2021/3/10
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中国居民膳食宝塔
4、因地制宜充分利用当地资源。
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，选择当地时令新 鲜的食物为主，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平 衡膳食宝塔。
2、膳食宝塔各类食物摄入量说明
⑥蛋类；包括鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，每天25-50克。 ⑦乳类，包括鲜奶、酸奶等，每天300克。 ⑧大豆及坚果，包括大豆及制品，豆制品要折成干豆的分量，建议每天吃30-
50克。坚果包括核桃、花生、杏仁、瓜子等。 ⑨烹调油，植物油和动物油，尽量使用植物油，脂肪含量高，要少吃，每天
2021/3/10
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中国居民平衡膳食宝塔
“宝塔”的第五层（即塔尖）: 主要指油脂、盐等， 要求“吃最少” —— 成人建议每天吃食油25-30克、 盐不超过6克（其中包括酱油、味精、酱菜中的钠盐 含量）。油和盐摄入过多也是 造成心脑血管疾病的诱因之一。
备注：因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃或适当多吃 些对健康的影响不大。
中国居民平衡膳食宝塔
众成培训学校 黄春梅
2021/3/10
1
膳食宝塔简介
为了帮助大众把膳食指南的原则具体应用于日常膳食 实践中，中国营养学会专家委员会提出了“中国居民平衡 膳食宝塔”（以下简称“宝塔”）。
“宝塔”是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人 们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。
膳食宝塔核心： 平衡膳食、合理营养、促进健康。 下面对膳食宝塔的图解说明。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的 糖和含糖食品。
2021/3/10
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中国居民膳食宝塔
4、因地制宜充分利用当地资源。
我国幅员辽阔，各地的饮食习惯及物产不尽相同，选择当地时令新 鲜的食物为主，只有因地制宜充分利用当地资源才能有效地应用平 衡膳食宝塔。
2、膳食宝塔各类食物摄入量说明
⑥蛋类；包括鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋，每天25-50克。 ⑦乳类，包括鲜奶、酸奶等，每天300克。 ⑧大豆及坚果，包括大豆及制品，豆制品要折成干豆的分量，建议每天吃30-
50克。坚果包括核桃、花生、杏仁、瓜子等。 ⑨烹调油，植物油和动物油，尽量使用植物油，脂肪含量高，要少吃，每天
2021/3/10
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中国居民平衡膳食宝塔
“宝塔”的第五层（即塔尖）: 主要指油脂、盐等， 要求“吃最少” —— 成人建议每天吃食油25-30克、 盐不超过6克（其中包括酱油、味精、酱菜中的钠盐 含量）。油和盐摄入过多也是 造成心脑血管疾病的诱因之一。
备注：因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多，少吃或适当多吃 些对健康的影响不大。
中国居民平衡膳食宝塔
众成培训学校 黄春梅
2021/3/10
1
膳食宝塔简介
为了帮助大众把膳食指南的原则具体应用于日常膳食 实践中，中国营养学会专家委员会提出了“中国居民平衡 膳食宝塔”（以下简称“宝塔”）。
“宝塔”是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人 们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。
膳食宝塔核心： 平衡膳食、合理营养、促进健康。 下面对膳食宝塔的图解说明。
但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的 糖和含糖食品。
2024版各国膳食宝塔ppt文档全文预览
国际上的膳食宝塔在发展过程中不断修订和完善，以更好地适应不同人群的营养需 求和健康目标。
构建健康饮食结构重要性
01
合理的饮食结构是维持人体正 常生理功能、促进生长发育和
保持健康状态的基础。
02
膳食宝塔提供了一种科学的饮 食模式，有助于人们获得全面 而均衡的营养，预防慢性疾病
的发生。
03
通过遵循膳食宝塔的指导，人 们可以更加合理地安排自己的 饮食，享受健康美味的生活。
韩国居民膳食宝塔特色
层次结构
韩国居民膳食宝塔与日本类似，也分为五层。但每层所包含的食物种类和推荐摄入量有所不同。
食物种类与推荐摄入量
韩国居民膳食宝塔中，谷类、薯类及杂豆仍是主食，但推荐摄入量相对较高；蔬菜、水果及菌藻类的摄入量 也相对较高，且强调多样化；畜禽肉类、鱼虾类、蛋类的摄入量适中；奶类及奶制品、大豆类及坚果的摄入 量也给予了关注。
食物种类与推荐摄入量
宝塔中包含了丰富的食物种类，并给出了每类食物的推荐摄入量。例如，谷类、薯类及杂豆 是主食，应保证充足摄入；蔬菜、水果及菌藻类是重要的营养来源，应多样化选择；畜禽肉 类、鱼虾类、蛋类提供优质蛋白质，应适量摄入。
膳食指南建议
日本居民膳食宝塔还结合了日本膳食指南的建议，强调食物多样、均衡营养、适量饮食、少 油少盐等健康饮食原则。
控制烹调油和食盐的摄入 量，采用健康的烹调方式 如蒸、煮、炖等。
结合自身健康状况和营养 需求，适当进行营养补充 和调整。
注意饮食卫生和安全，避 免食物中毒和食源性疾病 的发生。
03
美国居民膳食宝塔特点对 比
美国居民膳食宝塔结构概述
第二层
水果和蔬菜，提供丰富的维生 素、矿物质和膳食纤维。
第四层
构建健康饮食结构重要性
01
合理的饮食结构是维持人体正 常生理功能、促进生长发育和
保持健康状态的基础。
02
膳食宝塔提供了一种科学的饮 食模式，有助于人们获得全面 而均衡的营养，预防慢性疾病
的发生。
03
通过遵循膳食宝塔的指导，人 们可以更加合理地安排自己的 饮食，享受健康美味的生活。
韩国居民膳食宝塔特色
层次结构
韩国居民膳食宝塔与日本类似，也分为五层。但每层所包含的食物种类和推荐摄入量有所不同。
食物种类与推荐摄入量
韩国居民膳食宝塔中，谷类、薯类及杂豆仍是主食，但推荐摄入量相对较高；蔬菜、水果及菌藻类的摄入量 也相对较高，且强调多样化；畜禽肉类、鱼虾类、蛋类的摄入量适中；奶类及奶制品、大豆类及坚果的摄入 量也给予了关注。
食物种类与推荐摄入量
宝塔中包含了丰富的食物种类，并给出了每类食物的推荐摄入量。例如，谷类、薯类及杂豆 是主食，应保证充足摄入；蔬菜、水果及菌藻类是重要的营养来源，应多样化选择；畜禽肉 类、鱼虾类、蛋类提供优质蛋白质，应适量摄入。
膳食指南建议
日本居民膳食宝塔还结合了日本膳食指南的建议，强调食物多样、均衡营养、适量饮食、少 油少盐等健康饮食原则。
控制烹调油和食盐的摄入 量，采用健康的烹调方式 如蒸、煮、炖等。
结合自身健康状况和营养 需求，适当进行营养补充 和调整。
注意饮食卫生和安全，避 免食物中毒和食源性疾病 的发生。
03
美国居民膳食宝塔特点对 比
美国居民膳食宝塔结构概述
第二层
水果和蔬菜，提供丰富的维生 素、矿物质和膳食纤维。
第四层
2024平衡膳食宝塔ppt课件
平衡膳食宝塔ppt课件•平衡膳食宝塔概述•各类食物在膳食宝塔中地位•平衡膳食宝塔实践应用•平衡膳食与健康关系探讨•案例分析：成功运用平衡膳食宝塔改善健康状况•总结与展望目录平衡膳食宝塔概述定义与背景定义平衡膳食宝塔是一个描述食物分类和每日摄入量的模型，用于指导人们合理选择食物，保持膳食平衡。
背景随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康。
平衡膳食宝塔作为一种直观的膳食指导工具，被广泛应用于营养教育和健康促进活动中。
第二层蔬菜水果类，提供丰富的维生素和矿物质，建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。
底层谷物类，主要提供能量，建议每天摄入250-400克。
第三层肉类、鱼虾类、蛋类，提供优质蛋白质和微量元素，建议每天摄入120-200克。
塔尖油盐类，要控制摄入量，建议每天摄入盐不超过6克，油25-30克。
第四层奶类及奶制品、大豆及坚果类，提供蛋白质和脂肪，建议每天摄入300克奶类及奶制品和25-35克大豆及坚果类。
膳食宝塔结构食物多样，谷类为主经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉饮食清淡少盐限酒吃清洁卫生、不变质的食物常吃奶类、豆类或其制品多吃蔬菜、水果和薯类保证摄入足够的能量和营养素。
补充丰富的维生素和矿物质。
提供优质蛋白质和钙质。
保证摄入足够的优质蛋白质和微量元素。
控制油脂和盐的摄入量，避免过量饮酒对身体的伤害。
保证食品安全，预防食物中毒。
平衡膳食原则各类食物在膳食宝塔中地位基础地位多样化选择推荐摄入量健康益处谷类及薯类01020304构成膳食宝塔的基底，提供主要能量来源包括小麦、稻米、玉米、燕麦、荞麦等谷类，以及马铃薯、红薯等薯类因人而异，一般成年人每天应摄入250-400克谷类及薯类提供能量、膳食纤维、B 族维生素等，有助于维持肠道健康、控制体重蔬菜水果类构成膳食宝塔的第二层，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维每天至少食用五种不同颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、番茄、苹果、香蕉等每天应摄入300-500克蔬菜，200-350克水果增强免疫力、预防心血管疾病、降低癌症风险等重要地位多样化选择推荐摄入量健康益处蛋白质来源多样化选择推荐摄入量健康益处畜禽肉蛋奶类构成膳食宝塔的第三层，提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质每天应摄入120-200克动物性食物，其中每周至少吃2次水产品，每天1个鸡蛋，300克奶类及其制品适量摄入瘦肉、禽肉、鱼类、蛋类、奶类及其制品，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等促进生长发育、维护肌肉健康、增强免疫力等构成膳食宝塔的第四层，提供蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质蛋白质与不饱和脂肪酸来源适量摄入大豆、豆腐、豆浆等豆制品，以及核桃、杏仁、腰果等坚果类食物多样化选择每天应摄入相当于大豆25克以上的豆制品，以及一小把坚果推荐摄入量降低心血管疾病风险、改善血脂代谢、增强抗氧化能力等健康益处豆类及坚果类构成膳食宝塔的塔尖，提供能量和必需脂肪酸能量来源与必需脂肪酸每天烹调用油控制在25-30克以内，避免过量摄入动物性油脂和反式脂肪酸控制摄入量优先选择植物油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，避免摄入过多动物性油脂和氢化植物油健康选择提供能量、促进脂溶性维生素吸收、维护皮肤健康等，但需注意控制摄入量以预防肥胖和心血管疾病等风险。
中国居民膳食宝塔 ppt课件
ppt课件
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大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生 素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种 植物化合物。
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营养是我们健康的基础，通过合理膳食可 以预防疾病的发生，调查发现，注重养生 可以减少疾病30-40%。
所以，在健康问题上，你比老天爷管用。
早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，现在的 人吃反了。
控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过 50 克， 最好控制在 25 克以下。
每日反式脂肪酸摄入量不超过 2 克。
足量饮水，成年人每天 7～8 杯（1500～1700 ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖 饮料。
儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒， 男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 克，女性不 超过 15 克。
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2016 版膳食指南核心推荐
一、食物多样，谷物为主 二、吃动平衡，健康体重 三、多吃蔬果、奶类、大豆 四、适宜吃鱼、禽、蛋、瘦肉 五、少盐少油，控糖限酒 六、杜绝浪费，兴新食尚
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一、食物多样、谷物为主
解读「食物多样」
2007 版：平衡膳食必须由多种食物 组成。
2016 版：平均每天至少摄入 12 种 食物，每周至少 25 种。
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解读「控制添加糖」
提出对添加糖的摄入量进行控制，特别是 甜饮料、果汁、各种糕点、烹调用糖以及加 工食品中的隐性糖。很多食物吃起来不甜， 但在配料表中却有糖、果葡糖浆等字样，这 就是隐性糖。
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六、杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
中国营养学会膳食宝塔课件pptx-2024鲜版
控制盐和糖的摄入
在烹饪过程中控制盐和糖的使用量， 避免过量摄入对健康的负面影响。
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学校食堂营养配餐方案
在烹饪过程中严格控制油、盐、 糖的使用量，确保学生餐的营养 健康。
定期评估学生餐的营养成分和口 味，根据反馈进行及时调整。
设计多样化菜谱 控制油盐糖用量 提供营养教育 定期评估与调整
结合学生的年龄和营养需求，设 计多样化的菜谱，包括蔬菜、水 果、全谷类、蛋白质来源等。
通过宣传、讲座等形式，向学生 传授营养知识，引导他们养成健 康的饮食习惯。
2024/3/27
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企业员工健康饮食计划
了解员工需求
通过问卷调查等方式，了解员工 的饮食习惯和营养需求，为制定 健康饮食计划提供依据。
提供健康零食
在员工休息区提供健康的零食， 如水果、坚果等，方便员工随时 补充能量。
2024/3/27
作用
它指导人们合理搭配食物，做到科学饮食，以预防营养缺乏和营养过剩，促进 身体健康。
2024/3/27
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历史与发展
2024/3/27
初始阶段
中国营养学会在20世纪90年代初 期开始研究并推广膳食宝塔。
更新与完善
随着营养学研究的深入和居民膳 食结构的变化，中国营养学会不 断更新和完善膳食宝塔的内容， 以更好地适应居民的营养需求。
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THANKS
感谢观看
2024/3/27
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中国营养学会膳食宝塔课件pptx
2024/3/27
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目录
2024/3/27
• 膳食宝塔概述 • 膳食宝塔核心内容 • 膳食宝塔实践应用 • 膳食宝塔与营养健康关系 • 膳食宝塔推广与普及策略 • 总结与展望
食品营养学膳食宝塔课件pptx2024新版
膳食宝塔的意义与价值
01
02
03
促进健康
通过合理选择和搭配食物 ，膳食宝塔有助于预防和 控制多种慢性疾病，如肥 胖、高血压、糖尿病等。
提高生活质量
合理膳食不仅能满足人体 基本营养需求，还能提高 身体免疫力、改善心理状 态，从而提高生活质量。
推动营养教育
膳食宝塔作为营养教育的 重要工具，有助于普及营 养知识，提高公众的营养 素养和健康意识。
坚果类和油脂类，每层的食物种类和推荐摄入量均有明确规定。
02
膳食宝塔的意义
膳食宝塔为居民提供了科学、合理的膳食指南，有助于改善居民的营养
状况，预防营养相关疾病，提高健康水平。
03
膳食宝塔的实践应用
膳食宝塔可作为营养教育、营养咨询和营养干预的重要工具，帮助居民
制定个性化的膳食计划，实现平衡膳食。
对未来食品营养学发展的展望
禽类
如鸡肉、鸭肉等，提供优质蛋 白质和维生素B族等营养素。
蛋类
如鸡蛋、鸭蛋等，富含优质蛋 白质和维生素A、D等营养素 。
鱼类
富含优质蛋白质、不饱和脂肪 酸、维生素D和硒等营养素， 对心血管健康有益。
肉类
如猪肉、牛肉等，也是优质蛋 白质的来源，同时含有多种维 生素和矿物质。
建议摄入量
每天应适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，优先选择鱼肉和禽肉，适 量摄入红肉和蛋类。
第四层：奶类豆类及坚果类食物
奶类
如牛奶、酸奶等，富含 优质蛋白质、钙和维生
素B族等营养素。
豆类
如大豆、绿豆等，提供 优质蛋白质、膳食纤维 和多种维生素和矿物质
。
坚果类
如核桃、杏仁等，富含 不饱和脂肪酸、蛋白质 和维生素E等营养素。
建议摄入量
中国居民平衡膳食宝塔 ppt课件
畜禽肉
50
50
100
50-100
蛋类
50
50
50
25-50
鱼虾类
25
50
50
50
豆类及其制
30
品
奶类及其制
200
品
水果
50
40 200-250
100
50 200-250
150
50 100 100-200
中国居民平衡膳食宝塔
2、宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民现在平均吃食糖的量还不多， 少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
乳类和豆类食物
宝塔建议的100g按蛋白质和钙的含量来折合约相当 于鲜乳200ml或乳粉28g
中国居民膳食中普遍缺钙，乳类应是首选补钙食物， 很难用其它类食物代替．有些人饮乳后有不同程度的胃 肠道不适，可以试用酸乳或其它乳制品
豆类及豆制品包括许多品种，宝塔建议的50 g是个平 均值，根据其提供的蛋白质可折合为大豆40g或豆腐干 80g
蛋类
25～50克
第四层---奶类及奶制品
100克
豆类及豆制品
50克
第五层---油脂
〈 25克
一日各类食物参考摄入量（克）
食物类
低能量
中能量
高能量
(约753.12KJ) (约10041.6KJ) (约11715.2KJ)
宝塔推荐 量
谷类
300
400
500
300-500
蔬菜
250
பைடு நூலகம்
300
400
400-500
中国居民平衡膳食宝塔
4、平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比 例，日常生活无须每天都样样照着“宝塔”推荐量吃。 例如烧鱼比较麻烦就不一定每天都吃50g鱼，可以改成 每周吃2~3次鱼、每次150~200g。平日爱吃鱼的多吃 些鱼、愿吃鸡的多吃些鸡都无妨碍，重要的是要经常遵循 每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例 也应基本与膳食宝塔一致。
膳食宝塔ppt课件
注重食物多样性和营养均衡，确保摄 入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质
参照膳食宝塔推荐的食物种类和数量 进行合理搭配
学校食堂营养配餐
针对学生的生长发育 特点和营养需求，制 定科学合理的食谱
加强营养教育，引导 学生养成健康的饮食 习惯
保证食物新鲜、多样 化，减少油炸、高糖 等不健康食品的摄入
膳食宝塔反映了各类食物在膳食中的地位和应 占的比重。
膳食宝塔的构成
第二层
蔬菜和水果，主要提供膳 食纤维、矿物质、维生素
和胡萝卜素。
第四层
奶类和豆类食物，主要提 供优质蛋白质、钙和B族维
生素。
01
02
03
04
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底层
谷类、薯类及杂豆，主要 提供碳水化合物、蛋白质、
膳食纤维及B族维生素。
第三层
鱼、虾、肉、蛋类，主要 提供优质蛋白质、脂肪、
01
02
03
蔬菜
包括叶菜类、根茎类、瓜 茄类、鲜豆类等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维。
水果
如苹果、香蕉、梨、桃等， 提供丰富的维生素C、矿 物质和膳食纤维。
建议
每天摄入300~500克蔬菜， 深色蔬菜应占1/2；每天 摄入200~350克新鲜水果， 果汁不能代替鲜果。
第三层：鱼禽肉蛋类食物
禽类
如鸡、鸭、鹅等，提供优质蛋 白质和维生素。
膳食指导。
智能化营养管理
将膳食宝塔的理念和方法推广到全球范围，促 进不同文化背景下的人们形成健康的饮食习惯。
全球化推广与应用
借助人工智能、大数据等技术，实现膳食宝塔 与智能设备的结合，帮助人们更加方便地进行 营养管理。
深入研究与更新
随着营养学研究的不断深入，未来膳食宝塔的 内容有望得到更新和完善，更加符合人们的实 际需求。
膳食与膳食宝塔 ppt课件
PPT课件
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能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比
PPT课件
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续上表
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常量和微量元素的RNIs或AIs
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脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs
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脂溶性和水溶性维生素的RNIs或AIs
PPT课件
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PPT课件
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膳食结构
基本概念 膳食结构是指膳食中各类食物的数量 及其在膳食中所占的比重。
PPT课件
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DRIs的应用
用途
针对个体
针对群体
RNI：摄入的目标
EAR：结合摄入量变
计划
AI：作为限制过多摄入的标准， 长期摄入超过此限可能产生不利
异值应用，确定某特 定群体的平均摄入量
的影响
EAR：用于检查摄入不足的可能 EAR：评估某特定群
评价 性
体中摄入不足的发生
UL：用于检查过量摄入的可能性 率
PPT课件
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推荐摄入量(RNI):
是可以满足某一特定性别、年龄及生 理状况群体中绝大多数(97%--98%)个体需 要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可 以满足身体对该营养素的需要，保持健康 和维持组织中有适当的储备。RNI的主要 用途是作为个体每日摄入该营养素的目标 值。
PPT课件
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适宜摄入量（AId nutrient intake, RNI）
适宜摄入量（adequate intake, AI） 可耐受最高摄入量（upper limit, UL）
PPT课件
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平均需要量（EAR）：
根据个体需要量的研究资料制订的 ， 是根据某些指标判断可以满足某一特定性 别、年龄及生理状况中50%个体需要量的 摄入水平。这一摄入水平不能满足群体中 另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制 订RNl的基础。
中国营养学会膳食宝塔PPT课件
1、膳食宝塔建议的每人每日食物适宜摄入量范围适用于一般健康成 人，实际应用时根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节 等情况适当调整。 2、膳食宝塔建议各类食物的量是一个平均值，每日膳食中尽量包含， 但无须每日都严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃，但总体得符 合膳食宝塔的建议量。 3、食物同类互换，调配丰富多彩的膳食。 营养与美味结合，按照同类互换，多种多样的原则调配一日三餐。 同类互换就是以粮换粮，以豆换豆，以肉换肉。 4、因地制宜，充分利用当地资源
5
• 谷类的选择应重视多样化，粗细搭配。 • 建议每天摄入50—100克粗粮每周5—7次。
营养全面
血糖生成 指数低
膳食纤维多
植物化学 物多
6
为什么谷类薯类杂豆类并列位于第一层？
1、谷类是中国人的主食，“五谷为养” 2、他们都含丰富的碳水化合物，是能 量的主要来源，55%-65%
7
水是人体的基本成分，也是维持人体生命活动所必需的物质。 占人体总量的50%-80%。 健康成人每天需要水2500ml左右，在温和气候条件下生活的 轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml（约6杯）;
放松紧张的工作情绪。
第四杯，13：00 午餐半小时后，喝一杯水，可以加强身体的消化功能，有利于营养吸收，也可
以消除午餐的口气。
第五杯，15：00 下失的这杯水很重要，除了补充工作时流失的水分，还能帮助头脑清醒，给身
体充充“电”，提升工作效率
第六杯，17：30 下班前，再喝一杯水，有利于缓解一天的疲劳，想要通过喝水瘦身的，可以多
13
第四层
奶类及奶制品300g，大豆及坚果30-50g
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• 奶类有牛奶、羊奶和马奶等，常见的为牛奶。 乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油（黄油）。
5
• 谷类的选择应重视多样化，粗细搭配。 • 建议每天摄入50—100克粗粮每周5—7次。
营养全面
血糖生成 指数低
膳食纤维多
植物化学 物多
6
为什么谷类薯类杂豆类并列位于第一层？
1、谷类是中国人的主食，“五谷为养” 2、他们都含丰富的碳水化合物，是能 量的主要来源，55%-65%
7
水是人体的基本成分，也是维持人体生命活动所必需的物质。 占人体总量的50%-80%。 健康成人每天需要水2500ml左右，在温和气候条件下生活的 轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml（约6杯）;
放松紧张的工作情绪。
第四杯，13：00 午餐半小时后，喝一杯水，可以加强身体的消化功能，有利于营养吸收，也可
以消除午餐的口气。
第五杯，15：00 下失的这杯水很重要，除了补充工作时流失的水分，还能帮助头脑清醒，给身
体充充“电”，提升工作效率
第六杯，17：30 下班前，再喝一杯水，有利于缓解一天的疲劳，想要通过喝水瘦身的，可以多
13
第四层
奶类及奶制品300g，大豆及坚果30-50g
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• 奶类有牛奶、羊奶和马奶等，常见的为牛奶。 乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油（黄油）。
平衡膳食宝塔ppt课件
轻轻松松
吃出健康
----中国居民平衡膳食宝塔的应用
1
一、前言
二、平衡膳食宝塔 三、平衡膳食宝塔的应用 四、几种常见的搭配禁忌
五、慢性病患者的膳食
2
前言
一日三餐是获取身心健康的物质基础，我国民间 也素有“民以食为天”的谚语，可见膳食 对人们的重 要性。所谓平衡膳食就是平衡、多样、适量。我国的 中医文献曾指出:用多种粮食养生，多种蔬菜补充养分， 多种动物性食物和水果使营养更齐全。这些论述从现 代营养学的观点来看，是十分科学准确的。我国人民 正是以这种以粮食为主的多样化食物繁衍昌盛。
3
二、平衡膳食宝塔
4
平衡膳食宝塔
我国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指 南结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡 膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝 塔形式表现出来，便于人们理解和在日常生活中实 行。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳 食模式。它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食 物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距 离，但为了改善人们的膳食营养状况，这是不可缺 的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步 达到。
65
45 100 80 100 100 160
小泥肠
白条鸡 鸭肉 酱鸭 盐水鸭
180
150 100 100 110
乳类食物互换表(相当于100g鲜牛奶的乳类食物) 食物名称 酸奶 奶酪 奶片 重量(g) 100 12 25
蒸发淡奶
炼乳(罐头、甜)
50
40
乳饮料
300
18
(三)、要合理分配三餐食量
三餐食物量的分配及间隔时间应与 作息时间和劳动状况相匹配。一般早、 晚餐各占30%，午餐占40%为宜，特殊 情况可适当调整。通常上午的工作学习 都比较紧张，营养不足会影响学习工作 效率,所以早餐应当是正正经经的一顿。 早餐除主食外,至少应包括奶、豆、蛋、 肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
吃出健康
----中国居民平衡膳食宝塔的应用
1
一、前言
二、平衡膳食宝塔 三、平衡膳食宝塔的应用 四、几种常见的搭配禁忌
五、慢性病患者的膳食
2
前言
一日三餐是获取身心健康的物质基础，我国民间 也素有“民以食为天”的谚语，可见膳食 对人们的重 要性。所谓平衡膳食就是平衡、多样、适量。我国的 中医文献曾指出:用多种粮食养生，多种蔬菜补充养分， 多种动物性食物和水果使营养更齐全。这些论述从现 代营养学的观点来看，是十分科学准确的。我国人民 正是以这种以粮食为主的多样化食物繁衍昌盛。
3
二、平衡膳食宝塔
4
平衡膳食宝塔
我国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指 南结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡 膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝 塔形式表现出来，便于人们理解和在日常生活中实 行。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳 食模式。它所建议的食物量，特别是奶类与豆类食 物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距 离，但为了改善人们的膳食营养状况，这是不可缺 的。应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步 达到。
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45 100 80 100 100 160
小泥肠
白条鸡 鸭肉 酱鸭 盐水鸭
180
150 100 100 110
乳类食物互换表(相当于100g鲜牛奶的乳类食物) 食物名称 酸奶 奶酪 奶片 重量(g) 100 12 25
蒸发淡奶
炼乳(罐头、甜)
50
40
乳饮料
300
18
(三)、要合理分配三餐食量
三餐食物量的分配及间隔时间应与 作息时间和劳动状况相匹配。一般早、 晚餐各占30%，午餐占40%为宜，特殊 情况可适当调整。通常上午的工作学习 都比较紧张，营养不足会影响学习工作 效率,所以早餐应当是正正经经的一顿。 早餐除主食外,至少应包括奶、豆、蛋、 肉中的一种并搭配适量蔬菜或水果。
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共679182人
B
过多摄入可增加肥胖的发病风险
共996932人
C
国内（1997年-2014年）和国外（2002年－2014年）相关文献，参照WHO方法，进行综合评价，得出的 结论
26
动物性食物建议摄入量
食物类别
畜禽肉 蛋类 水产品
年龄
18~
65~
40~75
40~50
40~50
40~50
40~75
40~50
BMI 24.0≤BMI＜28.0 18.5≤BMI＜23.9
BMI＜18.5
11
肥胖是万病之源
12
如何做到食不过量？
一、定时定量进餐 二、分餐制 三、每顿只吃七八分饱 四、减少高能量食品的摄入 五、减少在外就餐
13
‹#›
相当于快走6000步的活动
太极拳
60分钟
瑜珈
60分钟
快走或慢跑 40分钟
维生素
Vit.A、D、K，维生素B族、Vit.C、叶酸、生物素、 泛酸、烟酸、胆碱
其他膳食成 分
膳食纤维、番茄红素、植物甾醇、原花青素、 姜黄素、大豆异黄酮、叶黄素、花色苷、 氨基葡萄糖等
7
成年健康人群推荐摄入量
（单位：克）
食物类别
谷类
岁数
18岁~
65岁~
200~300
200~250
全谷物和杂豆类 50~150
50~150
薯类
50~100
50~75
8
第二条 吃动平衡、健康体重
9
体重
是评价人体营养和健康状况的重要指标。
食物摄入量、身体活动量
是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要 因素。
10
常用的判断健康体重的指标是
体质指数（BMI）： 计算公式＝体重(kg) ÷身高（m）2
成人体重分类
பைடு நூலகம்
分类 超重 体重正常 体重过低
吃蔬菜、水果要做好“色”之徒
蔬菜、水果不能 互相替换！
18
巧烹饪，保持蔬菜营养
一、先洗后切 二、急火快炒 三、开汤下菜 四、炒好即食
19
每天300克牛奶
食物名称 鲜牛奶 酸奶 奶粉
重量(g) 100 100 12.5
奶酪
10
20
经常吃大豆和豆制品
大豆富含优质蛋白质，是除肉以外蛋白 质的最好来源。除此之外，还富含不饱和脂 肪酸、钙、钾、维生素E等，特别是含大豆异 黄酮。
25g/d，女性不超过15g/d 4.过量，轻者可引起酒精中毒，重者可致死！
34
酒精换算表
酒种类 25g酒精 15g酒精 10g酒精
啤酒
750ml
450ml
300ml
葡萄酒 250ml
150ml
100ml
38度白酒 75g
50g
33g
52度白酒 50g
30g
20g
35
第六条 杜绝浪费、兴新食尚
36
如何实现？
5
食物类别 谷类、薯类、豆类
蔬菜、水果类 畜、禽、鱼、蛋类 奶、大豆、坚果类
合计
平均每天种类数
3 4 3 2 12
每周至少品种数
5 10 5 5 25
6
Why食物多样，谷类为主？
宏量营养素 蛋白质、脂肪、碳水化合物 常量元素 钙、磷、钠、镁、硫、氯 必须营养素 微量元素 铁、碘、锌、硒、铜、铬、锰、钼、钴等
17598人
A
摄入反式脂肪酸增加冠心病的发病风险
1184166人
B
29
盐油的推荐摄入量
项目
食盐（克/日） 烹调油（克/日）
年龄
18~
65~
＜6
＜5
25~30
我国实际盐摄入量为10.5g/d 油摄入量为42.1g/d
30
WHY控制添加糖摄入量？
添加糖与健康的关系评价
与疾病关系
各国观察总人数
风险等级
蛋类：各种营养成分比较齐全，营养价值高，但胆固醇含量偏高， 因此摄入量不宜过多。蛋黄的营养价值高，因此不能只吃蛋 清不吃蛋黄。
畜肉类：脂肪含量较多，摄入过多往往会引起肥胖，易诱发各种 慢性病，但瘦肉脂肪含量相对低，铁含量丰富，利用率高， 应当选吃瘦肉（如里脊肉、腿肉）。
24
WHY强调适量吃肉？
各类食物脂肪含量
27
第五条 少盐少油，控糖限酒
28
WHY强调少盐少油饮食
盐油与健康的关系评价
食物
与健康的关系
各国观察总人数
风险 等级
高盐（钠）能够增加高血压的发病风险
163743人
A
食盐 高盐（钠）可增加脑卒中的发病风险
655041人
B
高盐（钠）可增加胃癌的发病风险
2461536人
B
总油脂及动物脂肪摄入量增加可增加肥胖 油脂 的发病风险
增加龋齿患病风险
10609
B
增加肥胖的发生风险
617979
B
增加II型糖尿病患病风险
422373
B
31
推荐摄入量：每天摄入不超过50g，最好控制 在25g以下
如何控制添加糖的摄入量？ 1.少喝含糖饮料 2.少吃甜味食品：糕点、甜点、冷饮等
32
33
饮酒要限量！
1.儿童、青少年、孕妇、乳母不应饮酒 2.特定职业或特殊状况人群应控制饮酒 3.成人如饮酒，一天酒精摄入量，男性不超过
骑车
40分钟
游泳
30分钟 网球 30分钟
15
运动有益于健康
• 增加心肺功能，提高基础代谢率 • 提高骨密度，预防骨质疏松 • 减少体内脂肪蓄积，控制体重 • 降脂降压降糖，从而减少肥胖、心血管疾
病、II型糖尿病的发病风险 • 肌肉力量训练，有助于延缓衰老
16
第三条 多吃蔬果、奶类、大豆
17
餐餐有蔬菜、天天吃水果
25
20
15
10
各类食物脂肪含量
5
0
25
脂肪摄入过多可增加全因死亡、II型糖尿病、某些肿瘤、肥胖的等的 发病风险！
畜肉类与健康的关系评价
与健康的关系
各国观察总人数 风险等级
过多摄入可增加男性全因死亡风险
共1440417人
B
过多摄入可增加II型糖尿病的发病风险
共920669人
B
过多摄入可增加结直肠癌的发病风险
1.珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费 2.选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式 3.食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透 4.学会阅读食品标签，合理选择食品 5.回家吃饭，享受食物和亲情 6.传承优良文化，兴饮食健康新风
2016年新版 中国居民膳食指南
1
2
指南提出了个6个核心要点
第一条：食物多样，谷类为主 第二条：吃动平衡，健康体重 第三条：多吃蔬果，奶类大豆 第四条：吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 第五条：少盐少油，控糖限酒 第六条：杜绝浪费，兴新食尚
3
第一条 食物多样，谷类为主
4
平均每天摄入12种以上食物 每周25种以上食物
大豆必须做熟再食用，以防中毒。
21
坚果富含EPA等营养 但不宜过量
22
第四条 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
23
如何合理选择？
鱼类：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，深海鱼类富含EPA、 DHA，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定的作用，应为 首选。
禽类：脂肪含量相对较低，脂肪酸组成优于畜类，应选于畜肉选 择。